Classificação das melhores marcas de bolinhos para 2020

Pelmeni é um dos pratos favoritos. Adultos e crianças apreciam a combinação de massa fina e recheio de carne suculento. Cozinhar bolinhos em casa leva muito tempo, é muito mais fácil comprar um produto semi-acabado pronto na loja.

O que procurar ao escolher

Para escolher produtos semiacabados de carne saborosos e, o mais importante, seguros, no supermercado, você deve seguir regras simples.

Estudamos cuidadosamente a composição

Idealmente, o recheio deve conter apenas carne (porco, boi, às vezes cordeiro), sal, cebola, especiarias. A propósito, os fabricantes de boa-fé indicam especiarias "pelo nome", mais frequentemente usadas são pimenta preta, cominho, coentro. E apenas uma marca “Temperos” no rótulo pode ser uma tentativa do fabricante de esconder a presença de amido, sabores e outros “químicos” na composição.

Bolinhos com adição de carnes exóticas, como urso e veado, diferem apenas em preços exorbitantes (na verdade, o teor da mesma carne de urso, por exemplo, raramente ultrapassa 10%).

Quanto à massa, utiliza-se água, ovo, sal e farinha. Se a embalagem disser "melange de ovo", tudo bem também. São os mesmos ovos (abaixo do padrão), retirados da casca e congelados a uma temperatura de -15 graus, pasteurizados sem adição de conservantes e corantes.

A categoria é importante?

De acordo com GOST, carne e produtos semiacabados contendo carne são divididos em categorias:

• A - o conteúdo de fibras musculares no enchimento não é inferior a 80%;
• B - de 60 a 80%;
• B - de 40 a 60%
• D e E - de 20 a 40% e menos de 20%, respectivamente.

Aqui estamos falando de fibras musculares (na verdade, lombo de carne), gordura, pele, tendões não são levados em consideração.
Encontrar produtos semiacabados da categoria A é bastante difícil. Os fabricantes adicionam vários temperos, cebolas, à carne picada, de modo que menos de 80% permanece para a carne. Por isso, na hora de comprar, fique à vontade para escolher produtos semiacabados da categoria B, C - não serão menos saborosos.

Mas é melhor deixar os pacotes com a marcação D e D de lado. A carne picada pode conter proteína de soja e frango, ou melhor, carne de frango desossada mecanicamente (na verdade, resíduos da produção de produtos semiacabados de ossos grandes), e até mesmo sêmola, amido (para aumentar o volume da massa de "carne", geralmente usada para produtos semiacabados da categoria D) ...

Adendo! Não preste atenção à parte da frente da embalagem. Na verdade, o fabricante pode especificar qualquer coisa lá. Encontrar uma categoria é um problema - a etiqueta geralmente é indicada em letras pequenas.

Também não deve haver corantes na composição. Carne picada em bolinhos cozidos deve ser acinzentada, marrom, intercalada com temperos são permitidos.

Nós avaliamos a aparência

É melhor escolher um produto semiacabado em embalagem transparente para valorizar a aparência. Os bolinhos devem ser lisos, bem grudados nas bordas, sem rachaduras e carne picada saliente. Cor - do amarelo claro ao branco, sem inclusões estranhas. A cor cinza indica que o fabricante não utilizou farinha da melhor qualidade. Isso não afetará as propriedades nutricionais, mas sim a aparência - sim. Em vez de bolinhos puros, você pode obter uma massa pegajosa de massa e pedaços de carne picada. A cor irregular é um sinal de não conformidade com a tecnologia ou congelamento repetido.

Se você escolher um produto embalado, basta agitá-lo. O conteúdo deve mover-se livremente no interior, caso contrário, ao abrir a embalagem, poderá encontrar um pedaço pegajoso de carne picada e massa.

Não aceitamos produtos semi-acabados por peso

Comprar produtos de carne semiacabados em um supermercado por peso não é uma boa ideia. Em primeiro lugar, não há informações sobre a composição e o tempo de produção (o máximo que se pode encontrar é uma etiqueta da caixa com a indicação do fabricante). Em segundo lugar, o refrigerador abre e fecha constantemente, como resultado, o regime de armazenamento de temperatura é violado.
A embalagem sempre contém informações sobre o fabricante, composição, prazo de validade (o máximo não deve ultrapassar 6 meses), data de fabricação.

Aliás, os bolinhos devem ser armazenados a uma temperatura de - 18 graus, após o descongelamento - descartados (carne picada salgada é um excelente criadouro para bactérias patogênicas). Portanto, não se deve comprar produtos semiacabados com prazo de validade no estoque.

Mais caro não significa melhor

Nesse caso, o preço alto não é sinal de qualidade. A publicidade e o design de belas embalagens são caros para os fabricantes, e todos os custos estão incluídos no custo do produto acabado. Por exemplo, os bolinhos anunciados "Comer em casa" a um preço de mais de 500 rublos por kg não passaram no teste de Roskachestvo e os compradores não apreciaram o "sabor caseiro".
Você pode comprar um produto bom e, o mais importante, seguro e de alta qualidade por 200 rublos. O principal é estudar cuidadosamente as informações do rótulo.

Benefício e dano

Segundo nutricionistas, os bolinhos são um produto totalmente autossuficiente que você pode comer pelo menos todos os dias. Mas para pessoas saudáveis ​​que não tenham problemas com o trato gastrointestinal e desde que o recheio seja feito de carne boa e a massa seja feita de farinha de trigo duro. E se você substituir a carne picada por peito de frango e adicionar um pouco de carne de porco magra, obterá um prato quase dietético.

Dica: se você observar sua figura, você pode comer uma porção de 10 peças sem consequências - são cerca de 300 quilocalorias.

Quanto aos bolinhos rotulados como "Crianças", isso nada mais é do que uma jogada de marketing. O GOST R 51187-98 para a produção de produtos cárneos semiacabados para alimentação infantil era válido até 2016. O documento especificava detalhadamente apenas aqueles requisitos para ingredientes (aliás, soja e semolina eram permitidos na composição), mas também para o processo tecnológico. Agora, os bolinhos infantis diferem dos usuais, exceto no tamanho e na cor - às vezes os fabricantes adicionam corantes naturais à massa (suco de beterraba ou espinafre).

É quase impossível descobrir exatamente quais ingredientes estão contidos nos bolinhos comprados, então é melhor comê-los no máximo 2 vezes por semana, ou faça você mesmo.

Classificação das melhores marcas de bolinhos para 2020

Abaixo está uma classificação com base em comentários de clientes. O topo inclui produtos semiacabados da categoria B, C, que passaram no teste Roskachestvo para requisitos de segurança, conformidade com GOST.

Os melhores produtos semiacabados de baixo custo

Ermolino

Bolinhos de carne clássicos. Massa fina, grande quantidade de recheio (sem cartilagem e impurezas). Não ferva. Não contém conservantes, sabores artificiais. Moderadamente salgados, os temperos não obstruem o sabor da carne.A inspeção de Roskachestvo não encontrou nenhuma violação - o produto semiacabado encontra GOST em todos os aspectos (a proporção de proteína e gorduras, recheio e massa de farinha, a ausência de antibióticos e E. coli na carne picada).
As avaliações dos clientes são extremamente positivas, então você pode tentar com segurança.

Fabricante - JSC "Invest Alliance"
Preço - 153 rublos / kg

• preço;
• conformidade com os requisitos GOST;
• sem aditivos artificiais;
• bom gosto;
• não ferva.

• a inspeção de Roskachestvo encontrou traços de proteína de soja na carne picada.

Dobrynin

Bom produto de carne semi-acabado. O recheio contém apenas carne, cebola e temperos, sem OGM, conservantes e soja. A massa é densa, de cor branco-amarelada natural, não se quebra durante a cozedura.

As informações na embalagem são verdadeiras (a menos que o fabricante superestime ligeiramente o teor de gordura).
A julgar pelos comentários, os bolinhos são deliciosos, não grudam na hora do cozimento, o caldo é transparente. Outra vantagem é a embalagem transparente.

Fabricante - LLC UDC Ural Holod
Preço - cerca de 200 rublos por um pacote de 800 g.

• muito recheio;
• a carne picada não contém amido e soja;
• embalagem a vácuo transparente;
• bom gosto.

• a informação sobre a quantidade de gordura está incorreta.

Miratorg

Produto semiacabado de um fabricante conhecido. O recheio é carne, cebola e pimenta preta. Também não há dúvidas sobre a composição do teste.
Os bolinhos são de agradável cor amarelada, sem fissuras na superfície, bem moldados (sem carne picada saliente). A massa é dura, por isso os clientes recomendam fervê-la um pouco mais do que o indicado na embalagem.
O sabor é normal, sem odores estranhos, o recheio é ligeiramente seco.

Fabricante - CJSC SK Korocha
Preço - 250 rublos por 800 g

• o produto não contém aditivos nocivos à saúde (pesticidas, antibióticos);
• você pode avaliar o tipo de produto semiacabado antes de comprar;
• não ferva;
• mais recheio do que massa.

• a informação sobre o teor de gorduras e proteínas é indicada incorretamente (durante a verificação de Roskachestvo há menos gordura no produto, e mais proteínas);
• massa dura;
• o sabor é médio.

Submarino Amarelo

O último lugar do ranking é ocupado por um produto semiacabado com um nome bastante estranho. Carne picada - apenas carne de porco e bovina com adição de bacon e especiarias naturais (cebola, pimentão). Para a produção de massa, utiliza-se farinha premium e melange de ovo.

Verificando Roskachestvo mostrou a ausência de soja, conservantes e corantes. O produto foi até classificado entre os melhores. Mas as avaliações dos clientes variam. Muitas pessoas notam uma pequena quantidade de recheio, a presença de inclusões duras na carne picada, um sabor distinto de cebola cozida (nem todos vão gostar). Das vantagens - massa fina, não mole fervida.

Fabricante - IP Stepanov V.A., Biysk, Território de Altai
Preço - 250 rublos por pacote em 900 g.

• composição natural;
• massa fina;
• vida útil curta, o que por si só indica a ausência de conservantes;
• informações completas do produto na embalagem.

• pouco recheio;
• uma grande quantidade de cebolas (nem todos vão gostar);
• fervido.

Os melhores bolinhos do segmento de preço médio

Ural

Comercializado em grandes redes varejistas. Passou na verificação de Roskachestvo - não há componentes prejudiciais à saúde, não há amido no recheio. As informações na embalagem (teor de gordura e proteína) estão corretas.
Bolinhos de luz natural, carne moída grosseiramente parece feita em casa. Um pouco de cebola, especiarias acentuam o sabor da carne sem obstruí-la.

O produto semiacabado não é fervido, tem muito recheio. No geral, um bom produto a um preço acessível.

Produtor - LLC "Uralskiye Pelmeni Factory"
O preço é de cerca de 400 rublos por 1 kg.

• composição natural;
• bom gosto;
• mantenha a forma, não ferva.

• massa espessa (gosto insosso, não salgado).

Atyashevo

Produto semi-acabado feito de matérias-primas naturais.Carne picada - porco, vaca com leite em pó, pimenta e cebola. Massa sem fermento - ovos, água e sal.

Bolinhos puros, pequenos, bem grudados, não transbordam, têm gosto bom (cebola e pimenta, praticamente não feltro). A massa é fina, moderadamente salgada.

Fabricante - LLC "MPK" Atyashevsky "
Preço - 380 rublos por 1 kg.

• deliciosa carne picada;
• não ferva;
• não perdem a forma durante o cozimento, ficam deliciosos;
• a cebola praticamente não é sentida.

• nenhum significativo.

Russos

O sabor não é ruim. A composição, conteúdo de proteínas e gorduras é totalmente consistente com as informações especificadas pelo fabricante.
A embalagem é uma caixa de papelão, portanto não será possível avaliar a aparência do produto semiacabado. Aliás, nesse caso, se você sacudir a embalagem, o som será o mesmo mesmo, então você só saberá o que está dentro depois de abri-la.
As críticas dos clientes são geralmente positivas - massa fina, muito recheio, cheiro agradável.

Produtor - CJSC "Agrofirma" Myaso "
Preço - 300 rublos por kg.

• boa composição;
• saboroso, não fervido;
• ferva rapidamente (pode ser usado para assar).

• é impossível avaliar a aparência antes de comprar;
• a inspeção de Roskachestvo encontrou traços de antibióticos na composição.

As melhores marcas de bolinhos premium

Remeter

Bolinhos de carne deliciosos. São muitos recheios, o sabor é agradável, não exagera nas especiarias. A massa é densa, mas não dura, moderadamente salgada.

A inspeção da Roskachestvo não revelou desvios críticos da norma, mas o fabricante por algum motivo se esqueceu de indicar o tipo de produto semiacabado e o grupo de produtos. A única coisa que encontramos no adesivo foi o nome da categoria.
As críticas são boas, alguns notaram que o preço de um produto que tem um gosto bom é muito alto.

Fabricante - "Unidade de processamento de carne remessa"
O preço é de cerca de 500 rublos por kg.

• composição;
• cozinhe rapidamente - adequado para assar e fritar;
• deliciosa massa;
• muita carne picada.

• informações incompletas no rótulo;
• sobrecarga.

Caesarenok

Posicionado como um produto infantil. A embalagem contém bolinhos de diferentes formas e cores: rosa (o corante é suco de beterraba), verde (suco de espinafre é adicionado à massa) e branco comum. O produto é seguro e não contém soja ou corantes artificiais. Fabricado de acordo com TU.

A embalagem é transparente, todas as informações são impressas em letras pequenas. Ver é bastante problemático.
As avaliações dos usuários foram divididas. Muitas pessoas notam a cor desagradável do produto cozido (os tons esverdeados e rosados ​​praticamente desaparecem durante o cozimento, obtendo-se uma cor incompreensível). Não há muitos recheios, mas têm um gosto bom.
Em geral, não é ruim como opção de fazer um jantar rápido, mas para as crianças é melhor escolher uma marca diferente.

Fabricante - LLC "Morozko"
Preço - cerca de 450 rublos por kg (600 gramas em um pacote).

• segurança (o produto foi aprovado na inspeção de Roskachestvo);
• como crianças;
• composição natural.

• pouco recheio.
• sobrecarga.

Rublevsky

A primeira coisa que chama a atenção é a embalagem. O design da caixa de papelão parece mais um doce. A composição é natural, o fabricante chega a citar água artesiana (indica o número da fonte). Os bolinhos são uniformes, com superfície lisa de agradável tom cremoso, sem fissuras e com carne picada saliente.
Gosto - normal, agradável, equilibrado (especiarias com moderação, cebolas praticamente não se sentem). Muitos compradores notaram que os bolinhos lembram os caseiros. A única desvantagem é o preço alto.

Fabricante - LLC "MPZ" Moskvoretsky "
Preço - 600 rublos por kg.

• composição confiável;
• os indicadores de segurança microbiológica são normais;
• bom gosto.

• preço (a presença de água artesiana na composição dificilmente justifica o alto custo).

VkusVill

Bolinhos clássicos de 2 tipos de carne com adição de especiarias, massa fina e densa. A carne picada contém carne de porco aparada (sem tendões), carne bovina, cebola e pimentão, sem amido e proteína de soja.

As informações no rótulo são totalmente verdadeiras (com base nos resultados da verificação Roskachestvo). O produto semiacabado é preparado rapidamente, a massa não quebra durante o cozimento.

Fabricante - LLC "Chali"
Preço - 562 rublos por kg (em um pacote de 800 g).

• boa composição;
• prepare-se rapidamente;
• bom gosto - uma reminiscência dos caseiros.

• preço.

48 marcas de bolinhos de massa em várias categorias de preços (de 93 a 650 rublos por quilo) passaram na inspeção de Roskachestvo. Nenhuma amostra foi reconhecida como perigosa para a saúde (em termos de indicadores bacteriológicos e químicos). Assim, você pode comprar produtos semi-acabados de fabricação russa com segurança nos supermercados.