Bewertung der besten Milchmarken für Cappuccino für 2020

Kaffee ist ein Lieblingsgetränk vieler Menschen. Es gibt viele Sorten und Arten von Kaffee, Zubereitungsmöglichkeiten, im Laufe der Zeit wurden verschiedene Gewürze hinzugefügt, wodurch der Geschmack des Getränks verbessert wurde. Nach den Gewürzen wurde Milch in einfacher Form in die heiße Brühe gegeben und geschlagen.

Cappuccino

Cappuccino ist ein Getränk, das vor Hunderten von Jahren in Italien erfunden wurde. Seine Schöpfer waren Kapuzinermönche. Es bestand aus Kaffee und fetter Milch, dann wurde Ziege zum Kochen verwendet. Derzeit gibt es viele Rezepte für die Zubereitung eines solchen Kaffees, aber Milch, die zu einem dicken Schaum geschlagen wird, ist ein wesentlicher Bestandteil der Zubereitung. Das klassische Rezept für diesen Kaffee beinhaltet:

• starkes Expresso;
• Schlagsmilch;
• und dicker Milchschaum.

Fügen Sie auch Schokolade, verschiedene Sirupe und andere Zutaten hinzu, die den Geschmack erheblich beeinflussen. Die Zusammensetzung wird von der Region beeinflusst, in der das Getränk zubereitet wird.

Zunächst wurde das Produkt von Hand geschlagen, dann wurde der Cappuccinatore erfunden, eine Vorrichtung aus zwei Behältern, von denen einer für Wasser und der andere für Milch bestimmt war. Das Wasser wurde erhitzt, Dampf wurde erhalten, es trat durch ein Rohr in den zweiten Behälter ein und peitschte den Inhalt in einen dicken Schaum. Jetzt peitschen Kaffeemaschinen alles mit Dampf auf.

Geheimnisse des erfolgreichen Kochens

Um den perfekten schaumigen Milchkaffee zu kreieren, müssen einige Regeln beachtet werden:

• Bei der Zubereitung sollten Sie die Proportionen berücksichtigen, das Getränk besteht aus drei gleichen Teilen Expresso, Milch und dickem Schaum. Wenn Sie etwas mehr Milch hinzufügen, ist der Geschmack des Getränks nicht das, was Sie brauchen.
• Die eingegossene Milch sollte eine Temperatur von 4 bis 5 Grad haben, da das Schlagen in Schaum einige Zeit in Anspruch nimmt und die warme Milch schnell überhitzt, ohne das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Schlagsmilch erreicht eine Temperatur von 60-65 Grad. Bei dieser Erwärmung beginnt Laktose in einfachen Zucker zu zerfallen, wodurch die Komponenten schmackhafter werden. Es wird nicht empfohlen, die Heizgrade zu erhöhen, da die Enzyme und Zucker, aus denen die Zusammensetzung besteht, sich aufzulösen beginnen und das Getränk den gewünschten Geschmack verliert. Wenn es gekocht wird, kann ein unangenehmer Geruch und Geschmack mit Bitterkeit auftreten.
• Milch macht zwei Drittel eines Cappuccinos aus und Sie müssen ihn mit einem hohen Fettgehalt einnehmen, damit der Schaum dick und dicht ist, schneller peitscht und länger hält. Aufgrund des Fettgehalts kann der Kaloriengehalt der resultierenden Delikatesse zwischen 60 kcal pro hundert Gramm liegen. Für diejenigen, denen dieser Moment wichtig ist, aber es ist unmöglich, köstlichen Kaffee abzulehnen, sollte die Zugabe von Zucker und verschiedenen Sirupen ausgeschlossen werden.

Bei Meisterschaften bereiten Baristas diesen Kaffee oft zu und beachten dabei alle Traditionen und Anforderungen.

Eigenschaften von gutem Schaum

Beim Kochen müssen bestimmte Anforderungen und Anteile der Bestandteile eingehalten werden. Schaum ist ein wichtiger Bestandteil des Getränks, seine Eigenschaften werden durch mehrere Punkte bestimmt:

• Die Konsistenz des resultierenden Schaums sollte homogen, weich und blasenartig sein. Es sollte langsam aus dem Löffel abfließen und nach einiger Zeit fällt seine Höhe nicht ab.
• Sie sollte einen hellen Geschmack von Eis haben, dessen Schwere durch den Fettgehalt des geschlagenen Produkts beeinflusst wird. Es sollte beachtet werden, dass Sie Magermilch nicht peitschen können, wenn Sie sie verwenden.

Ein weiterer Indikator ist die Viskosität des Schaums, die dem Getränk einen verfeinerten Geschmack verleiht. Sie tritt nur bei Verwendung eines Produkts mit einem höheren Proteingehalt auf.

Die folgenden Indikatoren wirken sich auch auf die Qualität des Schaums aus:

• Kälte, je kälter das geschlagene Produkt ist, desto schneller wird es verquirlen und desto stabiler wird der Schaum;
• Merkmale des Geräts, die im Laufe der Zeit Milch peitschen, einige von ihnen verstopfen und beginnen schlechter zu arbeiten.

Es wird empfohlen, nicht nur Milch in einem Beutel mit hohem Fettgehalt und hohem Eiweißgehalt zu wählen, sondern auch Milch mit der Aufschrift „für Cappuccino“, „zum Schlagen“ oder mit der Aufschrift „für Kaffeemaschinen“. Mit ihnen können Sie einen ausgezeichneten dicken und elastischen Schaum erhalten.

Milch für Cappuccino wählen

Welche Milch man wählen soll, ist eine Frage, mit der sich alle Liebhaber dieses Getränks konfrontiert sehen und die sie selbst zubereiten. Sie können aus jenen wählen, die Fabriken in der Region des Wohnsitzes produzieren, oder Marken bevorzugen, die im ganzen Land beliebt sind. Verbraucher sollten sich bewusst sein, dass die richtigen Produkte gleichermaßen für die Verwendung geeignet sind:

• in einem Schaumschläger;
• in einer Cappuccino-Maschine;
• und auch mit manuellem Schlagen in Paranello.

Fachleute auf ihrem Gebiet oder eher Leute, die regelmäßig Cappuccino zubereiten, argumentieren, dass Sie bei der Auswahl von Milch die folgenden Parameter beachten sollten:

• Der Fettgehalt beeinflusst nicht nur die Schlaggeschwindigkeit, sondern auch den Geschmack und die Dichte des resultierenden Schaums. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, sollten Sie Milch mit einem Fettanteil von drei oder mehr einnehmen. Dann ist der Schaum porös, dicht und hat einen angenehm cremigen Geschmack. In einigen Fällen können Produkte mit einem niedrigen Fettgehalt verwendet werden, aber das gewünschte Schlagergebnis wird nicht erreicht.
• Natürlichkeit, in diesem Fall natürlicher Dampf oder Ganzes, funktioniert nicht. In Kaffeemaschinen werden ultra-pasteurisierte oder pasteurisierte verwendet. Dies liegt an der Tatsache, dass es einfacher zu lagern ist und der Schlagprozess schneller ist.
• Die Menge an Protein in der Zusammensetzung beeinflusst die allgemeinen Eigenschaften des Schaums, wie Geschmack, er wird cremiger, persistenter, fällt nicht länger ab und hat eine angenehme Klebrigkeit. Um einen solchen Effekt zu erzielen, muss ein Produkt verwendet werden, bei dem der Proteingehalt mindestens 3 g beträgt.
• Der Zeitraum, in dem das Produkt gelagert wird, dh in diesem Fall, sollte nicht nur das Herstellungsdatum, sondern auch die Lagerdauer berücksichtigen. Es wird nicht empfohlen, Milch mit kurzer Haltbarkeit einzunehmen, da in den meisten Fällen weniger Volumen erforderlich ist als in der Packung. Als am besten geeignet gelten ultra-pasteurisierte Produkte, die gelagert werden können und gleichzeitig alle ihre Eigenschaften bei Raumtemperatur behalten.
• Verpackung In diesem Fall sollten Sie Verpackungen mit Deckel auswählen, damit Sie die Reste bequem bis zur nächsten Verwendung aufbewahren können.

Je natürlicher die Milch ist, desto mehr Nährstoffe enthält sie und desto besser wird das Getränk.

Milchprodukte enthalten Laktose, aber nicht alle Menschen nehmen sie auf. Daher sollten Sie sich bei der Auswahl an die persönlichen Eigenschaften des Körpers erinnern. Wenn es ein solches Problem gibt, ist es notwendig, Milch mit einem niedrigen Laktosegehalt zu wählen. Diese ist in fast allen Betrieben und in den Regalen der meisten Geschäfte erhältlich.

Viel hängt von der richtigen Wahl ab, nicht nur vom Geschmack, sondern auch von der Qualität und Stabilität des Schaums. Einige Baristas verwenden bei der Zubereitung des Getränks fettreiche Sahne, wodurch ein ausgezeichneter, flauschiger Schaum entsteht.

Die besten Milchspezialitäten für Kaffeemaschinen

Unabhängig davon, auf welcher Maschine der Cappuccino zubereitet wird, wird empfohlen, die Milch unter Berücksichtigung aller Kriterien auszuwählen. Professionelle Baristas und Liebhaber der Zubereitung eines Getränks identifizieren jedoch einige Milchmarken, die ihrer Meinung nach als die besten für die Herstellung von Cappuccino angesehen werden können.

Rioba "Ideal für Cappuccino"

Milch unter der Marke Rioba wird sterilisiert, aus normalisierter Kuhmilch hergestellt und ist eine hervorragende Option für den Verzehr als eigenständiges Produkt und für die Zubereitung verschiedener Gerichte, einschließlich Cappuccino. Es muss nicht gekocht werden, peitscht gut und hat einen süßlichen Geschmack. Wenn es geschlagen wird, bildet es einen ausgezeichneten dichten Schaum, der sich nicht lange absetzt. Aufgrund der Tatsache, dass die Produkte pasteurisiert und in einer praktischen Tetra-Pack-Verpackung aufbewahrt werden, haben sie eine ziemlich lange Haltbarkeit. Milch hat einen Fettgehalt von 3,5% und enthält 2,8 g Eiweiß, was sich günstig auf den Geschmack und das Aussehen des Schaums auswirkt.

• köstlich;
• die Qualität des resultierenden Schaums;
• bequeme Verpackung;
• lange Lagerzeit (sechs Monate);
• bezahlbarer Preis.

• nicht in allen Geschäften erhältlich.

Petmol "Für Cappuccino"

Petmol, eine in Russland hergestellte Marke, die zu den bekanntesten auf dem Milchmarkt zählt, produziert auch spezielle Milch für Cappuccino. Es kann sowohl als eigenständiges Produkt als auch als zusätzliche Zutat verwendet werden und verschiedene Lebensmittel und Getränke ergänzen. Perfekt für die Herstellung von Milchshakes, Gebäck und vielem mehr. Geeignet für Kinder und Erwachsene. Es wird aus natürlichen Produkten hergestellt und hat einen angenehmen natürlichen Geschmack. Der Fettgehalt des Produkts beträgt 3,2%, was es ermöglicht, auch mit einem Stabmixer einen hervorragenden Schaum zu erhalten.

• proteinreiches Produkt;
• heller Geschmack;
• beim Schlagen wird ein dicker Schaum erhalten;
• bequeme Verpackung.

• kurze Lagerzeit;
• Einige Experten glauben, dass die Aromen zu ausgeprägt sind und das Aroma des Kaffees selbst unterbrechen.
• hoher Fettgehalt bildet Plaque in Kaffeemaschinen;
• nicht in allen Geschäften gefunden.

Milchhaus im Dorf "Für Cappuccino"

Eine weitere beliebte Marke in Russland, die Milchprodukte herstellt, einschließlich solcher, die für die Herstellung von Cappuccino geeignet sind. Das Produkt mit einem Fettgehalt von 3,2% hat einen angenehm reichen Geschmack und enthält keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe. Durch die Durchführung einer Wärmebehandlung mit neuen Technologien können Sie alle nützlichen Eigenschaften und Substanzen des Produkts erhalten. Durch den hohen Proteingehalt verwandelt es sich in einen dicken, luftigen Schaum mit einem delikaten Geschmack. Geeignet für den Heimgebrauch.

• natürliche Zusammensetzung;
• angenehmer Geschmack;
• lange Haltbarkeit;
• es wird ausgezeichneter Schaum erhalten;
• Geeignet für alle Gerichte.

• nicht erkannt.

Milchfluss "Für Cappuccino"

Milk River für Cappuccino ist ein ultra-pasteurisiertes Produkt mit einem Fettgehalt von 3,5%. Es wird aus natürlicher Milch hergestellt, die leicht zu einem flauschigen, dichten Schaum geschlagen werden kann. Geeignet für die Zubereitung nicht nur eines Getränks, sondern auch anderer Gerichte (Gebäck, Beilagen usw.). Das Produkt hat einen angenehmen Geschmack und eine hervorragende Qualität und ist für Kinder und Erwachsene geeignet. In der Produktion werden moderne Technologien verwendet, die alle nützlichen Spurenelemente behalten und es Ihnen ermöglichen, sie ohne Wärmebehandlung zu verwenden. Eine spezielle Verpackung ermöglicht es, auch nach dem Öffnen noch lange frisch zu bleiben.Die Milch wird schnell geschlagen und hat einen angenehmen Eisgeschmack, der Schaum ist dick und hält lange.

• Preis;
• reicher Geschmack;
• in fast allen Geschäften verkauft;
• natürlich;
• lange Haltbarkeit;
• bequeme Verpackung.

• nicht erkannt.

MK Chef Line Cappuccino-Spezialität

Die Marke MK Chief Line produziert ultra-pasteurisierte Milch, die speziell für die Herstellung von Cappuccino entwickelt wurde und 3,5% Fett enthält. Bei der Herstellung werden nur natürliche Zutaten ohne Zusatzstoffe verwendet, wodurch die Produkte absolut sicher und nicht nur für die Zubereitung von Milchgetränken, sondern auch für verschiedene Getreidearten, Saucen und verschiedene Backwaren geeignet sind. Mit einem Fettgehalt von 3,5% können Sie ihn zu einem dichten Schaum mit reichem Eisgeschmack aufschlagen. Die Verpackung behält lange Zeit alle Eigenschaften des Produkts.

• Qualität;
• Preis;
• Verfügbarkeit (in fast allen Geschäften erhältlich);
• Verpackung;
• enthält keine fremden Zusatzstoffe;
• lange Haltbarkeit auch nach dem Öffnen.

• abwesend.

Top nicht spezialisierte Marken

Es ist nicht immer möglich, spezielle Milch für die Herstellung von Cappuccino zu kaufen. In solchen Fällen können Sie eine ähnliche Milch verwenden, die zum normalen Trinken gehört. In Bezug auf Geschmack und Qualität unterscheidet sich der resultierende Schaum nicht von dem, der aus einem speziell entwickelten Produkt hergestellt wird. Unter gewöhnlicher Trinkmilch, die für die Zubereitung verschiedener Gerichte geeignet ist, unterscheiden professionelle Baristas mehrere Marken, die sich perfekt als Analoga von spezialisiertem Cappuccino eignen.

Buttermilch "Otbornoe" 4,5%

Die Marke Prostokvashino mit einem Fettgehalt von 3,4 bis 4,5% ist in den meisten Geschäften in den Regalen erhältlich und eignet sich perfekt als Ersatz für eine professionelle Marke. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird nicht nur als Getränk verwendet, sondern auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte. Einfach auf die gewünschte Konsistenz zu verquirlen, sodass Sie sie bei der Herstellung von Cappuccino verwenden können.

• niedriger Preis;
• Guter Geschmack;
• hoher Fettgehalt.

• abwesend.

Dorf Zelenoe 3,2%

Ultra-pasteurisiert aus Zeloe Selo kann einen unterschiedlichen Fettgehalt aufweisen, der zwischen 2,8 und 5,6% liegt. Bei der Herstellung werden nur natürliche Inhaltsstoffe verwendet, wodurch das Produkt mit nützlichen Mikroelementen gesättigt wird. Es wird zur Zubereitung vieler Gerichte und Getränke verwendet. In der Produktion werden Ultrahochtemperaturverarbeitung und Spezialverpackungen eingesetzt, was die Haltbarkeit erhöht.

• Preis;
• Geschmack;
• Verpackung;
• Komposition;
• Aufbewahrungszeitraum;
• Man erhält einen dichten, reichen Schaum.

• abwesend.

Valio 3,2% Fett

Bei der Herstellung von Valio-Milch verwenden 3,2% Elite-Frischmilchsorten, wodurch sie für alle Altersgruppen geeignet ist. Es ist perfekt für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Saucen und Getränken. Moderne Ultra-Pasteurisierungstechnologien behalten alle nützlichen Substanzen bei, aus denen die Zusammensetzung besteht, und verlängern die Haltbarkeit. Das Produkt hat einen angenehmen natürlichen Geschmack und der Fettgehalt ermöglicht es, es zu einem flauschigen, stabilen Schaum zu schlagen.

• hohe Qualität;
• natürliche Zutaten;
• lange Lagerzeit;
• Geeignet für die Herstellung von Cappuccino und mehr.

• Der Preis ist etwas überteuert.

Hohe Qualität, natürlicher Geschmack, aber leicht überteuert.

Ultra-pasteurisierte Buttermilch 3,2%.

Weit verbreitete Produkte unter der Marke Prostokvashino sind bei Verbrauchern beliebt, weil sie einen erschwinglichen Preis und eine gute Qualität haben. Ultra-pasteurisierte Milch Prostokvashino mit einem Fettgehalt von 3,2% eignet sich perfekt für die Herstellung von Milchshakes und anderen Getränken, einschließlich Cappuccino. Es wird mit modernen Technologien aus natürlicher Milch ohne Verwendung von Konservierungsstoffen hergestellt.Eingegossen in Tetra-Pack-Verpackungen mit praktischen Deckeln, damit Sie auch nach dem Öffnen länger frisch bleiben können.

• erschwingliche Kosten;
• natürliche Zusammensetzung;
• bequeme Verpackung;
• lange Haltbarkeit;
• weitverbreiteter Gebrauch.

• nicht erkannt.

Cappuccino ist eines der häufigsten Getränke in allen Ländern. Er wird sowohl in Bars und Restaurants als auch zu Hause zubereitet. Um jedoch ein Getränk von angemessener Qualität und Geschmack zu erhalten, sollten Sie die richtige Milch verwenden. Bei der Auswahl können Sie sich sowohl auf das spezialisierte als auch auf das normale Trinken konzentrieren, nachdem Sie sich zuvor mit all seinen Qualitäten und Komponenten vertraut gemacht haben.