ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักเป็นที่รู้กันดีของมนุษย์มาช้านานแล้ว แต่เราไม่พร้อมที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากหมวดหมู่นี้อย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตามโยเกิร์ตเป็นข้อยกเว้น ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย และผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสหรือน้ำสลัดต่างๆได้
เนื้อหา
ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีอายุหลายพันปีแล้ว ด้วยเหตุนี้ต้นกำเนิดจึงมีหลายเวอร์ชัน ตามรุ่นแรกไซเธียนส์ได้รับโยเกิร์ต คนกลุ่มนี้เป็นคนเร่ร่อนและในระหว่างการเคลื่อนไหวพวกเขาเทนมลงในหนังไวน์ซึ่งแขวนไว้ที่หลังม้าหรือลา เนื่องจากความร้อนที่รุนแรงนมจึงเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและเนื่องจากสัตว์ได้รับการขนส่งแบคทีเรียจึงเข้ามาทางขนของพวกเขานอกจากนี้ยังมีการสั่นอย่างต่อเนื่องระหว่างการเคลื่อนไหว ดังนั้นพวกเขาจึงได้โยเกิร์ตชนิดหนึ่งซึ่งไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขายังทำให้แห้งดังนั้นมันจึงกลายเป็นชีสกระท่อม
รุ่นต่อไปนำเราไปสู่ Thracians โบราณ คนกลุ่มนี้มีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์แกะ ดังนั้นวันหนึ่งพวกเขาสังเกตว่านมเปรี้ยวสามารถอยู่ได้นานขึ้น หลังจากนั้นลองเติมนมเปรี้ยวลงในนมสดก็ได้โยเกิร์ตก้อนแรก
แต่ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ได้รับความนิยมอย่างมากหลังจากที่ได้รักษากษัตริย์พระองค์หนึ่งของฝรั่งเศส หลังจากเหตุการณ์ดังกล่าวกษัตริย์สั่งให้มีแกะฝูงหนึ่งเพื่อให้เขามีนมสดสำหรับทำโยเกิร์ตเสมอ
อย่าลืมเกี่ยวกับ I.I. Mechnikov ผู้ศึกษาผลิตภัณฑ์นม เขายังทำการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับชาวศตวรรษ ดังนั้นเขาจึงสามารถระบุประโยชน์ของแบคทีเรียที่พบในโยเกิร์ต นอกจากนี้ด้วยความช่วยเหลือของเขาในประเทศของเราพวกเขาเริ่มทำเซรั่มตามสูตรของบัลแกเรียและสามารถซื้อได้ในร้านขายยาเท่านั้น และเมื่อผู้ก่อตั้ง บริษัท Danone สามารถซื้อสูตรเพื่อรับแลคโตบาซิลลีได้พวกเขาก็สามารถซื้อโยเกิร์ตที่มีอยู่แล้วในร้านได้
อย่างที่เราทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์นมนี้มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อร่างกาย ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าสิ่งนี้แสดงออกอย่างไร
ประการแรกต้องขอบคุณแบคทีเรียที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเหล่านี้ทำให้โยเกิร์ตดูดซึมได้ดีโดยร่างกายของเรา นอกจากนี้เนื่องจากมีแบคทีเรียวิตามินของกลุ่มบีและวิตามินเอปรากฏในโยเกิร์ตอดีตมีผลดีต่อระบบประสาทปรับปรุงการทำงานของสมองและวิตามินเอช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงการมองเห็นและคุณภาพของผิวหนังดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวเป็นประจำคุณจะมีอารมณ์ดีมีลักษณะสวยงามและป่วยน้อยลง
คุณมีปัญหากับอุจจาระหรือไม่? จากนั้นที่นี่ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นนี้ก็พิสูจน์ได้ว่าเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ ด้วยความช่วยเหลือของจุลินทรีย์ปกติจะถูกสร้างขึ้นในลำไส้ความเป็นกรดที่ไม่จำเป็นจะถูกกำจัดออกไปและการย่อยอาหารจะกลับมาเป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆของกระเพาะอาหารเช่นโรคกระเพาะ และแม้แต่คนที่แพ้โปรตีนนมก็สามารถใช้ได้เนื่องจากองค์ประกอบนี้แตกตัวและดูดซึมได้ดี
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าร่างกายของเราและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลำไส้สะสมสารพิษ เนื่องจากมีจุลินทรีย์ที่เน่าเสีย การบริโภคโยเกิร์ตอย่างต่อเนื่องกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ดังกล่าวจะหยุดหรือลดลงเหลือน้อยที่สุดในลำไส้ของมนุษย์ ซึ่งช่วยในการชำระล้างสารพิษและสารพิษดังนั้นบุคคลจะยืดอายุและสุขภาพของเขาให้ดีขึ้น
วันนี้เราเห็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้มากมายในท้องตลาด และแต่ละผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตและรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอองค์ประกอบและคุณภาพอื่น ๆ ด้วย ลองมาดูแต่ละตัวเลือกอย่างละเอียดเพื่อที่จะเข้าใจคุณสมบัติที่โดดเด่นและข้อดีของสิ่งมีชีวิตชนิดใดชนิดหนึ่ง
นอกจากนี้คุณสามารถจำแนกผลิตภัณฑ์นี้ตามปริมาณไขมัน ตัวบ่งชี้นี้จะขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่ใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียม อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับการพาสเจอร์ไรส์ หากผลิตภัณฑ์ผ่านกระบวนการนี้แสดงว่ามีอายุการเก็บรักษานาน แต่สิ่งนี้สามารถกีดกันแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ร่างกายของเราต้องการได้
โยเกิร์ตที่อุดมด้วยคุณค่าสามารถแบ่งออกเป็นหมวดหมู่แยกต่างหาก แตกต่างจากปกติคือมีสารเติมแต่งที่ไม่ได้อยู่ในนั้นมาก่อน สารเติมแต่งเหล่านี้สามารถเป็นวิตามินสารออกฤทธิ์จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ สารเติมแต่งดังกล่าวมีความจำเป็นหากผลิตภัณฑ์สูญหายไปในระหว่างขั้นตอนการเตรียมหรือบรรจุในปริมาณเล็กน้อย
ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับชื่อของผลิตภัณฑ์ หากมีคำว่า "โยเกิร์ต" แสดงว่าคุณจะไม่พบแบคทีเรียที่มีประโยชน์พวกมันหายไปจากการบำบัดด้วยความร้อน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ไม่ควรคาดหวังประโยชน์ใด ๆ จากมัน
ตอนนี้คุณควรศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด บรรจุภัณฑ์ทั้งหมดต้องระบุเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน ให้ความสำคัญกับวันหมดอายุด้วย ยิ่งกำหนดอายุการเก็บรักษาสั้นเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่ระยะเวลานี้ไม่ควรเกิน 30 วัน.ถ้ามันมีขนาดใหญ่ขึ้นก็จะมีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นจำนวนมากซึ่งจะส่งผลเสียต่อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ อย่ามองข้ามสภาพการจัดเก็บที่ระบุโดยผู้ผลิต ควรเก็บผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +4 องศา หากเงื่อนไขแตกต่างกันแสดงว่าโยเกิร์ตไม่ใช่โยเกิร์ตอีกต่อไป แต่เป็นผลิตภัณฑ์หมัก
ตอนนี้ขอหารือเกี่ยวกับองค์ประกอบ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมเป็นแหล่งของแคลเซียมดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงควรมีปริมาณมาก จะเหมาะอย่างยิ่งหากเปอร์เซ็นต์แตกต่างกันระหว่าง 15-35% สำหรับน้ำตาลควรเลือกตัวเลือกที่มีอยู่ในปริมาณที่น้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ควรอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต หากคุณเลือกระหว่างรสชาติผลไม้กับโยเกิร์ตปกติตัวเลือกที่สองจะดีกว่า และหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ที่บ้านเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากขึ้นสำหรับร่างกาย
ผลิตภัณฑ์นี้มาในถ้วยพลาสติก 150 มล. มีความหนาสม่ำเสมอซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับสลัดเพิ่มในขนมอบและใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ส่วนประกอบประกอบด้วยนมผงขาดมันเนยและนมธรรมดารวมถึงบิฟิโดแบคทีเรีย เนื่องจากการขาดน้ำตาลจึงเหมาะสำหรับผู้อดอาหาร ความหวานเพิ่มเติมสามารถสร้างขึ้นได้โดยการเพิ่มผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ แบคทีเรียในผลิตภัณฑ์ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่าช่วยระบบย่อยอาหาร
"แอคทีเวียธรรมชาติ 3.5%" 1 กระปุกมี 75 กิโลแคลอรี อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกินหนึ่งเดือน
ราคาเฉลี่ย 45 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ประกอบด้วยหางนมการเพาะเลี้ยงและแบคทีเรียที่มีประโยชน์ และเพื่อปรับปรุงรสชาติผู้ผลิตได้เพิ่มน้ำตาลน้ำแอปเปิ้ลและมะนาวเข้มข้น อย่าลืมว่าเครื่องดื่มนี้เป็นแหล่งของไฟเบอร์ ให้บริการโดยรำข้าวไรย์และมูสลีซึ่งมีอยู่ในโยเกิร์ตสำหรับดื่มนี้ คุณสมบัตินี้มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารมากยิ่งขึ้น
"แอคทีเวียซีเรียล 2.2%" ผลิตในปริมาณ 290 และ 870 มล. ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 75 กิโลแคลอรี
ราคาเฉลี่ย 135 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์นี้จาก บริษัท เบลารุส "Savushkin" มีสัดส่วนไขมัน 2% สำหรับการผลิตนั้นจะใช้นมปกติเช่นเดียวกับแป้งเปรี้ยว วัฒนธรรมเริ่มต้นประกอบด้วยนมสเตรปโตคอกคัสและแท่งนมบัลแกเรีย ไม่มีสารเพิ่มความข้นรสชาติและเครื่องปรุงเพิ่มเติมในองค์ประกอบ แต่ถึงอย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้มีความหนาสม่ำเสมอมีกลิ่นหอมครีมอ่อน ๆ และรสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแตกต่างจากโยเกิร์ตทั่วไปคือมีโปรตีนจากนมเป็นสองเท่า
นอกจากนี้ยังไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบ "Teos Greek natural" ผลิตในถ้วยพลาสติกน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ 140 กรัม และปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ต 100 กรัมคือ 67 กิโลแคลอรี
ราคาเฉลี่ย 40 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์นี้จากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง "Erhmann" ผลิตในถ้วยพลาสติกบรรจุโยเกิร์ต 130 กรัมในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยหางนมครีมพรีไบโอติกและสับปะรดจำนวนมาก หมากฝรั่งถั่วตั๊กแตนและแป้งข้าวโพดใช้เป็นสารเพิ่มความข้น เป็นที่น่าสังเกตว่ามีน้ำหนักเบา แต่มีความหนาสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ซึ่งคล้ายกับนมเปรี้ยว ทำให้ Epica Pineapple เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าอาหารค่ำมื้อเบาหรือของว่าง
ราคาเฉลี่ย 60 รูเบิล
บริษัท Danon ปรากฏตัวในประเทศของเราในช่วงต้นทศวรรษที่ 90 และตั้งแต่นั้นมาก็ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ประชากรของเรา ช่วงของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างกว้าง แต่สำหรับตอนนี้เรามาดูโยเกิร์ตรสธรรมชาติ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้คือไม่มีสารปรุงแต่งเทียม ประกอบด้วยหางนมจริงและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของลำไส้ของเราอย่างไม่ต้องสงสัย รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถใช้เป็นสลัดหรือเป็นฐานสำหรับซอสได้อย่างง่ายดาย และยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารว่างหรืออาหารเช้า และด้วยการเพิ่มซีเรียลหรือเบอร์รี่ที่นี่คุณสามารถทำการทดลองด้านอาหารได้
Danon Natural 3.3% มีให้เลือก 3 รุ่นคือ 110,170 และ 350 กรัม ตัวเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอยู่ในถ้วยพลาสติก และผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 75 กิโลแคลอรี
ราคาเฉลี่ย 60 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ใหญ่ด้วย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยนมการหมักประกอบด้วยแบคทีเรียแลคติกแลคทูโลสและน้ำตาล แลคโตโลสไม่เพียง แต่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร แต่ยังส่งผลดีต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์อีกด้วย ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหมักอย่างต่อเนื่องจะช่วยให้ร่างกายของคุณแข็งแรงขึ้น
ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5-7 วันในช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +4 องศา ผลิตในถ้วยพลาสติกบรรจุโยเกิร์ต 150 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 88.6 กิโลแคลอรี
ราคาเฉลี่ย 50 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์จาก บริษัท Prosto Azbuka นี้มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหนาสม่ำเสมอ ประกอบด้วยนมแป้งเปรี้ยวและบิฟิโดแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่สดชื่นและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียลเบอร์รี่และยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับหม้อปรุงอาหารต่างๆ
"Prosto Azbuka" ผลิตในบรรจุภัณฑ์พลาสติก น้ำหนัก 150 กรัม โยเกิร์ต 100 กรัมมี 72 กิโลแคลอรี อายุการเก็บรักษา 14 วัน
ราคาเฉลี่ย 50 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์จาก บริษัท เบลเยียม "Alpro" นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แท้จริงแล้วไม่มีนมวัวและพื้นฐานคือถั่วเหลืองและกะทิ ดังนั้นขนมถั่วเหลืองรุ่นนี้จะทดแทนผลิตภัณฑ์นมหมักได้อย่างดีเยี่ยมมีเนื้อสัมผัสบางเบาชวนให้นึกถึงครีมและรสชาติมะพร้าวที่เข้มข้นจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย
Alpro Coconut มีให้ในถ้วยพลาสติกขนาด 500 มล. ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 55 กิโลแคลอรี คุณสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 46 วันจนกว่าจะเปิดบรรจุภัณฑ์
ราคาเฉลี่ย 300 รูเบิล
ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในการจัดอันดับจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่ดีอีกด้วย ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงมีบทวิจารณ์เชิงบวกจำนวนมากในหมู่ผู้ซื้อ รวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณและคุณจะไม่เพียงกำจัดปัญหาทางเดินอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและลดน้ำหนักส่วนเกิน