Kedudukan penggorengan industri terbaik untuk tahun 2020

Kaedah memasak dalam minyak yang dipanaskan atau lemak haiwan telah diketahui oleh dunia sejak zaman kuno, resipi seperti itu sangat lazim di Eropah, dan juga terdapat di negara-negara Asia seperti Jepun dan China, yang menekankan kelebihan masakan tempatan. Untuk bekerja dengan pelbagai minyak dan lemak, manusia telah dilengkapi dengan alat yang disebut penggorengan, dengan bantuannya menjadi lebih mudah dan senang dimasak. Ramai orang percaya bahawa penggorengan lemak hanya ditujukan untuk memasak kentang goreng, namun, mereka sangat keliru, kerana dengan lemak dalam, anda dapat membuat sebilangan besar hidangan lain yang enak, ini hanya memerlukan pengetahuan dan kemahiran.

Pada masa ini, ada penggorengan di hampir setiap tempat "makanan segera", kita dapat mengatakan bahawa tanpanya, katering akan kehilangan statusnya, kerana hampir semua hidangan dari menu disiapkan dengan bantuannya. Restoran terkenal tidak teragak-agak untuk membeli lemak pekat, jadi anda dapat memperluas pelbagai pilihan anda dan mempermudah penyediaan beberapa hidangan. Ternyata penggorengan adalah perkara yang sangat diperlukan di mana-mana tempat, dan ada yang membeli alat ini untuk memasak di rumah.

Kriteria untuk Memilih Penggorengan Industri yang Baik

Teknologi bekerja dengan lemak dalam meningkat setiap tahun, seiring berjalannya waktu, semakin banyak fungsi dan keupayaan baru ditambahkan yang meningkatkan prestasi dan keselesaan keseluruhan dalam menggunakan peranti ini.

Pertama, anda perlu memahami prinsip operasi penggorengan dan ciri-cirinya: badan dilengkapi dengan elemen pemanas yang memanaskan minyak ke suhu yang diinginkan (hingga 200 darjah), dan kemudian disokong oleh termostat terbina dalam. Lemak atau minyak dituangkan ke dalam bekas (mandi), yang boleh ditanggalkan atau dicurahkan, dan bahan-bahan yang diperlukan diletakkan di dalam menggunakan bakul keluli tahan karat.

Penggorengan lemak dalam terdiri daripada bekas penggorengan, yang dilengkapi dengan jaring makanan dan badan yang boleh ditutup. Badan merangkumi elemen pemanasan dan kawalan - sensor suhu. Mengikut jenis, peranti dibahagikan kepada gas dan elektrik, yang dipanaskan oleh elemen pemanas di dalam casing. Di samping itu, penggorengan datang dalam pelbagai reka bentuk: bangku atau pemasangan, dan unit besar dengan banyak bekas.

Model kecil dan padat, iaitu desktop, terutama digunakan untuk memasak di rumah atau di kafe kecil, ia dianggap serba boleh. Di rangkaian besar atau di katering awam, unit perindustrian dipasang, kerana mempunyai kehandalan, daya dan jumlah yang lebih besar.

Kelebihan operasi penggorengan yang tidak diragukan lagi adalah tidak adanya situasi pembakaran produk dan, oleh itu, pembebasan karsinogen berbahaya kepada kesihatan, serta tempoh dan kestabilan operasi mereka - mereka tidak memerlukan penyejukan dan penutupan.Selain itu, makanan goreng kelihatan rapi dan enak, tanpa bau asap dan lemak.

Pemasangan perkakas biasanya dilakukan oleh pembekal atau oleh kakitangan terlatih khas, jadi jangan buat sendiri. Pakar selalu memberikan bantuan ketika memesan peranti secara dalam talian di kedai dalam talian.

Hampir semua pengeluar dan pencinta makanan memerlukan peranti ini, tetapi untuk memahami bagaimana memilih model berprestasi tinggi yang paling dipercayai, anda harus mempelajari ciri-ciri standard, seperti:

1. Isi padu bekas;

Terdapat model dengan satu dan dua "tangki" - bekas minyak, yang boleh memuat hingga 15 liter. Bergantung pada status dan orientasi institusi, unit ukuran tertentu dibeli, jadi, untuk kafe kecil, peranti universal dengan kapasiti 4-5 liter cukup sesuai, dan untuk rangkaian restoran yang besar, anda memerlukan penggorengan dengan beberapa tab mandi besar, yang memungkinkan untuk menyediakan hidangan yang berbeza secara serentak. Beberapa pengeluar menawarkan model dengan satu kapasiti terbahagi (dua bakul), tetapi pilihan ini dianggap paling tidak senang digunakan, walaupun lebih murah dan menjimatkan. Sebagai tambahan kepada jumlah isi bekas, terdapat juga konsep "isi padu minyak", yang biasanya beberapa liter kurang dari jumlah keseluruhan. Kapasiti minyak juga sangat penting, kerana ia menentukan penggunaannya yang ekonomik atau terlalu cepat.

2. Fungsi;

Peranti dengan fungsi canggih membolehkan tukang masak melakukan tugas mereka dengan lebih produktif, hidangan disediakan lebih cepat dan lebih baik, kerana prosesnya mudah diikuti. Banyak model profesional mempunyai seperangkat fungsi bawaan seperti: kehadiran penapis udara dengan pemurnian udara dari bau yang tidak menyenangkan, kehadiran sensor suhu dan pemasa, paip untuk mengalirkan minyak, bekas yang boleh ditanggalkan dan dispenser. Semua kemudahan terpasang ini sangat memudahkan proses memasak dan mengurangkan risiko merosakkan makanan anda.

3. Kebolehpercayaan pengeluar;

Semasa membeli peralatan, terutama untuk perusahaan besar, anda harus dibimbing bukan hanya dengan harga. Adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti syarikat pembuatan, serta ulasan pelanggan untuk model layan diri di Internet. Penilaian dan pendapat positif dari orang lain akan membantu membentuk pendapat yang paling tepat mengenai peranti ini, mengenai nuansa operasinya, dan banyak lagi. Di samping itu, di Internet atau di laman web syarikat itu sendiri, anda boleh mendapatkan nasihat dan cadangan berharga untuk menggunakan model tersebut. Anda tidak boleh membeli peranti dari syarikat yang baru memasuki pasaran, walaupun ia menawarkan harga yang baik. Adalah paling kompeten untuk membeli peralatan dari pengeluar yang sudah terkenal, yang reputasinya dan kualiti produknya tidak diragukan lagi. Hari ini syarikat terbaik untuk pengeluaran peralatan adalah Itali, Perancis dan Jerman, seperti Roller Grill dan Fimar. Tempoh jaminan standard biasanya 12 bulan.

4. Kuasa kerja;

5. Kemudahan dan keselamatan dalam penggunaan;

Unit ini mesti mudah digunakan, sekaligus menghilangkan risiko terbakar dan membahayakan kesihatan, yang sering berlaku di kilang. Sebilangan besar model moden dibuat mengikut piawaian khas yang mengelakkan masalah seperti itu.Untuk penggunaan yang selamat, "zon sejuk" yang luas mesti dipasang di penggorengan - jurang antara badan dan pemanasan, semua pegangan dibuat dari bahan tahan panas, pilihan penutupan automatik apabila penutup dibuka, termostat dipasang, dan bakul dan badan mesti dibuat dari keluli tahan karat, yang mana memudahkan membersihkan bakul dan mencegah kerosakan pada lemak menggoreng. Kemudahan tambahan merangkumi bentuk bekas tertentu - kotak persegi dianggap universal, dan tepi dulang bulat menjadikannya lebih senang dicuci.

Parameter ini akan membantu anda membeli peranti berkualiti dan tidak membuat kesilapan semasa memilih. Peranti yang dipilih dengan baik akan berfungsi dengan setia selama bertahun-tahun akan datang.

Penggoreng lemak pekat profesional terbaik

Ini adalah penilaian kualiti dan model yang paling dipercayai dari penggorengan lemak industri, yang sangat sesuai untuk digunakan di tempat yang besar dan untuk katering awam.

Fiamma FF6 + 6

Ini adalah syarikat Portugis terkenal yang telah berada di pasaran sejak tahun 1977 dan mempunyai pelbagai peralatan profesional: pemanggang, mesin kopi, panggangan dan banyak lagi. Reputasi lama syarikat membolehkannya mengeksport barang ke lebih dari 40 negara di dunia, dan produknya berkualiti tinggi dan boleh dipercayai, dibuat sesuai dengan standard antarabangsa dari bahan berkekuatan tinggi.

Model meja ini terbuat dari bahan tahan karat dan mempunyai 2 bekas dengan isipadu masing-masing 6 liter, kapasiti minyak adalah 4 liter, kapasitinya adalah 2500 Wt, dan dimensi ialah 183x253x100 mm. Bakulnya boleh ditanggalkan untuk membersihkan permukaan yang lebih cekap, ia mempunyai pegangan tahan panas, dan bekasnya dilengkapi dengan penutup khas. Untuk keselamatan dan masa operasi yang lebih baik, terdapat "zon sejuk" yang luas dan sekering dimasukkan ke dalam peranti. Untuk operasi yang lancar, voltan 220 V diperlukan, yang merupakan standard untuk saluran keluar biasa.

• Pengalaman syarikat yang kaya;
• Keselamatan penggunaan;
• Jumlah bekas yang besar;
• Bakul yang boleh ditanggalkan;
• Tekanan ringan;
• Terdapat "zon sejuk";
• Terdapat sekering.

• Kuasa purata.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Sebuah syarikat Amerika yang terkenal mempunyai pengkhususan yang sempit - ia memasarkan produk tahan lama dan boleh dipercayai untuk mengatur dapur profesional.

Penggorengan elektrik ini bukan hanya mudah digunakan, tetapi mempunyai komputer khusus yang dibina di dalam setiap tab mandi. Komputer dapat mengatur kira-kira 12 program yang berbeza, mengawal pencairan, mengatur masa dan mengawal jumlah minyak yang dibekalkan, dengan itu dapat menjimatkan tenaga dan mengurangkan penggunaan minyak hingga 40%. Unit ini mempunyai empat tab mandi 12.5 liter, dan kuasanya 28 kW. Untuk operasi yang lancar, voltan 380 V dan parameter yang agak besar diperlukan, jadi hanya sesuai untuk penempatan di institusi. Badan dan bekas diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi.

• Kualiti tinggi;
• Reputasi yang baik;
• Komputer terbina dalam;
• Hampir kerja autonomi;
• Kapasiti besar;
• Kuasa tinggi;
• Penjimatan tenaga;
• Penggunaan minyak yang menjimatkan.

• Kos yang sangat tinggi;
• Sesuai untuk rangkaian dan perusahaan besar.

GAM F8

Syarikat Itali ini ditubuhkan lebih dari 25 tahun yang lalu dan sejak itu berjaya menjalankan pembuatan dan pembekalan peralatan dapur profesional.

Model ini adalah satu bahagian, jumlah isinya 8 liter, dan kekuatannya ialah 3.25 kW. Tubuh terbuat dari bahan tahan karat, dan blok atasnya mudah dikeluarkan, yang membolehkan anda membilas lemak mendalam dari kotoran dan merawatnya. Peranti ini mempunyai berat rendah - 6 kg dan atas bangku, dan juga beroperasi dari voltan biasa - 220 V.

• Jaminan kualiti;
• Saiz kecil;
• Kelantangan yang baik;
• Kuasa yang mencukupi;
• Pengalaman syarikat yang kaya;
• Nilai bagus.

• Satu mandi sahaja.

Berto's E7F10-8M

Ini bukan penggorengan lemak buatan Itali kecil yang direka untuk berada di katering awam.Ini adalah dua bahagian dengan kapasiti total 10 liter, berdiri di lantai dan disambungkan ke voltan 380 V. Terdapat kemudahan tambahan: termostat, termostat-fuse, kaki yang boleh disesuaikan, dan badannya diperbuat daripada keluli tahan karat. Unit ini mampu menjimatkan minyak hingga 60% kerana adanya elemen pemanas berputar, yang mempercepat proses pemanasan. Suhu maksimum yang dicapai ialah 190 darjah, dan kuasa adalah 12 kW.

• Kebolehpercayaan dan keselamatan;
• Fungsi yang selesa;
• Menjimatkan minyak;
• Isipadu besar;
• Kuasa tinggi.

• Harga tinggi.

FIMAR FR88

Unit Itali, dilengkapi dengan dua pengatur suhu, termostat dengan sekering, blok yang boleh ditanggalkan dan elemen pemanasan. Beratnya rendah - 17 kg, tetapi kapasiti besar - dua mandian penuh dengan isipadu 10 liter, serta daya operasi yang tinggi - 6 kW. Jumlah isipadu minyak untuk mereka ialah 16 liter. Semua bahagian perkakas diperbuat daripada bahan tahan karat, dan pemegang keranjang dirawat dengan plastik penebat panas. Unit ini mampu mencapai suhu 190 darjah, berkat dimensinya yang kecil, ia dipasang di atas meja dan menggunakan 220 V.

• Fungsi yang sangat baik;
• Harga berpatutan;
• Berat sedikit;
• Keselamatan penggunaan;
• Kapasiti besar;
• Kuasa kerja yang sangat baik.

• Tidak.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Ia adalah penggorengan gas kecil yang diperbuat daripada keluli tahan karat dan mempunyai kapasiti yang mencukupi 8 liter. Terdapat bakul yang boleh ditanggalkan dan juga penapis bau. Suhu pemanasan maksimum ialah 190 darjah, dan penggunaan kuasa sekitar 3.25 kW. Ini cukup untuk kafe kecil di mana pesanan dibuat secara berkala. Selain itu, lemak pekat ini mudah dibersihkan, dan harganya akan mengejutkan pembeli.

• Kekompakan;
• Pembuatan;
• Kekuatan yang layak
• Kelantangan yang baik;
• Penapis bau;
• Harga rendah.

• Sesuai untuk pertubuhan kecil.

Roller Grill FD 80DR

Syarikat Perancis yang terkenal di dunia telah mendapat kepercayaan pelanggannya dengan kualiti produknya. Banyak rantai besar bekerjasama dengan syarikat ini, kerana mempunyai reputasi yang hampir sempurna dan bertanggungjawab untuk pengeluaran.

Model ini elektrik, meja dan ringan - 16 kg. Walaupun begitu, ia mempunyai kuasa yang mengagumkan - masing-masing 7, 2 kW dan dua bekas 8 liter. Mandi dilengkapi dengan paip penyaliran, ada "zon sejuk", yang meningkatkan keselamatan semasa memasak, dan ada sistem penapisan minyak tambahan, yang memungkinkan untuk digunakan secara ekonomi dan untuk waktu yang lama. Peranti ini mempunyai sekering termostat, dan casingnya diperbuat daripada keluli tahan karat. Bakul dan bekas mudah dibuang dan senang dibersihkan di mesin basuh pinggan mangkuk. Suhu pemanasan maksimum ialah 190 darjah.

• Reputasi pengeluar yang sangat baik;
• Fungsi yang luas;
• Jaminan keselamatan;
• Kuasa tinggi;
• Kos yang bagus;
• Kapasiti besar.

• Tidak.

EWT INOX DF-E11

Ini adalah mesin meja elektrik yang dibuat oleh syarikat China. Ia mempunyai satu tab mandi keluli tahan karat 11 liter, blok yang boleh ditanggalkan dan elemen pemanasan, dan mempunyai kapasiti 6 kW. Suhu pemanasan maksimum adalah 200 darjah, yang sedikit lebih tinggi daripada semua model sebelumnya. Peranti ini mempunyai dimensi kecil, yang memungkinkannya ditempatkan di ruangan kecil, dan juga disambungkan ke saluran keluar biasa - voltan 220 V diperlukan. Oleh kerana harganya yang rendah, peranti ini tersedia untuk hampir semua orang, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai ciri-ciri yang baik dan tahap kebolehpercayaan yang baik.

• Kekompakan;
• Kekuatan yang mengagumkan;
• Suhu pemanasan tinggi;
• Kos rendah;
• Kelantangan mandi yang besar.

• Fungsi kecil.

ProfiCook PC-FR 1088

Ini adalah salah satu penggorengan yang sangat kecil yang boleh ditempatkan di kawasan pengeluaran dan di rumah.Peranti dari syarikat Jerman Clatronic berkapasitas 4 liter, dan juga mempunyai kemudahan tambahan - kawalan elektronik dan paparan di mana anda dapat menetapkan parameter anda sendiri untuk memasak hidangan tertentu. Selain itu, sudah ada 6 program bawaan di dalamnya, ada sekering. Pada akhir memasak, pemasa mati dan bunyi bip. Peranti ini selamat digunakan, ada "zona sejuk", dan bakulnya dapat dengan mudah dikeluarkan dan dirawat dengan plastik penebat panas, sehingga Anda tidak akan terbakar.

• Ketersediaan fungsi tambahan;
• Program terbina dalam;
• Keselamatan operasi;
• Serbaguna;
• Kos rendah.

• Isipadu kecil.

Kitfort KT-2025

Ini adalah mesin yang lebih besar dengan lebih banyak fungsi: terdapat bakul besar dan jaring tambahan, yang memungkinkan untuk menyediakan dua hidangan pada masa yang sama. Kelantangan mandi adalah 5 liter, yang cukup sesuai untuk kafe. Terdapat juga pengatur waktu memasak, anda boleh mengatur pemasa berterusan, dan suhu maksimum mencapai 190 darjah. Peranti ini mempunyai kuasa yang cukup tinggi - 3.2 kW. Untuk penggunaan yang lebih selesa, peranti ini mempunyai pegangan, semua komponen dikeluarkan untuk pembersihan yang lebih baik, dan ada juga ruang untuk kord. Mesin penggoreng lemak berasal dari China, tetapi merupakan pesaing yang layak di antara model lain jenis ini, ia dilengkapi dengan arahan pemasangan terperinci, dan juga jaminan 1 tahun.

• Fungsi yang luas;
• Harga rendah;
• Kekuatan yang sangat baik;
• Jaring tambahan.

• Kelantangan mandi kecil.

maklumat am

Ini adalah senarai penggoreng lemak industri terbaik yang mudah digunakan serta boleh dipercayai dan selamat. Setiap model ini akan menjadi pilihan pembelian yang sangat baik untuk rangkaian restoran besar dan katering swasta kecil.