Najbolje pušnice s hladnim dimom u 2020

Pušnice su posebni uređaji za izradu dimljenog mesa kod kuće. Sastoje se od metalne posude s rešetkom i mjesta za iver ili piljevinu unutra. Proces kuhanja odvija se pod utjecajem tinjajućeg goriva zahvaljujući kojem meso i riba stječu ugodan okus i aromu.

Vrste i karakteristike uređaja za kućno pušenje

Priprema domaćeg dimljenog mesa nije teško ako vam je pri ruci poseban uređaj. Sada tržište nudi širok izbor uređaja za svaki ukus i novčanik. Povoljne uređaje odlikuje minimalan skup funkcija i jednostavan dizajn. Skuplji uređaji prikladni su za upotrebu u malim poduzećima jer imaju brojne dodatne funkcije i nekoliko načina kuhanja.

Koja je razlika između hladnog i vrućeg pušenja?

U vrućem pušenju proizvodi se prerađuju vrućim dimom, a sam postupak traje od 40 minuta do 2 sata. Nemasno meso i riba prikladni su za ovaj način kuhanja, jer se sva mast topi na visokim temperaturama. Vruće dimljena jela mogu se čuvati do 2 dana. Možete pročitati o najboljim pušnicama s vrućim dimom u zaseban članak.

Proces pripreme proizvoda hladnim pušenjem je duži - od 10 sati do nekoliko dana. Obrada se provodi dimom s temperaturom od 15 do 25 stupnjeva (za ribu pokazatelji dosežu 40). Gotovi proizvodi mogu se dugo skladištiti.

Vrste pušača

Postoji nekoliko klasifikacija ove vrste uređaja. Po vrsti goriva uređaji su:

• ugljen;
• plin;
• električni.

Pušači ugljena najviše kvalitete, jer se prirodno drvo koristi kao gorivo. Plinski uređaji izuzetno su rijetki, jer toplinu generiraju iz zagrijanih vulkanskih kamenaca. Najčešći i najsvestraniji su električni uređaji.

Također, pušnice se uvjetno mogu podijeliti na kućanske i profesionalne. Potonji se koriste u proizvodnji za pripremu proizvoda u velikim serijama.

Mali uređaji zovu se mini pušači. Pogodni su za piknike jer se lako mogu kretati i male su veličine. Stacionarni modeli su veći i koriste se uglavnom u zatvorenom.

Nehrđajući čelik i otporan na toplinu čelik i lijevano željezo koriste se kao materijali za pušnice.Posljednje dvije koriste se rjeđe jer imaju nedostatke: čelik otporan na toplinu brzo gubi na kvaliteti, a lijevano željezo je teško.

Dodatne mogućnosti

Proširena funkcionalnost aparata omogućit će kuhanje s većom učinkovitošću. Oprema za pušnice uključuje:

1. Zamka za vodu zbog koje se poklopac uređaja čvršće zatvara i stvara novo rebro za ukrućenje, što uređaj čini jačim. Još jedna prednost ove opcije je nepropusnost poklopca: ako postoji vodeno brtvilo, miris dima se ne širi po sobi. To vam omogućuje upotrebu uređaja ne samo na otvorenom, već i kod kuće.
2. Termostat pomaže ravnomjernoj raspodjeli topline kroz komoru za pušenje. Uz to se jela kuhaju ravnomjernije.
3. Funkcija automatskog čišćenja od prljavštine, što pojednostavljuje postupak njege proizvoda.

Kako odabrati pušnicu

Da biste postigli bolji rezultat, preporučuje se kupnja uređaja na temelju kriterija odabira. U visokokvalitetnim modelima jela su pripremljena ispravnom tehnologijom, ukusna su i aromatična. Da biste odgovorili na pitanje koja je bolje kupiti pušnicu, morate uzeti u obzir sljedeće karakteristike:

1. Potrebno je odabrati uređaj s dovoljnom dubinom komore. To će omogućiti stavljanje velike količine hrane, a ujedno i dobru udaljenost između rešetki i goriva.
2. Otvori za ventilaciju potrebni su za održavanje optimalnih temperaturnih uvjeta.
3. Poklopac mora biti zapečaćen na uređaj tako da dim ne curi van.
4. Preporučljivo je da komplet uključuje posebnu ladicu za masnoće, kao i uklonjive noge ili postolje kako bi se uređaj mogao koristiti na otvorenom.

Proračunski segment (do 5000 rubalja)

Za pripremu aromatičnih dimljenih jela u vrtnom području savršeni su jeftini modeli ovih uređaja koji su posebno dizajnirani za neprofesionalnu upotrebu. Takvi su uređaji male veličine i jednostavni za upotrebu. Ovaj popis uključuje popularne modele proizvoda i vrhunske marke. Pomoću nje moguće je riješiti probleme poput "koja je pušnica tvrtke bolja" i "na čemu pušiti kod kuće 2020. godine".

Smoke Dymych 01B UZBI

Kućanska verzija za kuhanje hladno dimljenih proizvoda koji se kuhaju na pari od 19 do 40 stupnjeva. Za samo 5-15 sati možete dobiti željeno jelo.

Uređaj je uobičajeni generator dima opremljen ventilatorom koji uvlači dim u komoru i spremnikom za hranu od 50 litara koji je zatvoren poklopcem. Svi su elementi izrađeni od lima ugljičnog čelika debljine 0,8 mm, obojanog čekićem caklinom.

Komplet za isporuku također uključuje kompresor za zrak, valovito crijevo za dim, silikonsku cijev s čajnikom, ukosnicu za vješanje proizvoda u količini od 4 komada, upute za uporabu i jamstveni list.

Dodatne informacije: kapacitet - 2,5x2 l / min, tlak kompresora - 0,012 MPa, snaga - 2,9 W, napajanje - 220-240 V.

• Jeftin;
• Kuhanje ukusno;
• Kvalitetni materijali i izrada.

• Nije identificirano.

Prosječni trošak je 2900 rubalja.

Smoke Dymych 00-00003099

Uređaj od nehrđajućeg čelika male veličine radi na mreži od 220-240 V. Kapacitet od 50 litara za hranu ima masu od 3 kg 700 g. Pod tlakom od 0,012 MPa i snagom kompresora od 2,9 W, proizvodi se prerađuju na temperaturi od 19-40 stupnjeva Celzijevih. u roku od 5-15 sati. Produktivnost pušnice - 2,5x2 l / min.

Jednodijelna cilindrična konstrukcija 30/30/60 cm s debljinom stjenke 0,8 mm teška je samo 7 kg 200 g. Opremljena je poklopcem, kompresorom, valovitim i silikonskim crijevom.

• Priprema bilo koju hranu;
• Dugotrajno;
• Kompaktni;
• Jednostavan za korištenje.

• Nije identificirano.

Prosječni trošak je 4000 rubalja.

Pušnica DYMOVICH 32 litre (UZBI Dym Dymych 01M)

Uređaj ove vrste namijenjen je uporabi u maloj obitelji, jer može primiti do 32 litre. Proizvodi se također mogu postaviti na dvije razine ili suspendirati. Ukupna težina uređaja je 3,7 kilograma, što olakšava nošenje uređaja.

• trajni materijal tijela i zatvarači;
• postoji premaz protiv ogrebotina;
• mala veličina;
• niska cijena;
• jednostavnost montaže.

• nije priloženo postolje za uređaj;
• termostat od plastike;
• s vremenom može početi hrđati;
• bez ručke na poklopcu.

Prosječna cijena je 3.290 rubalja.

Srednja kategorija cijena (5-10 tisuća rubalja)

Staro ognjište

Podna konstrukcija, koja radi na iverima, izrađena od čelika. Dizajniran je za hladno i toplo pušenje. Tijelo je opremljeno termometrom, vodenom brtvom, poklopcem s prikladnom ručkom i ergonomskim oblikom ("kućica"), pladnjem za sakupljanje masti. Pušnica se može instalirati na selu kako biste obradovali svoje najmilije ukusnim jelima.

Dodatne informacije: debljina zidova peći - 2 mm, ukupne dimenzije: 45/25/30 cm, jedinična težina - 17 kg. Komplet isporuke također uključuje rešetku i poklopac, čips od johe, knjigu s receptima.

• Vrijednost za novac;
• Oprema;
• Univerzalni;
• Dugi vijek trajanja;
• Izgled.

• Nije identificirano.

Prosječni trošak je 8600 rubalja.

MERKEL OPTIMA

Uređaj za početnike, s jedinstvenim sakupljačem kondenzata i smole, koji radi na drvnoj sječki. Zahvaljujući sustavu za čišćenje, na svakoj se razini hladnjaka dim čisti i hladi (na izlazu je čist, bez čađe i čađe). Ovaj model sam održava željenu temperaturu pušenja (20 Celzijevih stupnjeva), s tim u vezi, autonomno vrijeme pušenja nije ograničeno.

Dodatne informacije: utovar drva - 2,5 litre, volumen komore - 0,1-8 kubičnih metara, debljina stjenke - 2 mm.

• Kompaktni;
• Proračunski;
• Jednostavan za upotrebu i instalaciju;
• Visoka kvaliteta;
• Veliki promjer lijevka za iverje;
• Slobodno padanje drvenih elemenata pod vlastitom težinom;
• Neprekidan rad do 12 sati.

• Nije identificirano.

Prosječni trošak je 5500 rubalja.

Pušnica s hladnim dimom 30 litara s generatorom dima Grilyok

Uređaj domaće proizvodnje izrađen je od visokokvalitetnog nehrđajućeg čelika koji udovoljava europskim standardima. Elementi uređaja s vremenom ne oksidiraju, čak i pri visokoj vlažnosti. Debljina stijenke uređaja je 0,7 mm. U uređaju Grilëk možete jednostavno pušiti ribu, meso i piletinu.

Ovaj model pušnice djeluje na hladni dim čija se temperatura kreće od 30 do 40 stupnjeva. Težina uređaja je 9 kg. Volumen od 30 litara dovoljan je za pripremu obroka za obitelj od 4-5 osoba.

• povoljno;
• u skladu s GOST-om;
• brza montaža;
• drvena sječka je uključena.

• paleta se mora kupiti zasebno.

Prosječna cijena je 9.990 rubalja.

Pušnica DYMOVICH 50 litara (UZBI Dym Dymych 02B)

Ovaj je uređaj dostupan u dvije verzije - smeđoj i nehrđajućem čeliku. Ovaj materijal ne korodira i ne zahtijeva dodatno bojanje. Veliki volumen omogućit će vam kuhanje dimljenih jela za veliku tvrtku. Hranu možete smjestiti unutar pušnice na dva reda rešetke ili je objesiti.

Generator dima nalazi se izvan uređaja i povezan je pomoću cijevi. Snaga uređaja je 2,9 W, a dim se u komoru dovodi pod tlakom od 0,012 MPa. Težina proizvoda je 1,2 kg, a raspon temperature mu je od 19 do 40 stupnjeva.

• jednostavnost montaže;
• lako se čisti;
• nalazi se ručka za podizanje poklopca;
• materijal tijela je potpuno siguran;
• pristupačna cijena.

• nezgodan sustav upravljanja čipovima;
• nedovoljna krutost zidova uređaja;
• regulator je izrađen od plastike;
• nemoguće kuhati veliku hranu;
• bez postolja.

Prosječna cijena je 5.490 rubalja.

Pušnice premium klase (preko 10 tisuća rubalja)

Ovaj segment robe predstavljaju modeli koji se uglavnom koriste za proizvodnju proizvoda za prodaju i instaliraju se u restoranima. Njihova glavna prepoznatljiva značajka je njihov veliki kapacitet i prisutnost mehanizma za kontrolu temperature. To je neophodno kako bi se proizvodi različite gustoće kuhali s različitim intenzitetom pušenja. Poredak predstavlja najbolje pušnice s hladnim dimom u 2020. godini i ukazuje na to koliko košta svaki model.

Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU

Ovaj podni pušač napaja se iz mreže i elektronski se kontrolira. Proizvod je opremljen ložištem zapremine 56,3 litara i snagom od 500 W. Uređaj mjeri 36 cm širine, 62 cm duljine i 99 cm visine. Maksimalna temperatura unutar komore je 160 stupnjeva.

• dvije vrste pušenja: hladno i vruće;
• prisutnost termometra i funkcije kontrole temperature;
• paleta uključena;
• postoji automatsko isključivanje;
• ima 6 rešetki.

• visoka cijena;
• teška težina.

Prosječna cijena je 74.900 rubalja.

Bradley Smoker originalni pušač BS611EU / BS611EUB

Ovaj podni pušač stilski je dizajniran i potpuno je mehanički. Snaga uređaja je 500 W, a zapremina kamina je 37,5 litara. Raspon temperatura u Bradley Smokeru doseže i do 160 stupnjeva. Uređaj je opremljen velikim brojem dodatnih funkcija koje opravdavaju popularnost modela uređaja za pušenje ovog proizvođača. Uređaj se napaja iz mreže i namijenjen je postavljanju poda. Uređaj mjeri 36 cm širine, 62 cm duljine i 79 cm visine.

• ima funkcije toplog i hladnog pušenja;
• postoji termometar i regulator temperature;
• postoji pladanj za masnoću;
• Uključene su 4 rešetke.

• visoka cijena.

Prosječna cijena je 54.900 rubalja.

Helia pušač helia 24

Ovaj model pušnice idealan je za malu ustanovu, na primjer, menzu ili kafić. Proizvod je proizveden u Njemačkoj. Pušnica ima termostat, timer i lampice.

Ovaj je uređaj opremljen posebnim roštiljem za hranu, a njegov kapacitet je 7 kilograma. Pušnica Helia priključena je na električnu mrežu i snage je 1 kW, a raspon temperature kreće se od 30 stupnjeva. Ne zahtijeva spajanje generatora dima, jer se čipovi moraju dodavati izravno u unutrašnjost uređaja.

• visokokvalitetni materijal tijela;
• lako je provjeriti spremnost proizvoda, jer su vrata uređaja smještena na potpornim šarkama;
• prisutnost nekoliko vrsta uklonjivih rešetki;
• pogodno za hladno i toplo pušenje;
• kvaka vrata se ne zagrijava tijekom pušenja;
• Jednostavnost korištenja;
• dim ne izlazi;
• mala veličina.

• visoka cijena;
• kratki kabel;
• velika težina;
• potpuno mehanička kontrola;
• kada se puši perad, može se koristiti samo donji stalak.

Prosječna cijena je 71.600 rubalja.

Pušnica TM Istoma-EM

Ovaj uređaj za pušenje savršen je za restoranske kuhinje, jer se od njega može istodobno pušiti do 45 kilograma hrane. Pušnica je izrađena od nehrđajućeg čelika. Model može održavati temperaturu u rasponu od 30-180 stupnjeva. Posebni indikatori na uređaju pokazuju spremnost jela. Snaga ovog uređaja je 2,8 kW.

Kuhanje sočnih jela moguće je na 30-40 stupnjeva bez pretjeranog sušenja hrane. Također nije potrebno koristiti ventilator. Unutar pušnice nalazi se 10 pretinaca za posude za sve vrste hrane: meso, ribu i perad.

• vrata sigurno drže šarke;
• dostupnost prikaza podataka:
• nepropusnost;
• kontrola dodira;
• prisutnost stakla na vratima;
• trajni materijal rešetki.

• visoka cijena;
• ručka se zagrijava;
• troši puno električne energije.

Prosječna cijena je 180.755 rubalja.

Alto Shaam 1767-SK / III

Najveći i najsnažniji (6,2 kW) model pušnice predstavljen je s mogućnošću istodobne pripreme do 90 kilograma proizvoda. Uređaj ima regulator temperature čija je minimalna vrijednost 10 stupnjeva. To omogućuje kuhanje sočnih i aromatičnih jela, kao i lagano kuhanje hrane.

Ovaj je uređaj idealno rješenje za poduzeća koja se bave masovnom proizvodnjom gotovih proizvoda. Uređaj je opremljen s dva pretinca s odvojenim vratima koja omogućuju istovremeno kuhanje u različitim temperaturnim uvjetima.

• pušnica je smještena na kotačima, pa ju je lako pomaknuti;
• potpuno elektronička kontrola;
• širok raspon temperature;
• prisutnost LED zaslona;
• mogućnost postavljanja rešetki na 11 položaja;
• prisutnost tajmera.

• vrlo visoka cijena;
• velika težina uređaja;
• visoki troškovi energije.

Prosječna cijena je 902.445 rubalja.

Uređaji za pušenje predstavljeni su u svim cjenovnim kategorijama, tako da i amateri i profesionalci mogu odabrati uređaj za sebe, uzimajući u obzir sve njihove potrebe.