Valutazione delle migliori marche di salsicce per il 2020

Tutti amano mangiare. E anche coloro che ne hanno paura, ammettono, amano mangiare deliziosamente. E sappiamo tutti quanto sia difficile rendere il cibo non solo sano, ma anche gustoso. E quanto è importante seguire le regole di una dieta sana, aderire a una dieta.

Oggi le salsicce sono uno degli alimenti più apprezzati in tutto il mondo, soprattutto d'estate. Basti pensare a un picnic, il profumo delle salsicce fritte salta subito fuori, proprio dal fuoco. È anche una soluzione facile per chi non ama visitare i bar o passare molto tempo ai fornelli.

L'uso di questo prodotto porta piacere gustativo. Vuoi sapere da dove vengono, perché hanno guadagnato tanta popolarità, come scegliere un marchio nel 2020? Continuare a leggere.

La cosa migliore che potrebbe accadere alla carne

Sembra un semplice piatto per la colazione, ma hanno una lunga storia. Una delle prime menzioni risale al XV secolo. Negli archivi della città di Rudolstadt (Germania) c'è una fattura per intestini di maiale ripieni, 1404.

Successivamente (aprile 1489) fu approvata in tutta la Germania una legge che obbligava i macellai a realizzare un prodotto esclusivamente con carne di maiale selezionata (salsicce della Turingia).

Tuttavia, l'inventore dei moderni semilavorati è considerato Johann Lahner di Francoforte, che nel XVII secolo riempì di carne sottili intestini di agnello (salsicce di Francoforte). In Germania gli è stato eretto un monumento.

Dopo essersi trasferito a Vienna, Laner ha acquisito la piena padronanza del mestiere e ha aperto un negozio per la loro produzione. Lì, il 15 maggio 1805, utilizzò per la prima volta una miscela di carne di manzo e maiale, una ricetta che è ancora utilizzata oggi. Successivamente gli austriaci dichiararono il 15 maggio il compleanno della salsiccia. Così apparvero le salsicce viennesi.

In URSS, la produzione di massa iniziò quando Anastas Mikoyan firmò un ordine sui prodotti a base di carne (1936). Il prodotto è diventato popolare grazie al suo costo e al suo gusto meraviglioso.

Come scegliere

Cibo economico e veloce che andrà a qualsiasi tavola. Cucinare non richiede molto tempo, elevate capacità culinarie, immaginazione. Si combina con molti prodotti.

Varietà di salsicce

Ne esistono di tanti tipi, i principali sono:

• Cremoso - barrette di carne, lunghezza 9-13 cm Vengono utilizzati vari budelli di salsiccia, secondo GOST R 52196. Contenuto calorico - max 211 kcal. Costituito dal 40-60% di tessuto muscolare. Per la produzione vengono utilizzati anche il 20% di panna e spezie.
• Latticini. A base di gelatina o intestino di animali. Maiale usato, manzo, uova di gallina. GOST non consente l'uso di proteine ​​vegetali.Contenuto calorico - 261 kcal.
• Manzo. Creato in conformità con GOST 23670. Ciò include carne di manzo, latte, noci, coriandolo, aglio, spezie. Basso contenuto di grassi con ricco sapore di manzo. 100 g di prodotto contengono: proteine ​​- 12 g, grassi - 16 g.
• Amatore: questo è un prodotto di salsiccia premium, GOST 23670. Ciò include guancia, pancetta, manzo, aglio. Contenuto calorico - 304 kcal.
• Dottorato. Sono fatti per analogia con la salsiccia di un dottore. Manzo, maiale, pollame, latte in polvere usati. È anche possibile il contenuto di prodotti a base di uova, senape, sedano, sesamo.
• Dieta - prodotti bolliti per coloro che hanno a cuore la loro figura e la salute. Secondo le sue caratteristiche si tratta di carne macinata bollita.
• La caccia è un prodotto a base di carne con un gusto e un aroma speziato affumicato pronunciato. Utilizzato per preparare carne affumicata.
• Con i formaggi - il prodotto è ottenuto da carne di maiale tenera, carne di manzo selezionata con l'aggiunta di formaggio, che si scioglie durante la cottura, rendendole ancora più saporite.
• White Munich (Weisswurste) - salsiccia della regione più ricca della Germania, situata ai piedi delle Alpi (a sud del paese). La cucina bavarese è famosa in tutto il mondo. La ricetta di un piatto tradizionale ha più di 150 anni. Di solito a base di carne di vitello,
  lardo alle spezie. Per lo splendore della carne macinata si aggiunge il ghiaccio.
• Viennese - cilindrico. Prodotto da un impasto di carne di maiale, manzo, con aggiunta di spezie. Sono utilizzati solo dopo il trattamento termico.
• Francoforte - famose salsicce con una storia del XVIII secolo. Carne di maiale usata, spezie. Hanno una caratteristica forma lunga, aroma ricco.

Criteri di scelta

Per la produzione di salsicce viene utilizzata carne di animali o uccelli tritata con cura. Oggi è abbastanza comune aggiungere alcune proteine ​​di soia alla carne. E anche i produttori senza scrupoli di insaccati usano spesso materie prime a base di carne di bassa qualità. Invece del grasso di maiale - pollo e manzo, il maiale viene sostituito con carne di cavallo economica, mascherata con una grande quantità di additivi alimentari artificiali. Ma come scegliere un prodotto di qualità tra tanta abbondanza?

Per prima cosa devi studiare attentamente l'etichetta, il marchio, la composizione. E anche il colore, l'odore, l'aspetto del prodotto. Molti sono guidati dallo standard statale - "GOST". Il prodotto a base di carne con il segno GOST contiene una quantità minima di amido. La composizione del prodotto è regolamentata solo per sei nomi. Ma c'è anche TU - Condizioni tecniche, cioè una ricetta separata, che viene utilizzata anche nella produzione. Ad esempio, "Creamy special" sono realizzati secondo la ricetta del produttore. Tuttavia, le specifiche tecniche non dovrebbero contraddire i requisiti di GOST.

Molte persone valutano inizialmente la qualità di un prodotto dal suo aspetto. Ad esempio, un aspetto rugoso spesso indica la durata di conservazione di un prodotto. Ma accade che una salsiccia completamente appetitosa possa rivelarsi un prodotto di bassa qualità contenente un'alta percentuale di soia o amido.

Cosa cercare quando si sceglie un marchio

• Si consiglia di scegliere semilavorati non troppo "longevi". La durata di conservazione ottimale è di 72 ore per i prodotti in budello naturale, in un involucro di poliammide possono essere conservati per 10 giorni.
• il budello aderisce perfettamente alla salsiccia, senza gocce di grasso, macchie gialle. La presenza di tale indica la quantità di grasso nella produzione.
• Consistenza. Non ci sono vuoti o allentamenti all'interno del prodotto. È importante che la consistenza abbia una consistenza non friabile. Per controllare la densità del prodotto, l'elasticità deve essere leggermente premuta su di esso: la forma viene ripristinata immediatamente. Se il prodotto è troppo morbido, gli additivi proteici non sono privi.
• Colore. Il colore sul taglio è uniforme: le macchie grigie nei prodotti benigni sono inaccettabili.
• Odore. Piacevole, con un pizzico di spezie. Non dovrebbe essere acido, ammuffito.
• Gusto. Salato, dolciastro o addirittura amaro: si dovrebbe sentire un leggero sapore di carne.
• Non si gonfia durante la cottura, il guscio non si spezza. Se durante la cottura il prodotto si sfalda o ha un odore sgradevole, allora contiene una grande quantità di amido.

Abbiamo studiato le valutazioni delle principali società di controllo della qualità russe, le recensioni di dozzine di consumatori e abbiamo compilato una panoramica dei produttori di salsicce più popolari nel 2020 per rendere più facile fare la scelta giusta. Qui troverai i marchi più deliziosi e naturali che tutta la famiglia adorerà.

I migliori produttori di salsicce da latte del 2020

Società "Dairy" "Velcom"

Il marchio fondamentalmente non utilizza OGM, semi di soia, sostituti della carne. La sicurezza è garantita da imballaggi sigillati trasparenti. Il gusto è cremoso, aromatico. A base di carne di maiale, manzo con aggiunta di latte, spezie.

Un'opzione facile per colazione con uova strapazzate, pranzo veloce o cena con pasta, riso o purè di patate. Uno è sufficiente per fare uno spuntino e non sentire la fame per molto tempo: è abbastanza grande.

Da un'ampia selezione di prodotti a base di carne, questo prodotto merita di essere prestato attenzione dagli acquirenti.

Caratteristiche principali:

composizione	carne di maiale, manzo, acqua, melange di uova, latte scremato in polvere, correttore di acidità E451, zucchero, nero e pimento, estratti di noce moscata, sale nitrito
il valore nutritivo	proteine ​​- 15 g, grassi - 21 g
valore energetico	250 kcal / 1030 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	20 giorni
standard	GOST R 52196-2011

• gustoso, buon profumo;
• rispettare l'etichettatura nutrizionale;
• senza acidi sorbico e benzoico.

• mancano alcuni ingredienti in etichetta;
• contenere fibra di piantaggine.

Myasnov GOST Vkusnyashka nel cellophane

Semilavorato economico di colore rosa, consistenza delicata, con struttura di carne macinata omogenea. Di piccole dimensioni o standard. Stabilizzanti, coloranti, fissativi non mancavano.

Ideale per un picnic. Fatte salve le condizioni di conservazione, si consiglia di utilizzarlo entro due giorni dall'acquisto. Prima di servire potete condire con una salsa di pomodoro, senape o rafano e guarnire con un trito di erbe aromatiche. Possono essere serviti come piatto autonomo, aggiunti ad un'insalata o per guarnire verdure e cereali.

Da un'ampia varietà di prodotti a base di carne, questo marchio può essere acquistato, almeno occasionalmente.

Caratteristiche principali:

composizione	carne di maiale, manzo, acqua potabile, uova, latte in polvere, miscela per la cura del nitrito (sale da cucina, fissativo del colore: nitrito di sodio), spezie, zucchero, stabilizzante (pirofosfato diidrogeno di sodio), regolatore di acidità, antiossidante
il valore nutritivo	proteine ​​- 11 g, grassi - 28 g
valore energetico	296 kcal / 1239 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	15 giorni
standard	GOST R 52196-2011

• tenero, succoso, con un piacevole aroma carnoso e un leggero sapore di latte;
• il contenuto di proteine, grassi, carboidrati corrisponde a GOST;
• sicuro - niente soia, proteine ​​del collagene, cartilagine;
• durante la cottura è praticamente esclusa la decomposizione in fibre o altre frazioni.

• informazioni sul prodotto incomplete;
• la data di scadenza a volte è letta male;
• contengono nitrito di sodio.

"La casa di carne di Borodin 1997". CSBM

Secondo gli indicatori microbiologici - niente metalli pesanti, radionuclidi (stronzio, cesio). All'interno della confezione, ogni prodotto è legato ad un paio e avvolto separatamente in un involucro di plastica con scritta, nome, logo del produttore. La durata di conservazione è quindi di 25 giorni. Ma se apri la confezione, devi mangiare il prodotto in tre giorni.

Sono molti gli acquirenti che ammettono che è un piacere mangiare una salsiccia MDB di qualità con maccheroni e formaggio. Il prodotto semilavorato può essere bollito rapidamente, fritto, il che è particolarmente importante al mattino, quindi il prodotto è adatto per uno spuntino.

Caratteristiche principali:

composizione	carne di maiale, manzo, acqua, melange di uova, latte in polvere, sale, regolatori di acidità trifosfato di sodio e pirofosfato, zucchero, pepe nero, cardamomo, pimento, acido ascorbico antiossidante, miscela di nitriti
il valore nutritivo	proteine ​​- 11 g, grassi - 28 g
valore energetico	296 kcal / 1239 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	20 giorni
standard	GOST R 52196-2011

• imballaggi sigillati;
• soddisfare i requisiti di sicurezza;
• a base di prodotti naturali;
• etichettatura affidabile secondo indicatori di valore nutritivo;
• la consistenza è omogenea, senza inclusioni;
• durante la cottura bollono poco, l'acqua non macchia.

• contenuto di umidità - basso rispetto alla media;
• la quantità effettiva di proteine ​​è maggiore, il grasso è inferiore a quello indicato in etichetta;
• sono presenti acidi (sorbico, benzoico);
• si sente distintamente un sapore aspro;
• costo.

"Dymov"

Morbido, non OGM. La trama è elastica: non ci sono vene, cartilagine. Grazie al controllo sulla produzione, oltre che all'attenta selezione delle materie prime, i prodotti si sono rivelati teneri, succosi.

Può essere consumato crudo, riscaldato, fritto, bollito. Il tempo di ebollizione ottimale è di 3 minuti.

Caratteristiche principali:

composizione	maiale, manzo, acqua, melange di uova, latte da bere, sale, correttore di acidità, esaltatore di sapore e aroma, zucchero, spezie, antiossidante, fissatore di colore
il valore nutritivo	proteine ​​- 11 g, grassi - 28 g
valore energetico	296 kcal / 1239 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	25 giorni
standard	GOST R 52196-2011

• elastico - prodotto in conformità con tutti i requisiti del sistema di qualità russo;
• le proprietà organolettiche sono buone;
• l'etichetta corrisponde alle informazioni sulla composizione;
• senza acidi sorbico e benzoico;
• niente amido.

• alto contenuto di umidità;
• etichettatura inaffidabile in termini di valore nutritivo;
• il gusto è specifico, come le salsicce della mensa della scuola.

Mikoyan - latticini con crema

Taglia standard. Venduto a peso o in confezioni con il vanaglorioso logo di vendita a caldo. Il sapore è delicato, succoso. I prodotti sono nutrienti. Alcuni li ricordano dalla loro giovinezza. Nel tempo non sono peggiorati, sono riusciti a preservare quel gusto molto familiare e familiare dell'infanzia.

Il trattamento termico e l'affumicatura leggera rendono i prodotti a base di carne aromatici e appetitosi. Un tale prodotto può essere utilizzato per hot dog, omelette, pizza o semplicemente cotto e cosparso di salsa. Un'ottima opzione per una cena con purè di patate e insalata di pomodori freschi - non puoi immaginare di meglio.

Caratteristiche principali:

composizione	carne di maiale, pollame, manzo, acqua, amido, panna secca, sale, fibra di frumento, stabilizzante (fosfati alimentari, gomma di guar, carragenina e suoi sali), spezie, zucchero, esaltatore di sapore e aroma, antiossidante, colorante alimentare, fissatore del colore ( nitrato di sodio)
il valore nutritivo	proteine ​​- 11 g, grassi - 24 g
valore energetico	272 kcal / 1138 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	30 giorni
standard	GOST R 52196-2011

• sembrano attraenti - anche, non cadono a pezzi;
• da gustare - moderatamente salato, aromatico;
• ben pulito del guscio;
• l'acqua non macchia durante la cottura;
• durante la cottura non si sfaldano, ma diventano un po 'più "carnose";
• la colpa mostra che sono fatti di carne;
• il peso corrisponde a quello indicato sulla marcatura;
• rapporto qualità-prezzo.

• odore di fumo;
• il pacchetto contiene informazioni incomplete sulla composizione;
• quando si acquista a peso, non c'è composizione sul guscio;
• nitrito di sodio, è presente glutammato di sodio.

Le migliori salsicce di manzo del 2020

Yola - "Vitello"

Salsicce economiche della Repubblica di Mari El. Venduto in confezioni da 0,5 kg già sbucciate, cioè senza guscio.

La mattina inizia con la colazione, e questo è caffè, uova strapazzate, un paio di salsicce di vitello Yola.

Caratteristiche principali:

composizione	carne di maiale, manzo, acqua potabile, pelle di maiale, proteine ​​della soia, miscela per curare, zucchero, stabilizzante, spezie, antiossidanti, colorante naturale esaltatore di sapidità
il valore nutritivo	proteine ​​- 11 g, grassi - 13 g
valore energetico	160 kcal / 669 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	20 giorni in un guscio, senza guscio - 15 giorni
standard	TU 9213-016-54780900-09

• imballaggio - plastica densa;
• i prodotti più deliziosi della categoria di prezzo medio;
• gusto gradevole - non salato, senza acidità di soia.

• sapore di salsiccia, consistenza come soufflé;
• bollire molto velocemente.

Controfiletto di Ostankino

Appetitoso, soddisfacente, facile da preparare e poco calorico. In forma: lungo, stretto, come bavarese. Venduto a peso o in pacchetti. Esteriormente, non sono molto diversi, ma la confezione è più costosa.

Cuocere per un massimo di dieci minuti, acqua pulita, salsicce dense. L'involucro si stacca senza sforzo.

Caratteristiche principali:

composizione	filetti di petto di pollo, acqua, manzo, stabilizzanti proteici, integratori nutrizionali complessi; miscela di nitriti polimerizzanti (sale, fissativo del colore E250), spezie, zucchero, aromi, esaltatore di sapidità e aroma E621, antiossidanti: isoascorbato di sodio, acido citrico; fecola di patate, sale, colorante E120
il valore nutritivo	proteine ​​- 10 g, grassi - 15 g
valore energetico	187 kcal / 776 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	30 giorni
standard	TU 9213-128-00425283

• imballaggio, dimensioni;
• prezzo - poco costoso;
• disponibilità nei negozi;
• elastico, succoso;
• profumo gradevole con una leggera nota fumoso-affumicata;
• basso contenuto calorico;
• durante la cottura l'acqua non macchia;
• la carne macinata è ben amalgamata.

• bocca secca dopo il consumo;
• morbido, poroso, cadendo a pezzi quando riscaldato;
• nessun sapore di carne.

Con formaggio Yadryona Kopot

Esteriormente denso, paffuto, in un appetitoso guscio rosa. Ogni prodotto è inoltre confezionato separatamente. Rimuovere la confezione prima della cottura. Si distinguono per un attraente odore di fumo e carni affumicate.

Affumicati su trucioli di quercia, ecco perché hanno un aroma caratteristico così brillante.

Consigliato per la cottura al microonde, il formaggio potrebbe fuoriuscire durante la cottura. Il ripieno è aromatico. Puoi sentire la carne, completata da formaggio, retrogusto affumicato. Ottima opzione per uno spuntino.

Caratteristiche principali:

composizione	filetti di petto di pollo, pollame disossato meccanicamente, acqua, formaggio, stabilizzante proteico, maiale, manzo, grasso di maiale, latte in polvere, fecola di patate, sale nitrito, uovo in polvere, olio vegetale, stabilizzante: polifosfato di sodio, antiossidanti, spezie, coloranti
il valore nutritivo	proteine ​​- 11 g, grassi - 15 g
valore energetico	179 kcal / 742 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	30 giorni
standard	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• nessun liquido in eccesso;
• niente cartilagine, pezzi di ossa;
• tutto sulla confezione è leggibile;
• aroma caratteristico;
• accompagnare qualsiasi contorno;
• prezzo abbordabile.

• sapore salato;
• se digeriti, possono cadere a pezzi.

Tsaritsyno "Halal orientale"

Salsicce di manzo - contengono principalmente carne di manzo, poi carne di pollo, prodotti chimici (aromi, stabilizzanti), spezie. Aspetto appetitoso, profumo gradevole di spezie orientali, retrogusto speziato. I prodotti sono densi, di colore naturale. Ciascuno è firmato. L'odore ricorda quello del barbecue a carbone.

Caratteristiche principali:

composizione	carne di pollo, manzo, stabilizzante proteico, acqua potabile, proteine ​​della soia, fecola di patate, sale nitrito, additivi alimentari complessi, spezie, regolatori di acidità, trifosfati di sodio, estratto di lievito, agente aromatizzante, esaltatore di sapore e aroma, antiossidanti
il valore nutritivo	proteine ​​- 10 g, grassi - 22 g
valore energetico	256 kcal / 1071 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	25 giorni
standard	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• mancanza di carne di maiale;
• odore delizioso, puoi sentire il sapore della carne di manzo;
• l'acqua non cambia colore durante la cottura;
• moderatamente succoso;
• consistenza densa;
• privo di cartilagine o ossa macinate;
• adatto per gli amanti della carne bovina.

• la composizione è finemente scritta;
• si sente il sapore del pollo;
• dopo 2 minuti di cottura si sfalda in parti;
• grandi imballaggi;
• il costo è costoso.

"With beef" da "Smoke Dymych"

Dal produttore di insaccati "Dym Dymych". Un guscio senza eccessiva luminosità. Il gusto è gradevole, non c'è eccesso. Consistenza senza particelle estranee. Mantengono la loro forma durante la cottura.

Si mostrano anche notevolmente durante la frittura: acquisiscono una crosta fritta. Ma il forno a microonde è controindicato.

Caratteristiche principali:

composizione	manzo, pollame, acqua potabile, proteine ​​della soia, fecola di patate, latte vaccino scremato, uova di gallina, miscela di salatura, spezie, stabilizzante (E450), regolatore di acidità (E451), conservante (E262), addensante (E412)
il valore nutritivo	proteine ​​- 11 g, grassi - 25 g
valore energetico	285 kcal / 1193 kJ
condizioni di archiviazione	a temperature comprese tra 0 ° C e + 6 ° C
data di scadenza	30 giorni
standard	TU 9213-004-47725288-2013

• confezionamento porzionato;
• prezzo democratico;
• prodotto secondo TU;
• un buon odore;
• facile da pulire.

• la qualità è accettabile;
• c'è un regolatore di acidità, un fissatore di colore;
• uno stabilizzante, viene utilizzato un addensante.

conclusioni

Oggi i semilavorati sono diventati per molti una vera salvezza. Si prepara velocemente, si mangia a parte o si aggiunge al contorno. Tuttavia, non tutti i produttori di prodotti a base di carne possono vantare l'assenza di coloranti, conservanti, amido - ingredienti di alta qualità che soddisfano gli standard di produzione.

Oggi i produttori stanno registrando una carenza di alcuni tipi di materie prime. Sono costretti a frenare l'aumento dei prezzi sostituendo gli ingredienti più costosi con quelli economici. Ciò ha influito sulla qualità del prodotto, quindi la scelta di un prodotto non è un compito facile. Per proteggersi dall'acquisto di un prodotto di bassa qualità, quando si sceglie è meglio seguire i consigli degli esperti.