Calificación de los mejores productores de arroz para 2020

Durante cuatro mil años, la humanidad ha estado utilizando granos de arroz como alimento. ¿Quién no recuerda el sabor de las gachas de arroz con leche de la infancia? El cereal, originario de Asia, cautivó al mundo entero con su encanto culinario.

Hay 20 variedades de arroz, más de 150 variedades, pero los platos que se preparan con él son muchas veces mayores.

Los sushi y rolls, que recientemente se han popularizado, como representantes de la cocina nacional, se han sumado a las largas listas de platos donde el arroz está presente.

El grano se distingue no solo por el color: blanco, marrón, negro, amarillo, púrpura, rojo. El arroz varía en forma y longitud.

Cómo elegir el arroz adecuado

En última instancia, el cliente se aleja del menú, es decir, del plato que quiere cocinar. Dieta o para pilaf, para sushi o papilla: la elección está determinada por el objetivo final.

Las variedades populares incluyen:

1. Devzira;
2. Jazmín;
3. Basmati;
4. Krasnodar;
5. Indica.

Longitud del grano

Una variedad versátil, garantizada para que no se pegue en grumos y sin duda se desmenuzará.

Una variedad de grano medio requiere más agua para absorber, se adhiere más, pero también en términos de suavidad y ternura, dicho arroz difiere para mejor. Se puede utilizar para hacer sopa, risotto, pilaf.

La variedad de grano redondo se enriquece con almidón, por lo que, al final de la cocción, es un puré. Ideal para papilla, pastel, cazuela.

Molienda

El cereal pulido es el grano descascarado. Los cereales sin pulir tardan más en cocinarse, pero también contienen más nutrientes, vitaminas y oligoelementos.

La presencia de un núcleo mate significa un mal acabado.

Por método de procesamiento

A veces no se procesa ni se cuece al vapor.

Se cree que el arroz sancochado se cocina más rápido y absorbe menos humedad, pero en realidad las diferencias son pequeñas. Los granos sancochados se desmenuzan más y absorben los aromas de los ingredientes adicionales del plato.

Precio

El verdadero arroz basmati indio en un frasco, pulido, que pesa 1 kg puede costar hasta 500 rublos.

Basmati Mistral "sustituido por importaciones" cuesta 160 rublos por medio kilogramo.

El costo del arroz blanco de grano redondo de Krasnodar es de 120 rublos por kg.

No pague de más por los cereales del menú diario. Para pilaf aromático o sushi gourmet, debe familiarizarse con los criterios de selección.Para garantizar la calidad, confirmada por el requisito de GOST, debe optar por variedades cuyos paquetes estén marcados como "Extra", "Premium".

Errores de selección

Un buen cocinero sabe que el arroz uzbeko de variedades como devzira, chungara se usa para un buen pilaf tradicional. Los granos pesados ​​asiáticos de flores oscuras absorben mucha humedad y grasa, lo que resulta en un plato aromático y desmenuzable.

Los rusos están acostumbrados al arroz de grano redondo de Krasnodar, que se utiliza en cereales, sopas y guarniciones.

Los cereales no deben contener escombros, granos quebrados y quebrados. Oscurecimiento en algunos lugares y granos secos indican mala calidad del producto.

Calificación de los mejores productores de arroz

Todas las variedades de arroz se pueden dividir condicionalmente en varios grupos.

Arroz para cocinar pilaf

"¡Bravolli!" Basmati para pilaf

La marca pertenece a la firma rusa "Trade House Yarmarka". Todos los productos están elaborados con ingredientes culinarios de alta calidad.

Los paquetes están empaquetados en 350 gramos.

• no contiene gluten;
• almacenamiento prolongado, 1 año;
• el mismo tamaño de grano;
• al cocinar, se desmorona;
• excelente sabor;
• El tratamiento térmico aumenta la longitud del grano.

• el precio está por encima de la media.

Mistral grano redondo para pilaf

El fabricante ruso Mistral Trading produce una amplia gama de productos alimenticios:

1. Sáhara;
2. crup;
3. mezclas de sopa;
4. desayunos preparados;
5. gasolineras;
6. muesli;
7. listo enlatado

Los paquetes de arroz se envasan en 900 gramos y los cereales están destinados a la preparación del pilaf tradicional.

Mistral
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7.8
grasas	0.5
carbohidratos	85.7
fibra (incluida)	0.3
energía, kcal	356

• grano redondo entero;
• variedad blanca;
• la composición incluye aceite de girasol refinado;
• excelente sabor;
• mayor friabilidad;
• recomendado para cocinar guarniciones;
• período de preparación corto;
• sin OMG.

• Se permite el contenido de gluten.

Medio Nacional Baldo

La marca está representada por el grupo ruso de empresas AFG National, que es un holding agroindustrial. El principio de organización de la producción "Del campo al mostrador".

1. 22% del mercado de arroz para cultivo, procesamiento;
2. 18% de la cuota de mercado de la producción rusa de cereales envasados.

Durante los últimos cinco años, la explotación ha complementado sus actividades con el cultivo y procesamiento de hortalizas.

El arroz en paquetes de 80 gramos está pulido.

Nacional
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	6.5
grasas	0.5
carbohidratos	78
energía, kcal.	340

• cumple con los estándares GOST;
• similar a la variedad "Osmanjik";
• recomendado para pilaf uzbeko;
• la presencia de una receta de cocina en el paquete;
• producto delicioso;
• Precio pagable.

• extraviado.

Las mejores marcas de arroz integral

Endaxi "Marrón sin pulir"

Una empresa rusa para la producción y venta del sector de comestibles de productos comestibles entró en el mercado en 2000.

1. amplia gama de surtidos;
2. asociación confiable;
3. la prioridad en el procesamiento de granos integrales es la preservación de cualidades útiles;
4. naturalidad y alta calidad del producto.

El catálogo de la empresa está representado por 15 grupos de productos alimenticios.

El arroz tiene un paquete de ½ kilogramo.

Endaxi
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7.4
grasas	1.8
carbohidratos	72.9
energía, kcal.	331
Minerales, vitaminas, mg
tiamina B1	0.07
riboflamina B2	0.01
niacina B3	1.62
ácido pantoténico B5	1.01
piridoxina B6	0.16
fósforo	115
calcio	28
zinc	1.09
potasio	115
hierro	0.8
manganeso	1.09
magnesio	25

• no contiene gluten;
• larga vida útil de 1,5 años;
• ligero sabor a nuez;
• recomendado para alimentos saludables y dietéticos;
• el remojo previo mejora el sabor;
• mantiene la integridad al blanquear.

• ausente.

Arroz integral Agro-Alliance

El holding ruso se estableció el 23 de octubre de 2000. La producción avanzó a un ritmo rápido y en 2007 se registró una subsidiaria “South Rice Company”. El holding une varias fábricas, plantas, complejos en varias ciudades de Rusia. Una de las direcciones de las ventas es la exportación de productos.
El holding dispone de laboratorios propios para comprobar la calidad del producto. Los estándares corresponden al nivel de los estándares nacionales.

La producción está certificada según las normas internacionales FSSC 22000.

Los granos de arroz enteros sin pulir se envasan en briquetas de 800 gramos.

Agro-Alliance marrón
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7.5
grasas	2
carbohidratos	77
energía, kcal	380

• pertenece al grupo de alimentos saludables y saludables;
• no requiere enjuague preliminar;
• recomendado para guarniciones, pilaf y gachas;
• promueve la eliminación de toxinas;
• alto grado de pureza de los cereales.

• no detectado.

Orgtium marrón

Marca comercial rusa de una empresa en desarrollo, con una prioridad de productos de clase orgánica. Todos los productos están certificados y tienen una garantía ecológica. Todos los alimentos (cereales, semillas, cereales) pertenecen a una dieta saludable.

Se puede pedir una variedad variada, incluido arroz integral, en el mercado ecológico.

El arroz sin moler se considera un producto ecológico.

Hay opciones para un complejo de arroz integral con la adición de:

1. hierbas aromáticas;
2. vegetales;
3. hongos porcini;
4. tomates y albahaca.

Orgtium
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	5.87
grasas	0.4
carbohidratos	75.51
energía, kcal.	332
Minerales, vitaminas
tiamina B1	+
riboflamina B2	+
niacina B3	+
piridoxina B6	+
fósforo	+
calcio	+
zinc	+
potasio	+
hierro	+
manganeso	+
selenio	+

• recomendado para la diabetes;
• germina cuando está empapado;
• almacenado hasta por un año en condiciones secas;
• proceso de cultivo sin el uso de pesticidas;
• reduce el azúcar en sangre;
• adecuado para cocinar pilaf;
• consistencia muy limpia;
• con efecto curativo;
• saturado de vitaminas y minerales.

• precio alto.

Arroz para panecillos

Los granos pequeños y redondos se utilizan para preparar sushi. El arroz sancochado no es adecuado para hacer panecillos; para cocinar se utilizan granos especialmente procesados.

Sen Soy para sushi de grano redondo

La marca Sen Soy es la marca líder de la empresa rusa SOSTRA. Los productos de la empresa están enfocados a la cocina nacional tradicional de varias naciones. Sen Soy entró al mercado en 2001. Hoy es un importante proveedor e importador de productos, principalmente de tradición asiática.

Los cereales integrales en pequeños paquetes doy-pack se envasan en 250 gramos.

Sen Soy para sushi
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7
grasas	0.6
carbohidratos	77.3
energía, kcal.	342.6

• pertenece a la categoría "premium";
• larga vida útil de hasta dos años con una humedad ≤75%;
• la cocción al vapor de los cereales ocurre de manera uniforme;
• caracterizado por una mayor pegajosidad;
• recomendado para hacer rollos densos;
• cerca de los elementos japoneses de la cocina japonesa;
• tiene un sabor dulce;
• consistencia friable en forma terminada;
• se conserva la forma redonda y lisa;
• el color blanco no cambia durante el procesamiento.

• ausente.

Bravolli! Fushigon para sushi

Los cereales integrales que contienen almidón natural conservan su forma durante la cocción.

Bravolli! Fushigon para sushi
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7
grasas	0.9
carbohidratos	75.7
energía, kcal.	340

• ideal para sushi, rolls de la cocina japonesa;
• la cocción le da al grano suavidad, sin que se pegue en grumos;
• sin OMG;
• mantener la forma dada en el proceso de combinación con los ingredientes;
• tiene una alta tasa de repetición de compras;
• popular entre los chefs.

• no.

Arroz de grano largo

La forma del cereal es más fina, esta característica permite que los granos absorban menos líquido durante la cocción, mientras que la variedad tiene el desmenuzamiento más agradable.

Fondo de comercio de grano largo

La explotación agroindustrial se estableció en 1998. La ubicación ecológicamente limpia de Altai hizo posible garantizar la alta calidad de los productos de granos producidos. Las capacidades propias de la explotación agrícola se abastecen con materias primas de los campos en un 75%. A pesar de la dirección prioritaria en el cultivo y procesamiento de trigo sarraceno, el arroz no ocupa el último lugar en la larga lista de artículos bajo la marca Goodwill.

Arroz integral, molido, limpio y libre de granos partidos.

Buena voluntad
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7
grasas	1
carbohidratos	74
energía, kcal	333

• cumple con GOST;
• sin gluten;
• excelente sabor;
• marcado con el letrero "Producto del año";
• granos de la misma forma;
• producto instantáneo;
• después de la cocción no pierde su forma;
• recomendado para ensalada, guarnición, sopa, pilaf.

• no identificado.

Mistral Amber Expert de grano largo

El arroz vaporizado en paquetes de 5 kg tiene una composición de grano entero.

Mistral
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7.2
grasas	0.5
carbohidratos	80
fibra, incluyendo	3.1
energía, kcal	341

• pertenece al grado más alto;
• no contiene granos partidos;
• color puro;
• composición homogénea;
• buena fluidez;
• sin pegar.

• el costo de un paquete es más caro que un paquete más pequeño de la misma marca.

Prima Nacional Basmati

Arroz de grano largo, sabroso y de buena calidad que conserva su estructura al cocinarlo.

Prima Nacional Basmati
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7
grasas	0.5
carbohidratos	79
energía, kcal	350

• aroma agradable
• absorbe poco líquido;
• período de cocción corto;
• sabor delicado
• alarga la forma ya que está lista para usar;
• popular entre los vegetarianos, se puede comer incluso sin verduras debido a su rico sabor;
• el líder de la clase de "compra repetida".

• precio alto.

Granos de arroz para gachas

Arroz de grano redondo pulido Selyanochka

La marca registrada Selyanochka pertenece a Kaskad LTD.

Según Roskachestvo una de las mejores variedades.

• recomendado para instituciones infantiles;
• producto de calidad;
• alto nivel de seguridad: no contiene sustancias potencialmente peligrosas;
• preparación rápida y conveniente;
• marcado confiable;
• conserva su consistencia durante la cocción;
• alto grado de molienda;
• cocina bien con leche;
• tiene la marca de calidad rusa.

• no identificado.

O'KEY de grano corto

Granos de arroz pulidos para cocinar cereales en sacos de 900 gramos.

OKEY de grano corto
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	6.5
grasas	0.5
carbohidratos	75
energía, kcal	330

• pertenece al grupo presupuestario;
• recomendado para cereales;
• rápidamente se redujo;
• excelente sabor;
• producto puro.

• estrecho rango de usos, no apto como guarnición.

Grano redondo MAKFA

Fabricante ruso de comestibles con 80 años de experiencia.
Los cereales se cultivan en áreas de tierra ecológicamente limpias en los territorios de Altai y Stavropol. La marca es popular en el país, el 98% de la población conoce y ama los productos de la empresa.

Granos de arroz pulidos en un paquete de 800 gramos con alto sabor y cualidades útiles.

Grano redondo MAKFA
Valor por 100 gramos de producto, gr.
proteinas	7
grasas	1
carbohidratos	74
energía, kcal	333
Vitaminas y minerales, mg
Planchar	1
Magnesio	50
EN 1	0.08
PÁGINAS	1.6
R	150

• cumplimiento de GOST;
• recomendado para cereales de leche para bebés;
• composición limpia;
• excelente sabor;
• disponibilidad de promociones y descuentos.

• no.

Conclusión

Convertirse en un profesional en la cocina de arroz no es una tarea fácil. Cómo hacer el arroz desmenuzable perfecto o el pilaf aromático. ¿Quién puede soportar la sopa de arroz inflado vegana con zanahorias? Hacer risotto con el sabor y la textura conservados del arroz es una acrobacia aérea.

Es importante intentar recordar que un grano de arroz es una fuente de muchos microelementos útiles, vitaminas, ¡puedes crear algo muy sabroso a partir de él! Y el equilibrio nutricional se consigue en gran parte gracias a los cereales incluidos en la dieta, incluido el arroz.