Classificação das melhores máquinas de amassar para 2020

Hoje em dia existem muitas pessoas que gostam de cozinhar em casa. A maioria das donas de casa prefere fazer tudo manualmente. Mas para acelerar o processo, eles precisarão de uma máquina especial para amassar a massa. Há uma grande seleção desses dispositivos nas lojas. Os fabricantes apresentam uma gama muito ampla dessas unidades com várias funcionalidades.

Breve descrição do produto

O amassador de massa é um tipo de equipamento de perfil estreito que mistura farinha com líquido em um curto espaço de tempo. Até poucos anos atrás, esses aparelhos eram muito volumosos e eram usados ​​exclusivamente em padarias, pizzarias, padarias e outros estabelecimentos semelhantes. A situação está mudando atualmente. Cada vez mais máquinas de mistura de massa são usadas em casa. As donas de casa os estão comprando ativamente. Essas unidades são produzidas em diferentes tamanhos e modificações. Com a ajuda de amassadeiras, você pode preparar um produto de diferentes composições: fermento, maceração e consistência líquida. No entanto, os mais populares são dispositivos que podem funcionar com produtos de diferentes viscosidades.

Para usar a máquina de amassar em casa, chefs experientes recomendam comprar essas unidades com um volume de 4-5 litros. Para os mini-cafés que alimentam os clientes com deliciosas pizzas, pães, pastéis, beels e outros produtos assados, uma máquina com capacidade de 10-15 litros é adequada. Dispositivos com um volume de trabalho ainda maior são considerados industriais. Eles não são usados ​​para necessidades privadas, pois são grandes.

Hoje em dia, os fabricantes oferecem uma ampla gama de máquinas de amassar. Eles diferem em capacidade, acabamento, disponibilidade de um conjunto de opções, país de origem. Dos equipamentos profissionais, os melhores são os fabricados na Itália e na Alemanha. Os fabricantes americanos têm toneladas de produtos de qualidade para uso doméstico.

As máquinas de amassar mais baratas são fabricadas na China. Os fabricantes do "Império celestial" têm unidades decentes. No entanto, os compradores têm muitas reclamações sobre os produtos chineses, devido à qualidade dos produtos e à curta vida útil (2-3 anos).

Tipos

As unidades de amassamento têm várias modificações:

1. De acordo com sua finalidade, são feitos para uso doméstico e industrial.
2. De acordo com o projeto do elemento de mistura, existem: planetário, espiral, garfo,
   tipo horizontal.
3. Por método de instalação e dimensões: no chão, localizado em um pedestal ou mesa.

Cada modificação do dispositivo será considerada separadamente.

Dispositivos domésticos e industriais

Uma característica de uma máquina doméstica é considerada um pequeno volume de capacidade (4-10 litros) e um preço baixo. Esses dispositivos geralmente são universais. Você pode amassar massa de viscosidade diferente neles.

As unidades industriais são mais complexas em design. Eles são equipados com um grande recipiente para massa. A alta potência do motor permite que o produto funcione o dia todo. O dispositivo tem uma longa vida útil e é resistente a superaquecimento.

Amassadeiras industriais raramente são universais. Cada tipo desta máquina é projetado para um tipo de massa (fermento, sopro, bolinhos).

A capacidade de uma máquina de amassar industrial é muito grande. É fabricado em volumes de 20 a 370 litros.

Mesa e chão

Os aparelhos de mesa costumam ser comprados por donas de casa, pois se destinam às necessidades domésticas. Em mini cafés, esses dispositivos também são usados ​​com frequência (geralmente onde produtos de massa não são essenciais). Em restaurantes, onde o tráfego de clientes não é muito grande, o volume do tanque de mistura é normalmente de 15 litros.

Os designs de mesa são muito fáceis de usar. Eles podem ser facilmente reorganizados de um canto para outro. Eles são pequenos em tamanho e consomem uma pequena quantidade de eletricidade.

É muito importante selecionar uma superfície sólida para o amassador. De fato, durante a operação, ele pode cair e virar. Portanto, o plano de trabalho deve ser nivelado. Uma bancada grossa é ideal para isso. Sua cobertura deve ser absolutamente uniforme.

As estruturas do piso têm dimensões impressionantes. Eles mexem uma grande quantidade de produto. Essas amassadeiras são instaladas nas proximidades de outros equipamentos de panificação. Essas unidades são difíceis de mover de um lugar para outro. Portanto, o local deve ser cuidado com antecedência.

Espiral, horizontal, planetária e empilhadeira

Dispositivos em espiral são projetados para processar misturas de centeio e farinha de trigo. Idealmente, eles fazem uma massa rica, sem fermento e em flocos. O elemento de trabalho de tal dispositivo é feito em forma de espiral. Graças a este design, o produto é misturado igualmente em todo o recipiente. A mistura resultante tem excelentes características de desempenho.

A unidade horizontal mistura a massa de trabalho com duas lâminas. Os elementos de trabalho giram em direções opostas. Este modelo é ideal para amassar massa sem fermento. Belyashi, pastéis, pão de gengibre, secagem, bolinhos, etc. são feitos a partir dele.

Na batedeira planetária, o recipiente está em uma posição estacionária. Aqui, o elemento de trabalho gira em torno de seu eixo. Um conjunto com tal dispositivo inclui um grande número de acessórios. Eles podem ter a forma de uma pá, gancho, aro, lâmina. Isso resulta em um produto final muito delicado. Este tipo de amassador é popular porque é possível amassar não só massa, mas também carne picada, todos os tipos de cremes e purês.

A batedeira de garfo distingue-se pelo fato de seu elemento de trabalho ter a forma de um garfo. Esta unidade copia a mixagem manual tanto quanto possível. Uma grande variedade de tipos de massa é feita com ele. Também é adequado para fazer todos os tipos de carne picada e purês. Embora a empilhadeira tenha um preço alto, é muito conveniente e funcional. Se uma instituição é especializada na produção de produtos de panificação, pessoas experientes recomendam considerar esta unidade específica como uma máquina de amassar.

O que procurar ao escolher um amassador

O mais importante em uma máquina de amassar massa é que ela seja funcional, de fácil manutenção e tenha uma longa vida útil.

Em uma boa máquina, deve haver uma chave seletora para alternar a velocidade de rotação. A frequência deve mudar mesmo com o dispositivo funcionando. Cada velocidade (pelo menos 3 em dispositivos bons) é projetada para uma operação específica. O primeiro mistura matéria seca com líquido. A segunda velocidade é responsável pela estrutura do teste. O terceiro regula o inverso. A última velocidade é geralmente encontrada em máquinas de escrever caras.

Um bom misturador deve atender aos seguintes requisitos:

1. O aparelho deve ter várias funções de mistura e um temporizador definido.
2. Possibilidade de adicionar produtos misturados a uma amassadeira de trabalho
3. O motor elétrico embutido deve ter uma potência de pelo menos 1000 watts. Um problema muito comum com amassadores fracos é a parada do dispositivo durante a operação devido à sobrecarga. Se o extrato misturado for muito espesso, é provável que toda a unidade pare de funcionar devido a um motor fraco.
4. É imperativo estudar o material do qual o aparelho e seus componentes são feitos. O recipiente de trabalho, as pernas e o elemento de agitação devem ser feitos de aço inoxidável. O corpo do misturador é feito de plástico e vários tipos de metal. É melhor dar preferência ao metal, pois o plástico perde suas propriedades com o tempo e se torna quebradiço.

Classificação das melhores máquinas de amassar para 2020

Gastrorag HS20S-HD

Para aplicações industriais, esta é uma das melhores opções para amassar produtos de panificação. O amassador é um aparelho em espiral, cuja principal vantagem é a mistura completa de todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e elástica. É funcional e fácil de operar, produz até 9 kg de produtos em um ciclo. Esta é uma compra ideal para uma mini-padaria, restaurante, café, cantina e outros estabelecimentos de restauração.

A capacidade da tigela de aço é clássica para esses modelos - 20 litros, potência - 1,1 kW. O copo misturador não é removível e é coberto por uma tampa especial que evita respingos dos produtos durante o processo de mistura.

O modelo possui diversas opções de cores, sendo as mais procuradas e exigidas as clássicas cores preto e branco da carroceria. Esta batedeira ocupa um dos primeiros lugares na classificação devido à combinação de um preço muito atractivo e boas características técnicas. O design do dispositivo também desempenha um papel importante.

No entanto, os usuários observam uma desvantagem da máquina - ela funciona muito alto em altas velocidades. Não há mais comentários sobre o funcionamento de uma batedeira de fabricação chinesa, que a levou à classificação dos melhores amassadores.

• comprimento do cabo 1,2 metros;
• tigela de aço espaçosa;
• potência ideal.

• aumento do nível de ruído.

Gastrorag B10K-HD

Outro modelo de misturador planetário com capacidade de 0,45 kW. O aparelho, com cabeça dobrável, está equipado com uma tigela de aço de dez litros, que permite fazer uma grande quantidade de massa. No processo de trabalho, praticamente não faz barulho, pode amassar massas de qualquer consistência.

A amassadeira é fabricada pela Gastrorag e possui altas qualidades tecnológicas: operação quase silenciosa, boa mistura de qualquer tipo de panificação, tigela volumétrica, alta potência, belo design.

Os especialistas que usam esse dispositivo observam que a máquina amassa perfeitamente produtos de qualquer densidade, bate rapidamente misturas arejadas de creme e proteínas e mistura de maneira eficaz muitos ingredientes diferentes.

A caixa, em aço fundido pintado, é fixada com segurança a qualquer superfície, evitando que o dispositivo deslize. O conjunto inclui três acessórios especiais (batedeira, batedeira e gancho) para preparar não só produtos de panificação de qualquer consistência, mas também cremes, mousses, massas de confeitaria diversas.

O design da máquina de amassar torna-a atraente para os clientes e a distingue de outros modelos.

Os usuários observaram em suas análises apenas dois pontos negativos: não há lugar para armazenar todos os acessórios e é aconselhável estender o cabo de alimentação. Corrigir esses inconvenientes aumentará significativamente o conforto ao trabalhar com o dispositivo.

• design original;
• caixa metálica;
• amassa qualquer tipo de massa;
• alto poder;
• baixo nível de ruído.

• comprimento do cabo.

Ozti OHY 30 TF

A amassadeira Ozti OHY 30 TF pertence ao tipo espiral, com uma potência de 1,27 kW.O corpo do modelo é feito de plástico de alta qualidade, sendo a tigela com volume de 30 litros - de aço. O dispositivo é projetado para tamanhos de lote grandes para atender a um fluxo significativo de clientes. A principal vantagem é a capacidade de resistir ao intenso estresse diário. Para a comodidade do trabalho, existem bicos e diferentes velocidades de operação. O dispositivo está firmemente preso à superfície de trabalho.

• design de corpo elegante;
• várias velocidades de execução de operações;
• de fácil cuidado;
• multifuncionalidade.

• corpo cinza claro - fica sujo;
• alto nível de ruído.

Sigma Silver 80

A amassadeira do fabricante italiano alia alta qualidade a preço acessível. Os parâmetros do modelo permitem a sua utilização em regime de restauração e em parte para utilização semiprofissional. O volume da tigela é de 130 litros e a alta potência de 2 a 3,7 kW permite amassar grandes quantidades de massa de uma vez.

A máquina é fácil de desmontar e lava bem. A amassadeira possui 2 modos de velocidade para diferentes tipos de trabalho. O conjunto com o amassador inclui acessórios tradicionais: batedor de aço inoxidável, gancho de alumínio fundido para amassar massa, pá de agitação.

A tigela de massa é de aço, a tampa protetora possui um orifício especial para a adição de produtos, o que permite trabalhar na máquina em qualquer condição. Para a comodidade do trabalho e para evitar o escorregamento na mesa, existem ventosas nas pernas.

• aumento de potência;
• grande volume da tigela;
• 2 velocidades de trabalho;
• a presença de ventosas antiderrapantes.

• Não há nenhum.

Gastrorag QF-5W

A amassadeira da famosa marca Gastrorag é perfeita para pequenas produções como equipamentos de padaria, cafés, restaurantes.

A potência deste modelo é baixa, apenas 500 W, mas a velocidade é bastante alta - 1000 rpm. O volume da tigela é de 5 litros, o que permite amassar simultaneamente grandes porções de massa para fazer tortas, bolos e pastéis. A máquina vem com três bicos tradicionais para bater e amassar a massa, existe um variador de velocidade.

O modelo pode preparar qualquer tipo de massa de diferentes consistências: bolinhos, fermento, biscoito, proteína e outros. Além da massa, você pode fazer maionese caseira, todo tipo de molhos e misturas, purês de frutas e vegetais.

Possui um corpo clássico de metal branco, uma tigela de aço inoxidável e tem um alto desempenho a um preço muito baixo em comparação com máquinas semelhantes.

De acordo com as avaliações dos usuários que já trabalharam com este modelo, ele se distingue por um pouco de ruído durante a operação e um excelente resultado no preparo de todos os tipos de massa, exceto biscoito. A avaliação do preparo da massa de biscoito não é muito alta, isso deve ser levado em consideração no momento da compra.

• grande volume de tigela de aço;
• alta velocidade de mistura;
• baixo nível de ruído;
• Fácil de limpar e manter.

• grande peso do dispositivo - cerca de 14 kg;
• baixa potência.

Starfood DN 5

O modelo do famoso fabricante taiwanês é um dos melhores em sua categoria. A máquina está incluída no grupo da classe de economia de energia. A tigela deste modelo, com um pequeno volume de 5 litros, é feita de aço, o corpo é feito de zinco. A máquina amassadeira tem uma longa vida útil e maior resistência ao impacto. A potência do dispositivo é de 0,2 kW.

O dispositivo quase não faz barulho durante a operação. Este dispositivo é muito procurado em locais de restauração pública: combina durabilidade com simplicidade de uso e manutenção, além de um preço acessível. O equipamento tem um peso ideal (30 kg), o que permite uma utilização eficiente da área necessária da sala de trabalho. O equipamento de cozinha profissional funciona perfeitamente para qualquer volume e ordem.

• montagem de dispositivo de alta qualidade;
• não faz barulho durante a operação;
• caso confiável.

• Preço Alto.

Apach ASM07F 220V

A amassadeira em espiral Apach ASM07F 220V, equipada com controle inteligente, permite controlar todo o processo de amassamento da massa. A velocidade de rotação dos batedores, o controle sobre a densidade da massa, sua saturação com oxigênio - todos os processos são controlados. O corpo do dispositivo é feito de alumínio fundido e a tigela é feita de aço inoxidável. A máquina de cozinha possui proteção contra superaquecimento durante a operação. Potência do dispositivo - 0,37 kW, cerca devolume da tigela – 7 l, hcarregamento de massa - 5 kg.

• alto poder;
• qualidade de construção confiável;
• equipamento universal;
• o corpo do misturador é feito em branco e prata;
• controle inteligente;
• sistema de segurança eficaz.

• não encontrado.

Fimar 7 / SN

A batedeira italiana destina-se ao uso industrial, mas seu tamanho compacto permite que seja usada em casa.
O modelo é extremamente eficiente no trabalho e dá conta de qualquer tarefa. Ela vai preparar perfeitamente a massa para vários pratos: bolinhos, fermento, shortbread, puff, creme, merengue e qualquer mistura. Em uma tigela não removível de 10 litros, você pode amassar 7 kg de massa pronta de cada vez. A produtividade é bastante alta: em uma hora de operação, a máquina é capaz de amassar 21 kg de produto acabado.

Todas as partes da amassadeira que entram em contato com os alimentos são feitas de aço. Ao menor mau funcionamento ou erro durante a operação, o microinterruptor de segurança localizado na tampa é acionado.

O corpo do eletrodoméstico é revestido com uma pintura especial que facilita o cuidado com o corpo e mantém sua aparência cuidada por muito tempo. A amassadeira possui alto desempenho e excelentes características técnicas. Isso possibilita o uso em pequenas indústrias: cafés, restaurantes, cantinas e padarias. Em famílias onde amam todos os tipos de doces, tortas, bolos, este dispositivo será um verdadeiro auxiliar para a anfitriã.

• alta performance;
• excelentes características técnicas.

• não encontrado.

Conclusão

Em qualquer cozinha, o uso de eletrodomésticos modernos facilita o trabalho diário de uma mulher em um restaurante familiar. Um bom amassador de alta qualidade ajuda a economizar tempo no preparo não só da massa, mas também de várias misturas, molhos, maionese. Em estabelecimentos de restauração, isso ajudará a libertar os funcionários de esforços desnecessários. No entanto, deve-se levar em consideração que o dispositivo deve ser de alta qualidade para simplificar o trabalho.

Para fazer a compra bem-sucedida, primeiro você deve se familiarizar cuidadosamente com todos os parâmetros técnicos, o custo aproximado da máquina de amassar e o design. Se fizer a escolha certa, o eletrodoméstico vai servir por muito tempo e de maneira adequada.