Classement du meilleur bain-marie pour 2020

Le bain-marie est un plat conçu pour chauffer les aliments et les garder au chaud pendant longtemps. Par exemple, les aliments peuvent rester chauds ou même chauds. Si vous le conservez pendant plusieurs heures, vous n'aurez pas besoin d'une cuisinière à gaz, d'un four à micro-ondes ou d'un four. La conception relativement simple n'empêche pas cet équipement d'exécuter un certain nombre de fonctions utiles. Afin de voir de plus près les caractéristiques de l'utilisation des appareils, une évaluation des meilleurs chauffe-plats pour 2020 est présentée.

Les avantages de cette façon de se réchauffer sont évidents. La nourriture ne perdra ni son goût ni son arôme. Une personne qui l'essaie dira en toute confiance qu'elle mange de la nourriture fraîchement préparée. Si vous prévoyez d'utiliser l'appareil dans votre cuisine à domicile, vous pouvez choisir l'un des modèles esthétiquement agréables spécialement conçus pour un usage domestique.

Domaines d'utilisation

Le plus souvent, ils sont utilisés lors de l'organisation de célébrations de masse où un grand nombre d'invités est attendu. Ça peut être:

• Mariages;
• Anniversaires et anniversaires;
• Événements et fêtes d'entreprise.

La vaste gamme de fonctions de l'appareil l'a rendu indispensable pour les entreprises de restauration impliquées dans l'organisation d'événements en plein air. Ne nécessitant pas de dépenses particulières, ils deviennent simplement des aides irremplaçables pour les organisateurs.

Traits positifs

Une telle popularité de ce navire est tout à fait justifiée et s'explique par le grand nombre de caractéristiques positives attribuées aux réservoirs. Les plus importants d'entre eux peuvent être considérés:

• Le contrôle et la régulation de la température à l'intérieur du réservoir sont effectués grâce à des thermostats intégrés;
• La présence d'une fonction de protection unique qui empêche le réchauffement des équipements vides (aux moments où il n'y a pas de nourriture au milieu du bain-marie);
• Les plats aident à préserver le goût de tous les produits (ceci est assuré par le fait que les aliments qui maintiennent la température requise ne nécessitent pas de réchauffage supplémentaire);
• Un conteneur pratique vous permet d'économiser sur l'achat de conteneurs pour le transport des aliments (les aliments chauds sont livrés au point souhaité sans aucun problème).

Modifications de différentes classes

Aujourd'hui, les progrès technologiques permettent la production de différents types d'assistants de cuisine qui gagnent sensiblement en popularité, répartis en groupes en fonction du type de conteneur:

• Hermétiquement fermés, ils maintiennent la température des aliments grâce aux doubles parois avec l'espace d'air circulant entre elles;
• Récipients chauffés électriquement;
• Récipients chauffés par des bougies et des brûleurs.

Les appareils sont également divisés en fonction de leur destination:

• Portable (ou mobile);
• Pour une utilisation stationnaire.

Les technologies modernes permettent de fabriquer des luminaires à partir de divers matériaux qui diffèrent par leurs caractéristiques fonctionnelles:

• Acier poli ou chromé;
• Porcelaine ou poterie;
• Verre résistant à la chaleur;
• Marbre;
• Granit.

Les deux dernières options sont utilisées exclusivement dans la cuisine, et même alors assez rarement. Ils diffèrent également par la forme, vous pouvez acheter:

• Rond;
• Carré;
• Ovale;
• Rectangulaire.

Ils diffèrent également par les types de produits placés à l'intérieur; les conteneurs pour les premier et deuxième plats sont fabriqués séparément. Ce sont les caractéristiques et la consistance des aliments qui dictent les spécificités de la conception d'un contenant particulier. Ainsi, la conception d'équipements pour le stockage à court terme de collations, d'accompagnements et d'autres aliments ne permet pas aux produits de brûler ou de sécher.

Les propriétaires de restauration publique ont tendance à considérer les inconvénients des dimensions lourdes de l'équipement et son coût plutôt élevé. Cependant, aujourd'hui, il est assez facile d'acheter un appareil qui correspond à la taille de la cuisine. Dans le même temps, l'appareil justifie pleinement son coût (alors que les fonds rapportent assez rapidement).

Veuillez noter que l'appareil ne peut pas être utilisé pour préparer un plat à partir de zéro. L'appareil n'a pas suffisamment de température pour que les aliments cuisent. En ce qui concerne le stockage, le régime de température de chaque plat spécifique est sélectionné à l'aide d'un thermostat (dans les modèles électriques).

Différences entre les modèles ménagers et industriels

Pour éviter tout démarrage accidentel, les modèles électriques industriels sont équipés d'une protection. Pour que l'appareil commence à fonctionner, les aliments doivent être placés dans le récipient. La conception comprend les éléments suivants:

• Châssis équipé d'éléments chauffants;
• Fourré pour placer la nourriture;
• Casquette;
• Supporter.

Certains modèles fournissent des appareils supplémentaires:

• Thermostat;
• Affichage électronique;
• Minuteur;
• Indicateurs;
• Poignées pour un transport facile.

Selon l'emplacement et le but, les chauffe-plats sont classiquement divisés en:

• Ordinateur de bureau (portable, mobile);
• Stationnaire;
• Mobile.

Modèles portables

Leur utilisation est plus efficace dans les chalets d'été et pour les pique-niques - ils sont utilisés pour maintenir la température et réchauffer les brochettes et la viande. Étant donné que bon nombre de ces modèles sont très esthétiques, ils sont utilisés avec succès dans le secteur de la restauration. Le conteneur avec ses dimensions compactes peut être placé directement sur la table. Le volume moyen des chauffe-plats mobiles est d'environ 5 litres.

Cela ne fera pas de mal d'acheter des chauffe-plats faits maison pour les personnes qui passent souvent les week-ends dans la nature. Ils sont idéaux pour les pique-niques et les brochettes. Les capacités sont également très demandées dans les petites cuisines, cela est largement dû au fait qu'il y a toujours une place pour eux là-bas et dans la vie de tous les jours, ils n'interfèrent pas du tout.

Kamille KM-6412

Kamille Food Warmer KM-6412 fabriqué en Pologne est un récipient rectangulaire d'un volume de 1,5 litre. Il est placé sur un support spécial et est équipé de chauffage. C'est l'une des solutions les plus optimales pour servir une table de fête, car elle assure parfaitement le maintien de la température des plats chauds.

Fabriqué en verre résistant à la chaleur. Peut être utilisé pour chauffer au four ou au micro-ondes. Le conteneur est capable de résister à des températures allant de moins 25 à plus 260 degrés. Ainsi, en plus de garder les aliments au chaud, il peut être utilisé pour conserver les aliments en toute sécurité dans le réfrigérateur et le congélateur.

Le support et le couvercle Kamille KM-6412 sont en acier inoxydable - un matériau fiable, durable et hygiénique. Les dimensions avec un support sont 50,3 x 29,7 x 17 cm Le paquet comprend 2 bougies avec un support (pour chauffer le récipient et stocker la chaleur).

• Peut être lavé au lave-vaisselle;
• Compact;
• Design élégant;
• Facile à entretenir et à entretenir.

• Petit volume.

Con Brio CB-209

Un récipient de trois litres avec couvercle est installé sur un support en acier inoxydable. Le bol lui-même est en verre SABINEX résistant à la chaleur (un fabricant français, qui garantit que le récipient ne formera aucune réaction chimique avec la vaisselle, c'est-à-dire qu'il n'affectera pas les caractéristiques gustatives des produits ou des plats qui y sont stockés). A une forme ovale visuellement attrayante. Cela vous permet de le placer directement sur la table sans perturber l'harmonie du service. Les bougies sont déjà incluses dans le forfait. Dans ce cas, le conteneur peut être facilement installé dans un four à micro-ondes ou un réfrigérateur.

Le bol résistant à la chaleur est capable de résister à des températures allant jusqu'à +250 degrés, cela vous permet de conserver même un plat aussi complexe que la fondue dans la plaque chauffante.

Fabriqué en acier inoxydable chromé durable, le boîtier est non seulement fiable mais également durable.

• Stockage de chaleur fiable;
• Durabilité;
• Lave-vaisselle;
• Coût abordable.

• Petit volume de bol.

Modèles stationnaires

Des variantes stationnaires sont installées dans les établissements de restauration à fréquentation assez importante. Les appareils assez gros ont plusieurs sections et modules. Le plus souvent, ils sont fabriqués avec un agencement au sol, alors qu'ils n'occupent pas une surface de travail libre. L'une des principales qualités d'un bain-marie au sol est la stabilité. Les fabricants surveillent attentivement que le récipient ne glisse pas sur le sol et ne vacille pas.

Les récipients les plus volumineux sont les chauffe-plats - des vitrines. Pour la commodité des utilisateurs, ils sont divisés en compartiments séparés.

Bartscher 115.147

Une option multifonctionnelle qui répond parfaitement à la tâche de maintenir la température de consigne des premier et deuxième plats, diverses sauces et, bien sûr, des plats d'accompagnement. L'appareil est équipé d'un réservoir pour récipients gastronormes d'un volume d'au moins 21 litres.

• Excellente rétention de la chaleur;
• Grand volume.

• Poids suffisamment important (45 kg).

Bertos G7BM4M

L'appareil à gaz de la gamme MACROS 700 est équipé d'éléments chauffants en alliage nickel-chrome résistant à la chaleur et à la chaleur. Ils sont situés directement sous le conteneur. Utilisé par les chefs de restauration professionnels.

Le conteneur entièrement estampé en acier inoxydable de qualité alimentaire permet l'utilisation de gaz naturels et liquéfiés. Peut être transformé en 6 récipients GastroNorm. La puissance peut être facilement réglée par une grue fonctionnant en permanence. La sécurité est assurée par une soupape de sécurité avec un thermocouple. Allumage sur un composant piézoélectrique. La vanne de vidange est également équipée d'un système de sécurité contre toute ouverture accidentelle.

• Haute performance;
• Fiabilité et durabilité;
• Facilité d'utilisation;
• La hauteur des jambes est réglable;
• Excellentes performances de sécurité;
• Multifonctionnalité;
• Solidité;
• Rentabilité.

• Non-détecté.

Modèles mobiles

Installés sur un chariot spécial équipé de roues, les conteneurs vous permettent de transporter rapidement et efficacement les aliments d'un point à un autre. Dans le même temps, un avantage supplémentaire est que si le plat est lourd, le cuisinier ou l'hôtesse n'aura pas à le soulever. Ces modèles sont utilisés avec succès dans les buffets.

Bartscher 200254

La mobilité du mobile électrique 32 litres Bartscher 200254 contribue au fait qu'il est souvent utilisé pour organiser des banquets en plein air au sein de la nature.

Le corps de l'appareil est en acier inoxydable et peut résister à des températures jusqu'à + 90 °. Le bol à double paroi vous permet de garder parfaitement au chaud les plats préparés. Dans ce cas, le thermostat peut être ajusté en continu. L'interrupteur permet l'installation d'une lampe témoin.

La stabilité est assurée par quatre roues fiables, dont deux sont équipées de verrous pour empêcher tout mouvement involontaire. Un long câble (trois mètres) vous permet de connecter facilement l'appareil au réseau.Le degré élevé de protection garantit un fonctionnement sûr de l'appareil pesant 32 kilogrammes. Le modèle est facile à assembler, ce qui le rend beaucoup plus facile à utiliser sur la route. Le panneau de commande électromécanique permet une utilisation multifonctionnelle.

• Réservoir spacieux;
• Multifonctionnalité;
• Fiabilité et durabilité;
• Faible consommation d'énergie.

• Prix ​​élevé.

GGM Gastro International

Conçu principalement pour organiser un lieu de travail dans le commerce de rue, il conserve parfaitement la chaleur des cours secondaires. Le réservoir mobile au sol d'un volume de 19 litres rectangulaire est très pratique à utiliser. Trois récipients séparés permettent de garder au chaud plusieurs plats différents en même temps.

Le couvercle, le support et le réservoir sont en acier inoxydable de haute qualité. Cela garantit un fonctionnement fiable et durable de l'appareil. Le couvercle est amovible. Les éléments chauffants fonctionnent sur le chauffage à la vapeur. La température de fonctionnement est considérée comme étant la plage de 30 à 90 °. Propulsé par électricité. Poids de l'appareil: 37 kilogrammes.

• Fonctionnement de haute qualité;
• Simplicité d'entretien et de fonctionnement;
• Sécurité;
• Hygiène.

• Poids assez lourd;
• Prix ​​élevé.

Avantages

Tout d'abord, les avantages évidents de son utilisation ont été remarqués et appréciés par les restaurateurs et les propriétaires d'hôtellerie. Malheureusement, dans les cuisines domestiques, ces appareils sont encore assez rares et, il convient de noter qu'ils sont complètement vains. L'achat de tels ustensiles de cuisine innovants peut faciliter la vie de l'hôtesse. Ceci est directement facilité par les nombreux avantages du bain-marie par rapport aux autres ustensiles habituellement utilisés dans les cuisines domestiques. Cela vaut la peine de considérer les principaux.

1. Garder les aliments au frais.
2. L'absence de besoin de réchauffage garantit la conservation de tous les goûts.
3. Le travail des ménagères et des cuisiniers est facilité par la possibilité de préparer simultanément de grandes quantités de plats puis de les maintenir au chaud.
4. Gain de temps sur la cuisson et le chauffage.
5. Coût abordable et économies de gaz et / ou d'électricité pour la cuisine et le chauffage.
6. Maintenir la température des repas préparés pour les événements extérieurs ou les pique-niques en famille.
7. Entretien et fonctionnement simples.

Secrets d'opération

Pour que le chauffe-plat acheté plaise avec un fonctionnement ininterrompu pendant de nombreuses années, il suffit d'écouter de simples recommandations concernant son bon fonctionnement.

Dans un premier temps, n'oubliez pas que le but principal de l'appareil est de supporter un certain régime de température choisi par le chef pour les plats qui y sont placés. Autrement dit, il n'est pas souhaitable de l'utiliser pour chauffer des aliments.

Afin de prolonger la "vie" du bain-marie, il est nécessaire de ne placer que des plats fraîchement préparés. Dans le même temps, la méthode de leur préparation n'a pas du tout d'importance - friture, ébullition ou cuisson à la vapeur. Si l'aliment est congelé, il doit être porté à une certaine température au micro-ondes ou au four avant de le placer dans le récipient. Ce n'est qu'alors que les aliments déjà chauds peuvent être placés dans le récipient chauffe-plats.

Si vous avez l'intention de déplacer l'appareil, n'essayez pas de démonter les modèles stationnaires. L'achat d'un appareil mobile (mobile) évitera le risque d'endommagement de l'appareil.

Prendre soin de lui consiste en un lavage régulier et un séchage ultérieur des éléments structurels amovibles. Ceci est mieux fait avec des éponges douces et une solution de soude. Ceci est directement lié au fait que la plupart de ces appareils ne peuvent pas tolérer des produits de nettoyage agressifs et abrasifs en combinaison avec des éponges dures et abrasives.

Les modèles faits maison peuvent être placés dans un lave-vaisselle sans aucun problème. Après le lavage, l'essentiel est de vidanger l'eau et d'essuyer le récipient.En observant les conseils simples ci-dessus, vous pouvez obtenir un assistant de cuisine fiable pendant de nombreuses années.