تصنيف أفضل خزانات المخابز لعام 2020

خزانة صناعة الحلويات ومنتجات المخابز والبيتزا تستخدم ليس فقط كوحدة مستقلة ، ولكن أيضًا كحلقة وصل في الخط التكنولوجي. الوحدة لا غنى عنها لجودة الإنتاج:

• أطباق الخضار
• أطباق الأسماك واللحوم.
• أطباق الدواجن.

في خزانات الخبز ، يمكنك طهي الطعام وخبزه.

كيفية اختيار خزانة المخبز المناسبة

اعتمادًا على حجم الإنتاج والجودة المطلوبة والوظائف الإضافية لسهولة الاستخدام - يجب الانتباه إلى النقاط الفردية للخصائص.

• عدد الطبقات

يعتبر العدد الأمثل للصواني من 5 إلى 8 مستويات.

• الترطيب بالبخار

إذا كانت الحجرة تحتوي على مستوى عالٍ من البخار أثناء الخبز ، فسيتم ترطيب سطح العجين بشكل دائم أثناء التكثيف. في عملية مماثلة ، تذوب دكسترينات القشرة وتنتشر بالتساوي على السطح بغشاء رقيق وتعطيها لمعانًا. اتضح أن القشرة مرنة ، بدون تشققات ، ولا تنفجر عند ثنيها وتنكسر. لون المعجنات أبعد ما يكون عن الرمادي ، فهو ذو مظهر فاتح للشهية.

• مراقبة

يمكنك التحكم في عملية الطهي باستخدام مقابض ميكانيكية دوارة بميزان أو شاشة إلكترونية مع معلمات ضبط ومؤقت.

• درجة الحرارة

يتراوح مقياس درجة الحرارة من 30 درجة إلى 260-270 درجة. تحتوي العديد من الطرز على عمليات إيقاف تشغيل تلقائية عند الوصول إلى الحد الأقصى.

• قوة

يتطلب الحجم الكبير وعدد المستويات والعديد من المراوح والعديد من الأوضاع ونظام الترطيب بالبخار استهلاكًا عاليًا للطاقة.

• مكان التركيب

يجب عليك استشارة المدير بخصوص معايير التثبيت المطلوبة ، والمسافة من الجدران وغيرها من معدات غرفة المطبخ.

• تصميم ومواد التصنيع

للحفاظ على نمط مطبخ موحد ، يتم اتباع المعايير المذكورة أعلاه.

• الصانع

هناك خزانات إيطالية وألمانية وعدد من المصنعين المحليين في السوق ، مما يؤثر على التكلفة.

أخطاء التحديد

يوزع الفرن الحراري بالتساوي الحرارة التي تدخل الغرفة. يجعل الترطيب بالبخار المنتج متجدد الهواء وطريًا ، ويطيل أيضًا من العمر الافتراضي ونضارة.

يخبز الفرن الدوار ويطبخ من خلال تدوير دبوس العربة حول المحور ، مما يعطي أحمر خدود لامعًا للطبقة الخارجية للمنتج ويخبز بالتساوي على كل جانب. تحتوي أفران الخبز على نوعين من غرف العمل - ثماني السطوح ورباعية الزوايا. لا يعتمد اختيار الفرن الدوار على حجم الحجرة ، ولكن على العربة ، التي تأخذ في الاعتبار حجم صينية الخبز وشكلها والعدد الإجمالي للأوراق. يمكن أن تحتوي موديلات الأفران الحديثة على زوج من العربات. تعمل مولدات البخار التي توفر نظامًا للترطيب على زيادة تكلفة الفرن ، ولكن يمكن تشكيل مجموعة من المنتجات التي لا تتطلب هذه الوظيفة.

يسمح لك فرن الموقد ، الذي جاء من روسيا القديمة ، بتنظيم درجة الحرارة في كل طبقة ، كما تختلف مساحة كل رف - أو موقد ، مما يجعل من الممكن طهي عدة أنواع من المنتجات في وقت واحد.

يتضمن تخصص الشركة في البيتزا استخدام معدات منفصلة ، المنتج النهائي منها هو القشرة. اعتمادًا على عدد المستويات وحجم الغرفة ، يمكنك الحصول على من 1 إلى 6 قشرة.

يكمن الخطأ في التحديد غير الصحيح لحجم الإنتاج والغرض من المعدات. السعر المناسب للموقد ، فترة الاسترداد المقدرة تلعب أيضًا دورًا رئيسيًا في الاختيار.

أفضل خزانات المخابز

أونوكس

تتمتع خزانات المخابز من الشركة الإيطالية بمستوى عالٍ من تحسين عملية الخبز.

يتم تمثيل العلامة التجارية من خلال مجموعة واسعة من النماذج ، أدناه حول بعضها.

جهاز UNOX XB 813G

الخزانة مع فرن BAKERLUX ™ ، والتي احتفظت فقط بالوظائف الضرورية للسلامة والموثوقية ، مناسبة لخبز الخبز المجمد ، والكرواسون ، والتحكم اليدوي في معلمات وقت الخبز ، ودرجة الحرارة ، وتركيز ترطيب البخار ، وتدفق الهواء.

جهاز UNOX XB 813G
الصوت	10
مساحة بين المستويات ، مم	80
وضع التردد ، هرتز	50-60
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	1
الوزن ، كجم	134
نوع المصدر	غاز
نوع الإدارة	علم الميكانيكا
وظيفة الترطيب بالبخار	+
الاتصال بنظام إمدادات المياه	+
مضخة مدمجة	-
المستويات ، العدد	10
صينية خبز ، مم	600 × 400
مقياس درجة الحرارة ، درجة	من (+) 30 إلى 260
شبكة. في	220

• ضمان مستوى موحد من جاهزية المنتج بغض النظر عن حجم التحميل ؛
• شارك الطهاة في التطوير ، وبفضل ذلك تم تحسين مجموعة الوظائف ؛
• مستوى عال من النظافة.

• لا يوجد مؤشر للوقت ودرجة الحرارة.

جهاز UNOX XEFT-06-EU-ELRV

خزانة فرن BAKERLUX ^متجر  لخبز المعجنات ولفائف الخبز والخبز وأطباق متنوعة ، يحتوي الفرن على حجرة من الفولاذ المقاوم للصدأ مع أدلة من الكروم وإضاءة خلفية LED وإمكانية البرمجة تلقائيًا مع برامج التوفير.

نظام التحكم في المناخ:

1. إزالة الرطوبة من حجرة الفرن ؛
2. وضع الخبز المشترك حسب النوع - الحمل الحراري بالبخار.

يتم فتح الباب يدويًا.

معلمات الاتصال المطلوبة:

1. المسافة من الجدران 5 سم ؛
2. المسافة من الأجهزة الأخرى - اللوحة الطرفية 7 سم ، الألواح الجانبية - 4.5 سم ؛
3. درجة حرارة الغرفة 5-35 درجة مئوية ؛
4. الرطوبة الداخلية 70٪؛
5. يجب أن يكون الماء المزود 30 درجة ، رأس الضغط في القسم 150-600 كيلو باسكال.

الوحدة مزودة بلوحة تحكم مع حماية البخار ، موصل USB ، ترموستات.

جهاز UNOX XEFT-06EU-ELRV
مساحة بين المستويات ، مم	75
مطرقة: wxdxh ، مم	800 × 829 × 682
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	10.3
الوزن ، كجم	72
نوع التحكم	إلكترونيات
نظام الترطيب بالبخار	+
الاتصال بنظام إمدادات المياه	+
عدد المستويات	6
ورقة ، عمق ÷ عرض ، مم	400 × 600
نطاق درجة الحرارة ، درجة	(+) 30 ? 260
شبكة. في	380

• 1 سنة الضمان؛
• يخزن البرامج التي تم إنشاؤها أثناء العملية في الذاكرة ؛
• يعمل في ثلاث خطوات عند الخبز ؛
• يتم التحكم في تدفق الهواء في الغرفة عن طريق مراوح قابلة للانعكاس ، مع إمكانية ضبط سرعتين من قبل المستخدم ؛
• ثلاثة أوضاع للخبز - الحمل الحراري 30-260 درجة ، الحمل البخاري 48-260 درجة ، مع التسخين المسبق ؛
• وجود زجاج داخلي متنقل لسهولة التنظيف وضمان مستوى عالٍ من النظافة ؛
• أقصى درجات الأمان بسبب نقص تسخين الأسطح الخارجية للزجاج والفرن ؛
• وظيفة فرملة المحرك لحظة فتح الباب لتوفير الطاقة.

• غير معروف.

أونوكس إكس بي 693

إصدار الميزانية من XBC ، مع الحفاظ على مستوى الموثوقية والمتانة في التحكم الميكانيكي.

مواد التصنيع:

1. غرفة الفولاذ المقاوم للصدأ
2. الفولاذ المقاوم للصدأ - أدلة
3. تكنوبوليمر عالية القوة ذاتية التشحيم - مفصلات الأبواب ؛
4. ألياف الكربون - قفل الباب.

للتواصل المريح مع شبكة إمداد المياه ، تم تجهيز الموقد بحوامل بلاستيكية ، وخرطوم لتزويد المياه ، وفلتر ، وغطاء تصريف مخروطي ، ومسامير ذاتية التنصت ، ومفتاح.

معلمات الاتصال المطلوبة:

1. المسافة من الجدران - 5 سم ، من الأجهزة الأخرى - اللوحة الخلفية 7 سم ، اللوحة الجانبية - 4.5 سم ؛
2. درجة حرارة الغرفة 5-35 درجة مئوية ، مع رطوبة 70٪ ؛
3. درجة حرارة مدخل الماء 30 درجة عند الضغط 150-600 كيلو باسكال والصلابة 7 درجات فهرنهايت.

يمكن ضبط وقت الطهي على مقياس من 0-120 دقيقة.

أونوكس إكس بي 693
لون الخلفية	فضة
مساحة بين المستويات ، مم	80
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	10.5
الوزن ، كجم	80
نوع المصدر	دائرة كهربائية
مراقبة	ميكانيكي
الترطيب بالبخار	+
الاتصال بنظام إمدادات المياه	+
المستويات ، العدد	6
صينية خبز ، w g ، مم	600 × 400
نطاق درجة الحرارة ، درجة	من (+) 30 إلى 260
شبكة. في	380

• إضاءة خلفية هالوجين
• يتم تنظيم واتجاه تدفق الهواء داخل الغرفة بواسطة مراوح قابلة للانعكاس ، مع إمكانية ضبط سرعتين من قبل المستخدم ؛

• لا توجد صواني مرفقة بالفرن.

جيير بيك 500 م

يوصى باستخدام خزانة مخبز من مصنع إيطالي للشركات الصغيرة لإنتاج الحلويات ومنتجات المخابز.

الجهاز يحتوي على الفولاذ المقاوم للصدأ ، والإضاءة الإلكترونية ، وإضاءة الهالوجين ، ويمكن تركيبها على حامل أو طاولة.

جيير بيك 500 م
مساحة بين المستويات ، مم	80
الحجم: wxdxh ، مم	975 × 995 × 777
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	7.9
الوزن ، كجم	110
نوع التحكم	علم الميكانيكا
وجود الترطيب بالبخار	+
الاتصال بنظام إمدادات المياه	+
المستويات ، العدد	5
صينية خبز ، عمق عرض ، مم	400 × 600
نظام درجة الحرارة ، المدى ، °	(+) 30 ? 270
شبكة. في	380

• لديه وظيفة الترطيب بالبخار ؛
• يتم التحكم في تدفق الهواء في الغرفة بواسطة مروحة قابلة للانعكاس ؛
• يتم التحكم في العملية من لوحة ميكانيكية ؛
• لديه اتصال بنظام إمداد المياه ؛
• يتم توفير فتحة للزجاج لسهولة التنظيف والنظافة ؛
• الحفاظ على نظام الرطوبة للخبز المنتظم بفضل الترطيب بالبخار ؛
• تصميم حديث.

• لم يتم تضمين أوراق الخبز.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

فرن التحميص من الشركة الألمانية هو المثال الأخير لسنوات عديدة من التطوير والإنتاج. على مدار 48 عامًا ، كانت الشركة تتحسن وتغير التقنيات وتقدم الابتكارات.

Dibas هو فرن حراري أصبح الرائد في Wiesheu.

تتوفر ثلاثة خيارات للأبواب:

• النوع الكلاسيكي مع الفتح ؛
• أجهزة يدوية
• باب مخبأ داخل العلبة.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	19
الوزن ، كجم	170
وجود الترطيب بالبخار	+
صينية خبز ، عمق × عرض ، مم	600 × 400
مقياس درجة الحرارة ، درجة	من (+) 30 إلى 250

• يشتمل الإصدار القياسي على نظام التنظيف التلقائي التلقائي ، والذي يبدأ بضغطة زر واحدة ؛
• تنظيف مريح وآمن.
• ضمان النقاء
• خفض تكاليف العمالة ؛
• تصميم حديث؛
• إضاءة LED
• موصل USB
• وجود مروحة قابلة للانعكاس ؛
• الحمل الحراري على التحكم الذكي ؛
• نوع تسلسلي للترطيب بالبخار لنظام الأنابيب المباشرة ؛
• نظام تكييف الهواء للتبريد وإزالة الرطوبة الزائدة ؛
• مستوى عالٍ من توفير الطاقة بسبب التحكم في التدفئة والعزل الحراري الأمثل ؛
• عرض متعدد اللمس
• ضمان الخبز الموحد.

• غالي السعر.

أبات ESh-4K

الشركة الروسية ، الشركة الرائدة في سوق معدات المطابخ المهنية ، تقوم بتصنيع وتوريد الوحدات منذ 16 عامًا.

أبات ESh-4K
الجهد الكهربائي للتوصيل ، V	380
القرون الكمية	4
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	10.5
الوزن ، كجم	510
نوع المصدر	دائرة كهربائية
نوع التحكم	علم الميكانيكا
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	220
ضمان	عام
المستويات ، العدد	4
صينية خبز ، عمق × عرض ، مم	600 × 400
الاحماء ، الوقت ، دقيقة	40
مقياس درجة الحرارة ، درجة	من (+) 200 إلى 270

• يتم تنظيم درجة حرارة عناصر التسخين بشكل منفصل ؛
• الاغلاق التلقائي عند حوالي 320 درجة مئوية ؛
• ارتفاع الساقين قابل للتعديل.
• مادة الجسم - معدن مطلي ؛
• يحمل 24 علبة خبز.

• جراب واحد يحتوي على مستوى واحد.

إتيرما PI-910RI

تتميز الخزانة بنظام الترطيب بالبخار بتصميم بسيط ، وتتوفر قطع غيارها مجانًا ، مما يدل على عمر الخدمة الطويل.

إتيرما PI-910RI
الجهد الكهربائي للتوصيل ، V	380
المستويات والكمية	10
الطاقة ، كيلوواط	12
الوزن ، كجم	141.5
نوع المصدر	دائرة كهربائية
نوع التحكم	علم الميكانيكا
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	220
ضمان	عام
المستويات ، العدد	10
صينية خبز ، عمق × عرض ، مم	600 × 400
مقياس درجة الحرارة ، درجة	من (+) 20 إلى 280

• وجود ثلاث مراوح لاتجاه التدفق ، النوع العكسي ؛
• يتم استخدام ورقة الخبز القياسية ؛
• 10 مستويات للطبخ
• التحكم الكهروميكانيكي
• مجهزة بنظام ترطيب بالبخار ؛
• مثبتة على حامل
• مادة العلبة - فولاذ مقاوم للصدأ عالي الجودة ؛
• زجاج حراري على الباب.

• ليس.

EShP-1s (u)

يتم القلي والخبز على عنصرين تسخين سفليين واثنين من عناصر التسخين العلوية ، ومن الممكن أيضًا تحضير وجبات الطعام.

مادة صفائح الخبز المكونة من قطعتين من الفولاذ الأسود.

EShP-1s (u)
الحجم ، متر مكعب	0.14
القدرة ، الشكل القياسي	صانع الخبز رقم 7
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	5.5
الوزن ، كجم	120
نوع المصدر	دائرة كهربائية
نوع التحكم	علم الميكانيكا
وجود الرطوبة	+
الغرفة ، متر مكعب	0.77
شبكة. في	220

• الشركة المصنعة الروسية ، مدينة ليوبيرتسي ؛
• يتم تنظيم درجة الحرارة في خطوات ؛
• يتم الحفاظ على درجة الحرارة تلقائيًا ؛
• القدرة على تنظيم قوة عناصر التسخين بشكل منفصل ؛
• ينتمي إلى فئة الميزانية ؛
• لا غنى عنه للمقاهي والمقاهي ورياض الأطفال والمطاعم والمدارس ؛
• المواد - الصلب المجلفن.

• غير معروف.

جريل ماستر

سلسلة من وحدات الخبز والقلي من مصنع روسي.

Shzh E / 3

كل قسم مجهز بمنظمين لدرجة الحرارة عالية الدقة - من 50 درجة إلى 320 درجة مئوية. الأبواب مزودة بزجاج مقسّى.

جريل ماستر
عدد المقاطع	3
استهلاك الطاقة ، كيلوواط	16.2
الوزن ، كجم	311
نوع المصدر	دائرة كهربائية
نوع التحكم	علم الميكانيكا
الترطيب بالبخار	+
شبكة. في	220

• وجود الترطيب بالبخار.
• الإضاءة في الغرفة بمصابيح الهالوجين ؛
• إنتاج 72 وحدة من المنتجات في وقت واحد لحمولة واحدة ؛
• الجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• يتم التثبيت على حامل.

• لم يتم تضمين الصواني.

يوفر سوق معدات المطابخ الحديثة فرصًا كبيرة للإنتاج الخاص وللحصول على منتجات المخابز والحلويات عالية الجودة في الوكالات الحكومية.

وحدات المخابز الحديثة سهلة التشغيل ، وتتمتع بضمان عالي الجودة وتقدم منتجات لذيذة في النهاية. كل شخص على هذا الكوكب يستهلك الطحين أو المخبوزات أو منتجات الخبز يوميًا ، وهذا حجم كبير بشكل لا يصدق والمعدات المتخصصة تساعد في التعامل معه. أدى إدخال أحدث التقنيات والمواد ، واستخدام الترطيب في الغرف ، وتطوير تصميم أنيق ، إلى نقل تكنولوجيا المخابز إلى مرحلة جديدة من حيث النوعية من التطوير.