Najlepsze wędzarnie wędzone na zimno w 2020 roku

Wędzarnie to specjalne urządzenia służące do domowej produkcji wędzonek. Składają się z metalowego pojemnika z rusztem i miejscem na wióry lub trociny w środku. Proces gotowania odbywa się pod wpływem tlącego się paliwa, dzięki czemu mięso i ryby nabierają przyjemnego smaku i aromatu.

Rodzaje i charakterystyka urządzeń do palenia w domu

Gotowanie domowych wędzonek nie będzie trudne, jeśli masz pod ręką specjalne urządzenie do tych celów. Teraz rynek oferuje szeroki wybór urządzeń na każdy gust i portfel. Urządzenia budżetowe wyróżnia minimalny zestaw funkcji i prosta konstrukcja. Droższe urządzenia nadają się do użytku w małych firmach, ponieważ mają wiele dodatkowych funkcji i kilka trybów gotowania.

Jaka jest różnica między wędzeniem na zimno a wędzeniem na gorąco?

W wędzeniu na gorąco produkty poddawane są obróbce gorącym dymem, a sam proces trwa od 40 minut do 2 godzin. Chude mięso i ryby nadają się do tej metody gotowania, ponieważ cały tłuszcz topi się w wysokich temperaturach. Dania wędzone na gorąco można przechowywać do 2 dni. O najlepszych wędzarniach wędzonych na gorąco przeczytasz w osobny artykuł.

Proces przygotowania produktów metodą wędzenia na zimno trwa dłużej - od 10 godzin do kilku dni. Przetwarzanie odbywa się z dymem o temperaturze od 15 do 25 stopni (dla ryb wskaźniki osiągają 40). Gotowe produkty można przechowywać przez długi czas.

Rodzaje palaczy

Istnieje kilka klasyfikacji tego typu urządzeń. Według rodzaju paliwa urządzeniami są:

• węgiel;
• gaz;
• elektryczny.

Najwyższej jakości wędzarnie węgla, gdyż jako paliwo używane jest naturalne drewno. Urządzenia gazowe są niezwykle rzadkie, ponieważ wytwarzają ciepło z rozgrzanych kamieni wulkanicznych. Najpopularniejsze i wszechstronne są urządzenia elektryczne.

Ponadto wędzarnie można warunkowo podzielić na domowe i profesjonalne. Te ostatnie są wykorzystywane w produkcji do przygotowywania produktów w dużych partiach.

Małe urządzenia nazywane są mini palaczami. Doskonale nadają się na pikniki, ponieważ można je łatwo przenosić i są niewielkie. Modele stacjonarne są większe i są używane głównie w pomieszczeniach.

Jako materiały do ​​wędzarń stosuje się stal nierdzewną lub żaroodporną i żeliwo.Te dwa ostatnie są używane rzadziej, ponieważ mają wady: stal żaroodporna szybko traci swoją jakość, a żeliwo jest ciężkie.

Dodatkowe opcje

Rozszerzona funkcjonalność urządzenia pozwoli na gotowanie z większą wydajnością. Akcesoria do wędzarni obejmują:

1. Pułapka wodna, która szczelniej zamyka pokrywę urządzenia i tworzy nowe żebro usztywniające, dzięki czemu urządzenie jest mocniejsze. Kolejną zaletą tej opcji jest szczelność pokrywy: w obecności uszczelnienia wodnego zapach dymu nie rozprzestrzenia się po całym pomieszczeniu. Pozwala to na użytkowanie urządzenia nie tylko na zewnątrz, ale także w domu.
2. Termostat pomaga równomiernie rozprowadzić ciepło w całej komorze wędzarniczej. Dzięki niemu potrawy gotowane są bardziej równomiernie.
3. Funkcja automatycznego czyszczenia z zabrudzeń, która upraszcza proces pielęgnacji produktu.

Jak wybrać wędzarnię

Aby uzyskać lepszy wynik, zaleca się zakup urządzenia w oparciu o kryteria wyboru. W modelach wysokiej jakości potrawy przygotowywane są przy użyciu odpowiedniej technologii i są smaczne i aromatyczne. Aby odpowiedzieć na pytanie, który z nich lepiej kupić wędzarnię, należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

1. Konieczne jest wybranie urządzenia o wystarczającej głębokości komory. Pozwoli to na umieszczenie dużej ilości jedzenia, a także zapewni dobrą odległość między rusztami a paliwem.
2. Szczeliny wentylacyjne są wymagane do utrzymania optymalnych warunków temperaturowych.
3. Osłona musi być uszczelniona na urządzeniu, aby nie wydobywał się dym.
4. Wskazane jest, aby zestaw zawierał specjalną tackę na tłuszcz, a także zdejmowane nóżki lub podstawkę, dzięki czemu urządzenie będzie można używać na zewnątrz.

Segment budżetowy (do 5000 rubli)

Do przygotowania aromatycznych potraw wędzonych w ogrodzie doskonale sprawdzają się niedrogie modele tych urządzeń, które są specjalnie zaprojektowane do użytku nieprofesjonalnego. Takie urządzenia są małe i łatwe w użyciu. Ta lista zawiera popularne modele produktów i najlepsze marki. Z jego pomocą można rozwiązać takie problemy, jak „która wędzarnia firmy jest lepsza” i „na czym palić w domu w 2020 roku”.

Dym Dymych 01B UZBI

Wersja do użytku domowego do gotowania produktów wędzonych na zimno, gotowanych na parze od 19 do 40 stopni. W ciągu zaledwie 5-15 godzin możesz uzyskać żądane danie.

Urządzenie to konwencjonalna wytwornica dymu wyposażona w wentylator wtłaczający dym do komory oraz 50-litrowy pojemnik na żywność zamykany pokrywką. Wszystkie elementy wykonane są z blachy ze stali węglowej o grubości 0,8 mm, malowanej emalią młotkową.

W zestawie również kompresor powietrza, wąż dymowy karbowany, rurka silikonowa z trójnikiem, spinka do zawieszania produktów w ilości 4 szt., Instrukcja obsługi oraz karta gwarancyjna.

Dodatkowe informacje: wydajność - 2,5x2 l / min, ciśnienie sprężarki - 0,012 MPa, moc - 2,9 W, zasilanie - 220-240 V.

• Niedrogi;
• Gotowanie pyszne;
• Wysokiej jakości materiały i wykonanie.

• Niezidentyfikowany.

Średni koszt to 2900 rubli.

Dym Dymych 00-00003099

Niewielkie urządzenie ze stali nierdzewnej pracuje w sieci 220-240 V. Pojemność 50 litrów na żywność ma masę 3 kg 700 g. Pod ciśnieniem 0,012 MPa i mocą kompresora 2,9 W produkty są przetwarzane w temperaturze 19-40 stopni Celsjusza. w ciągu 5-15 godzin. Wydajność wędzarni - 2,5x2 l / min.

Jednoczęściowa cylindryczna konstrukcja 30/30/60 cm o grubości ścianki 0,8 mm waży tylko 7 kg 200 g. Wyposażona jest w osłonę, kompresor, wąż karbowany i silikonowy.

• Przygotowuje każdą żywność;
• Długotrwałe;
• Kompaktowy;
• Łatwy w użyciu.

• Niezidentyfikowany.

Średni koszt to 4000 rubli.

Wędzarnia DYMOVICH 32 litry (UZBI Dym Dymych 01M)

Urządzenie tego typu jest przeznaczone do użytku w małej rodzinie, ponieważ może pomieścić do 32 litrów. Produkty mogą być również umieszczane na dwóch poziomach lub zawieszane. Całkowita waga urządzenia to 3,7 kg, co ułatwia przenoszenie urządzenia.

• wytrzymały materiał korpusu i zapięcia;
• jest powłoka chroniąca przed zadrapaniami;
• mały rozmiar;
• niska cena;
• łatwość montażu.

• brak podstawki na urządzenie w zestawie;
• termostat wykonany z tworzywa sztucznego;
• z czasem może zacząć rdzewieć;
• bez uchwytu na pokrywie.

Średnia cena to 3290 rubli.

Średnia kategoria cenowa (5-10 tysięcy rubli)

Stare palenisko

Konstrukcja podłogowa, pracująca na wiórach, wykonana ze stali. Przeznaczony jest do wędzenia na zimno i na gorąco. Korpus wyposażony w termometr, uszczelkę wodną, ​​pokrywę z wygodnym uchwytem i ergonomicznym kształtem („dom”), tackę do zbierania tłuszczu. Wędzarnię można postawić na wsi, aby zachwycić bliskich pysznymi daniami.

Informacje dodatkowe: grubość ścianek pieca - 2 mm, wymiary gabarytowe: 45/25/30 cm, masa jednostkowa - 17 kg. W zestawie również ruszt i okładka, wiórki olchowe, książeczka z przepisami.

• Wartość pieniądza;
• Ekwipunek;
• Uniwersalny;
• Długa żywotność;
• Wygląd.

• Niezidentyfikowany.

Średni koszt to 8600 rubli.

MERKEL OPTIMA

Urządzenie dla początkujących z unikalnym kolektorem kondensatu i żywicy, pracujące na zrębkach. Dzięki systemowi czyszczenia na każdym poziomie chłodnicy dym jest czyszczony i schładzany (na wylocie jest czysty, bez sadzy i sadzy). Ten model sam w sobie utrzymuje żądaną temperaturę wędzenia (20 stopni Celsjusza), pod tym względem autonomiczny czas palenia nie jest ograniczony.

Dodatkowe informacje: ładunek drewna - 2,5 litra, objętość komory - 0,1-8 m3, grubość ścianki - 2 mm.

• Kompaktowy;
• Budżetowy;
• Łatwy w obsłudze i instalacji;
• Wysoka jakość;
• Duża średnica leja na wióry;
• Swobodne spadanie elementów drewnianych pod własnym ciężarem;
• Ciągła praca do 12 godzin.

• Niezidentyfikowany.

Średni koszt to 5500 rubli.

Wędzarnia na zimno 30 litrów z wytwornicą dymu Grilyok

Urządzenie produkcji krajowej wykonane jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej, która spełnia europejskie normy. Elementy urządzenia nie utleniają się z upływem czasu, nawet przy dużej wilgotności. Grubość ścianki urządzenia wynosi 0,7 mm. W maszynie Grilёk można łatwo wędzić ryby, mięso i kurczaka.

Ten model wędzarni działa na zimny dym, którego temperatura waha się od 30 do 40 stopni. Waga urządzenia to 9 kg. Pojemność 30 litrów wystarcza na przygotowanie posiłków dla 4-5 osobowej rodziny.

• niedrogie;
• zgodny z GOST;
• szybki montaż;
• zrębki są wliczone w cenę.

• paletę należy zakupić osobno.

Średnia cena to 9990 rubli.

Wędzarnia DYMOVICH 50 litrów (UZBI Dym Dymych 02B)

Urządzenie dostępne jest w dwóch wersjach - brązowej i ze stali nierdzewnej. Materiał ten nie koroduje i nie wymaga dodatkowego malowania. Duża objętość pozwoli ci gotować wędzone potrawy dla dużej firmy. Możesz umieścić żywność wewnątrz wędzarni na dwóch rzędach rusztu lub wieszając ją.

Generator dymu znajduje się na zewnątrz urządzenia i jest podłączony za pomocą rury. Moc urządzenia wynosi 2,9 W, a dym podawany jest do komory pod ciśnieniem 0,012 MPa. Waga produktu wynosi 1,2 kg, a jego zakres temperatur to od 19 do 40 stopni.

• łatwość montażu;
• łatwe do czyszczenia;
• jest uchwyt do podnoszenia pokrywy;
• materiał korpusu jest całkowicie bezpieczny;
• przystępna cena.

• niewygodny system kontroli wiórów;
• niewystarczająca sztywność ścian urządzenia;
• regulator wykonany jest z tworzywa sztucznego;
• niemożliwe do gotowania dużych potraw;
• bez stoiska.

Średnia cena to 5490 rubli.

Wędzarnie klasy premium (ponad 10 tys. Rubli)

Ten segment towarów jest reprezentowany przez modele, które są używane głównie do produkcji produktów na sprzedaż i są instalowane w restauracjach. Ich główną cechą wyróżniającą jest duża pojemność i obecność mechanizmu regulacji temperatury. Jest to konieczne, aby produkty o różnej gęstości były gotowane z różną intensywnością wędzenia. Ranking prezentuje najlepsze wędzarnie wędzone na zimno w 2020 roku i wskazuje, ile kosztuje każdy model.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Ta wolnostojąca wędzarnia jest zasilana z sieci i sterowana elektronicznie. Produkt wyposażony w palenisko o pojemności 56,3 litra i mocy 500 W. Urządzenie ma 36 cm szerokości, 62 cm długości i 99 cm wysokości. Maksymalna temperatura wewnątrz komory to 160 stopni.

• dwa rodzaje wędzenia: na zimno i na gorąco;
• obecność termometru i funkcji kontroli temperatury;
• w zestawie paleta;
• istnieje automatyczne wyłączanie;
• jest 6 kratek.

• wysoka cena;
• ciężka waga.

Średnia cena to 74900 rubli.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Ten wędzarnia podłogowa jest stylowo zaprojektowana iw pełni mechaniczna. Moc urządzenia wynosi 500 W, a pojemność paleniska 37,5 litra. Zakres temperatur w Bradley Smoker dochodzi do 160 stopni. Urządzenie wyposażone jest w dużą liczbę dodatkowych funkcji uzasadniających popularność modeli przyrządów do palenia tego producenta. Urządzenie pracuje na zasilaniu sieciowym i jest przeznaczone do ustawienia na podłodze. Urządzenie ma 36 cm szerokości, 62 cm długości i 79 cm wysokości.

• posiada funkcje wędzenia na gorąco i na zimno;
• jest termometr i regulator temperatury;
• jest taca na tłuszcz;
• W zestawie 4 kratki.

• wysoka cena.

Średnia cena to 54900 rubli.

Wędzarnia Helia Helia 24

Ten model wędzarni idealnie nadaje się do małego lokalu, np. Stołówki czy kawiarni. Produkt wyprodukowany w Niemczech. Wędzarnia posiada termostat, timer i lampki kontrolne.

To urządzenie jest wyposażone w specjalny grill do produktów, a jego pojemność wynosi 7 kilogramów. Wędzarnia Helia jest podłączona do sieci i ma moc 1 kW, a jej zakres temperatur zaczyna się od 30 stopni. Nie wymaga podłączenia generatora dymu, ponieważ chipy należy włożyć bezpośrednio do wnętrza urządzenia.

• wysokiej jakości materiał korpusu;
• łatwo jest sprawdzić gotowość produktów, ponieważ drzwi urządzenia znajdują się na zawiasach mocujących;
• obecność kilku rodzajów wyjmowanych kratek;
• nadaje się do wędzenia na zimno i na gorąco;
• klamka nie nagrzewa się podczas palenia;
• łatwość użycia;
• nie wydobywa się dym;
• mały rozmiar.

• wysoka cena;
• krótki sznurek;
• duża waga;
• w pełni mechaniczne sterowanie;
• do wędzenia drobiu można używać tylko dolnego kosza.

Średnia cena to 71600 rubli.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

To urządzenie wędzarnicze doskonale sprawdza się w kuchniach restauracyjnych, ponieważ jednorazowo można w nim wędzić do 45 kilogramów żywności. Wędzarnia wykonana jest ze stali nierdzewnej. Model może utrzymywać temperaturę w zakresie 30-180 stopni. Specjalne wskaźniki na urządzeniu wskazują gotowość potrawy. Moc tego urządzenia wynosi 2,8 kW.

Gotowanie soczystych potraw jest możliwe w temperaturze 30-40 stopni bez przesuszenia potraw. Nie ma też potrzeby używania wentylatora. Wewnątrz wędzarni znajduje się 10 przegródek na pojemniki na wszystkie rodzaje żywności: mięso, ryby i drób.

• drzwi są bezpiecznie utrzymywane przez zawiasy;
• dostępność wyświetlania informacji:
• szczelność;
• sterowanie dotykowe;
• obecność szkła na drzwiach;
• wytrzymały materiał krat.

• wysoka cena;
• uchwyt się nagrzewa;
• zużywa dużo energii elektrycznej.

Średnia cena to 180755 rubli.

Alto Shaam 1767-SK / III

Największy i najmocniejszy (6,2 kW) model wędzarni prezentowany z możliwością jednoczesnego przygotowania do 90 kilogramów produktów. Urządzenie posiada regulator temperatury, którego minimalna wartość to 10 stopni. Dzięki temu można gotować soczyste i aromatyczne potrawy, a także gotować na wolnym ogniu.

To urządzenie jest idealnym rozwiązaniem dla przedsiębiorstw zajmujących się masową produkcją gotowych produktów. Urządzenie wyposażone jest w dwie komory z osobnymi drzwiczkami, które umożliwiają jednoczesne gotowanie w różnych warunkach temperaturowych.

• wędzarnia jest umieszczona na kółkach, dzięki czemu łatwo ją przesuwać;
• w pełni elektroniczne sterowanie;
• szeroki zakres temperatur;
• obecność wyświetlacza LED;
• możliwość ustawienia krat w 11 pozycjach;
• obecność timera.

• bardzo wysoki koszt;
• duża waga urządzenia;
• wysokie koszty energii.

Średnia cena to 902445 rubli.

Urządzenia do palenia prezentowane są we wszystkich kategoriach cenowych, więc zarówno amatorzy, jak i profesjonaliści mogą wybrać urządzenie dla siebie, biorąc pod uwagę wszystkie swoje potrzeby.