Ranking de las mejores parrillas de salamandras para 2020

Uno de los representantes del equipo de cocina térmica profesional es la parrilla de salamandra, con la ayuda de la cual cualquier plato puede llevarse a la temperatura de servicio óptima y crear una corteza apetitosa, ya sea pescado o carne. El equipo se selecciona en función de la especialización de la institución. La revisión recopiló los mejores modelos de parrillas de salamandra para establecimientos de restauración para 2020 en diferentes categorías de precios.

Conceptos básicos de la parrilla: criterios de selección

Los equipos comerciales se pueden clasificar de acuerdo con varios criterios. Para comprender cómo elegir una parrilla, primero debe familiarizarse con sus variedades. Conociendo la estructura detallada de la unidad, la tarea de comprarla se simplifica enormemente.

El diseño es un cuadrado o un rectángulo con elementos calefactores en la parte superior o inferior de la caja. Debajo está equipado con rejillas donde se colocan los alimentos.

La temperatura en el dispositivo se ajusta manualmente cambiando la distancia entre los planos superior e inferior. Un paquete obligatorio incluye una bandeja de goteo. Los indicadores ayudan a controlar el proceso.

¡Nota! La temperatura de trabajo puede variar entre 50 y 300 grados.

Tipos de parrilla de salamandra - clasificación de productos

Se necesitan parrillas sin contacto en la etapa final de cocción para crear una corteza crujiente. El elemento principal en tecnología responsable de su educación es diez.

¿Qué dispositivos hay en relación con el elemento calefactor? Hay tres tipos de equipos: infrarrojos, eléctricos, gas. La característica principal de cada uno de ellos:

• parrilla infrarroja: cocción rápida, el flujo de aire en la habitación prácticamente no se calienta;
• gas: alta productividad, calidad del producto;
• eléctrico: prepara y recalienta alimentos.

El tipo de construcción, con respecto a la disposición, puede ser con elemento calefactor móvil o fijo. En la segunda opción, solo la rejilla se puede reorganizar más arriba (la parte superior es fija).

¡Nota! La opción económica se considera la primera, con un sistema de calefacción móvil.

Recomendaciones de selección

Para establecimientos de alta gama, como restaurantes, se utiliza el modelo eléctrico, ya que permite hornear carne, pescado, verduras, aves y repostería.

Para los puntos de venta callejeros, se utiliza una instalación de gas, en la que puede hacer productos horneados a partir de productos semiacabados: pasteles, panecillos, pizza, croissants, así como recalentar alimentos, preparar sándwiches calientes y shawarma. El dispositivo funciona con un cilindro de gas.

Para cafés, bares, cantinas, es mejor usar una opción práctica: una parrilla de salamandra con calefacción por infrarrojos.

Si necesita un régimen de temperatura diferente para cocinar, es mejor comprar una salamandra a la parrilla con ajuste de altura de la parte superior.

Consejos para el comprador: que buscar

En primer lugar, debe decidir dónde comprar una parrilla. Una institución confiable y probada: una verdadera tienda de equipos de cocina profesionales. Los consultores responderán a cualquiera de tus preguntas, te mostrarán y te dirán cómo cuidar la unidad, conectarla. En comparación, darán una descripción de varios especímenes más y también aconsejarán cuál es mejor para comprar una salamandra grill específicamente para su cocina. Pero la principal ventaja es el contacto táctil del comprador con el equipo y la garantía obligatoria para él en el momento de la compra.

La segunda opción es realizar un pedido en línea. Para no cometer errores a la hora de elegir, es recomendable ver una reseña en video del modelo que te gusta, estudiar las reseñas de los clientes, hacer preguntas a los consultores virtuales y, lo más importante, asegurarte de tener una tarjeta de garantía para el equipo. En caso de que se encuentren daños mecánicos durante el transporte.

Otros criterios incluyen:

• habilidades técnicas;
• ámbito de uso;
• tipo de elementos calefactores;
• rendimiento (depende de la potencia);
• qué empresa es mejor;
• a que precio.

En cuanto al material del producto, todos los equipos de calefacción están fabricados en acero inoxidable. El segmento de precios depende de los parámetros técnicos y la funcionalidad de los modelos.

Es interesante

La historia de la parrilla se remonta aproximadamente al XI a.C., la primera mención. Cuando los científicos descubrieron los restos de una parrilla en la que se cocinaba carne sobre carbón.

En el siglo III, los chinos inventaron un horno kamado especial. En la Edad Media, los británicos inventaron un asador en el que asaron animales. Con la ayuda de un dispositivo simple y perros entrenados, se frieron uniformemente grandes trozos de carne en un par de horas. Principio de funcionamiento: los perros corrían en una rueda especial, poniendo así en movimiento todo el mecanismo de la estructura.

Pero en el siglo XVIII, el brasero se dio a conocer en todo el mundo. Mejorando constantemente el diseño, se presenta a la humanidad el último invento moderno (de hoy): la salamandra parrilla.

Calificación de parrillas de salamandra de alta calidad de hasta 10 mil rublos para 2020

En esta categoría, las instalaciones presupuestarias hechas en China, cerradas en tres lados, con un control intuitivo primitivo, un sistema de calefacción fijo. Principales fabricantes:

• "Gastrorag";
• "Airhot";
• "Hurakan".

Modelo "AT-936E" del fabricante "Gastrorag"

Finalidad: para hornear platos y mantenerlos calientes.

Recomendaciones de instalación: sobre una base plana horizontal ignífuga de 80-90 cm de altura, lejos de materiales inflamables.

La grasa se quita de la superficie de la parrilla con un paño suave y seco, luego la superficie se limpia con un paño húmedo.

Descripción del producto: unidad rectangular, cerrada por tres lados, dispone de balda regulable (3 posiciones) en altura y bandeja de drenaje. El calentamiento se realiza desde arriba. Unidas a la parrilla hay dos asas en los bordes con puntas de plástico. Hay dos interruptores giratorios, un indicador de calefacción. El marco está equipado con 4 pequeñas patas redondas.

Comida: bistec, salchichas, bocadillos, comidas preparadas. Caliente bollos, hamburguesas, salchichas.

Especificaciones:

Un tipo:	con celosía móvil
Dimensiones (centímetros):	61/31/28
Peso neto:	10 kg 800 g
Voltaje nominal:	220 V
El consumo de energía:	2000 vatios
Rango de temperatura de funcionamiento:	50-300 grados
Ámbito de aplicación:	para catering
Frecuencia:	50 Hz
Conexión:	a la red eléctrica
Código de producto:	154586
Período de garantía:	1 año
Material:	acero inoxidable
País del fabricante:	China
Por precio:	9000 rublos

• estable;
• calidad;
• barato;
• con bajo consumo energético;
• cuidado facil;
• pesa poco.

• no identificado.

Modelo "SGE-938" del fabricante "Airhot"

Finalidad: para hornear, freír, calentar todo tipo de platos, productos semiacabados.

La función principal de la técnica es teñir, la preparación final de los alimentos.

El marco está hecho de acero niquelado cromado sobre patas macizas recubiertas de goma, lo que permite soportar la carga de cualquier severidad. La forma es rectangular. La rejilla se puede ajustar en altura, para esto los lados están equipados con ranuras profundas. Gracias al termostato, la parrilla crea una costra crujiente en el plato. Hay una luz indicadora de calefacción.

Especificaciones:

Un tipo:	fijo
Metodo de instalacion:	escritorio
Dimensiones (centímetros):	58/39/38
Peso neto:	15 kg 800 g
Tensión de red:	220 V
Ámbito de uso:	cafés, tiendas, catering, restaurantes, comida rápida, pabellones comerciales
Poder:	2200 peso
Código de proveedor:	17469
Niveles de celosía:	4 cosas.
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
Calentadores:	infrarrojo
Garantía:	12 meses
País del fabricante:	China
Precio promedio:	9900 rublos

• soportes convenientes (no calentados);
• efecto térmico uniforme;
• palet extraíble;
• compacto;
• amplio alcance;
• control primitivo;
• sentido práctico.

• no identificado.

Modelo "HKN-SLE570" del fabricante "Hurakan"

Finalidad: para hornear, freír diversos productos.

Instalación con una zona de calentamiento, metálica, tamaño reducido. Está equipado con un control de temperatura giratorio y una luz indicadora. Los elementos calefactores están ubicados en la parte superior, lo que evita que toquen los alimentos.

Alimentos: carne, pescado, salchichas, tostadas, bocadillos calientes, comidas preparadas, comida rápida. Ámbito de aplicación: restauración pública, comercio.

Especificaciones:

Un tipo:	con calentadores fijos
Metodo de instalacion:	escritorio
Dimensiones (centímetros):	57/34/25
Peso neto:	11 kg 500 g
Parámetros de la cámara (ver):	46/27/17
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
Numero de guías:	3 piezas.
El consumo de energía:	2000 vatios
Voltaje:	220 V
Color:	gris
Código de proveedor:	148257
Material:	acero inoxidable
País del fabricante:	China
Período de garantía:	6 meses
Cuánto es:	9300 rublos

• apariencia placentera;
• compacto;
• consumo energético económico;
• valor por dinero.

• no identificado.

Calificación de las mejores parrillas de salamandra hasta 20 mil rublos para 2020

Las instalaciones industriales de procesamiento de alta calidad de productos en diseño no estándar (funcionalidad) constituyen la categoría de precio medio entre las parrillas de salamandra. Los modelos populares de esta serie pertenecen a las firmas "Airhot" y "Bartscher".

Modelo "SGE-460" del fabricante "Airhot"

Finalidad: asegurar una fritura uniforme, preparación final de los platos.

Equipo de acero inoxidable apto para uso alimentario con termostato rotativo y dos indicadores. Para mover la cubierta superior, hay un mango de plástico macizo de forma ergonómica cómoda. La bandeja para la recogida de grasas y migas es extraíble, lo que facilita el cuidado del producto. Los elementos calefactores no entran en contacto con los alimentos, distribuyen el calor de manera uniforme y preparan rápidamente los alimentos sin perder propiedades y vitaminas útiles.

Qué puede hacer: Freír bistecs, salchichas, preparar sándwiches, comidas preparadas, recalentar panecillos, hamburguesas y salchichas.

Para: para profesionales y maestros de su oficio en la industria alimentaria.

Especificaciones:

Un tipo:	tapa movible
Código de proveedor:	5233
Dimensiones (centímetros):	45/51,5/53
Peso neto:	31 kilogramos
Ajuste superior:	0-14 cm
Potencia nominal:	2800 peso
Voltaje:	220 V
Frecuencia:	50 Hz
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
Número de zonas de calefacción:	solo
Garantía:	medio año
Color:	oro + negro
Producción:	chino
Por costo:	19100 rublos

• operación conveniente;
• alto rendimiento;
• diseño moderno;
• funcional;
• calentamiento rápido;
• valor por dinero.

• no identificado.

Modelo "SGE-580" del fabricante "Airhot"

Finalidad: para establecimientos de comida rápida, street food, comedores y cafeterías.

El equipo combina dos tipos de parrilla: de contacto y sin contacto. Los elementos calefactores se encuentran en la parte superior. Característica de la unidad: consumo de la cantidad mínima de grasa (aceite). Los alimentos se fríen en la superficie superior lisa, la salamandra a la parrilla se usa para hornear platos.

La cámara es fija; se usa un interruptor giratorio para ajustar la temperatura de calentamiento. Gracias al termostato, el régimen de temperatura configurado se mantiene automáticamente (no requiere ajuste).

Composición de la estructura: acero resistente a la corrosión, asas atérmicas. La superficie de trabajo superior está equipada con lados altos y un recolector de grasa. La paleta inferior está montada sobre pies de goma.

Especificaciones:

Un tipo:	eléctrico
Código de proveedor:	302209
Dimensiones (centímetros):	58/45,5/33,2
Peso:	24 kilogramos
El consumo de energía:	2400 peso
Instalación:	mesa
Posiciones de celosía:	2 uds.
Temperatura máxima:	300 grados
Parámetro de superficie de fritura (ver):	52,5/33,5
De donde:	de China
Cantidad promedio:	14150 rublos

• multifuncional
• con bajo consumo de energía;
• compacto;
• barato;
• forma ergonómica.

• no identificado.

Modelo "A1515001" del fabricante "Bartscher"

Finalidad: para freír, calentar, hornear carne, aves, pescado, verduras, productos semiacabados en empresas públicas de restauración y comercio.

El equipo está equipado con dos interruptores giratorios: uno es un temporizador, el otro es para ajustar la temperatura de calentamiento. Hay una lámpara de luz (indicador).

La parrilla se coloca sobre la mesa según las instrucciones. Cuerpo gris con pequeños pies de goma. La parrilla con alimentos se puede instalar a cualquier distancia del elemento calefactor (no se toquen entre sí).

¡Nota! No use agentes de limpieza fuertes que puedan rayar la superficie de la parrilla.

Especificaciones:

Un tipo:	con celosía móvil
Dimensiones (centímetros):	61/30,5/28
Peso neto:	14 kilogramos
Potencia nominal:	2000 vatios
Rango de temperatura de funcionamiento:	50-300 grados
Niveles:	4 cosas.
Tamaño de celosía (ver):	44,7/25
Material:	acero cromado
Tensión de red:	230 V
Ajuste del temporizador:	0-15 minutos
Frecuencia:	50 Hz
Tarjeta de garantía:	anual
País del fabricante:	Alemania
Costo:	18800 rublos

• de pequeño tamaño
• Alta calidad;
• con función de ajuste del temporizador;
• productivo;
• bonita apariencia.

• no identificado.

La mejor salamandra a la parrilla más de 20 mil rublos para 2020.

En esta categoría: unidades profesionales con alta productividad, una amplia gama de cocción, ensamblaje de alta calidad. Según los compradores, las mejores empresas de esta categoría son:

• "Hurakan";
• Sirman;
• "Kocateq".

Modelo "HKN-SAL600MBM" del fabricante "Hurakan"

Finalidad: dar una costra apetitosa a carnes, pescados, embutidos, bocadillos calientes abiertos y tostadas.

Equipo profesional moderno con elementos calefactores ubicados solo en la parte superior, lo que evita el contacto entre los elementos calefactores y los productos.

Una clasificación de alta potencia indica un calentamiento y cocción rápidos. Cada una de las zonas tiene una unidad de control individual: luz indicadora (2 uds.), Control de temperatura. Las patas macizas dan estabilidad a la estructura en la superficie, soportan cargas pesadas.

Especificaciones:

Característica:	ajuste superior
Dimensiones (centímetros):	60/48/53
Peso neto:	38 kg 500 g
Número de zonas de calefacción:	2 uds.
Poder:	4000 vatios
Bajando la tapa:	0-14 cm
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
Elementos de calentamiento:	decenas
Voltaje:	220 V
Garantía:	medio año
Material:	acero inoxidable
Color:	marrón, beige
Producción:	China
Precio promedio:	25.700 rublos

• diseño moderno;
• poderoso;
• multifuncional
• operación conveniente;
• valor por dinero.

• no identificado.

Modelo "PRO I" del fabricante "Sirman"

Propósito: para descongelar, calentar, dorar alimentos, así como para hornear carne, pescado, platos de verduras y productos de masa.

Juego completo: bandeja deslizante para recogida de grasas, dispositivo de eliminación de humos.

Carcasa gris con dos interruptores giratorios y luces indicadoras. El elemento calefactor se encuentra encima del plato, lo que le permite darle una corteza dorada y crujiente. La unidad se usa solo para hornear platos, no para freír.

Los elementos calefactores se regulan por separado entre sí, lo que le permite cocinar simultáneamente platos de diferentes regímenes de temperatura.

La bandeja recolectora de aceite es retráctil con un mango ergonómico, fácil de limpiar. El funcionamiento correcto del equipo es garantía de una larga vida útil.

Especificaciones:

Un tipo:	eléctrico
Ámbito de aplicación:	establecimientos de catering
Dimensiones (centímetros):	60/54,5/51
Peso neto:	45 kilogramos
El consumo de energía:	3400 peso
Tensión de red:	220 V
Parámetros de celosía (cm):	58,5/35
Instalación:	mesa
Zonas de calentamiento:	2 uds.
Código de producto:	25415
Período de garantía:	1 año
Material:	cromo y acero inoxidable
País del fabricante:	Italia
Costo:	72,500 rublos

• unidad compacta, adecuada para cocinas pequeñas;
• espacioso;
• la parrilla es fácil de usar y mantener;
• función de eliminación de humo;
• Calidad de construcción;
• trabajo continuo largo.

• costoso.

Modelo "EB600" del fabricante "Kocateq"

Finalidad: para cocinar platos de carne y pescado, hornear y calentar sándwiches, abrir sándwiches y mantener calientes las comidas preparadas en establecimientos de restauración y comercio.

Electrodomésticos de cocina con encimera móvil, dos zonas abiertas de calefacción que funcionan de forma independiente entre sí. La bajada de la tapa es suave y cómoda, gracias al mango ergonómico. Los elementos calefactores están fijados sobre bisagras móviles.

Especificaciones:

Un tipo:	eléctrico
Código de proveedor:	33034
Zonas de calentamiento:	2 uds.
Dimensiones (centímetros):	60/45/50
Peso neto:	49 kilogramos
Parámetros de celosía (ver):	59/32
Temperatura de trabajo:	50-300 grados
El consumo de energía:	4000 vatios
Voltaje:	230 V
Frecuencia:	50-60 Hz
Distancia desde la superficie de trabajo hasta los elementos calefactores (ver):	0-14
Material:	acero de aleación de alta calidad AISI304
Tarjeta de garantía:	durante 12 meses
País del fabricante:	Corea del Sur
Por precio:	41400 rublos

• diseño;
• regulador de potencia continuo;
• funcional.

• costo.

Salida

Servir cafés, restaurantes, bares y otros establecimientos de catering presupone servir deliciosos platos poco después de realizar el pedido. La salamandra a la parrilla resuelve el problema para consumidores y chefs: productos frescos en minutos. Gracias a la instalación, puede freír, recalentar y preparar los platos. Cualquier producto puede ser: natural, semielaborado, repostería.

La popularidad de los modelos depende de la facilidad de uso, el rendimiento y la funcionalidad del equipo.

¡Nota! Las parrillas baratas hechas en China son confiables, pero primitivas. Esta opción es adecuada para empresarios novatos.

Tabla - "Lista de parrillas de salamandra de calidad para 2020"

Nombre:	Fabricante:	Consumo de energía (W):	Voltaje nominal (V):	Precio medio (rublos):
"AT-936E"	"Gastrorag"	2000	220	9000
"SGE-938"	"Airhot"	2200	220	9900
"HKN-SLE570"	"Hurakan"	2000	220	9300
"SGE-460"	"Airhot"	2800	220	19100
"SGE-580"	"Airhot"	2400	220	14150
"А1515001"	"Bartscher"	2000	230	18800
"HKN-SAL600MBM"	"Hurakan"	4000	220	25700
"PRO I"	"Sirman"	3400	220	72500
"EB600"	"Kocateq"	4000	230	41400