מיטב המעשנות המעושנות הקרות בשנת 2020

מעשנים הם מכשירים מיוחדים להכנת בשרים מעושנים בבית. הם מורכבים ממיכל מתכת עם סורג ומקום לצ'יפס או נסורת בתוכו. תהליך הבישול מתרחש בהשפעת דלק מחכה, שבזכותו בשר ודגים זוכים לטעם וארומה נעימים.

סוגים ומאפיינים של מכשירי חשמל לעישון ביתי

לא יהיה קשה לבשל בשרים מעושנים תוצרת בית אם יש לך מכשיר מיוחד בהישג יד למטרות אלה. כעת השוק מציע מבחר רחב של מכשירים לכל טעם וארנק. התקני התקציב נבדלים על ידי קבוצה מינימלית של פונקציות ועיצוב פשוט. מכשירים יקרים יותר מתאימים לשימוש בעסקים קטנים, מכיוון שיש להם פונקציות רבות נוספות ומספר מצבי בישול.

מה ההבדל בין עישון קר לעישון חם?

בעישון חם מוצרים מעובדים בעשן חם והתהליך עצמו אורך בין 40 דקות לשעתיים. בשר ודגים רזים מתאימים לשיטת בישול זו, מכיוון שכל השומן נמס בטמפרטורות גבוהות. ניתן לשמור מאכלים מעושנים חמים עד יומיים. תוכלו לקרוא על מעשני העישון החמים הטובים ביותר ב מאמר נפרד.

תהליך הכנת המוצרים בעישון קר הוא ארוך יותר - מ -10 שעות למספר ימים. העיבוד מתבצע עם עשן בטמפרטורה של 15 עד 25 מעלות (עבור דגים המדדים מגיעים ל 40). ניתן לאחסן מוצרים מוגמרים לאורך זמן.

סוגי מעשנים

ישנם מספר סיווגים של סוג זה של מכשירים. לפי סוג דלק, המכשירים הם:

• פֶּחָם;
• גַז;
• חַשׁמַלִי.

מעשני פחם באיכות הגבוהה ביותר שכן עץ טבעי משמש כדלק. מכשירי גז הם נדירים ביותר מכיוון שהם מייצרים חום מאבנים וולקניות מחוממות. הנפוצים והמגוונים ביותר הם מכשירים חשמליים.

כמו כן, ניתן לחלק את המעשנות באופן מותנה למשק ביתי ומקצועי. אלה האחרונים משמשים לייצור להכנת מוצרים במנות גדולות.

מכשירים קטנים נקראים מיני מעשנים. הם מתאימים היטב לפיקניקים מכיוון שניתן להזיז אותם בקלות וגודלם קטן. דגמים נייחים גדולים יותר ומשמשים בעיקר בתוך הבית.

פלדת אל חלד או עמידה בחום וברזל יצוק משמשים כחומרים למעשנות.בשני האחרונים משתמשים בתדירות נמוכה יותר, מכיוון שיש להם חסרונות: פלדה עמידה בחום מאבדת במהירות את איכותה, וברזל יצוק כבד.

אפשרויות נוספות

הפונקציונליות המורחבת של המכשיר תאפשר בישול ביעילות רבה יותר. אביזרי המעשנות כוללים:

1. מלכודת הריח, ההופכת את המכסה לסגור את המכשיר לחוזק יותר ויוצר צלע מקשיחה חדשה, ההופכת את המכשיר לחזק יותר. יתרון נוסף של אפשרות זו הוא הידוק המכסה: בנוכחות אטם מים, ריח העשן אינו מתפשט בכל החדר. זה מאפשר לך להשתמש במכשיר לא רק בחוץ, אלא גם בבית.
2. התרמוסטט מסייע להפצת חום באופן שווה ברחבי תא העישון. איתו, מנות מבושלות בצורה אחידה יותר.
3. פונקציית ניקוי אוטומטי מלכלוך, מה שמפשט את תהליך הטיפול במוצר.

איך לבחור מעשן

כדי להשיג תוצאה טובה יותר, מומלץ לרכוש מכשיר על פי קריטריוני הבחירה. בדגמים איכותיים, המנות מוכנות על פי הטכנולוגיה הנכונה והן טעימות וארומטיות. כדי לענות על השאלה איזה עדיף לקנות מעשן, עליך לקחת בחשבון את המאפיינים הבאים:

1. יש צורך לבחור מכשיר עם עומק תא מספיק. זה יאפשר להניח כמות גדולה של אוכל וגם יספק מרחק טוב בין הסורג לדלק.
2. חריצי אוורור נדרשים כדי לשמור על תנאי טמפרטורה אופטימליים.
3. המכסה חייב להתאים היטב למכשיר כדי שהעשן לא יחלחל החוצה.
4. רצוי שהסט כולל מגש מיוחד לשומן, כמו גם רגליים נשלפות או מעמד כדי שניתן יהיה להשתמש במכשיר בחוץ.

פלח תקציב (עד 5000 רובל)

דגמים זולים של מכשירים אלה, שתוכננו במיוחד לשימוש לא מקצועי, מושלמים להכנת כלים מעושנים ארומטיים בגינה. מכשירים כאלה קטנים בגודלם ונוחים לשימוש. רשימה זו כוללת דגמי מוצרים פופולריים ויצרנים מובילים. בעזרתה ניתן לפתור בעיות כמו "איזו חברת מעשנים עדיפה" ו"מה לעשן בבית בשנת 2020 ".

Smoke Dymych 01B UZBI

גרסה ביתית לבישול מוצרים מעושנים קרים מאודים מ -19 עד 40 מעלות. תוך 5-15 שעות בלבד תוכלו להשיג את המנה הרצויה.

המכשיר הוא מחולל עשן קונבנציונאלי המצויד במאוורר שמכניס את העשן לחדר ובמכל מזון של 50 ליטר שנסגר במכסה. כל האלמנטים עשויים יריעת פלדת פחמן בעובי 0.8 מ"מ, צבועים באמייל הפטיש.

החבילה כוללת גם מדחס אוויר, צינור עשן גלי, צינור סיליקון עם טי, סיכת ראש לתליית מוצרים בכמות של 4 חלקים, מדריך הוראות וכרטיס אחריות.

מידע נוסף: קיבולת - 2.5x2 ליטר / דקה, לחץ מדחס - 0.012 מגה פיקסל, הספק - 2.9 וואט, ספק כוח - 220-240 וולט.

• לא יקר;
• בישול טעים;
• חומרים וביצוע איכותיים.

• לא מזוהה.

העלות הממוצעת היא 2900 רובל.

עשן דימיך 00-00003099

מכשיר נירוסטה בגודל קטן פועל ברשת 220-240 וולט. קיבולת מזון של 50 ליטר במשקל של 3 ק"ג 700 גרם. בלחץ של 0.012 מגה-פיקסל והספק מדחס של 2.9 וואט, המוצרים מעובדים בטמפרטורה של 19-40 מעלות צלזיוס. תוך 5-15 שעות. תפוקת מעשנים - 2.5x2 ליטר / דקה.

קונסטרוקציה גלילית 30/30/60 ס"מ מקשה אחת בעובי דופן של 0.8 מ"מ שוקלת 7 ק"ג בלבד 200 גרם. היא מצוידת בכיסוי, מדחס, צינור גלי וסיליקון.

• מכין כל אוכל;
• לאורך זמן;
• קוֹמפָּקטִי;
• קל לשימוש.

• לא מזוהה.

העלות הממוצעת היא 4000 רובל.

מעשן DYMOVICH 32 ליטר (UZBI Dym Dymych 01M)

המכשיר מסוג זה מיועד לשימוש במשפחה קטנה, מכיוון שהוא יכול להכיל עד 32 ליטר. ניתן למקם מוצרים גם בשתי מפלסים או להשעות אותם. המשקל הכולל של המכשיר הוא 3.7 קילוגרם, מה שהופך את המכשיר לקל לנשיאה.

• חומר גוף עמיד ומחברים;
• יש ציפוי נגד שריטות;
• מידה קטנה;
• מחיר נמוך;
• קלות הרכבה.

• אין מעמד למכשיר כלול;
• תרמוסטט עשוי פלסטיק;
• עלול להתחיל להחליד עם הזמן;
• אין ידית על המכסה.

המחיר הממוצע הוא 3,290 רובל.

קטגוריית מחירים ממוצעת (5-10 אלף רובל)

אח ישן

בניית סוג רצפה, עובדת על שבבים, עשויה פלדה. הוא מיועד לעישון קר וגם חם. הגוף מצויד במד חום, אטם מים, מכסה עם ידית נוחה וצורה ארגונומית ("בית"), מגש לאיסוף שומן. ניתן להתקין את המעשנה בבית הכפרי כדי לשמח את יקיריכם במנות טעימות.

מידע נוסף: עובי קירות התנור - 2 מ"מ, מידות כולל: 45/25/30 ס"מ, משקל יחידה - 17 ק"ג. ערכת המשלוח כוללת גם סורג וכריכה, שבבי אלמון, ספר עם מתכונים.

• תמורה לכסף;
• צִיוּד;
• אוניברסלי;
• חיי שירות ארוכים;
• מראה חיצוני.

• לא מזוהה.

העלות הממוצעת היא 8600 רובל.

מרקל אופטימה

מכשיר למתחילים, עם קולט עיבוי ושרף ייחודי, שעובד על שבבי עץ. בזכות מערכת הניקוי, בכל שכבה של המצנן, מנקים ומצננים את העשן (בשקע הוא נקי, ללא פיח ופיח). מודל זה עצמו שומר על טמפרטורת העישון הרצויה (20 מעלות צלזיוס), בהקשר זה זמן העישון האוטונומי אינו מוגבל.

מידע נוסף: העמסת עץ - 2.5 ליטר, נפח תא - 0.1-8 קוב, עובי דופן - 2 מ"מ.

• קוֹמפָּקטִי;
• תַקצִיבִי;
• קל לתפעול והתקנה;
• איכות גבוהה;
• קוטר גדול של הופר לשבבים;
• נפילה חופשית של אלמנטים מעץ במשקל משלהם;
• עבודה מתמשכת עד 12 שעות.

• לא מזוהה.

העלות הממוצעת היא 5500 רובל.

מעשן מעושן קר 30 ליטר עם מחולל עשן Grilyok

מכשיר הייצור המקומי עשוי נירוסטה איכותית העומדת בתקנים אירופיים. אלמנטים של המכשיר אינם מתחמצנים לאורך זמן, גם לא בלחות גבוהה. עובי הקיר של המכשיר הוא 0.7 מ"מ. במכונת Grilёk תוכלו לעשן דגים, בשר ועוף בקלות.

דגם זה של מעשנה פועל על עשן קר שטמפרטורתו נעה בין 30 ל -40 מעלות. משקל המכשיר הוא 9 ק"ג. נפח של 30 ליטר מספיק להכנת ארוחות למשפחה בת 4-5 נפשות.

• משתלם;
• עומד ב- GOST;
• הרכבה מהירה;
• שבבי עץ כלולים.

• יש לרכוש את המזרן בנפרד.

המחיר הממוצע הוא 9,990 רובל.

מעשן DYMOVICH 50 ליטר (UZBI Dym Dymych 02B)

מכשיר זה זמין בשתי גרסאות - חום ונירוסטה. חומר זה אינו משתבש ואינו מצריך צביעה נוספת. נפח גדול יאפשר לכם לבשל מנות מעושנות עבור חברה גדולה. ניתן למקם אוכל בתוך המעשנה על שתי שורות סורגים או על ידי תליה.

מחולל העשן ממוקם מחוץ למכשיר ומחובר באמצעות צינור. כוחו של המכשיר הוא 2.9 וואט, והעשן מוזרם לתא בלחץ של 0.012 מגה-פיקסל. משקל המוצר הוא 1.2 ק"ג, וטווח הטמפרטורות שלו הוא בין 19 ל -40 מעלות.

• קלות הרכבה;
• קל לנקות;
• יש ידית להרמת המכסה;
• חומר הגוף בטוח לחלוטין;
• מחיר סביר.

• מערכת בקרת שבבים לא נוחה;
• קשיחות לא מספקת של קירות המכשיר;
• הרגולטור עשוי מפלסטיק;
• אי אפשר לבשל מאכלים גדולים;
• אין עמדה.

המחיר הממוצע הוא 5,490 רובל.

מעשנות במחלקת פרימיום (מעל 10 אלף רובל)

פלח טובין זה מיוצג על ידי דגמים המשמשים בעיקר לייצור מוצרים למכירה ומותקנים במסעדות. המאפיין העיקרי שלהם הוא הקיבולת הגדולה שלהם ונוכחות מנגנון לבקרת טמפרטורה. זה הכרחי כדי שמוצרים עם צפיפות שונה יתבשלו בעוצמות עישון שונות. הדירוג מציג את מיטב המעשנות המעושנות הקרות בשנת 2020 ומציין כמה עולה כל דגם.

מעשן בראדלי דיגיטלי מעשן 6 מדפים BTDS108CE-EU

מעשן רצפה זה מופעל באמצעות החשמל ומבוקר באופן אלקטרוני. המוצר מצויד בתא אש בנפח 56.3 ליטר ובהספק של 500 וואט. רוחב המכשיר הוא 36 ס"מ, אורך 62 ס"מ וגובה 99 ס"מ. הטמפרטורה המרבית בתוך החדר היא 160 מעלות.

• שני סוגים של עישון: קר וחם;
• נוכחות של מדחום ופונקציות בקרת טמפרטורה;
• מזרן כלול;
• יש כיבוי אוטומטי;
• יש 6 סורגים.

• מחיר גבוה;
• משקל כבד.

המחיר הממוצע הוא 74,900 רובל.

מעשן בראדלי מעשן מקורי BS611EU / BS611EUB

מעשן רצפה זה מעוצב בצורה מסוגננת ומכני לחלוטין. כוחו של המכשיר הוא 500 וואט, ונפח תיבת האש הוא 37.5 ליטר. טווח הטמפרטורות בברדלי מעשן עולה ל -160 מעלות. המכשיר מצויד במספר רב של פונקציות נוספות המצדיקות את הפופולריות של דגמי מכשירי עישון מיצרן זה. המכשיר מופעל באמצעות רשת החשמל ומיועד למיקום רצפה. רוחב המכשיר הוא 36 ס"מ, אורך 62 ס"מ וגובה 79 ס"מ.

• יש לו את הפונקציות של עישון חם וקור;
• יש מדחום ובקר טמפרטורה;
• יש מגש לשומן;
• 4 רשתות כלולות.

• מחיר גבוה.

המחיר הממוצע הוא 54,900 רובל.

הליה מעשנת הליה 24

דגם זה של מעשנה אידיאלי למפעל קטן, למשל, מזנון או בית קפה. המוצר מיוצר בגרמניה. במעשנה יש תרמוסטט, טיימר ונורות חיווי.

מכשיר זה מצויד בגריל מיוחד לאוכל, וקיבולתו היא 7 קילוגרמים. בית העשן של הליה מחובר לרשת החשמל ובעל הספק של 1 קילוואט, וטווח הטמפרטורות שלו מתחיל מ -30 מעלות. זה לא דורש חיבור של מחולל עשן, מכיוון שיש להוסיף שבבים ישירות לחלק הפנימי של המכשיר.

• חומר גוף איכותי;
• קל לבדוק את מוכנות המוצרים, מכיוון שדלת המכשיר ממוקמת על הצירים התומכים;
• נוכחותם של מספר סוגים של סורגים נשלפים;
• מתאים לעישון קר וחם;
• ידית הדלת אינה מתחממת במהלך העישון;
• קלות שימוש;
• עשן לא יוצא;
• מידה קטנה.

• מחיר גבוה;
• כבל קצר;
• משקל כבד;
• שליטה מכנית מלאה;
• בעת עישון עופות, ניתן להשתמש רק במתלה התחתון.

המחיר הממוצע הוא 71,600 רובל.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

מכשיר עישון זה מושלם למטבח המסעדני, מכיוון שבאמצעותו ניתן לעשן עד 45 קילוגרם אוכל בכל פעם. בית העשן עשוי נירוסטה. המודל יכול לשמור על הטמפרטורה בטווח של 30-180 מעלות. אינדיקטורים מיוחדים על המכשיר מצביעים על מוכנות המנה. כוחו של מכשיר זה הוא 2.8 קילוואט.

בישול מנות עסיסיות אפשרי בטווח של 30-40 מעלות ללא אוכל יתר על המידה. אין גם צורך להשתמש במאוורר. בתוך המעשנה ישנם 10 תאים למיכלים לכל סוגי האוכל: בשר, דגים ועופות.

• הדלת מוחזקת היטב על ידי צירים;
• זמינות תצוגת מידע:
• אֲטִימוּת;
• שליטת מגע;
• נוכחות של זכוכית על הדלת;
• חומר עמיד של הסורג.

• מחיר גבוה;
• הידית מתחממת;
• צורכת הרבה חשמל.

המחיר הממוצע הוא 180,755 רובל.

אלטו שאם 1767-SK / III

הדגם הגדול והחזק ביותר (6,2 קילוואט) של המעשנה הציג אפשרות להכנה בו זמנית של עד 90 קילוגרם מוצרים. למכשיר יש וסת טמפרטורה, שערכו המינימלי הוא 10 מעלות. זה מאפשר לבשל מנות עסיסיות וארומטיות, כמו גם אוכל מבושל.

מכשיר זה הוא הפיתרון האידיאלי עבור ארגונים העוסקים בייצור המוני של מוצרים מוגמרים. המכשיר מצויד בשני תאים עם דלתות נפרדות המאפשרים לבשל בו זמנית בתנאי טמפרטורה שונים.

• המעשנה ממוקמת על גלגלים, ולכן קל להזיז אותה;
• שליטה אלקטרונית מלאה;
• טווח טמפרטורות רחב;
• נוכחות של תצוגת LED;
• האפשרות לקבוע את הסורג ב -11 עמדות;
• נוכחות של טיימר.

• עלות גבוהה מאוד;
• משקל גדול של המכשיר;
• עלויות אנרגיה גבוהות.

המחיר הממוצע הוא 902,445 רובל.

מכשירי עישון מוצגים בכל קטגוריות המחירים, כך שגם חובבים וגם אנשי מקצוע יוכלו לבחור לעצמם מכשיר, תוך התחשבות בכל צרכיהם.