Beoordeling van de beste worstmerken voor 2020

Iedereen houdt van eten. En zelfs degenen die hier bang voor zijn, houden ervan om heerlijk te eten, geef het toe. En we weten allemaal hoe moeilijk het is om voedsel niet alleen gezond, maar ook lekker te maken. En hoe belangrijk het is om de regels van een gezond dieet te volgen, een dieet na te leven.

Tegenwoordig zijn worsten een van de meest populaire voedingsmiddelen over de hele wereld, vooral in de zomer. Denk maar aan een picknick, de geur van gebakken worst komt direct boven het vuur uit. Het is ook een gemakkelijke oplossing voor degenen die niet graag naar cafés gaan of veel tijd aan het fornuis doorbrengen.

Het gebruik van dit product geeft smaakplezier. Wil je weten waar ze vandaan komen, waarom ze zo populair zijn geworden, hoe je in 2020 een merk kunt kiezen? Lees verder.

Het beste wat er met vlees kan gebeuren

Lijkt een eenvoudig ontbijtgerecht, maar ze hebben een lange geschiedenis. Een van de vroegste vermeldingen dateert uit de 15e eeuw. In de archieven van de stad Rudolstadt (Duitsland) staat een rekening voor gevulde varkensdarmen, 1404.

Later (april 1489) werd in heel Duitsland een wet aangenomen die slagers verplicht om een ​​product uitsluitend van geselecteerd varkensvlees (Thüringer worsten) te maken.

De uitvinder van moderne halffabrikaten wordt echter beschouwd als Johann Lahner uit Frankfurt, die in de 17e eeuw dunne lamsdarmen (Frankfurtse worstjes) vulde met vlees. In Duitsland werd voor hem een ​​monument opgericht.

Nadat hij naar Wenen was verhuisd, beheerste Laner het ambacht van het maken volledig en opende een winkel voor hun productie. Daar gebruikte hij op 15 mei 1805 voor het eerst een mengsel van rundvlees en varkensvlees - een recept dat nog steeds wordt gebruikt. De Oostenrijkers riepen 15 mei later uit als de geboortedag van de worst. Zo verschenen er Weense worsten.

In de USSR begon de massaproductie toen Anastas Mikoyan een bestelling voor vleesproducten tekende (1936). Het product is populair geworden vanwege zijn kosten en heerlijke smaak.

Hoe te kiezen

Zuinig en snel eten dat bij elke tafel past. Koken vereist niet veel tijd, hoge culinaire vaardigheden, verbeeldingskracht. Combineert met veel producten.

Soorten worsten

Er zijn veel soorten, de belangrijkste zijn:

• Romig - vleesrepen, lengte 9-13 cm. Er worden verschillende worstomhulsels gebruikt, volgens GOST R 52196. Caloriegehalte - max. 211 kcal. Bestaat uit 40-60% spierweefsel. Voor de productie worden ook 20% room en kruiden gebruikt.
• Zuivel. Gemaakt van gelatine of dierlijke darmen. Gebruikt varkensvlees, rundvlees, kippeneieren. GOST staat het gebruik van plantaardig eiwit niet toe.Caloriegehalte - 261 kcal.
• Rundvlees. Gemaakt in overeenstemming met GOST 23670. Dit omvat rundvlees, melk, noten, koriander, knoflook, kruiden. Vetarm met rijke rundersmaak. 100 g product bevat: eiwitten - 12 g, vetten - 16 g.
• Amateur - dit is een premium worstproduct, GOST 23670. Dit omvat wang, spek, rundvlees, knoflook. Calorische inhoud - 304 kcal.
• Doctoraal. Ze zijn gemaakt naar analogie met doktersworst. Gebruikt rundvlees, varkensvlees, maar ook gevogelte, melkpoeder. De inhoud van eiproducten, mosterd, selderij, sesam is ook mogelijk.
• Dieet - gekookte producten voor degenen die geven om hun figuur en gezondheid. Volgens zijn kenmerken is het gekookt gehakt.
• Jagen is een vleesproduct met een uitgesproken rookkruidige smaak en aroma. Gebruikt voor het maken van gerookt vlees.
• Met kaas - het product is gemaakt van mals varkensvlees, geselecteerd rundvlees met toevoeging van kaas, die smelt tijdens het koken, waardoor ze nog smaakvoller worden.
• Wit München (Weisswurste) - worst uit de rijkste regio van Duitsland, gelegen aan de voet van de Alpen (ten zuiden van het land). De Beierse keuken is over de hele wereld beroemd. Het recept voor een traditioneel gerecht is meer dan 150 jaar oud. Meestal gemaakt van kalfsvlees,
  reuzel met kruiden. Voor de pracht van het gehakt wordt ijs toegevoegd.
• Weens - cilindrisch. Gemaakt van een mengsel van varkensvlees, rundvlees, met toevoeging van kruiden. Ze worden alleen gebruikt na warmtebehandeling.
• Frankfurt - beroemde worsten met een geschiedenis uit de 18e eeuw. Gebruikt varkensvlees, kruiden. Ze hebben een karakteristieke lange vorm, een rijk aroma.

Criterias naar keuze

Voor de vervaardiging van worsten wordt zorgvuldig gehakt vlees van dieren of vogels gebruikt. Tegenwoordig is het vrij gebruikelijk om wat soja-eiwit aan vlees toe te voegen. En ook gewetenloze producenten van worstproducten gebruiken vaak vleesgrondstoffen van lage kwaliteit. In plaats van varkensvet - kip en rundvlees, wordt varkensvlees vervangen door goedkoop paardenvlees, gemaskeerd met een grote hoeveelheid kunstmatige voedseladditieven. Maar hoe kies je een kwaliteitsproduct uit zo'n overvloed?

Eerst moet je het label, het merk en de samenstelling zorgvuldig bestuderen. En ook de kleur, geur, uitstraling van het product. Velen laten zich leiden door de staatsnorm - "GOST". Het vleesproduct met het GOST-teken bevat een minimale hoeveelheid zetmeel. De samenstelling van het product is alleen gereguleerd voor zes namen. Maar er is ook TU - Technische voorwaarden, dat wil zeggen een apart recept, dat ook bij de productie wordt gebruikt. Zo worden "Creamy special" gemaakt volgens het eigen recept van de fabrikant. Maar technische specificaties mogen niet in tegenspraak zijn met de vereisten van GOST.

Veel mensen beoordelen de kwaliteit van een product in eerste instantie op het uiterlijk. Een gerimpeld uiterlijk duidt bijvoorbeeld vaak op de houdbaarheid van een product. Maar het komt voor dat een worst die je helemaal doet watertanden, een product van slechte kwaliteit blijkt te zijn met een hoog percentage soja of zetmeel.

Waar u op moet letten bij het kiezen van een merk

• Het is aan te raden om niet te "langspeelbare" halffabrikaten te kiezen. De optimale houdbaarheid is 72 uur voor producten in een natuurdarm, in een polyamide omhulsel zijn ze 10 dagen houdbaar.
• het omhulsel past precies om de worst, zonder vetvlekken, gele vlekken. De aanwezigheid hiervan geeft de hoeveelheid vet bij de vervaardiging aan.
• Consistentie. Er zijn geen holtes of losheid in het product. Het is belangrijk dat de textuur een niet-kruimelige consistentie heeft. Om het product op dichtheid te controleren, moet de elasticiteit er lichtjes op worden gedrukt - de vorm wordt onmiddellijk hersteld. Als het product te zacht is, zijn eiwittoevoegingen niet zonder.
• Kleur. De kleur op de snede is uniform - grijze vlekken zijn onaanvaardbaar in goedaardige producten.
• Geur. Aangenaam, met een vleugje kruiden. Het mag niet zuur, muf zijn.
• Smaak. Zout, zoetig of zelfs bitter - een lichte smaak van vlees moet worden gevoeld.
• Het zwelt niet op tijdens het koken, de schaal barst niet. Als het product tijdens het koken uit elkaar valt of onaangenaam ruikt, dan bevat het een grote hoeveelheid zetmeel.

We hebben de beoordelingen van de toonaangevende Russische kwaliteitscontrolebedrijven bestudeerd, recensies van tientallen consumenten en een overzicht samengesteld van de meest populaire worstfabrikanten in 2020 om het gemakkelijker te maken om de juiste keuze te maken. Hier vind je de lekkerste, natuurlijke merken waar het hele gezin dol op zal zijn.

Beste zuivelworstmakers van 2020

"Zuivel" bedrijven "Velcom"

Het merk gebruikt in principe geen GGO's, sojabonen, vleesvervangers. Veiligheid wordt gegarandeerd door transparante verzegelde verpakking. De smaak is romig, aromatisch. Gemaakt van varkensvlees, rundvlees met toevoeging van melk en kruiden.

Gemakkelijke optie voor ontbijt met roerei, snelle lunch of diner met pasta, rijst of aardappelpuree. Eén is genoeg om een ​​snack te hebben en lange tijd geen honger te hebben - hij is groot genoeg in omvang.

Uit een grote selectie vleesproducten is dit product het waard dat kopers er aandacht aan besteden.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	varkensvlees, rundvlees, water, eimelange, magere melkpoeder, zuurteregelaar E451, suiker, zwart en piment, nootmuskaat extracten, nitrietzout
de voedingswaarde	eiwitten - 15 g, vetten - 21 g
energiewaarde	250 kcal / 1030 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	20 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• lekker, ruikt lekker;
• voldoen aan voedingswaarde-etikettering;
• zonder sorbinezuur en benzoëzuur.

• sommige ingrediënten ontbreken op het etiket;
• bevatten weegbree vezels.

Myasnov GOST Vkusnyashka in cellofaan

Goedkoop halffabrikaat van roze kleur, delicate consistentie, met een homogene gehaktstructuur. Klein of standaard van formaat. Stabilisatoren, kleurstoffen, fixeermiddelen waren niet zonder.

Ideaal voor een picknick. Afhankelijk van de bewaarcondities raden we aan om het binnen twee dagen na aankoop te gebruiken. Voor het serveren kunt u het op smaak brengen met een tomaten-, mosterd- of mierikswortelsaus en garneren met gehakte kruiden. Ze kunnen worden geserveerd als een zelfstandig gerecht, toegevoegd aan een salade of als garnering van groenten en ontbijtgranen.

Van een grote verscheidenheid aan vleesproducten kan dit merk, althans af en toe, worden gekocht.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	varkensvlees, rundvlees, drinkwater, eieren, melkpoeder, nitrietpoeder (keukenzout, kleurfixeermiddel: natriumnitriet), specerijen, suiker, stabilisator (natriumdiwaterstofpyrofosfaat), zuurteregelaar, antioxidant
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 28 g
energiewaarde	296 kcal / 1239 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	15 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• zacht, sappig, met een aangenaam vlezig aroma en een lichte melkachtige smaak;
• het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten komt overeen met GOST;
• veilig - geen soja, collageeneiwit, kraakbeen;
• tijdens het koken is ontleding in vezels of andere fracties praktisch uitgesloten.

• onvolledige productinformatie;
• de vervaldatum wordt soms slecht gelezen;
• bevatten natriumnitriet.

"Borodin's Meat House 1997". MDB

Volgens microbiologische indicatoren - geen zware metalen, radionucliden (strontium, cesium). In de verpakking is elk product aan een paar gebonden en afzonderlijk verpakt in plasticfolie met een inscriptie, naam en het logo van de fabrikant. De houdbaarheid is dus 25 dagen. Maar als je de verpakking opent, moet je het product binnen drie dagen opeten.

Er zijn veel kopers die toegeven dat het eten van een hoogwaardige MDB-worst met macaroni en kaas een genot is. Het halffabrikaat kan snel worden gekookt, gebakken, wat vooral 's ochtends belangrijk is, dus het product is geschikt als tussendoortje.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	varkensvlees, rundvlees, water, eimelange, melkpoeder, zout, zuurteregelaars natriumtrifosfaat en pyrofosfaat, suiker, zwarte peper, kardemom, piment, antioxidant ascorbinezuur, nitrietuithardend mengsel
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 28 g
energiewaarde	296 kcal / 1239 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	20 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• verzegelde verpakking;
• voldoen aan veiligheidseisen;
• gemaakt van natuurlijke producten;
• betrouwbare etikettering volgens indicatoren van voedingswaarde;
• de consistentie is homogeen, zonder insluitsels;
• tijdens het koken koken ze niet veel, water geeft geen vlekken.

• vochtgehalte - laag in vergelijking met het gemiddelde;
• de werkelijke hoeveelheid eiwit is hoger, het vet is lager dan aangegeven op het etiket;
• zuren (sorbinezuur, benzoëzuur) zijn aanwezig;
• een zure smaak is duidelijk voelbaar;
• kosten.

"Dymov"

Zacht, niet-GMO. De textuur is elastisch - er zijn geen aderen, kraakbeen. Dankzij de controle over de productie en een zorgvuldige selectie van grondstoffen bleken de producten mals en sappig te zijn.

Kan rauw worden gegeten, opgewarmd, gebakken, gekookt. De optimale kooktijd is 3 minuten.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	varkensvlees, rundvlees, water, eiermelange, consumptiemelk, zout, zuurteregelaar, smaak- en aromaversterker, suiker, kruiden, antioxidant, kleur fixer
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 28 g
energiewaarde	296 kcal / 1239 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	25 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• elastisch - vervaardigd in overeenstemming met alle vereisten van het Russische kwaliteitssysteem;
• organoleptische eigenschappen zijn goed;
• het label komt overeen met de informatie over de samenstelling;
• zonder sorbinezuur en benzoëzuur;
• geen zetmeel.

• hoog vochtgehalte;
• onbetrouwbare etikettering in termen van voedingswaarde;
• de smaak is specifiek, zoals de worsten uit de schoolkantine.

Mikoyan - zuivel met room

Standaard maat. Verkocht per gewicht of in pakketten met het opschepperige Hot Selling-logo. De smaak is delicaat, sappig. Producten zijn voedzaam. Sommigen herinneren ze zich nog uit hun jeugd. Na verloop van tijd werden ze niet erger, ze slaagden erin die zeer vertrouwde en vertrouwde smaak van de kindertijd te behouden.

Warmtebehandeling en licht roken maken vleesproducten aromatisch en smakelijk. Zo'n product kan worden gebruikt voor hotdogs, omeletten, pizza, of gewoon gekookt en besprenkeld met saus. Een geweldige optie voor een diner met aardappelpuree en een salade van verse tomaten - je kunt je niet beter voorstellen.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	varkensvlees, gevogelte, rundvlees, water, zetmeel, droge room, zout, tarwevezels, stabilisator (voedingsfosfaten, guargom, carrageen en zouten daarvan), specerijen, suiker, smaak- en aromaversterker, antioxidant, kleurstof, kleurfixator ( natriumnitraat)
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 24 g
energiewaarde	272 kcal / 1138 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	30 dagen
standaard-	GOST R 52196-2011

• ze zien er aantrekkelijk uit - zelfs, vallen niet uit elkaar;
• naar smaak - matig zout, aromatisch;
• goed schoongemaakt van de schaal;
• water geeft geen vlekken tijdens het koken;
• tijdens het koken vallen ze niet uit elkaar, maar worden ze een beetje "molliger";
• de fout laat zien dat ze van vlees zijn gemaakt;
• het gewicht komt overeen met het gewicht aangegeven op de markering;
• prijs kwaliteit verhouding.

• rokerige geur;
• het pakket bevat onvolledige informatie over de samenstelling;
• bij het kopen op gewicht is er geen samenstelling op de schaal;
• natriumnitriet, natriumglutamaat is aanwezig.

Beste rundvleesworstmakers van 2020

Yola - "Kalfsvlees"

Voordelige worsten uit de Republiek Mari El. Verkocht in verpakkingen van 0,5 kg, al geschild, dat wil zeggen zonder schaal.

De ochtend begint met het ontbijt, en dit is koffie, roerei, een paar Yola-kalfsworstjes.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	varkensvlees, rundvlees, drinkwater, varkenshuid, soja-eiwit, pekelmengsel, suiker, stabilisator, kruiden, antioxidanten, smaakversterker natuurlijke kleurstof
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 13 g
energiewaarde	160 kcal / 669 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	20 dagen in een schaal, zonder schaal - 15 dagen
standaard-	TU 9213-016-54780900-09

• verpakking - dicht plastic;
• de lekkerste producten van de middelste prijscategorie;
• aangename smaak - niet zout, zonder sojazuur.

• smaakt naar worst, consistentie als soufflé;
• kook heel snel.

Ostankino filet

Smakelijk, bevredigend, gemakkelijk te bereiden en niet calorierijk. In vorm - lang, smal, zoals Beiers. Verkocht per gewicht of in pakketten. Uiterlijk verschillen ze weinig, maar de verpakking is duurder.

Kook maximaal tien minuten, schoon water, dichte worsten. De behuizing komt moeiteloos los.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	kippenborstfilets, water, rundvlees, eiwitstabilisator, complexe voedingssupplementen; curing-nitrietmengsel (zout, kleurfixeermiddel E250), specerijen, suiker, smaakstoffen, smaak- en aromaversterker E621, antioxidanten: natriumisoascorbaat, citroenzuur; aardappelzetmeel, zout, E120-kleurstof
de voedingswaarde	eiwitten - 10 g, vetten - 15 g
energiewaarde	187 kcal / 776 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	30 dagen
standaard-	TU 9213-128-00425283

• verpakking, maat;
• prijs - goedkoop;
• beschikbaarheid in winkels;
• stevig, sappig;
• aangenaam aroma met een licht rokerige, rokerige toon;
• laag caloriegehalte;
• tijdens het koken geeft het water geen vlekken;
• het gehakt is goed gemengd.

• droge mond na consumptie;
• zacht, poreus, valt uit elkaar bij verhitting;
• geen smaak van vlees.

Met kaas Yadryona Kopot

Uiterlijk dicht, mollig, in een smakelijk roze omhulsel. Elk product is ook apart verpakt. Verwijder de verpakking voordat u gaat koken. Ze vallen op door een aantrekkelijke geur van rook en gerookt vlees.

Gerookt op eikenhouten chips, daarom hebben ze zo'n helder onderscheidend aroma.

Aanbevolen om in de magnetron te koken, kaas kan tijdens het koken lekken. De vulling is aromatisch. Je voelt het vlees, aangevuld met kaas, gerookte nasmaak. Geweldige snackoptie.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	kippenborstfilets, mechanisch ontbeend gevogelte, water, kaas, eiwitstabilisator, varkensvlees, rundvlees, varkensvet, melkpoeder, aardappelzetmeel, nitrietzout, eipoeder, plantaardige olie, stabilisator: natriumpolyfosfaat, antioxidanten, kruiden, kleurstoffen
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 15 g
energiewaarde	179 kcal / 742 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	30 dagen
standaard-	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• geen overtollig vocht;
• geen kraakbeen, stukjes bot;
• alles op de verpakking is leesbaar;
• onderscheidend aroma;
• ga bij elk bijgerecht;
• betaalbare prijs.

• zoute smaak;
• als ze worden verteerd, kunnen ze uit elkaar vallen.

Tsaritsyno "Eastern Halal"

Rundvleesworsten - bevatten voornamelijk rundvlees, dan kippenvlees, chemicaliën (smaakstoffen, stabilisatoren), kruiden. Smakelijk uiterlijk, aangenaam aroma van oosterse kruiden, kruidige afdronk. De producten hebben een dichte, natuurlijke kleur. Elk is ondertekend. De geur doet denken aan houtskoolbarbecue.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	kippenvlees, rundvlees, eiwitstabilisator, drinkwater, soja-eiwit, aardappelzetmeel, nitrietzout, complexe levensmiddelenadditieven, kruiden, zuurteregelaars, natriumtrifosfaten, gistextract, smaakstof, smaak- en geurversterker, antioxidanten
de voedingswaarde	eiwitten - 10 g, vetten - 22 g
energiewaarde	256 kcal / 1071 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	25 dagen
standaard-	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• gebrek aan varkensvlees;
• ruik heerlijk, je voelt de smaak van rundvlees;
• water verandert niet van kleur tijdens het koken;
• matig sappig;
• dichte consistentie;
• vrij van kraakbeen of gemalen botten;
• geschikt voor liefhebbers van rundvlees.

• de compositie is fijn geschreven;
• de smaak van kip wordt gevoeld;
• na 2 minuten koken valt het in delen uit elkaar;
• grote verpakkingen;
• de kostprijs is duur.

"Met rundvlees" van "Smoke Dymych"

Van de fabrikant van worstproducten "Dym Dymych". Een schaal zonder overdreven helderheid. De smaak is aangenaam, er is geen overmaat. Consistentie zonder vreemde deeltjes. Ze behouden hun vorm tijdens het koken.

Ze laten zich ook opmerkelijk zien tijdens het frituren - ze krijgen een gebakken korst. Maar de magnetron is gecontra-indiceerd.

Belangrijkste kenmerken:

samenstelling	rundvlees, gevogelte, drinkwater, soja-eiwit, aardappelzetmeel, magere melkpoeder, kippeneieren, pekelmengsel, kruiden, stabilisator (E450), zuurteregelaar (E451), conserveermiddel (E262), verdikkingsmiddel (E412)
de voedingswaarde	eiwitten - 11 g, vetten - 25 g
energiewaarde	285 kcal / 1193 kJ
opslag condities	bij temperaturen van 0 ° C tot + 6 ° C
houdbaarheid	30 dagen
standaard-	TU 9213-004-47725288-2013

• geportioneerde verpakkingen;
• democratische prijs;
• vervaardigd volgens TU;
• lekker ruiken;
• makkelijk schoon te maken.

• de kwaliteit is acceptabel;
• er is een zuurteregelaar, een kleurfixator;
• een stabilisator, verdikkingsmiddel wordt gebruikt.

conclusies

Tegenwoordig zijn halffabrikaten voor velen een echte redding geworden. Snel klaar, kan apart gegeten worden of apart worden toegevoegd. Niet elke fabrikant van vleesproducten kan echter bogen op de afwezigheid van kleurstoffen, conserveermiddelen, zetmeel - ingrediënten van hoge kwaliteit die voldoen aan de productienormen.

Tegenwoordig kampen fabrikanten met een tekort aan bepaalde soorten grondstoffen. Ze worden gedwongen de prijsstijging te beteugelen door de duurdere ingrediënten te vervangen door goedkope. Dit had invloed op de kwaliteit van het product, dus het kiezen van een product is geen gemakkelijke taak. Om uzelf te beschermen tegen het kopen van een product van lage kwaliteit, is het bij het kiezen beter om het advies van experts op te volgen.