Ocena jakościowych palaczy do palenia na gorąco w 2020 roku

Nie jest trudno rozpieszczać siebie i swoich gości wędzonymi przysmakami: obfitość na półkach supermarketów olśniewa. Tylko ceny za nie czasem "gryzą", a jakość bywa rozczarowująca. Alternatywnym rozwiązaniem jest zakup wędzarni i rozpoczęcie przygotowywania pysznych posiłków w domu.

Podczas procesu wędzenia produkty są otaczane gorącym powietrzem i nasączane dymem z tlących się trocin. W ten sposób dochodzi do zniszczenia mikroorganizmów, naczynie przestaje być surowe i nabiera przyjemnego smaku i aromatu. Czas przetwarzania może zająć od 12 do 48 godzin.

Zalety metody:

• Prostota;
• Możesz palić żywność zarówno na wsi, jak iw mieszkaniu w mieście;
• Zajmuje mniej czasu w porównaniu do metody na zimno;
• Dostępność i różnorodność urządzeń do palenia w domu.

Wady tej metody obejmują fakt, że naczynia uzyskane za jej pomocą są przechowywane nie dłużej niż tydzień.

Urządzenie wędzarnicze:

• Komin.
• Zbiornik. Na środku znajduje się grill do jedzenia. Trociny lub wióry są umieszczane na jego dnie, aby odbierać z nich dym.
• Krata.

Odmiany wędzarnicze

Po wcześniejszym umówieniu

• Gospodarstwo domowe. Ten typ obejmuje:

1. Przenośne (mini palacze). Dobre do użytku w ogrodzie, wędkowania, pikniku. Są lekkie i kompaktowe. Są łatwe w użyciu, jednak ze względu na niewielkie rozmiary nie można wędzić wielu produktów za jednym razem.
2. Wędzarnie do mieszkania miejskiego. Pomagają w przygotowaniu przysmaków mięsnych lub rybnych w domowej kuchni. Posiadają szereg cech konstrukcyjnych: oddymianie (odprowadzanie dymu na ulicę), uszczelnienie wodne (zapobiega przedostawaniu się dymu do pojemnika wędzarniczego do mieszkania), szczelną pokrywę.

• Przemysłowy. W produkcji często stosuje się automatyczne wędzarnie, które wymagają minimalnej uwagi operatora i umożliwiają przetwarzanie dużych ilości surowców. Istnieją również opcje domowe dla takich jednostek, ale mają wysoki koszt.

Przez projekt

• Z przesuwaną pokrywą. Takie jednostki są lekkie, wykonane z blachy stalowej, której grubość dochodzi do 1,5 mm. Niezbyt odporny na wysokie temperatury.
• Z uszczelnieniem wodnym. Ci palacze są bardziej niezawodni i trwalsi, ponieważ są wykonane ze stali nierdzewnej lub metalu o większej grubości. Obecność uszczelnienia wodnego zapobiega zapalaniu się trocin lub wiórów.
• Z uszczelnieniem wodnym i nasadką kopułkową, dzięki której kształt kondensatu spływa do uszczelnienia wodnego, a nie na przetworzone produkty.
• Do użytku domowego.Mają okrągłą podstawę, dzięki czemu wygodnie jest zainstalować wędzarnię na piecu, a także oddymianie.

Źródło ciepła

• Elektryczny, z elementem grzejnym. Ich zalety to mały rozmiar, łatwość użycia, szybkie przygotowanie (do 30 minut), kontrola temperatury, gwarancja producenta.
• Gaz. Zawierają skały wulkaniczne, które wydzielają dym po wystawieniu na działanie palnika gazowego.
• Regularny. Są ogrzewane otwartym płomieniem. Czasami są umieszczane na kuchenkach gazowych i elektrycznych.

Według materiału korpusu

• Metal.
• Stal nierdzewna. Najlepsza opcja, ponieważ jest bardziej odporna na ciepło i korozję. Stal spożywcza jest bezpieczna dla zdrowia człowieka: po podgrzaniu nie wydziela szkodliwych substancji. Przy dłuższym użytkowaniu zachowuje estetyczny wygląd.

Jak wybrać wędzarnię

1. Jednym z ważnych kryteriów selekcji jest miejsce, w którym będzie odbywał się proces wędzenia. Jeśli zamierzasz palić jedzenie, wychodząc na wieś, lepiej kupić żelazne pudełko z pokrywką, które można zainstalować na węglach ogniska. Optymalne wymiary to 35x25x15 cm przy wadze około 5 kg. Ten model nadaje się do wędrówek na miejsce piknikowe. Skrzynia wędzarni może być czasami używana na wsi, umieszczając ją na piecu, piecu lub ruszcie. W wiejskim domu o dużej powierzchni można umieścić jednostkę o dużej objętości o wadze około 20 kg. Tym, którzy nie chcą bawić się przy rozpalaniu ognia na miejscu, można doradzić zakup wędzarni elektrycznej. Nadaje się również do pracy w mieszkaniu miejskim. Zakup sprzętu na potrzeby produkcji musi być pojemną jednostką zdolną do obsługi dużych ilości produktów.
2. Zwróć uwagę na materiał, z którego wykonana jest wędzarnia (w tym jej ruszt): pożądane jest, aby była to stal nierdzewna.
3. Taca ociekowa jest koniecznością.
4. W przypadku wędzarni, która będzie używana na zewnątrz, wygodne są dołączone zdejmowane nóżki.
5. Model może mieć dodatkowe funkcje: czujnik termiczny, automatyczne czyszczenie, kilka różnych trybów pracy, co wpływa na jego koszt.
6. Zasadnicze pytanie brzmi: ile kosztuje wędzarnia. Różne typy jednostek różnią się ceną. Przenośne modele jednopoziomowe, małe pod względem wagi i rozmiaru, będą kosztować około 400-1000 rubli. Wędzarnie wykonane ze stali nierdzewnej, mające kilka poziomów, szacuje się na 3000 do 10000 rubli. Wędzarnie grillowe są droższe - od 12 000 do 20000 rubli. W górnym segmencie cenowym znajdują się nowoczesne modele elektryczne i węglowe. W zależności od wielkości, producenta, funkcjonalności mają cenę od 20000 do 60000 rubli.
7. Popularność modelu jest podstawowym kryterium przy wyborze wędzarni. Warto preferować znane marki, uznanych producentów, którzy dają gwarancję na swoje produkty.

Najlepsi producenci: która firma lepiej kupić wędzarnię

• LLC Privolzhsky Mechanical Plant. Krajowa firma oferuje popularne modele wędzarni marki Dymka.
• Dobre ciepło. Producent specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości wyrobów stalowych.
• „Stare palenisko”. Firma produkuje wędzarnie ze stali nierdzewnej od 2007 roku.
• Firma „Alvin” oferuje konsumentom wysokiej jakości termiczne urządzenia elektryczne, w katalogu jej produktów znajdują się również modele wysokiej jakości przydomowych wędzarni.
• Uralska fabryka towarowa nazwana na cześć D.V. Shchukina oferuje produkty pod marką Malinovka.
• Hanhi. Fińska firma reprezentująca wędzarnie Hanhi i Fansel na rynku rosyjskim.
• Muurikka. Kolejny producent z Finlandii, który od 1978 roku prezentuje produkty do gotowania na świeżym powietrzu.

Segment budżetowy (do 5000 rubli)

Grillux dymny

Konstrukcja podłogi w stalowej obudowie o grubości ścianki 1,5 mm, dymi produkty na wiórach drewnianych. Produkt jest prostokątny, wyposażony w uszczelnienie wodne, tackę ociekową, pokrywę i grill. Pomimo niewielkich rozmiarów (53,6 cm - długość, 28,8 cm - szerokość, 31,6 cm - wysokość) wędzarnia waży 12 kg.

• Wygodny do mycia;
• Niezawodny;
• Gotuje szybko i smacznie;
• Przystępna cena.

• Ciężki.

Średnia cena to 3920 rubli.

Amet 1c926

Podłogowa jednostka opalana wiórami wykonana jest ze stali o grubości 0,6 mm. Wyposażony jest w tacę ociekową, grill i pokrywkę. Wymiary całkowite wędzarni (cm): 34,4 - długość, 15 - szerokość i średnica, 21,4 - wysokość. Masa konstrukcji - 1 kg 600 g.

„Amet 1s926” to idealna propozycja do domków letniskowych dla początkujących.

• Kompaktowy;
• Lekki;
• Wygodna;
• Niedrogi;
• Przestronny.

• Niezidentyfikowany.

Średnia cena to 2560 rubli.

PALISAD 69527

Jedna z najbardziej przystępnych cenowo wędzarni podłogowych do domków letniskowych i domów jednorodzinnych, która działa na wióry drzewne. Materiał obudowy - stal o grubości 0,8 mm. Produkt uzupełnia tacka do zbierania tłuszczu, ruszt oraz pokrywka. W kształcie prostokąta o długości 50 cm i szerokości 27 cm, głębokość misy 17,5 cm, konstrukcja ma 4 długie nogi-nogi i waży tylko 4 kg 100 g.

• Budżetowy;
• Zaprojektowany prymitywnie (łatwy w użyciu);
• Produktywny.

• Niezidentyfikowany.

Średnia cena to 780 rubli.

Greentex Dymok

Niedroga wędzarnia od krajowego producenta. Jego konstrukcja jest tak prosta, jak to tylko możliwe i jest metalową skrzynką z elementem grzejnym. Nadaje się do wędzenia ryb, skrzydełek z kurczaka, boczku. Obsługa zgodnie z instrukcją kosztuje nie więcej niż 40 minut. za jednym razem.

• Niedrogi;
• Nie musisz majstrować przy drewnie;
• Istnieje ochrona teny przed tłuszczem.

• Ogrzewanie nie jest kontrolowane.

Średnia cena: 2400 rubli.

Alvin Eku

Kolejny model rosyjskiej firmy. Może być polecany początkującym w paleniu. Wędzarnię można podłączyć do sieci elektrycznej lub rozpalić ogień. Z jego pomocą wygodnie jest wędzić ryby, mięso, kurczaka, kiełbaski, smalec.

• Wszechstronność;
• Opcja budżetowa;
• Zawiera książkę z przepisami.

• Mycie kratek jest niewygodne.

Średnia cena: 3776 rubli.

Alvin Eku-Combi

Model uniwersalny: dzięki wyjmowanemu elementowi grzejnemu można wyjąć element grzejny i postawić wędzarnię na otwartym ogniu. Do pracy z sieci służy przycisk start, regulacja mocy urządzenia i wskaźnik świetlny. Może być stosowany do wędzenia różnych rodzajów ryb, kurczaka, mięsa, boczku. Obudowa jest chroniona przed wysoką temperaturą powłoką odporną na ciepło. Części ze stali nierdzewnej można myć w zmywarce.

• Stosunek ceny do jakości ”;
• Długi drut;
• Siatka trzypiętrowa;
• Wszechstronność;
• Ścisłość;
• Waga 7 kg;
• Pojemność 20 l;
• W zestawie książka z przepisami.

• W przypadku częstego stosowania na otwartym ogniu farba ulegnie zniszczeniu.

Średnia cena: 4189 rub.

Średnia kategoria cenowa (5-10 tysięcy rubli)

Ta kategoria obejmuje zarówno instalacje węglowe, jak i elektryczne, które są dostępne dla każdego kupującego. Różnią się od siebie kształtem, budową wewnętrzną, zasadą działania, jednak nie ma oczywistych różnic w kosztach.

Prestige 2 mm

Model ten wykonany jest ze stali medycznej: nie rdzewieje ani nie utlenia się, jest łatwy do czyszczenia. Reprezentują prostokątne pudełko, wewnątrz którego znajduje się taca z olchą, taca do ociekania tłuszczu, a pośrodku znajdują się kratki na produkty. Dzięki wyjątkowo wytrzymałej obudowie urządzenie może być używane na węglach przez długi czas. Wbudowany syfon pozwala palić w domu, do tego wystarczy zakupić fajkę do oddymiania. Dostępne są dwie opcje wielkości pojemnika: duże rozmiary umożliwiają gotowanie w dużych ilościach.

• Półki są instalowane na dwóch poziomach;
• Po bokach korpusu i na pokrywie znajdują się dwa uchwyty;
• Zawiera książkę z przepisami;
• Torba prezentowa z frytkami przy zakupie;
• 2 lata gwarancji;
• Jest torba do transportu.

• Niewielki koszt;
• Duże modele ważą 26 kg;
• Uchwyty nie mają izolacji: użycie pinezek jest obowiązkowe.

Średnia cena: 7900 rubli.

Rodzaj ciepła 45x25x20 cm

Nadaje się do palenia w kuchni w mieszkaniu lub domu prywatnym.Model wykonany ze stali o grubości 1,5 mm, co zabezpiecza go przed odkształceniem podczas nagrzewania. Konstrukcja przewiduje obecność specjalnej dwustronnej strony z rynną, do której wlewa się wodę. Po umieszczeniu w nim krawędzi pokrywy powstaje niezawodna izolacja, a dym nie wydostaje się na zewnątrz. Rura odgałęziona jest przeznaczona do jej wyjęcia do okna.

• Dwie kondygnacje rusztów z uchwytami;
• Można go wędzić zarówno na węglach, jak iw tradycyjnym piekarniku;
• Ścisłość;
• W zestawie futerał.

• Wąż oddymiający należy zakupić osobno;
• Woda z żaluzji nie jest zbyt wygodna do spuszczenia;
• Górna pokrywa bardzo się nagrzewa;
• Uchwyty nie posiadają dodatkowej izolacji;
• Kosztowna opcja.

Średnia cena: 5850 rub.

Alder Smoke Pro

Obecność uszczelnienia wodnego i kompaktowe wymiary (50x30x30 cm) pozwalają na używanie wędzarni na zwykłym piecu bez konieczności rozpalania ogniska. Jego solidna obudowa 2 mm jest odporna na odkształcenia termiczne.

• Wszystkie części są wykonane ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej;
• Uchwyty do wyciągania rusztów;
• W zestawie torba transportowa i torba olchowa;
• Jest taca ociekowa.

• Wysoka cena;
• Nie ma wsparcia dla ogrzewania na węglach;
• Wszystkie uchwyty nie są izolowane: ryzyko poparzenia;
• Odległość między prętami rusztu jest wystarczająco duża: nie będzie można wędzić małych warzyw i owoców.

Średnia cena: 6700 rubli.

Prezent Alvin Eku 40x50 cm

Ta technika ze stali nierdzewnej będzie doskonałym prezentem dla gospodyni. Jej niewielka waga (12 kg) pozwala na wykorzystanie wędzarni nie tylko w kuchni, ale także wyniesienie jej na balkon czy na zewnątrz. Dolna część, w której znajduje się przycisk startu, wskaźnik zasilania i regulator temperatury, jest chroniona dodatkową warstwą metalu.

• Ścisłość;
• Możesz jednocześnie używać trzech poziomów krat;
• Moc regulowana w zakresie od 300 do 800 W;
• Nie koroduje;
• Teng jest zdejmowany.

• Pokrywka nie ma uchwytu;
• Mała odległość między poziomami: całego kurczaka można umieścić tylko na wierzchu;
• Kosztowna opcja.

Średnia cena: 5490 rub.

Wędzarnie klasy premium (powyżej 10 tys. Rubli)

Grillkoff Viking

Model wolnostojący na węgiel wykonany ze stali o grubości 1,5 mm. Jest to mały prostokątny kociołek z nogami z metalowymi uchwytami i drewnianymi podkładkami (aby uniknąć poparzeń dłoni). W skład pakietu wchodzą: taca na węgiel, na zrębki, ruszt o powierzchni roboczej 34 x 33 cm Korpus wędzarni wyposażony jest w termometr i regulator temperatury.

Dodatkowe informacje: gabaryty - 53/36 / 97,5 cm, waga - 22 kg, wędzenie na wiórach drzewnych.

• Atrakcyjny wygląd;
• Koszt demokratyczny;
• Obecność termostatu;
• Bezpieczny;
• Długa żywotność.

• Nie ma instrukcji obsługi.

Średnia cena to 10160 rubli.

Olcha dym Astrakhanka

Solidna jednostka stojąca ze stali o grubości 2 mm z syfonem i tacą ociekową. Wyposażona jest w 3 kratki, pokrywę i pojemnik do przechowywania oraz opakowanie na wiórki olchowe. Wymiary wędzarni: 70/40/40 cm.

• Ekwipunek;
• Jakość wykonania;
• Łatwość obsługi.

• Niezidentyfikowany.

Średni koszt to 13100 rubli.

1100 W Muurikka

Model do załadunku poziomego od fińskiego producenta. Wewnątrz korpusu znajdują się dwie kratki ze stali nierdzewnej oraz tacka ociekowa. Wszystkie uchwyty są zabezpieczone dodatkową izolacją drewnianą, aby zapobiec poparzeniom. Duża pojemność pozwala na szybkie wędzenie surowca (1 kg ryby przez 40 minut).

• W jednym podejściu możesz przetworzyć do 2 kg produktów;
• Waży 5,5 kg;
• Wszystkie elementy wykonane są ze stali nierdzewnej;
• W zestawie futerał do przechowywania;
• Stabilne nogi.

• Wysoka cena;
• Brak ochraniaczy na nogach;
• Osłona posiada wycięcie na element grzejny, dzięki czemu do pomieszczenia może dostać się dym.

Średnia cena: 12000 rubli.

Wybór wędzonej na gorąco wędzarni nie jest taki trudny. Najważniejsze jest, aby zdecydować, w jakich warunkach i jak często będziesz palić, i wybierz modele o odpowiednich właściwościach. Nowoczesna technologia sprawia, że ​​proces przygotowania przysmaków jest przystępny, prosty i przyjemny.