การจัดอันดับชาแดงพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับปี 2020

ชาเป็นเครื่องดื่มกลิ่นหอมที่ครองใจผู้คนมาตั้งแต่ไหน แต่ไร ประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติมีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มนี้ ประเพณีการชงชาได้รับการยกย่องและยังคงมีอยู่ในหลายประเทศทั่วโลก

ชามีหลายพันธุ์และหลากหลาย ในการจัดอันดับของเราครั้งนี้เราจะให้ความสนใจกับชาแดงและคอลเลกชันที่คล้ายชาของสีแดง อย่างไรก็ตามก่อนอื่นเราขอแนะนำให้คุณเดินทางสั้น ๆ ในการจำแนกประเภทของชาเพื่อพิจารณาว่าชาชนิดใดเรียกว่าสีแดง

สั้น ๆ เกี่ยวกับการจำแนกประเภทของชา

ลักษณะทางภูมิศาสตร์ของพุ่มชาค่อนข้างกว้าง ผู้นำในการเพาะปลูกพืชชนิดนี้มี 10 ประเทศ (เรียงตามปริมาณการผลิตจากมากไปหาน้อย): จีนอินเดียเคนยาศรีลังกาตุรกีอินโดนีเซียเวียดนามญี่ปุ่นอิหร่านอาร์เจนตินา ยิ่งไปกว่านั้นในทุกภูมิภาคเหล่านี้มีการปลูกพืชชนิดนี้เพียง 3 พันธุ์เท่านั้น นี่เป็นเกณฑ์แรกสำหรับการแบ่งประเภทของชา

ดังนั้นตามประเภทของต้นชามีดังนี้:

• พันธุ์จีนเป็นไม้พุ่มเตี้ยที่เติบโตในจีนเวียดนามญี่ปุ่นไต้หวัน เฉพาะใบและตาบนสุดเท่านั้นที่ใช้ในการชงชาคุณภาพ คุณค่าเฉพาะคือความจริงที่ว่าวัตถุดิบถูกรวบรวมด้วยมือเท่านั้น
• พันธุ์อัสสัมเป็นต้นไม้สูงถึง 20-25 เมตรเติบโตในอินเดียศรีลังกายูกันดาเคนยาเป็นต้น
• พันธุ์กัมพูชา - ลูกผสมของพันธุ์ก่อนหน้านี้เติบโตในกัมพูชาและประเทศอื่น ๆ ในอินโดจีน

มีเหตุผลที่ในภูมิภาคต่าง ๆ ของการเพาะปลูกจะมีสภาพธรรมชาติที่แตกต่างกัน: ดินระบอบการตกตะกอนสภาพอากาศจุลภาค ฯลฯ ตามนี้เกณฑ์ต่อไปสำหรับการจำแนกคือประเทศต้นทาง ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ได้แก่ จีนอินเดียเคนยาเป็นต้น

นอกจากนี้ชายังแตกต่างกันในประเภทของการแปรรูปเชิงกล (หลวมกดสกัด) ตามประเภทของใบชา (ทั้งใบ, ใบเล็ก, เมล็ดชา, ฝุ่นชา) เป็นต้น

มีอีกหนึ่งเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดนั่นคือระดับและวิธีการหมัก สีของเครื่องดื่มที่ชงขึ้นอยู่กับระดับของการออกซิเดชั่นของใบชาซึ่งจะระบุไว้ในการจำแนกประเภทซึ่งจะเห็นได้ชัดเจนในแผนภาพ

เป็นที่น่าสังเกตว่าชาแดงที่เราสนใจในประเทศของเราและในยุโรปเรียกว่าสีดำซึ่งเป็นสาเหตุที่มักเกิดความสับสน ในการจำแนกตามระดับของการหมักสีของเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะถูกนำมาพิจารณาและเราคุ้นเคยกับการแยกความแตกต่างของชาตามสีของใบไม้แห้ง (เขียว, ดำ) ผู้ผลิตชาแดงคือประเทศจีนซึ่งเป็นที่ตั้งของพันธุ์จำนวนมาก

นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมดการมีอยู่ของสารเติมแต่งมีผลต่อการเลือกสายพันธุ์ดังนั้นจึงแยกความแตกต่างระหว่างชารสผลไม้ชาสมุนไพร อย่างไรก็ตามอย่างหลังรวมถึงเครื่องดื่มคล้ายชาแดงที่เราสนใจ ได้แก่ Hibiscus และ Rooibos

ชาแดงสายพันธุ์ที่ดีที่สุด

บ้านเกิดของชาแดงคือประเทศจีนที่นั่นพวกเขาเกิดความคิดที่จะนำใบของพุ่มชาไปหมักซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกมันออกซิไดซ์และต่อมาก็ให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้ในขณะที่สีเครื่องดื่มเป็นสีน้ำตาลแดงและแม้แต่สีเบอร์กันดี

ชาแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั้งในบ้านเกิดและในประเทศอื่น ๆ รวมทั้งของเรา ได้แก่

• Qi Men Hong Cha (Keemun)
• Dian Hong (ยูนนาน)
• กุ้ยฮั่วหงฉ่า
• Xiao Zhong หรือ Lapsang Souchong

มาดูรายละเอียดของแต่ละคนกันดีกว่า

Qi Men Hong Cha (Keemun)

พันธุ์นี้ปลูกในภาคตะวันออกของจีน (ทางตอนใต้ของมณฑลอานฮุยเขต Qi Men) ชื่อเต็มของวาไรตี้ฟังเหมือน Qi Men Gong Fu Cha ซึ่งแปลว่า "ชาที่มีทักษะสูงสุดจาก Qi Men" เพราะ การผลิตต้องใช้ทักษะพิเศษ ในต่างประเทศ Qi Men Hong Cha เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Keemun เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของชาอังกฤษที่มีชื่อเสียงทั้งหมด

วัตถุดิบสำหรับชานี้คือตาบนที่มีใบ 2-3 ใบซึ่งจะเก็บในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน คัดสรรด้วยมืออย่างระมัดระวังจากนั้นทำให้แห้งแต่ละใบบิดอนุญาตให้มีเวลาออกซิไดซ์และทำให้แห้ง ทัศนคติที่รอบคอบต่อวัตถุดิบและการแปรรูปที่เชี่ยวชาญทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีคุณภาพสูง นี่คือสิ่งที่ Keemun ให้ความสำคัญ โดดเด่นด้วยรสชาติทาร์ตที่เข้มข้นซึ่งสามารถแยกแยะกลิ่นของไวน์และไม้สนได้และมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมพิเศษของน้ำผึ้งและผลไม้ สีตั้งแต่แดงเฮเซลทับทิมไปจนถึงเกาลัด

ราคา 50 กรัม - จาก 130 รูเบิล

• พันธุ์สีแดงที่มีชื่อเสียงที่สุดและส่งออกมากที่สุด
• รวมอยู่ในการผสมผสานของชาอังกฤษที่มีชื่อเสียง
• ใบไม้แห้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• สีที่สวยงามของเครื่องดื่มที่ชง
• เข้มข้นพอประมาณพร้อมรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
• สามารถใช้ร่วมกับนมมะนาวแอลกอฮอล์
• ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพ มีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• ช่วยต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในร่างกาย
• อิ่มตัวด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

• ไม่พบ.

Dian hun

บ้านเกิดของ Dian Hong คือ Fengqin ซึ่งตั้งอยู่ในเขตภูเขาของมณฑลยูนนาน เป็นภูมิประเทศที่เป็นภูเขาและเติบโตที่ระดับความสูง 1,000-2,000 เมตรทำให้ชานี้มีลักษณะเฉพาะ: ดอกตูมเติบโตเกือบตลอดทั้งปีใบสดมีสีทองอ่อน ๆ และมีใบเล็ก ๆ อยู่ด้านใน วัตถุดิบจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมืออย่างระมัดระวังจากนั้นทำให้แห้งม้วนแต่ละใบหมักและทำให้แห้งจนนุ่ม สิ่งที่น่าทึ่งคือเมื่อแห้งใบจะเป็นสีน้ำตาลและมีสีทองกระเด็น

Dian Hong เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลกในเรื่องรสชาติและกลิ่นที่น่าจดจำ เครื่องดื่มที่ชงมีสีแดงทองแดงซึ่งดึงดูดความสนใจและมีเสน่ห์ในเวลาเดียวกัน หลังจากชงแล้วใบจะคลี่ออกและได้รับความเงางาม รสชาติเผ็ดร้อนของเครื่องดื่มพร้อมกลิ่นกาแฟสดและกลิ่นหอมของช็อคโกแลตและน้ำผึ้งจะไม่ทำให้ใครสนใจ

Dian Hong มีหลายพันธุ์ความแตกต่างอยู่ที่อัตราส่วนของดอกตูมและใบในองค์ประกอบ ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้พวกเขามีสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีน้ำตาลจนถึงสีแดงเข้มเช่นเดียวกับลักษณะทางประสาทสัมผัสอื่น ๆ

ราคา 100 กรัม - จาก 310 รูเบิล

• มีกลิ่นหอมทั้งแบบแห้งและแบบชง
• รสที่ค้างอยู่ในคอที่หลากหลาย
• มีสารอาหารสูง
• อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
• มีฤทธิ์บำรุงร่างกายเมื่อใช้เป็นประจำ
• รวมอยู่ในอาหารเพื่อโภชนาการอาหาร
• ทนต่อการฉีดได้ถึง 5-6 ครั้งโดยไม่สูญเสียรสชาติ

• ไม่พบ.

กุ้ยฮั่วหงฉ่า

Gui Hua เป็นดอกออสแมนทัส Hong Cha เป็นชาแดงตามลำดับ Gui Hua Hong Cha เป็นชาดอกไม้สีแดงที่ปรุงแต่งด้วยเกสรของดอกออสแมนทัส พันธุ์นี้ผลิตในจังหวัด Anhui, Fujian, Yunnan, Guangxi ไม่เหมือนพันธุ์ก่อนหน้านี้เก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี สำหรับการผลิตใบหนาแน่นสุกมีความเหมาะสมซึ่งถอนพร้อมกับกิ่งไม้พวกเขาจะยู่ยี่รีดให้แน่นและทิ้งไว้กลางแดดสำหรับกระบวนการหมัก ในระหว่างการแปรรูปต่อไปพวกเขาทำให้ใบแห้งแห้งและเพิ่มดอกออสแมนทัสลงไปซึ่งจะทำให้ชามีกลิ่นหอมเป็นเวลา 100 วัน ที่น่าสังเกตคือดอกออสแมนทัสจะถูกนำออกจากส่วนผสมมีเพียงเกสรและกลีบดอกไม่กี่กลีบเท่านั้น อย่างที่คุณเห็นกระบวนการนี้ลำบากมาก แต่ก็คุ้มค่า

ผลิตภัณฑ์แห้งมีกลิ่นของแอปริคอตพร้อมครีมใบชาบิดแน่นและมีสีดำผสมดอกไม้สีทองเล็กน้อย เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติเข้มข้นด้วยน้ำผึ้งดอกไม้สีเหลืองอำพัน

ราคา 50 กรัมจาก 136 รูเบิล

• ชาดอกไม้แดงรุ่นคลาสสิก
• กลิ่นดอกไม้จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมและรสชาติของน้ำผึ้งที่เข้มข้น
• สามารถชงได้ถึง 6-7 ครั้งซึ่งจะมีส่วนช่วยในการเปิดเผยรสชาติทั้งหมดเท่านั้น
• คืนสภาพร่างกายบรรเทาความเมื่อยล้า
• มีผลดีต่อร่างกาย: ลดคอเลสเตอรอล, ช่วยลดลิ่มเลือด, ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ฯลฯ

• ไม่พบ.

เสี่ยวจง (ลภังซูจง)

เสี่ยวจงเติบโตในมณฑลฝูเจี้ยนบนเนินเขาหวู่ยี่ซาน สภาพภูเขาที่ไม่มีลมแรงและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงโดยมีความชื้นสูงคงที่ส่งผลให้เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติที่กลมกลืนและสมดุล โดยหลักการแล้วการแปรรูปจะคล้ายกับพันธุ์ก่อนหน้านี้ แต่มีข้อแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งคือการสูบบุหรี่ ใบเหี่ยวจะถูกรมควันบนถ่านไพน์ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีความฝาดและกลิ่นของน้ำมันดิน เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีสีเหลืองอำพันออกสีแดง ในรสชาติที่หวานและเปรี้ยวโน๊ตของลูกพรุนมีความโดดเด่นอย่างชัดเจน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎของการเตรียมและระบายใบชาแรกออก - รสที่ค้างอยู่ในคอเรซินที่คมชัดจะหายไปพร้อมกับมัน การชงเพิ่มเติมเผยให้เห็นความสามารถรอบด้านของชา

ราคา 50 กรัม - จาก 395 รูเบิล

• รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• เหมาะสำหรับการฟื้นฟูความแข็งแรงทางร่างกายและจิตใจ
• ผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์แบบหลังจากวันที่ยากลำบาก
• สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
• ทนต่อการฉีดยาได้มากถึง 8-9 ครั้ง

• ไม่ใช่ทุกคนที่อาจชอบกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและรสชาติรมควัน
• เเพง.

รายละเอียดปลีกย่อยของการชงชาแดง

แต่ละพันธุ์มีลักษณะการต้มเบียร์ของตัวเอง เพื่อความสะดวกเราได้รวบรวมตารางซึ่งเราได้สะท้อนประเด็นหลักของการเตรียมการ

การชงชามี 2 วิธีคือการชงและการชงชา Infusion เป็นที่คุ้นเคยกับเรามากขึ้นเมื่อใส่ชาในกาน้ำชานานถึง 5-10 นาที

วิธีการช่องแคบเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับจีน สาระสำคัญอยู่ที่การทำใบชาหกซ้ำ ๆ วิธีการชงชาแบบจีนดั้งเดิมอย่างถูกต้องให้ปฏิบัติตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. เลือกเครื่องถ้วยชามที่เหมาะสม: กาต้มน้ำ, ถ้วยชามกลาง, ถ้วย ควรทำจากพอร์ซเลนดินหรือแก้ว วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับพิธีชงชาคือเครื่องเคลือบดินเผาเพราะ ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและรักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลานาน
2. น้ำควรมีคุณภาพสูงและมีความนุ่มสปริงหรือบรรจุขวด
3. อุ่นกาต้มน้ำที่จะต้มเบียร์
4. เทใบชาลงไปตามคำแนะนำส่วนใหญ่มักจะ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 150 กรัม
5. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 85-95 องศา น้ำไม่ควรเดือด
6. เทน้ำร้อนให้ทั่วใบแล้วสะเด็ดน้ำทันที วิธีนี้จะกำจัดฝุ่นชาที่ไม่จำเป็นออกจากใบชา
7. เทน้ำร้อนอีกครั้งและปล่อยให้ชงได้นานตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับพันธุ์เฉพาะ 5 วินาทีถึง 10 นาที สิ่งสำคัญคือในการรดน้ำแต่ละครั้งเวลาในการแช่ควรเพิ่มขึ้น
8. เทชาที่ผสมแล้วลงในชามกลาง (ที่ทำจากพอร์ซเลน) จากนั้นเทชาลงในถ้วยหรือชามจำเป็นต้องมีชามกลางเพื่อให้ทุกคนที่มีส่วนร่วมในการดื่มชาได้ดื่มเครื่องดื่มที่มีพลังและความร่ำรวยเท่ากัน
9. เทน้ำร้อนลงไปบนเครื่องชงอีกครั้งแล้วทำซ้ำ 5 ถึง 10 ครั้ง

เมื่อมองแวบแรกทั้งหมดนี้ใช้เวลานานและไม่สะดวก แต่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวจีนได้กลายเป็นพิธีทั้งหมด การดื่มชาเป็นวิธีนี้ที่จะช่วยให้คุณผ่อนคลายห่างไกลจากปัญหาและความกังวลที่มีอยู่ผ่อนคลายจิตวิญญาณของคุณและเพิ่มความแข็งแกร่ง ยิ่งไปกว่านั้นการยึดมั่นในความซับซ้อนทั้งหมดของการชงชาเท่านั้นที่จะช่วยเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่

เครื่องดื่มคล้ายชาแดง

ดังที่ได้กล่าวไว้ในตอนต้นชาแดงในประเทศของเรามักเรียกว่าเครื่องดื่มคล้ายชาซึ่งมีสีแดงทั้งในรูปแบบแห้งและแบบสำเร็จรูป ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ Harkade และ Rooibos ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ชบา

Hibiscus เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากช่อดอกแห้งของดอกกุหลาบซูดาน (ชบา) พืชชนิดนี้เติบโตในแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สำหรับการผลิตเครื่องดื่มจะใช้ช่อดอกและกลีบดอกซึ่งตัดด้วยมือ จากนั้นวัตถุดิบที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังจะถูกทำให้แห้ง รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการอบแห้งที่ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือแสงแดดจะไม่ตกบนดอกไม้เมื่อแห้ง Hibiscus แห้งอย่างถูกต้องประกอบด้วยกลีบดอกทั้งหมดที่มีสีแดงเบอร์กันดีสดโดยไม่มีใบและกิ่งไม้ เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดและมีสีทับทิมสดใส

ราคา 50 กรัม - จาก 165 รูเบิล

• องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ช่วยควบคุมความดันโลหิต: เครื่องดื่มเย็น ๆ ช่วยลดความมันเครื่องดื่มร้อนจะเพิ่มขึ้น
• บรรเทาอาการเมาค้างได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เร่งการเผาผลาญซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก
• เหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มเย็น ๆ และน้ำมะนาว
• แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์

• ไม่พบ.

Rooibos

แอฟริกาใต้ถือเป็นต้นกำเนิดของเครื่องดื่มที่มีลักษณะคล้ายชา Rooibos (Rooibos) ที่นั่นต้นแอสปาลาตัสเชิงเส้นเติบโตขึ้น - เป็นไม้พุ่มจากใบที่ชาวบ้านในท้องถิ่นชงเครื่องดื่มของตัวเองในสมัยโบราณ มีสองตัวเลือก: เขียวและแดง ในกรณีแรกใบและลำต้นของพืชจะถูกนวดและนึ่ง ในกรณีที่สองเพื่อให้ได้สีแดงอำพันที่สดใสวัตถุดิบจะถูกหมักตามหลักการของใบชา Red Rooibos มีความแข็งแรงกว่าและใกล้เคียงกับกาแฟในคุณสมบัติของยาชูกำลัง

รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะหอมหวานด้วยกลิ่นฟลอรัลฟรุตตี้หรือกลิ่นบ๊องและวู้ดดี้ ผู้ผลิตมักเติมสารปรุงแต่งและรสชาติต่างๆที่เปลี่ยนจานรส นอกจากนี้ใน Rooibos บริสุทธิ์ที่ไม่มีฟิลเลอร์คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมะนาวนมน้ำผึ้งได้ตามความต้องการของคุณ ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มและเปิดแง่มุมใหม่ ๆ

ราคา 50 กรัม - จาก 154 รูเบิล

• วิตามิน A, C, E, P ในปริมาณสูง
• อุดมไปด้วยแร่ธาตุองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร
• ไม่มีคาเฟอีน
• คืนสภาพทางกายภาพอย่างสมบูรณ์แบบ ส่งผลดีต่อทุกระบบของร่างกาย
• มีฤทธิ์ต่อต้านฮีสตามีนซึ่งช่วยในการแพ้
• แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

• ใบชาชั้นดีที่ตกลงไปในถ้วยแม้ผ่านกระชอน

คุณสมบัติของการชงเครื่องดื่มคล้ายชา Karkade และ Rooibos:

เราหวังว่าการให้คะแนนของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและจะช่วยให้คุณเลือกเครื่องดื่มได้ตามที่คุณต้องการ