Geriausių kepimo patiekalų įvertinimas 2020 m

Maisto gaminimas buvo ir tebėra šiurpi užduotis šiuolaikinei namų šeimininkei ar garsaus restorano virėjui. Šiuo atveju patiekalai turėtų būti ne tik gražūs ir skanūs, bet ir sveiki. Liesa kepta mėsa, traški žuvis, pikantiškos daržovės iš orkaitės, daugiasluoksnis pyragas ar miniatiūriniai pyragaičiai negali būti paruošti be ypatingos patogios formos. Teisingas pajėgumas padės sukurti kulinarinį šedevrą, jums tereikia atsižvelgti į tam tikrus atrankos kriterijus.

Kepimo indas yra beveik kiekvienoje virtuvėje, o ne vienu egzemplioriumi. Tuo pat metu aukštos kokybės indai turi atlaikyti aukštą temperatūrą ir tolygiai paskirstyti juos, turi nelipnias savybes, būti atsparūs dilimui, ilgaamžiai ir estetiškai patrauklūs patiekiant ant šventinio stalo.

Šie virtuvės konteineriai yra skirtingo skersmens, aukščio, pločio, sienelių storio, tūrio, formos ir yra pagaminti iš įvairių medžiagų. Kepimo indas padės paruošti pyragus, bandeles, troškinius, suktinukus, duoną, pudingus, suflė, drebučius, pyragus, mėsą, žuvį, daržoves, vaisius. Norėdami pasirinkti tinkamą talpyklą, turite suprasti visas produkto savybes. Mūsų straipsnis jums pasakys, kokie yra produktų tipai, kaip pasirinkti tinkamą modelį ir kur nusipirkti tinkamą daiktą.

Iš ko gaminamas kepimo indas?

Formuoti indai gali būti kepami orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba atšaldomi šaldytuve. Todėl prieš renkantis svarbu atsižvelgti į kepimo temperatūros režimą, staigų teigiamos ir neigiamos temperatūros pokytį, gali tekti išstudijuoti gamintojo rekomendacijas, kad suprastumėte, ar konkretus modelis tinka tokio tipo kepimui.

Aparatinė įranga

Tvirtus metalinius padėklus namų šeimininkės naudojo nuo neatmenamų laikų. Tokie patiekalai yra tolygiai kaitinami ir gerai iškepa tešlą, didelius žuvies ar mėsos gabalėlius. Tačiau kartais sunku pašalinti gatavą produktą iš formos. Prieš dedant tešlą, indą reikia ištepti aliejumi ir apibarstyti miltais, manų kruopomis ar džiūvėsėliais.

• Ketaus gaminiai yra patvarūs, atsparūs dilimui, korozijai, ėsdinančioms rūgštims ir abrazyvinėms valymo priemonėms.Ketaus indų kaina yra maža. Tokių indų trūkumai yra didelis jų svoris, neįveikiama išvaizda, neįmanoma naudoti mikrobangų krosnelėje, o šiuolaikiniai tyrimai įrodė kancerogeninių medžiagų kaupimąsi metalo porose, kurios gali patekti į maistą.
• Skardos, plieno ar aliuminio indai yra lengvesni dėl savo plonų sienų. Atsparus kaustiniams skysčiams ir valymo milteliams. Tortas kepa greičiau ir esant žemesnei temperatūrai, tačiau indus taip pat reikia aliejumi ištepti arba padengti pergamentu, kad apsaugotume kepinius. Pirkdami atsargiai rinkitės aukštos kokybės ir patvarų plieną, kitaip gaminant indas gali deformuotis. Šių indų negalima naudoti mikrobangų krosnelėje.
• Jei vidinės metalinio modelio sienos yra padengtos nelipniu sluoksniu, tada galite kepti be išankstinio apdorojimo, o maistas nedega. Bet tokiems virtuvės reikmenims reikia tam tikros priežiūros. Nenaudokite abrazyvinių valymo priemonių ar metalinių šepečių, kitaip jie greitai pablogės.

• Sluoksnis su marmuro drožlėmis yra patvaresnis ir nepretenzingas priežiūros metu, todėl tokio konteinerio tarnavimo laikas yra ilgesnis nei su plona nelipnia danga.
• Teflono danga yra jautri karščiui. Nenustatykite termostato aukštesnėje kaip + 260 ° C temperatūroje, kitaip teflonas pradės į maistą išsiskirti kenksmingų medžiagų.
• Plieno dubenėlio sienoje esantis emalio sluoksnis apsaugo nuo korozijos ir agresyvių medžiagų (acto, aliejaus, maisto skysčių), tačiau emaliuoti indai turėtų būti apsaugoti nuo smūgių. Emalio sluoksnis yra trapus ir gali pradėti blogėti.
• Kai kurie metalo gaminiai yra nuimami, kad būtų lengva pašalinti gatavą gaminį. Reikia tik atidaryti specialų užraktą ir nuimti šonus. Paruoštą pyragą galima perkelti į indą. Prieš pirkdami, atidžiai patikrinkite, ar sandarios siūlės nėra deformuotos, kitaip tešla tiesiog ištekės.

Keraminės formos

Karščiui atsparūs moliniai arba porcelianiniai indai turi storas sienas, jie ilgai ir tolygiai kaista, todėl jame galite kepti pyragus ir paruošti antrus patiekalus. Medžiaga gerai sulaiko šilumą, maistas ilgai išlieka karštas. Manoma, kad molio gaminiai yra ekologiški ir terminio apdorojimo metu išlaiko naudingas medžiagas ir vitaminus.

Keraminiai indai tinka orkaitėms ir mikrobangų krosnelėms. Indų rūšis ir dydis gali skirtis nuo didelių kepimo padėklų iki mažų puodų. Iš orkaitės išimti įvairiaspalviai moliniai puodai su porcijomis patiekalais taps šventinio stalo puošmena.

Keramikos gaminių trūkumas yra didelis medžiagos svoris ir trapumas. Jei numesite dubenį, greičiausiai jis sulūš arba ims skilti glazūruota danga, dėl ko indai taip pat tampa nesaugūs. Nedėkite porceliano indo ant dujinės viryklės ar elektrinės viryklės, nes kitaip bus pažeista keraminė glazūra. Šie modeliai paprastai yra brangūs.

Stiklo dirbinių kepimas

Tvarkingi karščiui atsparūs stiklo gaminiai populiarėja. Patiekalai yra beveik universalūs - jie nebijo aukštos temperatūros, tuo pačiu užtikrindami vienodą kepinių ir mėsos patiekalų pašildymą. Maistą galite atvėsinti ir užšaldyti stiklinėje, tokie indai tinka mikrobangų krosnelėms. Medžiaga atlaiko didelius temperatūrų skirtumus, valant sunku ją subraižyti abrazyvais, tuo tarpu stiklas išlieka saugus.

Storos, tvirtos sienos neleidžia gaminamam maistui atvėsti. Karšti žuvies ar mėsos pyragai, pūstos troškintos permatomos stiklinės atrodo ypač patrauklios ir apetiškos. Deja, medžiaga, kaip ir keramika, bijo stipraus poveikio. Manoma, kad indai, pagaminti iš specialaus grūdinto stiklo, nesulūžta, tačiau taip nėra. Nukritęs ant grindų konteineris taps šukėmis.

Silikoniniai kepimo produktai

Šiuolaikinės formos formos namų šeimininkės arsenale, tačiau jos jau pelnė palankumą savo ryškiu dizainu, neįprastomis formomis, be to, jos yra nebrangios kainos.Medžiagos plastiškumas leidžia suteikti konteineriams bet kokią konfigūraciją, dydį ir spalvą. Minkštas, malonus liesti, medicininis silikonas atlaiko temperatūros kritimą nuo -50 ° iki + 240 ° C ir išlieka saugus tiek šaldiklyje, tiek kaitinant orkaitėje. Konteinerius lengva valyti, nesubraižyti, greitai išdžiūti.

Išankstinio apdorojimo ar sutepimo nereikia. Bet aprašyme gamintojas pataria indą perdirbti tik vieną kartą prieš pirmą kepimą. Naudojimas: turite iškloti tešlą, iškepti ir tada tiesiog pasukti silikono šonus į išorę. Didelė pluta ar miniatiūrinis pyragas lengvai pašalinamas ir lieka nepakitęs.

Kokybiška medžiaga nerūdija, nelūžta, nevyksta cheminė reakcija su agresyviomis maisto medžiagomis. Trūkumas yra per didelis medžiagos minkštumas. Tokie indai pirmiausia dedami ant plokščios kepimo skardos, tik tada užpildomi tešla, daržovėmis ar mėsa. Po kepimo pabaigos turėtumėte palaukti, kol pyragas atvės, kitaip rizikuojate nelaikyti minkštos formos kartu su turiniu.

Remiantis gamintojo rekomendacijomis, silikoninius indus naudokite tik pagal paskirtį, kad pailgintumėte tarnavimo laiką. Nepalikite šalia atviros liepsnos ar ant elektrinės kaitlentės, nešveiskite metaline kempine ar abrazyviniais milteliais, nekirpkite kepinių tiesiai į formą.

Popieriaus gaminiai

Tinka gaminti pyragus, bandeles, pyragus. Velykiniams pyragams parduodami nedideli, bet aukšti popieriaus gaminiai. Nebrangus indas pagamintas iš storo popieriaus, kartono ar folijos. Pagrindinis tokių konteinerių privalumas yra tas, kad po naudojimo jo nereikia plauti ir tam nereikia vietos laikyti. Ištraukite iškeptus gaminius, lenkdami ar draskydami šonus, ir išmeskite panaudotą indą į šiukšliadėžę. Vienkartinio popieriaus modelio trūkumas yra būtinybė jį nuolat pirkti.

Produkto forma

Be funkcionalumo, turite atsižvelgti ir į kepimo indo formą. Orkaitės gamintojai pateikia šias galimybes:

• apvalūs dubenys naudojami pyragams su įdaru ar atskirais pyrago elementais kepti. Dažniausiai jie gaminami iš metalo, tačiau yra ir stiklo, ir keramikos;
• klasikinis stačiakampis virtuvės dėklas pagamintas iš ketaus, plieno, aliuminio, stiklo, silikono. Jis yra stabilus, o didelis tūris leis iškart kepti vištieną su daržovėmis visai šeimai;
• ovalūs skaidrūs gaminiai tinka troškintuvams, pūstiems pyragams, daržovių troškiniams, jie gali laikyti maistą šaldiklyje;
• nestandartinis - daugiausia naudojamas tam tikriems patiekalams gaminti. Keraminių puodų formos modeliai naudojami mėsos ar daržovių porcijoms ruošti, o esamas dangtis išlaiko patiekalo skonį ir sodrumą. Miniatiūrinės bandelės kepamos mažuose, popieriniuose arba silikoniniuose, suapvalintuose dubenėliuose.

Skrudinimo indai taip pat skiriasi. Didelis ir didelis, tinkamas kavinėms ir restoranams ar didelės šeimos šventiniam stalui. Vidutiniuose ir mažuose induose galite gaminti vakarienę 3-4 asmenų šeimai. Skiriami šie standartiniai skersmenys:

• 18 cm;
• 20 cm;
• 25 cm;
• 28 cm;
• 34 cm.

Be skersmens, formos gali skirtis pagal tūrį, dažniausiai:

• 0,2 l;
• 0,5 l;
• 0,9 l;
• 1,3 l;
• 2 psl.

Tiesą sakant, visi skirstymai yra gana savavališki ir daugeliu atvejų galite naudoti bet kurią galimą formą. Kiekvienas gamintojas siūlo savo originalius gaminius, konkretaus standarto nėra. Panašaus tūrio ar dydžio modeliai gali skirtis patogumu, pavyzdžiui, rankenų buvimas ar nebuvimas, modelio tvirtumas, šonų aukštis, o tai svarbu gaminant sausainius.

Taryba. Kepimo indo dydį, formą, spalvą ir konfigūraciją pasirinkite būtent patiekalams, kuriuos dažniausiai gaminsite. Bet geriausias variantas būtų turėti kelių rūšių produktų kolekciją.

Populiarių metalinių formų modelių įvertinimas

PARAMETRAS	Atributas AFF002	„Rondell Mocco“ ir „Latte RDF-442“	Aukštesnė TR-6306
AUKŠTIS (cm)	4	6	4
DIAMETRAS (cm)	22	26	26
MEDŽIAGA	plienas	plienas, stiklas	plienas, silikonas
VIDUTINĖ KAINA (RUB)	108	1290	706

Atributas AFF002

Apvalus juodas modelis pagamintas iš patvaraus nerūdijančio plieno. Nelipusių sienų prieš kepant nereikia apibarstyti miltais ar džiūvėsėliais, tešla nedegs. Taip pat indas tinka troškiniams, troškiniams. Dubenį galima lengvai plauti rankomis be metalinių šepetėlių arba indaplovėje ir užsisakyti internetu.

• apsauginė danga;
• biudžeto kaina.

• plonos sienos.

„Rondell Mocco“ ir „Latte RDF-442“

Apvalus garsaus prekės ženklo modelis susideda iš dviejų dalių. Galima atidaryti nuimamas plienines šonus su apsauginiu sluoksniu, o pyragą galima pašalinti nepažeidžiant kepinių. Dugnas pagamintas iš grūdinto stiklo, kurį lengva valyti ir virimo metu nelimpa tešla.

Sienos storis yra 0,4 mm, gaminio svoris yra 0,95 kg. Kadangi dubenėlio sienos yra nuimamos, jame turėtų būti kepami tik miltų gaminiai arba troškiniai. Lengvai valoma indaplovėje.

• kepiniai nedega;
• skeltos sienos ir nuimamas dugnas.

• auksta kaina;
• silikono tarpinės formos apačioje negalima pakeisti.

Aukštesnė TR-6306

Apvalus plieninis dubuo, pagamintas iš aukštos kokybės metalo, turi šokolado spalvą ir lygias linijas. Vidutinis indo skersmuo tinka pyragams, sausainiams, mėsos ir žuvies patiekalams kepti. Vidinės sienos yra nelipnios, todėl prieš ruošiant jas nereikia papildomai alyvuoti.

Firminiai indai turi dvi neišimamas silikonines neslystančias rankenas, kurios atlaiko iki + 220 ° C temperatūrą. Galima plauti indaplovėje arba rankomis, nenaudojant abrazyvinių miltelių.

• monolitinis pajėgumas;
• storos sienos;
• neslidžios ir nešildančios rankenos;
• apsauginis sluoksnis.

• auksta kaina.

Kokybiškų stiklinių indų, skirtų kepimui, įvertinimas

PARAMETRAS	„Luminarc Smart Cuisine N3083“	Pireksas 216	Pireksas 239B000
TŪRIS (L)	-	2.5	3.7
ILGIS PLOTIS AUKŠTIS (cm)	32*20*7	28*20*8	40*28*6
MEDŽIAGA	stiklo	stiklo	stiklo
VIDUTINĖ KAINA (RUB)	459	600	810

„Luminarc Smart Cuisine N3083“

Žuvies, mėsos ir daržovių patiekalams tinka ovali tara iš matinio stiklo. Grakšti pailga forma papuoš šventinį stalą.

Saugi, atspari dilimui medžiaga nesibraižo ir yra lengvai prižiūrima. Išlenkti kraštai imituoja rankenas, jų pagalba patogu išeiti iš orkaitės arba įdėti į mikrobangų krosnelę. Internetinėje parduotuvėje galima apžiūrėti įvairias Prancūzijoje pagamintas prekes ir jas įsigyti už mažesnę kainą nei mažmeninė prekyba.

• graži, patogi pakuotė;
• saugi medžiaga;
• lengvas svoris.

• ne.

Pireksas 216

Patogaus dydžio, storų sienelių keptuvės su aukštais šonais puikiai tinka pyragams, troškiniams, daržovių ir žuvies patiekalams kepti. Stiklą lengva valyti ir plauti indaplovėje.

Tara su rankenomis ir plastikiniu dangteliu, kad maistas būtų šviežias ir be kvapo. Ateityje maistą galima pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Didelį šio prekės ženklo modelių pasirinkimą galima palyginti ir įsigyti „Aliexpress“ svetainėje.

• patogi pakuotė;
• lengva valyti;
• plastikinis dangtelis.

• trapi medžiaga bijo šoko.

Pireksas 239B000

Iš skaidraus stačiakampio formos padėklo galima kepti sluoksniuotų daržovių patiekalus, lazaniją, saldžius ir mėsos pyragus. Storasienis stiklas gerai toleruoja šilumą ir šalčius. Konteineriui nešti yra dvi patogios rankenos.

Stiklo dirbiniai sveria 1,94 kg ir gali būti plaunami rankomis, naudojant valymo miltelius, nes medžiaga yra atspari įbrėžimams. Ši talpa tinkama virti mikrobangų krosnelėje.

• aplinkai nekenksminga saugi medžiaga;
• atlaiko platų temperatūrų diapazoną.

• didelis svoris;
• trapi medžiaga.

Populiarių silikoninių kepimo indų įvertinimas

PARAMETRAS	Nadoba Mila 762016	Regentas 93-SI-FO-05	Nadoba Mila 762019
FUNKCIJOS	6 produktams	kepimui	vienam cupcake
ILGIS PLOTIS AUKŠTIS (cm)	30*18*5	25*6	28*24*10
MEDŽIAGA	silikonas	silikonas	silikonas
VIDUTINĖ KAINA (RUB)	559	582	750

Nadoba Míla 762019

Indas pagamintas iš karščiui atsparaus, didelio stiprumo silikono vienam pyragui. Speciali centrinė išpjova padeda sunkiai tešlai gerai iškepti.Rievėtas dugnas suteikia kepiniams gražų palengvėjimą. Keksiuką lengva nuimti ir nedega. Indą galima naudoti šildymui mikrobangų krosnelėje.

Medžiaga, kuri atitinka Vokietijos kokybės standartą, yra lengvai valoma ir ją galima laikyti sulankstytą, neprarandant buvusios formos. Patogios šoninės rankenos yra neslidžios ir padeda išimti dubenį iš orkaitės.

• aukštos kokybės silikonas;
• nereikia tepti.

• orkaitėje reikalingas tvirtas pagrindas;
• auksta kaina.

Regentas 93-SI-FO-05

Šis lengvas apvalus indas aukštomis pusėmis tinka kepti sausainių pyragus. Kepiniai nedega ir pelėsiai nereikalauja ypatingos priežiūros. Lengva valyti įprastu plovikliu ar indaplove.

Be silikono dubenėlio, stabilumui užtikrinti yra metalinis rėmas. Jis turi dvi rankenas, kurios leidžia įdėti tešlą į orkaitę. Patogų modelį galima užsisakyti internetu tiesiogiai iš Kinijos.

• aukštos kokybės saugi medžiaga;
• plieninis rėmas.

• negalima pjaustyti kepinių tiesiogiai formoje.

Nadoba Míla už apvalias bandeles 762016

Raudoname stačiakampiame silikoniniame inde yra porcijinės įdubos mažoms bandelėms, todėl vienu metu galite kepti šešių partiją. Karščiui atspari medžiaga gali atlaikyti nuo 40 ° C iki 230 ° C temperatūrą. Didelio stiprumo silikoną lengva prižiūrėti ir plauti indaplovėje.

• lengva priežiūra;
• stabili pakuotė.

• minkšta medžiaga;
• maža produktų produkcija per laiko vienetą.

Kokybiškų keraminių kepimo gaminių įvertinimas

PARAMETRAS	„Millimi“ 826267	Atributas Vintage Black AFC107	Verde atributas ABK106
Svoris, kg)	1.1	1.3	2.5
ILGIS PLOTIS AUKŠTIS (cm)	27*23*5	27*16*6	39*24*8
MEDŽIAGA	keramika	keramika	keramika
VIDUTINĖ KAINA (RUB)	750	494	1070

Verde atributas ABK106

Didelis ovalus keramikos indas tinka mėsai, žuviai, pyragams, troškiniams. Subtilus sienų ir dugno dažymas suteikia iškilmingą išvaizdą. Pirkėjų teigimu, mėsos pyragas arba raudona žuvis tokiame patiekale tiesiai iš orkaitės papuoš šventinį stalą.

Keramika yra natūrali medžiaga, storos sienos ir dugnas tolygiai pašildomos ir suteikia patiekalui skonį ir aromatą. Yra dvi rankenos, kad būtų lengva ištraukti iš padėklo. Visas produktas padengtas glaistu, kuris neleidžia maistui degti ir palengvina kasdienę priežiūrą.

• patraukli išvaizda;
• galima plauti indaplovėje.

• didelis svoris;
• medžiagos trapumas;
• auksta kaina.

Atributas Vintage Black AFC107

Ovalūs juodos ir baltos spalvos indai, pagaminti Rusijoje, pagaminti iš aukštos kokybės keramikos. Jis turi storus šonus ir dugną, kad būtų galima net paruošti mėsos ir žuvies pyragus, daržovių troškinius, vaisių desertus.

Klasikiniai patiekalai turi patogias rankenas. Produktas yra padengtas lygia glazūra, todėl maisto likučių paviršių lengviau valyti rankomis ir indaplovėje.

• graži gaminio išvaizda;
• lengva valyti;
• nebrangus modelis.

• trapi medžiaga.

„Millimi“ 826267

Kinijoje pagamintas baltos spalvos kvadrato formos produktas, tinkamas kepti įvairius pyragus, gaminti daržovių patiekalus ir mėsos porcijas. Aukštos kokybės keramika yra saugi kaitinant, ji ilgai išlaiko šilumą, atvėsusi gali būti dedama į šaldytuvą. Lygias aukštų indų sienas lengva valyti ir neleisti degti kepiniams.

• patogi forma.

• auksta kaina;
• medžiaga lūžta nuo smūgių.

Mažos paslaptys padės išvengti klaidų renkantis:

1. Konteineriai su nuimamu dugnu ir padalintomis sienomis yra patogūs, tačiau laikui bėgant jie gali pradėti tekėti. Monolitinėms talpykloms reikia išankstinio apdorojimo arba papildomo pergamento sluoksnio, tačiau jos yra patvaresnės.
2. Nepirkite pigių, plonasienių metalinių modelių. Jie greitai deformuojasi dėl aukštos temperatūros, vidinis sluoksnis perdega, o kepiniai pradeda klijuoti.
3. Nenaudokite silikoninių pyragų dubenėlių su priedais. Apatinė dalis tokiuose induose yra blogai iškepta.
4. Gaminant maistą su nelipnėmis keptuvėmis, geriausia naudoti medines arba silikonines menteles, kad nesubraižytumėte apsauginio sluoksnio.
5. Rinkdamiesi indą pyragams kepti, atkreipkite dėmesį į šonus. Sausainiams jų aukštis turėtų būti 5-6 cm. Pica gerai kepama dubenyje, kurio šonai yra 1-2 cm.
6. Nėra universalios formos. Pasirinkite skirtingus patiekalus.