Calificación de las mejores tartas para pedir en Perm en 2020

Hoy en día, no hay celebración sin una decoración festiva: un pastel. De estos, el más grande, que figura en el Libro Guinness de los Récords, fue elaborado por italianos en 2015. Se preparó en forma de mapa de Italia con figuras de puntos de referencia, dimensiones de una obra maestra culinaria: 244 cm². El postre gigante en Rusia se preparó para el 110 aniversario de GUM, el diámetro de la base era de 6 metros. No es fácil definir a un campeón dulce por el gusto, no por nada dicen: “no hay camarada para el gusto ni el color”. Los pasteleros de todo el mundo están experimentando, compartiendo secretos y recetas de dulces. ¿Cuál es la situación con los pasteles hechos a medida en Perm?

Hace cinco años no había clases magistrales de pastelería en la ciudad. Especialistas culinarios decididos recopilaron información de blogs, correspondencia de Internet y comunicación directa durante las vacaciones. Poco a poco, el progreso de la repostería llegó a Perm. Chocolateros de moda, maestros de los postres europeos comenzaron a visitar la ciudad ya compartir los conceptos básicos de la "alta cocina". En 2018, el costo de la capacitación en decoración de pasteles en pastelería fue de 15 a 18 mil rublos. Una clase magistral de un pastelero doméstico cuesta entre 30 y 35 mil rublos. Hoy, la gente de Perm tiene la oportunidad de pedir un pastel de sabor o tamaño excepcional, para confiar a los especialistas el desarrollo de su diseño exclusivo.

¿Qué debe guiarse a la hora de elegir un pastel para pedir?

Decidir el tamaño

Para seleccionar el tamaño y el peso, debe hacer una lista completa de los participantes e invitados del evento. Hay tablas de cálculo para 10 personas, 20, 30 y así sucesivamente. En este caso, es conveniente tener en cuenta la composición por edad y género, de esto dependerá el número de porciones. Por ejemplo, un gigante de confitería de dieciocho kilogramos contiene aproximadamente 90 porciones. Un invitado cuenta con 150 gramos de postre, cuando se agrega a las decoraciones de masilla, chocolate, licor, las porciones aumentan a 200-250 gramos.

Si se planea un evento importante y el peso del postre es de 4-6 kilogramos, entonces se estipula la cantidad de niveles, con el peso de un nivel superior a 7 kilogramos, se utilizan soportes separadores especiales.

Parte del costo

El siguiente paso es decidir el costo. Está claro que puedes pedir un pastel enorme y simple o, por el mismo dinero, uno pequeño pero increíblemente delicioso. Exquisito y enorme, es increíblemente caro.

¿Clásico o exclusivo?

Como regla general, el fabricante ofrece una selección de varios tipos de postres, varios rellenos y varios de sus propios "sabores": sabores únicos. A partir de este juego de rompecabezas de repostería, como de un constructor, tienes que crear un dulce milagro. Al hacer una solicitud, el pastelero sugiere posibles variaciones, este proceso se asemeja a ordenar un menú de banquete, pero de forma simplificada.

¿Qué opción elegir?

• Abierto

El pastel consta de varias capas, la capa son frutas o bayas.

• Pastel de soufflé

Elaborado en diferentes colores con varios ingredientes: yogur, requesón, leche de ave.

• Crema

Los pasteles clásicos se alternan con todo tipo de rellenos. Al elegir un relleno cremoso, que es crema batida, no es fácil decidirse por el relleno. Se puede preparar con bayas, frutas, requesón y mascarpone.

• Postre con masilla

Una variante de un postre muy elegante, con figuras, flores, decoraciones temáticas.

• Postre con glaseado

Los patrones se hacen en varios niveles, es posible separar los niveles con flores, bayas, figuras de masilla.

• Crockenbush francés

Está hecho en forma de pirámide de una altura determinada a partir de cupcakes, profiteroles u otros pasteles. La unión de la estructura del postre se hace con caramelo, a menudo contiene merengue y merengue.

• Pastel de mazapán

Contiene almendras ralladas y azúcar en polvo. El postre excluye la presencia de frutas y bayas, cuyo jugo destruye la consistencia.

• Postre vegano

Producto de confitería bajo en calorías, popular para una dieta saludable, que consiste principalmente en elementos vegetales, producto de confitería. La mantequilla, los huevos, la crema, el requesón y la miel se reemplazan por:

• aceite vegano: colza, nuez, coco, vegetal, linaza;
• leche de soja, leche de coco, leche de arroz o leche de avena;
• crema a base de anacardo o arroz;
• yogur;
• manzana, calabaza, zanahoria, puré de plátano;
• huevo vegano, que consiste en tapioca, almidón de papa y kvas vegano;
• jarabe de arce o dátil.

Hay muchas recetas para hacer postres veganos, incluidos los elaborados con galletas y crema, análogos de "Praga", "Napoleón".

• El pastel de bodas

Es de tamaño inusual y está destinado a una gran cantidad de invitados. Cintas de masilla, palomas y figurillas de recién casados, patrones de encajes de azúcar, inscripciones e incluso fotografías en papel de arroz especial se convierten en atributos obligatorios de la repostería. A menudo, el diseño se relaciona con el estilo y los colores del lugar de la boda, así como con el traje del novio y el vestido de la novia. La fotografía de bodas moderna es una obra maestra en la que se sustenta la composición de colores, formas y matices. Un postre de boda, como un espectáculo culinario de fuegos artificiales, debe ser digno de ser capturado en el tiempo.

• Pastel de niños

El postre ciertamente está decorado con figurillas. Para niñas, muñecas, ponis, niños, autos, soldados de juguete, así como una opción: animales bebés, personajes de dibujos animados populares, escenas de pasatiempos del niño, por ejemplo, un tablero de ajedrez con figuras. Las cremas para postres infantiles suelen contener trozos de fruta, jarabe de vainilla y se preparan a base de leche condensada hervida y yogur.

Ingredientes y decoraciones

• Productos orgánicos

En nuestra época de problemas medioambientales, la prioridad de los productos naturales es especialmente importante. Reemplazar un ingrediente en una receta por otro puede conducir, por ejemplo, a una transición imperceptible del chocolate a una pasta de chocolate moldeadora que no tiene ningún beneficio o sabor natural. La composición de los productos a partir de los cuales se prepararán la crema, los pasteles, el soufflé, el glaseado, la decoración, las mezclas, etc., debe discutirse cuidadosamente.

• ¿Sin gluten o sin gluten?

La cebada, el centeno y el trigo contienen una proteína compleja que, cuando se procesa con cereales, da elasticidad al producto alimenticio. Su cantidad afecta la calidad del producto de repostería o panadería. Hoy se habla mucho sobre los peligros del gluten, los alimentos y las dietas sin gluten. Solo una receta para un plato de carne o pescado puede garantizar la ausencia de esta sustancia en un producto, y este ya no es un postre. La dulzura sin gluten es casi imposible, pero está dentro del poder de un pastelero reducir su porcentaje.

• ¿Aceptar la masilla o no?

La masilla se elabora a partir de alimentos y tintes naturales a mano o en forma de producción, está diseñada para hacer figuras de varias formas a partir de ella.En términos de elasticidad, la sustancia se parece a la plastilina, es comestible, se almacena en el refrigerador durante 3 meses. Las decoraciones en forma de pétalos y capullos están hechas de masilla de flores en la torta, una capa delgada está hecha de mazapán y varias figuras están esculpidas en miel.

El pastílago es una masilla gelatinosa del que se elaboran pequeños detalles decorativos. La popularidad de la masilla está perdiendo terreno debido al contenido de componentes artificiales y dañinos. Los mejores pasteleros del mundo se niegan a usarlo en favor del chocolate natural, el requesón, la crema. Básicamente, la masilla es una forma de sorprender a los presentes con una decoración inusual. También es importante que dicha decoración ocupe aproximadamente un tercio del peso total del dulce.

• No hornear pastel

Tal manjar es una tendencia de moda. Su ventaja es el bajo contenido calórico, preponderancia de la composición total hacia frutas, componentes lácteos no grasos y la presencia de harina, azúcar y mantequilla reducida al mínimo. Por ejemplo, los pasteles se pueden hacer con puré de manzana, frutos secos molidos y nueces, y el relleno se puede hacer con miel, manzanas ralladas y gelatina. Esta es una receta diaria que explica el principio de cocinar sin hornear.

Barra de caramelo

Este atributo festivo está ganando cada vez más popularidad. Rincón de confitería: una mesa dulce hecha de una mesa o varias, con dos o más niveles, y una amplia gama de dulces.

El diseño depende de los requisitos del cliente: estilo provenzal y estilo deportivo, clásicos calados y paisaje marino. Los rincones de repostería infantil se realizan a partir de dibujos animados, cuentos de hadas o según el escenario. El diseño de Candy Bar está compuesto por colores brillantes y armoniosos, cálidos y fríos, generalmente no más de tres, pero con muchas tonalidades.

Una tradición útil: firmar un postre, no solo tiene valor informativo, sino que también cuida a los invitados. La firma indica tanto el nombre como la lista de ingredientes, en caso de intolerancia al producto culinario. Un hermoso plato también se convierte en un elemento de diseño.

Edificios de confitería multinivel y fuentes de chocolate ocupan el fondo de la composición, jarrones y platos con patas siguen más cerca. El primer plano está ocupado por bandejas y bandejas de todos los tamaños y formas.

¿De qué está hecha la barra de caramelo? Aquí hay una breve lista de posibles dulces:

• tortas
• fuentes de chocolate;
• Puesto de dulces;
• galletas de jengibre;
• bolas de pastel y cake pops: pasteles en un palito, cubiertos con glaseado o chocolate, hechos en forma de varias formas geométricas;
• caramelos y bastones de regaliz;
• macarrones: pasteles pequeños redondos con relleno de crema;
• cestas con crema;
• magdalenas: análogos de la torta, con un alto contenido de crema o masilla;
• malvaviscos: cilindros, espirales, almohadillas, cubos;
• bagatelas - postres en un tazón.

Globos, postales, fragancias, velas, guirnaldas, fotografías, nubes de algodón de azúcar son una paleta adicional del artista que crea el Candy Bar.

Candy Bar está diseñado para cualquier tema: cumpleaños, bodas, aniversarios, vacaciones profesionales, 8 de marzo, Día del Defensor de la Patria, vacaciones de los niños, Año Nuevo y Navidad.

Errores de selección

• Es importante entender: hermoso, brillante y barato no significa saludable y sabroso. A veces se debe preferir el sabor del postre.
• Criterio de empastes. No exceda el número de tres rellenos para evitar el caos de sabor.
• Error grave: recuento de porciones incorrecto. Es una pena que alguno de los invitados recuerde este día como un día festivo, "para el que no tuve suficiente postre".
• Considere la ubicación y la temporada del evento. Un pastel rico en chocolate puede "flotar" en el calor y los macarrones se pegan en un solo trozo.

Calificación de las mejores tartas para pedir en Perm

Empresa de confitería "Rada"

Está en el mercado desde 1998. La mayor producción de confitería en Perm y la región produce 3 toneladas de productos por turno.Producen una línea de postres bajo las marcas registradas Taste of Desires y Chocolate Valley, el cambio de marca se realizó en 2016, se introdujo una nueva marca Ernest.

Productos	Precio por kg, rublos
Tortas de bebe	450-1500
Magdalena 0,05 kg; pan de jengibre 0 05 kg	59
Tortas de gotitas	650
Pastel de frutas escalonado	850
Pastel en capas con masa	1000
árbol de Navidad	650

• degustaciones gratuitas con cita previa;
• se especializa en la elaboración de "pasteles calientes" con un plazo de entrega de 120 horas;
• uso de materias primas naturales.

• No.

Información del contacto:
Perm, st. Buksirnaya, 2a, distrito de Kirovsky.
☎ Teléfonos de contacto:
Pedido: +7 964197-44-00; Si tiene preguntas sobre la calidad del servicio al cliente: +7 909 116-33-00;
Inscripción para degustación: +7909116-33-11, +7 964197-44-00.
Sitio web: http://radaperm.ru

Cadena de confitería "Violeta"

La organización fue fundada en 2009, hoy el número de la empresa es de 200 empleados.

Obras de autor		Precio por kg, rublos
Tortas	"Cappuccino", 125 gramos	169
	"Truffa", 95 gramos	199
	"Peras en" Lambrusco ", 85 gramos	179
Tortas	Tarta "Peras en" Lambrusco ", 680 gramos	1399
	Pastel "Walnut Shanti", 720 gramos	1349
	Pastel "naranja marroquí", 740 gramos	1209

• más de cien nombres de productos de confitería;
• una variedad de postres, malvaviscos, mermeladas, merengues;
• 7000 participantes en el grupo del mismo nombre en la red social.

• Ninguna.

Información del contacto:
☎ Teléfono: + 7-342-209-12-12.
Sitio web: tort@violetperm.ru

Nombre:	Habla a:
"Violet Premier"	S t. Ekaterininskaya, 87
"Violet Rendezvous"	S t. N. Ostrovsky, 91 años (TC Raduga)
"Encanto violeta"	Etc. Parkovy, 48 años
"Violeta Azhur"	S t. Dokuchaeva, 42 años
"Violeta Vintage"	S t. Siberiano, 17
"Provenza violeta"	S t. Siberiano, 61
"Aroma violeta"	Prospecto de Komsomolsky, 49 años
"Violet Bezet"	S t. Mira, 10a
"Atelier-confitería" Violeta ""	Prospecto de Komsomolsky, 24 años
"Violet Paris"	S t. Uinskaya 15a

Confitería Patisie

La alta calidad de los productos de confitería está garantizada por los últimos equipos. La propia depuración del agua, mediante nuevas tecnologías, le da un sabor y beneficio especial.

Productos		Precio por kg, rublos
PASTEL	Decorado con crema, glaseado, impresión fotográfica, gel.	900
	Decoración parcial con masilla	1000
	Decoración completa con masilla	1100
	2-3 niveles decorados con masilla	1300
	Tarjeta postal	1200
Tortas	Paletas de pastel, 60 g	50
	Surtido de pastel de raciones, 75 g	65
	Composición de la prima (euro)	1200

• tortas personalizadas;
• una variedad variada de dulces;
• entrega a supermercados de la ciudad.

• No.

Información del contacto:
Dirección: 614033, Rusia, Perm, st. Emelyana Yaroslavsky, 10 años.
☎ Teléfonos:
8 (342) 287-32-22 - administrador de pedidos;
8 (342) 242-73-55 - pedidos al por mayor.
Sitio web: http://patisie.ru/;
Correo electrónico: 2873222@mail.ru

Empresa de confitería "Valencia"

Está en el mercado desde 2004. Durante todo el período de actividad, ha dominado más de 100 recetas de confitería en Rusia y Europa. Los productos pasan anualmente por el procedimiento para declarar la conformidad de la calidad, los productos OGM están completamente excluidos.

Productos	Precio por kg, rublos
Pastel decorado con crema, nata, fruta, chocolate.	700
Ingredientes: galleta, nata (sin frutos secos ni frutas). Decoración: crema o crema.	500
Composición: cualquiera. Decoración: masilla, decoración compleja.	1000

• una amplia gama de productos: tortas, hojaldres, panecillos, muffins, canutillos;
• política de precios leal.

• Extraviado.

Información del contacto:
Dirección: Perm st. Dokuchaev, 50b.
☎ Teléfono: +7 (342) 278-09-09.
Sitio web: https://valencia59.ru;
Correo electrónico: valensiyasweet@mail.ru

 

Cadena de confitería "Caramelo"

Caramel es una amplia gama de tiendas que ofrecen todo tipo de postres dulces, incluidos pasteles hechos a medida. Pueden crear una obra maestra de repostería basada en una foto o la descripción de un cliente. Hoy la ciudad tiene más de 25 tiendas en diferentes partes de Perm.

Puede realizar un pedido contactando con cualquiera de los puntos de venta. Se requiere pago por adelantado. Los pedidos de pasteles hechos a medida se aceptan con al menos 2-3 días de anticipación. El precio por 1 kg de pastel es de 1000 rublos. En este caso, sale un pastel en 1 nivel, por regla general, no menos de 1,5 kg, dos niveles - 2 kg, 3 niveles - 3,5 kg. Es posible que se abonen algunos elementos decorativos adicionales que superen la cantidad indicada. Por ejemplo, un plato de chocolate de 10 cm de tamaño cuesta 20 rublos.

• Estamos preparados para considerar cualquier proyecto de diseño del cliente;
• Amplia red de tiendas, siempre puedes encontrar la más cercana;
• El pedido y la recepción de un pastel se pueden colocar en diferentes puntos de venta;
• Gran variedad de empastes;
• Decoración de alta calidad.

• No hay un sitio web, todas las sutilezas, incluidos los ingredientes y las opciones de pasteles, solo se pueden discutir cuando se visita la tienda;
• El pedido será aceptado solo después de que se haya realizado el pago por adelantado;
• No funcionan con impresión fotográfica, sin embargo, esto se compensa con otra decoración original;
• No hay entrega.

Las tiendas para realizar y recibir un pedido están abiertas todos los días de 9:00 a 21:00;

☎ teléfono: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, las llamadas se reciben de 9 a 19 horas todos los días;

puede hacer preguntas de interés a través de la red social VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Direcciones de la tienda:

• Oficina y producción: st. Ejército soviético, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• S t. Kuibyshev, 51 años; ☎ 8 992-204-66-79;
• S t. Petropavlovskaya, 46 años; ☎ 8 952-664-84-96;
• S t. Gorki, 77a; ☎ 8 952-326-53-28;
• S t. Mira, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
• S t. Turgenev, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• S t. Chkalov, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
• S t. Tolbukhin, 17 años; ☎8 902-479-68-02;
• S t. Lebedev, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• S t. Pozharsky, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• S t. Pushkarskaya, 61 años; ☎ 8 950-479-18-98;
• S t. G. Hasan, 3 años; ☎ 8 950-454-81-27;
• S t. M. Rybalko, 82 años; ☎ 8 952-664-84-87;
• S t. Adm. Ushakova, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
• S t. Krasnopolyanskaya, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• S t. Kostycheva, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• S t. Borchaninov, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• S t. Malkova, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
• S t. Señalistas, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• S t. Combinadores, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• S t. Vedeneeva, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• S t. G. Uspensky, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• S t. Carretera de los cosmonautas, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• S t. Repin, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
• S t. Khabarovsk, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• S t. Kuibyshev, 51 años; ☎ 8-992-204-66-79;
• S t. Mira, 107; ☎ 8-992-203-69-57.

Un día todo el mundo quiere hacer un viaje fascinante al fantástico mundo de los rellenos y cremas, galletas y merengues: una persona pequeña y un adulto. Los dulces son buenos tanto en la alegría como en la tristeza, realzan el primero y suavizan el segundo. El mundo moderno de la repostería es inusualmente hermoso e increíblemente sabroso. Los pasteleros de Perm brindarán una selección única de productos dulces en cuanto a precio, calidad, tipo de producto, además de decorar un evento familiar o corporativo. ¡Bienvenido a un dulce cuento de hadas!