Classificação dos melhores amoladores de faca em 2020

A faca é uma das ferramentas mais utilizadas tanto na cozinha doméstica e profissional, como em outras áreas da vida humana. O mito das lâminas autoafiáveis ​​foi dissipado há muito tempo e é apenas um truque das empresas de marketing. Uma faca de metal, mesmo que seja feita do melhor aço, torna-se cega com o tempo, e a velocidade com que a essência de trabalho da faca é perdida depende da qualidade do aço.

Um apontador de qualidade é uma ferramenta de mesa indispensável que fornece uma lâmina de faca afiada. Uma classificação dos modelos mais populares de 2020 com uma descrição completa pode ajudá-lo a fazer uma escolha inconfundível do amolador de facas de cozinha perfeito.

Uma faca afiada é uma faca segura

Uma faca bem afiada é garantia de um desempenho cómodo, de alta qualidade e não perigoso de qualquer trabalho onde a sua participação seja necessária.

Alguns cidadãos se enganam gravemente, acreditando que a faca não necessita de cuidados especiais e, mais ainda, não requer despesas com a compra de amoladores.

Não é o caso: qualquer objeto que, por definição, deveria ser pontiagudo, representa uma ameaça à saúde humana se não atender aos requisitos de sua finalidade.

Uma faca cega exige esforço para cortar até mesmo um pedaço pequeno, e o corte deixa muito a desejar. Uma lâmina serrilhada cega pode rasgar ou quebrar em vez de cortar direto.

Para que no processo de trabalho a parte cortante da faca não escorregue do objeto cortante, nem cause irritação e não prejudique o formato da peça cortada, ela deve ser editada e afiada periodicamente.

Critérios de seleção de ferramenta de retificação

Tais dispositivos são selecionados levando-se em consideração o escopo de sua aplicação, a intensidade de uso da faca, bem como o material de que é feita a lâmina.

Por exemplo: para objetos profissionais para a preparação de alimentos ou para a produção de produtos cárneos, são adquiridas retificadoras com motor elétrico de potência aumentada.

Em casa, as ferramentas de afiação mecânicas e manuais costumavam ser preferidas.Mas depois que os amoladores de faca compactos apareceram no mercado de eletrodomésticos, muitas donas de casa optaram por esses modelos específicos.

A alternativa da escolha ótima de meios de afiação deve-se à abundância de modelos, marcas e tipos de ferramentas de diferentes fabricantes que estão representados no mercado moderno.

Tipos de amoladores de faca

Pedras de amolar

O tipo clássico de abrasivo natural é usado para afiar facas desde os tempos antigos. A versão atualizada do rebolo tem um interior mais moderno: uma alça confortável e um fundo de borracha. Eles são feitos de pedras de amolar com abrasivos de diferentes tamanhos de grão.

Afiadores de diamante

Os afiadores de diamante manuais são duráveis. Para a fabricação, uma tecnologia especial é usada para a deposição uniforme de grãos de diamante homogêneos em uma barra de aço resistente.

Pedras de água

Aparência incomum de afiação rápida e suave de ferramentas de corte. A peculiaridade da pedra está no seu uso: certifique-se de molhar o apontador com água antes de afiar. Não molhe com líquido oleoso.

No processo de processamento, a camada superior do grão abrasivo se transforma em uma suspensão, enquanto uma nova camada de abrasivo aparece. Assim, a nitidez da lâmina é restaurada rapidamente.

As barras de água têm diferentes tamanhos de grãos abrasivos. Para obter uma lâmina de corte afiada, você precisa mudar o bloco grosso para um afiador de grão fino.

Afiadores mecânicos

Em essência, essas são duas rodas abrasivas paralelas de aço ou pedra em uma caixa de plástico com um ângulo de afiação ideal já definido de 20-30 graus.

Produzido em várias versões:

Conhecidas pedras de amolar, de grão fino ou grosso, equipadas com tampo de mesa.

Cortador a vácuo

Este modelo de amolador de facas possui várias zonas de afiação e é segurado firmemente na mesa graças ao suporte de ventosa. Construção metálica com a capacidade de definir o ângulo de afiação e abrasivos de diferentes rugosidades e durezas.

Soco inglês

Dispositivo de afiação em forma de soco inglês, com dois estágios de giro. Para afiar a faca, ela põe a mão. Barato, mas frágil, perigoso e inconveniente de usar.

Sistema de nitidez

É uma máquina persistente com uma pedra de toque ou papel abrasivo. A conveniência do sistema reside na capacidade de manter o ângulo de nitidez. Uma versão eficaz de afiadores mecânicos para profissionais e uso doméstico.

Tesouras elétricas

Dispositivos muito simples e fáceis de usar. Eles são uma pequena caixa de plástico com folgas para rodas abrasivas.

O ângulo de nitidez correto é definido pelo fabricante. Modelos para uso profissional, equipados com pedras abrasivas de alta resistência - naturais: corindo e discos metálicos artificiais com pó de diamante.

Musat

Este é um objeto de cerâmica, diamante ou aço, não destinado para afiar facas, mas apenas como um endireitamento adicional da borda.

Externamente, ele se assemelha a uma lima com uma seção redonda e uma alça. As hastes de metal têm entalhes frequentes para alinhar a lâmina.

A estrutura mais fina das musses de cerâmica e diamante, trazem perfeitamente o fio para a nitidez da navalha.

O comprimento ideal da haste para uso doméstico é de cerca de 25 cm.

Qual apontador escolher

Tendo a habilidade de afiar por meio de uma pedra de amolar, não há necessidade de despesas desnecessárias para a compra de dispositivos caros.

Considere o escopo da aplicação - doméstico ou de produção.

Ao adquirir um amolador, é necessário saber de que tipo de aço são feitas as lâminas de corte das facas planejadas para afiar.

Oportunidades de orçamento pessoal.

Seleção de amoladores por tipo de material da lâmina

Recomenda-se afiar lâminas de facas de aço macio e inoxidável com discos abrasivos de granulometria média. Com o posterior acabamento com barra de grão fino.

As facas de aço requerem abrasivos que são muito mais duros do que o próprio metal. Por exemplo: carboneto, diamante ou pedra cerâmica.

As facas de cerâmica ficam mais afiadas quando usam apenas discos de diamante.

Por preço

O custo dos amoladores manuais com barras de granulação grossa ou abrasivos metálicos varia de 70 a 3.000 rublos, dependendo do tamanho da ferramenta e de suas qualidades funcionais.

Cortadores de facas mecânicos simples para iniciantes, estimados em 400-3000 rublos. Os mais funcionais com duas ou três zonas de afiação de alta qualidade são vendidos por uma média de 5.000 rublos.

O custo dos amoladores elétricos também inclui o seu equipamento e a quantidade de orifícios adicionais para afiar outras ferramentas (tesouras, machadinhas de cozinha, chaves de fenda, tesouras de podar e outros). Portanto, o preço dos apontadores elétricos começa em 1.500 rublos.

As ferramentas para profissionais com sistema de nitidez de três zonas custam a partir de 10.000 rublos. Aqui, o papel principal na precificação é desempenhado pela potência do motor e pelo equipamento adicional da faca: a presença de luz de fundo.

Importante! Nem sempre a frase "alto custo" é sinônimo da palavra - "qualidade".

Antes de ir às compras, é recomendável que você preste atenção às avaliações de modelos populares e leia as avaliações dos clientes.

Os melhores amoladores de faca de 2020

Melhores apontadores de mão

Canivete NADOBA Borga

Apontador leve (menos de 200 g) e compacto (18/5/6 cm) do fabricante tcheco NADOBA. O corpo preto é feito de plástico ABC de alta resistência.
Dois níveis para afiar perfeitamente facas de aço, proporcionados por discos rígidos de aço cromo vanádio e cerâmica.

• antideslizante durante a afiação graças às almofadas de borracha no cabo e na base da ferramenta;
• afia facas com rapidez e precisão;
• Pode ser lavado na máquina de lavar louça;
• boa combinação de preço e qualidade.

• nenhuma recomendação do fabricante para a afiação correta;
• curta vida útil - em média 6 meses.

Afiador de faca Smith's Edgeware SM50044

Um apontador barato e conveniente com um design moderno original.
Duas ranhuras em forma de V "são equipadas com pedras de carboneto para o corte grosseiro da lâmina, discos de cerâmica fazem o polimento final do fio da navalha.
Possui ângulos de nitidez fixos (15-20 graus). Adequado para afiar facas regulares e serrilhadas. Produzido nos Estados Unidos

• afia perfeitamente lâminas de três tipos - facas onduladas, de dupla face e serrilhadas (serrilhadas);
• os ângulos definidos permitem que você use a ferramenta sem a experiência de um afiamento competente;
• conveniente e seguro de usar - a alça da máquina e o fundo são cobertos com um material macio emborrachado;
• o pequeno tamanho da ferramenta (9,5 / 5 / 4,5 cm.), permite levá-la ao país e em viagens.
• garantia do fabricante por mais de 5 anos.

• não encontrado, apenas feedback positivo.

Afiador manual de três zonas Chef's Choice CC-4623

Um dos melhores modelos de apontadores de mão da popular marca americana Chef's Choice em cinza. O pequeno corpo da faca é feito de plástico durável. Montagem de discos diamantados de diferentes tamanhos de grão, realizada com tecnologia CrissCross (transversal) e ajuste de ângulos de afiação. Seu objetivo é processar facas domésticas e japonesas. Cada um dos três slots tem uma função específica:

1. conector - afiação frente e verso de facas asiáticas com um ângulo de 15 graus.
2. conector - para facas europeias com um ângulo de 20 graus.
3. conector - criando um ângulo microscópico e dentes.

• afia facas nacionais e japonesas com alta qualidade mais de 1300 vezes, sem substituir os discos;
• sistema de mola de direção do ângulo de afiação, forma afiação igualmente nítida em ambos os lados;
• As rodas diamantadas de alta resistência aumentam significativamente a vida útil do afiador.

• Preço 3 290 rublos.

Melhores afiadores de facas elétricos

Apontador elétrico Swifty Sharp

Um modelo barato para afiar facas de cozinha de alta qualidade de um fabricante chinês. Belo corpo verde claro feito de material de polímero durável. O interior é equipado com proteção contra superaquecimento.

Um dispositivo universal sem fio usado para criar uma nitidez para a lâmina de uma faca, tanto em casa quanto em uma cozinha profissional. Funciona com pilhas: tamanho AA, 4 unidades.

• junto com facas de cozinha, pode ser usado para afiar tesouras, chaves de fenda, facas para qualquer finalidade e tipo de fio;
• 2 furos para afiar ferramentas lisas e 1 sulco, localizado diagonalmente, afia facas encaracoladas;
• a portabilidade, a compactação, o peso da estrutura e o princípio de funcionamento permitem levar este modelo a uma dacha e a um piquenique, a uma caminhada e a uma viagem de negócios;
• alta eficiência de afiação perfeita é fornecida por um motor potente;
• bico plástico especial com cortes para discos abrasivos, contribui para o correto afiamento da faca;
• O apontador está equipado com uma bandeja de plástico para coletar o pó metálico.

• você não pode afiar a lâmina de um podador ou machadinha. A velocidade do motor cai e, como resultado, o disco abrasivo para completamente de girar;
• a embalagem da mercadoria e a fonte das instruções não atendem aos requisitos da União Aduaneira.

Afiador de faca mais quente HX-28D-4

Aparelho elétrico de bela cor verde para afiar facas, chaves de fenda e tesouras de um fabricante dos EUA. Alimentado por 200 volts. O design consiste em 2 blocos: o primeiro contém 4 discos de metal revestidos de diamante de diferentes tamanhos de grão. As duas ranhuras da esquerda são projetadas para afiação grosseira dos dois lados, e o desbaste e acabamento da lâmina são realizados nas ranhuras do lado direito. O segundo bloco contém um motor de 60 W. O cabo de alimentação tem a função de dobrar automaticamente em um compartimento de armazenamento especial.

• passo a passo de afiação dupla-face, polimento e acabamento final, permitem afiar perfeitamente até mesmo a lâmina mais cega;
• controle automático do ângulo de afiação correto;
• fácil utilização do dispositivo, fornece instruções detalhadas do fabricante;
• O apontador é projetado para afiar tesouras, lâminas de cerâmica e aço Damasco, também possui orifícios especiais para afiar chaves de fenda;
• limpeza conveniente do dispositivo de limalhas de aço;
• O cabo de alimentação localizado na parede traseira do apontador pode ser facilmente puxado e puxado para dentro do compartimento de forma autônoma. Para fazer isso, basta pressionar o botão na parte de trás do case;
• O design estético do ponto elétrico Hotter HX-28D-4, vai decorar o interior de qualquer cozinha.

• de acordo com avaliações de clientes, este modelo atende a todos os requisitos dos usuários.

Faca SITITEK "Mistress" 31M

Mais vendido de 2020. Invenção inovadora conjunta de designers russos e estrangeiros.

Produto de alta qualidade e design moderno. A aparência elegante do apontador elétrico SITITEK Mistress 31M com corpo dourado se encaixa harmoniosamente em qualquer interior de cozinha. Vácuo pernas, fixe com segurança a estrutura na superfície da mesa.

Dois níveis de nitidez, cujos slots estão localizados no painel superior do gabinete. Os elementos abrasivos são feitos de corindo. Possui sistema de molas de guias para fixação do ângulo desejado.

• alta qualidade de afiação e baixo custo do dispositivo - a principal vantagem do apontador elétrico SITITEK "Hostess" 31M;
• o ângulo de afiação necessário para obter a nitidez de facas com qualquer espessura de lâmina é definido pelo fabricante;
• sistema de mola embutido, controla a precisão do ângulo de afiação, guiando a faca até o sulco desejado;
• o corindo é um material de alta resistência, o que é uma garantia de uso eficaz a longo prazo do dispositivo;
• discos de corindo, afiam facas perfeitamente de qualquer tipo de metal;
• facilidade de manutenção e limpeza da ferramenta de limalhas.

• a baixa potência do motor impede que os profissionais o utilizem.

Máquina de afiar facas Chef'sChoice CH / 312

Segundo os chefs, em 2020, este amolador de facas norte-americano é considerado o mais popular entre os profissionais.

Uma opção econômica para modelos de facas elétricas semi-profissionais deste fabricante. É um aparelho doméstico compacto que se parece com uma torradeira normal.

A maior potência do motor (75 W) e as rodas de diamante duráveis ​​tornam-no adequado para cozinhar em casa e profissional. Duas ranhuras estão localizadas no topo do apontador - afiação principal e posterior acabamento da borda. Adequado para afiar as lâminas de facas de cozinha, facas de caça ou facas dobráveis.

• velocidade de afiação de uma faca com uma lâmina cega não mais de 5 minutos;
• as rodas abrasivas são uniformemente cobertas com o grão de diamante mais puro, que é uma garantia de resistência ao desgaste dos discos;
• os discos diamantados resistentes também podem afiar facas de aço inoxidável ou metal com alto teor de carbono e cerâmica de alta qualidade;
• O afiamento da lâmina em dois estágios garante a preservação a longo prazo da nitidez da borda;
• a presença de um mecanismo rotativo, controla um ângulo de afiação constante para facas de diferentes tipos;
• fácil de manter, basta limpar a caixa e retirar o pó de aço do recipiente uma vez por ano.
• A caixa de plástico na cor branca com base preta vai refrescar o interior da cozinha.

• de acordo com comentários de usuários, este design não tem falhas.

As melhores pedras de amolar (pedras) para facas

Pedra de amolar Victorinox

Dispositivo manual para afiar facas com fio de corte reto. A pedra é feita de material abrasivo de grão médio. Os parâmetros da barra laranja são 8 / 1,2 cm.

• afia e rege bem as lâminas de aço;
• longa vida útil;

• habilidade é necessária para afiar facas com competência

Pedra de amolar LANSKY S1000

A pedra abrasiva da mais alta qualidade à base de pedra cerâmica. É usado para polir facas e seu tamanho de grão é 1000 grãos. Pode ser usado tanto no processo de retificação manual quanto para instalação em um sistema de retificação. Para isso, a pedra possui um forro de plástico com reentrâncias laterais para uma pegada confortável. Os parâmetros da barra são 12 / 1,5 cm. O país do fabricante são os EUA.

• uso de longo prazo da barra;
• lida bem com o afiamento final do fio da lâmina de facas retas, inclusive de cerâmica;
• luz - 40 g.

• habilidade de trabalhar com ferramentas manuais é necessária;
• o preço é de 1160 rublos.

Afiador de faca de bolso duro de Dan's Whetstone Arkansas

O material da barra é pedra natural de Arkansas do estado americano de Arkansas. Este mineral é extraído apenas aqui. A heterogeneidade da estrutura não permite sua classificação por tamanho de grão. Mas isso não interfere no afiamento de alta qualidade de facas com nenhuma dureza e um fio de lâmina uniforme. As dimensões da barra: espessura - 6 - 12 mm, superfície total 7,5 / 2,5 cm ou 10/4 cm, assim como a presença de uma caixa, sugere seu uso em condições de campo.

• Arkansas é ótimo para afiar lâminas de machado, chaves de fenda, podadores de jardim;
• durabilidade de operação.

• é necessário óleo para aumentar a eficiência.

Os melhores sistemas de afiação para profissionais

Sistema de afiação de faca Edge Pro Apex 4

Um apontador profissional de um fabricante americano pesa 1355 ge é vendido em uma bolsa sintética resistente. Usando o sistema, você pode afiar facas de vários tamanhos e configurações de elementos de corte. Os elementos abrasivos de água são substituídos em um clipe de mola especial.

• qualidade de nitidez efetiva em 2 minutos;
• o conjunto completo do sistema contém um conjunto completo de ferramentas adicionais para afiar;
• facilidade de instalação da ferramenta;
• mobilidade

• alto preço 18.300 rublos;
• não há elementos de fixação na área de trabalho.

Sistema de afiação de faca Lansky Deluxe 5

O sistema de afiação compacto e versátil dos EUA é projetado para afiar de forma eficiente facas retas de qualquer tipo e perfil. Usado em uma cozinha profissional. O sistema possui 4 ângulos de afiação fixos:

1. Ângulo de 17 graus - para afiar lâminas finas (lâmina de barbear, bisturi);
2. Ângulo de 20 graus - facas de filé e cozinha;
3. Ângulo de 25 graus - facas de cozinha de perfil, jardim e caça;
4. Ângulo de 30 graus - fornece nitidez de navalha para lâminas com arestas de corte grossas.

Peso de construção (770 g) Dimensões - 215/110 / 40 mm. Vem à venda em uma caixa de plástico elegante. O pacote inclui um conjunto completo de pedras cerâmicas abrasivas com granulometria de 70 a 1000 grãos, óleo e um porta-faca.

• uma grande lista de ferramentas de corte para afiar;
• o número de cantos já definidos;
• mobilidade e compactação;
• baixo custo RUB 5 850

• o design não tem falhas

Muitos compradores, por residirem em locais bastante distantes dos grandes centros, nem sempre têm a oportunidade de adquirir o produto desejado nas lojas. Portanto, eles usam os serviços de lojas online.

A tabela abaixo fornece uma visão geral dos amoladores de facas vendidos no hipermercado virtual - Aliexpress.

Melhores apontadores baratos da Aliexpress

Nome	característica	preço
melhores amoladores mecânicos
KHT117	versão de bolso do apontador	247 p.
FISSMAN	parâmetros 7/6 / 2,5 cm duas zonas de nitidez	359 p.
TIMA T1005DC	afiação de rolo de 2 estágios	670 p.
Afiador de faca de borda BAVARIAN	três zonas de nitidez	1.050 RUB
Os melhores moedores
OREGON		1 915 RUB
EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073 da SMITH	dispositivo eletromecânico com três zonas de nitidez	4 462 p.
RUIXIN PRO	ângulo fixo	1 344 p.
GANZO TOUCH PRO	com função de ajuste de ângulo	3 150 RUB
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II RED	afiador de diamante com ângulo ajustável	5.190 p.
As melhores máquinas profissionais
VORTEX TS-200	retroiluminado universal	1 850 RUB
CALIBRE EZS-65MF	novidade	2269 p.
STURM BG6010S	multifuncional (facas, brocas, plaina e lâminas de machado)	2 690 p.
Chef's Choice CC130W	lâminas de diamante de 2 níveis de afiação	16.990 p.
Melhor tesoura elétrica
ATLANTA ATH-4601 preto	montagem a vácuo, dois níveis de nitidez	1.021 p.
MAYER & BOCH 27289	duas zonas de afiação, discos abrasivos de cerâmica	1 341 p.
HOSTESS 22M	dois níveis de nitidez com um ângulo fixo	2820 RUB
HATAMOTO EDS-H198	discos diamantados de aço dois níveis de afiação	5 833 p.

Como usar e cuidar de sua faca

Por que a faca cega rapidamente

Com a ajuda de uma faca, cortam, descascam, picam, picam e cortam produtos alimentares de várias durezas e composições químicas. É intensamente usado também para outros fins: cortar papel e descascar a camada isolante do fio, apontar lápis e cortar artesanato de madeira, participar do corte de couro e assim por diante.

No processo de trabalho, todos esses fatores afetam negativamente a nitidez da lâmina. Ele passa gradualmente, formando entalhes na borda, o que causa uma deterioração em suas propriedades funcionais. Além disso, as facas ficam cegas devido ao uso, cuidado e armazenamento inadequados.

Conselho de profissional

1. Ao cortar alimentos, a faca deve ser mantida estritamente perpendicular ao objeto de trituração;
2. Você não pode usar tábuas de corte de plástico e cerâmica - uma tábua de madeira pode estender o tempo para um novo amolar de faca;
3. Recomenda-se lavar a ferramenta de corte exclusivamente em água fria. Os sais na água têm um efeito prejudicial na nitidez da lâmina;
4. Use uma faca apenas para o fim a que se destina - para cortar, limpar, ossos, produtos alimentícios congelados não devem ser esmagados;
5. Armazene separadamente com outros talheres, a melhor opção é um porta-faca de madeira.

A maneira ideal de manter o fio de corte afiado por muito tempo é ter várias facas de perfil.

Como afiar uma faca com competência

De acordo com os especialistas, apenas dois fatores principais garantem um afiamento de alta qualidade - a seleção correta do material abrasivo e a fixação em ângulo.Mas nem todo mundo tem esse conhecimento e um desejo especial de se tornar um amolador de facas.

A única maneira segura de usar sempre uma faca perfeitamente afiada é comprando um amolador multifuncional, com um ângulo já definido e o tipo de disco abrasivo especificado nas instruções. Qualquer dona de casa pode facilmente manusear uma faca assim.