Bewertung der besten Drehkessel (Thermostate) für 2020

Was sind Rotationsthermostate und wofür?

Ein Rotationsthermostat ist ein elektrisch betriebenes Gerät zur Zubereitung von kochendem Wasser, verschiedenen Gerichten nach dem Sous-Vide-System und zur Lagerung bestimmter Produkte.

Der Rotationsthermostat ist an der Seite des Behälters angebracht oder in einem speziellen Fenster angeordnet. Der Thermostat ist an allem befestigt, es gibt keine Materialbeschränkungen.

Kessel werden häufig in Hostels, Restaurants, Cafés und Catering-Einrichtungen eingesetzt.

Was ist das Funktionsprinzip eines Drehkessels?

Eine Besonderheit des elektrischen Drehkessels ist das kontinuierliche Rühren von Wasser. Um diese Funktion zu aktivieren, reicht es aus, den Kessel an die Pumpe anzuschließen, das Wasser fließt durch sie, dann passiert es die Heizvorrichtung und beginnt zu heizen. Natürlich hat ein solches Gerät einen eingebauten Stabilisierungsparameter. Jedes Kesselmodell hat seine eigene Temperaturrate, daher sollten Sie bei der Auswahl genau hinschauen.

Was sind die inhärenten Merkmale?

Je nach Volumen wird die Zeit bestimmt, in der das Wasser erhitzt wird und Gemüse eingelegt werden kann. Der Umgang mit dem Gerät ist nicht schwierig, die Steuerung ist sehr einfach. Sie sollten bei der Auswahl der Leistung und des Typs der Steckdosen, die Sie benötigen, aufpassen. Es kommt also vor, dass der Kessel einen geerdeten Auslass benötigt.

Arten von Thermostaten

• Gelierter Elektrokessel. Es wird als am bequemsten zu verwenden angesehen, weil erfordert keine konstante Stromversorgung, da es aufgrund seiner geringen Größe von einem Ende des Raums zum anderen bewegt werden kann und ideal für die Verpflegung von beispielsweise einem Café ist;
• Standard-Elektrokessel. Dieser Kessel benötigt zusätzliche Ausrüstung, um das Gerät an die Wasserversorgung anschließen zu können. Es erfordert jedoch keine strikte Kontrolle der Verfügbarkeit von Wasser. Es ist wünschenswert, dass der Kessel an ein Netzwerk angeschlossen ist, das ohne Unterbrechungen funktioniert. Wenn das Stromnetz gut funktioniert, ist der Heiz- oder Garvorgang schneller. Der Thermostat zeichnet sich durch seine hohe Leistung aus.

Grundsätzlich werden solche Kessel beim Kochen eines Gerichts und im professionellen Bereich und nicht im Haushalt verwendet. Aufgrund der Tatsache, dass der Heizvorgang ziemlich lange dauert, erfordert dieses Gerät zusätzliche Geräte. Dieses Gerät basiert auf dem Erhitzen von Wasser und Erhitzen der Lebensmittel aufgrund des darin enthaltenen Vakuums. Es kann auch eine Art Kühlschrank oder Kühlkammer werden.Bevor man sich jedoch für den Kauf eines solchen Geräts entscheidet, sollte man berücksichtigen, dass der Kessel zusätzliche Ausrüstung benötigt, insbesondere wenn der Prozess in Zukunft eine Beschleunigung erfordert. Zusätzliche Ausrüstung kostet auch Geld.

Das Sous-Vide-System wurde oben erwähnt. Wie kommt es dazu? Die Schale wird in eine Plastiktüte gelegt und in einen Behälter gegeben. Als nächstes kommt die Evakuierung von Luft aus diesem Beutel, um ein Vakuum zwischen dem Beutel und der Schale zu erzeugen. Der Beutel wird versiegelt und mit Wasser in einen Behälter gegeben, und der Garvorgang beginnt. Der Beutel bleibt dort, bis er vollständig gekocht ist.

Vor- und Nachteile von Rotationsthermostaten:

Vorteile:

• Im Gegensatz zum üblichen Kochen bei hohen Temperaturen erfolgt das Kochen hier bei niedrigen Temperaturen, was bedeutet, dass nützliche Substanzen, Vitamine und Proteine ​​nicht abgebaut werden.
• weil Der Thermostat kann die Rolle eines Kühlschranks spielen, sodass er Lebensmittel viel länger als herkömmliche Kühlschränke an sich lagern kann, z. B. Fisch (mehrere Tage), Gemüse und Obst (etwa einen Monat).

Minuspunkte:

• Das Kochen dauert lange, daher sollte der Thermostat nur in einem professionellen Bereich verwendet werden.
• weil Der Vorgang findet bei niedriger Temperatur statt. Die Schale ist nicht sichtbar und das Knirschen der Kruste ist zu spüren.
• Bei der Vorbereitung ist es sehr wichtig, die Temperatur zu überwachen, denn wenn die Temperatur über 60 Grad steigt, beginnen sich schädliche Mikroorganismen auf der Schale zu entwickeln. Dies liegt an der Tatsache, dass sich keine Luft im Beutel befindet, ein Vakuum vorhanden ist und diese Schädlinge nirgendwo hingehen können.

Bewertung von Qualitätsrotationsthermostaten

Sous Vide Pro Chef Serie

Dieses amerikanische Thermostatmodell ist eines der besten unter den anderen. Es ist speziell für Köche konzipiert und kein wichtiger erfahrener oder Anfänger, beide können damit umgehen. Der Thermostat reguliert die Temperatur während des Kochens perfekt. Es ist bequem zu verwenden, zu verwalten und die Gesamtabmessungen ermöglichen es Ihnen, sich überall zu bewegen und zu platzieren. Das Material, aus dem das Gerät besteht, schützt perfekt vor Stößen und beschädigt das System und im Prinzip den Thermostat nicht. Das Display ist bequem angeordnet, es gibt eine Hintergrundbeleuchtung und der Bildschirm ist von jedem Standpunkt aus sichtbar. weil Rotationsthermostat verteilt die Temperatur gleichmäßig.

Charakteristisch:

Herkunftsland: USA;

Max. Temperatur: 98 Grad;

Wasserdurchfluss: 12 l / m;

Leistung: 1,1 kW;

Tiefe: 9 cm;

Gesamtabmessungen: 46X30X23cm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg;

Durchschnittspreis: 82 Tausend Rubel.

• Bequem zu bedienen;
• Hergestellt aus hochwertigen Materialien;
• Der Preis entspricht der Qualität;
• Die Temperaturregelung ist hoch.

• Nicht identifiziert.

Polisciece Sous Vide Professional Classic Serie

Mit Hilfe dieses Gerätes konnte der Prozess des Niedertemperaturkochens geöffnet werden. Eine der modernsten Lösungen in der Kochkunst. Es ist extrem einfach zu bedienen, was es auch für unerfahrene Köche erschwinglich macht. Es bewahrt die Aromen von Gerichten vollständig und selbst minderwertiges Fleisch wird nach dem Kochen zu einem Meisterwerk. Die Flüssigkeit im Behälter wird durch die Zirkulation des Wassers gleichmäßig erwärmt. Die Steuerung der Wärmeverteilung ist äußerst präzise. Gerichte, die aufgrund ihrer besonderen Konsistenz schwer zuzubereiten sind - Foie Gras oder pochierte Eier - können recht einfach und von guter Qualität zubereitet werden. Das Gerät ist einfach zu verstauen und klein.

Spezifikationen:

Produktion - USA;

Die maximal mögliche Temperatur beträgt 110 Grad;

Geschwindigkeit - 12 Liter pro Minute;

Leistung - 1100 W;

Es gibt Wärmeschutz, Flüssigkeitskontrollsensoren und Fehlerkontrolle;

Gewicht ohne Verpackung - 4,1 kg;

Abmessungen - 30,5 x 20,3 x 40,6 cm;

Kosten - innerhalb von 118 Tausend Rubel.

• Einfach zu verwenden
• Geeignet für teure Restaurants und kleine Cafés;
• Halte es einfach in Ordnung;
• Hohe Temperaturregelung.

• Teuer.

PolyScience SVC-AC2E

Ausgestattet mit präziser Wärmesteuerung. Die Produktivität erreicht 720 Liter pro Stunde.Es gibt eine neu startbare Flüssigkristallanzeige. Das Gerät ist mit einem Wärmeschutz ausgestattet. Gehört zur Chef-Serie. Enthält ein Rezeptbuch und eine Tasche zum Tragen der Ausrüstung. Perfekte Zubereitung von Gerichten mit Sous-Vide-Technologie. Die Pumpe zirkuliert und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Lebensmittel können nicht verkochen oder austrocknen. Geeignet für den professionellen Einsatz. Wenn ein kritischer Wasserstand erreicht ist, wird ein Schutz ausgelöst, der das Gerät vor Beschädigung schützt. Es kann auf jedem Behälter mit Wänden verschiedener Formen installiert werden.

Spezifikationen:

Herkunftsland - USA;

Volumen - 30 Liter;

Wasser auf 100 Grad erwärmen;

Gewicht ohne Verpackung - 4,1 kg;

Verpackungsmaße - 46x30x23,6 cm;

Die Kosten betragen 73 Tausend Rubel.

• Sehr produktiv;
• Kann zum Kochen im Vakuum in kleinen Unternehmen verwendet werden;
• Einfach zu verwenden
• Dank des Displays können Sie den Garvorgang visuell überwachen.

• Nicht identifiziert.

Apach ASV2

Die Umwälzpumpe sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung des Wassers über seine gesamte Dicke. Die Steuerung der Wärmeverteilung ist mit einem Fehler in Hundertstel genau. Perfekt für das Vakuumkochen bei niedrigen Temperaturen. Es gibt eine Klemme zur Befestigung des Geräts am Behälter und eine automatische Kontrolle gegen Überhitzung oder Kühlung. Aus Edelstahl.

Spezifikationen:

Hergestellt in Italien;

Gewicht ohne Verpackung - 4,5 kg;

Volumen - 50 Liter;

Abmessungen: 13 x 26 x 38 cm;

Temperatur - 20 bis 90 Grad.

• Preiswerter Preis - 44 Tausend Rubel;
• Kann in professionellen Küchen verwendet werden;
• Gerichte sind für eine gesunde Ernährung geeignet;
• Sie können ein Bad speziell für diesen Thermostat kaufen, um die Qualität der von Ihnen gekochten Speisen zu verbessern.

• Nicht identifiziert.

Julabo Perle

Der Kessel verfügt über eine elektronische Steuerung, die einen hohen Bedienkomfort bietet. Das Display ist außerdem elektronisch und wasserdicht. Es zeigt die Erwärmung in Celsius und die verbleibende Zeit bis zum Ende des Garvorgangs an. Wenn die Heiztemperatur plötzlich zu sinken oder zu steigen beginnt, gibt das Display ein Warnsignal aus. Durch die Umwälzpumpe wird die Temperatur gleichmäßig im Wasser verteilt. Der Thermostat selbst ist mit einem Edelstahlrost abgedeckt, der eine Beschädigung des Kessels bei einem Sturz verhindert.

Charakteristisch:

Herkunftsland: Deutschland;

Max. Temperatur: 95 Grad;

Wasserdurchfluss: 14 l / min;

Leistung: 2 kW;

Tiefe: 12 cm;

Gesamtabmessungen: 132x214x330;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg;

Durchschnittspreis: 70 Tausend Rubel.

• Käufer reagieren positiv auf das Produkt;
• Das Produkt besteht aus hochwertigen Materialien;
• Bequemes Management;
• Es gibt zusätzliche nützliche Funktionen im Display.

• Hoher Preis.

Sirman Softcooker Wi-Food

Eine Besonderheit dieses Modells ist, dass der Thermostat über ein Telefon gesteuert werden kann. Es reicht aus, eine spezielle Anwendung auf Ihr Telefon herunterzuladen, und Sie können das Kochen und den Boiler über Ihr Telefon steuern, während Sie auf der Couch sitzen. Die Anwendung enthält ca. 10 Programme. Diese App ist übrigens sowohl für IOS als auch für Android verfügbar. Die Anwendung ist einfach zu bedienen, es ist einfach unmöglich, verwirrt zu werden. Außerdem zeigt die Anwendung die Bewertungen der Benutzer zu bestimmten Rezepten und Kochmethoden an, und natürlich wird ein Timer eingestellt, wie lange das Kochen dauert. Sie können Ihre Änderungen vornehmen, etwas Eigenes speichern und veröffentlichen. Der Thermostat besteht aus bearbeitetem Aluminium und einem Kunststoffgriff.

Charakteristisch:

Herkunftsland: China;

Max. Temperatur: 100 Grad;

Leistung: 2 kW;

Tiefe: 20 cm;

Gesamtabmessungen: 330 x 456 x 240 mm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg;

Durchschnittspreis: 45 Tausend Rubel.

• Es gibt zusätzliche nützliche Funktionen;
• Die App und das Display funktionieren gut.
• Käufer reagieren positiv auf das Produkt;
• Gut gemacht;
• Kostengünstig.

• Nicht identifiziert.

Besser Vakuum vakuumiert

Ein weiterer Kessel, dessen Betrieb über die Anwendung am Telefon gesteuert werden kann.Beim Kochen brauchen Sie keine Fette zu verwenden, die Entwicklung von Bakterien wird verhindert. Der Geschmack wird intensiver, die Produkte bleiben gleich saftig, trocknen nicht aus. Der Kessel besteht aus Edelstahl, der Griff aus normalem Stahl. Die Anwendung besteht aus 5 Arbeitsprogrammen. Das Display benachrichtigt Sie mit einem Tonsignal, wenn das Gerät beginnt, die Heiztemperatur zu überschreiten oder zu senken. Wenn das Wasser geflutet ist, wird die "Aufzeichnung" des Wasserstandes geführt. Durch die Umwälzpumpe wird das Wasser gleichmäßig erwärmt.

Charakteristisch:

Herkunftsland: Italien;

Max. Temperatur: 95 Grad;

Leistung: 2 kW;

Tiefe: 16,5 cm;

Gesamtabmessungen: 13x26x38 cm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg;

Durchschnittspreis: 55 Tausend Rubel.

• Es gibt zusätzliche Funktionen;
• Produkte behalten während des Kochens ihre nützlichen Substanzen;
• Die Anwendung verfolgt Zeit und Temperatur.
• Niedriger Preis.

• Nicht identifiziert.

Vortmax gegen eins

Nach dem Kochen mit Vortmax vs one kann das Gericht lange im Kühlschrank stehen. Der Geschmack wird reicher, der Geruch ist angenehm, die Vitamine und nützlichen Eigenschaften der Produkte bleiben in nahezu ihren ursprünglichen Mengen erhalten. Der Kessel besteht aus Edelstahl und gewöhnlichem Stahl. Dieses Modell unterscheidet sich dadurch, dass die Umwälzpumpe die Stahlfelge ersetzt. Das Display besteht ebenfalls aus Edelstahl, zeigt Temperatur, Wassermenge und einen Timer an. Wenn die Temperatur zu steigen beginnt oder der Motor stark belastet ist, funktioniert die Blockierung und die Arbeit wird gestoppt.

Charakteristisch:

Herkunftsland: Italien;

Max. Temperatur: 110 Grad;

Leistung: 2 kW;

Volumen: 60-80 l;

Tiefe: 26 cm;

Gesamtabmessungen: 13x26x38 cm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg;

Durchschnittspreis: 46 Tausend Rubel.

• Kostengünstig;
• Der Motor ist bei Störungen blockiert;
• Der angenehme Geruch bleibt erhalten und der Geschmack ist gesättigt;
• Langzeitlagerung nach der Zubereitung.

• Nicht identifiziert.

Sous-Vide cv-20

Im Gegensatz zu früheren Modellen ist dieser Thermostat viel kompakter, hat jedoch eine hervorragende Qualität und funktioniert hervorragend. Es kann jedoch nur zum Kochen und Kochen von Wasser verwendet werden. Es ist nicht für Catering-Betriebe und Restaurants geeignet und daher für Schlafsäle oder zu Hause geeignet. Das Wasser wird von der Umwälzpumpe gleichmäßig erwärmt. Das Display wird durch ein empfindliches Touchpanel dargestellt, das Celsius und Fahrenheit, Timer und Wassermenge im Bad anzeigt. Der Temperaturfehler beträgt nur 0,1 Grad, was ein hervorragendes Ergebnis ist.

Spezifikationen:

Herkunftsland: China;

Max. Temperatur: 90 Grad;

Leistung: 1 kW;

Tiefe: 11,5 cm;

Gesamtabmessungen: 9x11x35 cm;

Gewicht ohne Verpackung: 4 kg;

Durchschnittspreis: 10 Tausend Rubel.

• Kostengünstig;
• Hochwertige Materialien;
• Das Display wird durch ein empfindliches Bedienfeld dargestellt, das Komfort bietet.
• Es gibt zusätzliche Funktionen.

• Kann nicht in großen Einrichtungen verwendet werden.

Die Preise der Thermostate variieren erheblich, je nach Verwendungsort und Verwendungszweck. Das Prinzip der Anwendung dieser Geräte ist jedoch praktisch dasselbe: Wasser erwärmen und auf einer bestimmten Temperatur halten. Jedes der hochwertigen Geräte verfügt über ein Edelstahlgehäuse, einen Temperatursensor, ein Display und Elemente, um eine Überhitzung zu vermeiden. Billigere Optionen haben möglicherweise nicht die Funktion, Produkte im Vakuum zu kochen, aber sie können die Hauptfunktion des gleichmäßigen Erhitzens von Wasser übernehmen. Für den Heimgebrauch ist dies völlig ausreichend. Anspruchsvollere Geräte werden häufig in der professionellen Küche eingesetzt. Somit kann jeder Kunde je nach Verwendungszweck einen für ihn geeigneten Thermostat auswählen.