Kedudukan bain-marie terbaik untuk tahun 2020

Bain-marie adalah hidangan yang direka untuk memanaskan makanan dan menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, makanan boleh kekal hangat atau panas. Sekiranya anda menyimpannya selama beberapa jam, maka anda tidak memerlukan dapur gas, ketuhar gelombang mikro, atau ketuhar. Reka bentuk yang agak ringkas tidak menghalang peralatan ini melakukan beberapa fungsi berguna. Untuk melihat dengan lebih dekat ciri-ciri penggunaan peranti, penilaian pemanas makanan terbaik untuk tahun 2020 dipersembahkan.

Kelebihan cara menjaga kehangatan ini jelas. Makanan tidak akan kehilangan rasa atau aromanya. Seseorang yang mencubanya akan mengatakan dengan penuh keyakinan bahawa dia sedang makan makanan yang baru disiapkan. Sekiranya anda merancang untuk menggunakan peranti ini di dapur rumah anda, anda boleh memilih salah satu model estetik yang direka khas untuk kegunaan rumah.

Kawasan penggunaan

Selalunya ia digunakan semasa mengatur perayaan besar-besaran di mana sejumlah besar tetamu diharapkan. Ia boleh menjadi:

• Majlis perkahwinan;
• Ulang tahun dan ulang tahun;
• Acara dan pesta korporat.

Rangkaian fungsi yang besar menjadikannya sangat diperlukan untuk syarikat katering yang terlibat dalam mengatur acara luar. Tidak memerlukan perbelanjaan khas, mereka menjadi pembantu yang tidak dapat diganti untuk penganjur.

Sifat positif

Populariti kapal ini cukup dibenarkan dan dijelaskan oleh sebilangan besar ciri positif yang dikaitkan dengan tangki. Yang paling penting daripadanya boleh dipertimbangkan:

• Pengendalian dan pengawalan suhu di dalam tangki dilakukan berkat termostat terbina dalam;
• Kehadiran fungsi pelindung yang unik yang menghalang pemanasan peralatan kosong (pada saat-saat ketika tidak ada makanan di tengah-tengah bain-marie);
• Pinggan mangkuk membantu mengekalkan rasa semua produk (ini dipastikan oleh fakta bahawa makanan yang mengekalkan suhu yang diperlukan tidak memerlukan pemanasan tambahan);
• Bekas yang mudah digunakan membolehkan anda menjimatkan pembelian bekas untuk mengangkut makanan (makanan hangat dihantar ke tempat yang diinginkan tanpa masalah).

Pengubahsuaian pelbagai kelas

Hari ini, kemajuan teknologi memungkinkan untuk melancarkan pengeluaran pelbagai jenis pembantu dapur yang semakin popular, dibahagikan kepada beberapa kumpulan bergantung pada jenis bekas:

• Hermetikal tertutup, mereka menjaga suhu makanan berkat dinding berganda dengan ruang udara beredar di antara mereka;
• Bekas yang dipanaskan secara elektrik;
• Bekas yang dipanaskan oleh lilin dan pembakar.

Peranti juga dibahagikan mengikut tujuan yang dimaksudkan:

• Mudah alih (atau mudah alih);
• Untuk kegunaan pegun.

Teknologi moden memungkinkan untuk membuat lekapan dari pelbagai bahan yang berbeza dalam ciri fungsinya:

• Keluli digilap atau berkrom;
• Porselin atau tembikar;
• Kaca tahan panas;
• Guli;
• Granit.

Dua pilihan terakhir digunakan secara eksklusif di dapur, dan walaupun jarang sekali. Mereka juga berbeza bentuk, anda boleh membeli:

• Bulat;
• Petak;
• Lonjong;
• Segi empat tepat.

Mereka juga berbeza dalam jenis produk yang diletakkan di dalamnya; bekas untuk kursus pertama dan kedua dibuat secara berasingan. Keistimewaan dan ketekalan makanan yang menentukan spesifik reka bentuk wadah tertentu. Oleh itu, reka bentuk peralatan untuk penyimpanan makanan ringan, lauk dan makanan lain untuk jangka masa pendek tidak membenarkan produk tersebut terbakar atau kering.

Pemilik katering awam cenderung untuk mengklasifikasikan keburukan sebagai ukuran peralatan yang berat dan harganya yang agak tinggi. Namun, hari ini cukup mudah untuk membeli unit yang sesuai dengan dapur. Pada masa yang sama, peranti ini membenarkan kosnya sepenuhnya (sementara dana dapat dilunaskan dengan cukup cepat).

Harap maklum bahawa perkakas tidak dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan dari awal. Alat tidak mempunyai pemanasan yang mencukupi untuk memasak makanan. Untuk penyimpanan, rejim suhu untuk setiap hidangan tertentu dipilih menggunakan termostat (dalam model elektrik).

Perbezaan antara model isi rumah dan industri

Untuk mengelakkan permulaan yang tidak disengajakan, model elektrik industri dilengkapi dengan perlindungan. Agar peranti mula berfungsi, makanan mesti diletakkan di dalam bekas. Reka bentuknya mempunyai unsur-unsur berikut:

• Bingkai dilengkapi dengan elemen pemanasan;
• Belukar untuk meletakkan makanan;
• Cap;
• Berdiri.

Beberapa model menyediakan peranti tambahan:

• Termostat;
• Paparan elektronik;
• Pemasa;
• Petunjuk;
• Pemegang untuk dibawa dengan senang.

Bergantung pada lokasi dan tujuan, pemanas makanan secara konvensional dibahagikan kepada:

• Desktop (mudah alih, mudah alih);
• Pegun;
• Mudah alih.

Model mudah alih

Penggunaannya paling berkesan di pondok musim panas dan untuk berkelah - ia digunakan untuk menjaga suhu dan memanaskan kebab dan daging. Memandangkan banyak model ini dibuat dengan sangat estetik, model tersebut berjaya digunakan dalam perniagaan restoran. Bekas dengan dimensi padatnya boleh diletakkan terus di atas meja. Purata jumlah pemanasan makanan bergerak adalah kira-kira 5 liter.

Tidak ada salahnya membeli alat pemanas makanan buatan sendiri bagi mereka yang sering menghabiskan hujung minggu di alam semula jadi. Ia sangat sesuai untuk berkelah dan kebab. Kapasiti juga cukup diminati di dapur kecil, ini terutama disebabkan oleh fakta bahawa selalu ada tempat untuk mereka di sana dan mereka tidak mengganggu sama sekali dalam kehidupan seharian.

Kamille KM-6412

Kamille Food Warmer KM-6412 buatan Poland adalah bekas berbentuk segi empat dengan isipadu 1.5 liter. Ia diletakkan di atas dudukan khas dan dilengkapi dengan pemanasan. Ini adalah salah satu penyelesaian yang paling optimum untuk menyajikan meja perayaan, kerana ia memastikan pemeliharaan suhu hidangan panas dengan sempurna.

Diperbuat daripada kaca tahan panas. Boleh digunakan untuk pemanasan dalam ketuhar atau microwave. Bekas mampu menahan suhu antara minus 25 hingga ditambah 260 darjah. Jadi selain menjaga agar makanan tetap hangat, ia dapat digunakan untuk menyimpan makanan dengan selamat di dalam peti sejuk dan peti sejuk beku.

Dudukan dan penutup Kamille KM-6412 diperbuat daripada keluli tahan karat - bahan yang boleh dipercayai, tahan lama dan kebersihan. Dimensi dengan pendirian ialah 50.3 x 29.7 x 17 cm. Pakej ini merangkumi 2 lilin dengan dudukan (untuk memanaskan bekas dan menyimpan haba).

• Boleh dicuci di mesin basuh pinggan mangkuk;
• Ringkas;
• Reka bentuk yang bergaya;
• Mudah diservis dan dijaga.

• Isipadu kecil.

Con Brio CB-209

Bekas tiga liter dengan penutup dipasang pada pendirian keluli tahan karat. Mangkuk itu sendiri terbuat dari kaca SABINEX tahan panas (pengeluar dari Perancis, yang menjamin bahawa bekas itu tidak akan membentuk tindak balas kimia dengan piring, iaitu, ia tidak akan mempengaruhi ciri rasa produk atau pinggan yang disimpan di dalamnya). Mempunyai bentuk bujur yang menarik secara visual. Ini membolehkan anda meletakkannya tepat di atas meja tanpa mengganggu keharmonian hidangan. Lilin sudah termasuk dalam bungkusan. Dalam kes ini, bekas boleh dipasang dengan mudah di dalam ketuhar gelombang mikro atau peti sejuk.

Mangkuk tahan panas mampu menahan suhu hingga +250 darjah, ini membolehkan anda menyimpan pinggan yang kompleks seperti fondue di dalam pelat panas.

Dibuat dari keluli tahan karat berlapis krom yang tahan lama, sarungnya bukan sahaja boleh dipercayai tetapi juga tahan lama.

• Penyimpanan haba yang boleh dipercayai;
• Ketahanan;
• Mesin pencuci pinggan selamat;
• Kos yang berpatutan.

• Isipadu mangkuk kecil.

Model pegun

Variasi pegun dipasang di tempat katering dengan jumlah kehadiran yang cukup besar. Peranti yang cukup besar mempunyai beberapa bahagian dan modul. Selalunya, ia dibuat dengan susunan lantai, sementara mereka tidak menempati permukaan kerja yang bebas. Salah satu kualiti utama yang harus dimiliki bain-marie adalah kestabilan. Pengilang mengawasi dengan teliti bahawa bekas tidak meluncur di lantai dan tidak goyah.

Bekas yang paling banyak adalah pemanas makanan - pameran. Untuk kemudahan pengguna, mereka dibahagikan kepada petak yang berasingan.

Bartscher 115.147

Pilihan pelbagai fungsi yang sempurna mengatasi tugas menjaga suhu yang ditetapkan pada kursus pertama dan kedua, pelbagai sos dan, tentu saja, lauk. Peranti ini dilengkapi dengan takungan untuk bekas gastronorm dengan isipadu tidak kurang dari 21 liter.

• Pengekalan haba yang sangat baik;
• Isipadu besar.

• Berat yang cukup besar (45 kg).

Bertos G7BM4M

Alat gas dari garisan MACROS 700 dilengkapi dengan elemen pemanas yang diperbuat daripada aloi nikel-kromium tahan panas dan tahan panas. Mereka terletak betul-betul di bawah bekas. Digunakan oleh koki restoran profesional.

Bekas bertanda semua yang diperbuat daripada keluli tahan karat gred makanan membolehkan penggunaan gas asli dan cecair. Boleh diubah menjadi 6 bekas GastroNorm. Kekuatannya dapat disesuaikan dengan mudah oleh kren yang berfungsi secara kekal. Keselamatan dijamin oleh injap keselamatan dengan termokopel. Pencucuhan pada komponen piezoelektrik. Injap longkang juga dilengkapi dengan sistem keselamatan terhadap pembukaan tidak sengaja.

• Prestasi tinggi;
• Kebolehpercayaan dan ketahanan;
• Kemudahan penggunaan;
• Ketinggian kaki boleh disesuaikan;
• Prestasi keselamatan yang sangat baik;
• Pelbagai fungsi;
• Ketahanan;
• Keuntungan

• Tidak dapat dikesan.

Model mudah alih

Dipasang pada troli khas yang dilengkapi roda, bekas itu membolehkan anda mengangkut makanan dengan cepat dan cekap dari satu titik ke titik yang lain. Pada masa yang sama, tambahan adalah bahawa jika hidangan itu berat, tukang masak atau nyonya rumah tidak perlu mengangkatnya. Model sedemikian berjaya digunakan pada bufet.

Bartscher 200254

Mobiliti elektrik Bartscher 200254 32 liter menyumbang kepada fakta bahawa ia sering digunakan untuk mengatur jamuan luar di dada alam.

Badan peranti diperbuat daripada keluli tahan karat dan tahan suhu hingga + 90 °. Mangkuk berdinding dua membolehkan anda menjaga makanan yang disediakan dengan sempurna agar tetap hangat. Dalam kes ini, termostat dapat diselaraskan secara berterusan. Suis menyediakan pemasangan lampu kawalan.

Kestabilan disediakan oleh empat roda yang boleh dipercayai, dua daripadanya dilengkapi dengan kunci untuk mengelakkan pergerakan yang tidak disengajakan. Kabel panjang (tiga meter) membolehkan anda menyambungkan peranti ke rangkaian dengan mudah.Tahap perlindungan yang tinggi memastikan pengoperasian peranti yang selamat dengan berat 32 kilogram. Modelnya senang dipasang, yang menjadikannya lebih mudah digunakan di jalan raya. Panel kawalan elektromekanik membolehkan penggunaan pelbagai fungsi.

• Tangki berkapasiti;
• Pelbagai fungsi;
• Kebolehpercayaan dan ketahanan;
• Penggunaan kuasa rendah.

• Harga tinggi.

GGM Gastro Antarabangsa

Direka terutamanya untuk mengatur tempat kerja dalam perdagangan jalanan, ia mengekalkan kehangatan kursus kedua. Tangki bergerak rata dengan isipadu 19 liter sangat senang digunakan. Tiga bekas berasingan memungkinkan untuk menyimpan beberapa hidangan yang berbeza pada masa yang sama.

Tudung, dudukan, dan tangki diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi. Ini memastikan operasi peranti yang boleh dipercayai dan tahan lama. Penutupnya boleh ditanggalkan. Elemen pemanasan beroperasi pada pemanasan wap. Suhu operasi dianggap antara 30 hingga 90 °. Dikuasakan oleh elektrik. Berat peranti: 37 kilogram.

• Berfungsi berkualiti tinggi;
• Kesederhanaan dalam penjagaan dan operasi;
• Keselamatan;
• Kebersihan.

• Berat yang cukup berat;
• Harga tinggi.

Kebaikan

Pertama sekali, faedah jelas penggunaannya diperhatikan dan dihargai oleh pemilik restoran dan pemilik hospitaliti. Malangnya, di dapur rumah, peranti ini masih jarang dan, perlu diperhatikan bahawa ia sama sekali sia-sia. Pembelian peralatan dapur yang inovatif seperti itu dapat menjadikan hidup lebih mudah bagi nyonya rumah. Ini secara langsung difasilitasi oleh banyak kelebihan bain-marie berbanding perkakas lain yang biasa digunakan di dapur rumah. Perlu dipertimbangkan yang utama.

1. Menjaga makanan segar.
2. Ketiadaan keperluan pemanasan semula menjamin pemeliharaan semua selera.
3. Pekerjaan suri rumah dan tukang masak dibantu oleh kemampuan untuk menyediakan hidangan dalam jumlah yang banyak dan kemudian menjaganya agar tetap hangat.
4. Menjimatkan masa memasak dan pemanasan.
5. Kos dan penjimatan yang berpatutan dalam gas dan / atau elektrik untuk memasak dan memanaskan.
6. Mengekalkan suhu makanan yang disediakan untuk acara luar atau berkelah keluarga.
7. Penjagaan dan operasi yang sederhana.

Rahsia operasi

Agar makanan yang dibeli menjadi lebih senang dengan operasi tanpa gangguan selama bertahun-tahun, cukup untuk mendengar cadangan mudah mengenai pengoperasiannya yang betul.

Pada mulanya, jangan lupa bahawa tujuan utama peranti ini adalah untuk menyokong rejim suhu tertentu yang dipilih oleh koki untuk hidangan yang diletakkan di dalamnya. Maksudnya, tidak diinginkan untuk menggunakannya untuk memanaskan makanan.

Untuk memanjangkan "kehidupan" bain-marie, hanya perlu meletakkan pinggan yang baru dimasak di dalamnya. Dalam kes ini, kaedah penyediaannya tidak penting sama sekali - menggoreng, mendidih atau mengukus. Sekiranya makanan dibekukan, ia harus dibawa ke suhu tertentu dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar sebelum memasukkannya ke dalam bekas. Barulah makanan yang sudah hangat boleh diletakkan di dalam bekas makanan yang lebih panas.

Sekiranya anda ingin menggerakkan peranti, jangan cuba membongkar model pegun. Pembelian peranti mudah alih (mobile) akan mengelakkan risiko kerosakan pada peranti tersebut.

Merawatnya terdiri daripada pencucian berkala dan pengeringan elemen struktur yang boleh ditanggalkan. Ini paling baik dilakukan dengan span lembut dan larutan soda. Ini secara langsung berkaitan dengan kenyataan bahawa kebanyakan alat ini tidak tahan dengan produk pembersih dan pelelas yang agresif dalam kombinasi dengan spons yang menggaru dan keras.

Model buatan sendiri boleh diletakkan di mesin basuh pinggan mangkuk tanpa masalah. Selepas mencuci, perkara utama adalah mengalirkan air dan mengelap bekas sehingga kering.Mematuhi petua mudah di atas, anda boleh mendapatkan pembantu dapur yang boleh dipercayai selama bertahun-tahun.