דירוג יצרני השווארמה הטובים ביותר לשנת 2020

אחת ממנות המזון המהיר היא שווארמה, שאיכותה תלויה במידת צליית הבשר ותבלינה. ישנם סוגים שונים של ציוד שעל פי התיאור הטכני שלהם מדברים על איכות מוצר הפלט. תשומת לב ניתנת לסקירה כללית על ההתקנות הפופולריות לשנה זו לייצור שווארמה מיצרנים זרים ומקומיים עם היתרונות והחסרונות שלהם.

רעיון כללי למנגנון להכנת שווארמה - קריטריונים לבחירה

מעטים האנשים שיודעים שבשר לשווארמה צריך לעבור תחילה את תהליך הכבישה, ואז הוא מטוגן באמצעות טכנולוגיה מיוחדת במתקנים מיוחדים. הקצה מתוח על סכין הממוקמת אנכית המסתובבת במעגל ביחס לגופי החימום. ברגע שהבשר מושחים, חותכים אותו לשכבות דקות, שנופלות למיכל שנמצא בתחתית המתקן.

הערה! לבישול משתמשים בעיקר בכבש, בשר חזיר או עוף.

הטעם של המוצר המוגמר דומה לבשר פחם, ולכן המכשירים נקראים לעתים קרובות גריל.

מהן ההגדרות - סיווג גריל שווארמה

מה עליכם לחפש כשאתם קונים ציוד? עליך להתמקד במרכיבים העיקריים של מכשירי מטבח. לדעת את התכונות של כל קישור, קל יותר להבין כיצד לבחור את המכשיר הנכון.

נתחיל בדבר החשוב ביותר - גופי חימום. אלה יכולים להיות גופי חימום - תנורי חשמל צינוריים בצורות שונות (ישר, ספירלה, קעורה וכו ') עם קרינת אינפרא אדום או מבערי גז - צינורות מתכת חסרי להבה.

יחידות מקצועיות מצוידות תמיד במספר אזורי חימום, הניתנים לכוונון בלתי תלוי זה בזה. במכשירים יקרים מודרניים ניתן לאתר כמה גופי חימום באזור אחד כדי להבטיח צלייה מהירה ויעילה של בשר.

הערה! כל היחידות מצוידות בבקרות סיבוביות, נוריות חיווי וכפתור התחלה.

לפי סוג הסיכה הסיבובית, המכשירים יכולים להיות ידניים או אוטומטיים (חשמליים).במקרה הראשון, על המסילות שבהן מחוברת הספירלה האנכית (האוורור), ישנם מספר חורים הממוקמים במרחק מסוים זה מזה. על ידי שינוי השיפוד משמאל לימין מוסדרת רמת הטיגון של הבשר. במקרה השני, התאמת המרחק מהבשר לאזורי החימום מתבצעת על ידי מנגנון מיוחד, אשר בנוסף יכול לתפוס את המיקום השלישי - בזווית מסוימת.

לעבודה בטוחה מותקנים על הציוד מגני מראה מיוחדים, שמעלים גם את הטמפרטורה בעת בישול בשר. דגמים מודרניים יכולים לכסות את גופי החימום בשכבה מיוחדת, או שהם יכולים לחסום אותם לחלוטין בעזרת מגני זכוכית עמידים בחום.

ישנם מכשירים אוניברסליים המאפשרים לבשל לא רק בשר על שיפוד, אלא גם על שיפודים. ככלל, יש להם סיבוב ידני ואוטומטי. במו ידיך אתה צריך לווסת את טיגון הקבב, אך הבשר לשווארמה יסתובב מעצמו. יכולים להיות עד 10 חורים אופקיים, וחורים אנכיים להתקנת מוט אחד בלבד.

באשר לאריזה למוצרים מוגמרים. ישנם מגשי ניקוז שמתחתיהם יש מגשים לאיסוף שומן מיותר. ישנם מגשי אפייה מוצקים ואטומים, המותקנים לרוב במקום בו המנוע ממוקם בתחתית המכונה, על מנת להימנע משומן עליו. יש מיכלים נשלפים ונשלפים לחלוטין - זה תלוי באיזו חברה הציוד נמצא. עדיף לרכוש מבנים טרומיים, קל יותר לטפל בהם.

טיפים לבחירה

ישנן המלצות כלליות שמומלץ להקשיב להן ולעקוב אחריהם בעתיד, כדי לא לעשות טעויות בעת הבחירה.

בעת רכישת התקנה, עליך לשים לב כיצד להתקין אותה. ישנם מודלים הדורשים התערבות מומחים - מקרה בו יש צורך לבצע הארקה. לרוב מדובר במכשירים עם מתח רשת 380-400 V.

יכולת תחזוקה. עלות נמוכה אינה סיבה לשמוח, אם כי התפוקה גבוהה ועלויות צריכת האנרגיה / גז נמוכות. ככלל, קשה למצוא חלקי חילוף לדגמים כאלה, ושירות להזמנה יעלה אגורה. עדיף לשאול מיד את המוכר אם החלקים נמצאים במלאי, האם יהיה קשה למצוא אותם לאחר זמן מה.

כיצד לטפל נכון בציוד מפורטים בהוראות ההפעלה, כמו גם בתשובות לשאלות אחרות הדורשות פירוט.

איפה קונים ציוד? לטענת הקונים, רכישות כאלה צריכות להתבצע בחנויות המותג המקצועיות של ציוד מטבח, שם בהכרח ניתנת ערבות למוצר. אם אנו בוחנים את האפשרות להזמין דרך האינטרנט, מומלץ ללמוד ביקורות של לקוחות.

עבור יזמים קטנים או מתחילים, עדיף לרכוש יחידות קומפקטיות וזולות. עבור ארגונים בקנה מידה גדול, הציוד צריך להיות פרודוקטיבי ביותר ואיכותי (אין צורך לחסוך כסף).

הערה! טווח המחירים של ציוד מקצועי לשווארמה נע בין 15-100 אלף רובל.

דירוג של מכשירים באיכות גבוהה לשווארמה עד 20 אלף רובל לשנת 2020

קטגוריה זו כוללת יחידות תקציביות, שרובן פועלות על גז, מאפשרות להפעיל סחורות בכל אזור (קייטרינג, מסחר) ולבשל לא רק שווארמה. היצרנים המובילים:

• "אטסי";
• "הוראקן";
• גריל מאסטר.

דגם "שווארמה - 2M" של היצרן "אטסי"

מטרה: לבישול שווארמה ומנגל.

היחידה פועלת על ידי דלק מופחת ומשמשת עבור מוכרי רחוב ובתי קפה מתמחים. בעזרת תנורי חשמל צינוריים המייצרים קרינת אינפרא אדום מבשלים בשר על סכין מיוחדת. הוא מסתובב סביב המבערים עד שהמוצר מבושל לחלוטין.

מאפיינים: מבערי גז ללא להבות שאינם דוהים במשבי רוח; הצתה אוטומטית (הכחדה לטווח קצר) והתפשטות להבה אחידה, המסופקת על ידי רשת ניכרום; המרחק בין הסכין לגופי החימום מוסדר.

תיאור המראה: ארון מלבני עם מסכים למיקוד גופי חימום, מצויד בחורים לשיפודים ומעמד עם יריקה באמצע. יש רגליים שנותנות למבנה יציבות על פני השטח. ידית סיבוב הסכין מוגנת מפני חום על ידי מגן מלמעלה.

מפרטים:

סוג:	גַז
מידות (סנטימטרים):	45/67/91
מִשׁקָל:	20 ק"ג
גופי חימום:	2 יח ', גוף חימום
הַרכָּבָה:	קוֹמָה
עמדות מזרן:	2 רמות
כוח מדורג:	7.4 קילוואט
לַחַץ:	2940 אב
מספר שיפודים:	8 יח '.
צריכת דלק:	0.276 קוב לשעה
לכל החיים:	10 שנים
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
להבטיח:	12 חודשים
יחידת כונן:	ידני, חשמלי
לפי מחיר:	17,000 רובל

• ויסות עצמאי והפעלת מבערים;
• הסכין מוסרת / מותקנת במהירות;
• קל לנקות;
• ביצועים גבוהים;
• חיי שירות ארוכים;
• זול.

• לא מזוהה.

דגם "HKN-GRM20" של היצרן "Hurakan"

מטרה: להתקנה בחנויות מזון מהיר ובמפעלי מזון מהיר.

גוף היחידה עשוי נירוסטה, במהלך ההתקנה נדרש הארקה, מכיוון שיש תקע בעל שלושה שיניים כדי להגן על המשתמש מפני התחשמלות והחיבור חייב להתבצע ישירות לשקע בעל שלושה שיניים מוארק. העיצוב מצויד בשני גופי חימום (גופי חימום), המרווח בין בשר למבערים מוסדר. מתאים לבישול חזיר, כבש, בקר, עוף.

כל מבער מצויד במערכת בקרה אישית: מתג טמפרטורה סיבובי, שתי נוריות חיווי.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
מידות (סנטימטרים):	45/60/58,2
משקל נטו:	16 ק"ג 500 גרם
הַתקָנָה:	שולחן
צריכת חשמל:	4000 וואט
מתח:	380 וולט
עומס מירבי:	30 ק"ג
קוד ספק:	288209
אורך סיכה:	40 ס"מ
תקופת אחריות:	חצי שנה
מדינה יצרן:	חרסינה
מחיר ממוצע:	15200 רובל

• אפילו קלייה;
• בישול מהיר;
• בנייה חזקה ואמינה;
• מחיר סביר;
• שליטה פשוטה.

• התקנה צריכה להתבצע רק על ידי מומחה.

דגם "F2SHMG" של היצרן "גריל מאסטר"

מטרה: לבישול מנות מזרחיות, פיתה ממולאת בבשר טלה, בקר או עוף בתוספת תבלינים, רטבים וסלט ירקות טרי.

התקנה ידנית העשויה מפלדת אל-חלד בדרגת מזון מאפשרת לכם לבשל לא רק שווארמה, אלא גם ברביקיו. לשם כך יש לציוד יריקה לחתיכות בשר גדולות המסתובבות אנכית מול גופי החימום וחורים מיוחדים לסיכות ברביקיו (הממוקמות אופקית). שני גופי החימום מווסתים באופן עצמאי זה מזה, ובכך חוסכים את צריכת הגז אם ישנם מעט קונים.

תכונה: ניתן להשתמש בגז טבעי או בפרופן-בוטן, צורבים ללא דליקות.

מפרטים:

תְזוּנָה:	גַז
פרמטרים (סנטימטרים):	51,5/80/87
משקל נטו:	15 ק"ג
צריכת חשמל:	7400 וואט
מספר שיפודים:	8 יח '.
עומס מירבי:	40 ק"ג
פרודוקטיביות לעומס (ק"ג):	15 - ידני, 20 - אוטומטי
סל"ד:	2 העמסה אנכית
צריכה לשעה:	0.82 קוב - טבעי, 0.32 ק"ג - פרופאן-בוטן
גודל מבערים (ראה):	29,7/21,6/18,4
מדינה יצרן:	רוּסִיָה
כמה זה:	17,000 רובל

• פוּנקצִיוֹנָלִי;
• חסכוני;
• תמורה לכסף;
• ביצועים גבוהים;
• קל;
• בקרת גז;
• אתה יכול להכין שיש קבב.

• לא מזוהה.

המכונות הטובות ביותר לשווארמה עד 30 אלף רובל לשנת 2020

היתרונות העיקריים של דגמים בקטגוריה זו הם ביצועים גבוהים, יישום רחב, חיי שירות ארוכים, צריכת אנרגיה חסכונית. כל המתקנים הם חשמליים, בעיצובים שונים.דגמים פופולריים שייכים לחברות:

• "ויאטו";
• "אטסי";
• "אקסי".

דגם "HES-E2" של היצרן "Viatto"

מטרה: לטיגון בשר חזיר, טלה או עוף, שכבש בעבר, שימש להכנת שווארמה, במפעלי קייטרינג.

המכשיר מצויד במנוע המניע את היריקה, כל אחד מגופי החימום מווסת על ידי מידת החימום ללא תלות זה בזה. החלק התחתון אטום לחלוטין, לא מאפשר גריז לעלות על המנוע.

תכונה: הבטחת קלייה מהירה ואחידה של המוצר, נוכחות של כפתור התחלה עם התראה קלה.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
מידות (סנטימטרים):	53,4/60,7/96
משקל נטו:	31 ק"ג
צריכת חשמל:	8200 וואט
אזורי חימום:	3 יח '
קוטר בשר מקובל:	30 ס"מ
אורך לירוק:	55 ס"מ
מתח:	220 וולט
טעינה:	9 ק"ג
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
שיטת התקנה:	שולחן עבודה
היקף היישום:	חנויות מזון מהיר קטנות, חנויות קמעונאיות בתוך בניינים
להבטיח:	חצי שנה
הפקה:	סִינִית
עֲלוּת:	21,700 רובל

• בנייה חזקה;
• מבשל במהירות;
• עיצוב מודרני;
• ביצועים גבוהים;
• חיי שירות ארוכים.

• לא מזוהה.

דגם "שווארמה 2 EL M" של היצרן "אטסי"

מטרה: לבישול בשר.

ציוד אוטומטי לרחוב מחומם על ידי גופי חימום הפולטים קרינת אינפרא אדום. בשל קיבוע על ידי מסכים, גופי החימום מעלים משמעותית את טמפרטורת החום ואת מהירות הבישול.

המרכב עשוי נירוסטה, החלק התחתון מצויד במוטות פלדה מאסיביים עם רגלי גומי. שני אזורי החימום מוסדרים בנפרד (צורה חריגה של התנורים). ניתן לשנות את המרחק מהיריקה ללוחות הטיגון.

היקף היישום: ביסטרו, בית קפה, סחר ברחוב, מקומות קייטרינג.

מאפיינים: הסרה והתקנה מהירה של סכין, שתי מצבי משטחים, עיצוב מתקפל (קל לניקוי), תרמוסטטים - כפתורים.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
מידות (סנטימטרים):	42,5/66,8/73,7
משקל נטו:	25 ק"ג
טעינה:	6 ק"ג
טֶמפֶּרָטוּרָה:	50-250 מעלות
מחזור גלילי בשר:	30 שניות
שיטת התקנה:	שולחן עבודה
צריכת חשמל:	3000 וואט
מתח:	220 וולט
תדירות:	50 הרץ
טמפרטורת סביבה מינימלית להפעלה:	10 מעלות עם "-"
חוֹמֶר:	פלדת אל - חלד
צֶבַע:	אפור
הזמן להכין מטען אחד:	45 דקות
הפקה:	רוּסִי
כמות:	25400 רובל

• ביצועים גבוהים;
• שליטה פשוטה;
• אמינות מבנית;
• דגם חשמלי;
• מחיר סביר.

• לא מזוהה.

דגם "HES-E2" של היצרן "Eksi"

מטרה: טיגון בשר חזיר, טלה או עוף, במרינדה לשווארמה.

התקנה עם שלושה בקרי טמפרטורה עצמאיים. נוריות חיווי, כפתור הפעלה / כיבוי של המכשיר. המנוע, הממוקם בחלקו התחתון, מוסתר באופן אמין מתחת לתבנית אטומה, למעט אפשרות של עליית שומן עליו. מתגי סיבוב. סיכה מסתובבת אוטומטית, מבטיחה צלייה אחידה של כל נתח בשר.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
מידות (סנטימטרים):	96/53,4/60,7
מִשׁקָל:	40 ק"ג
כּוֹחַ:	9600 וואט
מתח:	380 וולט
גופי חימום:	3 יח '
יחידת כונן:	מדריך ל
מערכת בקרה:	מֵכָנִי
שיטת התקנה:	שולחן עבודה
צֶבַע:	אפור
תקופת אחריות:	6 חודשים
מדינה יצרן:	חרסינה
מחיר ממוצע:	21,000 רובל

• לְעַצֵב;
• ביצועים גבוהים;
• הרכבה איכותית;
• טיפול וניהול קל.

• לא מזוהה.

דירוג יצרני השווארמה היקרים ביותר לשנת 2020

הפופולריות של הדגמים בקטגוריה זו נובעת מהאיכות ללא דופי של המוצר ביציאה, ממהירות ההכנה ומתכונות טכניות משופרות. ספקים מובילים:

• "פימר";
• "צָפוֹן";
• "אוזטי".

דגם "GYR60" של היצרן "Fimar"

מטרה: לבישול שווארמה, קבבים, טיגון בשר ועוף.

קונסטרוקציית פלדה ברמת מזון עמידה בפני קורוזיה עם מנוע המקובע היטב לחלק העליון של היחידה. המזרן אטום, מאפשר לעבור שומן, שזורם למיכל מיוחד. בצד ימין יש כפתור הפעלה / כיבוי, שלושה מתגים סיבוביים השולטים על פעולה עצמאית של גופי חימום בכל אזור.

מאפיינים: יש זכוכית עמידה בחום המכסה את תנורי החשמל הצינוריים, שתאפשר לכם לשטוף את פני השטח במהירות, לחסוך באנרגיה; קרינה אינפרא - אדומה; ציפוי קרמי של תנורי חימום; התאמת המרחק מהשיפוד למנוע הכונן העליון.

סט שלם: משטח לאיסוף פסולת, מרית לאיסוף בשר (מוכן), שיפוד, גוף מכשירים.

היקף היישום: למסעדות, בתי קפה, תעשיות מזון.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
מידות (סנטימטרים):	51/53/87-134
משקל נטו:	26 ק"ג
העמסה (ק"ג):	10 - מינימום, 30 - מקסימום
רמות הספק:	3 יח '
מספר גופי החימום:	6 יח '.
מתח רשת:	380 מעלות
צריכת חשמל:	4200 וואט
קוטר מוצר מרבי:	47 ס"מ
גובה עבודה:	41-46 ס"מ
להבטיח:	12 חודשים
מדינה יצרן:	אִיטַלִיָה
פלח מחירים אמצעי:	88620 רובל

• לְעַצֵב;
• אָמִין;
• מבשל במהירות;
• פוּנקצִיוֹנָלִי;
• מַעֲרֶכֶת;
• שימוש נפוץ;
• אחריות לשנה.

• יָקָר.

דגם "DKE8" של היצרן "צפון"

מטרה: תעשייתי.

התקנה חופשית שאינה דורשת התקנה. במראה זה דומה לדגם GYR60 של יצרן Fimar. בהשוואה אליו הופיע אזור חימום נוסף שהגדיל את התפוקה של המכשיר. אינדיקטורים טכניים אחרים השתפרו, כמו גם תקופת האחריות.

תכונות: תנור אינפרא אדום מזכוכית קרמיקה יכול להפחית את צריכת החשמל עד 40%; מנוע תקורה אוטומטי המניע את החישור; מגש נשלף לאיסוף שומן עודף; מחבת ניקוז.

בנוסף מסופקים מסכי זכוכית (פי 2), סכין חשמלית ועמדות להתקנת מחט סריגה נשלפת עם שווארמה.

מפרטים:

סוג:	חשמלי
פרמטרים (סנטימטרים):	48/50/106
משקל נטו:	30 ק"ג
אורך שיפוד:	78 ס"מ
כוח מדורג:	5600 וואט
עומס מירבי:	75-85 ק"ג
מתח:	220 וולט
אזורי חימום:	4 דברים.
מספר גופי החימום:	8 יח '.
תדירות:	50-60 הרץ
חוֹמֶר:	נירוסטה AISI 304
תקופת אחריות:	2 שנים
מדינה יצרן:	יָוָן
לפי עלות:	78100 רובל

• אחריות מוגברת;
• ניהול / טיפול בערמונית;
• חסכוני;
• רב שימושי;
• היקף יישום רחב: ציוד מזון למסחר בסופרמרקטים עם מוצריהם, קייטרינג, מסעדות, בתי קפה;
• מראה חיצוני.

• יָקָר.

דגם "3GD" של היצרן "אוזטי"

מטרה: לצלייה של מספר רב של סוגים שונים של בשר ועוף במפעלי קייטרינג, כמו גם בסדנאות ייצור, שפעילותן קשורה לייצור מוצרים גסטרונומיים.

גריל טורקי נירוסטה עם מנוע עליון, 3 אזורי חימום ותבנית ניקוז עם 8 זוויות. מותקן על השולחן. הוא משמש למסחר ברחובות וקייטרינג. מתאים למזנון, בתי קפה, מסעדות. יש לו שלושה אזורים עצמאיים המאפשרים לך להתאים את הטמפרטורה לכל אורך המוצר. ישנם מדריכים המקרבים את הבשר ומתרחקים מאזור החימום.

מאפיינים: מבערי אינפרא אדום לגז; בחירת כיוון הסיבוב של היריקה; מגש נשלף לחתיכה אחת לאיסוף שומן; יכול לפעול על גז טבעי ומופחת; התקנה עם פונקציית מיקום בשר: זו לצד זו, הרחק, בזווית.

מפרטים:

סוג:	גַז
מידות (סנטימטרים):	98,7/45/56
משקל נטו:	24 ק"ג
אורך הדיבור:	73 ס"מ 6 מ"מ
צריכת חשמל:	3700 וואט
רוֹטַציָה:	סל"ד 1
עומס מירבי:	40 ק"ג
צריכת דלק:	9750 וואט
גובה בשר מותר:	45 ס"מ
מתח:	220 וולט
תקופת אחריות:	1 שנה
לְסַפֵּק:	מטורקיה
מחיר ממוצע:	51700 רובל

• קוֹמפָּקטִי;
• לְעַצֵב;
• מחיר מקובל;
• מְרוּוָח;
• פוּנקצִיוֹנָלִי;
• אפשרות חסכונית.

• לא מזוהה.

תְפוּקָה

הטכנולוגיה להכנת שווארמה, ללא קשר לסוג המנגנון, זהה. מהותה טמונה בגלילת נתח בשר גדול על יריקה מול גופי החימום, הניתנת לכוונון בהתאם לאספקת הטמפרטורה, כמו גם לשנות את המרחק מהמוצר לאזורי החימום, ובכך להתאים את מהירות הבישול. את הבשר הצלוי חותכים למגש מיוחד ומשמשים אותו לבישול.

על פי הרשימה המוצהרת של מכשירים לשווארמה, דגמים חשמליים עם גופי חימום אינפרא-אדום, המוגנים על ידי מגן זכוכית-קרמיקה, נחשבים פופולריים, מכיוון שקל יותר לטפל בהם ותמיד יהיו חלקי חילוף. מכשירים זולים - גז, שליטה ידנית. ובכן, איזה מהם עדיף לקנות - הבחירה היא שלך.

טבלה - "המכשירים הטובים ביותר להכנת שווארמה לשנת 2020"

שֵׁם:	יַצרָן:	סוג:	הספק, קילוואט):	מחיר ממוצע (רובל):
"שווארמה -2 מ '"	"אטסי"	גז עם הנעה ידנית	7.4	17000
"HKN-GRM 20"	"Hurakan"	חשמלי עם הנעה ידנית	4	15200
"F2SHMG"	"מאסטר גריל"	גז עם הנעה ידנית ואוטומטית	7.4	17000
"HES-E2"	"ויאטו"	חשמלי	8.2	21700
"שווארמה 2 EL M"	"אטסי"	חשמלי	3	25400
"HES-E2"	"אקסי"	חשמלי	9.6	21000
"GYR60"	"פימר"	חשמלי	4.2	88620
"DKE8"	"צָפוֹן"	חשמלי	5.6	78100
"3GD"	"אוזטי"	גַז	3.7	51700