Rangliste der besten Industrieöfen für 2020

Ein modernes Leben ist ohne Catering-Punkte nicht vorstellbar. Um Kunden anzulocken, sollte jedes Café oder Restaurant seinen Besuchern zumindest köstliche und gut zubereitete Gerichte anbieten. Dazu benötigen Sie wiederum professionelle Küchengeräte, insbesondere Brat- und Backöfen, die besprochen werden.

Kriterien der Wahl

Die Auswahl des richtigen Ofenmodells ist keine leichte Aufgabe und erfordert besondere Aufmerksamkeit, insbesondere angesichts der Kosten für diese Ausrüstung. Die Hauptauswahlkriterien umfassen:

• geplanter Termin.

Das Gerät kann zum Braten, Backen, Erhitzen, Schmoren, Backen oder einfach zum Aufrechterhalten der Temperatur der zubereiteten Speisen verwendet werden. Im Prinzip kann dies alles in einem Ofen durchgeführt werden. Wenn sich Ihr Unternehmen jedoch auf das Backen spezialisiert hat, ist es besser, Backgeräte direkt zu kaufen.

• Anzahl der Abschnitte.

Hier ist alles einfach, je mehr Arbeitskammern, desto mehr Gerichte können gleichzeitig gekocht werden. Es gibt Optionen mit einem, zwei, drei und vier Abschnitten.

• Körpermaterial.

Die beste Option wäre ein Gehäuse aus Edelstahl. Sie hat keine Angst vor abrasiven Substanzen, die zur Reinigung verwendet werden können. Einige Modelle bestehen innen aus emailliertem Stahl, was zu Unannehmlichkeiten führen kann. Die Emailbeschichtung kann nur von Hand mit weichen Schwämmen gereinigt werden.

• Maße.

Gesamtabmessungen müssen im Voraus berücksichtigt werden, weil Es wird kaum möglich sein, den Raum für Ausrüstung zu erweitern. Zuerst müssen Sie entscheiden, wo sich der Ofen befindet, und ihn dann kaufen.

• Art zu essen.

Es gibt zwei Modellvarianten - Gas und Elektrik. Gas - wirtschaftlicher. Elektrisch - bequemer zu bedienen dank aller Arten von Sensoren und präziser Temperaturregelung.

Elektrische Brat- und Backschränke

Abat SHZHE-2

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	9.6
Stromverbrauch, V.	380
Anzahl der Kameras	2
Konvektion	Nein
Innenmaße, mm	538 x 535 x 290
Abmessungen, mm	840 x 900 x 1510
Gewicht (kg	140

Elektrische Version mit zwei Öfen von Chuvashtorgtechnika JSC. Geeignet zum Braten und Braten von Fisch, Fleisch, Gemüse. Es ist möglich, kleine Süßwaren in Kantinen, Cafés usw. zu backen. Jeder Bereich ist mit 4 Ebenen für Tabletts (530 x 470 mm) ausgestattet, sodass der Schrank gleichzeitig 8 Tabletts aufnehmen kann. Die Temperatur wird von +20 bis +270 geregelt^ÜberC. Erhitzen auf +240^ÜberC tritt in nicht mehr als 30 Minuten auf.

 

Kosten: ab 58500 Rubel.

• Der Schrank besteht aus Kohlenstoffstahl.
• die Fähigkeit, die Leistung des unteren und oberen Teils der Heizelemente getrennt zu regeln;
• die Fähigkeit, die Höhe der Beine anzupassen;
• das Vorhandensein eines Notfallthermostats, der den Schrank bei einer Temperatur von 320 abschaltet^ÜberVON;
• wirtschaftlich in Bezug auf Energiekosten;
• intuitive Steuerung.

• keine Konvektion;
• andere Teile des Schranks, mit Ausnahme der Innenfläche, bestehen aus lackiertem Metall;
• Die Türen bestehen aus Metall, sodass Sie das Gericht während des Kochens nicht sehen können.

Abat SHZHE-3

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	14.4
Stromverbrauch, V.	380
Anzahl der Kameras	3
Konvektion	Nein
Innenmaße, mm	538 x 535 x 290
Abmessungen, mm	840 x 900 x 1510
Gewicht (kg	190

Bratschrank mit drei Abschnitten für verschiedene Catering- und Gewerbebetriebe. Es wird zum Braten, Backen, Schmoren von Fleisch, Fisch, Gemüse sowie zum Backen verwendet. Jede der 3 Schubladen ist mit 4 Fachführungen ausgestattet. Temperaturbereich des Schrankbetriebs von 20 bis 270^ÜberVON.

Kosten: ab 81800 Rubel.

• ein Satz von 3 Tabletts für jeden Ofen;
• Es ist nicht mehr als eine halbe Stunde erforderlich, um eine Temperatur von 240 ° C zu erreichen^ÜberVON;
• unabhängige Steuerung der unteren und oberen Heizelemente;
• das Vorhandensein eines Notfallthermostats;
• Die Innenfläche des Schranks sowie die Tabletts bestehen aus Kohlenstoffstahl.
• verstellbare Beine;
• kompakt.

• keine Konvektion;
• Ofentüren sind aus Metall, was keinen Überblick über das Kochgeschirr gibt.

MAG-HR36E

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	18
Stromverbrauch, V.	380
Anzahl der Kameras	3
Konvektion	Nein
Abmessungen, mm	1220 x 800 x 1570
Gewicht (kg	180

Dreiteilige Option zur Herstellung von Backwaren. Jeder Ofen ist für 2 Schalen 600x400 mm ausgelegt. Die Sektionaltore sind mit Glasfenstern ausgestattet, die eine visuelle Kontrolle des Garfortschritts ermöglichen.

 

Preis: ab 98150 Rubel.

• In jedem Abschnitt ist eine Beleuchtung vorgesehen, mit der Sie zusammen mit Glasfenstern in den Türen den Backprozess visuell steuern können.
• hohe Produktivität aufgrund der Geräumigkeit des Schranks;
• Die Kammern sind unabhängig voneinander, so dass sie zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden können, die hervorragende Temperaturbedingungen erfordern.
• Jeder Abschnitt ist mit einem Timer ausgestattet.
• Der Schrank ist mit Rollen ausgestattet, die das Bewegen erleichtern.

• Nur zum Backen.

Abat SHZHE-2-K-2/1

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	11.9
Stromverbrauch, V.	380
Anzahl der Kameras	2
Konvektion	es gibt
Abmessungen, mm	900 x 900 x 1510
Innenquerschnittsabmessungen, mm	538 x 715 x 290
Gewicht (kg	150

Bratausrüstung mit zwei Abschnitten für die Zubereitung verschiedener Gerichte, einschließlich Gebäck. Wird in Cafés, Restaurants und Geschäften mit eigenen frisch zubereiteten Produkten verwendet. Jeder Ofen ist mit 4 Ebenen für Tabletts mit den Abmessungen 530 x 470 mm ausgestattet. Das Set für jeden Ofen enthält 2 GN1 / 1-Gastronormbehälter und ein GN 2/1 Edelstahlgitter. Die maximal mögliche Temperatur - 270^ÜberC. Erwärmung auf 240^ÜberC tritt in 20 Minuten auf.

Kosten ab 108.000 Rubel.

• Der Schrank ist komplett (innen und außen) aus Edelstahl gefertigt.
• die oberen und unteren Heizelemente werden unabhängig voneinander geregelt;
• schnelles Aufwärmen;
• Notabschaltung bei Temperatur 320^ÜberVON;
• das Vorhandensein eines Ventilators für erzwungene Konvektion;
• ein Einspritzdampfbefeuchter, der durch Drücken eines Knopfes am Gehäusekörper gesteuert wird;
• die Fähigkeit, die Höhe durch die Beine einzustellen.

• Türen ohne Glasfenster.

SHZH-3 E ALENTA

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	12
Stromverbrauch, V.	380
Anzahl der Kameras	3
Konvektion	Nein
Abmessungen, mm	780х780х1550
Innenquerschnittsabmessungen, mm	675 x 560 x 365
Gewicht (kg	110

Braten von Industrieküchengeräten der Firma ATESY. Das Modell ist dreiteilig. Entwickelt für den Einsatz in öffentlichen Verpflegungsstellen zum Kochen von Fleisch, Gemüse, Fisch usw. Die Kochtemperatur reicht von 50 bis 270 ° C.^ÜberC. Jedes Fach ist mit Ebenen für 4 Tabletts ausgestattet. Das Set enthält 2 Behälter GN2 / 1, 20 und 40 mm tief für jede Kammer.

Kosten: ab 76.000 Rubel.

• Edelstahlkörper;
• kompakt;
• reibungslose Temperaturregelung;
• Bequemer Anschluss an das Stromnetz durch die an der Fassade befindliche Schalttafel;
• 2 Heizelemente in jedem Abschnitt;
• Scharniere sind für 15.000 Öffnungen / Verschlüsse ausgelegt.

• keine erzwungene Konvektion.

MARIKHOLODMASH SHZHE91

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	4.8
Spannung, V.	220
Anzahl der Kameras	1
Konvektion	Nein
Abmessungen, mm	840 x 900 x 1080
Innenquerschnittsabmessungen, mm	535 x 535 x 299
Gewicht (kg	95

Einkammermodell. Es wird zum Braten, Schmoren, Backen usw. in Kantinen, Kindergärten, Restaurants usw. verwendet. Der Innenteil besteht aus Kohlenstoffstahl, der Vorderteil aus Edelstahl, der Ständer aus lackiertem Metall. Der Ofen ist mit 4 Führungen für Tabletts und zwei Heizelementen ausgestattet. Jedes Heizelement wird unabhängig vom anderen geregelt. Temperaturbereich: +20 bis +270^ÜberC. Erwärmung auf 240^ÜberC tritt innerhalb einer halben Stunde auf.

Kosten: ab 28.000 Rubel.

• modularer Aufbau, mit dem Sie den Schrank in Teilen transportieren können (separater Backofen und Ständer);
• automatischer Thermoschalter, der bei 324 auslöst^ÜberVON;
• enthält 3 Fächer (470 x 530 x 30) und ein Raster (470 x 530);
• Verwendung zu Hause ist möglich, weil verbindet sich mit einem 220 V Netzwerk;
• höhenverstellbare Stützen.

• Das Modell ist nicht mit einem Umluftventilator ausgestattet.

Elektrische Bäckereischränke

Abat RPSh-16-2 / 1M

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	35.12
Stromverbrauch, V.	380
Konvektion	es gibt
Dampfbefeuchtung	es gibt
Wasserverbrauch, l / Stunde	6
Die Anzahl der Umdrehungen des Schwenkrahmens in min	1
Anzahl der Wagen, Stck	1
Kapazität, Brotdosen Nr. 7	80
Abmessungen, mm	1400 x 1520 x 2145
Innenquerschnittsabmessungen, mm	535 x 535 x 299
Gewicht (kg	580

Dieses Modell ist ein rotierender Bäckereischrank. Es wird zum Backen von Brot und anderen Back- und Süßwaren verwendet. Darüber hinaus ist es möglich, Mahlzeiten mit Dampf und heißer Luft zuzubereiten. Dampf wird durch Spritzen von Spritzwasser auf Heizelemente erzeugt. Der Schrank arbeitet in mehreren automatischen Modi: Vorheizen, Trockenheizen, kombiniertes Heizen (mit periodischer Dampfinjektion). Zusätzlich zu den automatischen Modi wird in 110 anpassbaren Programmen gearbeitet. Die Temperaturgleichmäßigkeit in der gesamten Kammer wird aufgrund ihrer perfekten aerodynamischen Eigenschaften sowie der Drehung des Wagens erreicht. Verschiedene Geräte des Herstellers sind möglich. Das Set kann einen Trolley-Pin TShG-16-2 / 1 für 16 Ebenen oder einen universellen Trolley-Pin TShG-16-01 für 16 Ebenen enthalten. Beide Wagen bieten Platz für GN 2/1 Gastronormbehälter oder Backbleche mit einer Größe von 600 x 400 mm.

Kosten: ab 619.000 Rubel.

• modernes Design ohne unnötige Details;
• Das große Glas in der Schranktür ermöglicht die visuelle Kontrolle des Backvorgangs.
• die Fähigkeit, die Lüfterdrehzahl einzustellen (maximale Drehzahl 1440 U / min);
• die Möglichkeit, Software über einen USB-Anschluss zu aktualisieren;
• Der Schwenkrahmen wird nach dem Ende des Backvorgangs automatisch in die Ausrollposition des Wagens gebracht.

• nicht gefunden.

Abat ESh-3K

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	15.6
Stromverbrauch, V.	380
Konvektion	Nein
Dampfbefeuchtung	Nein
Kapazität, Brotdosen Nr. 7	72
Abmessungen, mm	1300 x 1080 x 1660
Innenquerschnittsabmessungen, mm	1000 x 800 x 180
Gewicht (kg	352

Dreikammer-Bäckereischrank von ChuvashTorgTechnika. Es wird in Cafés, Konditoreien und Restaurants zur Zubereitung von Back- und Süßwaren verwendet. Jeder Abschnitt kann gleichzeitig 2 Backbleche mit einer Größe von 530 x 470 mm oder 3 GN1 / 1-Gastronormbehälter aufnehmen, was 24 Brotdosen Nr. 7 entspricht. Temperaturbereich von +20 bis +270^ÜberC. Backöfen auf 40 vorheizen^ÜberC tritt in 40 Minuten auf. Die Innenwände der Kammern bestehen aus Kohlenstoffstahl, die Auskleidung aus Edelstahl. Der Boden und die Seiten des Schranks bestehen aus lackiertem Metall.

Preis: ab 132.300 Rubel.

• geräumig;
• unabhängige Steuerung der oberen und unteren Heizelemente;
• das Vorhandensein eines automatischen Thermostats, der sich ausschaltet, wenn er sich über 320 erwärmt^ÜberVON;
• einstellbare Beinhöhe;
• modularer Aufbau - jeder Abschnitt kann separat transportiert werden.

• keine Dampfbefeuchtungsfunktion;
• Zellentüren sind nicht mit Beobachtungsglas ausgestattet.

Iterma PI-910RI

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	12
Stromverbrauch, V.	380
Konvektion	ja (Rückwärtslüfter)
Dampfbefeuchtung	es gibt
Abmessungen, mm	920 x 806 x 1120
Innenquerschnittsabmessungen, mm	1000 x 800 x 180
Gewicht (kg	148.5

Der Backschrank der russischen Firma Iterma kann sowohl zur Herstellung von Süßwaren als auch zum Backen von Backwaren verwendet werden. Durch reversible Lüfter ist eine gleichmäßige Temperaturverteilung im gesamten Arbeitsraum möglich. Die Dampfbefeuchtung erfolgt durch Einspritzverfahren. Die Arbeitskammer ist mit 10 Führungen für GN1 / 1-Gastronormbehälter oder -schalen 400x600 mm ausgestattet. Maximal mögliche Temperatur + 280^ÜberC. Glas in voller Breite bietet zusammen mit integrierten Halogenlampen eine maximale visuelle Kontrolle des Backprozesses.

Kosten: ab 135.000 Rubel.

• Der Schrank ist komplett aus Edelstahl gefertigt.
• Glastür mit Kühlsystem;
• Timer für eine Garzeit von bis zu 120 Minuten;
• Einstellung der Dampfinjektion;
• manuelle Programmierung.

• Das Paket enthält keinen Schrankständer.
• Es gibt keinen thermischen Notschalter.

Gasbrat- und Backgeräte

Abat SHZHG-3

Spezifikationen	Parameter
Maximale Leistung, kW	16.5
Anzahl Brenner, Stck	3
Anzahl der Kameras	3
Konvektion	Nein
Abmessungen, mm	840 x 935 x 1500
Innenquerschnittsabmessungen, mm	538 x 535 x 290
Gewicht (kg	205

Dreikammer-Option zum Braten, Schmoren, Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse. Es kann zum Backen von kleinen Süßwaren verwendet werden. Das Design der Geräte ist modular aufgebaut: Die Abschnitte sind aneinander und der untere am Ständer befestigt. Das Vorderteil besteht aus Edelstahl, das Innenteil aus emailliertem Stahl, die restlichen Teile aus lackiertem Metall. Der Betrieb dieses Modells ist sowohl mit Erdgas als auch mit Flüssiggas möglich. Die Temperatur wird im Bereich von +100 bis +280 geregelt^ÜberC. Der eingebaute Thermostat hält die eingestellte Temperatur aufrecht. Bei +320^ÜberNotabschaltung wird ausgelöst. Jede Kammer verfügt über 3 Führungen für Backbleche mit den Abmessungen 530 x 470 x 30 mm.

Kosten: ab 81800 Rubel.

• Jeder Ofen ist mit 3 Tabletts ausgestattet.
• Betrieb mit Erd- und Flüssiggas ist möglich;
• Die Temperatur wird nach +100 gleichmäßig geregelt^ÜberVON;
• die Höhe der Beine ist einstellbar;
• Notabschaltung, wenn die Temperatur mehr als 300 ° C erreicht^ÜberVON.

• Brenner befinden sich nur am unteren Rand jedes Abschnitts;
• Der innere Teil des Gehäuses besteht aus Emaille, das nur mit einem weichen Schwamm ohne abrasive Substanzen gereinigt werden kann.

UNOX XB 813 G.

Spezifikationen	Parameter
Leistungsaufnahme, kW	17
Stromverbrauch, V.	220
Konvektion	es gibt
Dampfbefeuchtung	es gibt
Kapazität, Brotdosen Nr. 7	80
Abmessungen, mm	1400 x 1520 x 2145
Gewicht (kg	134

Der Gasdampf-Konvektionsofen des italienischen Herstellers ist für das Backen von Backwaren sowie Süßwaren aus verschiedenen Teigsorten ausgelegt. Für Gasbrenner kann das Gas G20, G25, G30, G31 verwendet werden. Der Backvorgang wird mechanisch gesteuert. Sie können die Temperatur manuell von +30 bis +260 einstellen^ÜberC, Garzeit sowie Grad der Dampfbefeuchtung. 3 reversible Lüfter sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im Backofen. Das große Glas in der Ofentür bietet zusammen mit den Halogenlampen in der Kammer eine gute Sicht beim Backen.

Kosten: ab 253.500 Rubel.

• 10 Führungen für Tabletts 600x400 mm;
• Der Ofen ist mit einer Technologie ausgestattet, um überschüssige Feuchtigkeit schnell zu beseitigen.
• L-förmige Führungen zum einfachen Laden von Tabletts;
• Ofenkörper und Arbeitskammer bestehen aus Edelstahl;
• Die Glastür erwärmt sich nicht.
• 2 Geschwindigkeitsmodi von reversiblen Lüftern;
• Der Ofen besteht aus modernen Materialien, was sein geringes Gewicht im Vergleich zu ähnlichen Geräten gewährleistet.

• nicht gefunden.

Der Dampfschrank ist ein unersetzlicher Assistent in der Küche, sowohl persönlich als auch industriell. Damit er nicht zur Geldverschwendung wird, sondern nur dazu beiträgt, kulinarische Meisterwerke zu schaffen und damit Geld zu verdienen, ist es wichtig, alle Nuancen und Bedürfnisse Ihrer Produktion zu berücksichtigen. Wir hoffen, dass unsere Bewertung Ihre Auswahl erleichtert.