Beoordeling van de beste bakgerechten voor 2020

Koken was en is nog steeds geen gemakkelijke taak voor de moderne huisvrouw of chef-kok van een beroemd restaurant. In dit geval moeten de gerechten niet alleen mooi en smakelijk zijn, maar ook gezond. Mager gebakken vlees, knapperige visschepjes, hartige ovengroenten, meerlaagse cake of miniatuurcupcakes kunnen niet zonder een speciale handige vorm worden bereid. De juiste capaciteit helpt bij het creëren van een culinair meesterwerk, u hoeft alleen rekening te houden met bepaalde selectiecriteria.

Een ovenschaal is in bijna elke keuken aanwezig en niet in een enkel exemplaar. Tegelijkertijd moeten hoogwaardige gebruiksvoorwerpen bestand zijn tegen hoge temperaturen en deze gelijkmatig verdelen, antikleefeigenschappen hebben, slijtvast en duurzaam zijn en esthetisch aantrekkelijk om op de feesttafel te serveren.

Deze keukenbakken hebben verschillende diameters, hoogtes, breedtes, wanddiktes, volumes, vormen en zijn gemaakt van verschillende materialen. De bakvorm helpt u bij het bereiden van taarten, muffins, ovenschotels, broodjes, brood, pudding, soufflés, gelei, taartjes, vlees, vis, groenten en fruit. Om de juiste container te selecteren, moet u alle kenmerken van het product begrijpen. In ons artikel leest u welke soorten producten het zijn, hoe u het juiste model kiest en waar u het juiste koopt.

Waar is de ovenschaal van gemaakt?

Gevormde gerechten kunnen worden gebakken in de oven, magnetron of gekoeld in de koelkast. Daarom is het, voordat u een keuze maakt, belangrijk om rekening te houden met het temperatuurregime van bakken, een sterke verandering in positieve en negatieve temperaturen, het is mogelijk dat u de aanbevelingen van de fabrikant moet bestuderen om te begrijpen of een bepaald model geschikt is voor dit soort koken.

Hardware

Stevige metalen pallets worden al sinds mensenheugenis door huisvrouwen gebruikt. Dergelijke gerechten worden gelijkmatig verwarmd en bakken het deeg, grote stukken vis of vlees goed. Het is echter soms moeilijk om het eindproduct uit de mal te verwijderen. Voordat u het deeg legt, moet de container worden geolied en besprenkeld met bloem, griesmeel of paneermeel.

• Gietijzeren producten zijn duurzaam, bestand tegen slijtage, corrosie, bijtende zuren en schurende reinigingsmiddelen.De kosten van gietijzeren schalen zijn laag. De nadelen van dergelijke gerechten zijn hun zware gewicht, onpresenteerbare uiterlijk, de onmogelijkheid om in een magnetron te gebruiken, en modern onderzoek heeft de ophoping van kankerverwekkende stoffen in de poriën van het metaal dat in voedsel kan komen, aangetoond.
• Blikken, stalen of aluminium gebruiksvoorwerpen zijn lichter vanwege hun dunne wanden. Bestand tegen bijtende vloeistoffen en reinigingspoeders. De cake kookt sneller en bij lagere temperaturen, maar de gerechten moeten ook worden geolied of bedekt met perkament om de gebakken goederen te beschermen. Kies bij het kopen zorgvuldig hoogwaardig en duurzaam staal, anders kan de container tijdens het koken vervormen. Dit keukengerei kan niet in de magnetron worden gebruikt.
• Als de binnenwanden van het metalen model zijn bedekt met een antiaanbaklaag, kun je bakken zonder voorbehandeling en verbrandt het voedsel niet. Maar dergelijk keukengerei heeft wat onderhoud nodig. Gebruik geen schurende schoonmaakmiddelen of metalen borstels, anders zal deze snel bederven.

• Een laag met marmerchips is duurzamer en pretentieloze in onderhoud, dus de levensduur van zo'n container is langer dan met een dunne antiaanbaklaag.
• Teflon-coating is gevoelig voor hitte. Stel de thermostaat niet hoger dan +260 ° C in, anders zal Teflon schadelijke stoffen in de voeding gaan afgeven.
• De emaillaag op de stalen wand van de kom beschermt tegen corrosie en agressieve stoffen (azijn, olie, etensvloeistoffen), maar tegelijkertijd moet het geëmailleerde keukengerei worden beschermd tegen stoten. De emaillaag is kwetsbaar en kan gaan verslechteren.
• Sommige metalen producten zijn verwijderbaar om het afgewerkte product gemakkelijk te kunnen verwijderen. Het is alleen nodig om een ​​speciaal slot-slot te openen en de zijkanten te verwijderen. De afgewerkte cake kan op een schaal worden overgebracht. Inspecteer voor aankoop zorgvuldig de verzegelde naden op vervorming, anders lekt het beslag gewoon weg.

Keramische mallen

Hittebestendig aardewerk of porselein keukengerei heeft dikke wanden, het warmt lang en gelijkmatig op, zodat je er taarten in kunt bakken en tweede gangen kunt koken. Het materiaal houdt de warmte goed vast, eten blijft lang warm. Aangenomen wordt dat kleiproducten milieuvriendelijk zijn en tijdens warmtebehandeling nuttige stoffen en vitamines behouden.

Keramisch keukengerei is geschikt voor oven- en magnetronovens. Het type en de grootte van gerechten kan variëren van grote bakplaten tot kleine potjes. Veelkleurige kleipotten met geportioneerde schalen, uit de oven gehaald, worden een decoratie van de feesttafel.

Het nadeel van keramische producten kan worden beschouwd als een groot gewicht en kwetsbaarheid van het materiaal. Als u de kom laat vallen, zal deze waarschijnlijk breken of zal de geglazuurde coating beginnen af ​​te brokkelen, wat de vaat ook onveilig maakt. Zet de porseleinen bak niet op een gaskookplaat of elektrisch fornuis, anders wordt het keramische glazuur beschadigd. Deze modellen zijn doorgaans duur.

Glaswerk om te bakken

Nette hittebestendige glasproducten worden populair. De gerechten zijn bijna universeel - ze zijn niet bang voor hoge temperaturen, terwijl ze zorgen voor een gelijkmatige opwarming van gebakken goederen en vleesgerechten. U kunt etenswaren in glas koelen en invriezen, dergelijke bakjes zijn geschikt voor in de magnetron. Het materiaal is bestand tegen grote temperatuurverschillen, het is bij het schoonmaken moeilijk te krassen met schuurmiddelen, terwijl het glas veilig blijft.

Dikke, sterke muren voorkomen dat gekookt voedsel afkoelt. Warme vis- of vleespastei, stoofschotels met bladerdeeg zien er door transparant glas bijzonder aantrekkelijk en smakelijk uit. Helaas is het materiaal, net als keramiek, bang voor sterke schokken. Er wordt aangenomen dat gerechten gemaakt van speciaal gehard glas niet breken, maar dit is niet het geval. Als je op de grond valt, verandert de container in scherven.

Siliconen bakproducten

Het modernste type mallen in het arsenaal van een huisvrouw, maar ze zijn er al in geslaagd om de gunst te winnen met hun heldere ontwerp, ongebruikelijke vormen en ze zijn ook niet duur in prijs.Door de plasticiteit van het materiaal kunt u containers elke configuratie, maat en kleur geven. Zacht, aangenaam om aan te raken, medische siliconen is bestand tegen temperatuurdalingen van -50º tot + 240º C en blijft veilig zowel in de vriezer als bij verhitting in de oven. De containers zijn gemakkelijk schoon te maken, krassen niet, drogen snel.

Geen voorbehandeling of smering nodig. Maar in de beschrijving adviseert de fabrikant om de container slechts één keer te verwerken vóór het eerste bakken. Gebruik: Je moet het deeg neerleggen, bakken en dan de zijkanten van de siliconen binnenstebuiten keren. Een grote korst of miniatuurcake is gemakkelijk te verwijderen en blijft intact.

Hoogwaardig materiaal roest niet, breekt niet, gaat geen chemische reactie aan met agressieve voedselsubstanties. Het nadeel is de overmatige zachtheid van het materiaal. Dergelijke bakjes worden eerst op een vlakke bakplaat geplaatst, pas daarna gevuld met deeg, groenten of vlees. Na het bakken moet u wachten tot de cake is afgekoeld, anders loopt u het risico de zachte vorm niet samen met de inhoud vast te houden.

Gebruik siliconencontainers volgens de aanbeveling van de fabrikant alleen waarvoor ze bedoeld zijn om de levensduur te verlengen. Niet in de buurt van open vuur of op een elektrische kookplaat laten staan, niet schrobben met een metalen spons of schuurpoeder, geen gebakken goederen direct in de vorm snijden.

Papier producten

Geschikt voor het maken van taartjes, muffins, cupcakes. Voor paaskoekjes worden kleine maar grote papieren producten verkocht. Een goedkope container is gemaakt van dik papier, karton of folie. Het belangrijkste voordeel van dergelijke containers is dat deze na gebruik niet hoeft te worden gewassen en dat er geen opslagruimte voor nodig is. Trek de gebakken goederen eruit door de zijkanten te buigen of te scheuren en gooi de gebruikte container in de prullenbak. Het nadeel van een papieren wegwerpmodel is dat je het constant moet kopen.

Product vorm

Naast functionaliteit moet je rekening houden met de vorm van de bakvorm. Voor de oven produceren fabrikanten de volgende opties:

• ronde kommen worden gebruikt voor het bakken van taarten met vulling of losse cake-elementen. Meestal zijn ze gemaakt van metaal, maar er zijn zowel glas als keramiek;
• het klassieke rechthoekige keukenblad is gemaakt van gietijzer, staal, aluminium, glas, siliconen. Het is stabiel en met een groot volume kunt u in één keer kip met groenten bakken voor het hele gezin;
• ovale transparante producten zijn geschikt voor stoofschotels, bladerdeeggebak, groentestoofschotels, u kunt er voedsel in de vriezer in bewaren;
• niet-standaard - voornamelijk gebruikt voor bepaalde gerechten. Modellen in de vorm van keramische potten worden gebruikt om geportioneerd vlees of groenten te koken, terwijl het bestaande deksel de smaak en rijkdom van het gerecht behoudt. Miniatuurmuffins worden gebakken in kleine, papieren of siliconen, ronde kommen.

Braadhouders variëren ook in grootte. Groot en volumineus geschikt voor cafés en restaurants of voor de feesttafel van een groot gezin. In middelgrote en kleine containers kunt u een diner bereiden voor een gezin van 3-4 personen. De volgende standaard diameters worden onderscheiden:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm.

Naast diameter kunnen vormen variëren in volume, de meest voorkomende zijn:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 p.

In feite zijn alle onderverdelingen tamelijk willekeurig, en in de meeste gevallen kunt u elk beschikbaar formulier gebruiken. Elke fabrikant biedt zijn eigen originele producten, er is geen specifieke norm. Modellen die qua volume of grootte vergelijkbaar zijn, kunnen qua gemak verschillen, bijvoorbeeld de aan- of afwezigheid van handvatten, de stevigheid van het model, de hoogte van de zijkanten, wat belangrijk is voor het maken van koekjes.

Raad. Kies de grootte, vorm, kleur en configuratie van uw ovenschaal precies voor de gerechten die u het vaakst kookt. Maar de beste optie zou zijn om een ​​verzameling van verschillende soorten producten te hebben.

Beoordeling van populaire modellen van metalen vormen

PARAMETER	Kenmerk AFF002	Rondell Mocco & Latte RDF-442	Hogere TR-6306
Hoogte (cm)	4	6	4
DIAMETER (cm)	22	26	26
MATERIAAL	staal	staal, glas	staal, siliconen
GEMIDDELDE PRIJS (RUB)	108	1290	706

Kenmerk AFF002

Het ronde zwarte model is gemaakt van duurzaam RVS. De antiaanbakwanden hoeven voor het bakken niet met bloem of paneermeel te worden bestrooid, het deeg verbrandt niet. En ook de container is geschikt voor stoofschotels, ovenschotels. De kom kan gemakkelijk met de hand worden afgewassen zonder metalen borstels of in de vaatwasser en is online te bestellen.

• beschermende bekleding;
• budget prijs.

• dunne muren.

Rondell Mocco & Latte RDF-442

Het ronde model van het bekende merk bestaat uit twee delen. Afneembare stalen zijkanten met een beschermlaag kunnen worden geopend en de cake kan worden verwijderd zonder de gebakken goederen te beschadigen. De bodem is gemaakt van gehard glas, dat makkelijk schoon te maken is en niet aan het deeg kleeft tijdens het kookproces.

De wanddikte is 0,4 mm, het gewicht van het product is 0,95 kg. Omdat de wanden van de kom afneembaar zijn, mogen er alleen meelproducten of ovenschotels in worden gebakken. Makkelijk schoon te maken in de vaatwasser.

• gebakken goederen verbranden niet;
• gespleten wanden en verwijderbare bodem.

• hoge prijs;
• de siliconen pakking aan de onderkant van de mal kan niet worden vervangen.

Hogere TR-6306

De ronde stalen kom van hoogwaardig metaal heeft een chocoladekleur en vloeiende lijnen. De gemiddelde diameter van de bak is geschikt voor het bakken van taarten, koekjes, vlees- en visgerechten. De binnenwanden zijn voorzien van een antiaanbaklaag, hoeven niet extra te worden geolied voor het koken.

Merk kookgerei heeft twee niet-verwijderbare siliconen antislip handgrepen die bestand zijn tegen temperaturen tot + 220 ° C. Kan in de vaatwasser of met de hand worden gewassen zonder schuurpoeder.

• monolithische capaciteit;
• dikke muren;
• antislip en niet-verwarmende handgrepen;
• beschermende laag.

• hoge prijs.

Beoordeling van kwaliteitsglaswerk om te bakken

PARAMETER	Luminarc Smart Cuisine N3083	Pyrex 216	Pyrex 239B000
VOLUME (L)	-	2.5	3.7
LENGTE BREEDTE HOOGTE (cm)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
MATERIAAL	glas	glas	glas
GEMIDDELDE PRIJS (RUB)	459	600	810

Luminarc Smart Cuisine N3083

Een ovale bak van wit frosted glas is geschikt voor vis-, vlees- en groentegerechten. De sierlijke langwerpige vorm zal de feesttafel versieren.

Veilig, slijtvast materiaal is niet bekrast en onderhoudsvriendelijk. De gebogen randen imiteren handgrepen, met hun hulp is het handig om uit de oven te komen of in de magnetron te plaatsen. Een verscheidenheid aan producten van Franse makelij kan in de online winkel worden bekeken en voor minder dan de detailhandel worden gekocht.

• mooie, handige verpakking;
• veilig materiaal;
• lichtgewicht.

• niet.

Pyrex 216

Handige, dikwandige pannen met hoge zijkanten zijn perfect voor het bakken van taarten, ovenschotels, groente- en visgerechten in de oven. Het glas is gemakkelijk schoon te maken en vaatwasmachinebestendig.

Een bak met handvatten en een plastic deksel om voedsel vers en geurvrij te houden. In de toekomst is het mogelijk om voedsel op te warmen in de magnetron.

Een grote selectie modellen van dit merk kan worden vergeleken en gekocht op de Aliexpress-website.

• handige verpakking;
• makkelijk schoon te maken;
• plastic hoesje.

• breekbaar materiaal is bang voor schokken.

Pyrex 239B000

In een doorzichtige rechthoekige bak bak je groentegerechten, lasagne, zoete en vleespastei. Dikwandig glas verdraagt ​​goed warmte en vorst. Er zijn twee handige handvatten om de container te dragen.

Het glaswerk weegt 1,94 kg en kan met de hand worden gewassen met een schoonmaakpoeder, aangezien het materiaal krasvast is. Deze bak is geschikt om te koken in een magnetron.

• milieuvriendelijk veilig materiaal;
• is bestand tegen een breed temperatuurbereik.

• zwaar gewicht;
• breekbaar materiaal.

Beoordeling van populaire siliconen bakgerechten

PARAMETER	Nadoba Mila 762016	Regent 93-SI-FO-05	Nadoba Mila 762019
KENMERKEN	voor 6 producten	om te bakken	voor een cupcake
LENGTE BREEDTE HOOGTE (cm)	30*18*5	25*6	28*24*10
MATERIAAL	siliconen	siliconen	siliconen
GEMIDDELDE PRIJS (RUB)	559	582	750

Nadoba Míla 762019

De bak is gemaakt van hittebestendige, zeer sterke siliconen voor één cake. De speciale centrale inkeping helpt het zware deeg goed te bakken.De gegroefde bodem geeft de gebakken goederen een mooi reliëf. De cupcake is gemakkelijk te verwijderen en verbrandt niet. De container kan worden gebruikt voor verwarming in een magnetron.

Het materiaal, dat een Duitse kwaliteitsstandaard heeft, is gemakkelijk schoon te maken en kan opgevouwen worden opgeborgen zonder zijn vroegere vorm te verliezen. Handige zijhandgrepen zijn antislip en helpen de kom uit de oven te halen.

• hoogwaardige siliconen;
• vereist geen smering.

• vereist een solide basis in de oven;
• hoge prijs.

Regent 93-SI-FO-05

Deze lichte ronde bak met hoge zijkanten is geschikt voor het bakken van koektaarten. De gebakken producten verbranden niet en de vorm vereist geen speciaal onderhoud. Makkelijk schoon te maken met gewoon afwasmiddel of vaatwasser.

Naast de siliconen kom wordt er een metalen frame meegeleverd voor stabiliteit. Hij heeft twee handvatten waarmee je het deeg in de oven kunt doen. Het handige model is direct online te bestellen vanuit China.

• veilig materiaal van hoge kwaliteit;
• stalen frame.

• u kunt gebakken goederen niet rechtstreeks in de vorm snijden.

Nadoba Míla voor ronde muffins 762016

De rode rechthoekige siliconen bak heeft geportioneerde uitsparingen voor kleine muffins, zodat je er een batch van zes tegelijk kunt bakken. Het hittebestendige materiaal is bestand tegen temperaturen van 40 ° C tot 230 ° C. De zeer sterke siliconen zijn onderhoudsvriendelijk en vaatwasmachinebestendig.

• makkelijk in onderhoud;
• stabiele verpakking.

• zachte stof;
• kleine output van producten per tijdseenheid.

Beoordeling van keramische bakproducten van hoge kwaliteit

PARAMETER	Millimi 826267	Kenmerk Vintage Black AFC107	Kenmerk Verde ABK106
Gewicht (kg)	1.1	1.3	2.5
LENGTE BREEDTE HOOGTE (cm)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
MATERIAAL	keramiek	keramiek	keramiek
GEMIDDELDE PRIJS (RUB)	750	494	1070

Kenmerk Verde ABK106

Grote ovale keramische bak is geschikt voor vlees, vis, taarten, ovenschotels. Fijne beschildering van de muren en bodem geeft het een plechtige uitstraling. Volgens kopers zal gehaktbrood of rode vis in zo'n gerecht rechtstreeks uit de oven de feesttafel versieren.

Keramiek is een natuurlijk materiaal, dikke wanden en onderwarmte worden gelijkmatig verwarmd en geven het gerecht een smaak en aroma. Er zijn twee handvatten om gemakkelijk uit de pallet te trekken. Het hele product is bedekt met een glazuur dat voorkomt dat voedsel verbrandt en de dagelijkse verzorging vergemakkelijkt.

• aantrekkelijk uiterlijk;
• vaatwasserbestendig.

• zwaar gewicht;
• kwetsbaarheid van het materiaal;
• hoge prijs.

Kenmerk Vintage Black AFC107

Ovaal zwart en wit serviesgoed, made in Russia, gemaakt van hoogwaardig keramiek. Heeft dikke zijkanten en bodem om zelfs vlees- en vistaarten, groentestoofschotels en fruitdesserts te bereiden.

Klassieke schalen hebben comfortabele handgrepen. Het product is bedekt met een gladde glazuurlaag, waardoor het gemakkelijker wordt om het oppervlak van voedselresten zowel met de hand als in de vaatwasser te reinigen.

• mooie uitstraling van het product;
• makkelijk schoon te maken;
• goedkoop model.

• breekbaar materiaal.

Millimi 826267

Wit vierkant product gemaakt in China, geschikt voor het bakken van diverse taarten, het koken van groentegerechten en geportioneerd vlees. Hoogwaardig keramiek is veilig bij verhitting, ze houden de warmte lang vast, na afkoeling kunnen ze in de koelkast. Gladde hoge containerwanden zijn gemakkelijk schoon te maken en voorkomen dat gebakken goederen aanbranden.

• handige vorm.

• hoge prijs;
• het materiaal breekt door stoten.

Kleine geheimen helpen u fouten te voorkomen bij het kiezen van:

1. Containers met een verwijderbare bodem en gespleten wanden zijn handig, maar na verloop van tijd kunnen ze gaan lekken. Monolithische containers vereisen een voorafgaande bewerking of een extra laag perkament, maar zijn duurzamer.
2. Koop geen goedkope, dunwandige metalen modellen. Ze vervormen snel door hoge temperaturen, de binnenste laag brandt uit en de gebakken goederen beginnen te plakken.
3. Gebruik geen siliconen taartschaaltjes met toppings. Het onderste deel van dergelijke containers is slecht gebakken.
4. Bij het koken met pannen met antiaanbaklaag kun je het beste houten of siliconen spatels gebruiken om krassen op de beschermlaag te voorkomen.
5. Let bij het kiezen van een bakje voor het bakken van taarten op de zijkanten. Voor koekjes moet hun hoogte 5-6 cm zijn, de pizza wordt goed gebakken in een kom met zijkanten van 1-2 cm.
6. Er is geen universele vorm. Kies verschillende gerechten voor verschillende gerechten.