Classificação das melhores caldeiras rotativas (termostatos) para 2020

O que são termostatos rotativos e para que servem?

Um termostato rotativo é um dispositivo movido a eletricidade para preparar água fervente, vários pratos de acordo com o sistema Sous Vide, e para armazenar determinados produtos.

O termostato rotativo é fixado na lateral do recipiente ou colocado em uma janela especial. O termostato é acoplado a tudo, não há restrições no material.

As caldeiras são freqüentemente usadas em albergues, restaurantes, cafés, estabelecimentos de alimentação.

Qual é o princípio de funcionamento de uma caldeira rotativa?

Uma característica distintiva da caldeira rotativa elétrica é a agitação contínua da água. Para ativar esta função, basta conectar a caldeira à bomba, a água fluirá por ela, depois passará pelo aquecedor e começará a aquecer. Claro, tal dispositivo possui um parâmetro de estabilização embutido. Cada modelo de caldeira tem seu próprio padrão de temperatura, portanto, você deve dar uma boa olhada ao escolher.

Quais são os recursos inerentes?

Dependendo do volume, será determinado o tempo durante o qual a água é aquecida e os vegetais podem ser colocados. Lidar com o aparelho não é difícil, os controles são muito simples. Você deve prestar atenção ao escolher a alimentação e o tipo de soquete de que precisa. Acontece que a caldeira precisará de uma saída aterrada.

Tipos de termostatos

• Caldeira elétrica gelatinizada. É considerado o mais conveniente de usar, porque não necessita de alimentação constante, devido ao seu pequeno tamanho pode ser movido de uma extremidade da sala para a outra e é ideal para restauração, por exemplo, um café;
• Caldeira elétrica padrão. Esta caldeira requer equipamento adicional para poder conectar o dispositivo ao abastecimento de água. Mas não requer controle estrito sobre a disponibilidade de água. É aconselhável que a caldeira esteja conectada a uma rede que funcione sem interrupções. Se a rede funcionar bem, o processo de aquecimento ou cozimento será mais rápido. O termostato se distingue por sua alta potência.

Basicamente, essas caldeiras são utilizadas para cozinhar qualquer prato, e no âmbito profissional, e não no ambiente doméstico. Devido ao processo de aquecimento demorar bastante, este equipamento necessita de dispositivos adicionais. Este dispositivo baseia-se no aquecimento da água, aquecendo os alimentos devido ao vácuo que contém. Além disso, pode se tornar uma espécie de geladeira ou câmara de resfriamento.No entanto, antes de se decidir pela compra desse dispositivo, deve-se levar em consideração o fato de que a caldeira exigirá equipamentos adicionais, principalmente se o processo necessitar de aceleração no futuro. Equipamentos adicionais também custam dinheiro.

O sistema Sous vide foi mencionado acima. Como isso acontece? O prato é colocado em um saco plástico e colocado em um recipiente. Em seguida, vem a evacuação do ar deste saco para que se forme um vácuo entre o saco e o prato. O saco é lacrado e enviado para um recipiente com água e começa o processo de cozimento. O saco permanecerá lá até estar totalmente cozido.

Prós e contras dos termostatos rotativos:

Prós:

• Ao contrário do cozimento convencional em altas temperaturas, o cozimento aqui ocorre em baixas temperaturas, o que significa que as substâncias úteis, vitaminas, proteínas não se desintegram;
• Porque O termostato é capaz de desempenhar o papel de uma geladeira, portanto, pode armazenar alimentos por si mesmo por muito mais tempo do que as geladeiras comuns, por exemplo: peixes (vários dias), vegetais e frutas (cerca de um mês).

Desvantagens:

• O cozimento é demorado, então o termostato só deve ser usado em uma área profissional;
• Porque o processo ocorre a uma temperatura baixa no prato não será visível, e a crosta será sentida;
• Na cozinha, é muito importante monitorar a temperatura, porque se a temperatura subir acima de 60 graus, microorganismos nocivos começarão a se desenvolver no prato, isso se deve ao fato de que não há ar no saco, há vácuo e essas pragas não têm para onde ir.

Classificação de termostatos rotativos de qualidade

Série Sous vide Pro Chef

Este modelo de termostato americano é um dos melhores entre os demais. Ele é projetado especificamente para chefs, e não para um importante experiente ou iniciante, ambos podem lidar com isso. O termostato regula perfeitamente a temperatura durante o cozimento. É conveniente usar, gerenciar e as dimensões gerais permitirão que você mova e coloque em qualquer lugar. O material do qual o aparelho é feito protege perfeitamente contra choques e não danifica o sistema e, em princípio, o termostato. O display é organizado de forma conveniente, há uma luz de fundo e a tela ficará visível de qualquer ponto de vista. Porque termostato rotativo, ele distribuirá uniformemente a temperatura.

Característica:

País de origem: EUA;

Máx. temperatura: 98 graus;

Taxa de fluxo de água: 12 l / m;

Potência: 1,1 kW;

Profundidade: 9 cm;

Dimensões gerais: 46X30X23cm;

Peso sem embalagem: 4 kg;

Preço médio: 82 mil rublos.

• Conveniente de usar;
• Fabricado com materiais de qualidade;
• O preço corresponde à qualidade;
• O controle de temperatura está alto.

• Não identificado.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Series

Com a ajuda desse aparelho, foi possível abrir o processo de cozimento em baixa temperatura. Uma das soluções mais modernas na arte de cozinhar. É extremamente fácil de usar, o que o torna acessível até mesmo para cozinheiros novatos. Preserva totalmente os aromas dos pratos, e mesmo carnes de baixa qualidade se transformam em uma obra-prima após o cozimento. O líquido no recipiente é aquecido uniformemente devido à circulação da água. O controle da propagação de calor é extremamente preciso. Pratos que são difíceis de preparar devido à sua consistência peculiar - foie gras ou ovos pochê - podem ser preparados com bastante facilidade e de boa qualidade. O dispositivo é fácil de armazenar e de tamanho pequeno.

Especificações:

Produção - EUA;

A temperatura máxima possível é de 110 graus;

Velocidade - 12 litros por minuto;

Potência - 1100 W;

Há proteção térmica, sensores de controle de fluido e controle de falhas;

Peso sem embalagem - 4,1 kg;

Dimensões - 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

O custo é de 118 mil rublos.

• Fácil de usar
• Adequado para restaurantes caros e pequenos cafés;
• Basta mantê-lo em ordem;
• Alto nível de controle de temperatura.

• Caro.

PolyScience SVC-AC2E

Equipado com controle de calor preciso. A produtividade chega a 720 litros por hora.Há uma tela de cristal líquido reinicializável. O dispositivo está equipado com proteção térmica. Pertence à série Chef. Inclui livro de receitas e bolsa para transporte do equipamento. Prepara pratos com perfeição utilizando a tecnologia Sous vide. A bomba circula e garante uma distribuição uniforme do calor. Os alimentos não podem cozinhar demais ou secar. Adequado para uso profissional. Quando o nível de água crítico é atingido, a proteção é acionada, o que protege o dispositivo contra danos. Pode ser instalado em qualquer container com paredes de vários formatos.

Especificações:

País de origem - EUA;

Volume - 30 litros;

Aquecimento de água até 100 graus;

Peso sem embalagem - 4,1 kg;

Dimensões embaladas - 46x30x23,6 cm;

O custo é de 73 mil rublos.

• Altamente produtivo;
• Pode ser usado para cozinhar no vácuo em pequenas empresas;
• Fácil de usar
• Graças ao display, você pode monitorar visualmente o processo de cozimento.

• Não identificado.

Apach ASV2

A bomba de circulação garante um aquecimento uniforme da água em toda a sua espessura. O controle de propagação de calor é preciso com um erro em centésimos. Perfeito para cozinhar a vácuo em baixa temperatura. Possui uma braçadeira para fixação do dispositivo ao recipiente e controle automático contra superaquecimento ou resfriamento. Fabricado em aço inoxidável.

Especificações:

Feito na Itália;

Peso sem embalagem - 4,5 kg;

Volume - 50 litros;

Dimensões: 13x26x38 cm;

Temperatura - 20 a 90 graus.

• Preço barato - 44 mil rublos;
• Pode ser usado em cozinhas profissionais;
• Os pratos são adequados para uma dieta saudável;
• Você pode adquirir uma banheira especialmente para este termostato, o que melhorará a qualidade dos alimentos que você prepara.

• Não identificado.

Pérola de julabo

A caldeira possui controle eletrônico, o que proporciona grande comodidade de uso. O display também é eletrônico, à prova d'água, indica o aquecimento em graus Celsius e o tempo restante até o final do cozimento. Se a temperatura de aquecimento começar a diminuir ou aumentar repentinamente, o display emitirá um sinal de aviso. Devido à bomba de circulação, a temperatura será distribuída uniformemente na água. O próprio termostato é coberto por uma grade de aço inoxidável, evitando danos à caldeira em caso de queda.

Característica:

País de origem: Alemanha;

Máx. temperatura: 95 graus;

Taxa de fluxo de água: 14 l / min;

Potência: 2 kW;

Profundidade: 12 cm;

Dimensões gerais: 132x214x330;

Peso sem embalagem: 4 kg;

Preço médio: 70 mil rublos.

• Os compradores respondem positivamente ao produto;
• O produto é feito de materiais de qualidade;
• Gerenciamento conveniente;
• Existem funções úteis adicionais no visor.

• Preço Alto.

Sirman softcooker Wi-food

Uma característica distintiva deste modelo é que o termostato pode ser controlado por telefone. Basta baixar um aplicativo especial para o seu celular e você pode controlar o cozimento e a caldeira pelo celular enquanto está sentado no sofá. O aplicativo contém cerca de 10 programas. A propósito, este aplicativo está disponível para IOS e Android. O aplicativo é conveniente de usar, é simplesmente impossível se confundir. Além disso, o aplicativo mostrará comentários das pessoas sobre determinadas receitas e métodos de cozimento e, claro, quanto tempo leva para cozinhar, um cronômetro é definido. Você pode fazer suas próprias edições, salvar e publicar algo de sua preferência. O termostato é feito de alumínio usinado, cabo de plástico.

Característica:

País de origem: China;

Máx. temperatura: 100 graus;

Potência: 2 kW;

Profundidade: 20 cm;

Dimensões totais: 330x456x240 mm.;

Peso sem embalagem: 4 kg .;

Preço médio: 45 mil rublos.

• Existem recursos úteis adicionais;
• O aplicativo e a tela funcionam bem;
• Os compradores respondem positivamente ao produto;
• Bem feito;
• Baixo custo.

• Não identificado.

Vacook a vácuo Besser

Outra caldeira, cujo funcionamento pode ser controlado através do aplicativo do telefone.Ao cozinhar, você não precisa usar gorduras, o desenvolvimento de bactérias é evitado. O sabor fica mais intenso, os produtos continuam com a mesma suculência, não ressecam. A caldeira é feita de aço inoxidável, o cabo é feito de aço normal. O aplicativo consiste em 5 programas de trabalho. O display irá notificá-lo com um sinal sonoro se o dispositivo começar a exceder ou diminuir a temperatura de aquecimento. Quando a água é inundada, o "registro" do nível da água será mantido. Devido à bomba de circulação, a água será aquecida uniformemente.

Característica:

País de origem: Itália;

Máx. temperatura: 95 graus;

Potência: 2 kW;

Profundidade: 16,5 cm;

Dimensões totais: 13x26x38 cm;

Peso sem embalagem: 4 kg .;

Preço médio: 55 mil rublos.

• Existem funções adicionais;
• Os produtos durante o cozimento retêm suas substâncias benéficas;
• O aplicativo monitora o tempo e a temperatura;
• Preço baixo.

• Não identificado.

Vortmax vs um

Depois de cozinhar com Vortmax vs um, o prato pode ficar muito tempo na geladeira. O sabor torna-se mais rico, o cheiro é agradável, as vitaminas e as propriedades úteis dos produtos permanecem quase nas suas quantidades originais. A caldeira é feita de aço inoxidável e aço comum. Este modelo difere porque a bomba de circulação substitui o aro de aço. O display também é feito de aço inoxidável, exibe temperatura, quantidade de água e um cronômetro. Se a temperatura começar a subir ou houver uma grande carga no motor, o bloqueio funcionará e o trabalho será interrompido.

Característica:

País de origem: Itália;

Máx. temperatura: 110 graus;

Potência: 2 kW;

Volume: 60-80 l .;

Profundidade: 26 cm;

Dimensões totais: 13x26x38 cm;

Peso sem embalagem: 4 kg .;

Preço médio: 46 mil rublos.

• Baixo custo;
• O motor é bloqueado em caso de mau funcionamento;
• O cheiro agradável é preservado e o sabor saturado;
• Armazenamento de longo prazo após a preparação.

• Não identificado.

Sous-vide cv-20

Ao contrário dos modelos anteriores, este termostato é muito mais compacto, porém possui excelente qualidade e funciona perfeitamente. Mas só pode ser usado para cozinhar e ferver água, não é adequado para estabelecimentos de restauração e restauração, portanto é adequado para dormitórios ou em casa. A água é aquecida uniformemente pela bomba de circulação. O display é representado por um painel sensível ao toque, que exibe Celsius e Fahrenheit, cronômetro e a quantidade de água no banho. O erro de temperatura é de apenas 0,1 grau, o que é um excelente resultado.

Especificações:

País de origem: China;

Máx. temperatura: 90 graus;

Potência: 1 kW;

Profundidade: 11,5 cm;

Dimensões totais: 9x11x35 cm;

Peso sem embalagem: 4 kg .;

Preço médio: 10 mil rublos.

• Baixo custo;
• Materiais de alta qualidade;
• O display é representado por um painel sensível, o que traz comodidade;
• Existem funções adicionais.

• Não pode ser usado em grandes estabelecimentos.

Os termostatos variam consideravelmente de preço, dependendo do local de uso e da maneira como são usados. Porém, o princípio de aplicação desses dispositivos é praticamente o mesmo - aquecer a água e mantê-la a uma determinada temperatura. Qualquer um dos dispositivos de alta qualidade terá uma caixa de aço inoxidável, um sensor de temperatura, um display e elementos para evitar o superaquecimento. As opções mais baratas podem não ter a função de cozinhar alimentos no vácuo, mas podem lidar com a função principal de aquecer água uniformemente. Para uso doméstico, isso é o suficiente. Dispositivos mais sofisticados são amplamente usados ​​na culinária profissional. Assim, cada cliente, dependendo do uso pretendido, pode escolher um termostato que mais lhe convier.