Рейтинг на най-добрите етикети за 2020 г.

Дните на използване на храна само за естествени нужди са в миналото. Съвременните кулинарни и кулинарни изкуства включват голямо разнообразие от традиционна кухня от цял ​​свят и високопрофесионално себеизразяване. Насладата от вкуса се превръща в ежедневна човешка нужда. Никога преди разнообразието от ястия, донесени от всички континенти и държави, не е било толкова изобилно и най-важното, умело и компетентно възпроизведено в съответствие с „първоизточника“. Националните кулинарни традиции включват и специални прибори за хранене и кухненски прибори.

Тажин

Типът кухненски съдове, наричан още тажин, е вид тенджера, но с една отличителна черта - висок конусовиден капак. Нека да разберем за какво служи и как се различава от тигана.

Масивното дъно и страни са предназначени за непрекъснато готвене в собствена пара, която се събира под капака. Парата се кондензира и се стича по стените под формата на сок, отново навлизайки в процеса на изтощение, в крайна сметка се превръща в сос.

Родното място на тажин може да се счита за Мароко, следван от Египет и африканските страни. Дълго време горещите въглища служеха като огнище за готвене. Липсата на водни ресурси повлия на приготвянето на храната, така че бяха необходими топлоустойчиви и спестяващи влага съдове.

Съставки

Идеята за смесване на основния продукт - месо, птиче месо или риба със зеленчуци, лимон, подправки и билки - за дълго време позволява на ястието да абсорбира дълбоко ароматите и да се смеси в един ароматен букет.

Време за готвене

Универсалният тажин прави агнешкото сочно и меко, когато се задушава през целия ден. Ястията с риба и пиле отнемат няколко часа.
Зеленчуци, пресни плодове, сушени плодове и билки се добавят към края на процеса на готвене. Вегетарианските препарати са бързи и сочни.

Най-често тажин готви:

• риба със зеленчуци и подправки;
• патица с ябълки, плодове или зеленчуци;
• пиле с вариации на компонентите;
• агнешко с кус-кус или зеленчукови гарнитури.

Задушаването на храната се възползва максимално от собствената влага на храната, за да запази полезните й свойства.

Как да изберем тажин

На първия етап трябва да решите метода и условията за готвене.

Материал

В зависимост от агресивността на отоплителната среда се избират чугун, керамика или неръждаема стомана.

Многофункционалността на чугунната версия определя честотата на нейния избор, но за разлика от керамичната версия е невъзможно да се съхранява завършен съд в чугунен съд.

Чугунните съдове за готвене трябва да бъдат защитени от корозия и ръжда, което изисква допълнителни грижи за сушене след измиване и смазване на вътрешните стени с масло.

Размер и пропорция

Височината на коничния капак трябва да бъде приблизително равна на диаметъра на основната купа.

Готвачите използват контейнери с диаметър 50 см. За четиричленно семейство е подходящ размер 27-35 см. Те са най-популярни. За отделни сдвоени празници са достатъчни 20-25 см ястия.

Разходите

"Представителите" на маркови марки струват няколко десетки хиляди рубли, но качеството на такива ястия е отлично.

Бюджетните опции не надвишават 3000 рубли в цената. Важно е моделът да не се окаже декоративен, тоест неподходящ за готвене.

В интервала между максималните и минималните цени има множество опции с добро качество от неизвестни производители или доставени в потока от средни качествени маркери.

Грешки при избора

Не винаги красивият и ярък цветен компонент говори за прилично качество.

Специален производствен процес изисква определени разходи за технологични стъпки и добри материали. В случай на закупуване на тажин трябва да се спазват критериите за надеждност, което може да изисква леко увеличени разходи. В противен случай избраният вариант може да е просто още един тиган в кухнята.

Рейтинг на най-добрите етикети

Керамични

Емил Хенри

Френската марка предлага на клиентите си керамични съдове за маса, които са ръчно изработени в Бургундия от 165 години. Първоначално керамиката се произвежда от грънчари в работилницата, но постепенно обемите нарастват и качеството прави популярни такива продукти не само във Франция, но и в Европа. В момента 50 страни по света оценяват и с удоволствие купуват Емил Хенри. Ястията са направени само от естествени материали, които не съдържат никел, кадмий и олово.

Обемът на Emile Henry е 2 литра.

Коничният капак многократно кондензира парата от приготвената храна, след което се спуска надолу и попива съдържанието на тагина.

• подходящ за професионална кухня;
• има опции за 4, 3 и 3,5 литра;
• предлага се в цветове базалт, босилек и нар;
• 5-6 порции са разрешени;
• безопасно за съдомиялна машина;
• природосъобразен;
• ястията имат богат и ароматен вкус;
• разрешено е използването на печката и във фурната.

• не е идентифициран.

Emile Henry Delight 4 литра

Материалът за производство на моделите на тази компания беше иновативна керамика, която направи възможно формата на тагините по-лека.

• принадлежи към класа прибори за здравословно готвене;
• има модификации за 2 и 3,3 литра;
• максимално запазване на хранителните вещества на използваните продукти;
• наличието на естествена незалепваща глазура за бързо почистване;
• дълга гаранция - 5 години;
• ръчно производство;
• керамиката от най-новите технологии е съвместима с различни видове топлинно отопление;
• подходящ за готвене в микровълнова печка;
• бързо се загрява и задържа температурата за дълго време, когато се отстрани от източника на отопление;
• не се образуват пукнатини при висока температура без съдържание;
• лесно възприема голям диапазон от внезапни температурни промени;
• наличието на незалепващи свойства;
• не абсорбира миризми;
• не избледнява;
• кибрит с метални аксесоари;
• стилен дизайн ви позволява да сервирате с красива обстановка.

• отсъстващ.

Класически тагаси Таджинес

Изработен ръчно за гастрономи и качествени ценители, този испански тажин е произведен в Испания.

• производствен материал - екологична естествена глина;
• трайно емайлово покритие;
• незалепващ ефект;
• подходящ за фурни, халогенни, газови и електрически печки, както и стъклокерамика;
• можете да печете хляб;
• приятен теракотен цвят;
• оптимален диаметър (28 см).

• не е открит.

Поми д'Оро

Съдове за готвене от китайски производител имат 1 година гаранция.

• ниска цена;
• изработени от каменни съдове;
• Може да се пере в съдомиялна машина;
• подходящ за използване във фурни и микровълни;
• Красив дизайн;
• екологично чисто производство.

• отсъстващ.

Esprit де кухня

Това е марка на дъщерна марка на известната манифактура Appolia, която започва производство във фабриката в Бретан през 1930 година.

• отлична комбинация от малини и черни цветове;
• отлично френско качество, основано на традицията;
• обем 3 литра;
• популярен диаметър (32 см) за 6 порции;
• се прави по уникален метод, разработен специално за керамика.

• отсъстващ.

Гжелска керамика

Керамичният калъф с капак от този модел е направен по метода на старите руски технологии. Днес се използва същата глина, както през 14 век.

• етап на двойна термична обработка при 1000 и 350 ° С;
• в интервала между обработките продуктите се импрегнират с мляко за приятен цвят и намаляване на порьозността;
• да се използва в руски фурни, фурни и микровълнови фурни;
• направени с грънчарско колело;
• наличието на отвор в конуса на капака за кървяща пара;
• многофункционалност: може да се използва като купа за салата или като форма за печене;
• диаметър 24 см - удобен за приготвяне на няколко порции;
• височина 26 см;
• приемлива цена.

• не може да се мие в съдомиялна машина.

Керамика
	Емил Хенри	Емил Хенри наслада	Поми д'Оро
Диаметър, см
отдолу	18	33	-
общ	27	33.5	28
Обем, литър	2	4
Тегло, грам	2600	3630	2376
Височина, см
без покритие	7.5	-	-
с капак	20	23	20.5

Чугунени тажини

Този тип е подходящ за използване с газови печки, фурни и барбекюта. Чугунът е феромагнитен метал, така че такива съдове за готвене могат свободно да се използват на индукционни котлони.

Има 2 вида чугунени тагини:

1. Чугун отгоре и отдолу;
2. Капак от чугун и керамика.

Le Creuset

Френската марка датира от 1925 година. Тази компания е от малкия град Frenois-le-Grand. Продуктите от чугун и керамика за кухненски съдове на тази марка имат своите фенове по целия свят.

Готвачите често предпочитат Le Creuset.

Сред признатите лидери в продажбите на марки:

• Колекционерски комплекти от трислойна неръждаема стомана.
• Керамика.
• Незалепващи видове тигани.
• Емайлирани чугунени съдове за готвене.

Кастинг

Леенето на желязо се извършва с помощта на еднократна пясъчна форма, всяка от които е отдалечена от следващата клетка с 3,5 mm. След като чугунните отливи се втвърдят, първоначалната форма се унищожава, така че повторението на тагините е изключено. Следва почистването и обработката на повърхностите на съдовете.

Включва:

• ½ съотношение на чист чугун.
• 15% е смес от минерали.
• 35% - въглеродна стомана с желязо.

Глазура

Процесът на нанасяне на покритие от керамичен капак се потапя в баня с прозрачен глазуров уплътнител, за да се изолира от течности и продукти.

След това процедурата се повтаря, но с непрозрачна глазура.

Тониране

Цветният пигментен емайл се нанася чрез пръскане. За да се фиксира слоят, капакът се изстрелва и след това се шлайфа.

Le Creuset портокал 27

Мароканските ястия не само правят месото или рибата сочни и меки, но и ги пълнят с ориенталски аромати на подправки.

• подходящ за всички видове отопление, включително индукционно;
• подходящ за ецване и съхранение на сурови храни;
• добра комбинация от чугун и керамика;
• специална издръжливост на материалите;
• Френско качество;
• бързо и вкусно готвене.

• пукнатини по емайла са възможни при силни удари или падане.

Гипфел

Германската марка с експертен клас от 1997 г. извежда на пазара съдове и прибори за хранене в съответствие с качеството на известните германски гилдии.

Известният проект De Lux представи на пазара серия от премиум петслойна неръждаема стомана.

Чугунените контейнери с керамични капаци са идеалната комбинация за сочно печене и задушаване.

• универсален диаметър (30 см);
• можете да изберете червен, черен, черно-бял или комбинирани цветове;
• на керамичния капак има модели с древни египетски символи - изглежда много впечатляващо;
• ненадминато немско качество;
• най-доброто съотношение цена / качество.

• не е открит.

Staub

Френската марка принадлежи към водещите производители на керамични и чугунени кухненски прибори.

Лабораторните изследвания позволиха да се промени съставът на метала.

Вариантът с чугун с диаметър 28 см е направен в кремави и черни цветове.

• качество и стил;
• нова технология и състав на емайловото покритие;
• подходящ за всички видове отоплителни повърхности;
• приемлива цена;
• общ обем - 3,5 литра.

• отсъстващ.

Видове чугун
	Le Creuset портокал 27	Гипфел Амей
Диаметър, см:
отдолу	18	-
общ	27	30
Обем, литър	2
Тегло, грам	4000	5700
Височина, см:
без покритие	7	-
с керамичен капак	21.1	27

Тагини от неръждаема стомана

Scanpan

Това е първокласна датска световна марка. Продуктите на компанията се отличават с дълъг експлоатационен живот и отличен дизайн.

Снимката показва комбиниран вариант от неръждаема стомана и керамика:

• трайност и високо качество;
• уникално покритие, което предпазва от химикали;
• най-новите производствени технологии;
• ексклузивно незалепващо покритие;
• изработена от сплав от неръждаема стомана с алуминий и магнитна неръждаема стомана;
• конусовиден керамичен остъклен капак;
• подходящ за използване във фурни;
• може да се готви на индукционни готварски печки;
• зашеметяващ дизайн;
• висока функционалност;
• безопасно за съдомиялна машина;
• специален дизайн на джантата без загуба на вода по време на наливане;
• издържа на нагряване до 260 ° С.

• не е идентифициран.

VETTA

Това е добър посуда от бюджетен клас от китайски производител.

• удобен за използване;
• спазва се технологията на кондензация на конусна пара;
• подходящ за предварително пържене и последващо задушаване;
• пържене без масло във вода и пара;
• страхотен вкус на готови ястия.

• потребителите съобщават за недостатъчна дебелина на дъното.

Неръждаема стомана
	Scanpan	VETTA
Диаметър, см:
отдолу	26.3	20
общ	32	26
Обем, литър
Тегло, грам	4980
Височина, см:
без покритие	-	-
с керамичен капак	24
Дъно, дебелина, мм	6.4	52

Berlinger haus

Тази известна унгарска марка, която завладя Европа и целия свят, сега уверено разширява продажбите си в Русия.

Tajine е направен с помощта на най-новите технологии от висококачествени материали.

• продуктите на марката са позиционирани за хора, водещи здравословен начин на живот;
• комбинация от високо качество с изискан дизайн;
• екологичност на материалите;
• безопасност при употреба;
• изработена от лят алуминий;
• емайлирано покритие;
• керамично покритие;
• достъпна цена;
• цвят аквамарин.

• не е идентифициран.

Заключение

Таджин също е името на мароканско ястие, което се прави от риба, месо, птици или морски дарове.

В процеса на готвене зеленчуците и подправките задължително се добавят към тагина. След масови пътувания до арабските страни се появиха много фенове на това просто и ароматно национално ястие. Няма една рецепта, защото истинското кулинарно изкуство е творчески импулс, усет, вкус и талант. Всяко семейство може да създаде своя уникална авторска рецепта, тъй като самата форма на тагина говори за мистерия, дълголетие и изтънченост.