Calificación de las mejores variedades de té rojo para 2020

El té es una bebida aromática que se ha ganado el corazón de las personas desde tiempos inmemoriales. La historia de la humanidad está estrechamente relacionada con la historia de esta bebida. No en vano se respetan y respetan las tradiciones del té hasta el día de hoy en muchos países del mundo.

El té viene en muchas variedades y variedades. En nuestra calificación, esta vez prestaremos atención al té rojo y las colecciones de rojo similares al té. Sin embargo, primero le sugerimos que haga una pequeña excursión a la clasificación de los tés para determinar qué té se llama rojo.

Brevemente sobre la clasificación de los tés.

La geografía del arbusto del té es bastante amplia. Los líderes en el cultivo de este cultivo son 10 países (en orden descendente de volúmenes de producción): China, India, Kenia, Sri Lanka, Turquía, Indonesia, Vietnam, Japón, Irán, Argentina. Además, en todas estas regiones, solo se cultivan 3 variedades de esta planta. Este es el primer criterio para la clasificación del té.

Entonces, según el tipo de planta de té, se distinguen:

• La variedad china es un arbusto bajo que crece en China, Vietnam, Japón, Taiwán. Solo las hojas y los cogollos superiores se utilizan para hacer té de calidad. De particular valor es el hecho de que las materias primas se recolectan solo a mano.
• La variedad Asamés son árboles de hasta 20-25 metros de altura, que crecen en India, Sri Lanka, Uganda, Kenia, etc.
• Variedad camboyana: un híbrido de las variedades anteriores, que crece en Camboya y otros países de Indochina.

Es lógico que en las distintas regiones de cultivo existan diferentes condiciones naturales: suelo, régimen de precipitaciones, microclima, etc. De acuerdo con esto, el siguiente criterio de clasificación es el país de origen. Como se mencionó anteriormente, estos son China, India, Kenia, etc.

Además, los tés difieren en el tipo de procesamiento mecánico (suelto, prensado, extraído); por el tipo de hoja de té (hoja entera, hoja pequeña, semilla de té, polvo de té), etc.

Hay uno más de los criterios más importantes: el grado y modo de fermentación. Es el grado de oxidación de la hoja de té lo que determina el color de la bebida elaborada, que posteriormente se indica en la clasificación, que se puede ver claramente en el diagrama.

Cabe señalar que el té rojo que nos interesa en nuestro país y en Europa se llama negro, por lo que a menudo surge la confusión. En la clasificación por el grado de fermentación se tiene en cuenta el color de la bebida terminada, y estamos acostumbrados a distinguir los tés por el color de las hojas secas (verde, negro). El productor de té rojo es China, que alberga una gran cantidad de sus variedades.

Además de todo lo anterior, la presencia de aditivos afecta la selección de especies y, por lo tanto, se distingue entre infusiones aromatizadas, frutales y de hierbas. Por cierto, estos últimos incluyen las bebidas tipo té rojo que nos interesan: Hibiscus y Rooibos.

Las mejores variedades de té rojo.

El lugar de nacimiento del té rojo es China.Fue allí donde se les ocurrió la idea de someter las hojas del arbusto de té a la fermentación, como resultado de lo cual se oxidan y posteriormente dan un sabor y aroma insuperables, mientras colorea la bebida en un color marrón rojizo e incluso burdeos.

Las variedades de té rojo más populares tanto en su tierra natal como en otros países, incluido el nuestro, son:

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (Yunnan)
• Gui Hua Hong Cha
• Xiao Zhong o Lapsang Souchong

Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de ellos.

Qi Men Hong Cha (Keemun)

Esta variedad se cultiva en la parte oriental de China (sur de la provincia de Anhui, condado de Qi Men). El nombre completo de la variedad suena como Qi Men Gong Fu Cha, que significa "té de la más alta habilidad de Qi Men", porque su producción requiere una habilidad especial. En otros países, Qi Men Hong Cha es más conocido como Keemun. Es un componente indispensable de todos los famosos tés ingleses.

La materia prima de este té son los cogollos superiores con 2-3 hojas, que se recogen en primavera y principios de verano. Se recogen cuidadosamente a mano, luego se secan, cada hoja se retuerce, se deja tiempo para oxidar y secar. Una actitud tan cuidadosa con las materias primas y su procesamiento magistral garantizan la alta calidad del producto final. Esto es por lo que se valora a Keemun. Se caracteriza por un rico sabor ácido, en el que se distinguen notas de vino y pino, y un postgusto largo. Además, tiene un aroma extraordinario con notas de miel y frutas. Color de rojo avellana a rubí a castaño.

Cuesta 50 g - de 130 rublos.

• la variedad tinta más famosa y exportada;
• incluido en las mezclas de famosos tés ingleses;
• hoja seca homogénea;
• hermoso color de la bebida elaborada;
• rico, moderadamente fuerte con un regusto dulce agradable;
• se puede combinar con leche, limón, alcohol;
• ayuda a mejorar el rendimiento. tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cerebral;
• ayuda a combatir los procesos inflamatorios en el cuerpo;
• saturado de antioxidantes.

• extraviado.

Dian hun

La patria de Dian Hong es Fengqin, ubicada en las regiones montañosas de la provincia de Yunnan. Es el terreno montañoso, y crece a una altitud de 1000-2000 m, lo que dotó a este té de características únicas: los cogollos crecen casi todo el año, las hojas frescas tienen un tono dorado claro, y hay pequeñas vellosidades en su lado interno. Las materias primas se cosechan cuidadosamente a mano, luego se secan, enrollan cada hoja, se fermentan y se secan hasta que estén tiernas. Lo que es notable, cuando se secan, las hojas son de color marrón con toques dorados.

Dian Hong es muy popular en todo el mundo por su sabor y aroma inolvidables. La bebida elaborada tiene un color rojo cobre brillante, que llama la atención y encanta al mismo tiempo. Después de la infusión, las hojas se despliegan y adquieren brillo. El sabor picante de la bebida con un toque de café recién hecho y el aroma con un toque de chocolate y miel no dejarán indiferente a nadie.

Hay muchas variedades de Dian Hong, cuya diferencia radica en la proporción de brotes y hojas en la composición. Dependiendo de esto, difieren en el color del marrón al rojo intenso, así como en otras características organolépticas.

El costo de 100 g - de 310 rublos.

• aromático tanto seco como elaborado;
• regusto variado;
• alto contenido de nutrientes;
• rico en vitaminas y minerales;
• tiene un efecto tónico en el cuerpo con un uso regular;
• incluido en la dieta para nutrición dietética;
• Soporta hasta 5-6 infusiones sin pérdida de sabor.

• extraviado.

Gui Hua Hong Cha

Gui Hua es flores de osmanthus, Hong Cha es té rojo, respectivamente Gui Hua Hong Cha es té de flores rojas aromatizado con polen de flores de osmanthus. Esta variedad se produce en las provincias de Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi. A diferencia de las variedades anteriores, esta se recolecta durante todo el año. Para su producción, son adecuadas las hojas maduras y densas, que se arrancan con ramitas.Se arrugan, se enrollan con fuerza y ​​se dejan al sol para el proceso de fermentación. Durante el procesamiento posterior, secan las hojas secas y les agregan flores de osmanthus, que saturan el té con su aroma durante 100 días. Sorprendentemente, las flores de osmanthus se eliminan de la mezcla, solo quedan polen y algunos pétalos. Como puede ver, el proceso es extremadamente laborioso, pero vale la pena.

El producto seco tiene olor a albaricoques con crema, las hojas de té están muy retorcidas y negras con una ligera mezcla de flores doradas. La bebida terminada tiene un rico sabor con un sabor a miel de flores, el color es ámbar.

Cuesta 50 g de 136 rublos.

• versión clásica de té de flores rojas;
• maravilloso aroma afrutado-floral y rico sabor a miel;
• se puede preparar hasta 6-7 veces, lo que solo contribuirá a la divulgación completa del sabor;
• restaura el tono físico, alivia la fatiga;
• tiene un efecto beneficioso en el cuerpo: reduce el colesterol, ayuda a reducir los coágulos de sangre, elimina el exceso de líquido del cuerpo, etc.

• extraviado.

Xiao Zhong (Lapsang Souchong)

Xiao Zhong crece en la provincia de Fujian en las laderas de las montañas Wuyishan. Las condiciones de montaña sin vientos fuertes y cambios de temperatura con alta humedad constante dan como resultado un sabor armonioso y equilibrado de la bebida terminada. En principio, su procesamiento es similar a las variedades anteriores, pero hay una diferencia clave: fumar. Las hojas marchitas se ahúman sobre carbón de pino, lo que le da a la bebida la astringencia y el aroma del alquitrán. La bebida terminada tiene un color ámbar con un tinte rojizo. En un sabor dulce y ácido, se distinguen claramente las notas de ciruelas pasas. Es importante seguir las reglas de preparación y escurrir las primeras hojas de té; un regusto resinoso fuerte desaparecerá con él. Una elaboración posterior revela toda la versatilidad del té.

Cuesta 50 g - de 395 rublos.

• sabor inusual e incomparable de la bebida terminada;
• perfecto para recuperar la fuerza física y mental;
• se relaja perfectamente después de un día duro;
• se puede almacenar durante mucho tiempo sin perder sus cualidades;
• soporta hasta 8-9 infusiones.

• no a todo el mundo puede gustarle el olor específico y el sabor ahumado;
• costoso.

Las sutilezas de preparar té rojo.

Cada variedad tiene sus propias características de elaboración. Para mayor comodidad, hemos recopilado una tabla en la que hemos reflejado los principales puntos de preparación.

Hay 2 formas de preparar té: macerado y macerado. La infusión nos resulta más familiar cuando el té se infunde en una tetera durante un máximo de 5 a 10 minutos.

El método del estrecho es tradicional en China. Su esencia radica en el derrame repetido de hojas de té. Para preparar el té correctamente a la manera tradicional china, siga el siguiente esquema:

1. Seleccione la vajilla adecuada: hervidor, vajilla intermedia, tazas. Debe ser de porcelana, arcilla o vidrio. El mejor material para la ceremonia del té es la porcelana, porque se calienta rápidamente y mantiene la temperatura durante mucho tiempo.
2. El agua debe ser blanda y de alta calidad, de manantial o embotellada.
3. Caliente el hervidor en el que se realizará la preparación.
4. Vierta una hoja de té en ella de acuerdo con las recomendaciones, la mayoría de las veces 1 cucharadita por 150 g de agua.
5. Calienta el agua a 85-95 grados. El agua nunca debe hervir.
6. Vierta agua caliente sobre las hojas y escúrralas inmediatamente. Esto eliminará el polvo de té innecesario de las hojas de té.
7. Vierta agua caliente nuevamente y déjela reposar durante el tiempo indicado en las recomendaciones para una variedad en particular. 5 seg. A 10 min. Es importante que con cada riego se incremente el tiempo de infusión.
8. Vierta el té infundido en un cuenco intermedio (también de porcelana), del cual se vierte el té en tazas o cuencos.Se necesita un cuenco intermedio para que todo el que participe en la bebida del té tome una bebida de la misma fuerza y ​​riqueza.
9. Vierta agua caliente sobre la infusión nuevamente y repita esto de 5 a 10 veces.

A primera vista, todo esto es largo e inconveniente. Pero no en vano los chinos se han convertido en toda una ceremonia. Es esta forma de beber té la que te ayudará a relajarte, distraerte de los problemas y preocupaciones existentes, relajar tu espíritu y ganar fuerza. Además, solo el cumplimiento de todas las complejidades de la preparación del té ayudará a revelar completamente su sabor y aroma.

Bebidas parecidas al té rojo

Como se dijo al principio en nuestro país, los tés rojos generalmente se llaman bebidas similares al té, que son rojos tanto en forma seca como terminada. Los más famosos y populares son Harkade y Rooibos. Considérelos con más detalle.

Hibisco

El hibisco es una bebida elaborada a partir de inflorescencias secas de la rosa sudanesa (hibisco). Esta planta crece en el noreste de África y el sureste de Asia. Para la elaboración de la bebida se utilizan inflorescencias y periantos, que se cortan a mano. Luego se secan las materias primas cuidadosamente recolectadas. El sabor del producto terminado depende en gran medida del correcto secado. Es importante que los rayos del sol no caigan sobre las flores al secarse. El hibisco correctamente secado consiste en pétalos enteros de un color rojo burdeos brillante sin hojas ni ramitas. La bebida terminada tiene un sabor amargo notable y un color rubí brillante.

Cuesta 50 g - de 165 rublos.

• composición química rica en vitaminas, antioxidantes y otras sustancias útiles;
• tiene propiedades antipiréticas;
• ayuda a regular la presión arterial: una bebida fría la baja, una bebida caliente la aumenta;
• alivia perfectamente el síndrome de la resaca;
• acelera el metabolismo, que es útil para perder peso;
• apto para preparar bebidas refrescantes frías y limonadas;
• recomendado para mujeres embarazadas.

• extraviado.

Rooibos

Sudáfrica es considerada el lugar de nacimiento de la bebida similar al té Rooibos (Rooibos). Es allí donde crece el aspalatus lineal, un arbusto, de cuyas hojas los residentes locales preparaban su propia bebida en la antigüedad. Hay dos opciones: verde y rojo. En el primer caso, las hojas y los tallos de la planta se amasan y se cuecen al vapor. En el segundo caso, para obtener un color rojo ámbar brillante, se fermenta la materia prima, según el principio de las hojas de té. El Rooibos rojo es más fuerte y se acerca al café en sus propiedades tónicas.

El sabor de la bebida terminada es dulce con notas florales afrutadas o de nuez y madera. Los fabricantes a menudo agregan varios aditivos y sabores que cambian la paleta de sabores. Además, en Rooibos puro sin rellenos, puede agregar azúcar, limón, leche, miel de acuerdo con sus preferencias. Estos ingredientes diversificarán el sabor de la bebida y abrirán nuevas facetas en ella.

Cuesta 50 g - de 154 rublos.

• alto contenido de vitaminas A, C, E, P;
• rico en minerales, micro y macro elementos;
• no contiene cafeína;
• restaura perfectamente el tono físico; afecta favorablemente a todos los sistemas del cuerpo;
• tiene un efecto antihistamínico, que ayuda con las alergias;
• recomendado para mujeres embarazadas y lactantes.

• finas hojas de té que caen en la taza incluso a través de un colador.

Características de hacer bebidas tipo té Karkade y Rooibos:

Esperamos que nuestra calificación te sea de utilidad y te ayude a elegir una bebida de tu agrado.