Poredak najboljih industrijskih friteza za 2020. godinu

Način kuhanja u zagrijanom ulju ili u životinjskoj masti poznat je svijetu od davnina, takvi recepti posebno su česti u Europi, a nalaze se i u azijskim zemljama poput Japana i Kine, što naglašava prednosti lokalne kuhinje. Kako bi radilo s raznim uljima i mastima, čovječanstvo je osmislilo uređaj nazvan friteza, uz njegovu pomoć postalo je puno lakše i lakše kuhati. Mnogi ljudi vjeruju da je friteza namenjena samo kuhanju pomfrita, međutim, jako se varaju, jer s dubokom masnoćom možete stvoriti ogroman broj drugih jednako ukusnih jela, to zahtijeva samo znanje i vještine.

Trenutno ima friteza u gotovo svakom objektu "brze hrane", možemo reći da će bez nje ugostiteljstvo izgubiti status, budući da se gotovo sva jela s jelovnika pripremaju uz njegovu pomoć. Poznati restorani ne oklijevaju kupiti duboke masnoće, tako da možete jednostavno proširiti svoj asortiman i pojednostaviti pripremu nekih jela. Ispostavilo se da je friteza nezamjenjiva stvar u svakom objektu, a neki ljudi kupuju ovaj uređaj da bi na njemu kuhali kod kuće.

Kriteriji za odabir dobre industrijske friteze

Tehnologija rada s dubokim mastima poboljšava se svake godine, s vremenom se dodaju sve više novih funkcija i mogućnosti koje povećavaju ukupne performanse i udobnost u korištenju ovog uređaja.

Za početak biste trebali razumjeti načelo rada friteze i njegove značajke: tijelo je opremljeno grijaćim elementima koji ulje zagrijavaju na željenu temperaturu (do 200 stupnjeva), a zatim ga podržavaju ugrađeni termostati. Masnoća ili ulje ulijevaju se u posudu (kupku), koja se može ukloniti ili uliti, a potrebni sastojci stavljaju se u unutrašnjost pomoću košara od nehrđajućeg čelika.

Friteza za duboko salo sastoji se od posude za prženje, koja je opremljena mrežicom za hranu i tijelom koje se može zatvoriti. Tijelo uključuje grijaće i upravljačke elemente - temperaturne senzore. Po vrsti, uređaji su podijeljeni na plinske i električne, koji se zagrijavaju grijaćim elementima unutar kućišta. Uz to, friteze se mogu naći u raznim izvedbama: na stolu ili na postolje te u velikim jedinicama s više spremnika.

Mali i kompaktni modeli, odnosno stolni, uglavnom se koriste za kuhanje kod kuće ili u malim kafićima, smatraju se svestranim. U velikim mrežama ili u ugostiteljskim objektima instaliraju se industrijske jedinice, jer imaju veću pouzdanost, snagu i volumen.

Nedvojbena prednost rada friteza je odsutnost situacije izgaranja proizvoda i, prema tome, oslobađanje karcinogena opasnih po zdravlje, kao i trajanje i stabilnost njihova rada - ne zahtijevaju hlađenje i isključivanje.Uz to, pržena hrana izgleda uredno i ukusno, bez mirisa dima i masti.

Uređaj obično instalira dobavljač ili posebno obučeno osoblje, pa nemojte to raditi sami. Stručnjaci uvijek pružaju pomoć prilikom online naručivanja uređaja u internetskoj trgovini.

Gotovo svi proizvođači i ljubitelji hrane trebaju ovaj uređaj, ali da biste razumjeli kako odabrati najpouzdaniji model visokih performansi, trebali biste proučiti standardne karakteristike, kao što su:

1. Volumen spremnika;

Postoje modeli s jednim i dva "spremnika" - spremnika za ulje, u koje stane do 15 litara. Ovisno o statusu i orijentaciji ustanove, kupuje se jedinica određene veličine, tako da je za mali kafić sasvim prikladan univerzalni uređaj zapremine 4-5 litara, a za veliki lanac restorana trebat će vam friteza s nekoliko velikih kupki, što omogućuje istodobnu pripremu različitih jela. Neki proizvođači nude modele s jednim podijeljenim kapacitetom (dvije košare), ali ova se opcija smatra najmanje prikladnom za upotrebu, iako jeftinijom i ekonomičnijom. Uz ukupni volumen spremnika, postoji i koncept "volumena ulja", koji je obično nekoliko litara manji od ukupnog. Kapacitet ulja je također vrlo važan, jer određuje njegovu ekonomičnu ili prebrzu potrošnju.

2. Funkcionalnost;

Uređaji s naprednom funkcionalnošću omogućuju kuharu da produktivnije obavlja svoj posao, jela se pripremaju brže i bolje, jer je postupak lako pratiti. Mnogi profesionalni modeli imaju takav skup ugrađenih funkcija kao što su: prisutnost zračnih filtara s pročišćavanjem zraka od neugodnog mirisa, prisutnost temperaturnog senzora i timera, slavina za ispuštanje ulja, uklonjive posude i dozator. Sve ove ugrađene pogodnosti uvelike pojednostavljuju postupak kuhanja i smanjuju rizik od kvarenja hrane.

3. Pouzdanost proizvođača;

Pri kupnji opreme, posebno za veliko poduzeće, trebali biste se voditi ne samo cijenom. Potrebno je pažljivo proučiti proizvodnu tvrtku, kao i recenzije kupaca o prodajnom modelu na Internetu. Pozitivne ocjene i mišljenja drugih ljudi pomoći će u stvaranju najispravnijeg mišljenja o uređaju, o nijansama njegovog rada i još mnogo toga. Osim toga, na Internetu ili na web mjestu same tvrtke možete dobiti vrijedne savjete i preporuke za upotrebu modela. Ne biste trebali kupiti uređaj od tvrtke koja je tek izašla na tržište, čak i ako nudi dobru cijenu. Najkompetentnije će biti kupiti opremu od već poznatog proizvođača, čija reputacija i kvaliteta proizvoda nisu sumnjivi. Danas su najbolje tvrtke za proizvodnju opreme talijanske, francuske i njemačke, kao što su Roller Grill i Fimar. Standardno jamstveno razdoblje obično je 12 mjeseci.

4. Radna snaga;

5. Praktičnost i sigurnost u upotrebi;

Uređaj mora biti jednostavan za upotrebu, istodobno uklanjajući rizik od opeklina i štete po zdravlje, što se često događa u tvornicama. Većina modernih modela izrađena je prema posebnim standardima koji izbjegavaju takve probleme.Radi sigurne upotrebe u fritezu mora biti ugrađena široka "hladna zona" - razmak između tijela i grijanja, sve ručke izrađene su od materijala otpornog na toplinu, mogućnost automatskog isključivanja kada se poklopac otvori, ugrađen je termostat, a košare i tijelo moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika, koji olakšava čišćenje košarica i sprječava oštećenje masnoće od prženja. Dodatne pogodnosti uključuju određeni oblik spremnika - kvadratni se smatra univerzalnim, a zaobljeni rubovi ladica olakšavaju pranje.

Ovi će vam parametri pomoći da kupite kvalitetan uređaj i da ne pogriješite pri odabiru. Dobro odabrani uređaj služit će vjerno dugi niz godina.

Najbolje profesionalne friteze

Ovo je ocjena kvalitetnih i najpouzdanijih modela industrijskih friteza sa dubokim mastima, koji su savršeni za upotrebu u velikim objektima i za javno ugostiteljstvo.

Fiamma FF6 + 6

Ovo je poznata portugalska tvrtka koja je na tržištu od 1977. godine i ima široku paletu profesionalne opreme: pržionice, aparati za kavu, roštilji i još mnogo toga. Dugogodišnja reputacija tvrtke omogućuje joj izvoz robe u više od 40 zemalja svijeta, a proizvodi su visoke kvalitete i pouzdanosti, izrađeni u skladu s međunarodnim standardima od materijala visoke čvrstoće.

Ovaj stolni model izrađen je od nehrđajućih materijala i ima 2 spremnika zapremine 6 litara, kapacitet ulja je 4 litre, a kapacitet je 2500 Wt, a dimenzije su 183x253x100 mm. Košare se mogu ukloniti radi učinkovitijeg čišćenja površine, imaju ručke otporne na toplinu, a spremnici su opremljeni posebnim poklopcima. Za poboljšanu sigurnost i vrijeme rada ovdje je osigurana široka "hladna zona" i osigurači su ugrađeni u uređaj. Za nesmetan rad potreban je napon od 220 V, što je standardno za običnu utičnicu.

• Bogato iskustvo tvrtke;
• Sigurnost uporabe;
• Veliki volumen spremnika;
• Košarice koje se mogu ukloniti;
• Lagani stres;
• Postoji "hladna zona";
• Postoje osigurači.

• Prosječna snaga.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Poznata američka tvrtka ima usku specijalizaciju - na tržište stavlja trajne i pouzdane proizvode za uređenje profesionalne kuhinje.

Ova električna friteza nije samo jednostavna za upotrebu, već ima namjenska računala ugrađena u svaku kadu. Računala mogu postaviti oko 12 različitih programa, kontrolirati taljenje, prilagoditi vrijeme i kontrolirati količinu isporučenog ulja, što štedi energiju i smanjuje potrošnju ulja do 40%. Jedinica ima četiri kupke od 12,5 litara, a snaga joj je 28 kW. Za nesmetan rad potrebni su napon od 380 V i prilično veliki parametri, pa je prikladan samo za smještaj u ustanovu. Kućište i spremnici izrađeni su od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika.

• Visoka kvaliteta;
• Dobra reputacija;
• Ugrađena računala;
• Gotovo autonomni rad;
• Veliki kapacitet;
• Visoka snaga, visoki napon;
• Ušteda energije;
• Ekonomična potrošnja ulja.

• Vrlo visoka cijena;
• Pogodno za velike mreže i poduzeća.

IGRA F8

Ova talijanska tvrtka osnovana je prije više od 25 godina i od tada se uspješno bavi proizvodnjom i isporukom profesionalne kuhinjske opreme.

Ovaj je model jednostruki, ukupna zapremina mu je 8 litara, a snaga je 3,25 kW. Tijelo je izrađeno od nehrđajućeg materijala, a gornji se blokovi lako uklanjaju, što vam omogućuje temeljito ispiranje duboke masnoće od prljavštine i brigu o njoj. Uređaj ima malu težinu - 6 kg i radna je ploča, a također radi i od normalnog napona - 220 V.

• Osiguranje kvalitete;
• Mala veličina;
• Dobar volumen;
• Dovoljna snaga;
• Bogato iskustvo tvrtke;
• Lijepa vrijednost.

• Samo jedna kupka.

Bertov E7F10-8M

Ovo nije mala friteza duboke masnoće talijanske proizvodnje dizajnirana za smještaj u javnom ugostiteljstvu.Dvosekcijski je ukupnog kapaciteta 10 litara, podni i povezan je s naponom od 380 V. Dodatne su pogodnosti: termostat, termostat-osigurač, podesive noge, a tijelo je izrađeno od nehrđajućeg čelika. Ovaj uređaj može uštedjeti do 60% ulja zbog prisutnosti rotirajućih grijaćih elemenata koji ubrzavaju proces zagrijavanja. Maksimalna dosegnuta temperatura je 190 stupnjeva, a snaga 12 kW.

• Pouzdanost i sigurnost;
• Prikladne funkcije;
• Ušteda ulja;
• Veliki volumen;
• Visoka snaga, visoki napon.

• Visoka cijena.

FIMAR FR88

Talijanska jedinica opremljena s dva regulatora temperature, termostatom s osiguračem, uklonjivim blokovima i grijaćim elementima. Ima malu težinu - 17 kg, ali ogroman kapacitet - dvije cijele kupke zapremine 10 litara, kao i veliku radnu snagu - 6 kW. Ukupan volumen ulja za njih je 16 litara. Svi dijelovi uređaja izrađeni su od nehrđajućih materijala, a ručke košara obrađene su toplinski izolacijskom plastikom. Uređaj može doseći temperaturu od 190 stupnjeva, zbog malih dimenzija instaliran je na ploči stola i troši 220 V.

• Izvrsna funkcionalnost;
• Pristupačna cijena;
• Mala težina;
• Sigurnost uporabe;
• Veliki kapacitet;
• Izvrsna radna snaga.

• Ne.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Riječ je o maloj plinskoj fritezi od nehrđajućeg čelika koja ima dovoljan kapacitet od 8 litara. Postoje uklonjive košare, kao i filtar za miris. Maksimalna temperatura grijanja je 190 stupnjeva, a potrošnja energije je oko 3,25 kW. To je sasvim dovoljno za mali kafić u kojem se redovito vrše narudžbe. Uz to, ovu duboku masnoću lako je očistiti, a cijena će ugodno iznenaditi kupca.

• Kompaktnost;
• Izvodljivost;
• Dostojna snaga;
• Dobar volumen;
• Filteri za miris;
• Niska cijena.

• Pogodno za male ustanove.

Valjkasti roštilj FD 80DR

Svjetski poznata francuska tvrtka već je kvalitetom svojih proizvoda osvojila povjerenje svojih kupaca. Mnogi veliki lanci surađuju s ovom tvrtkom, jer ima gotovo besprijekornu reputaciju i odgovorna je za proizvodnju.

Ovaj je model električni, stolni i lagan - 16 kg. Ipak, ima impresivnu snagu - 7, 2 kW i dva spremnika od po 8 litara. Kupke su opremljene slavinama za odvod, postoji "hladna zona", što povećava sigurnost tijekom kuhanja, a tu je i dodatni sustav za filtriranje ulja, koji omogućuje ekonomičnu i dugotrajnu upotrebu. Uređaj ima termostat - osigurač, a tijelo je izrađeno od nehrđajućeg čelika. Košare i spremnici lako se vade, a lako se čiste u perilici posuđa. Maksimalna temperatura zagrijavanja je 190 stupnjeva.

• Izvrsna reputacija proizvođača;
• Široka funkcionalnost;
• Sigurnosno jamstvo;
• Visoka snaga, visoki napon;
• Lijep trošak;
• Veliki kapacitet.

• Ne.

EWT INOX DF-E11

Ovo je električni stolni stroj koji je proizvela kineska tvrtka. Ima jednu kadu od nehrđajućeg čelika od 11 litara, uklonjive blokove i grijaće elemente, a ima kapacitet od 6 kW. Maksimalna temperatura grijanja je 200 stupnjeva, što je malo više od svih prethodnih modela. Uređaj je male veličine, što mu omogućuje da se smjesti u malu sobu, a također je spojen na redovnu utičnicu - potreban je napon od 220 V. Zbog svoje niske cijene ovaj je uređaj dostupan gotovo svima, ali istodobno ima dobre karakteristike i dobar stupanj pouzdanosti.

• Kompaktnost;
• Impresivna snaga;
• Visoka temperatura zagrijavanja;
• Niska cijena;
• Veliki volumen kupke.

• Mala funkcionalnost.

ProfiCook PC-FR 1088

Ovo je jedna od vrlo malih friteza koja se može nalaziti i u proizvodnji i kod kuće.Uređaj njemačke tvrtke Clatronic ima kapacitet od 4 litre, a ima i dodatne pogodnosti - elektroničku kontrolu i zaslon na kojem možete sami postaviti svoje parametre za kuhanje određenog jela. Uz to, unutra je već ugrađeno 6 programa, postoje osigurači. Kad je kuhanje završeno, tajmer će se isključiti i oglasit će se zvučni signal. Uređaj je siguran za upotrebu, postoji "hladna zona", a košare se lako uklanjaju i obrađuju toplinski izolirajućom plastikom, tako da nećete izgorjeti.

• Dostupnost dodatnih funkcija;
• Ugrađeni programi;
• Sigurnost rada;
• Svestranost;
• Niska cijena.

• Mala zapremina.

Kitfort KT-2025

Ovo je veći stroj s više funkcionalnosti: postoji velika košara i dodatne mreže, što omogućuje istovremeno pripremanje dvaju jela. Volumen kupke je 5 litara, što je sasvim pogodno za kafić. Postoje i regulatori vremena kuhanja, možete postaviti kontinuirani timer, a maksimalna temperatura doseže 190 stupnjeva. Uređaj ima prilično veliku snagu - 3,2 kW. Za ugodniju upotrebu, uređaj ima ručke, svi se dijelovi uklanjaju radi poboljšane sanitarije, a tu je i pretinac za kabel. Friteza je došla iz Kine, ali je dostojan konkurent među ostalim modelima ove vrste, dolazi s detaljnim uputama za ugradnju, kao i jednogodišnjim jamstvom.

• Široka funkcionalnost;
• Niska cijena;
• Izvrsna snaga;
• Dodatne mrežice.

• Mali volumen kupke.

opće informacije

Ovo je popis najboljih industrijskih friteza koje su jednostavne za upotrebu te pouzdane i sigurne. Svaki od ovih modela bit će izvrsna opcija kupnje i za veliki lanac restorana i za male privatne ugostiteljske objekte.