Xếp hạng các lò nướng điện đối lưu tốt nhất năm 2020

Thời đại chuyển động nhanh, nhịp sống siêu nhanh - người đương đại ngày càng thường xuyên ăn tối không phải ở nhà trong bữa tối gia đình, mà ở quán cà phê, căng tin, quán nấu ăn, nhà hàng, tiệm bánh pizza.

Bánh mì đã và vẫn là một phần không thể thiếu trong bất kỳ thực đơn nào. Bánh kẹo và bánh ngọt là một thú vui ẩm thực nhỏ mà mọi người cho phép mình ít nhất một lần một tuần.

Các chuyên gia làm bánh hiểu rằng kết quả xuất sắc không chỉ phụ thuộc vào bột, nguyên liệu và công thức, mà còn phụ thuộc vào thiết bị chế biến bánh nướng.

Lò vi sóng

Thiết bị đối lưu ra đời ở Đức sau nhiều năm cải tiến. Các mô hình mới nhất được điều khiển điện tử, hệ thống vi xử lý đảm nhận toàn bộ chu trình nấu.

Nguyên lý hoạt động của lò nướng đối lưu là thực hiện quá trình gia nhiệt bên trong buồng bằng phương pháp phun tia, dòng chảy đều sử dụng hơi nước để xử lý nhiệt sản phẩm thực phẩm.

Không khí nóng lưu thông, nó được bơm vào với sự trợ giúp của quạt và hơi nước được tạo ra tạo ra một bầu không khí được làm ẩm cụ thể với chỉ số nhiệt độ cần thiết.

Bộ điều nhiệt kiểm soát nhiệt độ cài đặt bằng cách bật / tắt bộ phận làm nóng mà qua đó không khí được hút từ quạt.

Lò nướng combi tiết kiệm năng lượng cao và có thể thay thế nhiều loại thiết bị nhà bếp.

Ưu điểm không thể phủ nhận:

1. tốc độ sản xuất;
2. bảo quản vitamin và các nguyên tố vi lượng của sản phẩm;
3. các mức thức ăn khác nhau có thể được chuẩn bị trong một lần tải;
4. hoàn vốn cao của thiết bị do tiêu thụ năng lượng thấp;
5. tuổi thọ lâu dài.

Cách chọn lò nướng đối lưu phù hợp: tiêu chí và chức năng

Có một số loại thiết bị đối lưu tùy thuộc vào chức năng và thông số cụ thể.

Tạo ẩm bằng hơi nước

Đảm bảo một lớp vỏ bóng dễ chịu trên bề mặt của sản phẩm nướng nếu thiết bị có chức năng tạo ẩm bằng hơi nước. Những mẫu máy tạo ẩm bằng hơi nước có phần đắt hơn nhưng đối với một chuyên gia ẩm thực chưa có nhiều kinh nghiệm thì đây là một đảm bảo cho chất lượng đầu ra cao.

Nồi hơi

Hệ thống tạo hơi nước được tích hợp trong lò có một chu trình nướng hoàn chỉnh mà không cần thêm các chức năng khác. Điều khiển tự động giúp loại bỏ những lo lắng bổ sung. Một điểm cộng nữa là khả năng bảo vệ chống đóng cặn, được thực hiện bằng cách cho nước đi qua chất làm mềm đặc biệt để tạo ra hơi nước.

Loại tiêm

Hơi nước cần thiết để tạo ẩm được thu bằng cách bơm các giọt nước trực tiếp lên bề mặt của bộ phận gia nhiệt.

Điều khiển

Điều khiển điện tử hoặc cơ khí được phân biệt tùy thuộc vào kiểu cài đặt của các thông số cài đặt.

Cơ học

Chế độ xem cơ học ngụ ý thiết lập các đặc tính cụ thể trên thang đo bằng cách xoay tay cầm.

Thiết bị điện tử

Loại điều khiển tự động được chia thành ba cách:

1. mức độ ẩm cài đặt không thay đổi trong toàn bộ quá trình;
2. Mức độ ẩm có thể được điều chỉnh theo nguyên tắc từng bước, kích thước bước là 5%;
3. độ ẩm được điều chỉnh tự động theo nguyên lý phản hồi bằng cảm biến điện tử.

Chương trình

Hệ thống lập trình phức tạp cho chu trình nướng diễn ra, nhưng các đơn vị có thứ tự giá trị khác nhau.

Thể tích buồng

Sản phẩm được đặt trên các tấm, hộp đựng, tấm nướng và khối lượng được phân loại theo số lượng của chúng.

Lò nhỏ có từ 1,2 đến 6, trung bình từ 7 đến 12, lò lớn đạt số lượng tối đa 20 cái.

Các chế độ

Lò nướng đối lưu thế hệ cũ hoạt động ở ba chế độ:

1. hơi nước;
2. sự đối lưu;
3. đối lưu hơi nước.

Các mô hình cải tiến có các chế độ bổ sung:

1. làm nóng lên;
2. nhiệt độ thấp hơi nước;
3. tăng hơi.

Các chức năng đa năng

Lò có thể nướng, chiên ngập dầu cho các món gà, khoai tây đặc biệt.

Điều quan trọng khi lựa chọn lò nướng đối lưu là tỷ lệ giữa chức năng-công việc-yêu cầu.

Một danh sách các chức năng không phải lúc nào cũng được yêu cầu đầy đủ.

Cửa và ánh sáng

Việc kiểm soát trực quan quá trình được đơn giản hóa rất nhiều nếu lò được trang bị hệ thống chiếu sáng trong buồng và cửa lò được làm bằng kính chịu nhiệt và chống va đập kép. Mức bên ngoài của kính được ngăn cách với nhiệt độ cao của buồng bằng một lớp đệm không khí, ảnh hưởng đến mức độ truyền nhiệt và do đó làm thất thoát nhiệt.

Ngoài ra

Các tiêu chí bổ sung bao gồm công thái học, thiết kế, vật liệu máy ảnh và vỏ, phụ kiện, cũng như vệ sinh thoải mái và nhanh chóng.

Lỗi lựa chọn

Yếu tố quyết định để có một lò nướng tốt là nướng chín đều. Chỉ báo bị ảnh hưởng bởi một số tham số và đặc điểm ban đầu. Nếu người quản lý tư vấn đưa ra một công thức rõ ràng về việc đảm bảo độ đồng đều của quá trình nướng, thì anh ta có thể biện minh cho việc đảm bảo rằng quá trình nướng không bị khô.

Đối với sản xuất quy mô lớn, các chuyên gia khuyên dùng loại lò hồng ngoại băng tải công suất lớn. Khối lượng lớn bánh quy, bánh quế, bánh quy trong khoảng thời gian tương đối ngắn.

Đánh giá lò nướng điện đối lưu tốt nhất

WLBake [

Một loạt các thiết bị để nướng các sản phẩm bánh mì, sản xuất các loại bánh kẹo và chế biến bột nhào, cũng như xe đẩy và bàn - tất cả đều mang thương hiệu của Nga. Các thiết bị được sản xuất tại Ý và phù hợp với thị trường trong nước, tuân thủ các tiêu chuẩn.

• độ tin cậy;
• hiệu suất cao;
• Độ bền;
• giả sử hoạt động suốt ngày đêm.

WLBake V443MR

Lò nướng đối lưu phục vụ:

1. để sản xuất bánh kẹo và các sản phẩm bánh mì với khối lượng nhỏ;
2. nấu thịt, cá, rau.

Thiết bị hoạt động trên điều khiển cơ điện và cấp nước thủ công.

WLBake V443MR
kết nối điện áp nguồn, V	220
Công suất tiêu thụ, kW	3.2
kích thước, mm	560/595/580
Trọng lượng, kg	34
loại nguồn	mạch điện
loại điều khiển	cơ điện
Tạo hơi, loại	kim phun
bảo hành, tháng	24
Phạm vi xen kẽ, mm	80
Khay nướng, chiều rộng x chiều sâu, mm	450x330
kết nối nước	+
quạt	1

• sự hiện diện của một quạt đảo chiều;
• cửa kính;
• nhiệt độ tối đa 280 ° С;
• thích hợp sử dụng cho các tiệm bánh mini, quán cà phê, nhà hàng, bếp nấu ăn;
• sự hiện diện của 4 khay;
• số lượng chương trình được sử dụng - 99;
• chu kỳ nướng - 3;
• 2 tùy chọn lắp đặt có sẵn - tủ chống thấm, giá đỡ và thanh dẫn;
• buồng được làm bằng thép không gỉ;
• chân đỡ có lớp phủ chống trơn trượt.

• không có van điều tiết để loại bỏ hơi nước.

Một con dơi

Được công nhận là lá cờ đầu trong số các công ty Nga trong phân khúc thị trường thiết bị và dụng cụ nhà bếp.

Trong hơn 16 năm, công ty đã bán và sản xuất lò nướng, bếp nấu, giá đỡ, máy hút mùi, lò nướng, quầy và mô-đun.

Lò nướng đối lưu chiếm vị trí dẫn đầu trong bảng xếp hạng doanh số.

PKE-4E

Thiết bị được thiết kế để nướng bánh mì, bánh kẹo, nấu các món thịt, rau và cá.

Quá trình gia nhiệt khô được thực hiện nhờ không khí nóng và quạt.

Abat PKE-4E
cấp độ, số	4
kích thước: wxdxh, mm	610x635x514
Công suất tiêu thụ, kW	3.2
Trọng lượng, kg	39
dòng điện, tần số, Hz	50
loại điều khiển	cơ điện
Mức độ, số	5
Khay nướng, chiều sâu ÷ chiều rộng, mm	435x320
Chế độ nhiệt độ, phạm vi, °	(+) 0 ? 270
mạng lưới. TRONG	220

• sự hiện diện của một cửa sổ quan sát để theo dõi quá trình nấu ăn;
• sự hiện diện của ánh sáng bên trong;
• lò được trang bị công tắc khẩn cấp được kích hoạt khi vượt quá mốc 320 ° С;
• hình dáng các góc trong khoang được bo tròn thuận tiện cho việc loại bỏ bụi bẩn, mảng bám;
• khay nướng bằng nhôm, 4 miếng bao gồm;
• chất liệu bề mặt bên trong - kim loại tráng men;
• sự hiện diện của một bộ phận sưởi ấm với công suất 3 kW;
• quy định về chiều cao của chân được phép;
• thời hạn sử dụng được công bố là 12 năm;
• chế độ sưởi khô cho phép sưởi ấm lên đến 240 ° С trong 8 phút.

• không có hơi ẩm.

GASTRORAG

Thương hiệu kết hợp những đặc điểm như vậy của thiết bị được sản xuất như giá cả phải chăng và chất lượng cao. Công ty kỷ niệm 10 năm có mặt trên thị trường thiết bị nhà bếp trong nước.

Nhà sản xuất giám sát và thực hiện những phát triển mới nhất, theo kịp các yêu cầu của thị trường và cung cấp sự kiểm soát chặt chẽ ở mọi giai đoạn sản xuất.

GASTRORAG YXD7571A

Lò nướng điện đối lưu bốn tầng điều khiển điện cơ.

Các mặt hàng sản xuất là:

1. Bánh cuốn;
2. bánh mỳ;
3. ổ bánh mì;
4. bánh phồng, kể cả nhồi bông;
5. bánh men và bánh cuốn;
6. bánh kẹo từ đông lạnh bán thành phẩm.

Tính ưu việt đáng tin cậy so với thiết bị được cung cấp bởi điều chỉnh thời gian và điều kiện nhiệt độ thuận tiện, bộ hẹn giờ từ khoảng đến hai giờ.

GASTRORAG YXD7571A
kích thước, mm	675-590-500
loại nguồn	mạch điện
điều khiển	cơ điện
Trọng lượng, kg	33
Thông số công suất, kW	2.8
Mức độ, số	4
Khay nướng bánh	nhỏ
Phạm vi nhiệt độ, °	từ (+) 65 đến 260
mạng lưới. TRONG	220

• buồng làm việc được trang bị đèn chiếu sáng;
• kính có đặc tính chống va đập, chịu nhiệt;
• tổng quan về quy trình kỹ thuật;
• với điều kiện là các mẫu trắng được giữ trong ngăn cách nhiệt - lớp vỏ trên bề mặt sản phẩm không chỉ giòn mà còn thơm;
• lò được trang bị 4 khay nướng;
• chất liệu vỏ - thép không gỉ.

• không tạo ẩm bằng hơi nước.

Batscher

Một thương hiệu đồ dùng và thiết bị nhà bếp, sản xuất dựa trên sự đổi mới và đảm bảo chất lượng. Công ty có từ thế kỷ 18, điều này đã cho phép nó có được chỗ đứng trên thị trường châu Âu. Một lựa chọn khổng lồ các thiết bị nhà bếp đi kèm với dịch vụ và tư vấn chuyên nghiệp.

Batscher 120791

Máy xông hơi combi sản xuất tại Đức nổi bật bởi chức năng cao, niềm tự hào của hãng là máy xông hơi phun.

Các hoạt động sau có sẵn:

1. rã đông;
2. xông hơi;
3. sự đối lưu;
4. đối lưu cộng với hơi nước.

Batscher 120791
Chế độ tần số, Hz	50
kích thước: wxdxh, mm	550x545x380
Công suất tiêu thụ, kW	2.5
Hoạt động liên tục	+
Chương trình nấu ăn, số lượng	4
sự hiện diện của hơi ẩm	-
kết nối với hệ thống cấp nước	+
Mức độ, số	4
Khay nướng bánh	2/3 GN
Phạm vi nhiệt độ, °	(+) 0 ? 200
mạng lưới. TRONG	230

• làm bằng thép crom-niken;
• khay đặc biệt để thu thập nước ngưng;
• đèn nền;
• tay cầm tiện dụng;
• Thiết kế thời trang;
• kính chịu nhiệt kép;
• bình chứa dung tích 1,3 lít thực hiện chức năng tạo ẩm bằng hơi nước;
• cài đặt máy tính để bàn được phép;
• điều chỉnh cơ học.

• không có kết nối nước.

Gemlux

Năm 2015 được đánh dấu cho thương hiệu bằng việc gia nhập thị trường Nga. Thương hiệu được phân biệt không chỉ bởi các đặc tính kỹ thuật tuyệt vời, mà còn bởi dịch vụ cao cấp, kiểm soát chất lượng ở các giai đoạn sản xuất trung gian và cuối cùng.

Ưu điểm của thương hiệu đồ gia dụng cho nhà bếp:

1. công thái học;
2. thiết kế dễ nhận biết;
3. đặc tính kỹ thuật ở cấp độ thế giới;
4. tuân thủ đầy đủ về giá cả và chất lượng.

Các cơ sở sản xuất thiết bị nằm rải rác khắp thế giới - Ấn Độ, Ý, Nga và một số thành phố lớn trên khắp các châu lục.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Lò thuộc loại lò nướng mini, hoạt động ở chế độ đối lưu.

GEMLUX GL-OR-1838MN
máy ảnh, âm lượng. L	38
không gian xen kẽ, mm	80
Công suất tiêu thụ, kW	18
Trọng lượng, kg	80
loại nguồn	mạch điện
điều khiển	thiết bị điện tử
Khay nướng, mm	310x300x30
Phạm vi nhiệt độ, °	từ 30 đến 230
mạng lưới. TRONG	220

• cửa kính hai lớp;
• thân được làm bằng thép không gỉ;
• sự hiện diện của hai cảm biến nhiệt độ;
• bộ phận làm nóng phía dưới và phía trên có cài đặt nhiệt độ riêng biệt;
• Thiết kế thời trang;
• gấp cửa về phía bạn;
• lò nướng được trang bị một ống nhổ. Giá đỡ dây, chảo thoát nước, khay nướng.

• không làm ẩm bằng hơi nước.

Apach AD44MH Eco

Một bộ phận đối lưu của một nhà sản xuất Ý trên một hộp điều khiển cơ học và làm ấm lên, có thể để sử dụng các sản phẩm đông lạnh có tiếp xúc ban đầu trong tủ chống thấm.

Apach AD44MH Eco
không gian xen kẽ, mm	75
kích thước: cm	58x56x59,5
Công suất tiêu thụ, kW	2.85
Trọng lượng, kg	36
loại điều khiển	Cơ học
sự hiện diện của hơi ẩm	+
kết nối với hệ thống cấp nước	+
Mức độ, số	4
Hướng dẫn, mm	450x340
mạng lưới. TRONG	220

• vật liệu thân - thép không gỉ;
• sự hiện diện của bộ điều nhiệt;
• đèn nền halogen;
• sự hiện diện của bộ đếm thời gian;
• quạt quay với tốc độ không đổi.

• không có quạt đảo ngược.

Unox XFT 193

Lò nướng của Ý được làm nóng bằng lò sưởi điện thích hợp để nướng bánh ngọt và các sản phẩm bánh mì.

Unox XFT 193
không gian xen kẽ, mm	75
Trọng lượng, kg	49
loại nguồn	mạch điện
điều khiển	thiết bị điện tử
Khay nướng, mm	600x400
Phạm vi nhiệt độ, °	từ +30 đến +260
mạng lưới. TRONG	220//380

• điều khiển - cơ điện;
• cửa dưới mở ra;
• bo tròn thuận tiện ở các góc của buồng để dễ dàng vệ sinh;
• chiếu sáng bằng đèn halogen;
• sự hiện diện của đồng hồ cơ có đếm ngược;
• thân được bọc bằng thép không gỉ;
• kính đôi;
• sự hiện diện của nút cung cấp hơi nước;
• đèn báo kết nối mạng;
• phân phối đều của sưởi ấm;
• bơm lấy nước;
• buồng và vật liệu dẫn hướng - thép đánh bóng;
• sự hiện diện của bộ điều nhiệt an toàn;
• cố định đáy của cửa mở ở mức của bảng điều khiển phía dưới;
• lắp đặt theo chiều dọc được phép trong hàng công nghệ với việc mua thêm bộ giá đỡ;
• cửa có thể được tháo ra để cung cấp khả năng tiếp cận để làm sạch buồng.

• thiếu tự động chẩn đoán.

Nhờ sự phát triển của công nghệ robot, vi xử lý, độ phức tạp của lò nướng đối lưu ngày càng lớn, danh sách các chức năng ngày càng mở rộng và quá trình tự động hóa hoàn toàn đang được tiến hành.

Lò nướng đối lưu là thiết bị phục vụ cho các cơ sở sản xuất ẩm thực lớn nhỏ. Sự phát triển của ngành công nghiệp nhà hàng cùng với các quán cà phê và căng tin tỷ lệ thuận với sự gia tăng dân số thế giới. Các đơn vị đối lưu là một động thái linh hoạt để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.