Calificación de los mejores autoclaves para enlatado y esterilización en 2020

El mundo moderno parece proporcionar a la humanidad todo lo que necesita para una vida normal y aún más. Pero incluso en nuestro tiempo, las buenas amas de casa no dejan de hacer preparaciones más útiles y sabrosas para el invierno, y el desarrollo de tecnologías solo las ayuda en esto. Los autoclaves para conservas caseras harán que este proceso sea menos laborioso y ahorrará tiempo. Pero qué empresa es mejor comprar y cómo elegir un aparato de cocina de calidad, te lo diremos en este artículo.

La popularidad de los autoclaves crece constantemente, y existen razones más objetivas para ello, porque este electrodoméstico no solo facilita todo el trabajo y la mínima participación humana, sino que también proporciona una preparación rápida y conserva la mayoría de los nutrientes y vitaminas. Pero para lograr el resultado deseado, necesita un dispositivo de alta calidad y lo principal es no cometer errores al elegirlo.

Qué buscar

El principio de funcionamiento de este electrodoméstico es la esterilización hermética de latas con productos enrollados en ellas. Los productos no se colocan en frascos esterilizados, pero bajo la influencia de alta temperatura y presión, la comida enlatada se trata térmicamente en un autoclave. Con este efecto, se matan todos los microorganismos, lo que no estropea el producto y los conserva durante mucho tiempo. Pero para realizar este proceso de manera eficiente, el dispositivo debe tener la capacidad requerida y un diseño funcional sólido.

Volumen del tanque

Los mejores fabricantes ofrecen modelos populares de volúmenes muy diferentes, pero para no equivocarse, es necesario delinear los criterios de selección y comprender cuántos litros se necesita un tanque y cuántas latas. Para uso doméstico, suelen ser suficientes 15-30 litros, una unidad industrial ya pasa de 300 litros. Cabe recordar que la compacidad del dispositivo facilita su almacenamiento y funcionamiento.

Material

El autoclave más fiable y duradero es, por supuesto, de acero inoxidable. Ningún tanque de acero al carbono resistente a la corrosión supera al acero inoxidable. Un tanque hecho de un material de tal calidad puede durar más de 20 años, y aunque los modelos hechos de acero al carbono, recubiertos con pintura polimérica, son más económicos, tienen una vida útil de aproximadamente 3 años.

espesor de pared

Los mejores dispositivos se caracterizan por paredes bastante gruesas y una tapa sellada y confiable. El grosor de la pared debe ser de al menos 1 mm, pero esta es la peor opción. En el mejor de los casos, debería ser de 5 mm o más. La presión que puede soportar el dispositivo depende de este parámetro.

Fijación de la tapa

Para evitar que la cubierta se rompa bajo presión, es necesaria una sujeción de alta calidad. Lo mejor que hay en el mercado hoy en día son los tornillos de mariposa.Se retuercen a través del sello y cierran el tanque de manera firme y segura. Las opciones menos exitosas son la fijación con tuercas o cáncamos. Aunque en los diseños modernos, los cierres de acción rápida sin tornillos se utilizan cada vez más. En cualquier caso, los sujetadores deben distribuirse uniformemente sobre la superficie y la tapa debe ajustarse bien, evitando que se escape vapor y líquido.

Fondo

Cuando se calienta, el fondo es el que más sufre, por lo que los fabricantes deben prestarle especial atención. El autoclave con fondo grueso puede soportar altas temperaturas y no cambia de forma bajo su influencia, y es incluso mejor si el dispositivo es de doble fondo.

El acero inoxidable permite el uso de electrodomésticos en placas de gas, eléctricas y vitrocerámicas. Para cocinas de inducción, son adecuados los dispositivos con un fondo de cápsula ferromagnética multicapa. Dicho material puede incluso resistir el uso en la hoguera.

Complementos para una fácil operación

El diseño con válvula de drenaje es fácil de operar, porque no todo el mundo puede levantar y drenar el agua de un dispositivo lleno de agua. Es mejor tener en cuenta ese matiz de inmediato y comprar un dispositivo con un grifo para drenar el agua.

La presencia de los dispositivos necesarios que controlan el modo óptimo de funcionamiento del dispositivo le permite controlar el proceso de trabajo y garantiza la seguridad. Dichos dispositivos incluyen: termómetro, manómetro, válvula de alivio de presión. Y es mejor comprar dispositivos con dispositivos separados, y no combinar 2 en 1. Primero, no son muy precisos y la escala de división en ellos es muy pequeña y difícil de distinguir. Y, en segundo lugar, en caso de avería, tendrá que cambiar un dispositivo y no dos a la vez.

Los autoclaves domésticos se dividen en casete y sin casete. Sin casete, por supuesto, tiene una serie de ventajas. Pueden usar latas de diferentes tamaños, pero para que las latas con tapa no floten y no se muevan por el área de trabajo, la presión se bombea mediante una bomba, y esto requiere esfuerzos adicionales y, por supuesto, una bomba. Pero, si esto no da miedo, entonces otra ventaja es la rápida entrada en funcionamiento, gracias a la presión ya inyectada, y trabajar a una temperatura superior, que puede superar los 120 ° C. Es necesario prestar atención adicional al modo de calentamiento del dispositivo, porque las esporas de algunas bacterias mueren solo a temperaturas superiores a 115 ° C. Por lo tanto, es mejor comprar el dispositivo con una temperatura de funcionamiento de al menos 115-120 ° C.

Los casetes ayudan a mantener las latas en su lugar y presionan las tapas firmemente contra las latas sin presurizarlas. Son fáciles de usar y aseguran las cubiertas de forma segura incluso si la máquina no las aprieta firmemente. Un requisito previo para una buena fijación de las latas y para evitar la hinchazón y el desgarro de las tapas es la presencia de 3-4 alfileres. La principal desventaja de los dispositivos de casete es el uso de latas del mismo tamaño.

Sin embargo, si la elección recayó en un autoclave de casete, sería prudente comprar casetes separados, en los que los discos se pueden quitar uno a la vez, ya que este no es un peso tan pesado y es una opción más confiable contra el deslizamiento de las latas.

Otra ventaja de los dispositivos de casete es la capacidad de conectarles un destilador. Y este dispositivo dos en uno se puede utilizar no solo para esterilizar y enlatar, sino también como destilador de alcohol ilegal.

Clasificación de autoclaves de calidad

A continuación se muestra una descripción general de los mejores autoclaves según los clientes que han dejado numerosos comentarios positivos que confirman la calidad de los dispositivos.

1 lugar. Robin 2en1 versión 2

Una máquina confiable en la que puede cocinar carne, pescado y aves en conserva, hacer guisos, encurtidos de champiñones. También es adecuado para cocinar cereales, aderezos para sopas, ensaladas, conservas y mermeladas, verduras variadas, compotas y otras recetas.

Como ventaja adicional, este autoclave se puede convertir en un destilador de alcohol ilegal. En este caso, la capacidad del autoclave actuará como un cubo de destilación, al que se conecta un vaporizador seco con frigorífico.

Una ventaja significativa es el uso de una tecnología de tapa de bloqueo única en Robinovka 2in1 - Power Inside, que significa "poder interior". La esencia de la tecnología es que la tapa se inserta directamente en el tanque, donde se fija con una barra especial y solo un par de tornillos. Su mayor retención se realiza debido a la presión desde dentro. Esta solución facilita enormemente el montaje de la estructura en comparación con esas unidades, cuya tapa se fija a la parte superior del tanque principal mediante una variedad de tornillos y abrazaderas. Tecnología: Power Inside garantiza un uso confiable.

Material de autoclave: polipasto de acero inoxidable apto para alimentos AISI 304.

El autoclave está equipado con un termómetro bimetálico, un manómetro y una válvula de alivio de presión se colocan en la tapa. Debido a las peculiaridades de la preparación de la carne enlatada, que implica calentar agua y latas a 120 grados, la válvula de alivio de presión 3BAR controla la presión de descarga y, si es necesario, se reduce automáticamente a la velocidad permitida.

La parte inferior del aparato se realiza mediante estampación en frío. Las peculiaridades de su diseño y tecnologías, que a menudo se utilizan en la producción industrial y militar, aumentan significativamente la rigidez del fondo, excluyendo su deformación bajo la influencia de altas temperaturas y presión.

La confiabilidad y resistencia de la estructura está garantizada por la ubicación de las costuras soldadas, en las paredes del tanque, 2 cm por debajo de las juntas. Se excluyen las fugas y roturas en los lugares de soldadura.

Los cassettes de presión utilizados en el autoclave son absolutamente planos, hechos de acero inoxidable, no se hinchan. Su grosor es de 2 mm, que es más grueso que en diseños similares de otras marcas.

En cuanto a amplitud y peso, estos parámetros dependen del modelo seleccionado. En total, Robin 2in1 está disponible en 4 variaciones:

• Autoclave Malinovka 2in1 versión 2, 20 l, peso - 9 kg;
• Autoclave Malinovka 2in1 versión 2, 26 l, peso - 12 kg;
• Autoclave Robinovka 2in1 PRO versión 2, 35 l, peso - 15 kg;
• Autoclave Robinovka 2in1 PRO versión 2, 42 l, peso 17 kg.

El costo también depende de la versión elegida y está en el rango de 7900-12490 rublos, para obtener más detalles sobre el costo y las características de los modelos, visite el sitio web del fabricante.

• Se puede utilizar en cualquier tipo de estufa: eléctrica, gas, inducción, cerámica, con elemento calefactor abierto;
• Fondo difuso;
• Control de sobrepresión;
• Espesor óptimo del casete;
• Tecnología de cubierta de bloqueo única;
• Unidad de seguridad y calidad.

• Lo suficientemente pesado si el agua no se drena.

Segundo lugar. Bulat Bogatyr (26 l)

Un electrodoméstico del fabricante ruso Gelikon (Helikon) le ayudará a preparar cualquier comida enlatada de la forma más sencilla y rápida posible.

El tanque está fabricado en acero inoxidable de 3 mm, soportando una presión de 8 ATM. La altura del dispositivo es de 509 mm, el diámetro es de 317 mm y el peso es de 12 kg. El volumen del tanque es de 26 litros y tiene capacidad para 21 botes de 0,5 litros o botes de 10 litros, o 1 bote de tres litros.

Todo el diseño está pensado hasta el más mínimo detalle y garantiza una total seguridad en la preparación de conservas. Para ello, el dispositivo cuenta con una válvula de alivio de presión automática y una manguera de recolección de vapor, una confiable, con seis pernos distribuidos uniformemente, una tapa con una junta de silicona de grado alimenticio, un manómetro y termómetro separados y un grifo de drenaje.

Los cassettes de sujeción plegables hechos de acero de 1,5 mm facilitarán enormemente el proceso de enlatado, que protegen contra el desgarro de las tapas y le permiten cargar y retirar las latas cómodamente.

El dispositivo se puede utilizar en todo tipo de estufas, incluida la inducción. Esto se ve facilitado por un fondo de 3 mm de espesor reforzado con nervaduras de refuerzo.

A la temperatura máxima de funcionamiento del autoclave 115-120 ° C, la presión de funcionamiento es de 1,5 atm.

Una gran ventaja es que este conservador también se puede usar como destilador, lo único es que el accesorio para usar el dispositivo como licor ilegal aún debe comprarse por separado.

Los fabricantes posicionan este dispositivo como bastante duradero con una vida útil de más de 10 años.

El precio medio de este producto es de 12.990 rublos.

• buenos materiales y calidad de construcción;
• dispositivo con función de destilador;
• el autoclave está equipado con todos los dispositivos necesarios para un funcionamiento seguro.

• no identificado.

3er puesto. Kid GazNerzh U (22 l)

Las características del modelo permiten su uso para la conservación de alimentos y destilación de agua.

El tanque de 22 litros está fabricado en acero inoxidable AISI 304. El tanque está soldado, la costura corre a lo largo del tanque, la tapa y el fondo están estampados.

Por seguridad, el dispositivo está equipado con una válvula de seguridad que opera a una presión de 2.5 atm y para un drenaje conveniente del agua, porque el peso de la estructura es de 13 kg, la grúa está destinada. También se incluye una manguera para recoger vapor.

El tanque está bien cerrado con una tapa con tuercas y una llave incluida en el paquete. Dichos sujetadores en la tapa distinguen este modelo de "Malysh GazNerzh", que tiene asas de sujeción. Gracias a esta distinción, "Malysh GazNerzh U" es más asequible. En todos los demás aspectos, estos modelos son absolutamente idénticos.

El casete de sujeción le permite colocar en el dispositivo 14 latas de medio litro, 3 latas de 2 litros o 1 lata de 3 litros.

El diámetro del área de trabajo es de 302 mm y la altura del dispositivo en sí es de 470 mm.

El dispositivo mantiene una temperatura máxima de 120 ° C, que se puede controlar con un termómetro, y una presión de 0,3 MPa. El proceso de trabajo proviene de fuentes de gas externas.

Los fabricantes afirman que el dispositivo tiene una vida útil ilimitada y, para que el comprador aproveche al máximo la preparación de una variedad de productos, el paquete incluye un libro con recetas sabrosas y saludables.

El costo promedio de un autoclave "Malysh GazNerzh U" con un volumen de 22 litros es de 15,000 rublos.

• dos en uno;
• alta temperatura de funcionamiento;
• libro con recetas.

• falta de un manómetro.

PODER HANHI (20 L)

Este dispositivo es ideal para conservar varios productos con la preservación del sabor y las cualidades útiles durante mucho tiempo.

Todas las partes de la estructura son de acero inoxidable AISI 430, incluido el propio tanque con asas, tapa y cassettes. El fondo plano está reforzado con material ferromagnético, por lo que el aparato se puede utilizar en todo tipo de estufas y placas de cocción.

El diámetro del dispositivo es de 250 mm, la altura es de 550 mm y 3 prácticos cassettes plegables le permiten colocar fácilmente latas de varios tamaños, desde 14 latas de 0,5 litros hasta 6 litros.

Temperatura máxima de funcionamiento 120 ° C, presión 3 atm. Todos estos parámetros se pueden monitorear usando el termomanómetro incorporado.

Gracias a la válvula de drenaje, puede relajarse y drenar fácilmente el agua del tanque.

Se incluye una llave para instalar la tapa y los casetes, y se ofrece un recetario para diversificar la gama de alimentos enlatados.

El fabricante ofrece una garantía de 1 año para sus productos.

El costo promedio del dispositivo es de 9890 rublos.

• apto para todo tipo de encimeras;
• todas las partes de la estructura están hechas de acero de alta calidad;
• precio bajo.

• termómetro y manómetro combinados.

Horquilla eléctrica "Conservator ELNERZH" (46 l)

El espacioso autoclave de 46 litros está hecho de acero inoxidable duradero de calidad alimentaria AISI 304. El dispositivo tiene un diámetro de 440 mm y una altura de 575 mm. Y aunque las dimensiones no son pequeñas, la característica de este modelo radica en su elemento calefactor - elemento calefactor. Este enfoque innovador le permite colocar la estructura en cualquier lugar conveniente, lo principal es que hay una conexión de 220 W. Otra ventaja de este uso es la capacidad de no esforzarse al colocar una estructura pesada sobre la estufa, sino de usarla en el piso, ya que el peso del dispositivo ensamblado es de 23,7 kg. La masa de casetes no separables cargados con latas tampoco es pequeña: alrededor de 17 kg. No es necesario levantarlo demasiado cuando se utiliza en el suelo.

La estructura rígida está diseñada para cargas pesadas y puede soportar presiones de hasta 3 atm, después de lo cual se activa la válvula de seguridad incorporada.El régimen de temperatura se puede controlar con un termómetro bimetálico.

Además de la conservación, también se puede utilizar como destilador.

La potencia del autoclave es de 3,15 kW, pero debido al funcionamiento intermitente del elemento calefactor, pero solo para mantener la temperatura requerida, se ahorra electricidad.

El dispositivo puede cocinar simultáneamente 24 latas de medio litro, 9 litros o 4 latas de tres litros a una temperatura máxima de 120 ° C.

Con el grifo y la manguera de desagüe suministrados, puede drenar fácilmente el agua después de su uso. También se incluyen una llave inglesa y un libro de recetas.

El precio medio de este autoclave es de 33.760 rublos.

• trabaja a expensas de los elementos calefactores;
• se adapta a muchas latas;
• Materiales de alta calidad que no limitan la vida útil del dispositivo.

• falta de un manómetro.

Novogaz NZGA UB-30 (30 l)

Aunque este electrodoméstico no está hecho de acero inoxidable, sino de acero al carbono para herramientas, está cualitativamente protegido contra la corrosión y ha demostrado su confiabilidad, facilidad de uso y durabilidad durante más de 30 años, lo que se confirma con la descripción del dispositivo y numerosas críticas positivas de los clientes.

Las características del producto hacen posible su uso no solo en quemadores de gas, sino en fuentes de fuego más potentes: en quemadores de gas o fuego.

En la parte inferior, en la base, hay una celosía sobre la que se fabrican las latas de conservas. La capacidad del dispositivo es de 21 latas de 0,5 litros o 10 litros, se pueden combinar a voluntad o utilizar un desplazamiento diferente. Esto se ve facilitado por las dimensiones del dispositivo 300 * 645 mm.

El calentamiento máximo durante la conservación y esterilización de los alimentos es de 120 C °, la válvula de seguridad libera la presión cuando se inyecta 0.39 kg / cm². Antes de comenzar el proceso de cocción, es necesario bombear aire a través del "niple" a 0.15 MPa.

La estanqueidad es proporcionada por una conveniente tapa con un simple tornillo y dos anillos de goma, uno de los cuales se instala inicialmente en la tapa.

El peso del dispositivo es de 15 kg, lamentablemente, no hay grifo para drenar el agua. Pero para controlar el proceso de preparación de alimentos enlatados, el dispositivo está equipado con un termómetro y un manómetro.

El fabricante bielorruso Novogrudok Gas Equipment Plant OJSC garantiza que su dispositivo funcionará durante más de 10 años.

Precio medio: 4.300 rublos.

• durante muchos años de producción ha demostrado su eficacia;
• uso simple pero confiable;
• pertenece a la categoría: autoclaves económicos.

• material: acero al carbono para herramientas;
• falta de un grifo para drenar el agua.

Autoclave doméstico Finlandia (30 l)

Esta versión escandinava del autoclave está hecha de aluminio ENAC-42000 de 4 mm de alta calidad con un cuerpo completamente sin costuras. Este grosor y ausencia de costuras garantiza la fiabilidad y seguridad de la estructura.

El tanque de 30 litros tiene capacidad para 12 latas de medio litro o 6 litros a la vez. Todas las latas con tapa están firmemente aseguradas con sistemas de protección y un casete de sujeción incluido en el kit. Y gracias al cuello ancho, este cassette es fácil de instalar en la cámara de trabajo.

La tapa está bien cerrada con un tornillo y un termómetro incorporado le permite monitorear el modo de esterilización, controlando la temperatura, que puede alcanzar los 120 ° C. Se proporciona una válvula de emergencia como protección contra sobrepresión.

Las dimensiones del dispositivo son 340 * 330 mm, peso - 11 kg. un peso y tamaño tan pequeños facilitan el manejo de este electrodoméstico. Esta puede ser la razón por la que no tiene una válvula de drenaje de agua.

Este dispositivo moderadamente pequeño con un cuello ancho es perfecto para esterilizar varios alimentos enlatados.

El paquete también incluye un libro de recetas.

El precio medio de este electrodoméstico es de 9690 rublos.

• amplia cámara de trabajo;
• espesor del material;
• Casete de sujeción duradero.

• Falta de grifo para desagüe y manómetro.

Nefor (39 l)

Autoclave Nefor está hecho de acero inoxidable de alta calidad AISI 304, de 2 mm de espesor y está bien pulido para crear una apariencia atractiva. El material es duradero y resistente a la corrosión.

Un autoclave bastante pequeño, de 550 mm de alto y 300 mm de diámetro, contiene 24 botes de 0,5 litros o 9 litros en la cámara de trabajo.

La temperatura de trabajo puede llegar a los 122 ° C, y para un mejor proceso de conservación se inyecta alta presión hasta 4 atm. Para que el dispositivo entre en modo de funcionamiento más rápido, antes de cocinar, se bombea aire a través de un pezón especial a 1,5 atm. Estos parámetros de cocción contribuyen a prolongar la vida útil de los productos de cocción. Este método le permite no usar casetes y esto tiene una ventaja, porque con el tiempo, pueden llegar al final de su vida útil y fallar.

El fondo plano de 3 mm permite utilizar el autoclave en todo tipo de cocinas, incluida la de inducción, en las que, no obstante, hay que tener cuidado debido al tamaño del dispositivo y al peso de 15 kg.

Por control y seguridad, se instalan un termomanómetro y una válvula de seguridad en la tapa sellada atornillada, que se activa en caso de sobrecalentamiento y cuando la presión alcanza las 6 atm. Y la superficie interior está reforzada con nervaduras de refuerzo que pueden soportar altas temperaturas y presiones.

El costo promedio de este dispositivo de un fabricante ruso es de 13.500 rublos.

• salida rápida al modo de trabajo;
• valores elevados de temperatura y presión para una mejor conservación;
• Construcción reforzada apta para todo tipo de losas.

• termómetro y manómetro combinados.

Salir

El autoclave es un gran ayudante doméstico. Le ayudará a preparar alimentos enlatados deliciosos y, lo más importante, saludables que podrá disfrutar durante todo el año.

Pero debemos recordar que este electrodoméstico, que funciona a alta presión, puede representar un gran peligro en caso de materiales de mala calidad y violación de la tecnología de ensamblaje. Por lo tanto, la pregunta principal al comprar un autoclave no debería ser cuánto cuesta el dispositivo, sino si cumple con las características declaradas.