Ocjena najboljih proizvođača svježeg sira za 2020. godinu

Svježi sir pripada fermentiranim mliječnim proizvodima. Bogat je kalcijem i raznim aminokiselinama. Sadrži i vitamine i minerale koji pomažu u jačanju koštanog tkiva. Zbog idealnog omjera fosfora i kalcija, proizvod se preporučuje za uvrštavanje u prehranu trudnica i dojilja. Međutim, važno je znati koji je svježi sir najbolji, a koji je proizvođač pouzdan.

Korisna svojstva svježeg sira

Bakterije mliječne kiseline u masi skute normaliziraju crijevnu peristaltiku, što pomaže poboljšati aktivnost probavnog trakta. Svježi sir u prehrani smanjuje rizik od koronarnih bolesti, smanjuje razinu kolesterola i jača krvne žile. Njegova sustavna uporaba povećava hemoglobin i poboljšava funkcioniranje živčanog sustava.

Međutim, s modernim obiljem fermentiranih mliječnih proizvoda, postoji šansa za kupnju daleko od najboljeg proizvoda, ali koji je krivotvoren. Mnogi proizvođači umjesto mliječne masti koriste biljnu. Roskontrol redovito ispituje uzorke različitih proizvođača. Provjerava se prisutnost biljne masti u uzorcima škroba i sukladnost proizvoda s GOST-om.

Uz to, postoji i ruski Standard sustava kvalitete. Postavlja veće zahtjeve za kvalitetu i sigurnost proizvoda u usporedbi s trenutnim državnim standardom. Uklanja prisutnost konzervansa, stabilizatora, antibiotika i njihove tragove. Stručnjaci kažu da škrob smanjuje hranjivu vrijednost svježeg sira smanjenjem količine bjelančevina. Osim toga, složeni ugljikohidrati negativno utječu na šećer u krvi, što je kontraindikacija za upotrebu kod osoba s dijabetesom.

Vrhunski proizvođači

Pri provjeri se uzima u obzir vrlo važan parametar: odgovara li sastav naznačen na pakiranju stvarnom. Ponekad proizvođači precjenjuju sadržaj masti.

Drugi pokazatelj sigurnosti svježeg sira je odsutnost štetnih bakterija i patogena, često korisnih bakterija u uzorcima koegzistiraju s E. coli ili gljivicama kvasca.

Da biste kupili kvalitetan proizvod, važno je znati mišljenje uglednih stručnjaka. Ovo je Roskontrol. Godišnje daje svoje zaključke koji se izvode na temelju iznesenih analiza. Pri sastavljanju ove ocjene uzeti su u obzir najnoviji rezultati. Korištene su i recenzije kupaca.

Katalog za 2020. godinu uključuje 40 najboljih ruskih mljekara koje proizvode visokokvalitetni svježi sir. Veliki dobavljači imaju sjedište u Moskvi i Moskovskoj regiji, Sankt Peterburgu, Voronježu, Vologdi, Nižnjem Novgorodu, Belgorodu, Krasnodaru i drugim gradovima.

Proizvođači prepoznati kao najbolje koriste svježe prirodno mlijeko, sirište, sigurne sastojke. Fermentirani mliječni proizvodi pakiraju se u različite spremnike. To može biti papirnata ambalaža, plastične posude ili vrećice. Poduzeća prehrambene industrije usko surađuju s trgovcima, trgovačkim lancima, trgovinama, veletrgovcima daju se veliki popusti. To vam omogućuje brzu dostavu robe potrošaču. Kvalitetni proizvodi udovoljavaju svim sanitarnim standardima.

Stručnjaci Roskachestva analizirali su ovisnost kvalitete svježeg sira o cijeni. Tijekom provjera pokazalo se da takve ovisnosti nema. Studija je pokazala da su i skupa i jeftina roba postali vodeći. Praćenje u ime vlade Ruske Federacije provodilo je Roskachestvo zajedno s Rospotrebnadzorom i Rosselkhoznadzor.

Najbolje marke masnog svježeg sira

Svježi sir dijelimo na masni (od 9% do 18%), polumasni (od 2% do 5%) i nemasni (manje od 1%). Masa ne smije imati strane okuse i mirise. Boja je obično bijela, ponekad žućkasta i ujednačena.

"Vkusnoteevo"

Ova marka pripada agroindustrijskom holdingu Molvest, glavno poduzeće je Voronežska mljekarska tvornica. Vkusnoteevo je jedina marka nacionalne razmjere u cijelom gospodarstvu. Povijest poduzeća započinje 1969. godine, kada je u Voronježu otvoren Gormolzavod broj 1. Kasnije je transformiran u mljekarsku tvornicu Voronezhsky. Trenutno ključno poduzeće tvrtke obrađuje više od 600 tona mlijeka dnevno.

Fermentirani mliječni proizvod izrađen je od prirodnog kravljeg mlijeka i sadrži veliku količinu bjelančevina. Starter kultura dobiva se iz mikroorganizama mliječne kiseline. Stručnjaci su svježi sir prepoznali kao apsolutno siguran, a njegovu prirodnost potvrđuje činjenica da analiza nije otkrila biljne masti u sastavu, škrob, konzervanse i štetne sintetičke nečistoće. "Vkusnoteevo" ima blagi nježni okus, u uzorcima se ne osjeća višak kiseline ili neukusa. Uobičajeni broj kvasca i plijesni nalazi se u rezultatima inspekcije. Proizvodi su prikladno zapakirani tako da se vrećica može otvoriti nekoliko puta bez oštećenja sadržaja.

• nedostatak aditiva;
• ugodan okus;
• srednja cjenovna kategorija;
• prikladno pakiranje.

• ne.

"Bijeli grad"

Mljekara Belgorod proizvodi mliječne proizvode za cijelu obitelj pod zaštitnim znakom Bely Gorod. Tvrtka posluje pod ovom markom od 1976. godine. Moderna ambalaža zadržava sva korisna svojstva proizvoda. Asortiman proizvoda obuhvaća više od 150 proizvoda (mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, skuta, maslac, vrhnje itd.).

Skuta proizvedena pod ovom markom u potpunosti udovoljava svim standardima koji se odnose na fermentirane mliječne proizvode. Ne sadrži biljne masti, škrob i antibiotike. Prisutnost patogenih bakterija potpuno je isključena. Sirovine za proizvodnju - standardizirano mlijeko (uključujući rekonstituirano od suhog mlijeka) i fermentirano mliječno kiselo tijesto. Tijekom inspekcije stručnjaci su primijetili dovoljan sadržaj masti i proteina. Proizvođač Belgorod radi bez upotrebe umjetnih konzervansa. Stoga je rok trajanja samo 5 dana.

• kremasti okus;
• homogena konzistencija;
• nema štetnih aditiva;
• mali rok sranja.

• prisutnost mlijeka u prahu.

"Wimm-Bill-Dann"

Tvrtka je osnovana 1992. godine na osnovi mljekare Lianozovsky. Kasnije su joj dodani najveći ruski proizvođači mliječnih proizvoda i bezalkoholnih pića.Ima ih više od 30 (mljekara Ramenskiy, punionica u Yessentukiju, mljekara Tuimazinskiy i mnogi drugi).

Nemasni svježi sir "Kuća na selu" ove tvrtke izrađen je u skladu s TU 9222-150-05268977. Proizvod je dobio najvišu stručnu ocjenu. Prema rezultatima kušanja zabilježen je čisti fermentirani mliječni okus bez stranih nečistoća i mekane mrvičaste konzistencije. Škrob je prisutan, ali nemliječne masti nisu pronađene. Odnos zasićenih i nezasićenih masnih kiselina u uzorcima odgovara normi, broj mikroorganizama mliječne kiseline udovoljava svim zahtjevima. Njegova masna kolegica nije inferiorna u kvaliteti.

• ugodan okus;
• visok sadržaj korisnih bakterija;
• nedostatak konzervansa, biljnih masti, antibiotika.

• visoka cijena.

"Mljekara" Cherepovets "

Povijest "mljekare Čerepovec" započinje 1932. godine. Tvrtka proizvodi maslac, svježi sir, jogurt, kiselo vrhnje, mlijeko, kefir i ostale neophodne proizvode, jedno je od lidera u prerađivačkoj industriji u regiji Vologda. Postrojenje nastavlja slavnu tradiciju koja se pojavila još u sovjetsko vrijeme, istovremeno savladavajući najnovije tehnologije i pronalazeći priliku za modernizaciju opreme. Proizvodi se isporučuju u različite regije.

Prirodni svježi sir proizvodi se u skladu s GOST. Nezamjenjiv je izvor kalcija, aminokiselina, masti i drugih korisnih komponenata. Preporučuje se za svakodnevnu konzumaciju.

• dugogodišnje proizvodno iskustvo;
• nježan okus;
• prirodnost.

• ne.

Polumasne sorte svježeg sira

U njegovoj proizvodnji koristi se sirište. Pouzdani dobavljač visokokvalitetnih, brzo asimilirajućih proteina neophodan je za stanice tijela. Minerali u svom sastavu neophodni su za rast i očuvanje koštanog tkiva i zuba. Polumasni svježi sir uključen je u mnoge prehrane. Roskachestvo i Rospotrebnadzor prepoznali su sljedeće marke kao najbolje.

Bogorodskoe selo "Mljekara" Bogorodsky "

Tvrtka s ograničenom odgovornošću "Mljekara" Bogorodsky "počela je proizvoditi mliječne proizvode u studenom 1967. 2010. godine, promjenom vlasnika, u poduzeće je instalirana nova visokotehnološka oprema. Ovdje radi kvalificirano osoblje. Sve to omogućuje preradu oko 60 tona mlijeka dnevno. Sirovine najviše kvalitete korištene u radu ključ su izvrsnih proizvoda na izlazu. U 2018. godini biljka je nagrađena zlatnom medaljom na natjecanju „100 najboljih dobara Rusije“.

Svježi sir ima ime "Bogorodskoe Selo" i proizvodi se u raznim oblicima. Hlađen u tvornici na poseban način, mnogo brže stiže u trgovačka poduzeća. Rezultat je svježina i kvaliteta. Istodobno se dobiva mekan i nježan proizvod prirodnog okusa, a zrna se ne osjećaju suho. Proizvođači iz Bogorodska ne koriste mlijeko u prahu i kalcijev klorid (samo vrhunsko mlijeko i kiselo tijesto). Svježinu skute osigurava posebno pakiranje. Kupcima se može osigurati vrhunska kvaliteta.

• nema štetnih konzervansa;
• prirodni i nježni okus;
• visokokvalitetne sirovine.

• ne.

"Savuškin proizvod"

Poznata bjeloruska marka. Proizvodi ove asocijacije izvoze se ne samo u Rusiju, već i u Kazahstan, Armeniju i druge susjedne republike. Povijest tvrtke seže u 1939. godinu: tada je puštena u pogon mljekara Bresta. 2005. pogon je preimenovan u OJSC "Savushkin Product", zaštitni znak je dobio zasluženo priznanje.

Svježi sir udovoljava svim zahtjevima prehrambenih standarda. Ima nježnu, ujednačenu strukturu i umjereno mrvljenje. Čak su i najsofisticiraniji kupci iznenađeni nježnim kremastim okusom bez kiselkastosti.Proizvod je napravljen od obranog mlijeka od kiselog tijesta, životinjskih enzima, pasteriziranog vrhnja. Rok trajanja nije velik u usporedbi s konkurentskim markama, što je pokazatelj da proizvođač ne koristi štetne konzervanse.

• nježni kremasti okus;
• homogena struktura (bez grudica);
• kratak vijek trajanja (bez konzervansa).

• ne.

"Prostokvashino"

Mnogi su se kupci već upoznali s najvećom ruskom markom mliječnih proizvoda Prostokvashino. Njegova povijest započela je 2002. Tvrtka Unimilk i književnik Eduard Uspenski, koji je prvi smislio ovo ime i divne junake, potpisali su sporazum o korištenju ovog zaštitnog znaka. Tvornica Petmol prva je proizvela mliječne proizvode pod ovim zaštitnim znakom. 2010. spojio se s francuskom tvrtkom Danone. Trenutno je to čitava mreža tvornica širom Rusije sa sjedištem u Moskvi.

Svježi sir ugodnog je okusa i pun je blage arome. Izrađuje se od normaliziranog mlijeka (uključujući mlijeko rekonstituirano od suhog mlijeka) od prirodnog kiselog tijesta. Nježna i homogena struktura omogućuje vam uživanje u ugodnom i blagom okusu. Sastav ne sadrži aditive i stabilizatore hrane. Kratki vijek trajanja znači da proizvođač nije ovisan o konzervansima.

• nježni kremasti okus;
• nema štetnih aditiva za hranu;
• homogena konzistencija.

• ne.

Vologzhanka

Povijest mljekare Vologda seže u 1936. godinu. Tijekom Velikog domovinskog rata, postrojenje je u teškim uvjetima premašilo plan, proizvodi su isporučeni brojnim gradskim bolnicama. U poslijeratnim godinama povećao se kapacitet poduzeća. Temelj novog modernog postrojenja postavljen je u močvarnom krajoliku autoceste Poshekhonskoye. 1953. godine proizvodne zgrade počele su proizvoditi prve proizvode.

Kvalitetna fermentirana mliječna masa proizvedena pod zaštitnim znakom Vologzhanka nema zrna, nema kiselosti. Može se koristiti kao samostalno jelo ili za domaće pečene proizvode. Proizvođači ne koriste aditive za hranu, antibiotike, boje ili škrob. Punomasno obrano mlijeko uzima se kao sirovina pomoću fermenta u obliku bakterija mliječne kiseline. Izvrsni mekani kremasti okus ugodno raduje.

• nježni aftertaste bez prisutnosti kiselosti;
• nedostatak konzervansa i štetnih aditiva;
• meka homogena struktura.

• ne.

"Selo Zelenoe"

Još jedna marka vrijedna poštovanja je u segmentu srednjih cijena. Proizvodi su poznati po svom ukusu i blagodatima. Proizvođač pažljivo čuva sve najbolje u mlijeku iz stvarne zemlje. Asortiman je dovoljno širok, sastoji se od 28 naziva razne robe. Kvalitetni prirodni, ekološki prihvatljivi proizvodi stvoreni su za ljude koji vjeruju da je zdravlje najvažnija stvar o kojoj treba voditi računa.

Struktura zrna sačuvana je u skuti ovog zaštitnog znaka. U proizvodnji se koristi 100% prirodno mlijeko. "Selo Zelonoe" pažljivo čuva tradiciju i svojim kupcima daje nenadmašan okus.

• kvalitetne sirovine;
• 100% prirodni sastav;
• nježan okus;
• korespondencija cijene i kvalitete.

• ne.

"Iz Krasulija"

Konditorska tvornica u Čuvašiji, zajedno s mliječnom farmom Akkond-agro, formirala je jedini mljekarski kompleks punog ciklusa u republici - svoja polja, hranu za životinje, krave i, sukladno tome, vlastite sirovine potrebne za dobivanje prirodnih proizvoda. Udruga je jedan od najvećih proizvođača mliječnih proizvoda u regiji.
Asortiman obuhvaća više od 20 proizvoda: fermentirani mliječni proizvodi, jogurt, masa od skute, sir itd. Kratki vijek trajanja (od 5 do 10 dana) dokaz je da su svi proizvodi prirodni. Izrađuju se bez dodanih biljnih masti i GMO-a.To potvrđuju i protokoli laboratorijskih ispitivanja Centra za higijenu i epidemiologiju Republike Čuvaš. Uz to, postoji međunarodna potvrda o usklađenosti sa sustavom upravljanja HACCP-om, što je još viša oznaka kvalitete. Jamči apsolutnu sigurnost.

Postoji nekoliko razloga zbog kojih Akkondov svježi sir "Ot Krasuli" zaslužuje svaku pohvalu:

1. Prirodno je.
2. Ima nevjerojatan okus i nježnu teksturu bez tvrdih zrna.
3. Ne sadrži biljne masti i palmino ulje.
4. Potpuno u skladu s GOST-om.
5. Cijena je puno niža od reklamiranih marki.

Svježe mlijeko s vlastite farme prerađuje se u proizvodnim pogonima. Prozirna plastična ambalaža izvrstan je način pakiranja. Kroz nju sadržaj prodire, prilikom kupnje možete na oko procijeniti kvalitetu i stupanj svježine, također je vrlo povoljno otvorenu posudu čuvati u hladnjaku.

• ugodan okus;
• nedostatak konzervansa i štetnih aditiva;
• kao sirovina - mlijeko s vlastite farme;
• niska cijena.

• ne.

Proizvodi s niskim udjelom masti

Kao što i samo ime govori, u svježem svježem siru praktički nema masti. Stoga ne sadrži kolesterol, a to je važno za ljude s visokom razinom u krvi. Ljudima koji nadgledaju svoju težinu također se savjetuje da u prehranu uvrste niskokalorični proizvod. Sljedeće marke prepoznate su kao najbolje u ovoj kategoriji.

Krava "Renna" iz Karenovke

Komercijalno-industrijski holding Renna pojavio se na ruskom tržištu prije više od 15 godina. Grupa tvrtki proizvodi konzervirano mlijeko, proizvode od punomasnog mlijeka, sladoled. Glavni cilj poduzeća koja pripadaju ovom sindikatu je stvaranje visokokvalitetne i zdrave hrane za život.

Skupina uključuje dva glavna proizvođača mlijeka:

1. CJSC "Alekseevska tvornica konzerviranja mlijeka".
2. CJSC Korenovsky tvornica konzervi mlijeka.

Udruga je 2013. godine dobila Euro broj koji joj omogućuje nadmetanje s robom na tržištu zemalja EU-a.

Nemasni svježi sir proizveden u Korenovki izvrstan je prehrambeni proizvod. Izrađuje se na bazi obranog mlijeka pomoću fermenta na bazi mliječno-kiselih mikroorganizama. Energetska vrijednost je 424 kJ / 101 kcal. 100 g sadrži ugljikohidrate - 3,5 g, bjelančevine - 18,0 g, masti - 1,8 g. Takva hranjiva vrijednost zadovoljava sve ljubitelje zdrave prehrane.

• dugogodišnje iskustvo;
• pristojno i kompetentno osoblje;
• dovođenje svih transakcija po sistemu ključ u ruke;
• savjet o pravnim pitanjima.

• ne.

"Kubanskaya Burenka"

Kuban se oduvijek smatrao rubom mliječnih rijeka. Regija je poznata po visokoj mliječnosti, a mlijeko natopljeno južnim suncem i travama lokalnih pašnjaka ima poseban okus. Regija ima jedinstvenu mikroklimu. Krasnodarski teritorij nalazi se između dva mora - Crnog i Azovskog. Stvaraju povoljne uvjete za stočarstvo.
Kubanskaya Burenka je marka koja je zaslužila poštovanje. Kupci su stvorili zajedničko mišljenje: prirodni mliječni proizvodi najviše kvalitete prepoznati su kao jedan od najboljih. Nutricionisti ih preporučuju ljubiteljima zdrave hrane. Sirovine za proizvodnju tradicionalne robe kupuju se na 50 najboljih farmi u Krasnodarskom kraju. Ovdje krave hodaju po pašnjacima s travama sočnim od jarkog sunca.

Proizvodi pod zaštitnim znakom Kubanskaya Burenka proizvode se u mljekarskoj tvornici Timashevsk, najvećoj u južnoj regiji, s više od 20 godina povijesti. Poduzeće je prvi proizvođač na teritoriju Krasnodara koji je ispunio uvjete za proizvodnju sigurnih prehrambenih proizvoda prema standardu AIB.
Trenutno "Kubanskaya Burenka" isporučuje robu Krasnodarskom teritoriju, Rostovskoj i Volgogradskoj regiji, Stavropoljskom teritoriju i mnogim republikama Sjevernog Kavkaza

Svježi sir ovog proizvođača odlikuje se prirodnim sastavom, okusom i dobrom kvalitetom.Rok trajanja je 10 dana, tako mali vremenski interval govori o prirodnosti.

• ugodan okus;
• bez štetnih aditiva ili konzervansa;
• optimalan sadržaj masti.

• ne.

Kuhanje svježeg sira kod kuće

Mnogi ljubitelji zdrave hrane mogu sami napraviti masu od skute, imajući pri ruci punomasno mlijeko. Kod kuće se ovaj postupak razlikuje od tvorničkog, ali rezultirajuća delicija ima manje kiselkast okus i više je dijetetska. Preporučuje se pacijentima s čirima na želucu, kao i za dječju hranu. Najjednostavniji su sljedeći recepti

Za 1 litru kravljeg mlijeka trebaju vam 3 žlice limunovog soka. Način kuhanja:

1. U veliku posudu ulijte mlijeko.
2. Iscijedite sok od limuna i promiješajte.
3. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 8 sati.
4. Nakon sirenja, procijedite sirutku i istisnite masu.

Za ovu metodu prikladno je samo prirodno mlijeko.

Postoji brža opcija, za koju će biti potrebno pola litre mlijeka i nekoliko žlica kefira ili jogurta.

Priprema:

1. U posudu ulijte mlijeko, dodajte kefir i stavite na laganu vatru.
2. Nakon vrenja, masa počinje siriti.
3. Promiješajte žlicom.
4. Dobivenu smjesu bacite na sito ili cjedilo da se ocijedi sirutka.
5. Stavite sve u gazu i istisnite.

Postoji i treći način. Kefir ili jogurt zagrijavaju se u vodenoj kupelji. Temperatura vode ne smije prelaziti 40 stupnjeva, inače će se ispostaviti da je svježi sir suh. Odvojite masu od sirutke i stavite na gazu oko 10 minuta.

Zaključak

Svi proizvodi iz ove kolekcije prepoznati su kao sigurni, ne sadrže boje i konzervanse, a izrađeni su od visokokvalitetnog mlijeka. Sastav ne sadrži biljne masti, škrob, soju, genetski modificirane sastojke. Količina vlage, proteina i masti u ovom slučaju u potpunosti udovoljava zahtjevima. Stručnjaci su na temelju laboratorijskih ispitivanja dokazali svoju sigurnost.