Ranking najlepszych frytownic przemysłowych na 2020 rok

Sposób gotowania na rozgrzanym oleju lub w tłuszczu zwierzęcym znany jest światu od czasów starożytnych, takie przepisy są szczególnie popularne w Europie, a także w krajach azjatyckich, takich jak Japonia czy Chiny, co podkreśla walory lokalnej kuchni. Aby móc pracować z różnymi olejami i tłuszczami, ludzkość wymyśliła urządzenie zwane frytkownicą, dzięki której gotowanie stało się znacznie łatwiejsze i łatwiejsze. Wiele osób uważa, że ​​frytkownica jest przeznaczona tylko do gotowania frytek, jednak bardzo się mylą, ponieważ z głębokim tłuszczem można stworzyć ogromną liczbę innych równie smacznych potraw, wymaga to jedynie wiedzy i umiejętności.

W tej chwili w prawie każdym lokalu typu „fast food” znajduje się frytkownica, można powiedzieć, że bez niej catering straci swój status, gdyż prawie wszystkie dania z menu są przy jej pomocy przygotowywane. Znane restauracje nie wahają się kupować głębokiego tłuszczu, dzięki czemu w łatwy sposób można rozszerzyć swój asortyment i uprościć przygotowanie niektórych potraw. Okazuje się, że frytkownica jest niezbędna w każdym lokalu, a niektórzy kupują to urządzenie, aby gotować na nim w domu.

Kryteria wyboru dobrej przemysłowej frytkownicy

Technologia pracy z głębokim tłuszczem jest z roku na rok doskonalona, ​​z biegiem czasu dodaje się coraz więcej nowych funkcji i możliwości, które zwiększają ogólną produktywność i komfort użytkowania tego urządzenia.

Na początek trzeba zrozumieć zasadę działania frytownicy i jej cechy: korpus wyposażony jest w elementy grzejne, które podgrzewają olej do zadanej temperatury (do 200 stopni), a następnie wspomagają go wbudowane termostaty. Tłuszcz lub olej wlewa się do pojemnika (wanny), który można wyjąć lub wlać, a niezbędne składniki umieszcza się wewnątrz za pomocą koszy ze stali nierdzewnej.

Frytkownica składa się z pojemnika do smażenia, który jest wyposażony w siatkę na żywność oraz zamykany korpus. W korpusie znajdują się elementy grzewcze i sterujące - czujniki temperatury. Ze względu na rodzaj urządzenia są podzielone na zasilane gazem i elektryczne, które są podgrzewane przez elementy grzejne wewnątrz obudowy. Ponadto frytownice są dostępne w różnych wersjach: na stole lub na stojaku oraz w dużych jednostkach z wieloma pojemnikami.

Małe i kompaktowe modele, czyli blaty, są używane głównie do gotowania w domu lub małych kawiarniach, są uważane za wszechstronne. W dużych sieciach lub w publicznych placówkach gastronomicznych instalowane są jednostki przemysłowe, ponieważ mają większą niezawodność, moc i objętość.

Niewątpliwymi zaletami działania frytkownic jest brak sytuacji wypalenia się produktów, a co za tym idzie uwalniania się szkodliwych dla zdrowia czynników rakotwórczych, a także czas trwania i stabilność ich pracy - nie wymagają chłodzenia i postoju.Ponadto potrawy smażone w głębokim tłuszczu wyglądają schludnie i smacznie, bez zapachu dymu i tłuszczu.

Instalacja urządzenia jest zwykle wykonywana przez dostawcę lub specjalnie przeszkolony personel, więc nie należy tego robić samodzielnie. Eksperci zawsze służą pomocą przy zamawianiu urządzenia online w sklepie internetowym.

Prawie wszyscy producenci i miłośnicy jedzenia potrzebują tego urządzenia, ale aby zrozumieć, jak wybrać najbardziej niezawodny model o wysokiej wydajności, należy przestudiować standardowe cechy, takie jak:

1. Objętość pojemników;

Istnieją modele z jednym i dwoma „zbiornikami” - zbiornikami na olej, które mogą pomieścić do 15 litrów. W zależności od statusu i orientacji instytucji kupowana jest jednostka o określonej wielkości, więc dla małej kawiarni całkiem odpowiednie jest uniwersalne urządzenie o pojemności 4-5 litrów, a dla dużej sieci restauracji potrzebna będzie frytkownica z kilkoma dużymi wannami, która umożliwia jednoczesne przygotowywanie różnych potraw. Niektórzy producenci oferują modele z jedną podzieloną pojemnością (dwa kosze), ale ta opcja jest uważana za najmniej wygodną w użyciu, chociaż tańszą i bardziej ekonomiczną. Oprócz całkowitej objętości pojemników istnieje również pojęcie „objętości oleju”, która jest zwykle o kilka litrów mniejsza niż całkowita. Bardzo ważna jest również pojemność oleju, która decyduje o ekonomicznym lub zbyt szybkim zużyciu.

2. Funkcjonalność;

Urządzenia o zaawansowanej funkcjonalności pozwalają szefowi kuchni na bardziej produktywną pracę, potrawy przygotowywane są szybciej i lepiej, a proces przebiega łatwo. Wiele profesjonalnych modeli ma taki zestaw wbudowanych funkcji jak: obecność filtrów powietrza z oczyszczaniem powietrza z nieprzyjemnych zapachów, obecność czujnika temperatury i timera, kranik do spuszczania olejów, wyjmowane pojemniki i dozownik. Wszystkie te wbudowane udogodnienia znacznie upraszczają proces gotowania i zmniejszają ryzyko zepsucia jedzenia.

3. Niezawodność producenta;

Kupując sprzęt, szczególnie dla dużego przedsiębiorstwa, należy kierować się nie tylko ceną. Konieczne jest dokładne przestudiowanie firmy produkcyjnej, a także opinii klientów na temat modelu vendingowego w Internecie. Pozytywne oceny i opinie innych osób pomogą wyrobić sobie jak najbardziej trafną opinię o urządzeniu, niuansach jego działania i nie tylko. Ponadto w Internecie lub na stronie samej firmy można uzyskać cenne porady i zalecenia dotyczące korzystania z modelu. Nie należy kupować urządzenia od firmy, która właśnie weszła na rynek, nawet jeśli oferuje dobrą cenę. Najbardziej kompetentny będzie zakup sprzętu od znanego już producenta, którego reputacja i jakość produktu nie budzą wątpliwości. Dziś najlepsze firmy do produkcji urządzeń to włoskie, francuskie i niemieckie, takie jak Roller Grill i Fimar. Standardowy okres gwarancji wynosi zwykle 12 miesięcy.

4. Siła robocza;

5. Wygoda i bezpieczeństwo użytkowania;

Urządzenie musi być łatwe w obsłudze, jednocześnie eliminując ryzyko poparzeń i uszczerbku na zdrowiu, co często zdarza się w fabrykach. Większość nowoczesnych modeli jest wykonana zgodnie ze specjalnymi standardami, które pozwalają uniknąć takich problemów.Dla bezpiecznego użytkowania we frytownicy musi być zainstalowana szeroka "strefa zimna" - szczelina pomiędzy korpusem a ogrzewaniem, wszystkie uchwyty wykonane z materiału żaroodpornego, możliwość automatycznego wyłączania po otwarciu pokrywy, zamontowany termostat, a kosze i korpus muszą być wykonane ze stali nierdzewnej, która ułatwia czyszczenie koszy i zapobiega uszkodzeniom tłuszczu do smażenia. Dodatkowym udogodnieniem jest określony kształt pojemników - kwadratowy uznawany jest za uniwersalny, a zaokrąglone krawędzie tac ułatwiają ich mycie.

Te parametry pomogą Ci kupić wysokiej jakości urządzenie i nie popełniać błędów przy wyborze. Dobrze dobrane urządzenie posłuży wiernie przez długie lata.

Najlepsze profesjonalne frytkownice

To ocena jakościowych i najbardziej niezawodnych modeli przemysłowych frytkownic, które doskonale sprawdzają się w dużych zakładach i gastronomii.

Fiamma FF6 + 6

To znana portugalska firma, która istnieje na rynku od 1977 roku i dysponuje szeroką gamą profesjonalnego sprzętu: palarnie, ekspresy do kawy, grille i nie tylko. Wieloletnia reputacja firmy pozwala jej eksportować towary do ponad 40 krajów świata, a jej produkty charakteryzują się wysoką jakością i niezawodnością, wykonanymi zgodnie z międzynarodowymi standardami z materiałów o dużej wytrzymałości.

Ten model stołowy jest wykonany z materiałów nierdzewnych i ma 2 zbiorniki o pojemności 6 litrów każdy, pojemność oleju wynosi 4 litry, jego pojemność wynosi 2500 Wt, a wymiary to 183x253x100 mm. Kosze są wyjmowane w celu efektywniejszego czyszczenia powierzchni, posiadają odporne na ciepło uchwyty, a pojemniki wyposażone są w specjalne wieczka. Aby zwiększyć bezpieczeństwo i skrócić czas pracy, zapewniono szeroką strefę zimną i wbudowano bezpieczniki. Aby zapewnić płynną pracę, wymagane jest napięcie 220 V, które jest standardem dla zwykłego gniazdka.

• Bogate doświadczenie firmy;
• Bezpieczeństwo użytkowania;
• Duża objętość pojemników;
• Wyjmowane kosze;
• Lekki stres;
• Istnieje „zimna strefa”;
• Są bezpieczniki.

• Średnia moc.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Znana amerykańska firma ma wąską specjalizację - wprowadza na rynek trwałe i niezawodne produkty do aranżacji profesjonalnej kuchni.

Ta elektryczna frytkownica jest nie tylko łatwa w użyciu, ale ma dedykowane komputery wbudowane w każdą z wanien. Komputery mogą ustawić około 12 różnych programów, sterować topieniem, regulować czas i kontrolować ilość dostarczanego oleju, co oszczędza energię i zmniejsza zużycie oleju nawet o 40%. Jednostka posiada cztery wanny o pojemności 12,5 litra, a jej moc wynosi 28 kW. Aby zapewnić płynną pracę, wymagane jest napięcie 380 V i dość duże parametry, więc nadaje się tylko do umieszczenia w instytucji. Korpus i pojemniki wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej.

• Wysoka jakość;
• Dobra reputacja;
• Wbudowane komputery;
• Prawie samodzielna praca;
• Duża pojemność;
• Duża moc;
• Oszczędzanie energii;
• Ekonomiczne zużycie oleju.

• Bardzo wysoki koszt;
• Odpowiedni dla dużych sieci i przedsiębiorstw.

GAM F8

Ta włoska firma powstała ponad 25 lat temu i od tego czasu z powodzeniem zajmuje się produkcją i dostawą profesjonalnego sprzętu kuchennego.

Model ten jest jednosekcyjny, jego całkowita objętość wynosi 8 litrów, a moc 3,25 kW. Korpus wykonany jest z materiału nierdzewnego, a górne bloki są łatwe do usunięcia, co pozwala dokładnie wypłukać głęboki tłuszcz z brudu i zadbać o niego. Urządzenie ma niewielką wagę - 6 kg i jest stołem stacjonarnym, a także działa z normalnym napięciem - 220 V.

• Zapewnienie jakości;
• Mały rozmiar;
• Dobra głośność;
• Wystarczająca moc;
• Bogate doświadczenie firmy;
• Niezła wartość.

• Tylko jedna kąpiel.

Berto's E7F10-8M

To nie jest mała włoska frytkownica przeznaczona do użytku publicznego.Jest dwuczęściowy o łącznej pojemności 10 litrów, wolnostojący, podłączany jest do napięcia 380 V. Dodatkowe wyposażenie: termostat, termostat-bezpiecznik, regulowane nóżki, a korpus wykonany ze stali nierdzewnej. To urządzenie jest w stanie zaoszczędzić do 60% oleju dzięki obecności obracających się elementów grzejnych, które przyspieszają proces nagrzewania. Maksymalna osiągnięta temperatura to 190 stopni, a moc to 12 kW.

• Niezawodność i bezpieczeństwo;
• Wygodne funkcje;
• Oszczędność oleju;
• Duża objętość;
• Wysoka moc.

• Wysoka cena.

FIMAR FR88

Jednostka włoska, wyposażona w dwa regulatory temperatury, termostat z bezpiecznikiem, wyjmowane bloki oraz elementy grzejne. Ma niewielką wagę - 17 kg, ale ogromną pojemność - dwie całe wanny o pojemności 10 litrów, a także dużą moc roboczą - 6 kW. Całkowita objętość oleju dla nich wynosi 16 litrów. Wszystkie części urządzenia są wykonane z materiałów nierdzewnych, a uchwyty koszy są pokryte tworzywem termoizolacyjnym. Urządzenie jest w stanie osiągnąć temperaturę 190 stopni, dzięki swoim niewielkim wymiarom jest zainstalowane na blacie i zużywa 220 V.

• Doskonała funkcjonalność;
• Przystępna cena;
• Mała waga;
• Bezpieczeństwo użytkowania;
• Duża pojemność;
• Doskonała moc robocza.

• Nie.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Jest to mała frytkownica gazowa wykonana ze stali nierdzewnej i ma wystarczającą pojemność 8 litrów. Są wyjmowane kosze, a także filtr zapachów. Maksymalna temperatura grzania to 190 stopni, a pobór mocy to około 3,25 kW. To wystarczy dla małej kawiarni, w której regularnie składane są zamówienia. Poza tym ten głęboki tłuszcz jest łatwy w czyszczeniu, a jego cena mile zaskoczy kupującego.

• Ścisłość;
• Możliwość produkcji;
• Przyzwoita moc;
• Dobra głośność;
• Filtry zapachów;
• Niska cena.

• Nadaje się do małych zakładów.

Grill rolkowy FD 80DR

Znana na całym świecie francuska firma zdobyła już zaufanie klientów jakością swoich produktów. Z firmą tą współpracuje wiele dużych sieci, ponieważ cieszy się ona niemal nienaganną opinią i odpowiada za produkcję.

Ten model jest elektryczny, stołowy i lekki - 16 kg. Mimo to ma imponującą moc - 7,2 kW i dwa zbiorniki po 8 litrów każdy. Wanny wyposażone są w kurki spustowe, posiada „zimną strefę”, która zwiększa bezpieczeństwo podczas gotowania oraz dodatkowy system filtracji oleju, co pozwala na oszczędne i długotrwałe użytkowanie. Urządzenie posiada termostat - bezpiecznik, a korpus wykonany jest ze stali nierdzewnej. Kosze i pojemniki są łatwe do wyjęcia i łatwe do czyszczenia w zmywarce. Maksymalna temperatura ogrzewania to 190 stopni.

• Doskonała reputacja producenta;
• Szeroka funkcjonalność;
• Gwarancja bezpieczeństwa;
• Duża moc;
• Niezły koszt;
• Duża pojemność.

• Nie.

EWT INOX DF-E11

Jest to elektryczna maszyna stołowa chińskiej firmy. Ma jedną 11-litrową wannę ze stali nierdzewnej, wyjmowane bloki i elementy grzejne i ma moc 6 kW. Maksymalna temperatura ogrzewania wynosi 200 stopni, czyli jest nieco wyższa niż we wszystkich poprzednich modelach. Urządzenie ma niewielkie wymiary, co pozwala na umieszczenie go w niewielkim pomieszczeniu, a także podłączenie do zwykłego gniazdka - wymagane jest napięcie 220 V. Ze względu na niską cenę urządzenie to jest dostępne prawie dla każdego, ale jednocześnie ma dobre właściwości i niezłą niezawodność.

• Ścisłość;
• Imponująca moc;
• Wysoka temperatura ogrzewania;
• Niska cena;
• Duża objętość kąpieli.

• Mała funkcjonalność.

ProfiCook PC-FR 1088

To jedna z bardzo małych frytownic, które można umieścić zarówno na produkcji, jak iw domu.Urządzenie niemieckiej firmy Clatronic ma pojemność 4 litry, a także posiada dodatkowe udogodnienia - sterowanie elektroniczne oraz wyświetlacz, na którym można ustawić własne parametry gotowania danej potrawy. Ponadto w środku jest już 6 wbudowanych programów, są bezpieczniki. Pod koniec gotowania wyłącza się minutnik i rozlega się sygnał dźwiękowy. Urządzenie jest bezpieczne w użytkowaniu, posiada „zimną strefę”, a koszyczki można łatwo wyjąć i obrobić termoizolacyjnym tworzywem sztucznym, dzięki czemu się nie poparzy.

• Dostępność dodatkowych funkcji;
• Wbudowane programy;
• Bezpieczeństwo operacyjne;
• Wszechstronność;
• Niska cena.

• Mała objętość.

Kitfort KT-2025

To większa maszyna z większą funkcjonalnością: jest duży kosz i dodatkowe siatki, co umożliwia przygotowanie dwóch potraw jednocześnie. Objętość wanny wynosi 5 litrów, co jest całkiem odpowiednie dla kawiarni. Istnieją również regulatory czasu gotowania, można ustawić ciągły timer, a maksymalna temperatura osiąga 190 stopni. Urządzenie ma dość dużą moc - 3,2 kW. Dla wygodniejszego użytkowania urządzenie posiada uchwyty, wszystkie elementy są zdemontowane w celu poprawy warunków sanitarnych, a także komora na przewód. Frytkownica pochodzi z Chin, ale jest godnym konkurentem wśród innych modeli tego typu, posiada szczegółową instrukcję montażu, a także roczną gwarancję.

• Szeroka funkcjonalność;
• Niska cena;
• Doskonała moc;
• Dodatkowe oczka.

• Mała objętość kąpieli.

informacje ogólne

Oto lista najlepszych przemysłowych frytownic, które są łatwe w obsłudze, a także niezawodne i bezpieczne. Każdy z tych modeli będzie doskonałą opcją zakupu zarówno dla dużej sieci restauracji, jak i małych prywatnych placówek gastronomicznych.