Calificación de las mejores marcas de embutidos para 2020

A todo el mundo le encanta comer. E incluso aquellos que tienen miedo de esto, admiten que les encanta comer deliciosamente. Y todos sabemos lo difícil que es hacer que los alimentos no solo sean saludables, sino también sabrosos. Y lo importante que es seguir las reglas de una dieta saludable, ceñirse a una dieta.

Hoy en día, las salchichas son uno de los alimentos más populares en todo el mundo, especialmente en verano. Solo piense en un picnic, el aroma de las salchichas fritas emerge inmediatamente, directamente del fuego. También es una solución fácil para quienes no les gusta visitar cafés o pasar mucho tiempo en la estufa.

El uso de este producto aporta placer gustativo. ¿Quieres saber de dónde vienen, por qué ganaron tanta popularidad, cómo elegir una marca en 2020? Sigue leyendo.

Lo mejor que le puede pasar a la carne

Aparentemente un plato de desayuno simple, pero tienen una larga historia. Una de las primeras menciones se remonta al siglo XV. En los archivos de la ciudad de Rudolstadt (Alemania) hay un proyecto de ley de intestinos de cerdo rellenos, 1404.

Más tarde (abril de 1489), se aprobó una ley en toda Alemania que obligaba a los carniceros a fabricar un producto exclusivamente a partir de carne de cerdo seleccionada (salchichas de Turingia).

Sin embargo, se considera que el inventor de los productos semiacabados modernos es Johann Lahner de Frankfurt, quien en el siglo XVII rellenaba intestinos delgados de cordero (salchichas de Frankfurt) con carne. En Alemania, se le erigió un monumento.

Después de mudarse a Viena, Laner dominó completamente el oficio de hacer y abrió una tienda para su producción. Allí, el 15 de mayo de 1805, utilizó por primera vez una mezcla de carne de res y cerdo, una receta que todavía se usa en la actualidad. Los austriacos declararon más tarde el 15 de mayo como el cumpleaños de la salchicha. Así aparecieron las salchichas vienesas.

En la URSS, la producción en masa comenzó cuando Anastas Mikoyan firmó un pedido de productos cárnicos (1936). El producto se ha vuelto popular debido a su costo, maravilloso sabor.

Como escoger

Comida rápida y económica que irá a cualquier mesa. Cocinar no requiere mucho tiempo, altas habilidades culinarias, imaginación. Combina con muchos productos.

Variedades de embutidos

Hay muchos tipos, los principales son:

• Cremoso - barras de carne, longitud 9-13 cm. Se utilizan varias tripas de salchicha, según GOST R 52196. Contenido de calorías - máximo 211 kcal. Consiste en un 40-60% de tejido muscular. Para la producción también se utiliza un 20% de nata y especias.
• Lechería. Elaborado con gelatina o intestinos de animales. Huevos usados ​​de cerdo, ternera, gallina. GOST no permite el uso de proteína vegetal.Contenido calórico - 261 kcal.
• Carne de vaca. Creado de acuerdo con GOST 23670. Esto incluye carne de res, leche, nueces, cilantro, ajo, especias. Bajo en grasa con rico sabor a carne. 100 g de producto contienen: proteínas - 12 g, grasas - 16 g.
• Aficionado: este es un producto de salchicha premium, GOST 23670. Esto incluye mejilla, tocino, carne de res, ajo. Contenido calórico - 304 kcal.
• Doctoral. Están hechos por analogía con la salchicha de un médico. Se utiliza carne de res, cerdo, así como aves, leche en polvo. También es posible el contenido de productos de huevo, mostaza, apio, sésamo.
• Dieta: productos hervidos para quienes se preocupan por su figura y salud. Según sus características, se trata de carne picada hervida.
• La caza es un producto cárnico con un pronunciado aroma y sabor ahumado y especiado. Se utiliza para hacer carne ahumada.
• Con queso: el producto está hecho de carne de cerdo tierna, carne de res seleccionada con la adición de queso, que se derrite durante la cocción, lo que los hace aún más sabrosos.
• White Munich (Weisswurste): salchicha de la región más rica de Alemania, ubicada al pie de los Alpes (al sur del país). La cocina bávara es famosa en todo el mundo. La receta de un plato tradicional tiene más de 150 años. Generalmente hecho de ternera,
  manteca de cerdo con especias. Para el esplendor de la carne picada, se agrega hielo.
• Vienés - cilíndrico. Elaborado a partir de una mezcla de cerdo, ternera, con la adición de especias. Se usan solo después del tratamiento térmico.
• Frankfurt: salchichas famosas con una historia del siglo XVIII. Carne de cerdo usada, especias. Tienen una característica forma alargada, rico aroma.

Criterios de elección

Para la fabricación de salchichas, se utiliza carne de animales o aves cuidadosamente picada. Hoy en día es bastante común agregar algo de proteína de soja a la carne. Y también los fabricantes sin escrúpulos de productos de salchicha a menudo utilizan materias primas cárnicas de baja calidad. En lugar de grasa de cerdo, pollo y ternera, la carne de cerdo se reemplaza con carne de caballo barata, enmascarada con una gran cantidad de aditivos alimentarios artificiales. Pero, ¿cómo elegir un producto de calidad entre tanta abundancia?

Primero debe estudiar cuidadosamente la etiqueta, el nombre de la marca y la composición. Y también el color, olor, apariencia del producto. Muchos se guían por el estándar estatal - "GOST". El producto cárnico con el signo GOST contiene una cantidad mínima de almidón. La composición del producto está regulada por solo seis nombres. Pero, también hay TU - Condiciones técnicas, es decir, una receta separada, que también se usa en la producción. Por ejemplo, los "Cremosos especiales" se elaboran según la receta del propio fabricante. Pero, las especificaciones técnicas no deben contradecir los requisitos de GOST.

Muchas personas evalúan inicialmente la calidad de un producto por su apariencia. Por ejemplo, una apariencia arrugada a menudo indica la vida útil de un producto. Pero sucede que una salchicha completamente apetecible puede resultar un producto de baja calidad que contiene un alto porcentaje de soja o almidón.

Qué buscar al elegir una marca

• Es aconsejable elegir productos semiacabados que no sean demasiado "duraderos". La vida útil óptima es de 72 horas para los productos en tripa natural, en tripa de poliamida se pueden almacenar durante 10 días.
• la tripa se ajusta perfectamente al embutido, sin goteos de grasa, manchas amarillas. La presencia de los mismos indica la cantidad de grasa en la fabricación.
• Consistencia. No hay huecos ni holguras dentro del producto. Es importante que la textura tenga una consistencia que no se desmorone. Para verificar la densidad del producto, se debe presionar ligeramente la elasticidad; la forma se restaura de inmediato. Si el producto es demasiado blando, los aditivos proteicos no están exentos.
• Color. El color del corte es uniforme: las manchas grises en productos benignos son inaceptables.
• Oler. Agradable, con un toque especiado. No debe ser agrio, mohoso.
• Gusto. Salado, dulce o incluso amargo: se debe sentir un ligero sabor a carne.
• No se hincha durante la cocción, la cáscara no se agrieta. Si durante la cocción el producto se deshace o huele mal, entonces contiene una gran cantidad de almidón.

Estudiamos las calificaciones de las principales empresas rusas de control de calidad, las revisiones de docenas de consumidores y compilamos una descripción general de los fabricantes de salchichas más populares en 2020 para que sea más fácil tomar la decisión correcta. Aquí encontrarás las marcas naturales más deliciosas que encantarán a toda la familia.

Los mejores fabricantes de salchichas lácteas de 2020

Empresas "lácteas" "Velcom"

En principio, la marca no utiliza OMG, soja o sustitutos de la carne. La seguridad está garantizada por un embalaje transparente sellado. El sabor es cremoso, aromático. Hecho de cerdo, ternera con la adición de leche, especias.

Una opción fácil para desayunar con huevos revueltos, un almuerzo rápido o una cena con pasta, arroz o puré de patatas. Uno es suficiente para tomar un refrigerio y no sentir hambre durante mucho tiempo: es lo suficientemente grande.

De una gran selección de productos cárnicos, este producto es digno de que los compradores le presten atención.

Características principales:

composición	cerdo, ternera, agua, mezcla de huevo, leche desnatada en polvo, regulador de acidez E451, azúcar, pimienta negra y pimienta de Jamaica, extractos de nuez moscada, sal nitrito
el valor nutricional	proteínas - 15 g, grasas - 21 g
valor energético	250 kcal / 1030 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	20 días
estándar	GOST R 52196-2011

• sabroso, huele bien;
• cumplir con el etiquetado nutricional;
• sin ácidos sórbico y benzoico.

• faltan algunos ingredientes en la etiqueta;
• contienen fibra de plátano.

Myasnov GOST Vkusnyashka en celofán

Producto semiacabado económico de color rosa, consistencia delicada, con una estructura de carne picada homogénea. De tamaño pequeño o estándar. Los estabilizadores, colorantes y fijadores no faltaron.

Ideal para un picnic. Sujeto a las condiciones de almacenamiento, recomendamos usarlo dentro de los dos días posteriores a la compra. Antes de servir, puedes condimentarlo con una salsa de tomate, mostaza o rábano picante y decorar con hierbas picadas. Se pueden servir como plato independiente, añadir a una ensalada o una guarnición de verduras y cereales.

De una amplia variedad de productos cárnicos, esta marca se puede comprar, al menos ocasionalmente.

Características principales:

composición	cerdo, ternera, agua potable, huevos, leche en polvo, mezcla de curado de nitrito (sal de mesa, fijador del color: nitrito de sodio), especias, azúcar, estabilizador (pirofosfato de dihidrógeno de sodio), regulador de acidez, antioxidante
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 28 g
valor energético	296 kcal / 1239 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	15 días
estándar	GOST R 52196-2011

• tierno, jugoso, con un agradable aroma carnoso y ligero sabor a leche;
• el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos corresponde a GOST;
• seguro - sin soja, proteína de colágeno, cartílago;
• durante la cocción, se excluye prácticamente la descomposición en fibras u otras fracciones.

• información de producto incompleta;
• la fecha de vencimiento a veces se lee mal;
• contienen nitrito de sodio.

"Casa de la carne de Borodin 1997". CSBM

Según indicadores microbiológicos: sin metales pesados, radionúclidos (estroncio, cesio). Dentro del paquete, cada producto está atado a un par y envuelto individualmente en una envoltura de plástico con una inscripción, nombre y logotipo del fabricante. Por tanto, la vida útil es de 25 días. Pero si abre el paquete, debe comer el producto en tres días.

Son muchos los compradores que admiten que es un placer comerse una salchicha MDB de alta calidad con macarrones con queso. El producto semiacabado se puede hervir rápidamente, freír, lo cual es especialmente importante por la mañana, por lo que el producto es adecuado para un refrigerio.

Características principales:

composición	cerdo, ternera, agua, mezcla de huevo, leche en polvo, sal, reguladores de acidez trifosfato y pirofosfato de sodio, azúcar, pimienta negra, cardamomo, pimienta de Jamaica, antioxidante ácido ascórbico, mezcla de curado de nitrito
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 28 g
valor energético	296 kcal / 1239 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	20 días
estándar	GOST R 52196-2011

• envases sellados;
• cumplir con los requisitos de seguridad;
• elaborado con productos naturales;
• etiquetado confiable según indicadores de valor nutricional;
• la consistencia es homogénea, sin inclusiones;
• durante la cocción no hierven mucho, el agua no mancha.

• contenido de humedad: bajo en comparación con el promedio;
• la cantidad real de proteína es mayor, la grasa es menor que la indicada en la etiqueta;
• están presentes ácidos (sórbico, benzoico);
• se siente claramente un sabor amargo;
• costo.

"Dymov"

Suave, sin OMG. La textura es elástica, no hay venas, cartílago. Gracias al control de la producción, así como a la cuidadosa selección de las materias primas, los productos resultaron tiernos, jugosos.

Se puede comer crudo, recalentado, frito, hervido. El tiempo óptimo de ebullición es de 3 minutos.

Características principales:

composición	cerdo, ternera, agua, mezcla de huevo, leche para beber, sal, regulador de acidez, potenciador de sabor y aroma, azúcar, especias, antioxidante, fijador de color
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 28 g
valor energético	296 kcal / 1239 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	25 días
estándar	GOST R 52196-2011

• elástico: fabricado de acuerdo con todos los requisitos del sistema de calidad ruso;
• las propiedades organolépticas son buenas;
• la etiqueta coincide con la información de composición;
• sin ácidos sórbico y benzoico;
• sin almidón.

• alto contenido de humedad;
• etiquetado poco fiable en términos de valor nutricional;
• el sabor es específico, como las salchichas de la cafetería de la escuela.

Mikoyan - lácteos con crema

Tamaño estándar. Se venden por peso o en paquetes con el logotipo de Hot Selling. El sabor es delicado, jugoso. Los productos son nutritivos. Algunos los recuerdan desde su juventud. Con el tiempo, no empeoraron, lograron conservar ese sabor tan familiar y familiar de la infancia.

El tratamiento térmico y el ahumado ligero hacen que los productos cárnicos sean aromáticos y apetitosos. Este producto se puede utilizar para salchichas, tortillas, pizza o simplemente cocido y espolvoreado con salsa. Una excelente opción para una cena con puré de papas y una ensalada de tomates frescos, no se puede imaginar mejor.

Características principales:

composición	cerdo, aves, ternera, agua, almidón, crema seca, sal, fibra de trigo, estabilizador (fosfatos alimentarios, goma guar, carragenina y sus sales), especias, azúcar, potenciador del sabor y aroma, antioxidante, colorante alimentario, fijador del color ( nitrito de sodio)
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 24 g
valor energético	272 kcal / 1138 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	30 dias
estándar	GOST R 52196-2011

• se ven atractivos, incluso, no se desmoronan;
• al gusto - moderadamente salado, aromático;
• bien limpio de la cáscara;
• el agua no mancha durante la cocción;
• en el proceso de cocción no se deshacen, sino que se vuelven un poco más "regordetes";
• la falla muestra que están hechos de carne;
• el peso corresponde al indicado en la marca;
• relación calidad-precio.

• olor a humo;
• el paquete contiene información incompleta sobre la composición;
• al comprar por peso, no hay composición en la cáscara;
• nitrito de sodio, glutamato de sodio está presente.

Los mejores fabricantes de salchichas de carne de 2020

Yola - "Ternera"

Salchichas económicas de la República de Mari El. Se vende en paquetes de 0,5 kg, ya pelados, es decir, sin cáscara.

La mañana comienza con el desayuno, y esto es café, huevos revueltos, un par de salchichas de ternera Yola.

Características principales:

composición	cerdo, ternera, agua potable, piel de cerdo, proteína de soja, mezcla de curado, azúcar, estabilizador, especias, antioxidantes, colorante natural potenciador del sabor
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 13 g
valor energético	160 kcal / 669 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	20 días en un caparazón, sin un caparazón - 15 días
estándar	TU 9213-016-54780900-09

• embalaje - plástico denso;
• los productos más deliciosos de la categoría de precio medio;
• sabor agradable - no salado, sin acidez de soja.

• sabor a salchicha, consistencia a soufflé;
• hervir muy rápido.

Filete de Ostankino

Apetitoso, satisfactorio, fácil de preparar y no alto en calorías. En forma: larga, estrecha, como la bávara. Se vende por peso o en paquetes. Exteriormente, no son muy diferentes, pero el empaque es más caro.

Cocine por un máximo de diez minutos, agua limpia, salchichas densas. La carcasa se desprende sin esfuerzo.

Características principales:

composición	filetes de pechuga de pollo, agua, ternera, estabilizador de proteínas, complementos nutricionales complejos; mezcla de curado-nitrito (sal, fijador del color E250), especias, azúcar, aromas, potenciador del sabor y aroma E621, antioxidantes: isoascorbato de sodio, ácido cítrico; almidón de patata, sal, colorante E120
el valor nutricional	proteínas - 10 g, grasas - 15 g
valor energético	187 kcal / 776 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	30 dias
estándar	TU 9213-128-00425283

• embalaje, tamaño;
• precio - económico;
• disponibilidad en tiendas;
• firme, jugoso;
• aroma agradable con una ligera nota ahumada;
• bajo contenido calórico;
• al cocinar, el agua no mancha;
• la carne picada está bien mezclada.

• boca seca después del consumo;
• suave, poroso, que se deshace cuando se calienta;
• sin sabor a carne.

Con queso Yadryona Kopot

Exteriormente denso, regordete, en una apetitosa cáscara rosa. Cada producto también se embala por separado. El embalaje debe retirarse antes de cocinar. Destacan por un atractivo olor a humo y carnes ahumadas.

Ahumados en virutas de roble, por eso tienen un aroma distintivo tan brillante.

Recomendado para cocinar en el microondas, el queso puede derramarse durante la cocción. El relleno es aromático. Se puede sentir la carne, complementada con queso, regusto ahumado. Gran opción de refrigerio.

Características principales:

composición	filetes de pechuga de pollo, aves de corral deshuesadas mecánicamente, agua, queso, estabilizador de proteínas, cerdo, ternera, grasa de cerdo, leche en polvo, almidón de patata, sal de nitrito, huevo en polvo, aceite vegetal, estabilizador: polifosfato de sodio, antioxidantes, especias, colorantes
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 15 g
valor energético	179 kcal / 742 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	30 dias
estándar	TU 10.13.14-006-14709788-2017

• sin exceso de líquido;
• sin cartílago, pedazos de huesos;
• todo en el empaque es legible;
• aroma distintivo;
• ir con cualquier guarnición;
• Precio pagable.

• sabor salado
• si se digieren, pueden desmoronarse.

Tsaritsyno "Eastern Halal"

Salchichas de res: contienen principalmente carne de res, luego carne de pollo, productos químicos (aromatizantes, estabilizantes), especias. Aspecto apetitoso, agradable aroma a especias orientales, regusto especiado. Los productos son de color natural y denso. Cada uno está firmado. El olor recuerda a la barbacoa de carbón.

Características principales:

composición	carne de pollo, ternera, estabilizador de proteínas, agua potable, proteína de soja, almidón de patata, sal de nitrito, aditivos alimentarios complejos, especias, reguladores de la acidez, trifosfatos de sodio, extracto de levadura, agente aromatizante, potenciador del aroma y el sabor, antioxidantes
el valor nutricional	proteínas - 10 g, grasas - 22 g
valor energético	256 kcal / 1071 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	25 días
estándar	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• falta de carne de cerdo;
• huele delicioso, puedes sentir el sabor de la carne;
• el agua no cambia de color durante la cocción;
• moderadamente jugoso
• consistencia densa;
• libre de cartílago o huesos molidos;
• Apto para amantes de la carne vacuna.

• la composición está finamente escrita;
• se siente el sabor del pollo;
• después de 2 minutos de cocción, se deshace en partes;
• envases grandes;
• el costo es caro.

"Con carne" de "Smoke Dymych"

Del fabricante de embutidos "Dym Dymych". Un caparazón sin brillo excesivo. El sabor es agradable, no hay exceso. Consistencia sin partículas extrañas. Conservan su forma durante la cocción.

También se muestran notablemente durante la fritura: adquieren una corteza frita. Pero el horno microondas está contraindicado.

Características principales:

composición	carne de res, aves, agua potable, proteína de soja, almidón de patata, leche de vaca desnatada, huevos de gallina, mezcla de curado, especias, estabilizador (E450), regulador de acidez (E451), conservante (E262), espesante (E412)
el valor nutricional	proteínas - 11 g, grasas - 25 g
valor energético	285 kcal / 1193 kJ
condiciones de almacenaje	a temperaturas de 0 ° C a + 6 ° C
duracion	30 dias
estándar	TU 9213-004-47725288-2013

• envases en porciones;
• precio democrático;
• fabricado según TU;
• huele bien;
• fácil de limpiar.

• la calidad es aceptable;
• hay un regulador de acidez, un fijador de color;
• Se utiliza un estabilizador, espesante.

conclusiones

Hoy en día, los productos semiacabados se han convertido en una verdadera salvación para muchos. Prepare rápidamente, se puede comer por separado o agregar a la guarnición. Sin embargo, no todos los fabricantes de productos cárnicos pueden presumir de la ausencia de colorantes, conservantes, almidón, ingredientes de alta calidad que cumplen con los estándares de producción.

Hoy en día, los fabricantes están experimentando una escasez de ciertos tipos de materias primas. Se ven obligados a frenar la subida de precios sustituyendo los ingredientes más caros por otros baratos. Esto afectó la calidad del producto, por lo que elegir un producto no es una tarea fácil. Para protegerse de comprar un producto de baja calidad, al elegir, es mejor seguir los consejos de los expertos.