Las mejores sartenes para paella y risotto en 2020

El secreto de los deliciosos platos de risotto y paella reside no solo en productos de calidad y un buen cocinero, sino también en los platos adecuados. Los mejores fabricantes ofrecen una gran variedad de utensilios necesarios, entre los que se encuentran los modelos populares a un precio medio y opciones económicas y económicas. Pero, ¿cómo elegir la correcta, qué empresa es mejor comprar?

La valoración de las mejores sartenes para paella y risotto te ayudará a decidir qué modelo y compañía es mejor comprar una sartén, así como cuánto cuesta el producto que te gusta.

Criterios de elección

¿A qué debes prestar atención para no cometer errores a la hora de elegir?

1. Características y funcionalidad de los modelos. Revise cuidadosamente la descripción del producto para asegurarse de que cumpla con las expectativas.
2. Visión general. Al recibir el producto, los clientes a menudo publican un video con el desembalaje, mientras comentan su calidad y características.
3. Opiniones de los usuarios. Debe estudiar las reseñas sobre el producto en las tiendas en línea y en los foros.
4. Clasificación. Las tiendas en línea populares clasifican los productos de alta calidad según las opiniones de los clientes.

Tipos de sartenes

Para una cocción estándar, una sartén es suficiente. Pero si el chef apunta a una cocina más seria, entonces otros tipos de sartenes acudirán al rescate.

1. Universal. La popularidad de los modelos clásicos nunca disminuirá. Después de todo, este tipo de sartenes realiza funciones estándar como freír, saltear y guisar. Además, la bandeja universal se puede utilizar como bandeja para hornear. Solo debe prestar atención a la presencia de un asa extraíble. Entonces puedes poner los platos en el horno de manera segura.
2. Sartén wok. Este tipo de sartén está diseñado para freír rápidamente los alimentos. Gracias a los lados altos y redondeados y al fondo plano del pequeño diámetro, la comida se fríe de forma rápida y uniforme. Lo único que vale la pena considerar es que la temperatura del fondo es mucho más alta que la temperatura de la pared. Por lo tanto, revuelva con frecuencia el contenido de la sartén.
3. Sartén para asar. La superficie acanalada y la forma rectangular te permitirán cocinar delicias culinarias en forma de verduras o carne a la parrilla, incluso sin aceite. Al mismo tiempo, garantiza una superficie perfecta con rayas de la superficie estriada.
4. Panqueques. La sartén ligera y práctica con un fondo delgado y un diámetro pequeño asegura panqueques y panqueques perfectamente cocidos. También se puede utilizar para huevos revueltos.
5. Cacerola.La sartén se utiliza para hacer salsas y guisar alimentos. El fondo grueso y los lados altos ayudan a hacer frente a esto.
6. Brasero. Sartenes de aspecto profesional con fondo encapsulado.
7. Paellera. Esta especie tiene un gran diámetro y un fondo grueso.

Tipo de fondo

1. El revestimiento de teflón tiene un alto efecto antiadherente. La desventaja del politetrafluoroetileno es la liberación de sustancias nocivas en caso de posibles daños a la superficie.
2. El revestimiento cerámico significa un calentamiento uniforme de los alimentos y la ausencia de sustancias nocivas.
3. Una sartén fundida de aluminio y cobre es una opción económica. Este recubrimiento es de corta duración y, si se daña, puede dañar la salud del usuario.
4. Revestimientos de piedra: granito y mármol. Es un revestimiento de teflón con astillas de piedra. También tiene una excelente protección contra el pegado. La principal diferencia es un revestimiento más resistente al desgaste.
5. Recubrimiento de diamante. Este revestimiento de nanocompuestos tiene una serie de ventajas: es fácil de limpiar, duradero y apto para todo tipo de tablas. De las posibles desventajas, solo se puede distinguir el hecho de que la sartén es pesada.
6. Las cacerolas revestidas de esmalte no son perjudiciales para la salud, son fáciles de limpiar, pero no duraderas.
7. El recubrimiento de titanio tiene algunas ventajas. No es dañino para la salud, duradero y también se puede utilizar en el horno.

¿Qué es la Paella y el Risotto?

Paella Es el sello distintivo de la cocina española. El plato se preparó por primera vez en la pequeña localidad de Valencia.

La receta de la paella es bastante sencilla, pero el resultado es mágico. El plato se prepara con aceite de oliva. Los ingredientes principales son el arroz redondo y el azafrán, lo que crea un hermoso color. Como aditivo, puede utilizar tanto mariscos como verduras y pollo.

El componente clásico del plato incluye: arroz redondo blanco, una variedad de pescados y mariscos, carne, la adición de vino blanco, hierbas y, por supuesto, especias.

risotto Es un plato de la cocina italiana. El principal "punto culminante" es una consistencia pegajosa y cremosa con un sabor cremoso.

Para cocinar necesitarás: variedades redondas de arroz con alto contenido de almidón, mantequilla o aceite de oliva, cebolla, ajo y caldo de pollo. Para un sabor cremoso, al final se agrega queso rallado mezclado con mantequilla.

Secretos para cocinar paella

1. Cabe señalar que el ingrediente más importante es el arroz. Para preparar una paella clásica, debes utilizar arroz valenciano.
2. Azafrán. En ningún caso se debe sustituir el azafrán por otra especia.
3. Platos Por supuesto, el plato se puede cocinar en una sartén normal, pero no conseguirás ese sabor insuperable que te aportará sensaciones y emociones agradables. Por lo tanto, debe comprar una paellera especial.
4. El calor debe distribuirse uniformemente sobre el fondo de la sartén. Es posible que necesite una almohadilla térmica especial para paella.
5. La frescura de los ingredientes debe ser impecable. En caso de duda, es mejor ni siquiera retomar la preparación del plato.
6. Ingredientes preparados previamente. La paella se prepara bastante rápido. Por lo tanto, si el chef corta durante la cocción, es posible que se estropee el plato debido al tiempo perdido.
7. No tenga miedo de cocinar demasiado la carne. Su medio listo solo estropeará el sabor del plato.
8. Lleve un registro de cómo cambia el sabor del plato a medida que presenta nuevos productos.

¿Qué tipo de sartén se debe utilizar para preparar risotto y paella?

Para un plato bien cocido, la sartén debe tener un fondo grueso. Para que el plato se cocine de manera uniforme y no haya problemas para interferir con él, el fondo debe tener al menos 30 cm de diámetro y las paredes deben tener una altura promedio de 6 centímetros.

¿Cómo cuidar una sartén de acero?

La mayoría de las cacerolas para paella y risotto están hechas de acero. Para que los platos sirvan el mayor tiempo posible, debe cumplir con reglas simples:

1. Un producto nuevo debe enjuagarse con agua tibia y un poco de detergente. Entonces necesitas secarlo con una toalla.
2. En ningún caso debes dejar la sartén mojada.
3. Después de cada uso, los platos deben engrasarse por dentro y por fuera.

Las mejores cacerolas para hacer paella y risotto, según los compradores

ILSA 4021405

Industria Laminazione Stampaggio Alluminio es una empresa italiana que comenzó a producir utensilios de cocina de calidad en 1946.

Costo promedio de este modelo: 690 rublos.

La sartén de 28 cm se puede utilizar para cocinar paella en una placa eléctrica, de gas o de inducción. Los platos de acero tienen las siguientes dimensiones: 37,5x28,5x10,5 cm.

• barato;
• apto para todo tipo de platos;
• fácil.

• Falta la cubierta.

ILSA 4021312

Costo: 540 rublos.

Esta bandeja para raciones de 12 cm está fabricada en acero azul.

• apto para cocinas de inducción;
• material base acero azul.

• no.

Valenciana Pulida 50 cm

Precio medio: 2650 rublos.

La paellera está hecha por la empresa española Garcima, que es famosa por sus utensilios de cocina de calidad.
El diámetro de la sartén es de 50 cm. Una excelente opción para quienes gustan de recibir invitados. Después de todo, una sartén grande puede contener comida para 14-15 personas.

Valenciana Pulida está hecha de acero al carbono duradero. Hay 2 asas para facilitar su uso.

• precio promedio;
• material de calidad;
• talla grande.

• Sin cubierta.

Valenciana Pulida

Costo promedio del modelo: 13670 rublos.

Este modelo también es fabricado por Garcima. Tiene un diámetro mayor, es decir, 90 cm. La sartén de acero pulido de alta calidad puede contener 50 porciones.

Para facilitar el uso, la cantidad de asas en esta bandeja: 2. Están unidas con remaches adicionales para mayor seguridad.

• diametro largo;
• la presencia de 4 asas;
• acero de alta calidad.

• Sin cubierta.

Paella Pintinox

Precio medio de las sartenes: 10 354 rublos.

Paellera está fabricada en aluminio inyectado. Incluye recubrimiento antiadherente de Teflon Platinum Plus. El diámetro de la sartén es de 32 cm.

Este modelo no es apto para horno, pero la ventaja será la posibilidad de lavar el producto en el lavavajillas.

• la presencia de un revestimiento antiadherente;
• Aptas para el lavavajillas;
• apto para cocinar en una placa de inducción.

• no se puede utilizar en el horno;
• Sin cubierta.

Elemento mineral B

Costo medio: 7674 rublos.

La marca francesa De Buyer presenta una sartén profesional con un diámetro de 32 cm para preparar paella y risotto. Está hecho de acero inoxidable y cubierto con cera de abejas. El material del mango está hecho de chapa de acero.

• apto para todas las encimeras;
• mango de calidad;
• revestimiento de cera de abejas;
• acero inoxidable seguro.

• Sin cubierta.

LA LYONNAISE

Precio medio de una paella: 3660 rublos.

La sartén de la serie LA LYONNAISE de la marca francesa De Buyer está hecha de acero azul, cuyo espesor es de 1,5 mm. Diámetro del producto 34 cm.

Paellera no es apta para su uso en una placa de inducción, ya que su alta potencia dañará los materiales delgados.

El mango LA LYONNAISE está fabricado en hierro. Es bastante largo con un orificio especial para colgar.

• material fino de alta calidad;
• mango de hierro largo.

• no hay posibilidad de usar en una placa de inducción;
• Sin cubierta.

Scanpan

Costo medio de los bienes: 6240 rublos.

La olla y los mangos están hechos de acero inoxidable fundido. El producto con un diámetro de 16 cm está diseñado para cocinar para un número reducido de personas.A pesar de su pequeño tamaño, las paredes de 5,3 cm de altura permiten girar o remover los alimentos fácilmente.

La paellera es bastante ligera y tiene un agradable color cobrizo. Su peso es de 0,440 kg.

• material de calidad para mangos y sartenes;
• peso ligero
• bonita apariencia.

• precio alto;
• no incluye funda.

Beka 16303934

Precio medio: 9990 rublos.

Los fabricantes han prestado gran atención a la protección contra el pegado. El fondo de la cápsula de la sartén, de 36 cm de diámetro, consta de tres capas:

1. Acero inoxidable;
2. Aluminio;
3. Acero inoxidable.

También hay un revestimiento Bekadur Dualforce de tres capas, y en su parte inferior hay un patrón en relieve. Estos 6 niveles de protección le permiten utilizar un mínimo de aceite en su cocina.

Los mangos están hechos de acero inoxidable y están bien adheridos al producto.

La sartén es apta para cualquier tipo de estufa. También se puede lavar en el lavavajillas.

• fondo de la cápsula de tres capas;
• revestimiento antiadherente de tres capas;
• mango de acero inoxidable;
• la capacidad de cocinar alimentos en cualquier estufa;
• Aptas para el lavavajillas.

• Sin cubierta.

Paella de acero negro MATFER 062052

Precio medio de una sartén: 3.900 rublos.

El diámetro total de la paellera es de 40 cm. El producto está fabricado en acero y tiene 2 asas cortas unidas a la base mediante soldadura por puntos. La altura de las paredes es de 7 cm.

La sartén no se puede lavar en el lavavajillas ni en el horno. Pero para cocinar en cualquier tipo de estufa, es perfecto.

• buen precio;
• compatibilidad con cualquier tipo de placa;
• talla grande.

• Sin cubierta.

Beka 16304114

Precio medio de una paella: 4.290 rublos.

El material base de los utensilios de cocina es aluminio estampado. El diámetro es de 38 cm El revestimiento de doble capa Bekadur Essential garantiza la seguridad contra la adherencia. Los mangos del producto están remachados y no se calientan durante el uso.

• precio promedio;;
• mango de seguridad
• Revestimiento de dos capas.

• no incluye funda.

Paderno

Costo medio de los bienes: 7 466 rublos.

La marca italiana fabrica una sartén de acero negro. Su diámetro es de 47 cm, lo que permite preparar comidas para un gran número de comensales.

Hay protección en forma de revestimiento antiadherente. Los mangos están hechos de acero inoxidable. Además, son bastante cómodas y amplias.

Paderno se puede lavar en el lavavajillas, utilizar en todas las estufas e incluso en el horno.

• Aptas para el lavavajillas;
• usar en cualquier plato;
• Material práctico y de alta calidad.

• Sin cubierta.

Paderno con tapa

Costo promedio del producto: 73 866 rublos.

Este modelo pertenece a los utensilios de cocina profesionales. Está hecho de cobre y recubierto con estaño estañado. Lo que hace que la vida útil sea increíblemente larga. El espesor de la pared es de 3 mm.
El conjunto incluye una funda.

La sartén nunca debe usarse en lavavajillas, hornos y cocinas de inducción.

• material base resistente al desgaste;
• el conjunto incluye una funda;
• Estañado de alta calidad.

• costoso.

Ruffoni Opus Prima F30

Costo medio: 39.501 rublos.

Una sartén para paella increíblemente hermosa hará las delicias de los conocedores no solo de practicidad y calidad, sino también de un maravilloso look primaveral. El principal "destaque" del producto es el trabajo de diseño con la marca del maestro en forma de un inusual mango de latón plateado, que se encuentra en la tapa.

La sartén está fabricada en acero y tiene un fondo multicapa con un diámetro de 30 cm, lo que proporciona una buena función térmica.

Los platos son aptos para su uso en cualquier vitrocerámica y aptos para lavavajillas. Lo único es que no se puede utilizar para cocinar en el horno.

• diseño increíblemente hermoso;
• mango de latón plateado en forma de pequeña escultura;
• la capacidad de cocinar en cualquier placa;
• Aptas para el lavavajillas;
• fondo multicapa;
• acero de alta calidad.

• no.

En este artículo, hemos cubierto las mejores sartenes para hacer paella y risotto. Conociendo las principales características, ventajas y desventajas de cada modelo, podrás elegir fácilmente el más adecuado para tu cocina.