Calificación de los mejores fabricantes de salsas de soja para 2020

La salsa de soja china o japonesa es una de las especias más famosas de la cocina asiática. La mezcla, que es universal en su aplicación, se puede agregar a varios platos de carne y pescado, verduras frescas o preparadas y también guarniciones. La salsa se inventó en el siglo VII a. C. en China. Los monjes prepararon soja y pescado mediante fermentación prolongada en un ambiente libre de oxígeno con la participación de hongos. En Europa, el condimento era muy popular y se llamaba "oro negro".

La apariencia, el sabor y el olor de la salsa.

Un apósito clásico de un color denso marrón rojizo oscuro con un brillo brillante. Un color demasiado oscuro indica una naturaleza no natural hidrolizada del líquido. El aroma característico es dulce y fuerte, pero agradable, sin mezcla de matices fermentadores de levadura. Los olores fuertes u ofensivos indican que se han agregado productos químicos para mejorar el rendimiento del condimento.

En boca es suave y sabroso, sin salinidad excesiva, sensación de ardor y hormigueo en la boca. El regusto picante salado se mezcla con notas agudas y dulces. A lo que debe prestar atención adicionalmente es a la fluidez y densidad del líquido. Una consistencia demasiado líquida es un signo de dilución con agua, y demasiado espesa contiene una gran cantidad de estabilizadores. La densidad correcta del aderezo es de densidad media, envolviendo uniformemente los trozos de comida.

La composición clásica de "oro negro"

El condimento está elaborado a base de agua, soja, sal y trigo, sin impurezas ni aditivos. El trigo y las legumbres se tuestan hasta que oscurecen y se les agrega un hongo especial. Después de tres días, junto con la sal, el extracto seco se coloca en tanques de fermentación. Se inicia un lento proceso de fermentación natural que dura de 5 a 12 meses.

La masa terminada se filtra y se embotella. Los recipientes de vidrio conservan bien el rico sabor y el aroma característico de la salsa durante mucho tiempo. Este tipo de producto es caro, pero tiene una composición ECO de alta calidad.

¿Escollos de producción rápidos?

Los aderezos preparados por hidrólisis química de proteínas de soja durante un mes son más baratos. En el proceso de descomposición de los aminoácidos, se libera cloropropanol cancerígeno, que permanece en el producto. Para dar el olor y sabor deseados, el fabricante "mejora" la composición con potenciadores, tintes y fragancias especiales.

El benzoato de sodio y el sorbato de potasio provocan mutaciones genéticas en las células del cuerpo humano. Los tintes provocan reacciones alérgicas incluso en adultos.Los potenciadores y estabilizadores artificiales del sabor afectan negativamente el funcionamiento del estómago y el tracto intestinal, el hígado y el páncreas.

¿Chino o japonés? ¿Agudo o ligero?

Los fabricantes de productos están transformando y transformando gradualmente la receta, ajustándola a los distintos criterios de elección de su consumidor. La salsa en la cocina asiática tiene muchas variaciones:

• Japonés: elaborado solo con soja;
• picante - con pimienta roja o negra;
• dulce - oscuro, con la adición de caramelo;
• sin gluten: para personas con intolerancia a los cereales.

Condimento natural: bajo en calorías, contiene aminoácidos esenciales, ácidos grasos saturados e insaturados, una pequeña cantidad de azúcar y componentes minerales:

• antioxidantes;
• flavonoides;
• zinc;
• vitaminas del grupo B y C.

Nutritivo	CANTIDAD (MG)
Vitamina B1	0.03
Vitamina B2	0.17
Vitamina B6	18.3
Vitamina PP	2.2
MICROELEMENTOS
Planchar	1.56
Cobre (mcg)	43
Zinc	0.87
Manganeso	1.02
MACROELEMENTOS
Sodio	5493
Potasio	435
Calcio	33
Fósforo	166
Azufre	81.4

¿Cómo elegir un producto BIO de calidad?

Por supuesto, un solo consumo de un producto "químico" no es peligroso, pero el llenado constante de alimentos con dicha mezcla puede afectar negativamente la salud. Cuanto más corta sea la lista de ingredientes, mejor será la calidad de la salsa de soja. Lea atentamente la etiqueta antes de comprar. Pequeños secretos te ayudarán a evitar errores a la hora de elegir un producto de calidad:

• los envases de vidrio prolongan la vida útil de la salsa;
• receta ideal - 4 ingredientes;
• producto de fermentación natural;
• contenido de proteínas: no menos del 7%;
• vida útil: al menos 24 meses.

Las salsas de los mejores fabricantes tienen su propio sabor, apariencia y rango de precios. Estudios adicionales de Rospotrebnadzor y Rostest revelaron cualidades positivas y negativas del producto, así como su seguridad. Una descripción general de diez tipos populares de aderezos de soja lo ayudará a decidir cuál es el producto correcto y adecuado.

Las 10 mejores marcas populares de salsas de soja

10. Salsa Sempio

La marca Sempio ha sido uno de los mayores fabricantes de Corea del Sur desde 1946. La empresa tiene su propio centro de investigación y sus productos ocupan más de la mitad del mercado. El aderezo tiene un conjunto clásico de ingredientes, pero las peculiaridades de la receta nacional le dan un sabor "coreano" ligeramente específico. La salsa de soja suave es adecuada para verduras fritas, guisadas y frescas, mariscos, panecillos y platos de pescado, tiene un sabor brillante pero muy salado.

De acuerdo con las recomendaciones de los compradores, es mejor usar una mezcla picante con tratamiento térmico o diluir ligeramente con agua.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	127 rublos / 300 ml
Valor energético (kcal)	60
Proteínas (g)	7
Carbohidratos (g)	7
Composición:	- agua; - soja sin grasa; - trigo; - fructosa; - sal; - extracto de levadura.

• sin azucar;
• materias primas naturales;
• precio bajo.

• Sabor peculiar "a pescado".

9. Salsa YAMASA

Durante casi 400 años, la marca ha sido reconocida por sus productos elaborados con ingredientes naturales. El aderezo del proveedor de la corte imperial japonesa se distingue por su color ámbar y su maravilloso aroma. Cocido sin el uso de productos químicos, el sabor impecable de la marinada se combina con ensaladas de verduras, mariscos y caza. El condimento dulce y salado bajo en sal es adecuado para personas con una ingesta limitada de cloruro de sodio.

A los clientes les encanta la receta de fermentación natural correcta y el bajo contenido de cloruro de sodio. Rostest ha confirmado la composición clásica y segura. El contenido de proteínas y carbohidratos corresponde a la norma declarada.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	150 ml
Valor energético (kcal)	85
Proteínas (g)	8.8
Carbohidratos (g)	9.7
Composición:	- agua; - habas de soja; - sal; - trigo; - vinagre.

• una pequeña cantidad de sal;
• ingredientes naturales;
• conveniente botella con dispensador.

• precio alto;
• contiene vinagre.

8. Salsa "Azifud"

La marca rusa produce muchos productos diferentes de la cocina china, vietnamita y japonesa.Conocido por los compradores por su variedad económica y condimentos de diversos grados de acritud. Un aderezo líquido de la cocina oriental con la adición de ajo y pimienta agrega especias a los platos de carne y pescado, así como a las ensaladas de verduras. La descripción enumera muchos componentes químicos.

Los consumidores notan el sabor picante de un condimento económico con un peculiar aroma a ajo.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	49 rublos / 200 g
Valor energético (kcal)	76
Proteínas (g)	1.3
Carbohidratos (g)	14.5
Composición:	- agua; - habas de soja; - semilla de maní; - azúcar - sal; - almidón - potenciadores del sabor; - glutamato; - conservantes; - ácido de limón; - tintes naturales.

• en la composición de tintes de origen natural;
• precio bajo;
• botella con un práctico dispensador.

• Mucha azúcar;
• mucha sal;
• aditivos químicos para el gusto y el olfato;
• conservantes.

7. salsa AMOY

Una marca conocida de China tiene sus admiradores en Rusia. Los productos de alta calidad gozan de un éxito y una popularidad constantes. Rara vez se encuentra en una tienda minorista, pero se puede pedir en línea. La combinación de un relleno denso claro y oscuro a partir de materias primas seleccionadas le da a los platos un sabor y aroma picante y picante. La carne y el pescado se marinan con él, y también se utilizan como aderezo picante independiente para ensaladas y verduras. Adecuado para tratamientos térmicos de larga duración.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	170 rublos / 550 ml
Valor energético (kcal)	70
Proteínas (g)	4
Carbohidratos (g)	7
Composición:	- agua; - soja sin grasa; - Harina de trigo; - salvado; - tinte - potenciador del sabor; - conservantes; - edulcorante; - sal.

• precio bajo;
• sin azucar.

• tintes
• potenciadores del sabor - glutamato, E 635;
• conservantes - sorbato de potasio;
• edulcorantes.

6. Salsa Pearl River Bridge

La empresa del Reino Medio se fundó en 1958 y sigue siendo una de las favoritas en el mercado nacional. El proveedor premium está ampliando constantemente su selección, produciendo no solo un tipo auténtico de aderezo chino, sino también otras especias asiáticas, lo que le permite apreciar todas las facetas de la cocina oriental. El producto de origen chino se puede utilizar para guisar, freír y marinar, así como también como condimento independiente para pescados, platos de carne, verduras listas y crudas, aves. La botella de vidrio oscuro conserva la calidad del producto y el aroma picante durante 24 meses.

Los clientes respaldan el aderezo con críticas positivas sobre la receta equilibrada, el aroma agradable y la composición natural.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	152 rublos / 500 ml
Valor energético (kcal)	58
Proteínas (g)	6.4
Carbohidratos (g)	7.9
Composición:	- agua; - soja; - sal; - harina de trigo; - conservante sorbato de potasio.

• alto contenido de proteínas;
• bajo en calorías;
• precio del presupuesto.

• contiene un conservante.

5. Salsa ligera Kikkoman

Adobo natural con contenido reducido de sal. Se prepara con una tecnología especial y tiene un sabor clásico. Indicado para personas con una dieta baja en sal. El práctico dispensador de la novedad le permite medir la cantidad correcta de líquido. El aderezo suave en una botella de vidrio combina perfectamente con mariscos y pescados de agua salada.

En las reseñas de los clientes, se notan un ramo suave original y una cantidad reducida de sal, que no degrada la composición de calidad.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	248 rublos / 150 ml
Valor energético (kcal)	110
Proteínas (g)	9.5
Carbohidratos (g)	7
Composición:	- agua; - habas de soja; - trigo; - sal; - etanol; - azúcar.

• embalaje conveniente;
• cantidad reducida de sal;
• sin preservativos;
• ingredientes naturales.

• precio alto;
• la composición contiene etanol.

4. Salsa Heinz

Una empresa de alimentos estadounidense que produce kétchup desde 1869 llegó a Rusia en 1993 y ganó popularidad gracias a su receta legendaria.Ocupa una posición de liderazgo en el mercado y amplía constantemente su gama de productos de alta calidad. El aderezo panasiático de producción holandesa, cocinado según una receta tradicional, complementa perfectamente carnes, mariscos, pizza, ensaladas, verduras hervidas y fritas. Los envases de vidrio estériles permiten mantener la calidad del producto hasta por 30 meses. Los amantes de las especias notan el "sabor dulce" original "para un aficionado" y una consistencia líquida.

Según la versión "Prueba de compra", los indicadores microbiológicos eran normales. Hay un doble exceso de carbohidratos en comparación con los indicados en la etiqueta, pero, en general, los componentes del aderezo son seguros y naturales.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	129 rublos / 150 ml
Valor energético (kcal)	246
Proteínas (g)	2.8
Carbohidratos (g)	58
Composición:	- agua; - azúcar - melaza; - jarabe de glucosa-fructosa; - habas de soja; - extracto de levadura; - ácido láctico; - regulador de acidez; - tinte - color de azúcar; - Harina de trigo; - hierbas; - especias.

• Botella de vidrio;
• no contiene tintes sintéticos;
• sin preservativos.

• precio alto;
• alto contenido calórico;
• una gran cantidad de azúcar y sustancias que contienen azúcar.

3. Salsa CHIN-SU

La marca vietnamita que produce productos premium está incluida en la clasificación de los mejores fabricantes del país. Los aderezos de alta calidad son amados por los clientes ocasionales y son elegidos por los chefs de restaurantes de renombre. Una marinada suave con consistencia líquida se combina con los principales tipos de carne y pescado. Varios ingredientes son de naturaleza química. La receta no contiene trigo, por lo que el condimento no contiene gluten. Indicado para personas con intolerancia a los cereales. La botella de plástico mantiene el producto fresco durante 12 meses.

Los consumidores notan el sabor brillante que se desarrolla con los platos de pescado y el arroz, y también recomiendan usar el aderezo para marinar carne y verduras.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	67 rublos / 270 g
Valor energético (kcal)	22
Proteínas (g)	1.7
Carbohidratos (g)	3.8
Composición:	- agua; - sal; - semilla de maní; - soja; - tintes; - reguladores de acidez; - aromatizante; - potenciadores del sabor; - estabilizador; - edulcorantes.

• precio bajo.

• aditivos no naturales en la formulación;
• mucha sal;
• Mucha azúcar.

2. Salsa Kikkoman

Los productos de la marca japonesa Kikkoman se fabrican desde 1630 y se consideran uno de los mejores de Japón. Tiene una receta y una composición clásicas. La fermentación natural y el envejecimiento prolongado hacen que la salsa sea versátil para una variedad de platos asiáticos y europeos. Un olor equilibrado y discreto le da a la comida un toque especiado y original. De espesor medio y transparencia de la salsa, con la receta correcta y agradable sabor, apta para carnes, parrilladas, pizzas, pescados, verduras guisadas y fritas.

A los clientes les gusta el sabor puro sin aditivos ni colorantes, así como una composición uniforme y de alta calidad constante.

Según Rospotrebnadzor, la cantidad de carbohidratos excede el valor declarado en 2 veces. Además, se anotaron las características de seguridad de la mezcla y la cantidad de proteína correspondiente a la norma.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	165 rublos / 150 ml
Valor energético (kcal)	75
Proteínas (g)	10
Carbohidratos (g)	3
Composición:	- habas de soja; - agua; - trigo; - sal.

• composición natural;
• sin azúcar
• alto contenido de proteínas;
• larga vida útil: 36 meses.

• precio alto;
• mucha sal.

1. Salsa de soja Sen

Los productos Sen Soy de la empresa Sostra son de fabricación rusa. Se elabora en la única planta de nuestro país mediante fermentación natural. Los desarrolladores están ampliando constantemente el surtido que tiene una gran demanda y popularidad. El aderezo suave de soja con granos agregados es adecuado para carnes, aves y verduras fritas. La consistencia líquida le permite distribuirlo uniformemente en trozos. Los ingredientes naturales y saludables de la mezcla se seleccionan en las mejores tradiciones chinas.

Según los compradores, los productos tienen una composición equilibrada de fermentación natural y un sabor moderadamente salado.

La investigación de Rospotrebnadzor ha confirmado la seguridad de los componentes del producto y el cumplimiento de la receta clásica. Se encontró que el contenido de proteínas era bajo en comparación con el indicado en la etiqueta. La violación pudo haber ocurrido debido a la dilución del producto con agua.

PARÁMETRO	VALOR
Precio / cantidad promedio	37 rublos / 250 ml
Valor energético (kcal)	60
Proteínas (g)	2.5
Carbohidratos (g)	13
Composición:	- habas de soja; - agua; - trigo; - azúcar - sal.

• Botella de vidrio;
• producto natural;
• sin preservativos.

• poca proteína;
• contiene azúcar agregada;
• glutamato monosódico.

Para los amantes de la cocina oriental, elegir un adobo con la receta correcta de fermentación natural es una necesidad importante. La amplia gama de productos en un supermercado o tienda online es desconcertante. La lectura cuidadosa de la etiqueta lo ayudará a comprender qué compañía es la mejor estación de servicio. Los cuatro ingredientes del aderezo no solo harán que su comida sea más sabrosa, sino que también ayudarán a reducir la ingesta de sal y calorías.