Bewertung der besten Milcherzeuger für 2020

In letzter Zeit gab es viele Kontroversen über den Konsum und die Vorteile von Kuhmilch. Wie man lecker und sicher wählt, worauf man beim Kauf achten muss, in dem Artikel werden wir über die besten Milcherzeuger sprechen.

Zusammensetzung, Eigenschaften und Typen

Es ist nicht zu leugnen, dass Kuhmilch eine reichhaltige Quelle an Eiweiß, Aminosäuren und Kalzium ist, die für die Entwicklung von Knochen und Muskeln von unschätzbarem Wert sind.

Einer der umstrittenen Inhaltsstoffe ist Kasein - der Hauptbestandteil, der Milchproteine ​​erzeugt und dessen menschlicher Körper nicht 100% verdauen kann. Aber seine Intoleranz ist individuell und Milch ist ein Lieblingsprodukt sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern.

In vielen Kulturen ist es ein Grundnahrungsmittel, insbesondere für Kinder. In letzter Zeit haben jedoch seine Eigenschaften und seine Nützlichkeit viele Kontroversen ausgelöst. Es gibt Meinungen, dass es nicht von Erwachsenen konsumiert werden sollte, auch wegen seines hohen Fettgehalts.

Andererseits ist es eine Proteinquelle, die für die Knochen wichtig ist.

Es ist bekannt, dass kalziumreiche Lebensmittel am besten für Kinder im Erwachsenenalter und für ältere Menschen geeignet sind, insbesondere für Frauen mit Osteoporoserisiko. Wir können jedoch mit Zuversicht sagen, dass Milch und Milchprodukte in der menschlichen Ernährung ein gutes und nahrhaftes Element sind.

Milch wird gemäß dem allgemein akzeptierten Begriff unterteilt in:

• standardisiert;
• pasteurisiert;
• sterilisiert.

Kann homogenisiert oder nicht homogenisiert werden.

Je nach Fettgehalt wird unterschieden zwischen:

• standardisierte pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 2%;
• standardisiert pasteurisiert mit einem Fettgehalt von mindestens 3,2%;
• überfliegen pasteurisiert.

Pasteurisierung ist die Hauptstufe in der Milchproduktion. Das Verfahren zielt darauf ab, die Produktqualität aufrechtzuerhalten und gleichzeitig den Sterilisationsgrad auf das höchstmögliche Niveau zu erhöhen.

Derzeit verwenden Molkereien normalerweise nur eine kurzfristige (intensive oder Flash-) Pasteurisierung. Unmittelbar nach der Pasteurisierung wird die Milch auf eine Temperatur im Bereich von 0 bis etwa 4 ° C abgekühlt. Danach wird das fertige Milchgetränk in Dosen, Flaschen oder andere Spezialverpackungen gegossen.

Die Verpackung muss entsprechend gekennzeichnet sein. Einwegverpackung (vom Umtausch ausgeschlossen) - Polyethylen ist eine moderne Verpackungseinheit für den Verbrauch. Diese Art der Verpackung sollte aus hygienischen und praktischen Gründen verteilt werden.Milch zum Verzehr sollte an Verkaufsstellen gelagert werden - in Behältern, die das Produkt vor Kontamination und Temperaturanstieg über 15 ° C schützen, sowie in Dosen, Flaschen und Einwegverpackungen, die vor direkter Sonneneinstrahlung und Verschmutzung geschützt sind.

Die Bedingungen für den Transport von Milch sind dieselben wie für Rohmilch und andere kurzlebige Produkte.

Es ist wichtig, dass die Hersteller alle oben genannten Bedingungen einhalten, da dieses Produkt vorteilhaft sein und den menschlichen Körper in keiner Weise schädigen sollte.

Leistungen

Enthält natürliche Proteine, Fette, Kalzium und Vitamin D und ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Säuglingen, Schwangeren und älteren Menschen.

Eine gute Variante ist die Anwesenheit einer Kuh laktosefreie Milch, dank derer Menschen mit Laktoseallergie es problemlos konsumieren können.

240 ml Vollmilch sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich und versorgen den Körper mit:

• Kalorien - 149;
• Proteine ​​- 8 g;
• Kohlenhydrate - 12 g;
• Fette - 8 g;
• Vitamin D - 24%;
• Calcium - 28%;
• Riboflavin - 26%;
• Phosphor - 22%;
• Vitamin B12 - 18%;
• Selen - 13%;
• Kalium - 10%.

Die oben genannten Vorteile gelten nur für das reine Produkt, dem keine anderen Substanzen zugesetzt wurden, einschließlich Konservierungsmitteln, Stabilisatoren.

Vor kurzem sind Milchprodukte auf den Markt gekommen, bei denen natürliches Milchfett durch pflanzliches Fett ersetzt wurde. Daher ist es beim Kauf wichtig, auf die Angaben auf dem Etikett zu achten.

Nachteile

• ist kalorienreich und daher nicht für Menschen mit Herzproblemen, hohem Cholesterinspiegel und Diät geeignet.
• Kuhmilchprotein ist ein häufiges Allergen;
• Kuhmilchallergie tritt bei 2-3% der Kinder unter drei Jahren auf und kann eine Reihe von Symptomen verursachen, darunter Hautausschlag, Erbrechen, Durchfall und schwere Anaphylaxie.
• Laktoseintoleranz: Schätzungsweise 75% der Weltbevölkerung sind gegenüber Laktose, dem in Milch enthaltenen Zucker, intolerant.
• Aufgrund von diätetischen Einschränkungen schließen Menschen tierische Produkte aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen von ihrer Ernährung aus.
• Mögliche Gesundheitsrisiken: Einige Menschen meiden Kuhmilch aufgrund von Bedenken hinsichtlich einer möglichen Kontamination dieser Produkte mit Antibiotika, Pestiziden und Hormonen.

Ob es sich um Allergien, eine vegane Ernährung oder gesundheitliche Bedenken handelt, viele Menschen geben die traditionelle Milch auf.

Tara ist wichtig

Die Antwort auf die Frage: Welche Art von Milch in einer Schachtel, Flasche oder Plastik zu kaufen ist, hängt davon ab, wie schnell eine Person sie nach dem Öffnen der Verpackung verwendet.

Berücksichtigen Sie die Vorteile von Kartonverpackungen

Zuallererst schützt die dreischichtige Struktur der Box vor Sauerstoff, Licht und Mikroorganismen, wodurch alle Geschmacks- und Nährwerte des Produkts erhalten bleiben.

Pappkartons brechen im Vergleich zu Glasflaschen nicht, sind leichter und hygienischer als PET-Flaschen.

Kleine Verpackungen sind einfacher zu transportieren und zu lagern (z. B. in einem kleinen Kühlschrank), und ein großes Plus ist die Möglichkeit, einige Lebensmittel in Kartons außerhalb des Kühlschranks zu lagern. Dies ist das Ergebnis des technologischen Prozesses und der vollständigen Isolierung des Produkts von der äußeren Umgebung (z. B. UHT oder pasteurisierte Milch).

Studien zeigen, dass die Fähigkeit, ein Produkt leicht zu öffnen und zu schließen, auch für Verbraucher wichtig ist.

Der Karton hat Deckel, die es einfacher machen, Flüssigkeit daraus in ein Glas zu gießen. Ein äußerst wichtiger Vorteil einer solchen Verpackung ist die Umweltfreundlichkeit. Und vor allem sind sie billiger als Glas- oder PET-Flaschen.

Pasteurisierung und Sterilisation

Zunächst ein wenig Geschichte ...

Die Pasteurisierung wurde im 19. Jahrhundert vom französischen Chemiker Ludwik Pasteur begonnen. Er experimentierte mit den Auswirkungen hoher Temperaturen auf die Fixierung des Produkts. Mit anderen Worten, Pasteurisierung ist die Wärmebehandlung von Milch, um eine Versauerung zu verhindern und Keime abzutöten.

Es wird etwa 1 Minute lang auf 100 Grad oder 30 Minuten lang auf 70-85 Grad erhitzt.

Pasteurisierte Milch ist nicht so stabil wie UHT - sie ist nur wenige Tage haltbar.

Es ist interessant, dass nicht nur Milchprodukte pasteurisiert werden, sondern auch Bier, Wein, Fleisch, Würstchen und andere Produkte.

Pasteurisierte Milch sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von maximal 2 Tagen nach dem Öffnen getrunken werden.

Pasteurisierte Milch ist weniger stabil und enthält weniger Vitamine. Es behält jedoch seine natürliche Proteinstruktur bei und eignet sich daher zur Herstellung von Käse, Joghurt oder Quarkmilch zu Hause.

UHT-Milch in Kartonverpackungen ist mit der Abkürzung "UHT" gekennzeichnet. Es erwärmt sich auch, aber auf eine viel höhere Temperatur - 120-135 Grad. Das Erhitzen dauert einige Sekunden und wird dann sofort abgekühlt. Dieses Verfahren tötet ausnahmslos alle Bakterien ab, sowohl schädlich für den Menschen als auch nützlich.

Warum wird es pasteurisiert?

Rohmilch einer Kuh, Ziege oder eines Schafes ist reich an allen Arten von Mikroorganismen. Enthält freundliche, bei der Herstellung von Käse verwendete und gesundheitsschädliche, wie Milchsäurebakterien. Leider kann es auch schädliche und pathogene Substanzen wie Salmonellen oder E. coli enthalten. Aufgrund des Vorhandenseins schädlicher Mikroorganismen und Bakterien wird Milch verschiedenen Arten von Wärmebehandlungen unterzogen.

Die Wärmebehandlung hat einen weiteren wichtigen Effekt. Dies verlängert die Haltbarkeit erheblich, indem die Anzahl der Mikroorganismen und Enzyme verringert wird, die die Qualität beeinträchtigen. Die Haltbarkeit ist sowohl für Hersteller als auch für Verbraucher von großer Bedeutung.

Vor- und Nachteile der Pasteurisierung

Pasteurisierung zerstört den delikaten Geschmack und Geruch von Milch, es ist vielseitiger im Geschmack. Durch die Pasteurisierung wird der Milch eine kleine Menge Kalzium entzogen, wenn Sie beispielsweise Käse herstellen möchten. Pasteurisierte Milch wird häufig mit Kalziumchlorid versetzt. Manchmal wird auch Lipase hinzugefügt, um den Geschmack der Milch zu verbessern.

Der Vorteil der Pasteurisierung besteht darin, dass die Lagerung des Produkts viel sicherer ist.

Wer sollte aufhören, Milch zu trinken?

Aufgrund seiner Zusammensetzung und seines hohen Mineralstoffgehalts, der das Verdauungssystem überlasten kann, ist es nicht für Babys und Kleinkinder gedacht. Es sollte nicht an Kinder unter 12 Monaten verabreicht werden. Später ist es besser, es schrittweise einzuführen.

Milchprodukte sollten von der Ernährung von Menschen ausgeschlossen werden, die gegen Milchproteine ​​allergisch sind (dieses Problem betrifft 5% der Kinder und etwa 3% der Erwachsenen). Es ist auch für Menschen mit Laktoseintoleranz unerwünscht (dies ist eine primäre oder sekundäre Beeinträchtigung der Fähigkeit, ein Enzym zu produzieren, das Milchzucker zu einfachen Zuckern hydrolysiert).

Bei der Auswahl von Milchprodukten in den Verkaufsregalen müssen Sie zunächst das Etikett, das Verfallsdatum und den Hersteller des Produkts beachten.

Die Wahl der Milchprodukte ist ein dringendes Problem. Milch wird oft für den Verzehr des Produkts durch kleine Kinder gekauft, und ihre Qualität, Frische und Lagerbedingungen müssen auf einem hohen Niveau sein.

Achten Sie bei der Auswahl der Milcherzeuger auf Folgendes:

• Berufserfahrung den Ruf des Unternehmens;
• Politik im Bereich der Preisgestaltung;
• Komposition;
• Ergebnisse unabhängiger Untersuchungen.

Natürlich spielt die Meinung von Käufern, die den Geschmack, die Farbe und den Geruch des ausgewählten Produkts bereits geschätzt haben, eine wichtige Rolle bei der Auswahl.

Bewertung der besten Milcherzeuger

Pasteurisiert

Prostokvashino

Diese Produktmarke wird vom Hersteller aus der Republik Weißrussland "Danone" hergestellt. Nach den Schlussfolgerungen einer Reihe von Untersuchungen und den Ergebnissen von Studien enthält die Milch dieses Herstellers keine Konservierungsstoffe, keine Fette und Antibiotika.

Das Produkt hat einen angenehmen, natürlichen Geschmack, der der natürlichen Milch von einheitlicher Konsistenz innewohnt.

Volumen - 930 ml.

Preis - 76 Rubel.

Der Behälter ist eine Plastikflasche.

• bequeme Verpackung;
• hochwertige Kunststoffbehälter;
• bequem auf der Straße zu nehmen;
• Fettgehalt 3,4%;
• organoleptische Indikatoren sind normal;
• entspricht den GOST-Standards;
• Mangel an GVO, Stärke, Konservierungsstoffen;
• gemäß GOST-Standards;
• Gleichmäßigkeit;
• Geschmack und Aroma;
• natürliche Farbe;
• oft ein Aktionspreis.

• Nein.

Viciebskae Malako "Lecker"

Pasteurisiert, normalisiert in einer dichten Polyethylenverpackung, hat es einen ausgezeichneten Geschmack und eine kurze Haltbarkeit.

Volumen - 1 l.

Preis - 55 Rubel.

Behälter - eine Plastiktüte.

• großartiger Geschmack;
• natürliche Farbe und Aroma;
• bezahlbarer Preis;
• sicher;
• Fettgehalt 3,2%;
• Konsistenz;
• enthält keine Konservierungsstoffe;
• natürlicher Säuerungsprozess.

• unbequeme Verpackung.

Asenievskaya Bauernhof

Pasteurisierte Milch mit einem Fettgehalt von 2,5% hat einen natürlichen Geschmack, ein natürliches Aroma und eine natürliche Textur.

Volumen - 900 ml.

Preis - 96 Rubel.

Der Behälter ist eine Flasche aus dichtem Kunststoff.

• bequeme Behälterform;
• enthält keine pflanzlichen Fette, Konservierungsstoffe und Antibiotika;
• organoleptische Indikatoren sind normal;
• entspricht den GOST-Standards.

• ein wenig leerer Geschmack.

Wologda Sommer

Pasteurisiertes Produkt, das die Sicherheitsanforderungen erfüllt. Es hat einen natürlichen Geschmack, die Farbe ist weiß mit einem hellen Cremeton.

 

Volumen - 930 ml.

Preis - 82 Rubel.

Behälter - PET-Flasche.

• bezahlbarer Preis;
• niedrige Konzentration an Lactulose;
• Mangel an pflanzlichen Fetten;
• Fettgehalt 2,5%;
• Einhaltung der Sicherheitsanforderungen.

• Die Menge an Kalzium und Phosphor in der Zusammensetzung ist für natürliche Milchprodukte ungewöhnlich.

Milch unseres Melkens

Milch dieser Marke erfüllt die Sicherheitsanforderungen, hat eine weiße Farbe mit einer leicht cremigen Tönung.

Volumen - 930 ml.

Preis - 86 Rubel.

Behälter - PET-Flasche.

• bequeme Verpackung;
• hat gute organoleptische Eigenschaften;
• enthält keine pflanzlichen Fette;
• sicher und nützlich;
• gute Konsistenz:
• natürlicher Geschmack und Geruch.

• geringer Gehalt an SNF;
• Die Menge in der Zusammensetzung von Kalzium und Phosphor ist für natürliche Milchprodukte ungewöhnlich.

Haus im Dorf

Entspricht den Sicherheitsanforderungen und den GOST-Anforderungen. Die Verarbeitungsmethode ist die Pasteurisierung, idealerweise in Bezug auf physikalische und chemische Parameter.

Volumen - 930 Liter.

Preis - 87 Rubel.

Behälter - PET-Flasche.

• Qualität;
• ausgewogener Geschmack, Aroma und Textur;
• Mangel an fremdem Geschmack;
• wie Kinder;
• Mangel an pflanzlichen Fetten;
• hoher Kalziumgehalt.

• Nein.

Vkusnoteevo

Hergestellt von Voronezhsky Dairy Plant PJSC und erfüllt die Sicherheitsanforderungen in Bezug auf nachgewiesene physikalische, chemische und mikrobiologische Indikatoren vollständig. Es enthält keine Antibiotika, Konservierungsstoffe oder pflanzlichen Fette. Die Kennzeichnung auf der Verpackung stimmt voll und ganz mit dem Inhalt überein.

Volumen - 1,4 Liter.

Preis - 99 Rubel.

Behälterdichtes Polyethylen.

• interessantes Verpackungsdesign;
• Geschmack und Aroma;
• sicher;
• nicht lange Haltbarkeit;
• gute organoleptische Eigenschaften;
• Mangel an fremdem Geschmack und Geruch.

• ein wenig teuer.

Ultra-pasteurisiert

Grüne Linie / Marktkreuzung

Diese Linie erfüllt die Sicherheitsanforderungen für nachgewiesene Leistung, enthält keine Konservierungsstoffe und Antibiotika, der Fettgehalt beträgt 3,2% und ist kurz haltbar.

Volumen - 1 Liter.

Preis - 92 Rubel.

Behälter - Kartonverpackung.

• Geschmack nah an natürlich;
• Konsistenz, Aroma und Farbe;
• bezahlbarer Preis;
• bequeme Verpackung;
• nicht lange Haltbarkeit;
• enthält keine pflanzlichen Fette;
• Mangel an Trockenmilch;
• ausgezeichnete organoleptische Eigenschaften;
• hoher Kalziumgehalt.

• Es gibt einen leichten Futtergeschmack.

Roter Preis

In der Zusammensetzung wurden ultra-pasteurisierte Milchgetränke gefunden, die gemäß allen GOST-Standards hergestellt wurden, für den Verzehr unbedenklich sind, keine Konservierungsmittel und Antibiotika sowie pflanzliche Fette und Milchpulver enthalten.

Volumen - 970 ml.

Preis - 92 Rubel.

Der Behälter ist ein Karton.

• hat gute organoleptische Eigenschaften;
• der Fettanteil - 3,2%
• guter Geschmack;
• natürliche Farbe und Aroma;
• normale Konsistenz;
• angemessener Preis.

• Laut Kundenrezensionen wird es bitter, wenn es sauer ist.
• Studien zufolge wird es höchstwahrscheinlich in der Zusammensetzung von Phosphaten verwendet, die als Stabilisator zugesetzt werden und nicht in der Zusammensetzung auf der Verpackung aufgeführt sind.

Prostokvashino

Hochwertiges ultra-pasteurisiertes Produkt, hergestellt von Danone JLLC, helle Kartonverpackung mit köstlichem Inhalt im Inneren. Entspricht den Sicherheitsanforderungen für mikrobiologische und physikochemische Indikatoren und den GOST-Anforderungen, enthält die Zusammensetzung keine Konservierungsmittel und Antibiotika.

Volumen - 950 ml.

Preis - 89 Rubel.

Behälter - Kartonverpackung.

• helles Verpackungsdesign;
• köstlich;
• bezahlbarer Preis;
• Qualitätsprodukt;
• enthält keine pflanzlichen Fette und Milchpulver;
• natürliches Aroma und Farbe;
• lange Haltbarkeit.

• Nein.

Fazit

Vielleicht ist es Milch, die uns seit frühester Kindheit vertraut ist, aber leider ist es heute nicht immer möglich, ein köstliches, aromatisches Getränk zu genießen. Skrupellose Hersteller ändern die Zusammensetzung, fügen Konservierungsmittel und andere nicht nützliche Komponenten hinzu. Sie können jedoch ein Qualitätsprodukt kaufen. Die Empfehlungen und Ratschläge in diesem Artikel helfen Ihnen sicherlich dabei, sich für ein Qualitätsprodukt und einen verantwortungsbewussten Hersteller zu entscheiden.