Оцена најбољих марки кобасица за 2020. годину

Сви воле да једу. А чак и они који се тога плаше воле да једу укусно, признају. И сви знамо како је тешко храну учинити не само здравом, већ и укусном. И колико је важно поштовати правила здраве исхране, придржавати се дијете.

Кобасице су данас једна од најпопуларнијих намирница широм света, посебно лети. Помислите само на пикник, арома пржених кобасица се одмах појави, право са ватре. Такође је лако решење за оне који не воле да посећују кафиће или проводе пуно времена за шпоретом.

Употреба овог производа доноси ужитак ужитка. Да ли желите да знате одакле долазе, зашто су стекли такву популарност, како одабрати бренд 2020. године? Прочитајте на.

Најбоље што се месу може догодити

Изгледа као једноставно јело за доручак, али има дугу историју. Једно од најранијих спомињања датира из 15. века. У архиви града Рудолстадт (Немачка) налази се рачун за пуњена свињска црева, 1404.

Касније (априла 1489.) у целој Немачкој је усвојен закон којим се месари обавезују да производе производе искључиво од одабране свињетине (тириншке кобасице).

Међутим, проналазачем савремених полупроизвода сматра се Јоханн Ланер из Франкфурта, који је у 17. веку месом пунио танка јагњећа црева (франкфуртске кобасице). У Немачкој му је подигнут споменик.

Након пресељења у Беч, Ланер је у потпуности савладао занат израде и отворио радњу за њихову производњу. Тамо је 15. маја 1805. први пут употребио мешавину говедине и свињског меса - рецепт који се користи и данас. Аустријанци су касније прогласили 15. мај рођенданом кобасице. Тако су се појавиле бечке кобасице.

У СССР-у је масовна производња започела када је Анастас Микоиан потписао наредбу о месним производима (1936). Производ је постао популаран због својих трошкова, дивног укуса.

Како одабрати

Економична и брза храна која ће ићи за било који сто. Кување не захтева пуно времена, високе кулинарске вештине, машту. Комбинује се са многим производима.

Сорте кобасица

Постоји много врста, главне су:

• Кремасте - месне плочице, дужине 9-13 цм. Користе се различита црева за кобасице, према ГОСТ Р 52196. Садржај калорија - највише 211 кцал. Састоји се од 40-60% мишићног ткива. За производњу се користи и 20% креме и зачина.
• Млекара. Направљено од желатина или животињских црева. Коришћена свињетина, говедина, пилећа јаја. ГОСТ не дозвољава употребу биљних протеина.Садржај калорија - 261 кцал.
• Говедина. Створено у складу са ГОСТ 23670. То укључује говедину, млеко, ораси, коријандер, бели лук, зачине. Немасно са богатим укусом говедине. 100 г производа садржи: протеине - 12 г, масти - 16 г.
• Аматерски - ово је премиум кобасица, ГОСТ 23670. Ово укључује образ, сланину, говедину, бели лук. Калорични садржај - 304 кцал.
• Докторски. Израђују се по аналогији са лекарском кобасицом. Коришћена говедина, свињетина, као и живина, млеко у праху. Садржај производа од јаја, сенфа, целера, сезама је такође могућ.
• Дијетално - кувани производи за оне који брину о својој фигури и здрављу. Према својим карактеристикама, то је кувано млевено месо.
• Лов је месни производ израженог димљено-зачинског укуса и ароме. Користи се за прављење димљеног меса.
• Са сиром - производ је направљен од нежне свињетине, одабране говедине са додатком сира, који се топи током кувања, чинећи их још ароматичнијим.
• Бели Минхен (Веиссвурсте) - кобасица из најбогатије регије Немачке, смештена у подножју Алпа (јужно од земље). Баварска кухиња позната је широм света. Рецепт за традиционално јело стар је више од 150 година. Обично се прави од телетине,
  маст са зачинима. За сјај млевеног меса додаје се лед.
• Бечки - цилиндрични. Направљено од мешавине свињетине, говедине, уз додатак зачина. Користе се само након топлотне обраде.
• Франкфурт - чувене кобасице са историјом из 18. века. Коришћена свињетина, зачини. Имају карактеристичан дуг облик, богату арому.

Критеријуми избора

За производњу кобасица користи се пажљиво исецкано месо животиња или птица. Данас је прилично често месу додати мало сојиних протеина. А такође бескрупулозни произвођачи производа од кобасица често користе сировине од меса ниског квалитета. Уместо свињске масти - пилетине и говедине, свињетина се замењује јефтиним коњским месом, маскирајући се великом количином вештачких адитива за храну. Али како одабрати квалитетан производ међу таквим обиљем?

Прво морате пажљиво проучити етикету, марку, састав. А такође и боја, мирис, изглед производа. Многи се воде државним стандардом - "ГОСТ". Месни производ са знаком ГОСТ садржи минималну количину скроба. Састав производа регулисан је само за шест имена. Али, ту је и ТУ - Технички услови, односно засебан рецепт, који се такође користи у производњи. На пример, "Кремасти специјал" направљени су према сопственом рецепту произвођача. Али, техничке спецификације не би требало да буду у супротности са захтевима ГОСТ-а.

Многи људи у почетку процењују квалитет производа према његовом изгледу. На пример, наборани изглед често указује на рок трајања производа. Али дешава се да се потпуно улична кобасица може показати као производ лошег квалитета који садржи висок проценат соје или скроба.

На шта треба пазити приликом избора бренда

• Пожељно је одабрати не превише „дуготрајне“ полупроизводе. Оптимални рок трајања је 72 сата за производе у природном кућишту, а у полиамидном кућишту могу се чувати 10 дана.
• омотач добро лежи на кобасици, без мрља од масти, жутих мрља. Присуство таквих указује на количину масти у производњи.
• Доследност. У унутрашњости производа нема празнина или лабавости. Важно је да текстура има конзистенцију која се не мрви. Да бисте проверили густину производа, еластичност мора бити мало притиснута на њега - облик се одмах обнавља. Ако је производ превише мекан, онда адитиви за протеине нису без.
• Боја. Боја на резу је једнолична - сиве мрље су неприхватљиве у бенигним производима.
• Мирис. Угодно, са примесом зачина. Не би требало да буде кисело, плесниво.
• Укус. Слано, слаткасто или чак горко - треба осетити лаган укус меса.
• Током кувања не бубри, љуска не пуца. Ако се током кувања производ распадне или непријатно мирише, онда садржи велику количину скроба.

Проучавали смо оцене водећих руских компанија за контролу квалитета, прегледе на десетине потрошача и саставили преглед најпопуларнијих произвођача кобасица у 2020. години како бисмо олакшали прави избор. Овде ћете пронаћи најукусније, природне марке које ће волети цела породица.

Најбољи произвођачи млечних кобасица 2020

"Млекаре" компаније "Велцом"

Марка у основи не користи ГМО, соју, замене за месо. Сигурност обезбеђује транспарентно затворена амбалажа. Укус је кремаст, ароматичан. Произведено од свињетине, говедине са додатком млека и зачина.

Једноставна опција за доручак са кајганом, брзи ручак или вечеру са тестенином, пиринчем или пире кромпиром. Један је довољан да презалогајите и дуго не осећате глад - довољно је велик.

Из великог избора месних производа, овај производ је достојан купаца који му обраћају пажњу.

Главне карактеристике:

састав	свињетина, говедина, вода, меланж од јаја, обрано млеко у праху, регулатор киселости Е451, шећер, црни и пимент, екстракти мушкатног орашчића, нитритна сол
нутритивна вредност	протеини - 15 г, масти - 21 г.
енергетска вредност	250 кцал / 1030 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	20 дана
стандард	ГОСТ Р 52196-2011

• укусно, добро мирише;
• у складу са нутритивним означавањем;
• без сорбинске и бензојеве киселине.

• на етикети недостају неки састојци;
• садрже влакна трпутца.

Миаснов ГОСТ Вкусниасхка у целофану

Јефтин полупроизвод ружичасте боје, нежне конзистенције, хомогене структуре млевеног меса. Мале или стандардне величине. Стабилизатори, бојила и средства за фиксирање нису била без.

Идеално за пикник. У складу са условима складиштења, препоручујемо да га користите у року од два дана након куповине. Пре служења можете га зачинити сосом од парадајза, сенфа или хрена и украсити сецканим зачинским биљем. Могу се служити као независно јело, додати у салату или у украс од поврћа и житарица.

Од широког спектра месних производа, овај бренд се може купити, барем повремено.

Главне карактеристике:

састав	свињетина, говедина, вода за пиће, јаја, суво млеко, смеша за лечење нитрита (кухињска со, средство за учвршћивање боје: натријум нитрит), зачини, шећер, стабилизатор (натријум дихидроген пирофосфат), регулатор киселости, антиоксиданс
нутритивна вредност	протеини - 11 г, масти - 28 г.
енергетска вредност	296 кцал / 1239 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	15 дана
стандард	ГОСТ Р 52196-2011

• нежна, сочна, пријатне меснате ароме и лаганог млечног укуса;
• садржај протеина, масти, угљених хидрата одговара ГОСТ;
• сигурно - нема соје, протеина колагена, хрскавице;
• током кувања практично је искључено разлагање на влакна или друге фракције.

• непотпуне информације о производу;
• датум истека се понекад слабо чита;
• садрже натријум нитрит.

„Бородинова месна кућа 1997“. МДБ

Према микробиолошким показатељима - нема тешких метала, радионуклида (стронцијум, цезијум). Унутар паковања, сваки производ је везан за пар и појединачно умотан у пластичну фолију са натписом, именом и логотипом произвођача. Рок употребе је дакле 25 дана. Али ако отворите пакет, онда морате да једете производ за три дана.

Много је купаца који признају да је задовољство јести висококвалитетну МДБ кобасицу са макаронима и сиром. Полупроизвод се може брзо кувати, пржити, што је посебно важно ујутру, па је производ погодан за међуоброк.

Главне карактеристике:

састав	свињетина, говедина, вода, меланге од јаја, млеко у праху, сол, регулатори киселости натријум трифосфат и пирофосфат, шећер, црни бибер, кардамом, пимент, антиоксидант аскорбинска киселина, смеша за лечење нитрита
нутритивна вредност	протеини - 11 г, масти - 28 г.
енергетска вредност	296 кцал / 1239 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	20 дана
стандард	ГОСТ Р 52196-2011

• затворена амбалажа;
• испуњавају сигурносне захтеве;
• направљени од природних производа;
• поуздано означавање према показатељима хранљиве вредности;
• конзистенција је хомогена, без инклузија;
• током кувања не кључају много, вода се не мрље.

• садржај влаге - низак у поређењу са просеком;
• стварна количина протеина је већа, масноћа је мања него што је назначено на етикети;
• присутне су киселине (сорбинска, бензојева);
• изразито се осећа киселкаст укус;
• трошак.

"Димов"

Мекан, не-ГМО. Текстура је еластична - нема вена, хрскавице. Захваљујући контроли над производњом, као и пажљивом одабиру сировина, показало се да су производи нежни, сочни.

Може се јести сирово, подгревано, пржено, кувано. Оптимално време кључања је 3 минута.

Главне карактеристике:

састав	свињетина, говедина, вода, меланж од јаја, млеко за пиће, сол, регулатор киселости, појачивач укуса и ароме, шећер, зачини, антиоксидант, фиксатор боје
нутритивна вредност	протеини - 11 г, масти - 28 г.
енергетска вредност	296 кцал / 1239 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	25 дана
стандард	ГОСТ Р 52196-2011

• еластична - произведена у складу са свим захтевима руског система квалитета;
• органолептичка својства су добра;
• етикета се подудара са информацијама о саставу;
• без сорбинске и бензојеве киселине;
• нема скроба.

• висок садржај влаге;
• непоуздано означавање у погледу нутритивне вредности;
• укус је специфичан, попут кобасица из школске кафетерије.

Микоиан - млекара са кремом

Стандардна величина. Продаје се у тежини или у паковањима са хвалисавим логотипом Хот Селлинг. Окус је нежан, сочан. Производи су хранљиви. Неки их памте из младости. Временом се нису погоршали, успели су да сачувају тај врло познати и познати укус детињства.

Термичка обрада и лагано пушење чине месне производе ароматичним и апетитним. Такав производ се може користити за хреновке, омлете, пицу или једноставно кувати и посути сосом. Одлична опција за вечеру са пире кромпиром и салатом од свежег парадајза - не можете замислити боље.

Главне карактеристике:

састав	свињетина, живина, говедина, вода, скроб, сува крема, сол, пшенична влакна, стабилизатор (фосфати у храни, гуар гума, карагенан и његове соли), зачини, шећер, појачивач укуса и ароме, антиоксиданс, боја за храну, средство за учвршћивање боје ( натријум нитрит)
нутритивна вредност	протеини - 11 г, масти - 24 г.
енергетска вредност	272 кцал / 1138 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	30 дана
стандард	ГОСТ Р 52196-2011

• изгледају привлачно - чак, не распадају се;
• по укусу - умерено слано, ароматично;
• добро очишћена од љуске;
• вода се не мрље током кувања;
• у процесу кувања не распадају се, већ постају мало „пунашнији“;
• квар показује да су направљени од меса;
• тежина одговара тежини назначеној на ознаци;
• однос цене и квалитета.

• димни мирис;
• пакет садржи непотпуне информације о саставу;
• када купујете по тежини, на љусци нема састава;
• натријум нитрит, натријум глутамат је присутан.

Најбољи произвођачи говеђих кобасица 2020

Иола - "Телетина"

Јефтине кобасице из Републике Мари Ел. Продаје се у паковањима од 0,5 кг већ ољуштених, односно без љуске.

Јутро започиње доручком, а ово су кафа, кајгана, пар Иола телећих кобасица.

Главне карактеристике:

састав	свињетина, говедина, вода за пиће, свињска кожа, сојини протеини, лековита смеша, шећер, стабилизатор, зачини, антиоксиданти, појачивач укуса природна боја
нутритивна вредност	протеини - 11 г, масти - 13 г.
енергетска вредност	160 кцал / 669 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	20 дана у љусци, без љуске - 15 дана
стандард	ТУ 9213-016-54780900-09

• паковање - густа пластика;
• најукуснији производи средње категорије цена;
• пријатан укус - није слано, без сојине киселости.

• укус попут кобасице, конзистенција попут суфлеа;
• прокувати врло брзо.

Останкино печеница

Апетизирајуће, задовољавајуће, лако се припрема и није високо калорично. У облику - дугачки, уски, попут баварског. Продаје се у тежини или у пакетима. Споља се не разликују много, али паковање је скупље.

Кувати највише десет минута, чиста вода, густе кобасице. Кућиште се скида без напора.

Главне карактеристике:

састав	филети пилећих прса, вода, говедина, стабилизатор протеина, сложени додаци исхрани; мешавина нитритног очвршћавања (сол, средство за фиксирање боје Е250), зачини, шећер, ароме, појачивач ароме и ароме Е621, антиоксиданти: натријум изоаскорбат, лимунска киселина; кромпиров скроб, сол, боја Е120
нутритивна вредност	протеини - 10 г, масти - 15 г.
енергетска вредност	187 кцал / 776 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	30 дана
стандард	ТУ 9213-128-00425283

• паковање, величина;
• цена - јефтина;
• доступност у продавницама;
• еластична, сочна;
• пријатне ароме са лаганом задимљено-димљеном нотом;
• низак садржај калорија;
• приликом кувања, вода се не мрље;
• млевено месо је добро измешано.

• сува уста након конзумације;
• мекан, порозан, распада се када се загрева;
• нема укуса меса.

Са сиром Иадриона Копот

Напољу густа, пунашна, у апетитној ружичастој љусци. Сваки производ се такође пакује засебно. Паковање се мора уклонити пре кувања. Истичу се атрактивним мирисом дима и димљеног меса.

Пушени на храстовим чиповима, зато имају тако сјајну препознатљиву арому.

Препоручује се кување у микроталасној пећници, сир може цурити током кувања. Пуњење је ароматично. Можете осетити месо, допуњено сиром, димљени укус. Одлична опција за грицкалице.

Главне карактеристике:

састав	филети пилећих прса, живинско месо, вода, сир, протеински стабилизатор, свињетина, говедина, свињска маст, млеко у праху, кромпиров скроб, нитритна сол, јаја у праху, биљно уље, стабилизатор: натријум полифосфат, антиоксиданти, зачини, бојила
нутритивна вредност	протеини - 11 г, масти - 15 г.
енергетска вредност	179 кцал / 742 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	30 дана
стандард	ТУ 10.13.14-006-14709788-2017

• нема вишка течности;
• нема хрскавице, комади костију;
• све на амбалажи је читљиво;
• препознатљива арома;
• идите са било којим прилогом;
• прихватљива цена.

• слани укус;
• ако се сваре, могу се распасти.

Царицино "Источни халал"

Говеђе кобасице - садрже првенствено говедину, затим пилетину, хемикалије (ароме, стабилизатори), зачине. Апетитан изглед, пријатна арома оријенталних зачина, зачињени афтертасте. Производи су густе, природне боје. Свака је потписана. Мирис подсећа на роштиљ на угаљ.

Главне карактеристике:

састав	пилеће месо, говедина, стабилизатор протеина, вода за пиће, сојини протеини, кромпиров скроб, нитритна сол, сложени адитиви за храну, зачини, регулатори киселости, натријум трифосфати, екстракт квасца, средство за ароматизацију, појачивач ароме и ароме, антиоксиданти
нутритивна вредност	протеини - 10 г, масти - 22 г.
енергетска вредност	256 кцал / 1071 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	25 дана
стандард	ГОСТ Р ИСО 22000, ТУ 9213-346-17471666

• недостатак свињског меса;
• мирисати укусно, осећа се укус говедине;
• вода током кувања не мења боју;
• умерено сочан;
• густа конзистенција;
• без хрскавице или млевених костију;
• погодно за љубитеље говедине.

• састав је фино написан;
• осећа се укус пилетине;
• након 2 минута кувања распада се на делове;
• велика амбалажа;
• трошак је скуп.

„Са говедином“ из „Смоке Димицх“

Од произвођача производа од кобасица "Дим Димицх". Шкољка без прекомерне осветљености. Укус је пријатан, нема вишка. Конзистентност без страних честица. Они задржавају облик током кувања.

Такође се изванредно показују током пржења - добијају пржену кору. Али микроталасна пећ је контраиндикована.

Главне карактеристике:

састав	говедина, живина, вода за пиће, сојини протеини, кромпиров скроб, обрано кравље млеко, пилећа јаја, мешавина за лечење, зачини, стабилизатор (Е450), регулатор киселости (Е451), конзерванс (Е262), згушњивач (Е412)
нутритивна вредност	протеини - 11 г, масти - 25 г.
енергетска вредност	285 кцал / 1193 кЈ
услови складиштења	на температурама од 0'Ц до + 6'Ц
рок трајања	30 дана
стандард	ТУ 9213-004-47725288-2013

• порционирано паковање;
• демократска цена;
• произведено према ТУ;
• Мирише добро;
• лако се чисти.

• квалитет је прихватљив;
• постоји регулатор киселости, фиксатор боје;
• користи се стабилизатор, згушњивач.

закључци

Данас су полупроизводи многима постали прави спас. Припремите брзо, може се јести одвојено или додати у прилог. Међутим, не може се сваки произвођач месних производа похвалити одсуством боја, конзерванса, скроба - висококвалитетних састојака који испуњавају производне стандарде.

Данас произвођачи имају недостатак одређених врста сировина. Они су присиљени да обуздају раст цена заменом скупљих састојака јефтиним. То је утицало на квалитет производа, па избор производа није лак задатак. Да бисте се заштитили од куповине неквалитетног производа, при избору је боље послушати савете стручњака.