Calificación de las mejores calderas rotativas (termostatos) para 2020

¿Qué son los termostatos rotativos y para qué sirven?

Un termostato rotativo es un dispositivo eléctrico para preparar agua hirviendo, varios platos según el sistema Sous Vide y para almacenar ciertos productos.

El termostato giratorio se adjunta al costado del contenedor o se coloca en una ventana especial. El termostato está unido a todo, no hay restricciones en el material.

Las calderas se utilizan a menudo en hostales, restaurantes, cafés, establecimientos de restauración.

¿Cuál es el principio de funcionamiento de una caldera rotativa?

Una característica distintiva de la caldera rotativa eléctrica es su continua agitación de agua. Para activar esta función, basta con conectar la caldera a la bomba, el agua fluirá a través de ella, luego pasará por el dispositivo de calentamiento y comenzará a calentarse. Por supuesto, dicho dispositivo tiene un parámetro de estabilización incorporado. Cada modelo de caldera tiene su propia tasa de temperatura, por lo que debe mirar bien al elegir.

¿Cuáles son las características inherentes?

Dependiendo del volumen, se determinará el tiempo durante el cual se calienta el agua y se podrán poner verduras. Tratar con el dispositivo no es difícil, los controles son muy simples. Debes prestar atención al elegir la potencia y el tipo de enchufes que necesitas. Sucede que la caldera necesitará una toma de tierra.

Tipos de termostatos

• Caldera eléctrica en gelatina. Se considera el más conveniente de usar, porque no requiere suministro de energía constante, debido a su pequeño tamaño se puede mover de un extremo de la habitación al otro y es ideal para catering, por ejemplo, una cafetería;
• Caldera eléctrica estándar. Esta caldera requiere equipo adicional para poder conectar el dispositivo al suministro de agua. Pero no requiere un control estricto sobre la disponibilidad de agua. Es deseable que la caldera esté conectada a una red que funcione sin interrupciones. Si la red funciona bien, el proceso de calentamiento o cocción será más rápido. El termostato se distingue por su alta potencia.

Básicamente, tales calderas se usan para cocinar cualquier plato, y en el ámbito profesional, y no en el hogar. Debido al hecho de que el proceso de calentamiento lleva bastante tiempo, este equipo requiere dispositivos adicionales. Este dispositivo se basa en calentar agua, calentando la comida debido al vacío que contiene. Además, puede convertirse en una especie de frigorífico o cámara de enfriamiento.Sin embargo, antes de decidir comprar un dispositivo de este tipo, se debe tener en cuenta el hecho de que la caldera requerirá equipos adicionales, especialmente si el proceso requiere una aceleración en el futuro. El equipo adicional también cuesta dinero.

El sistema Sous vide se mencionó anteriormente. ¿Como sucedió esto? El plato se coloca en una bolsa de plástico y se coloca en un recipiente. Luego viene la evacuación de aire de esta bolsa para crear un vacío entre la bolsa y el plato. La bolsa se sella y se envía a un recipiente con agua y comienza el proceso de cocción. La bolsa permanecerá allí hasta que esté completamente cocida.

Pros y contras de los termostatos rotativos:

Pros:

• A diferencia de la cocción habitual a altas temperaturas, la cocción aquí se realiza a bajas temperaturas, lo que significa que las sustancias útiles, las vitaminas y las proteínas no se descomponen;
• Porque El termostato puede desempeñar el papel de un refrigerador, por lo que puede almacenar alimentos en sí mismo durante mucho más tiempo que los refrigeradores comunes, por ejemplo: pescado (varios días), verduras y frutas (aproximadamente un mes).

Desventajas:

• La cocción lleva mucho tiempo, por lo que el termostato solo debe usarse en un área profesional;
• Porque el proceso se lleva a cabo a baja temperatura en el plato no será visible y se sentirá el crujido de la corteza;
• En la cocina, es muy importante monitorear la temperatura, porque si la temperatura sube por encima de los 60 grados, entonces se comenzarán a desarrollar microorganismos dañinos en el plato, esto se debe a que no hay aire en la bolsa, hay vacío y estas plagas no tienen adónde ir.

Clasificación de termostatos giratorios de calidad

Serie sous vide pro chef

Este modelo de termostato americano es uno de los mejores entre los demás. Está diseñado específicamente para chefs, y no para un principiante o experimentado importante, ambos pueden hacer frente. El termostato regula perfectamente la temperatura durante la cocción. Es conveniente de usar, administrar y las dimensiones generales le permitirán moverlo y colocarlo en cualquier lugar. El material del que está hecho el dispositivo protege perfectamente contra los golpes y no dañará el sistema y, en principio, el termostato. La pantalla está dispuesta de manera conveniente, hay luz de fondo y la pantalla será visible desde cualquier punto de vista. Porque termostato rotatorio, distribuirá uniformemente la temperatura.

Característica:

País de origen: EE.UU .;

Max. temperatura: 98 grados;

Caudal de agua: 12 l / m;

Potencia: 1,1 kW;

Profundidad: 9 cm;

Dimensiones totales: 46X30X23cm;

Peso sin embalaje: 4 kg;

Precio medio: 82 mil rublos.

• Cómodo de usar;
• Fabricado con materiales de calidad;
• El precio coincide con la calidad;
• El control de temperatura es alto.

• No identificado.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series

Con la ayuda de este dispositivo, fue posible abrir el proceso de cocción a baja temperatura. Una de las soluciones más modernas en el arte de cocinar. Es extremadamente fácil de usar, lo que lo hace asequible incluso para cocineros novatos. Conserva completamente los aromas de los platos, e incluso la carne de baja calidad se convierte en una obra maestra después de la cocción. El líquido en el recipiente se calienta de manera uniforme debido a la circulación del agua. El control de la propagación del calor es extremadamente preciso. Platos difíciles de preparar debido a su peculiar consistencia: el foie gras o los huevos escalfados se pueden preparar con bastante facilidad y calidad aceptable. El dispositivo es fácil de almacenar y de tamaño pequeño.

Especificaciones:

Producción - Estados Unidos;

La temperatura máxima posible es de 110 grados;

Velocidad: 12 litros por minuto;

Potencia: 1100 W;

Hay protección térmica, sensores de control de fluidos y control de fallas;

Peso sin embalaje - 4,1 kg;

Dimensiones: 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

Costo: dentro de 118 mil rublos.

• Fácil de usar
• Adecuado para restaurantes caros y pequeños cafés;
• Mantenlo en orden;
• Alto nivel de control de temperatura.

• Costoso.

PolyScience SVC-AC2E

Equipado con control de calor preciso. La productividad alcanza los 720 litros por hora.Hay una pantalla de cristal líquido reiniciable. El dispositivo está equipado con protección térmica. Pertenece a la serie Chef. Incluye libro de recetas y bolsa para llevar el equipo. Prepara platos a la perfección con la tecnología Sous vide. La bomba está circulando y asegura una distribución uniforme del calor. Los alimentos no se pueden cocinar demasiado ni secarse. Apto para uso profesional. Cuando se alcanza un nivel de agua crítico, se activa la protección, que protege el dispositivo de daños. Se puede instalar en cualquier contenedor con paredes de varias formas.

Especificaciones:

País de origen - Estados Unidos;

Volumen - 30 litros;

Calentamiento de agua hasta 100 grados;

Peso sin embalaje - 4,1 kg;

Dimensiones del paquete: 46x30x23,6 cm;

El costo es de 73 mil rublos.

• Altamente productivo;
• Se puede utilizar para cocinar al vacío en pequeñas empresas;
• Fácil de usar
• Gracias a la pantalla, puede controlar visualmente el proceso de cocción.

• No identificado.

Apach ASV2

La bomba de circulación proporciona un calentamiento uniforme del agua en todo su espesor. El control de la propagación del calor es preciso con un error en centésimas. Perfecto para cocinar al vacío a baja temperatura. Hay una pinza para fijar el dispositivo al contenedor y control automático contra sobrecalentamiento o enfriamiento. Fabricado en acero inoxidable.

Especificaciones:

Hecho en Italia;

Peso sin embalaje - 4,5 kg;

Volumen - 50 litros;

Dimensiones: 13x26x38 cm;

Temperatura: 20 a 90 grados.

• Precio económico - 44 mil rublos;
• Se puede utilizar en cocinas profesionales;
• Los platos son adecuados para una dieta saludable;
• Puede adquirir un baño especialmente para este termostato, que aumentará la calidad de los alimentos que cocine.

• No identificado.

Perla Julabo

La caldera tiene control electrónico, lo que crea una gran comodidad de uso. La pantalla también es electrónica, estanca, indica el calentamiento en grados Celsius y el tiempo restante hasta el final de la cocción. Si la temperatura de calefacción comienza a disminuir o aumentar repentinamente, la pantalla dará una señal de advertencia. Debido a la bomba de circulación, la temperatura se distribuirá uniformemente en el agua. El termostato en sí está cubierto con una rejilla de acero inoxidable, evitará daños a la caldera si se cae.

Característica:

País de origen: Alemania;

Max. temperatura: 95 grados;

Caudal de agua: 14 l / min;

Potencia: 2 kW;

Profundidad: 12 cm;

Dimensiones totales: 132x214x330;

Peso sin embalaje: 4 kg;

Precio medio: 70 mil rublos.

• Los compradores responden positivamente al producto;
• El producto está fabricado con materiales de calidad;
• Manejo conveniente;
• Hay funciones útiles adicionales en la pantalla.

• Precio alto.

Sirman softcooker Wi-comida

Una característica distintiva de este modelo es que el termostato se puede controlar mediante un teléfono. Basta con descargar una aplicación especial a tu teléfono y puedes controlar la cocción y la caldera a través de tu teléfono mientras estás sentado en el sofá. La aplicación contiene alrededor de 10 programas. Por cierto, esta aplicación está disponible tanto para IOS como para Android. La aplicación es fácil de usar, simplemente es imposible confundirse. Además, la aplicación mostrará las reseñas de las personas sobre ciertas recetas y métodos de cocción y, por supuesto, cuánto tiempo se tarda en cocinar, se configura un temporizador. Puede realizar sus ediciones, guardar y publicar algo propio. El termostato está hecho de aluminio mecanizado, mango de plástico.

Característica:

Pais de origen: China;

Max. temperatura: 100 grados;

Potencia: 2 kW;

Profundidad: 20 cm;

Dimensiones totales: 330x456x240 mm.;

Peso sin embalaje: 4 kg .;

Precio medio: 45 mil rublos.

• Hay características útiles adicionales;
• La aplicación y la pantalla funcionan bien;
• Los compradores responden positivamente al producto;
• Bien hecho;
• Bajo costo.

• No identificado.

Vacook al vacío Besser

Otra caldera, cuyo funcionamiento se puede controlar mediante la aplicación en el teléfono.Al cocinar, no es necesario utilizar grasas, se previene el desarrollo de bacterias. El sabor se vuelve más intenso, los productos permanecen igual de jugosos, no se secan. La caldera está hecha de acero inoxidable, el mango está hecho de acero normal. La aplicación consta de 5 programas de trabajo. La pantalla le notificará con una señal de sonido si el dispositivo comienza a exceder o disminuir la temperatura de calentamiento. Cuando el agua se inunda, se mantendrá el "registro" del nivel del agua. Debido a la bomba de circulación, el agua se calentará uniformemente.

Característica:

País de origen: Italia;

Max. temperatura: 95 grados.;

Potencia: 2 kW;

Profundidad: 16,5 cm;

Dimensiones totales: 13x26x38 cm;

Peso sin embalaje: 4 kg .;

Precio medio: 55 mil rublos.

• Hay funciones adicionales;
• Los productos durante la cocción conservarán sus sustancias beneficiosas;
• La aplicación rastrea el tiempo y la temperatura;
• Precio bajo.

• No identificado.

Vortmax vs uno

Después de cocinar con Vortmax vs one, el plato puede permanecer en el refrigerador durante mucho tiempo. El sabor se enriquece, el olor es agradable, las vitaminas y las propiedades útiles de los productos permanecen casi en sus cantidades originales. La caldera está hecha de acero inoxidable y acero ordinario. Este modelo se diferencia en que la bomba de circulación sustituye a la llanta de acero. La pantalla también está hecha de acero inoxidable, muestra la temperatura, la cantidad de agua y un temporizador. Si la temperatura comienza a subir o hay una gran carga en el motor, entonces el bloqueo funcionará y el trabajo se detendrá.

Característica:

País de origen: Italia;

Max. temperatura: 110 grados;

Potencia: 2 kW;

Volumen: 60-80 l .;

Profundidad: 26 cm;

Dimensiones totales: 13x26x38 cm;

Peso sin embalaje: 4 kg .;

Precio medio: 46 mil rublos.

• Bajo costo;
• El motor se bloquea en caso de avería;
• Se conserva el olor agradable y se satura el sabor;
• Almacenamiento a largo plazo después de la preparación.

• No identificado.

Sous-vide cv-20

A diferencia de los modelos anteriores, este termostato es mucho más compacto, sin embargo, tiene una calidad excelente y funciona de manera excelente. Pero solo se puede usar para cocinar y hervir agua, no es adecuado para establecimientos de catering y restaurantes, por lo que es adecuado para dormitorios o en casa. El agua se calienta uniformemente mediante la bomba de circulación. La pantalla está representada por un panel táctil sensible que muestra grados Celsius y Fahrenheit, temporizador y cantidad de agua en el baño. El error de temperatura es de solo 0,1 grados, lo que es un resultado excelente.

Especificaciones:

Pais de origen: China;

Max. temperatura: 90 grados;

Potencia: 1 kW;

Profundidad: 11,5 cm;

Dimensiones totales: 9x11x35 cm;

Peso sin embalaje: 4 kg .;

Precio medio: 10 mil rublos.

• Bajo costo;
• Materiales de alta calidad;
• La pantalla está representada por un panel sensible, que brinda comodidad;
• Hay funciones adicionales.

• No se puede utilizar en grandes establecimientos.

Los termostatos varían considerablemente de precio, según el lugar de uso y cómo se utilizan. Sin embargo, el principio de aplicación de estos dispositivos es prácticamente el mismo: calentar el agua y mantenerla a cierta temperatura. Cualquiera de los dispositivos de alta calidad tendrá una caja de acero inoxidable, un sensor de temperatura, una pantalla y elementos para evitar el sobrecalentamiento. Es posible que las opciones más económicas no tengan la función de cocinar productos al vacío, pero pueden manejar la función principal de calentar el agua de manera uniforme. Para uso doméstico, esto es suficiente. Los dispositivos más sofisticados se utilizan ampliamente en la cocina profesional. Así, cada cliente, según el uso previsto, puede elegir el termostato que más le convenga.