Calificación de las mejores marcas de albóndigas para 2020

Pelmeni es uno de los platos favoritos. Tanto los adultos como los niños disfrutan de la combinación de masa fina y relleno de carne jugosa. Cocinar albóndigas en casa lleva mucho tiempo, es mucho más fácil comprar un producto semiacabado listo para usar en una tienda.

Que buscar al elegir

Para elegir productos semiacabados de carne sabrosos y lo más importante y seguros en un supermercado, debe cumplir con reglas simples.

Estudiamos cuidadosamente la composición.

Idealmente, el relleno debe contener solo carne (cerdo, ternera, a veces cordero), sal, cebollas y especias. Por cierto, los fabricantes de buena fe indican las especias "por su nombre", las más utilizadas son la pimienta negra, el comino y el cilantro. Y solo la marca "Condimentos" en la etiqueta puede ser un intento del fabricante de ocultar la presencia de almidón, aromas y otros "químicos" en la composición.

Las bolas de masa con la adición de carnes exóticas como el oso y el venado difieren solo en un precio exorbitante (en realidad, el contenido de la misma carne de oso, por ejemplo, rara vez supera el 10%).

En cuanto a la masa, se utiliza agua, huevo, sal y harina para su elaboración. Si el paquete dice "mezcla de huevo", también está bien. Estos son los mismos huevos (de calidad inferior), sin cáscara y congelados a una temperatura de -15 grados, pasteurizados sin añadir conservantes ni colorantes.

¿Es importante la categoría?

De acuerdo con GOST, la carne y los productos semiacabados que contienen carne se dividen en categorías:

• A - el contenido de fibras musculares en el relleno no es inferior al 80%;
• B - del 60 al 80%;
• B - del 40 al 60%
• D y E: del 20 al 40% y menos del 20%, respectivamente.

Aquí estamos hablando específicamente de fibras musculares (de hecho, solomillo de carne), grasa, piel, tendones no se tienen en cuenta.
Encontrar productos semiacabados de la categoría A es bastante difícil. Los fabricantes agregan varias especias y cebollas a la carne picada, por lo que resulta que queda menos del 80% para la carne. Entonces, al comprar, siéntase libre de elegir productos semiacabados de categoría B, C; no será menos sabroso.

Pero es mejor dejar a un lado los paquetes con las marcas D y D. La carne picada puede contener proteína de soja y pollo, o más bien carne de ave deshuesada mecánicamente (de hecho, desechos de la producción de productos semiacabados de huesos grandes), e incluso sémola, almidón (para aumentar el volumen de masa de "carne", generalmente utilizada para productos semiacabados de la categoría D) ...

¡Consejo! No preste atención a la parte frontal del paquete. De hecho, el fabricante puede especificar cualquier cosa allí. Encontrar una categoría es un problema en absoluto: el marcado generalmente se indica en letra pequeña.

Tampoco debe haber colorantes en la composición. La carne picada en albóndigas cocidas debe ser grisácea, marrón, se permite intercalada con especias.

Evaluamos la apariencia

Es mejor elegir un producto semiacabado en un paquete transparente para apreciar la apariencia. Las albóndigas deben estar lisas, bien pegadas alrededor de los bordes, sin grietas y sin carne picada que sobresalga. Color: de amarillo claro a blanco, sin inclusiones extrañas. El color gris indica que el fabricante no utilizó harina de la mejor calidad. Esto no afectará las propiedades nutricionales, pero sí la apariencia. En lugar de albóndigas limpias, puede obtener una masa pegajosa de masa y trozos de carne picada. El color desigual es un signo de incumplimiento de la tecnología o congelación repetida.

Si elige un producto en caja, simplemente agítelo. El contenido debe moverse libremente en el interior, de lo contrario, al abrir el paquete, puede encontrar un trozo pegajoso de carne y masa picada.

No tomamos productos semiacabados por peso.

Comprar productos cárnicos semiacabados en un supermercado por peso no es una buena idea. En primer lugar, no hay información sobre la composición y el tiempo de producción (lo máximo que se puede encontrar es una etiqueta de la caja que indica el fabricante). En segundo lugar, el refrigerador se abre y cierra constantemente, como resultado, se viola el régimen de almacenamiento de temperatura.
El empaque siempre contiene información sobre el fabricante, composición, vida útil (el máximo no debe exceder los 6 meses), fecha de fabricación.

Por cierto, las albóndigas deben almacenarse a una temperatura de - 18 grados, después de descongelarlas - desechadas (la carne picada salada es un excelente caldo de cultivo para las bacterias patógenas). Por lo tanto, no debe comprar productos semiacabados con fecha de vencimiento en stock.

Más caro no significa mejor

En este caso, el alto precio no es un signo de calidad. La publicidad y el diseño de envases hermosos son costosos para los fabricantes y todos los costos están incluidos en el costo del producto terminado. Por ejemplo, las albóndigas anunciadas "Comer en casa" a un precio de más de 500 rublos por kg no pasaron la inspección de Roskachestvo y los compradores no apreciaron el "sabor casero".
Puede comprar un producto bueno, y lo más importante, de alta calidad y seguro por 200 rublos. Lo principal es estudiar detenidamente la información de la etiqueta.

Beneficio y daño

Según los nutricionistas, las albóndigas son un producto completamente autosuficiente que puedes comer al menos todos los días. Pero para personas sanas que no tengan problemas con el tracto gastrointestinal y siempre que el relleno esté hecho de buena carne, y la masa esté hecha de harina de trigo duro. Y si reemplaza la carne picada con pechuga de pollo y agrega un poco de carne de cerdo magra, obtiene un plato casi dietético.

Consejo: si sigues tu figura, puedes comer una ración de 10 piezas sin consecuencias, esto es alrededor de 300 kilocalorías.

En cuanto a las albóndigas etiquetadas como "Niños", esto no es más que una estrategia de marketing. GOST R 51187-98 para la producción de productos cárnicos semiacabados para alimentos para bebés era válido hasta 2016. El documento especificaba en detalle solo los requisitos para los ingredientes (por cierto, la soja y la sémola estaban permitidas en la composición), pero también para el proceso tecnológico. Ahora las bolas de masa para niños difieren de las habituales, excepto en tamaño y color; a veces, los fabricantes agregan tintes naturales a la masa (remolacha o jugo de espinacas).

Es casi imposible averiguar exactamente qué ingredientes contienen las albóndigas compradas, por lo que es mejor comerlas no más de 2 veces a la semana o hacerlo usted mismo.

Calificación de las mejores marcas de albóndigas para 2020

A continuación se muestra una calificación basada en las opiniones de los clientes. La parte superior incluye productos semiacabados de categoría B, C, que han pasado la prueba de Roskachestvo para los requisitos de seguridad, cumplimiento de GOST.

Los mejores productos semiacabados económicos

Ermolino

Albóndigas de carne clásicas. Masa fina, gran cantidad de relleno (sin cartílagos ni impurezas). No hierva. No contiene conservantes, sabores artificiales. Moderadamente salado, las especias no obstruyen el sabor de la carne.La inspección de Roskachestvo no encontró ninguna violación: el producto semiacabado cumple con GOST en todos los aspectos (la proporción de proteínas y grasas, relleno y masa, ausencia de antibióticos y E. coli en la carne picada).
Los comentarios de los clientes son extremadamente positivos, por lo que puede intentarlo con seguridad.

Fabricante - JSC "Invest Alliance"
Precio - 153 rublos / kg

• precio;
• cumplimiento de los requisitos de GOST;
• sin aditivos artificiales;
• el buen gusto;
• no hierva.

• La inspección de Roskachestvo encontró rastros de proteína de soja en la carne picada.

Dobrynin

Buen producto cárnico semiacabado. El relleno contiene solo carne, cebollas y especias, sin OGM, conservantes y soja. La masa es densa, de color blanco amarillento natural, no se rompe durante la cocción.

La información en el empaque es verdadera (a menos que el fabricante sobreestime levemente el contenido de grasa).
A juzgar por las reseñas, las albóndigas son deliciosas, no se pegan al cocinar, el caldo es transparente. Otra ventaja es el embalaje transparente.

Fabricante - LLC UDC Ural Holod
Precio: alrededor de 200 rublos por un paquete de 800 g.

• mucho relleno
• la carne picada no contiene almidón ni soja;
• envasado al vacío transparente;
• el buen gusto.

• la información sobre la cantidad de grasa es incorrecta.

Miratorg

Producto semiacabado de un fabricante conocido. El relleno es carne, cebolla y pimienta negra. Tampoco hay preguntas sobre la composición de la prueba.
Las albóndigas son de un agradable color amarillento, sin grietas en la superficie, bien moldeadas (sin que sobresalga la carne picada). La masa es dura, por lo que los clientes recomiendan hervirlos un poco más de lo indicado en el paquete.
El sabor es normal, sin olores extraños, el relleno está ligeramente seco.

Fabricante - CJSC SK Korocha
Precio - 250 rublos por 800 g

• el producto no contiene aditivos peligrosos para la salud (pesticidas, antibióticos);
• puede evaluar el tipo de producto semiacabado antes de comprar;
• no hierva
• más relleno que la masa.

• la información sobre el contenido de grasas y proteínas está incorrectamente indicada (durante el control de Roskachestvo hay menos grasa en el producto y más proteínas);
• masa dura
• el sabor es normal.

Submarino amarillo

El último lugar del ranking lo ocupa un producto semiacabado con un nombre bastante extraño. Carne picada: solo cerdo y ternera con la adición de tocino y especias naturales (cebollas, pimientos). Para la producción de masa se utilizan harinas premium y mezcla de huevo.

La comprobación de Roskachestvo mostró la ausencia de soja, conservantes y colorantes. El producto incluso se clasificó entre los mejores. Pero las opiniones de los clientes varían. Muchas personas notan una pequeña cantidad de relleno, la presencia de inclusiones duras en la carne picada, un sabor distintivo de cebollas hervidas (no a todos les gustará). De las ventajas: masa fina, no hervida suave.

Fabricante: IP Stepanov V.A., Biysk, Territorio de Altai
Precio: 250 rublos por paquete en 900 g.

• composición natural;
• masa fina
• vida útil corta, que en sí misma indica la ausencia de conservantes;
• información completa del producto en el embalaje.

• poco relleno
• una gran cantidad de cebollas (no a todos les gustará);
• reducía.

Las mejores bolas de masa en el segmento de precio medio.

Ural

Se vende en grandes cadenas minoristas. Pasó la inspección de Roskachestvo: no hay componentes dañinos para la salud, no hay almidón en el relleno. La información del envase (contenido de grasas y proteínas) es correcta.
Albóndigas de tono claro natural, carne picada molida gruesa parece casera. Un poco de cebolla, las especias enfatizan el sabor carnoso sin taparlo.

El producto semiacabado no se hierve, hay mucho relleno. En general, un buen producto a un precio asequible.

Fabricante - LLC "Factory Uralskie dumplings"
El precio es de aproximadamente 400 rublos por 1 kg.

• composición natural;
• el buen gusto;
• mantener su forma, no hervir.

• masa espesa (sabor suave, no salado).

Atyashevo

Producto semiacabado elaborado a partir de materias primas naturales.Carne picada: cerdo, ternera con leche en polvo, pimiento y cebolla. Masa sin levadura: huevos, agua y sal.

Albóndigas pequeñas y limpias, bien pegadas, que no hiervan, tienen buen sabor (un poco de cebolla y pimiento, casi sin sentir). La masa es fina, moderadamente salada.

Fabricante - LLC "MPK" Atyashevsky "
Precio - 380 rublos por 1 kg.

• deliciosa carne picada;
• no hierva
• no pierda su forma durante la cocción, se ve delicioso;
• la cebolla prácticamente no se siente.

• no importantes.

Rusos

El sabor no es malo. La composición, el contenido de proteínas y grasas es totalmente coherente con la información especificada por el fabricante.
El embalaje es una caja de cartón, por lo que no podrá evaluar el aspecto del producto semiacabado. Por cierto, en este caso, si agitas el paquete, el sonido será el mismo de todos modos, por lo que solo podrás averiguar qué hay dentro después de abrirlo.
Las opiniones de los clientes son en su mayoría positivas: masa fina, mucho relleno, olor agradable.

Productor - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Precio - 300 rublos por kg.

• buena composicion;
• sabroso, no hervido;
• hierva rápidamente (se puede usar para hornear).

• no puede evaluar la apariencia antes de comprar;
• La inspección de Roskachestvo encontró rastros de antibióticos en la composición.

Las mejores marcas de empanadillas premium

Remitir

Albóndigas de carne deliciosas. Hay muchos rellenos, el sabor es agradable, no hay exceso de especias. La masa es densa, pero no dura, moderadamente salada.

La inspección de Roskachestvo no reveló desviaciones críticas de la norma, pero el fabricante, por alguna razón, olvidó indicar el tipo de producto semiacabado y el grupo de productos. Lo único que pudimos encontrar en la pegatina fue el nombre de la categoría.
Las críticas son buenas, algunos señalaron que el precio de un producto que sabe bien es muy alto.

Fabricante - "Planta de procesamiento de carne de remisión"
El precio es de unos 500 rublos por kg.

• composición;
• cocinar rápidamente, adecuado para hornear y freír;
• masa deliciosa
• mucha carne picada.

• información incompleta en la etiqueta;
• sobrecargar.

Cesáren

Posicionado como producto para niños. El paquete contiene bolas de masa de diferentes formas y colores: rosa (el tinte es jugo de remolacha), verde (se agrega jugo de espinaca a la masa) y blancas comunes. El producto es seguro y no contiene soja ni colorantes artificiales. Fabricado según TU.

El embalaje es transparente, toda la información está impresa en letra pequeña. Ver es bastante problemático.
Las opiniones de los usuarios estaban divididas. Muchas personas notan el color desagradable del producto cocido (los tonos verdosos y rosados ​​prácticamente desaparecen durante la cocción, como resultado, se obtiene un color incomprensible). No hay muchos rellenos, pero saben bien.
En general no está nada mal como opción para hacer una cena rápida, pero para los niños es mejor optar por una marca diferente.

Fabricante - LLC "Morozko"
Precio: alrededor de 450 rublos por kg (600 gramos en un paquete).

• seguridad (el producto ha pasado con éxito la prueba de Roskachestvo);
• como niños;
• composición natural.

• poco relleno.
• sobrecargar.

Rublevsky

Lo primero que llama la atención es el empaque. El diseño de la caja de cartón se parece más a un caramelo. La composición es natural, el fabricante incluso menciona agua artesiana (se indica el número de fuente). Las albóndigas son uniformes, con una superficie lisa de agradable tono cremoso, sin grietas y carne picada que sobresalga.
Sabor: ordinario, agradable, equilibrado (las especias con moderación, las cebollas prácticamente no se sienten). Muchos compradores notaron que las albóndigas se parecen a las caseras. El único inconveniente es el alto precio.

Fabricante - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Precio - 600 rublos por kg.

• composición confiable;
• los indicadores de seguridad microbiológica son normales;
• el buen gusto.

• precio (la presencia de agua artesiana en la composición apenas justifica el alto costo).

VkusVill

Albóndigas clásicas de 2 tipos de carne con la adición de especias, masa delgada y densa. La carne picada contiene cerdo cortado (libre de tendones), ternera, cebollas y pimientos, sin almidón ni proteína de soja.

La información de la etiqueta es totalmente verdadera (según los resultados de la verificación Roskachestvo). El producto semiacabado se prepara rápidamente, la masa no se rompe durante la cocción.

Fabricante - LLC "Chali"
Precio: 562 rublos por kg (en un paquete de 800 g).

• buena composicion;
• prepárate rápidamente;
• buen gusto, que recuerda a los caseros.

• precio.

48 marcas de bolas de masa en varias categorías de precios (de 93 a 650 rublos por kilogramo) pasaron la inspección de Roskachestvo. Ninguna de las muestras fue reconocida como peligrosa para la salud (en términos de indicadores químicos bacteriológicos). Para que pueda comprar de forma segura productos semiacabados de fabricación rusa en los supermercados.