Classificação dos melhores molhos balsâmicos para 2020

Os temperos são muito usados ​​na culinária, um dos quais é o molho balsâmico, reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Mundial da Humanidade. É considerado universal porque é idealmente combinado com qualquer prato: vegetais, carnes, peixes, doces. Considere a classificação de molhos balsâmicos de alta qualidade para 2020 com uma descrição das características do sabor, vantagens e desvantagens.

Como escolher o molho balsâmico

Para escolher o molho balsâmico certo, para evitar erros na escolha, primeiro é preciso saber exatamente o que é, com que se serve esse tempero, quais são suas propriedades úteis e perigosas, como fazer você mesmo o molho em casa. Igualmente importante, o que procurar é a questão de onde comprar e quanto custa um produto de qualidade dos melhores fabricantes.

Características e composição

O molho balsâmico é usado na culinária. Seu principal objetivo é agregar sabores originais aos alimentos prontos. Este aditivo permite encher alimentos normais com um aroma brilhante, sabor delicioso, decorar os pratos em que é servido, conferindo-lhe um aspecto festivo. Os frascos de temperos mágicos são geralmente pequenos: 100-250 ml. É feito à base de vinagre balsâmico, mosto de uvas, aditivos naturais em forma de sucos de frutas (romã, limão, laranja), especiarias. Na preparação, apenas espessantes naturais são usados ​​- farinha, amido de milho. Os melhores fabricantes não usam produtos químicos. O produto não contém açúcar, por isso tem baixo teor calórico e é utilizado em receitas de diversos pratos dietéticos. Uvas e frutas vermelhas que são adicionadas ao molho durante o cozimento dão um sabor doce: figos, morangos. Os novos produtos contêm outros ingredientes:

• cravo;
• canela;
• vanilina;
• Brigadeiro;
• mostarda;
• mel.

A peculiaridade do balsâmico é que os fabricantes populares o sujeitam ao envelhecimento por muitos anos, principalmente em molhos italianos: de dois a doze anos ou mais. Um produto envelhecido tem um preço mais caro, com cheiro e sabor mais pronunciados.

Considere quais são os tipos de molho balsâmico:

• Não apimentado;
• moderadamente agudo;
• agudo.

O tipo mais comum, segundo os compradores, é o leve, feito de acordo com receitas clássicas com ingredientes tradicionais.Tal popularidade deve-se à esfera de utilização desta especiaria - preparação de comida do dia a dia e festiva, pratos de restaurante com o tipo habitual de comida. A adição de pimentas de 2 a 5% dá a pungência e o sabor picante apropriados. Qual é o melhor para comprar depende de suas preferências de gosto.

Para que serve o balsâmico?

O molho balsâmico é um tempero insubstituível para quem gosta não só de cozinhar deliciosamente, mas também de decorar lindamente os alimentos. De consistência viscosa, espessa ou semilíquida, com agradável aroma a fruta e ligeiro toque de vinagre, apresenta um sabor agridoce e uma bela cor chocolate ou creme. Perfeito para decorar pratos prontos e pratos que são servidos à mesa. O sabor apimentado e requintado não deixará indiferente nem mesmo o gourmet mais exigente, conferindo novos sabores à comida conhecida. Uma grande vantagem do produto é a sua versatilidade, pois a lista de com que se come é bastante longa:

• carne;
• um peixe;
• frutos do mar;
• saladas;
• sopas;
• queijos;
• acompanhamentos;
• mingau;
• hambúrgueres;
• sobremesas;
• sorvete.

Apenas algumas gotas de molho balsâmico vão transformar qualquer prato, adicionar sofisticação e exclusividade a ele, graças ao seu sabor rico e aroma frutado brilhante.

Benefício e dano

Qualquer produto alimentar tem propriedades úteis e perigosas. Molho balsâmico (em tradução - cura, medicinal), rico em vitaminas A, B, C, contém oligoelementos vitais necessários para o funcionamento saudável do corpo humano:

• ferro;
• fósforo;
• potássio;
• cálcio.

Este produto ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças oncológicas, cardiovasculares, normaliza os sistemas digestivo e nervoso, o cérebro, otimiza o metabolismo, contribuindo para a perda de peso. As qualidades curativas são usadas para produzir cosméticos anti-envelhecimento e anti-envelhecimento. De acordo com avaliações de clientes, o uso regular desse curativo tem uma série de consequências positivas para o corpo:

1. diminui a pressão arterial;
2. fortalece o sistema imunológico;
3. a eliminação de toxinas está cada vez melhor;
4. melhora o processo de hematopoiese e composição do sangue.

O dano deste produto pode ser causado apenas em um caso - com doenças do sistema digestivo.

Tudo isso nos permite classificar o molho balsâmico como um produto alimentar saudável.

Critérios de escolha

Para comprar um produto de qualidade que tenha todas as propriedades positivas, é apropriado considerar vários fatores:

• embalagem - é preferível escolher um produto em frascos de vidro em vez de plásticos baratos: desta forma, as características do sabor ficam mais bem preservadas sem perder as propriedades úteis;
• composição - molho balsâmico real não deve conter aditivos sintéticos (corantes, estabilizantes, espessantes, conservantes);
• cor - um produto de qualidade tem um marrom escuro transparente saturado uniforme, com menos frequência bege cremoso. Não deve ser turvo, muito escuro, precipitado;
• sabor - delicado, discreto, com gosto final agradável, sem cheiro forte e gosto químico;
• consistência - viscosa, densa, quando se aplica uma gota de molho de boa qualidade no alimento ou no prato, a mancha não se espalha, mantém o volume e a forma;
• fabricante - os melhores são os molhos e cremes tradicionalmente balsâmicos de fabricantes italianos e gregos, que há muito aperfeiçoam a tecnologia de preparo e a receita;
• custo - um bom produto não pode ser muito barato no preço, no entanto, você não deve pagar a mais por uma marca ou embalagem: é melhor escolher um produto popular de um fabricante conhecido com base em avaliações positivas de clientes.

Molho balsâmico em casa

Não será difícil para nenhuma dona de casa preparar sozinha um molho original em sua cozinha. Para isso, você precisará de:

• 170 ml de vinagre balsâmico;
• 0,5 colher de chá de sal;
• 130 ml de água.

Para adicionar sabores diferentes, você pode adicionar:

• creme;
• mel;
• mostarda;
• suco de romã, etc.

As instruções passo a passo são simples:

1. Coloque os ingredientes em uma panela, mexa e leve ao fogo baixo.
2. Deixe ferver e cozinhe por 20-30 minutos, mexendo continuamente.
3. Deixe o produto acabado esfriar completamente e despeje em frascos hermeticamente fechados.

O molho artesanal é mais espesso do que o molho comprado em loja.

Recomendações de uso

Aqui estão algumas dicas para usar o molho balsâmico para obter o sabor dos alimentos e maximizar o efeito do tempero.

1. Se possível, não sujeite o produto a tratamento térmico, sirva com pratos já preparados. Quando aquecido, perde-se um cheiro único, uma textura viscosa única, a sensação de azedume pode aumentar para um gosto residual desagradável de vinagre.
2. Mais frequentemente usado para saladas, incluindo saladas de frutas, para adicionar brilho e sofisticação, para enobrecer os componentes do dia a dia.
3. Não coloque muito curativo, algumas gotas são o normal. Uma quantidade excessiva levará ao fato de que o sabor do prato se tornará áspero, áspero e perderá sua singularidade e sofisticação.
4. Quanto mais tempo o molho é armazenado, mais rico e saboroso ele se torna. Muitos fabricantes italianos colocam à venda um produto que envelheceu por mais de 12 anos, o que tem um efeito benéfico em seu sabor, aroma e consistência.
5. Armazene em local fresco e escuro, longe de fontes de calor. O local ideal é um armário de cozinha.
6. É preferível comprar em lojas especializadas ou fazer pedidos online na loja online do fabricante. O produto apresentado em um supermercado comum é na maioria das vezes uma imitação grosseira do molho original de qualidade, feito de vinagre de vinho barato com adição de corantes sintéticos, espessantes, adoçantes e conservantes.
7. Para quem deseja emagrecer, é uma excelente alternativa à maionese no tempero de saladas.

Classificação de molhos balsâmicos de qualidade para 2020

Monini Glaze, 250 ml

País: Itália
Preço médio: 545 rublos

O balsâmico italiano clássico confere aos pratos uma acidez agradável. Indicado para saladas, peixes, carnes, enriquecendo as características de sabor dos alimentos. Delicioso, espesso. Graças a um bico especial na tampa, você pode decorar os pratos espremendo o conteúdo de uma garrafa de plástico. O prazo de validade é de 2 anos.

• receita clássica;
• saboroso, aromático;
• moderadamente azedo;
• bico dispensador conveniente.

• caro.

Saarioinen Balsami-etikka Kastike, 345 ml

País: Finlândia
Preço médio: 270 rublos

O molho finlandês é feito de vinagre de vinho branco com adição de óleo de colza, amido de batata, especiarias e aromas. Sirva com tudo, desde sopas a frutas e sorvetes. Não será possível espremer um jato fino devido a um orifício muito grande na tampa do dispensador. Pode ser armazenado por dois anos a partir da data de fabricação.

• barato;
• delicioso;
• composição natural;
• sem conservantes sintéticos.

• grande abertura do dispensador.

Filippo Berio com trufa preta, 250 ml

País: Itália
Preço médio: 439 rublos

Levemente azedo, acompanha bem queijos, peixes, vegetais, frutas. Tem um sabor delicado e suave, não contém ingredientes sintéticos e aditivos alimentares. O prazo de validade é de 2 anos.

• sabor suave;
• aroma agradável;
• versatilidade;
• preço acessível;
• ingredientes naturais.

• não.

Galaxy com pimenta, 250 ml

País: Grécia
Preço médio: 333 rublos

Um molho moderadamente picante feito na Grécia ganhou popularidade devido ao seu sabor picante. Adequado para fazer marinadas, adicionar a quaisquer pratos, incluindo mariscos e sobremesas. Não contém glutamato monossódico e TMO. O prazo de validade é de 2 anos.

• versatilidade;
• dispensador conveniente;
• bela sombra para decoração;
• acessível.

• a composição contém corantes e sabores.

Leonardi Pregiato, 100 ml

País: Itália
Preço médio: 2228 rublos

Molho balsâmico de produção italiana de uma marca mundialmente famosa tem um envelhecimento de 10 anos. Graças a isso, sua consistência é espessa e viscosa, o aroma e o sabor são ricos e brilhantes. A produção está localizada na província de Modena, berço dos produtos balsâmicos. Complementa de forma ideal queijos, saladas, cogumelos, peixes, pratos de vegetais, carnes cozidas e fritas, inclusive grelhadas. Acompanha bem sobremesas. Refere-se a produtos agrícolas vegetarianos, dietéticos. É um dos balsâmicos de menor caloria. Ao contrário do molho de fábrica, é envelhecido em barricas de carvalho, adquirindo um bouquet complexo e único de aromas. Vendido em um elegante frasco de vidro, acondicionado em um tubo de papelão para presente.

• tecnologia comprovada;
• exposição 10 anos;
• aroma único;
• tubo de presente.

• caro.

Classificação dos melhores cremes balsâmicos para 2020

Leonardi com pimenta, 175 ml

País: Itália
Preço médio: 526 rublos

Ótimo tempero para churrasco, hambúrgueres, batatas fritas. Usado para decorar pratos de carne e peixe. A composição da pimenta malagueta é de 2%, o que confere uma pungência picante e frescura à comida normal. Indispensável para quem, no preparo dos alimentos, se preocupa não só com o sabor, mas também com seus benefícios e estética. Como qualquer creme balsâmico clássico, difere do molho por sua textura mais espessa e sabor mais rico.

• gosto excelente;
• nota aguda;
• não contém açúcar;
• sem ingredientes sintéticos.

• Preço Alto.

Leonardi com mirtilos, 175 ml

País: Itália
Preço médio: 580 rublos

Um creme de vinagre balsâmico de Modena e mosto de uva fervido contém mirtilos e sulfitos naturais. É feito de acordo com a tecnologia clássica com infusão nos mirtilos por no mínimo dois meses, seguida de filtração. Após a abertura da embalagem, o produto acabado pode ser armazenado na geladeira por três anos. É considerado um molho ideal para carnes, queijos, doces, saladas, sobremesas.

• qualidade;
• tecnologia clássica;
• prazo de validade longo;
• cheiro e cor agradáveis.

• caro.

Só Grécia com manjericão, 250 ml

País: Grécia
Preço médio: 400 rublos

Creme espesso de produção grega para carnes, peixes, saladas, sopas e frutos do mar da cozinha mediterrânea e europeia é feito com ingredientes naturais de alta qualidade sem glutamato monossódico e OGM, espessantes sintéticos e conservantes. Os clientes notam o sabor requintado e o cheiro agradável com um toque de manjericão natural. Vendido em frasco plástico com um prático dispensador na tampa.

• delicioso;
• universal;
• cheiro forte;
• dispensador conveniente.

• textura líquida.

Casa Rinaldi com suco de laranja, 150 ml

País: Itália
Preço médio: 469 rublos

Delicioso produto aromático, cujas qualidades benéficas são preservadas graças à tecnologia de reguladores de acidez. Tem uma longa vida útil - três anos. A textura densa e densa permite decorar alimentos cozinhados.

• qualidade;
• delicioso;
• Grosso;
• armazenado por muito tempo.

• caro.

Pure Premium, 220 ml

Country Russia
Preço médio: 864 rublos

O tempero de fabricação russa provou-se do melhor lado devido ao seu sabor suave universal, cheiro agradável, diferentes tipos de aditivos: manjericão, avelã, romã, creme. Após a abertura da embalagem, ela pode ser armazenada por no máximo um ano.

• saboroso e aromático;
• muitos sabores;
• dispensador conveniente;
• belo design de garrafa;
• componentes de qualidade.

• caro;
• líquido.

Papadimitriou com laranja e limão, 250 ml

País: Grécia
Preço médio: 380 rublos

O popular molho de creme feito na Grécia agrada os clientes com um preço acessível, uma forma prática de frasco e dispensador e uma composição natural de alta qualidade. Um tempero mediterrâneo clássico para uma grande variedade de alimentos. É um molho vegetariano de baixa caloria, caracterizado por um aroma cítrico sutil, textura densa e espessa e um belo tom de mel. O prazo de validade é de 2 anos. A acidez leve de limão adiciona picante e sofisticação, e o cheiro de laranja refresca e renova o sabor da comida comum.

• sabor inesquecível;
• cheiro cítrico agradável;
• versatilidade;
• alta qualidade;
• embalagem e dispensador convenientes;
• barato;
• ideal para decoração.

• garrafa de plástico.

Usar temperos de baixa qualidade significa estragar não só o prato, mas também o clima. Para tornar a comida agradável e com prazer estético, é aconselhável usar apenas molho balsâmico comprovado de fabricantes confiáveis. A análise apresentada irá ajudá-lo a fazer a escolha certa e comprar um tempero de qualidade que pode destacar os benefícios do seu produto culinário favorito.