Bewertung der besten Hefe für Brotbackautomaten für 2020

Warum wird es nicht flauschig Krümel? Laut Käufern wird die Wahl der falschen Hefe als einer der Hauptfehler angesehen. Jede Hausfrau hatte mindestens einmal in ihrem Leben eine Situation, in der der Teig zum Brotbacken nicht geeignet war. Es scheint, dass alle Zutaten frisch sind und die Volumina richtig ausgewählt sind. Aus irgendeinem Grund ändert sich das Volumen der Krume jedoch praktisch nicht. Es kann sich lohnen, auf die Qualität der verwendeten Treibmittel oder Hefen zu achten. Damit das Backen luftig und aromatisch ist, sollten Sie verstehen, was Zusatzstoffe sind. Nicht jede Art von Backpulver ist in der Lage, die anstehenden Aufgaben zu bewältigen.

Warum benötigt der Test aktive Additive?

Im Zentrum des Backwarenprozesses stehen komplexe Prozesse, die zur strukturellen Veränderung der verwendeten Komponenten beitragen und eine Charge einer bestimmten Qualität herstellen. Bestimmte Mikroorganismen werden benötigt, um diesen Prozess zu starten. Nur reifer Teig kann weiches, voluminöses und schönes hausgemachtes Brot ergeben. Am Reifungsprozess sind verschiedene Prozesse beteiligt, von denen der Hauptteil die Fermentation ist.

Fermentationsarten	Name / Teilnahme
Milchsäure	Milchsäurebakterien.
Alkohol	Hefezellen.

Die alkoholische Form impliziert die Umwandlung von einfachem Zucker in der Maische in Kohlendioxid und Ethylalkohol. So bilden sich darin Poren, die in den fertigen Backwaren verbleiben. Die Zwischenfermentationselemente sind für das Aroma und den Geschmack der Backwaren verantwortlich. Ohne Backpulver ist es unmöglich, leckeres Brot zu machen.

Freigabeform und Hauptmerkmale

Im Wesentlichen wandelt der Hersteller die Wirkstoffe in Biomasse aus Hefezellen um, deren Zweck die Fermentation von Zucker ist. Eine ähnliche Zutat wird in der Bäckerei verwendet. Der moderne Markt kann drei Arten von Pflanzenhefe anbieten:

1. Insta oder Highspeed.
2. Getrocknet.
3. Gedrückt.

Wir schlagen vor, die Merkmale der einzelnen Additive genauer zu betrachten.

Sofort oder schnell

Hochaktive Zusatzstoffe (getrocknet). In der Beschreibung finden Sie Informationen zur verwendeten Produktionstechnologie, die die Verwendung von Hilfskomponenten bestimmter Stämme impliziert. So überleben Bakterien ruhig nicht nur das Trocknen, sondern behalten auch die Möglichkeit ihres späteren Wachstums.Es kann nicht mit Sicherheit gesagt werden, dass dieser Typ der beste ist, sie können jedoch aufgrund ihrer hohen Porosität zum Kneten trockener Zutaten verwendet werden. In diesem Fall werden dem Teig trockene Konzentrate zugesetzt oder zusammen mit Mehl (Mais, Roggen, Buchweizen oder Weizen) geknetet.

Es ist zu beachten, dass die Haltbarkeit eines solchen Produkts nach dem Öffnen des Beutels erheblich verringert ist und nicht mehr als vier Tage beträgt. Dies liegt daran, dass der Sauerstoff und die Feuchtigkeit in der Verpackung sie unwirksam machen.

Von Experten empfohlen, um die Teigherstellung in Backwaren mit hohem Fett- und Zuckergehalt sicher zu beschleunigen. Kombiniert die besten Eigenschaften von traditionell trocken (Haltbarkeit) und gepresst (Aktivität). Die Mindesttemperatur, bei der die Fermentation von Alkoholteig beobachtet wird, beträgt 28 ° C - 32 ° C. Wenn der Indikator 40 ° C erreicht, ist die Vitalaktivität der Elemente ziemlich intensiv, was zu einer sichtbaren Zunahme des Gesamtvolumens des Werkstücks führt. Nach dem Überschreiten der Marke von 50 ° C sterben Mikroorganismen ab. Nachdem sich keine neuen Poren mehr gebildet haben, nimmt die Aktivität der Komponenten ab oder hört vollständig auf. In Fertiggerichten sind sie nicht mehr aktiv und können daher nicht weiter im menschlichen Körper leben.

Getrocknet

Variation der gepressten Additive, deren Feuchtigkeitsindex auf 8-10% gebracht wurde. Die Fermentationsaktivität der Substanz ist verringert, daher wird beim Ersetzen des gepressten Analogons eine doppelte Dosierung verwendet.

Gedrückt

Kultur wird als rein eingestuft. Hersteller verpacken Produkte in praktischen Briketts. Freigabe Formular:

1. Kartonverpackung.
2. Pakete.
3. Papierverpackung.

Das Erscheinungsbild der Verpackung ist unterschiedlich, da jeder Hersteller versucht, den Käufer mit einer hellen und ungewöhnlichen Hülle anzulocken. Zur Keimung wird Melasse verwendet - eine spezielle Art von Nährmedium. Es wird als Verschwendung der Zuckerrübenproduktion angesehen. Aufgrund dessen kommt es zu einer intensiven Anreicherung von Backpulverbiomasse. Etwa 10-15 Milliarden Zellen sind in 1 g komprimierter Hefe enthalten.

Eine Reinkultur ist ein Produkt, in dem neben Hefe keine weiteren Komponenten verwendet werden. Die Fortpflanzung beginnt mit einer Zelle und dauert an, bis eine bestimmte Masse erreicht ist.

Presshefe von den besten Produzenten

Die Menschen werden frisch oder lebendig genannt. Es ist zu beachten, dass 70% der Zusammensetzung Wasser sind. Das Material sieht aus wie ein Stück beige Plastilin. Sie haben ein angenehmes Aroma, verbreiten sich nicht oder zerbröckeln nicht. Es ist besser, in Supermärkten zu kaufen, aber Bestellungen sind auch in zahlreichen Online-Shops möglich. Das Additiv erfüllt die angegebenen Funktionen nur, wenn es ordnungsgemäß gelagert wurde und die Haltbarkeit nicht abgelaufen ist. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt.

Lviv

Diese Art von Backpulver wird ausnahmslos von allen Hausfrauen verwendet, die die Qualität des Produkts mehrmals überprüft haben. Es gilt heute als eines der besten Produkte auf dem Markt. Die akzeptablen Kosten sollten notiert werden. Die Verpackung besteht aus normalem Papier mit einer silbernen Farbe. In der Beschreibung finden Sie, dass das Nettogewicht 100 g beträgt. Nur im Kühlschrank lagern. Es enthält eine Zutat. Die Verpackung kann problemlos geöffnet werden. Die Farbe und der Geruch unterscheiden sich durch nichts. Die Konsistenz ist fest, bröckelt jedoch leicht. Der Teig geht schnell auf.

Preis - 50-60 Rubel.

• Additiv - erprobt;
• Qualität;
• kosten;
• ohne GVO;
• Bequemlichkeit der Lagerung;
• garantierte Knusprigkeit und gebackener Kern.

• kurze Haltbarkeit.

Pakmaya

Die Nachfrage nach ihnen ist gering, dies ist jedoch nur auf die Tatsache zurückzuführen, dass das Produkt schlecht beworben wird. Wird oft für schnelle Rezepte verwendet, die nicht komplex sind. Schon eine kleine Menge davon trägt zur raschen Zunahme des Teigs bei. Auf Wunsch können Sie die Pfannkuchen hinzufügen, die unglaublich locker und luftig werden. Der Pizzateig ist auch ausgezeichnet.

Durchschnittspreis - 70 Rubel.

• der Teig kommt schnell auf;
• Sie können in jedem Geschäft kaufen;
• hochwertiges Produkt;
• bewährtes Produkt.

• kurze Haltbarkeit.

Extra Lux von SAF-NEVA

Vor der Auswahl dieser Zusammensetzung sollte beachtet werden, dass sie eingefroren werden können. Nach einem kurzen Auftauen können mit ihnen unglaublich leckere und luftige Kuchen, Brötchen, Kuchen, Brote oder Brote gebacken werden. Ein solches Produkt ist ein Mast für jedes Zuhause. Für Teig ist es besser, lebende Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden, da diese das beste Ergebnis liefern. Die ersten Änderungen sind nach einer Viertelstunde festzustellen.

Es ist zu beachten, dass es sich nicht lohnt, das Additiv in der Mikrowelle oder in einer Batterie abzutauen, da die Bakterien bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen ihre Eigenschaften verlieren oder einfach absterben.

Kann zu einem Preis von 50-100 Rubel gekauft werden.

• kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden;
• bequem zu bedienen;
• Hohe Qualität;
• ermöglichen es, ein positives Ergebnis zu erzielen.

• kurze Betriebszeit.

Bewertung von hochwertiger Trockenhefe der besten Hersteller

Wird auch als Instant bezeichnet und gilt zu Recht als das beste Analogon für komprimierte Hefe. Beliebte Modelle sind teuer, aber der Markt ist voll von Waren, die als günstig erscheinen, während die Qualität den beworbenen Wettbewerbern nicht unterlegen ist. Unter den Hauptauswahlkriterien sollte die Wirksamkeit der verwendeten Bakterien hervorgehoben werden. Die Wirkstoffe werden in kleinen Beuteln verkauft und sehen aus wie Getreide, Fadennudeln oder Pulver. Zum Backen von Muffins und Mehlprodukten.

Saf-Moment

Viele bekannte Bäcker verwenden diese besondere Konzentratmarke. Es ist nicht nur eines der beliebtesten Modelle der Welt, sondern gilt auch als eines der besten in der Qualität. Ihre Verwendung macht die Herstellung eines Teigs (Teigs) überflüssig. Die ausgewählte Zusammensetzung ist hoch aktiv. Die Funktionalität des Materials bleibt durch die Verwendung von Vakuumverpackungen lange erhalten.

Preis - 75 Rubel.

• hochwertige Waren;
• bekannte Marke;
• Effizienz;
• Erwartetes Ergebnis;
• preiswert.

• kurze Haltbarkeit.

Dr. Oetker Hefe

Die Produkte dieser Marke sind aufgrund der hohen Qualität der angebotenen Waren weltweit sehr gefragt. Zahlreiche Bewertungen sprechen für das Produkt dieses Herstellers. Eine kompakte, helle und langlebige Verpackung verdient besondere Aufmerksamkeit. Sie bewältigen die zugewiesenen Aufgaben perfekt. Auf der Rückseite sind die wichtigsten Informationen zum Produkt sowie dessen Zusammensetzung aufgemalt. Die Packung wiegt 7 g, sodass ein Beutel für eine Teigcharge ausreicht. Gehört zur Budgetkategorie. Präsentiert in Form von dünnen und leicht länglichen braunen Körnern. Der Teig wächst schnell an Größe und die Backwaren sind köstlich, locker und unglaublich lecker. Mit solchen Additiven können Sie ein Rezept beliebiger Komplexität beherrschen.

Preis pro Packung - 20 Rubel.

• fügt Backwaren kein fremdes Aroma hinzu;
• Auf der Rückseite finden Sie einige nützliche Rezepte;
• der Teig geht gleichmäßig auf;
• kleine Portion (zu einer Zeit).

• nicht identifiziert.

Saf-Levure

Ein weiteres beliebtes Modell des französischen Herstellers, das sich mit der Herstellung des zuvor beschriebenen Saf-Moment beschäftigt. Der einzige Unterschied ist die Empfehlung, die Zusammensetzung vor dem Hinzufügen zum Teig in Wasser zu verdünnen. Hierzu wird warme Milch oder Wasser verwendet. Der Teig dauert länger, aber alles ist weich und gleichmäßig. Daher wird es einige Zeit dauern, den Teig zuzubereiten, der dann in den Brotbackautomaten gegeben wird. Die Budget-Version ist in Behältern von 50 und 100 g erhältlich. Neben Hausfrauen ist das Produkt bei privaten Bäckereien gefragt, die gentechnikfreie Produkte herstellen.Die Zusammensetzung kann auch verwendet werden, um Kwas und andere ähnliche Getränke zuzubereiten.

Je nachdem, wo der Beutel gekauft wird, betragen die Kosten 17-32 Rubel.

• akzeptable Kosten;
• zur Herstellung von Brot und Muffins verwendet;
• zur Herstellung fermentierter Getränke;
• großer Behälter.

• Sauerteig oder Teig wird im Voraus von Hand zubereitet.

Deine Entscheidung

Mit einem solchen Produkt können Sie fast mühelos ein herzhaftes und köstliches Abendessen aus Pizza oder Gebäck zubereiten. Hausfrauen empfehlen diese Hefe zum Backen von leckerem Milchbrot. Produziert in der Russischen Föderation in der Stadt Jekaterinburg. Das Gewicht der Packung beträgt 12 g, daher müssen Sie einen speziellen Messlöffel verwenden, um das Volumen zu messen. Der geöffnete Beutel wird eine Woche lang verwendet, wonach das Granulat seine Eigenschaften verliert.

Was kostet die Verpackung? Über 30 Rubel.

• die Bequemlichkeit der Verwendung;
• ungewöhnliches Design;
• Speichersicherheit;
• hochwertiges Produkt.

• nicht identifiziert.

Hauptküche

Schnell wirkendes Produkt für den universellen Einsatz. Zur Herstellung von Backwaren. Es kann in jeder Art von Brotbackmaschine verwendet werden. Das Aufziehen des Teigs dauert nicht lange. Die Wirkung ist hervorragend - der Teig wächst schnell und gleichmäßig, aufgrund der Poren bleibt die Backform erhalten. Solches Essen wird immer lecker aussehen. Empfohlen zum Kochen von Kuchen, Gebäck und Pfannkuchen. Es löst sich vorher nicht in Wasser auf. Ein Beutel reicht für 1 kg Mehl. Einige Rezepte weisen möglicherweise auf ein anderes Verhältnis hin. Zum Beispiel benötigt Pizzateig 12 Gramm Trockenhefe.

Preis - 40-55 Rubel.

• kann für jeden Brotbackautomaten verwendet werden;
• Qualitätsprodukt;
• gleichmäßiger Aufstieg;
• schnelle Reaktion.

• Preis.

Preis

Eine schnell wirkende Substanz, die etwa 100 g pro 15 kg Teig benötigt. Nach dem Öffnen verkürzt sich die Haltbarkeit der Ware auf zwei Wochen. Sie werden dem Mehl gemäß der Empfehlung des Herstellers zugesetzt, können jedoch in einer warmen Flüssigkeit mit Zuckerzusatz vorgelöst werden. Komm schnell hoch. Das Ergebnis ist eine flauschige und weiche Krume. Die Basis für die Pizza ist unglaublich luftig und aromatisch.

Preis - 25-32 Rubel.

• wirtschaftliche Beutel, mit denen Sie einen Beutel pro Portion verwenden können;
• Es ist keine vorläufige Auflösung in Flüssigkeit erforderlich. Die Mischung wird zusammen mit Mehl zugegeben.
• schädliche Bestandteile sind nicht enthalten;
• die Verwendung umweltfreundlicher Pilze;
• Vakuumverpackung, die für eine lange Haltbarkeit verantwortlich ist;
• Es werden ausschließlich hochwertige Rohstoffe der europäischen Norm verwendet.

• nicht identifiziert.

Lviv

Jede Familie hat einen wahren Kenner von leckerem und aromatischem Gebäck. Daher müssen Sie von Zeit zu Zeit den Teig manuell kneten oder einen Teig machen. Es ist Lviv Hefe, die das Produkt ist, das im Schließfach jeder selbst respektierenden Hausfrau sein sollte. Das Produkt wird von denen geschätzt, die es gewohnt sind, mit Hefeteig zu arbeiten. Es ist nicht erforderlich, ein feuchtes Analogon zu verwenden, bei dem auf einen praktischen Beutel verzichtet werden kann. Sie gelten zu Recht als eines der besten Produkte dieser Art auf dem heimischen Markt. Bei Bedarf können Sie eine Packung mit 100 g kaufen, die lange hält.

Preis - 65 Rubel.

• organische Zusammensetzung;
• die Verwendung einer Pilzkultur;
• Mangel an chemischen Verunreinigungen;
• schnelles Aufsteigen der Krume;
• Vielseitigkeit.

• Sie können Fälschungen aufgrund der hohen Nachfrage nach Originalprodukten finden.

Voronezh

Es ist zu beachten, dass die Verpackung nach dem Öffnen eine Woche lang nicht mehr im Kühlschrank aufbewahrt werden muss. Trockenhefe von einem bewährten Hersteller. Zusätzlich zu hausgemachtem Brot können sie verwendet werden, um erstaunliche Brötchen und Kuchen zu backen. Die Basis für Pizza verdient besondere Aufmerksamkeit. Die Verpackung ist vor äußeren Einflüssen geschützt.Nach Angaben des Herstellers kann das Material nach dem Öffnen eine Woche und nur im Kühlschrank gelagert werden. Es ist rentabler, ein großes Paket zu kaufen, aber nur, wenn das Backen im Haus ständig erfolgt.

Preis - 160 Rubel.

• Benutzerfreundlichkeit;
• hochwertiges Produkt;
• große Verpackung;
• akzeptable Haltbarkeit.

• kosten.

Idigo

In den meisten Fällen vermeiden Hausfrauen die Arbeit mit Hefeteig, da dies für viele nur der ultimative Traum und ein Indikator für hohe Fähigkeiten bleibt. Nasshefe wird oft für diese Art des Backens verwendet, aber Trockenhefe ist mit dem richtigen Wissen nicht schlechter. Der Beutel kann aufgrund seiner einfachen Transportierbarkeit, Schutzverpackung und langen Haltbarkeit online bestellt werden. Mit einer solchen Basis können Sie alle Backwaren herstellen, einschließlich Gebäck. Auf der Rückseite befinden sich einige nützliche Rezepte, die in der Praxis getestet werden müssen.

Preis - 15 Rubel.

• gleichmäßige Volumenzunahme;
• erschwingliche Kosten;
• bequeme Verpackung;
• Schutzfolienschicht.

• abwesend.

Pakmaya

Am Ende der Bewertung steht ein Produkt einer bekannten Marke - Pakmaya. Jeder selbstbewusste Besitzer einer Brotmaschine sollte ein Produkt dieses Herstellers in seinem Arsenal haben. Das Produkt wurde ursprünglich für Heimbackgeräte entwickelt. Die Backwaren sind aromatisch, locker und weich. Für mehr Sicherheit wird empfohlen, 20-g-Beutel zu kaufen, die bequem zu lagern und zu wiegen sind. Um einen vorzeitigen Kontakt mit der Flüssigkeit (die auf den Boden des Eimers gegossen wird) auszuschließen, wird die Hefe zuletzt auf eine Mehlschicht gegossen.

Preis - 95 Rubel.

• Qualität;
• gerechtfertigte Kosten;
• gleichmäßige Volumenzunahme;
• für Brotbackautomaten;
• Bequemlichkeit der Lagerung.

• nicht identifiziert.

Austauschbarkeitsanzeige

Für den Fall, dass ein nasses Produkt durch ein trockenes Analogon ersetzt wird, müssen viele Faktoren berücksichtigt werden, einschließlich der Anzahl der Elemente pro Gramm des Produkts. Wenn die Dosierung nicht eingehalten wird, beginnt der Fermentationsprozess möglicherweise nicht. Beim Ersetzen durch trockene Wirkstoffe anstelle von rohen wird das Verhältnis von 0,5: 1 eingehalten. Es stellt sich heraus, dass 250 g gepresste durch 100 g granulierte ersetzt werden. Eine Anpassung für Oxidationsmittel wird ebenfalls berücksichtigt. Es werden Ascorbinsäure oder Zitronensäure sowie Weinessig verwendet. Die folgende Tabelle hilft Ihnen beim Navigieren:

Eine Art
Sofort in Gramm	4,5	6	9	12	13,5	15	18
Sofort in TL	¾	1	1 ½	2	2 ¼	2 ½	3
Aktiv trocken in Gramm	3	4	6	7,5	9	10,5	12
Aktiv trocken in TL.	1	1 ½	2	2 ½	3	3 ½	4
In Gramm gepresst	9	13	18	22	25	31	36

Ein Sofortprodukt, das aufgrund seiner Eigenschaften ein komprimiertes Analogon im Verhältnis 1: 3 und zwei Teile einer Flüssigkeit (warm) ersetzen kann. Anstelle von 30 g gepresstem Material benötigen Sie 10 g trockenes und 20 g erhitztes Wasser oder Milch. Für eine signifikante Verkürzung der Mischzeit ist die Verwendung eines Oxidationsmittels zulässig.

Fazit

Eines der häufigsten Probleme ist poröses, luftiges und duftendes hausgemachtes Brot, dessen Krume gummiartig ist. Dies ist auf die zahlreichen Vitaminpräparate zurückzuführen, die wenige Tage nach der Herstellung Schimmel bilden. Backwaren erhalten neben schwarzem, lila oder rosa Wachstum ein spezifisches Aroma. Es sind diese Additive, die in der Industrie verwendet werden. Die meisten dieser Essenzen haben kein Sicherheitszertifikat.

Die Leute neigen dazu, frisches und aromatisches Brot zu kaufen, das aussieht, als käme es aus einem Ofen. Es mag jedoch so sein, aber ein solches Brot wird aus gefrorenem Teig hergestellt. Ein kurzes Auftauen und eine Stunde im Ofen reichen aus - das Backen ist fertig.

Aber für diejenigen, die wissen, wie man mit Teig arbeitet, wird empfohlen, hausgemachte Kuchen zu backen. Neben einer hochwertigen Brotmaschine benötigt die Gastgeberin auch Hefe, ohne die das Brot nicht appetitlich aussieht. Es reicht aus, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen, und das köstliche Brot ist innerhalb von 2-4 Stunden fertig. Sie können es auch im Ofen kochen, aber hier benötigen Sie einige Fähigkeiten, die die Gastgeberin möglicherweise nicht hat.Es gibt viele Rezepte für köstliches hausgemachtes Brot, aber die Qualität des Produkts hängt von der Art des verwendeten Mehls und der verwendeten Hefe ab.