Hodnocení nejlepších značek knedlíků pro rok 2020

Pelmeni je jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Dospělí i děti si pochutnávají na kombinaci tenkého těsta a šťavnaté masové náplně. Vaření knedlíků doma je dlouhá doba, je mnohem snazší koupit hotový polotovar v obchodě.

Co hledat při výběru

Abyste si mohli vybrat chutné a hlavně bezpečné masové polotovary v supermarketu, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla.

Pečlivě studujeme složení

V ideálním případě by náplň měla obsahovat pouze maso (vepřové, hovězí, někdy jehněčí), sůl, cibuli, koření. Mimochodem, svědomití výrobci označují koření „podle jména“, nejčastěji se používá černý pepř, kmín, koriandr. A právě označení „Koření“ na etiketě může být pokusem výrobce skrýt přítomnost škrobu, látek určených k aromatizaci a dalších „chemikálií“ ve složení.

Knedlíky s přídavkem exotického masa, jako je medvěd a zvěřina, se liší jen přemrštěnou cenou (ve skutečnosti například obsah stejného medvědího masa zřídka přesahuje 10%).

Pokud jde o těsto, vyrábí se voda, vejce, sůl a mouka. Pokud je na obalu uvedeno „vaječná melanž“, je to také v pořádku. Jedná se o stejná vejce (nestandardní), zbavená skořápky a zmrazená při teplotě -15 stupňů, pasterizovaná bez přidání konzervačních látek a barviv.

Je kategorie důležitá

V souladu s GOST se maso a polotovary obsahující maso rozdělují do kategorií:

• A - obsah svalových vláken v náplni není menší než 80%;
• B - od 60 do 80%;
• B - od 40 do 60%
• D a E - od 20 do 40%, respektive méně než 20%.

Tady mluvíme konkrétně o svalových vláknech (ve skutečnosti masové svíčkové), tuku, kůži, šlachách se nebere v úvahu.
Najít polotovary kategorie A je docela obtížné. Výrobci přidávají do mletého masa různé koření a cibuli, takže se ukázalo, že pro maso zbývá méně než 80%. Při nákupu si tedy můžete vybrat polotovary kategorie B, C - nebude to o nic méně chutné.

Je ale lepší odložit balíčky s označením D a D stranou. Mleté maso může obsahovat sójové bílkoviny a kuřecí maso, nebo spíše mechanicky vykostěné drůbeží maso (ve skutečnosti odpad z výroby velkokapacitních polotovarů), a dokonce i krupici, škrob (ke zvýšení objemu masové hmoty, obvykle používané pro polotovary kategorie D) ...

Rada! Nevěnujte pozornost přední straně obalu. Ve skutečnosti tam může výrobce určit cokoli. Hledání kategorie je vůbec problém - označení je obvykle vyznačeno malým písmem.

Ve složení by také neměla být žádná barviva. Mleté maso ve vařených knedlících by mělo být šedavé, hnědé, smíchané s kořením jsou povoleny.

Vyhodnocujeme vzhled

Je lepší zvolit polotovar v průhledném obalu, abyste ocenili jeho vzhled. Knedlíky by měly být hladké, pevně přilepené po okrajích, bez trhlin a vyčnívajícího mletého masa. Barva - od světle žluté po bílou, bez cizích inkluzí. Šedá barva naznačuje, že výrobce použil mouku ne nejlepší kvality. To neovlivní nutriční vlastnosti, ale vzhled - ano. Místo úhledných knedlíků můžete získat lepkavou hmotu těsta a kousky mletého masa. Nerovnoměrná barva je známkou nesouladu s technologií nebo opakovaným zmrazováním.

Pokud si vyberete krabicový produkt, jednoduše s ním zatřeste. Obsah se musí uvnitř volně pohybovat, jinak při otevírání obalu můžete najít lepkavou hrudku mletého masa a těsta.

Nebereme polotovary podle hmotnosti

Nákup hmotnostních polotovarů v supermarketu není dobrý nápad. Nejprve nejsou k dispozici žádné informace o složení a době výroby (maximum, které lze najít, je štítek z rámečku označujícího výrobce). Zadruhé, chladnička se neustále otevírá a zavírá, což má za následek porušení režimu skladování teploty.
Balení vždy obsahuje informace o výrobci, složení, trvanlivosti (maximum by nemělo přesáhnout 6 měsíců), datu výroby.

Mimochodem, knedlíky by měly být skladovány při teplotě - 18 stupňů, po rozmrazení - zlikvidovány (solené mleté ​​maso je vynikající živnou půdou pro patogenní bakterie). Proto byste neměli kupovat polotovary s datem expirace na skladě.

Dražší neznamená lepší

V tomto případě není vysoká cena známkou kvality. Reklama a design krásných obalů jsou pro výrobce nákladné a všechny náklady jsou zahrnuty do nákladů na hotový výrobek. Například inzerované knedlíky „Jíst doma“ za cenu více než 500 rublů za kg neprošly kontrolou Roskachestva a kupující „domácí chuť“ neocenili.
Můžete si koupit dobrý, a co je nejdůležitější, vysoce kvalitní a bezpečný produkt za 200 rublů. Hlavní věcí je pečlivě prostudovat informace na štítku.

Přínos a škoda

Podle odborníků na výživu jsou knedlíky zcela soběstačným produktem, který můžete jíst alespoň každý den. Ale pro zdravé lidi, kteří nemají problémy s gastrointestinálním traktem a za předpokladu, že náplň je vyrobena z dobrého masa a těsto je vyrobeno z mouky vyrobené z tvrdé pšenice. A pokud vyměníte mleté ​​hovězí maso za kuřecí prsa a přidáte trochu libového vepřového masa, získáte téměř dietní pokrm.

Tip: pokud budete sledovat svoji postavu, můžete sníst porci 10 kusů bez následků - to je asi 300 kilokalorií.

Pokud jde o knedlíky označené jako „dětské“, nejedná se o nic jiného než o marketingový trik. GOST R 51187-98 pro výrobu polotovarů masných výrobků pro kojeneckou výživu platila do roku 2016. Dokument podrobně popisoval pouze tyto požadavky na přísady (mimochodem, ve složení byla povolena sója a krupice), ale také na technologický postup. Nyní se dětské knedlíky liší od obvyklých, kromě velikosti a barvy - někdy výrobci přidávají do těsta přírodní barviva (červená řepa nebo špenátový džus).

Je téměř nemožné zjistit, jaké přísady jsou obsaženy v zakoupených knedlících, takže je lepší je jíst ne více než 2krát týdně, nebo to udělat sami.

Hodnocení nejlepších značek knedlíků pro rok 2020

Níže je hodnocení na základě recenzí zákazníků. Horní část zahrnuje polotovary kategorie B, C, které prošly Roskachestvo testem bezpečnostních požadavků, souladu s GOST.

Nejlepší levné polotovary

Ermolino

Klasické masové knedlíky. Tenké těsto, velké množství náplně (bez chrupavky a nečistot). Nepřevařujte. Neobsahuje žádné konzervační látky, umělé příchutě. Mírně slané koření nebrání chuti masa.Inspekce Roskachestvo nezjistila žádná porušení - polotovar je ve všech ohledech v souladu s GOST (poměr bílkovin a tuků, náplně a těsta, absence antibiotik a E. coli v mletém mase).
Hodnocení zákazníků jsou mimořádně pozitivní, takže je můžete bezpečně vyzkoušet.

Výrobce - JSC „Invest Alliance“
Cena - 153 rublů / kg

• cena;
• soulad s požadavky GOST;
• žádné umělé přísady;
• dobrý vkus;
• nevarujte.

• prohlídka Roskachestva našla v mletém mase stopy sójových bílkovin.

Dobrynin

Dobrý polotovar masného výrobku. Náplň obsahuje pouze maso, cibuli a koření, bez GMO, konzervantů a sóji. Těsto je husté, přirozeně nažloutlá bílá barva během vaření nepraská.

Informace na obalu jsou pravdivé (pokud výrobce mírně nepřecenil obsah tuku).
Soudě podle recenzí jsou knedlíky vynikající, během vaření se nelepí, vývar je průhledný. Dalším plusem je průhledný obal.

Výrobce - LLC UDC Ural Holod
Cena - asi 200 rublů za balení 800 g.

• hodně plnění;
• mleté ​​maso neobsahuje žádný škrob ani sóju;
• průhledné vakuové balení;
• dobrý vkus.

• informace o množství tuku jsou nesprávné.

Miratorg

Polotovar od známého výrobce. Náplň je maso, cibule a černý pepř. Rovněž neexistují žádné otázky o složení testu.
Knedlíky jsou příjemné nažloutlé barvy, bez prasklin na povrchu, dobře tvarované (bez vyčnívajícího mletého masa). Těsto je tuhé, takže zákazníci doporučují vařit je o něco déle, než je uvedeno na obalu.
Chuť je normální, bez cizích pachů, náplň je mírně suchá.

Výrobce - CJSC SK Korocha
Cena - 250 rublů za 800 g

• výrobek neobsahuje zdraví škodlivé přísady (pesticidy, antibiotika);
• před nákupem můžete vyhodnotit typ polotovaru;
• nevarujte;
• více náplně než těsta.

• informace o obsahu tuků a bílkovin jsou nesprávně označeny (při kontrole Roskachestva je ve výrobku méně tuku a více bílkovin);
• tuhé těsto;
• chuť je průměrná.

Žlutá ponorka

Poslední místo v žebříčku zaujímá polotovar s poněkud podivným názvem. Mleté maso - pouze vepřové a hovězí maso s přídavkem slaniny a přírodního koření (cibule, paprika). K výrobě těsta se používá prvotřídní mouka a vaječná melanž.

Kontrola Roskachestva ukázala nepřítomnost sóji, konzervačních látek a barviv. Produkt byl dokonce zařazen mezi nejlepší. Hodnocení zákazníků se ale liší. Mnoho lidí zaznamenává malé množství náplně, přítomnost tvrdých inkluzí v mletém mase, výraznou chuť vařené cibule (ne každému se to bude líbit). Výhody - tenké těsto, nevařené měkké.

Výrobce - IP Stepanov V.A., Biysk, Altai Territory
Cena - 250 rublů za balení v 900 g.

• přírodní složení;
• tenké těsto;
• krátká trvanlivost, což samo o sobě naznačuje nepřítomnost konzervačních látek;
• kompletní informace o produktu na obalu.

• malá náplň;
• velké množství cibule (ne každému se to bude líbit);
• vařený.

Nejlepší knedlíky ve středním cenovém segmentu

Ural

Prodává se ve velkých obchodních řetězcích. Prošel kontrolou Roskachestvo - neexistují žádné složky zdraví škodlivé, v náplni není škrob. Informace na obalu (obsah tuku a bílkovin) jsou správné.
Knedlíky přirozeného světlého stínu, hrubě mleté ​​mleté ​​maso připomíná domácí. Trochu cibule, koření zvýrazní chuť masa, aniž by ji ucpalo.

Polotovar není vařený, je zde spousta náplně. Celkově dobrý produkt za dostupnou cenu.

Výrobce - LLC „Factory Uralskie knedlíky“
Cena je asi 400 rublů za 1 kg.

• přírodní složení;
• dobrý vkus;
• udržují tvar, nevarují se.

• husté těsto (chuť nevýrazné, nesolené).

Atyashevo

Polotovar vyrobený z přírodních surovin.Mleté maso - vepřové, hovězí se sušeným mlékem, pepř a cibule. Nekvašené těsto - vejce, voda a sůl.

Čisté, malé knedlíky, pevně slepené, nevařené, dobré chuti (málo cibule a pepře, prakticky necítit). Těsto je tenké, mírně slané.

Výrobce - LLC "MPK" Atyashevsky "
Cena - 380 rublů za 1 kg.

• lahodné mleté ​​maso;
• nevarujte;
• neztrácejte během vaření tvar, vypadejte lahodně;
• cibule se prakticky necítí.

• žádné významné.

Rusové

Chuť není špatná. Složení, obsah bílkovin a tuků je plně v souladu s informacemi uvedenými výrobcem.
Obal je z lepenkové krabice, takže nebudete moci vyhodnotit vzhled polotovaru. Mimochodem, v tomto případě, pokud obalem zatřesete, bude zvuk stejně stejný, takže až po jeho otevření zjistíte, co je uvnitř.
Hodnocení zákazníků jsou většinou pozitivní - tenké těsto, spousta náplně, příjemná vůně.

Výrobce - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Cena - 300 rublů za kg.

• dobré složení;
• chutné, nevařené;
• rychle vařte (lze použít k pečení).

• před nákupem není možné vyhodnotit vzhled;
• inspekce Roskachestvo našla ve složení stopy antibiotik.

Nejlepší značky prémiových knedlíků

Prominout

Lahodné masové knedlíky. Existuje spousta náplní, chuť je příjemná, není nadměrné s kořením. Těsto je husté, ale ne tuhé, mírně slané.

Inspekce Roskachestvo neodhalila žádné kritické odchylky od normy, ale výrobce z nějakého důvodu zapomněl uvést typ polotovaru a skupinu výrobků. Jediné, co jsme na štítku našli, byl název kategorie.
Recenze jsou dobré, někteří poznamenali, že cena za produkt, který chutná dobře, je velmi vysoká.

Výrobce - "Závod na zpracování masa"
Cena je asi 500 rublů za kg.

• složení;
• rychle vařte - vhodné na pečení a smažení;
• chutné těsto;
• hodně mletého masa.

• neúplné informace na štítku;
• předražení.

Caesarenok

Umístěn jako produkt pro děti. Balení obsahuje knedlíky různých tvarů a barev: růžová (barvivo je řepná šťáva), zelená (špenátová šťáva se přidává do těsta) a obyčejné bílé. Výrobek je bezpečný a neobsahuje sóju ani umělá barviva. Vyrobeno podle TU.

Obal je průhledný, všechny informace jsou vytištěny malým písmem. Vidět je docela problematické.
Uživatelské recenze byly rozděleny. Mnoho lidí si všimne nepříjemné barvy vařeného produktu (nazelenalé a narůžovělé odstíny během vaření prakticky zmizí, v důsledku čehož se získá nepochopitelná barva). Náplní není mnoho, ale chutnají dobře.
Obecně to není špatné jako možnost rychlé večeře, ale pro děti je lepší zvolit jinou značku.

Výrobce - LLC "Morozko"
Cena - asi 450 rublů na kg (600 gramů v balení).

• bezpečnost (výrobek úspěšně prošel testem Roskachestvo);
• jako děti;
• přírodní složení.

• malá náplň.
• předražení.

Rublevsky

První věc, která přitahuje pozornost, je obal. Design lepenkové krabice vypadá spíše jako bonbón. Složení je přírodní, výrobce dokonce uvádí artéskou vodu (je uvedeno číslo zdroje). Knedlíky jsou rovnoměrné, s hladkým povrchem příjemného krémového odstínu, bez trhlin a vyčnívajícího mletého masa.
Chuť - obyčejná, příjemná, vyvážená (s mírným kořením, cibuli prakticky necítíte). Mnoho kupujících si všimlo, že knedlíky připomínají domácí. Jedinou nevýhodou je vysoká cena.

Výrobce - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Cena - 600 rublů za kg.

• spolehlivé složení;
• ukazatele mikrobiologické bezpečnosti jsou normální;
• dobrý vkus.

• cena (přítomnost artéské vody ve složení těžko ospravedlňuje vysoké náklady).

VkusVill

Klasické knedlíky ze 2 druhů masa s přídavkem koření, tenké, husté těsto. Mleté maso obsahuje upravené vepřové maso (zbavené šlach), hovězí maso, cibuli a papriky, bez škrobu a sójových bílkovin.

Informace na štítku jsou zcela pravdivé (na základě výsledků kontroly Roskachestvo). Polotovar je rychle připraven, těsto se během vaření neláme.

Výrobce - LLC "Chali"
Cena - 562 rublů za kg (v balení po 800 g).

• dobré složení;
• rychle se připravit;
• dobrou chuť - připomíná domácí.

• cena.

Roskachestvo prošlo kontrolou 48 značek knedlíků v různých cenových kategoriích (od 93 do 650 rublů za kilogram). Žádný ze vzorků nebyl uznán jako nebezpečný pro zdraví (z hlediska bakteriologických, chemických ukazatelů). Takže si můžete bezpečně koupit ruské polotovary v supermarketech.