Các loại chảo tốt nhất cho món cơm thập cẩm và cơm risotto vào năm 2020

Bí quyết của các món risotto và paella ngon không chỉ nằm ở sản phẩm chất lượng cao và đầu bếp giỏi mà còn ở các món ăn phù hợp. Các nhà sản xuất tốt nhất cung cấp rất nhiều loại đồ dùng cần thiết, trong đó có cả những mẫu phổ biến với mức giá trung bình và những lựa chọn hợp túi tiền, rẻ tiền. Nhưng làm sao để chọn đúng, mua hãng nào tốt hơn?

Xếp hạng các loại chảo tốt nhất cho món paella và risotto sẽ giúp bạn quyết định nên mua chảo chiên kiểu nào và công ty nào tốt hơn, cũng như sản phẩm bạn thích có giá bao nhiêu.

Tiêu chí lựa chọn

Bạn cần lưu ý điều gì để không mắc phải sai lầm khi lựa chọn?

1. Đặc điểm và chức năng của các mô hình. Xem xét kỹ mô tả sản phẩm để đảm bảo sản phẩm đáp ứng được mong đợi.
2. Tổng quat. Sau khi nhận được sản phẩm, khách hàng thường đăng video về việc mở gói, đồng thời bình luận về chất lượng và đặc điểm của sản phẩm.
3. Phản hồi khách hàng. Bạn nên nghiên cứu các nhận xét về sản phẩm trên các cửa hàng trực tuyến và trên các diễn đàn.
4. Xếp hạng. Các cửa hàng trực tuyến nổi tiếng xếp hạng sản phẩm chất lượng cao dựa trên đánh giá của khách hàng.

Các loại chảo

Để nấu ăn tiêu chuẩn, một chảo là đủ. Nhưng nếu người đầu bếp hướng đến việc nấu ăn nghiêm túc hơn, thì các loại chảo khác sẽ đến để giải cứu.

1. Phổ cập. Sự phổ biến của các mô hình cổ điển sẽ không bao giờ giảm xuống. Rốt cuộc, loại chảo rán này thực hiện các chức năng tiêu chuẩn như rán, áp chảo và hầm. Ngoài ra, chảo đa năng có thể được sử dụng như một tấm nướng. Bạn chỉ cần chú ý đến sự hiện diện của tay cầm có thể tháo rời. Sau đó, bạn có thể đặt các món ăn vào lò một cách an toàn.
2. Chảo rán. Loại chảo này được thiết kế để chiên thực phẩm nhanh chóng. Nhờ thành cao, cạnh tròn và đáy phẳng, đường kính nhỏ, thực phẩm được chiên nhanh chóng và đều. Điều duy nhất đáng quan tâm là nhiệt độ đáy cao hơn nhiều so với nhiệt độ trên tường. Do đó, hãy khuấy thường xuyên các chất trong chảo.
3. Chảo nướng. Bề mặt có gân và hình chữ nhật sẽ cho phép bạn chế biến các món ăn ngon dưới dạng rau hoặc thịt nướng, ngay cả khi không có dầu. Đồng thời đảm bảo một bề mặt hoàn hảo với các đường sọc từ bề mặt có gân.
4. Bánh xèo. Chảo nhẹ và tiện dụng với đáy mỏng, đường kính nhỏ đảm bảo bánh xèo, bánh xèo chín hoàn hảo. Cũng có thể được sử dụng cho trứng bác.
5. Stewpan.Chảo dùng để làm nước sốt và hầm thức ăn. Đáy dày và cạnh cao giúp khắc phục điều này.
6. Brazier. Chảo chuyên nghiệp với đáy lật.
7. Paella chảo. Loài này có đường kính lớn và đáy dày.

Loại dưới cùng

1. Lớp phủ Teflon có tác dụng chống dính cao. Nhược điểm của polytetrafluoroethylene là giải phóng các chất độc hại trong trường hợp có thể làm hỏng bề mặt.
2. Lớp phủ gốm có nghĩa là làm nóng thức ăn đồng đều và không có chất độc hại.
3. Chảo đúc bằng nhôm và đồng là một lựa chọn rẻ tiền. Lớp phủ này có thời gian sử dụng ngắn và nếu bị hỏng có thể gây hại cho sức khỏe người dùng.
4. Đá phủ: đá granit và đá cẩm thạch. Nó là một lớp phủ Teflon với các vụn đá. Cũng có khả năng bảo vệ chống dính tuyệt vời. Sự khác biệt chính là một lớp phủ chống mài mòn hơn.
5. Lớp phủ kim cương. Lớp phủ nanocompozit này có một số ưu điểm: dễ lau chùi, bền, phù hợp với mọi loại ván. Trong số những nhược điểm có thể xảy ra, người ta chỉ có thể nhận ra rằng chảo nặng.
6. Chảo tráng men không gây hại cho sức khỏe, dễ lau chùi nhưng không bền.
7. Lớp phủ titan có một số ưu điểm. Không gây hại cho sức khỏe, bền, dùng được trong lò nướng.

Paella và Risotto là gì?

Paella Là dấu ấn của ẩm thực Tây Ban Nha. Món ăn lần đầu tiên được chế biến tại thị trấn nhỏ Valencia.

Công thức món paella khá đơn giản, nhưng kết quả thật kỳ diệu. Món ăn được chế biến với dầu ô liu. Thành phần chính là gạo tròn và nghệ tây tạo nên màu sắc đẹp mắt. Là một phụ gia, bạn có thể sử dụng cả hải sản và rau và thịt gà.

Thành phần cổ điển của món ăn bao gồm: cơm trắng, nhiều loại cá và hải sản, thịt, rượu trắng, rau thơm và tất nhiên, gia vị.

Risotto Là một món ăn của ẩm thực Ý. “Điểm nhấn” chính là độ sệt sệt với vị kem đặc trưng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần: các loại gạo tròn có hàm lượng tinh bột cao, bơ hoặc dầu ô liu, hành tây, tỏi và nước luộc gà. Để có vị kem, thêm phô mai bào trộn với bơ ở cuối.

Bí quyết nấu ăn Paella

1. Cần lưu ý rằng thành phần quan trọng nhất là gạo. Để làm món cơm thập cẩm cổ điển, bạn phải dùng gạo Valencian.
2. Nghệ tây. Trong mọi trường hợp, bạn không nên thay thế nghệ tây bằng một loại gia vị khác.
3. Chén đĩa. Tất nhiên, món ăn có thể được nấu bằng chảo thông thường, nhưng bạn sẽ không nhận được hương vị tuyệt vời mà nó sẽ mang lại cho bạn cảm giác và cảm xúc dễ chịu. Do đó, bạn cần phải mua một chiếc chảo chuyên dụng.
4. Nhiệt phải được phân bổ đều trên đáy chảo. Bạn có thể cần một miếng đệm sưởi ấm paella đặc biệt.
5. Độ tươi ngon của các nguyên liệu phải nói là không chê vào đâu được. Nếu nghi ngờ, tốt hơn là không nên chuẩn bị món ăn.
6. Các nguyên liệu đã chuẩn bị trước. Paella nấu ăn khá nhanh. Do đó, nếu đầu bếp cắt trong quá trình nấu nướng, món ăn có thể bị hỏng do mất thời gian.
7. Đừng sợ rằng bạn sẽ chín quá thịt. Nửa sẵn sàng của nó sẽ chỉ làm hỏng hương vị của món ăn.
8. Theo dõi hương vị của món ăn thay đổi như thế nào khi bạn giới thiệu sản phẩm mới.

Loại chảo nào nên được sử dụng để chế biến risotto và paella?

Để món ăn được chế biến tốt, chảo phải có đáy dày. Để món ăn chín đều và không có vấn đề gì gây cản trở, đáy phải có đường kính ít nhất là 30 cm, và thành cao trung bình 6 cm.

Làm thế nào để chăm sóc cho một chảo thép?

Hầu hết chảo paella và chảo risotto được làm bằng thép. Để các món ăn phục vụ được lâu nhất có thể, bạn phải tuân thủ các quy tắc đơn giản:

1. Sản phẩm mới phải được rửa sạch bằng nước ấm và một ít chất tẩy rửa. Sau đó, bạn cần lau khô bằng khăn.
2. Trong mọi trường hợp không được để chảo ướt.
3. Sau mỗi lần sử dụng, bát đĩa phải được tra dầu từ trong ra ngoài.

Những chiếc chảo tốt nhất để làm món cơm thập cẩm và cơm risotto, theo người mua

ILSA 4021405

Industria Laminazione Stampaggio Alluminio là một công ty Ý bắt đầu sản xuất dụng cụ nấu nướng chất lượng vào năm 1946.

Chi phí trung bình của mô hình này: 690 rúp.

Chảo 28 cm có thể dùng để nấu cơm thập cẩm trên bếp điện, gas hoặc bếp từ. Bát đĩa thép có kích thước như sau: 37,5x28,5x10,5 cm.

• rẻ tiền;
• thích hợp cho tất cả các loại tấm;
• dễ dàng.

• thiếu bìa.

ILSA 4021312

Chi phí: 540 rúp.

Chảo 12 cm này được làm bằng thép xanh.

• dùng được cho bếp từ;
• vật liệu cơ bản thép xanh.

• không phải.

Valenciana Pulida 50 cm

Giá trung bình: 2 650 rúp.

Paellera được sản xuất bởi công ty Garcima của Tây Ban Nha, công ty nổi tiếng với chất lượng đồ nấu nướng.
Đường kính của chảo là 50 cm, một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người thích tiếp khách. Rốt cuộc, một chiếc chảo lớn có thể chứa thức ăn cho 14-15 người.

Valenciana Pulida được làm từ thép carbon siêu bền. Có 2 tay cầm để dễ dàng sử dụng.

• giá trung bình;
• vật liệu chất lượng;
• size lớn.

• không có vỏ bọc.

Valenciana Pulida

Chi phí trung bình của mô hình: 13 670 rúp.

Mô hình này cũng được sản xuất bởi Garcima. Nó có đường kính lớn hơn, cụ thể là 90 cm. Chảo thép đánh bóng chất lượng cao chứa được 50 phần.

Để dễ sử dụng, số lượng tay cầm trong chảo này: 2. Chúng được gắn thêm đinh tán để đảm bảo an toàn hơn.

• đường kính lớn;
• sự hiện diện của 4 tay cầm;
• thép chất lượng cao.

• không có vỏ bọc.

Chảo paella pintinox

Giá trung bình của chảo: 10 354 rúp.

Paellera được làm bằng nhôm đúc. Nó có một lớp phủ chống dính Teflon Platinum Plus. Đường kính của chảo là 32 cm.

Mô hình này không phù hợp với lò nướng, nhưng ưu điểm sẽ là khả năng rửa sản phẩm trong máy rửa bát.

• sự hiện diện của lớp phủ chống dính;
• máy rửa bát an toàn;
• thích hợp nấu trên bếp từ.

• không sử dụng được trong lò;
• không có vỏ bọc.

Nguyên tố khoáng B

Chi phí trung bình: 7 674 rúp.

Thương hiệu De Buyer của Pháp giới thiệu chảo rán chuyên nghiệp có đường kính 32 cm để chế biến món cơm thập cẩm và cơm risotto. Nó được làm bằng thép không gỉ và được phủ bằng sáp ong. Vật liệu tay cầm được làm bằng thép tấm.

• thích hợp cho tất cả các bếp;
• tay cầm chất lượng cao;
• lớp phủ sáp ong;
• thép không gỉ an toàn.

• không có vỏ bọc.

LA LYONNAISE

Giá trung bình của một món cơm thập cẩm: 3 660 rúp.

Chảo thuộc dòng LA LYONNAISE của thương hiệu De Buyer của Pháp được làm bằng thép xanh, độ dày 1,5 mm. Đường kính sản phẩm 34 cm.

Paellera không thích hợp sử dụng trên bếp từ, vì công suất lớn của nó sẽ làm hỏng các vật liệu mỏng.

Tay cầm LA LYONNAISE được làm bằng sắt. Nó khá dài với một lỗ treo đặc biệt.

• chất liệu cao cấp mỏng;
• cán sắt dài.

• không có khả năng sử dụng trên bếp từ;
• không có vỏ bọc.

Scanpan

Giá vốn trung bình: 6 240 rúp.

Lòng chảo và tay cầm được làm bằng thép không gỉ đúc. Sản phẩm có đường kính 16 cm, được thiết kế để nấu ăn cho số lượng người ít.Tuy kích thước nhỏ nhưng thành cao 5,3 cm sẽ giúp bạn có thể đảo hoặc đảo thức ăn dễ dàng.

Paellera khá nhẹ và có màu đồng dễ chịu. Trọng lượng của nó là 0,440 kg.

• chất liệu tay cầm và chảo chất lượng cao;
• trọng lượng nhẹ;
• ngoại hình đẹp.

• giá cao;
• không bao gồm bìa.

Beka 16303934

Giá trung bình: 9.990 rúp.

Các nhà sản xuất đã rất chú trọng đến việc bảo vệ chống dính. Đáy chảo, đường kính 36 cm, bao gồm ba lớp:

1. Thép không gỉ;
2. Nhôm;
3. Thép không gỉ.

Ngoài ra còn có một lớp phủ Bekadur Dualforce ba lớp và ở dưới cùng của nó có một hoa văn phù điêu. 6 cấp độ bảo vệ này cho phép bạn sử dụng tối thiểu dầu khi nấu nướng.

Tay cầm được làm bằng thép không gỉ và bám chắc vào sản phẩm.

Chảo phù hợp với mọi loại bếp. Nó cũng có thể được rửa trong máy rửa chén.

• đáy nang ba lớp;
• lớp chống dính ba lớp;
• tay cầm bằng thép không gỉ;
• khả năng nấu thức ăn trên bất kỳ bếp nào;
• máy rửa chén an toàn.

• không có vỏ bọc.

MATFER Thép đen Paella 062052

Giá trung bình của một chảo rán: 3.900 rúp.

Tổng đường kính của paellera là 40 cm, sản phẩm được làm bằng thép và có 2 tay cầm ngắn gắn vào đế bằng phương pháp hàn điểm. Chiều cao của các bức tường là 7 cm.

Không thể rửa chảo trong máy rửa chén hoặc trong lò nướng. Nhưng để nấu trên bất kỳ loại bếp nào, nó là hoàn hảo.

• giá cả hợp lý;
• khả năng tương thích với bất kỳ loại tấm nào;
• size lớn.

• không có vỏ bọc.

Beka 16304114

Giá trung bình của một paella: 4.290 rúp.

Vật liệu cơ bản của dụng cụ nấu là nhôm dập. Đường kính là 38 cm, được phủ hai lớp Bekadur Essential đảm bảo an toàn không bị dính. Tay cầm của sản phẩm được thiết kế dạng tán, không bị nóng trong quá trình sử dụng.

• giá trung bình;;
• tay cầm an toàn
• lớp phủ hai lớp.

• không bao gồm bìa.

Paderno

Giá vốn hàng hóa trung bình: 7 466 rúp.

Thương hiệu Ý sản xuất chảo bằng thép đen. Đường kính của nó là 47 cm, giúp bạn có thể chuẩn bị bữa ăn cho một số lượng lớn khách.

Có lớp bảo vệ dưới dạng lớp chống dính. Tay cầm được làm bằng thép không gỉ. Ngoài ra, chúng khá thoải mái và lớn.

Paderno có thể rửa được trong máy rửa bát, sử dụng được trên mọi loại bếp và kể cả trong lò nướng.

• máy rửa bát an toàn;
• sử dụng trên bất kỳ tấm nào;
• chất lượng cao và vật liệu thiết thực.

• không có vỏ bọc.

Paderno có nắp

Chi phí trung bình của sản phẩm: 73 866 rúp.

Model này thuộc dòng bếp chuyên nghiệp. Nó được làm bằng đồng và tráng thiếc. Điều này làm cho tuổi thọ của dịch vụ cực kỳ dài. Độ dày của tường là 3 mm.
Bộ bao gồm bìa.

Chảo tuyệt đối không được sử dụng trong máy rửa bát, lò nướng và bếp từ.

• vật liệu cơ bản chống mài mòn;
• bộ bao gồm bìa;
• mạ thiếc chất lượng cao.

• đắt.

Ruffoni Opus Prima F30

Chi phí trung bình: 39,501 rúp.

Một chiếc chảo chiên paella vô cùng đẹp mắt sẽ làm hài lòng những người sành ăn không chỉ về tính thực tế, chất lượng mà còn về vẻ đẹp mùa xuân. “Điểm nhấn” chính của sản phẩm là tác phẩm thiết kế mang dấu ấn của chủ nhân dưới hình thức một chiếc tay cầm bằng đồng tráng bạc khác lạ, nằm trên nắp.

Chảo được làm bằng thép, có đáy nhiều lớp với đường kính 30 cm, mang lại chức năng dẫn nhiệt tốt.

Bát đĩa phù hợp sử dụng trên mọi bếp và an toàn với máy rửa bát. Điều duy nhất là nó không thể được sử dụng để nấu ăn trong lò.

• thiết kế đẹp vô cùng;
• tay cầm bằng đồng mạ bạc dưới dạng một tác phẩm điêu khắc nhỏ;
• khả năng nấu ăn trên bất kỳ bếp nào;
• máy rửa chén-két sắt;
• đáy nhiều lớp;
• thép chất lượng cao.

• không phải.

Trong bài viết này, chúng tôi đã đề cập đến các loại chảo tốt nhất để làm món cơm thập cẩm và cơm risotto. Biết được những đặc điểm chính, ưu nhược điểm của từng dòng máy, bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho căn bếp của mình một chiếc phù hợp nhất.