Calificación de los mejores divisores de masa para 2020

Divisores de masa son necesarios en empresas grandes y pequeñas relacionadas con la panadería. Pueden ser de diferentes tamaños, con el tipo de control y capacidades, lo que determina su costo. La revisión fue realizada por dispositivos nacionales y extranjeros para dividir la prueba para 2020 de varias categorías de precios, con sus propias ventajas y desventajas.

Información general sobre el producto - criterios de selección

La tecnología de producción de la divisora ​​de masa tiene varios ciclos. Cada una de las etapas es importante, si las considera en detalle, puede comprender qué tipo de dispositivos para la fisión son.

El principio de funcionamiento de los divisores de masa.

El equipo, independientemente de su estructura estructural, funciona según un ciclo determinado:

1. La masa se coloca en la tolva receptora, luego ingresa a la cámara de carga. Cuando funciona el pistón principal, la masa se introduce en la cámara de succión.
2. Un cuchillo colocado en la tolva separa la porción de masa.
3. El movimiento de traslación del pistón del cabezal alimenta la masa hacia la cámara de medición del tambor del mecanismo de larga duración. El peso de las piezas de trabajo se establece mediante el volante del mecanismo de ajuste de peso con escala lineal.
4. Las piezas se separan de la masa de masa girando el mecanismo de indexación, que se encuentra en la cámara de succión. El pistón empuja la pieza de trabajo fuera de la cámara de medición.

Clasificación de divisores de masa: qué máquinas hay

Si sabes qué dispositivos existen, te quedará claro cómo elegirlos. Principio de instalación: sobre ruedas / soportes fijos o plano combinado. Todas las máquinas de piso son pesadas y se inventó una distancia entre ejes para moverlas. En algunos modelos, están ausentes por completo, en otros, están compuestos a medias por ruedas (eje trasero) o tienen soportes fijos extraíbles, ajustables en altura, y una rueda está montada al lado de cada soporte.

Por tipo de control: mecánico / automático. El segundo implica únicamente la carga manual de materias primas, el resto de procesos se realizan de forma autónoma (división, prensado, redondeo). Las instalaciones electromecánicas realizan las mismas acciones, excepto el marcador, mediante palancas especiales. El panel de control puede tener botones, reguladores giratorios del peso de la pieza, indicadores luminosos o una placa electrónica con botones y display.

Por peso de piezas de trabajo: para pan, repostería o productos de panadería. Los productos en piezas pequeñas se preparan en cafés, restaurantes, áreas comerciales, lugares de restauración. Pan - en comercios con productos confeccionados o talleres especializados en esta área.

¡Nota! No todas las máquinas pueden redondear las piezas separadas o hornear productos de harina de centeno.

Por conexión a la red: 220 V o 380 V (requiere intervención de un especialista). Algunos fabricantes ofrecen un modelo a la venta con dos tipos de voltaje.

Por material: acero inoxidable o tipo combinado (elementos plásticos, aluminio, cobre, etc.). Las estructuras totalmente metálicas son la opción clásica. Para llamar la atención, el cuerpo se puede pintar con una pintura especial (aerosol) y tener partes de plástico separadas.

¡Nota! Todos los parámetros enumerados son establecidos por los fabricantes. Cuando se le pregunta qué empresa es mejor para comprar una máquina separadora, el cliente debe decidir por sí mismo.

Consejos de selección: que buscar al comprar un divisor de masa

Según la información presentada anteriormente, cuando vaya a comprar un producto, debe elaborar un plan para usted:

• para qué se compra el equipo;
• su funcionalidad y equipamiento;
• donde puedo comprar;
• cuánto es.

Para habitaciones pequeñas, son adecuados dispositivos compactos de rendimiento medio, preferiblemente con un consumo de energía de hasta 750 V con funcionamiento semiautomático. Las empresas a gran escala necesitan equipos autónomos con alto rendimiento, la capacidad de trabajar con cualquier prueba y equipo adicional.

El producto puede ser de producción nacional o extranjera. Si este hecho es importante para el cliente, es mejor familiarizarse de inmediato con la descripción de la técnica.

Compra de un divisor de masa

Recientemente, se ha vuelto popular hacer un pedido en una tienda online: cómodo, rápido, siempre con una amplia gama de productos a precios asequibles.

Las reseñas de los clientes, las reseñas en video y una descripción del producto te ayudarán a no cometer errores a la hora de elegir (algunas plataformas tienen instrucciones para el coche).

Puede solicitar un divisor de masa en línea a pedido, por teléfono. Para acordar una hora y fecha de entrega convenientes, y también es posible hacer equipos de acuerdo con los parámetros especificados, convenientes para el cliente.

Independientemente del lugar de compra: si es una tienda virtual o real, el producto debe ir acompañado de una garantía. Si no está allí, es mejor negarse a comprar para no perder sus fondos en caso de algo, ya que los divisores de masa cuestan mucho dinero.

Calificación de máquinas divididoras de masa de alta calidad hasta 100 mil rublos para 2020

Esta categoría incluye equipos de procesamiento de alimentos fabricados en China. En términos de sus indicadores técnicos, sus divisores se distinguen por su confiabilidad, calidad de producción y facilidad de uso. En comparación con otras máquinas de este segmento, los dispositivos chinos son los más económicos. Mejores fabricantes de este año:

• "Gastromix";
• Foodatlas;
• Viatto.

Modelo "DD-36" del fabricante "Gastromix"

Finalidad: para una división precisa y rápida de la masa en trozos.

Características de diseño: presencia de ruedas para mover la unidad, división semiautomática.

La unidad se utiliza en establecimientos de restauración o panaderías para la fabricación de productos en piezas pequeñas y pan. El marco está hecho de metal (no se oxida), equipado con una cúpula protectora, un sistema de control en el que se encuentran las luces indicadoras, un interruptor giratorio y un botón de inicio.

Especificaciones:

Tipo de control:	electromecánico
Dimensiones (centímetros):	41/52/130
Peso neto:	193 kilogramos
Código de proveedor:	37912
Peso de la pieza de trabajo (gramos):	1080-6480 - utilizable, 30-180 - una división
Numero de divisiones:	36 uds.
Instalación:	al aire libre
Tensión de red:	220 V
El consumo de energía:	750 vatios
Material:	acero inoxidable de calidad alimentaria, plástico
Período de garantía:	6 meses
País del fabricante:	China
Por precio:	74.250 rublos

• bajo nivel de ruido;
• compacto;
• control simple;
• alta calidad;
• larga vida útil.

• no identificado.

Modelo "KTZ-36" del fabricante "Foodatlas"

Propósito: para una división precisa.

Características de diseño: ubicación del sistema de control debajo de la visera protectora, asas resistentes al calor en el recipiente de masa, ruedas, forma ergonómica del marco.

El equipo de panadería para productos de panadería de piezas pequeñas está hecho de acero. La división de la prueba se lleva a cabo automáticamente, mientras que debe iniciar manualmente la máquina y configurar los parámetros requeridos. Construcción de suelo sobre ruedas, hay un sistema de frenos para evitar el movimiento espontáneo de la unidad. El recipiente para trabajar con la masa tiene un acabado espejo.

¡Nota! Motor de cobre con transmisión por cadena.

Cómo funciona: la masa se coloca en el bol, se alisa uniformemente y luego se presiona el botón de inicio.

Especificaciones:

Tipo de propulsión:	cadena
Dimensiones (centímetros):	60/52/146
Peso neto:	210 kilogramos
Controlar:	semiautomático
Número de celdas:	36 uds.
Tensión de red:	220 V
Potencia nominal:	1100 peso
Fuerza actual:	7 A
Peso de una rebanada:	30-180 g
Parámetros de cable:	180 cm - longitud, 1,5 mm - sección transversal, número de núcleos - 3 piezas, Composición - cobre
Color:	blanco plateado
Material:	plástico pintado + acero inoxidable 201 y 304
País del fabricante:	PRC
Precio promedio:	85600 rublos

• se divide en piezas idénticas;
• móvil;
• funciona rápidamente;
• valor por dinero;
• diseño inteligente: protección, entorno de trabajo confortable.

• no identificado.

Modelo "AS-CG-36" del fabricante "Viatto"

Objeto: para empresas de restauración y comercio.

Características: asas en el recipiente de masa, sistema de control intuitivo, ruedas.

Divisor de masa de tamaño compacto, forma clásica se utiliza para pequeñas empresas de panadería, pastelerías, cafeterías, restaurantes, hoteles, etc. Las partes en contacto con los alimentos tienen una superficie de espejo, de acero, como todo el marco, excepto la tapa protectora (plástico). La instalación es de suelo, dispone de regulador divisor, indicadores luminosos y pulsador de arranque. El cuenco de masa extraíble tiene soportes de acero para un fácil manejo. El equipo se mueve utilizando una distancia entre ejes.

Especificaciones:

Código de proveedor:	76530
Modo de acción:	hidráulico
Dimensiones (centímetros):	52/41/130
Peso neto:	193 kilogramos
Receta:	masa de levadura
Peso de las piezas de masa:	30-180 gramos
Actuación:	360 porciones por hora
Divisiones:	36 uds.
Poder:	750 vatios
Tensión de red:	220 V
Material:	acero inoxidable, plástico
Período de garantía:	medio año
País del fabricante:	China
Cuánto es:	77300 rublos

• apariencia atractiva;
• económico;
• alta precisión al dividir la masa;
• bajo nivel de ruido;
• operación simple;
• durable.

• no identificado.

Los mejores divisores de masa hasta 400 mil rublos para 2020.

Esta categoría incluye modelos de la categoría de precio medio de 100 a 400 mil rublos. Todas las máquinas están diseñadas para redondear piezas de masa, tienen una buena base técnica y un diseño atractivo. Los modelos populares de máquinas de prueba pertenecen a las siguientes empresas:

• "EKSI";
• "PANERO";
• "Sinmag".

Modelo "EFK-30" del fabricante "EKSI"

Finalidad: para panaderías, establecimientos de restauración, confiterías.

Características: patas fijas, placas formadoras adicionales, tamaño compacto.

Instalación en suelo en carcasa blanca sobre soportes fijos con sistema de control electromecánico. Divide la masa elástica en trozos iguales, que, después del corte, consigue mantener su forma. Las piezas que entran en contacto con los alimentos están fabricadas con metal resistente a la corrosión. El panel de control tiene botones de encendido y apagado con luces indicadoras, un botón giratorio.

Especificaciones:

Un tipo:	divisora ​​de masa redonda
Parámetros (centímetros):	65/54/210
Peso neto:	360 kilogramos
Tensión de red:	380 V
Código de producto:	71233
El consumo de energía:	1000 vatios
Rendimiento máximo:	720 piezas por hora
Peso de la pieza de trabajo:	30-100 gramos
Divisiones:	30 uds.
Número de placas formadoras en un juego:	3 piezas.
Material:	acero inoxidable, plástico PVC
País del fabricante:	China
Costo:	256600 rublos

• no viola la estructura de la prueba;
• diseño;
• funcional;
• Precio pagable.

• no identificado.

Modelo "SPA RP M 30" Desde el fabricante "PANERO»

Finalidad: para productos de panadería.

Características: dos ruedas (traseras), componentes resistentes al desgaste, la potencia de la bomba eléctrica es menor que la de otros representantes de los divisores de masa, lo que afecta favorablemente el proceso de formación de productos de harina.

La unidad se utiliza ampliamente en la industria de panadería y confitería para obtener espacios en blanco para una variedad de productos de panadería y confitería. Está hecho de varios tipos de material. La plataforma de prensado fluoroplástica evita que la masa se pegue y no requiere harina adicional. La parte inferior de la estructura está equipada con dos ruedas en la parte posterior y dos soportes adhesivos en la parte delantera, que están hechos de goma y sujetan de manera confiable la unidad con el revestimiento del piso. Estructura de acero pintado de blanco.

Recomendaciones Para una larga vida útil, el equipo debe limpiarse por dentro y por fuera. Para esto, puede utilizar cualquier medio y material, pero en la etapa final, enjuague todo a fondo con agua corriente y limpie con un paño seco.

¡Nota! La máquina se puede fabricar para voltaje de 220 V (bajo pedido).

Especificaciones:

Tipo de control:	mecánico
Dimensiones (centímetros):	64/64/145
Peso:	200 kilogramos
Volumen:	4 kg
Divisiones:	30 uds.
Peso de la pieza de trabajo:	40-135 gramos
Tensión de red:	380 V
Poder:	750 vatios
Frecuencia:	50 Hz
Código de proveedor	13889
Composición:	fabricado en aleación de aluminio antikorodal MG5 con anodizado duro, inoxidable grado alimenticio 304, polietileno PE500 y PETG
Información Adicional:	el juego incluye tres placas de formación
País del fabricante:	Italia
Costo en el segmento de precio medio:	380.000 rublos

• estable;
• alto rendimiento;
• dos tipos de conexión de red (dispositivo universal);
• Calidad de construcción;
• control simple.

• costoso.

Modelo "SM 3-30" del fabricante "Sinmag"

Objeto: para establecimientos de repostería y restauración, comercio.

Características: 3 moldes de plástico incluidos, soportes fijos, fácil manejo.

Equipo de repostería para dividir y redondear piezas de masa, apto para masa de pizza y bollos pequeños. La unidad está equipada con un sistema de control mecánico, pies cuadrados recubiertos de goma para no dañar la superficie del piso. Estructura de acero pintado en tres colores.

Especificaciones:

Tipo de control:	electromecánico
Dimensiones (centímetros):	65/71/205
Peso:	340 kilogramos
Código de producto:	170930
Tensión de red:	380 V
Poder:	750 vatios
Porciones obtenidas dividiendo:	30 uds.
Peso de la pieza de trabajo:	30-100 gramos
Color:	blanco, rojo, amarillo
Material:	acero inoxidable, plástico
Período de garantía:	6-12 meses
País del fabricante:	Taiwán
Cantidad:	334,500 rublos

• diseño elegante;
• de pequeño tamaño
• fácil ajuste para diferentes pesos de masa;
• la máquina se abre en ambos lados - fácil limpieza;
• división uniforme.

• costoso.

Calificación de los mejores divisores de masa premium para 2020

Los modelos de esta categoría se utilizan principalmente en la producción de pan y productos de panadería en grandes cantidades. Su precisión y velocidad de división son incomparablemente más altas que todos los dispositivos descritos anteriormente. La popularidad de los modelos depende del rendimiento y la calidad de los productos. Las mejores firmas que cumplen este año estos dos parámetros son las marcas nacionales y extranjeras:

• "Vitella";
• "PANERO";
• "Amanecer".

Modelo "SPA A 30" del fabricante "Vitella"

Aplicación: en la industria alimentaria, la restauración pública y las empresas comerciales para dividir las piezas de masa en porciones redondas, seguido de la cocción de diversos productos de panadería.

Características de diseño: sistema de control electrónico, soportes y ruedas extraíbles, juego completo (3 formas adicionales), 2 cilindros para corte / redondeo.

Construcción en una caja de metal pintado de tipo control automático (las fases de prensado, las divisiones de redondeo se realizan de forma independiente). Para el movimiento, el modelo está equipado con ruedas ubicadas en el interior de los soportes extraíbles. Los soportes, a su vez, son regulables en altura para aportar estabilidad al dispositivo y cuentan con puntas protectoras (no dañan el revestimiento del suelo).

Modelo con función de memoria de recetas. El panel tiene un botón para autolimpieza de cuchillos, regulando el tiempo de prensado, redondeando y abriendo la cámara.

Especificaciones:

Código de producto:	91279
Tipo de propulsión:	hidráulico
Dimensiones (centímetros):	66/77/145
Peso:	245 kilogramos
Porciones:	30 uds.
Capacidad de la tolva:	1,2-4 kg
Diámetro de celosía:	40 cm
Peso de la pieza de trabajo:	40-135 gramos
Voltaje:	380 V
Poder:	1300 peso
Actuación:	60 uds. dentro de una hora
Memorización de programas:	hasta 9 uds.
Color:	blanco negro
Material:	acero inoxidable 304 apto para uso alimentario, polietileno PE500
Período de garantía:	12 meses
País del fabricante:	Italia
Precio:	alrededor de 811400 rublos

• multifuncional
• moderno;
• de confianza;
• mayor garantía;
• forma rápidamente productos;
• valor por dinero.

• muy caro.

Modelo "SPA RP SA 30" del fabricante "PANERO"

Propósito: para cortar la masa cruda terminada en trozos iguales.

Características de diseño: un juego de 3 placas, soportes extraíbles y una distancia entre ejes.

El equipamiento es apto para catering, talleres de producción, cuyas actividades están relacionadas con la elaboración de productos gastronómicos. Está hecho completamente de metal de grado alimenticio, no se oxida. El dispositivo se instala en el suelo, se equilibra mediante soportes redondos regulables en altura. Todas las operaciones (cortar, prensar, redondear) se realizan mediante palancas, el interruptor giratorio establece la masa de la bola de masa.

Especificaciones:

Panel de control:	mecánico
Dimensiones (centímetros):	64/64/145
Peso neto:	230 kilogramos
Peso de la pieza de trabajo:	40-135 gramos
Volumen:	4 kilogramos
Tensión de red:	380 V
El consumo de energía:	750 vatios
Material:	acero inoxidable de calidad alimentaria
Garantía:	anual
País del fabricante:	Italia
Cantidad aproximada:	578.000 rublos

• uso extendido;
• control simple;
• de confianza;
• opción económica;
• disponibilidad de una tarjeta de garantía;
• espacioso.

• costoso.

Modelo "TD-7" del fabricante "Voskhod"

Finalidad: para productos de harina en trozos pequeños.

Características: funciona con cualquier masa, proporciona una división "suave" de piezas de trabajo de la misma masa, mayor resistencia al desgaste de las piezas.

El marco del equipo no se oxida, ya que está hecho de acero. Está equipada con un sistema de control mecánico, ruedas, una cinta transportadora con revestimiento anti-adhesivo, una tolva para el llenado manual de la masa, que se puede plegar hacia atrás y permite limpiar cómodamente la máquina de la suciedad.

Hay un sistema de lubricación por puntos automático que opera en modo económico y proporciona un bajo consumo de aceite. Los elementos del interruptor reemplazables brindan protección contra el agarrotamiento. El sistema de bloqueo garantiza la seguridad del personal durante el trabajo. El mecanismo de la máquina divisora ​​de masa está separado de la zona de procesado de masa, excluyendo su contacto con las piezas y unidades de accionamiento.

¡Consejos para el uso de materias primas! Puede usar harina de centeno y trigo, pero solo si se cumplen las condiciones: el contenido de harina de centeno es de hasta el 50%, la humedad no supera el 50%, con la excepción de las variedades de natillas. Para la harina de trigo: contenido de humedad a partir del 40% o del 37%, si el contenido de azúcar y grasa no es inferior al 12%.

Especificaciones:

Un tipo:	industrial
Dimensiones (centímetros):	70,6/94,4/149,8
Peso neto:	480 kilogramos
Voltaje de suministro:	380 V
Poder:	1100 peso
Actuación:	1080 piezas por hora
Tolva de carga:	55 kilogramos
Número de espacios en blanco por carrera de trabajo:	1 PC.
Metodo de instalacion:	piso
Controlar:	mecánico
Peso de los productos dosificados:	30-300 gramos
Material:	acero inoxidable de grado alimenticio
Recomendado:	para uso en pequeñas industrias, panaderías, pastelerías
País del fabricante:	Rusia
Costo aproximado:	763.500 rublos

• económico;
• seguro;
• divide la masa de centeno;
• confiabilidad y facilidad de uso;
• multifuncional
• alto rendimiento.

• precio;
• pesado.

Salida

Los tipos de divisores de masa se clasifican según el diámetro de la porción: pieza pequeña y grande (para pan). Tecnología de cocción, características de diseño, capacidades de la máquina: dependen del fabricante. En conjunto, todos los factores afectan el costo de los dispositivos. La lista de los mejores aparatos para dividir la prueba para 2020 se componía de tres categorías: económico - hasta 100 mil rublos, medio - hasta 400 mil rublos y caro - hasta 900 mil rublos. Cuál es la mejor unidad para comprar depende del comprador. Cabe señalar que los modelos extranjeros tienen más demanda que los nacionales.

Tabla - "Lista de los mejores divisores de masa para 2020"

Nombre:	Marca:	Peso de la pieza de trabajo (gramos):	País del fabricante:	Precio medio (rublos):
"DD-36"	"Gastromix"	30-180	China	74250
"KTZ-36"	"Foodatlas"	30-180	China	85600
"AS-CG-36"	"Viatto"	30-180	PRC	77300
"EFK-30"	"EKSI"	30-100	China	256600
"SPA RP M 30"	"PANERO"	40-135	Italia	380000
"SM3-30"	"Sinmag"	30-100	Taiwán	334500
"SPA A 30"	"Vitella"	40-135	Italia	811400
"SPA RP SA 30"	"PANERO"	40-135	Italia	578000
"TD-7"	"Amanecer"	30-300	Rusia	763500

¡Nota! Según los compradores, los automóviles chinos son los líderes de ventas. En el nombre del modelo, el último número indica cuántos trozos de masa se obtienen en una carga.