Classement des meilleurs laminoirs pour 2020

Vous avez besoin de préparer de la pâte pour des boulettes, des pâtés, du pain pita ou des croissants? Vous ne savez pas comment choisir un laminoir à pâte? Notre article répond à toutes les questions.

Un peu sur les unités

Étaler la pâte de l'épaisseur requise pour divers produits de boulangerie ou produits semi-finis n'est pas une tâche facile, vous avez besoin de compétences et d'expérience. Grâce au laminoir à pâte, vous obtiendrez rapidement et facilement une pâte fine, sans levain, feuilletée, de la levure - tout ce que votre cœur désire.

Bien sûr, vous pouvez le rouler à la main, mais cela prend du temps, des efforts physiques, et cette option est plus adaptée à la maison. Et pour résoudre de graves problèmes dans les conditions de production, le roulage à la main est tout simplement inacceptable.

Grâce à un tel dispositif, le problème de laminage sera parfaitement résolu, vous obtiendrez ainsi une feuille parfaitement lisse, son épaisseur sera uniforme sur toute la surface. Les volumes de production augmenteront plusieurs fois, la qualité des produits s'améliorera nettement.

Bien sûr, lorsque vous décidez d'acheter un assistant aussi puissant dans la cuisine, vous devez décider à quelles fins il sera utilisé. Dans le cas où il est nécessaire de travailler avec un type de pâte, vous pouvez choisir des modèles peu coûteux, souvent de tels appareils sont choisis par les femmes au foyer ou pour servir de petites pâtisseries.

Pour une production plus importante, des modèles technologiques sont utilisés qui peuvent fonctionner avec différents types et formes de matières premières pour la cuisson.

Pour presque tout type d'établissement de restauration, l'achat d'un tel appareil ménager est la clé de la prospérité, du succès et de l'attraction des visiteurs réguliers. Les fabricants améliorent constamment ces équipements, en les dotant de nouvelles fonctions, en augmentant leurs performances, en modifiant et en améliorant l'apparence des appareils électroménagers. Ces machines sont différentes:

• haute performance;
• roulement parfait;
• Polyvalence;
• compacité;
• fiabilité et longue durée de vie.

Caractéristiques

Un type

Par le type de travail, cet équipement est divisé en non réversible et réversible. Ces machines diffèrent par le nombre d'arbres contrarotatifs. Dans le premier type de machines, l'arbre inférieur est stationnaire, celui supérieur se déplace et grâce à quoi l'épaisseur de la couche d'essai est régulée.

Et dans les modèles réversibles, deux arbres sont mobiles, c'est pratique et lorsque le mouvement de la pâte roulée est modifié, sa structure n'est pas perturbée.

Les laminoirs réversibles sont entièrement automatisés et sont un plaisir de travailler avec. Il suffit de charger la masse et d'activer le programme nécessaire, puis la machine fait tout par elle-même.

La taille

Ces machines de cuisine sont petites et grandes.

Les petites unités sont pratiques pour une utilisation dans les cafés et bars, les petits restaurants. Ces laminoirs de pâte ne se distinguent pas par une productivité élevée, mais ils s'acquittent parfaitement de leur tâche principale.

Séparément, il convient de parler de machines pour fabriquer des flans de pizza. Lors du choix d'un appareil, faites attention aux arbres - s'ils sont parallèles - la forme de la future pizza sera rectangulaire, dans le cas où les arbres sont inclinés - la pizza se révélera ronde.

Principe d'opération

Quel que soit le modèle, ces machines ne diffèrent pas par le principe de fonctionnement. La pâte est introduite dans le récepteur du dispositif de laminage en une certaine quantité, qui passe à travers les arbres. Le contenu de l'emballage varie et la forme de la pâte est également différente.

Les laminoirs de pâte diffèrent dans la façon dont ils sont contrôlés et peuvent être:

• automatique;
• semi-automatique;
• Manuel.

Sans aucun doute, les modèles plus avancés technologiquement sont automatiques. Ces modèles sont souvent équipés d'un écran tactile et ont également la fonction de sauvegarder les paramètres définis.

type d'installation

Un autre critère lors de l'examen de ces appareils est le type d'installation. Les acheteurs peuvent acheter des machines de deux types:

• dessus de la table;
• Extérieur.

Le premier type de modèles est plus adapté aux petites boulangeries ou pizzerias. Ils sont de taille compacte et ont une faible consommation d'énergie.

Le deuxième type peut être attribué à l'équipement professionnel. Sans ces machines, les entreprises ne peuvent pas faire face à de gros volumes de production. De tels dispositifs occupent une grande surface, mais produisent également de grands volumes de pâte en feuille. Ces laminoirs sont un choix populaire pour les boulangeries moyennes à grandes, les grandes boulangeries et les boulettes.

Type de roulement

Par type de roulement, les appareils sont également divisés en types. Les machines peuvent dérouler une pâte dure, qui convient à la cuisson de lavash, à la fabrication de boulettes, de boulettes, de pâtés et de mantas. En outre, les machines peuvent facilement rouler un produit feuilleté, qui est une excellente base pour les tartes, les gâteaux et les croissants.

Fonctionnalité supplémentaire

Aujourd'hui, l'acier inoxydable de qualité alimentaire est de plus en plus utilisé pour fabriquer de tels équipements. Un tel matériau a un revêtement anti-corrosion spécial, cela peut être fait en toute sécurité dans les pièces où le niveau d'humidité est élevé. Les rouleaux sont également en acier, certains fabricants utilisent du polymère. La pâte, une fois chargée dans la machine, est facilement capturée par les cylindres, en raison de leur grande taille.

Nous connaissons tous la propriété du test de coller à différents types de surfaces. Certains types de modèles sont équipés d'une fonction aussi pratique qu'un dépoussiéreur automatique. Cet appareil distribue la farine à une dose dosée, minimisant ainsi le risque de collage de la pâte. Vous n'avez pas à vous soucier de la surconsommation de farine, sa quantité dépend de la largeur de la couche de pâte, l'appareil utilise le produit de manière économique.

Certains modèles ont une fonction supplémentaire telle que l'inversion des rouleaux. Grâce à elle, la pâte est étalée deux fois - d'avant en arrière. Ces modèles de machines roulent la masse dans deux directions jusqu'à l'épaisseur requise. Ces machines sont plus souvent achetées pour la fabrication de pâte feuilletée.

Le roulement automatique réduit considérablement les coûts et les ressources humaines. Ces modèles, en règle générale, ont un contrôle électronique, mémorisent plusieurs programmes.

Lors de l'achat d'un tel assistant pour la cuisine ou l'entreprise, décidez de questions telles que:

• pour la préparation de quels plats et la cuisson, vous avez besoin d'une machine à rouler;
• le type avec lequel vous devrez travailler le plus souvent;
• à quelle fréquence l'appareil sera utilisé;
• quelles performances, les volumes sont nécessaires.

De plus, lors du choix d'une telle technique, vous devez décider de la taille de l'unité, de la puissance, de la vitesse et du type de modèle.

Connaissant les réponses à toutes les questions, il sera simple et facile de choisir une telle technique de cuisine.

Comme mentionné ci-dessus, les modèles de machines à rouler peuvent être mécaniques ou électriques.

Avantages des appareils mécaniques:

• facile à utiliser;
• aucune alimentation électrique requise;
• boîtier dans la plupart des modèles en acier inoxydable;
• les supports vous permettent d'installer l'unité sur la surface de la table de manière régulière;
• le régulateur d'épaisseur de la pâte simplifie la procédure de laminage;
• Facilité d'entretien.

Avantages des modèles électriques:

• grande productivité;
• la capacité de recevoir de la pâte de différentes formes;
• la présence de plusieurs programmes;
• commodité et gain de temps.

Le modèle le plus simple d'un tel assistant de cuisine convient également à la maison, et pour les cafés, les restaurants et les boulangeries, vous devriez penser à acheter un modèle électrique.

Les meilleurs modèles de laminoirs à pâte

GEMLUX GL-PMF-180

Un appareil à usage domestique qui deviendra l'assistant de toute femme au foyer dans la cuisine. Le type de commande est mécanique, il est facile à utiliser et à entretenir.

Pays d'origine - Chine.

Prix ​​- 1890 roubles.

• prix abordable;
• format compact;
• type de bureau;
• mécanique (commande manuelle);
• le corps est en acier chromé;
• étale la pâte de 180 mm d'épaisseur;
• l'ensemble comprend un accessoire de nouilles;
• régulateur d'épaisseur de roulement;
• convient à la maison.

• ne pas.

Kocateq OMJ200A

Un appareil de table adapté pour une utilisation dans la cuisine à la maison ou pour les petites boulangeries et pizzerias.

Pays d'origine - Corée du Sud.

Prix ​​- 17 885 roubles.

• rapport qualité-prix;
• type d'installation traditionnel;
• dessus de la table;
• convient pour étaler la pâte pour les nouilles, les boulettes et autres produits de pâte;
• le corps est en acier inoxydable;
• il y a des pieds, qui sont en plastique, ne glissent pas, sont fermement fixés sur la surface de la table;
• il y a un cadre en métal à partir de plastique;
• poids léger;
• petite taille;
• facilité de connexion au réseau électrique;
• arbres de roulement de leur acier alimentaire;
• il existe des couteaux intégrés pour couper la pâte en bandes;
• complet avec une palette pour collecter la farine, qui peut être changée;
• il y a un régulateur de convergence des rouleaux;
• entraînement électrique puissant avec boîte de vitesses et protection contre la surchauffe.

• ne pas.

VIATTO UC-310/1

L'unité pour dérouler les ébauches de pizza, le dessus de table, roule la pâte ronde, compacte et pratique.

Prix ​​- 35 162 roubles.

Pays d'origine - Italie.

• type de bureau;
• rapport qualité-prix;
• compacité et stabilité en surface;
• peut être utilisé à la fois dans les petits établissements de restauration et à domicile;
• corps en acier inoxydable;
• rouleaux en polymère de qualité alimentaire;
• il y a une pédale électrique.

• ne pas.

Machine-outil MRT-60

Une unité de production russe, de type sol, appareil de grande taille pour étaler la pâte.

Prix ​​- 122 200 roubles.

Pays d'origine - Russie.

• Puissance;
• haute qualité;
• Type extérieur;
• il y a un coupe-nouilles;
• grands volumes;
• contrôle électromécanique;
• convient pour rouler la pâte feuilletée;
• construction robuste;
• haute performance;
• le ruban se compose de coussinets en tissu, d'une couche de PVC thermoplastique;
• l'appareil est installé sur des amortisseurs de vibrations spéciaux qui absorbent les vibrations pendant le fonctionnement;
• conception améliorée;
• convient pour étaler une pâte assez dure.

• ne pas.

Akita jp RSS - 240C

L'unité est utilisée dans les établissements de restauration publique, dans les pâtisseries et les boulangeries. C'est un assistant fiable dans la cuisine des restaurants et des cafés; il est beaucoup plus rapide de préparer divers plats de farine avec un tel appareil. La machine prépare des couches de pâte parfaites, elles deviendront la base de pâtisseries ou de nouilles, de lasagnes et de boulettes.

Pays d'origine - Taiwan.

Prix ​​- 19 900 roubles.

• prix abordable;
• type de commande mécanique;
• appareil de bureau compact;
• corps en acier;
• la présence d'un régulateur de l'épaisseur de la pâte.

• ne pas.

Apach ASH600 / 1500

L'unité est fabriquée en Italie, fiable et puissante. Le choix idéal pour les pâtisseries, les restaurants, les cafés et les pizzerias. La machine traite différents types de pâte, étale la pâte à la levure, la pâte sans levure ou la pâte feuilletée finement et uniformément.

Pays d'origine - Italie.

Prix ​​- 262 700 roubles.

• haute qualité;
• assemblage et matériaux fiables;
• convient à divers types de laminage;
• utilisé dans les établissements de restauration, les boulangeries et les pâtisseries;
• le corps est en acier;
• ajustement précis de l'épaisseur;
• vous pouvez changer la direction des feuilles de pâte à rouler;
• équipé d'un système de levage pratique pour les tables de travail;
• il y a un système de sécurité, des grilles de protection sont fournies;
• les rouleaux sont en acier chromé de qualité alimentaire.

• prix élevé.

Gastromix TDR-380

Machine à rouler de table à commande électromécanique.

Pays d'origine - Chine.

Prix ​​- 104800 roubles.

• déroule idéalement les couches;
• sur l'appareil, vous pouvez faire des flans pour la pizza et les gâteaux plats, les nouilles et les boulettes;
• compacité et haute performance;
• économie de travail et de temps;
• consommation d'énergie économique;
• type de commande électromécanique
• structure de la machine en acier peint.

• ne pas.

Moteur Marcato Classic Ampia 150 mm / 220 V

Cet appareil de cuisine ménager est utilisé pour un laminage uniforme de la pâte, compact et pratique, adapté aux cuisines domestiques et aux petits établissements de restauration.

Pays d'origine - Italie.

Prix ​​-12 900 roubles.

• construire la qualité et les matériaux;
• prix abordable;
• compacité et aspect élégant;
• prépare la pâte pour les boulettes, les nouilles de pâtes et la pizza;
• fiabilité et garantie;
• réduit considérablement le temps de préparation du type de pâte requis;
• vous pouvez contrôler l'épaisseur;
• le corps est en acier inoxydable;
• rouleau en aluminium;
• lors de l'assemblage de l'unité, des matériaux sûrs et respectueux de l'environnement sont utilisés;
• haute performance;
• fonctionne à partir du réseau;
• facilité d'entretien
• corps d'une seule pièce.

• ne pas.

Kemplex SF 500/710

Le laminoir au sol est idéal pour étaler les produits feuilletés et est utilisé dans les pâtisseries, pizzerias et restaurants.

Pays d'origine: Italie.

Prix ​​- 272 800 roubles.

• qualité de fabrication;
• longue durée de vie;
• l'équipement est facile à utiliser;
• type de commande électromécanique;
• le corps de l'unité est en acier peint;
• résistance à l'usure;
• design élégant et moderne d'un appareil électroménager;
• construction solide, matériaux de qualité;
• convient à diverses entreprises de l'industrie alimentaire;
• il y a deux vitesses;
• équipé d'une pédale de commande au pied;
• ailes pliantes;
• vous pouvez installer une station de coupe avec différents types de couteaux.

• ne pas.

KOCATEQ OMJ200A

Appareils de cuisine compacts et mobiles, il est populaire dans les restaurants et les cantines, et est indispensable pour la cuisine domestique ordinaire.

Pays d'origine: Corée du Sud.

Prix ​​- 129 800 roubles.

• à bas prix;
• convient à la préparation de flans pour nouilles, boulettes, boulettes et pâtés;
• utilisé dans les bars et les pâtisseries;
• il y a un régulateur de convergence des rouleaux;
• le corps est en acier inoxydable de qualité alimentaire;
• cadre en métal avec parois latérales en plastique ABC avec une finition métallique;
• plateau amovible pour recueillir la farine et plateau pour placer la pâte;
• inclus - un ensemble pour sculpter des boulettes inclus;
• entraînement puissant avec protection contre la surchauffe;
• poids léger 25 kg.

• ne pas.

Rollmatic S5BM

Cette technique a été créée pour optimiser le processus de laminage de toute pâte: boulettes, brindilles, pâtes, avec ou sans levure. L'assemblage et l'apparence de haute qualité plairont certainement à beaucoup.

Pays d'origine: Italie.

Prix ​​- 218 200 roubles.

• haute qualité de construction;
• fiabilité et garantie;
• facilité d'utilisation;
• système de contrôle électromécanique;
• le corps est en métal peint de haute qualité;
• haut degré de protection des composants internes;
• longue durée de fonctionnement ininterrompu et sûr de l'appareil;
• il y a un revers de roulage en rouleau réalisé au moyen de grilles.
• des racleurs amovibles sont installés sur les rouleaux inférieurs.
• des morceaux de pâte pesant jusqu'à 4-5 kg ​​sont traités.
• la structure est en acier.

• ne pas.

Itpizza DSA420

Ce laminoir à pâte vous permet d'étaler rapidement et efficacement, de former des flans pour la préparation de pizzas, de gâteaux plats et d'autres produits à base de farine.

Pays d'origine: Italie.

Prix ​​- 46 780 roubles.

• rapport qualité-prix;
• corps monobloc, en acier inoxydable de qualité alimentaire;
• rouleaux en polycarbonate;
• il y a deux rangées de rouleaux;
• convient pour étaler différents types de pâte;
• compacité et mobilité;
• type de bureau;
• peut être toléré, léger;
• design élégant et moderne.

• ne pas.

Conclusion

L'achat d'un tel appareil électroménager est justifié. Pour les restaurants, les pâtisseries, les cafés et les pizzerias ou tout simplement les personnes qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans cuisson, c'est une chose nécessaire et très utile. Bien entendu, un tel dispositif présente un certain nombre d'avantages et d'avantages, une polyvalence, un gain de temps et des performances élevées - pas tous les avantages. Après avoir lu le contenu de l'article, vous ferez certainement le bon choix!