Класация на най-добрите индустриални фритюрници за 2020 г.

Методът на готвене в загрято олио или в животински мазнини е познат на света от древни времена, подобни рецепти са особено разпространени в Европа, а също така се срещат в азиатски страни като Япония и Китай, което подчертава предимствата на местната кухня. За да работи с различни масла и мазнини, човечеството е измислило устройство, наречено фритюрник, с негова помощ е станало много по-лесно и лесно за готвене. Много хора вярват, че фритюрникът е предназначен само за готвене на пържени картофи, но те много се заблуждават, тъй като с дълбоки мазнини можете да създадете огромен брой други еднакво вкусни ястия, това изисква само знания и умения.

В момента във почти всяко заведение за „бързо хранене“ има фритюрник, можем да кажем, че без него кетърингът ще загуби статута си, тъй като почти всички ястия от менюто се приготвят с негова помощ. Известните ресторанти не се колебаят да си купят дълбоки мазнини, така че лесно можете да разширите асортимента си и да опростите приготвянето на някои ястия. Оказва се, че фритюрникът е незаменимо нещо във всяко заведение и някои хора купуват това устройство, за да готвят на него у дома.

Критерии за избор на добър индустриален фритюрник

Технологията за работа с дълбоки мазнини се подобрява всяка година, с течение на времето се добавят все повече и повече нови функции и възможности, които увеличават цялостната производителност и комфорт при използването на това устройство.

Като начало трябва да разберете принципа на работа на фритюрника и неговите характеристики: тялото е оборудвано с нагревателни елементи, които загряват маслото до желаната температура (до 200 градуса), а след това се поддържа от вградени термостати. Мазнина или масло се изсипват в контейнер (вана), който може да бъде или подвижен, или излят, и необходимите съставки се поставят вътре с помощта на кошници от неръждаема стомана.

Фритюрникът с дълбока мазнина се състои от съд за пържене, който е снабден с хранителна мрежа и затварящо се тяло. Тялото включва нагревателни и управляващи елементи - температурни сензори. По вид устройствата са разделени на газови и електрически, които се нагряват от нагревателни елементи вътре в корпуса. В допълнение, фритюрниците се предлагат в разнообразен дизайн: настолен или монтиран на стойка и големи блокове с множество контейнери.

Малките и компактни модели, тоест настолните, се използват главно за готвене у дома или в малки кафенета, те се считат за универсални. В големи мрежи или в заведения за обществено хранене се инсталират промишлени единици, тъй като те имат по-голяма надеждност, мощност и обем.

Несъмнените предимства на работата на фритюрниците е отсъствието на ситуация на изгаряне на продукти и по този начин отделянето на опасни за здравето канцерогени, както и продължителността и стабилността на тяхната работа - те не изискват охлаждане и изключване.Освен това пържената храна изглежда чиста и вкусна, без мирис на дим и мазнини.

Инсталирането на уреда обикновено се извършва от доставчика или от специално обучен персонал, така че не го правете сами. Експертите винаги оказват помощ при онлайн поръчка на устройство в онлайн магазин.

Почти всички производители и любители на храните се нуждаят от това устройство, но за да разберете как да изберете най-надеждния модел с висока производителност, трябва да проучите стандартните характеристики, като например:

1. Обемът на контейнерите;

Има модели с един и два "резервоара" - контейнери за масло, които могат да побират до 15 литра. В зависимост от състоянието и ориентацията на институцията се закупува единица с определен размер, така че за малко кафе е напълно подходящо универсално устройство с вместимост 4-5 литра, а за голяма верига ресторанти ще ви е необходим фритюрник с няколко големи бани, което дава възможност за едновременно приготвяне на различни ястия. Някои производители предлагат модели с един разделен капацитет (две кошници), но тази опция се счита за най-малко удобна за използване, макар и по-евтина и икономична. В допълнение към общия обем на контейнерите, съществува и понятието „обем на маслото“, което обикновено е с няколко литра по-малко от общото. Капацитетът на маслото също е много важен, тъй като той определя неговата икономична или твърде бърза консумация.

2. Функционалност;

Устройствата с усъвършенствана функционалност позволяват на готвача да си върши работата по-продуктивно, ястията се приготвят по-бързо и по-добре, тъй като процесът е лесен за проследяване. Много професионални модели имат такъв набор от вградени функции като: наличие на въздушни филтри с пречистване на въздуха от неприятни миризми, наличие на температурен сензор и таймер, кран за източване на масла, подвижни съдове и дозатор. Всички тези вградени удобства значително опростяват процеса на готвене и намаляват риска от разваляне на вашата храна.

3. Надеждност на производителя;

Когато купувате оборудване, особено за голямо предприятие, трябва да се ръководите не само от цената. Необходимо е внимателно да се проучи производствената компания, както и отзивите на клиентите за вендинг модела в Интернет. Положителните оценки и мнения от други хора ще помогнат за формирането на най-правилното мнение за устройството, за нюансите в работата му и много други. Освен това в Интернет или на уебсайта на самата компания можете да получите ценни съвети и препоръки за използване на модела. Не трябва да купувате устройство от компания, която току-що е излязла на пазара, дори ако предлага добра цена. Най-компетентно ще бъде закупуването на оборудване от вече добре познат производител, чиято репутация и качество на продукта не подлежат на съмнение. Днес най-добрите компании за производство на оборудване са италиански, френски и немски, като Roller Grill и Fimar. Стандартният гаранционен период обикновено е 12 месеца.

4. Работна сила;

5. Удобство и безопасност при използване;

Уредът трябва да е лесен за използване, като същевременно елиминира риска от изгаряния и увреждане на здравето, което често се случва във фабриките. Повечето съвременни модели се изработват по специални стандарти, които избягват подобни проблеми.За безопасна употреба във фритюрника трябва да се монтира широка "студена зона" - междина между корпуса и отоплението, всички дръжки са изработени от топлоустойчив материал, възможност за автоматично изключване при отваряне на капака, монтиран е термостат, а кошниците и корпусът трябва да са от неръждаема стомана, която улеснява почистването на кошниците и предотвратява увреждането на мазнината за пържене. Допълнителните удобства включват определена форма на контейнери - квадратният се счита за универсален, а заоблените ръбове на тавите ги правят по-лесни за миене.

Тези параметри ще ви помогнат да закупите качествено устройство и да не правите грешки при избора. Добре подбраното устройство ще служи вярно в продължение на много години напред.

Най-добрите професионални фритюрници

Това е рейтинг на качествените и най-надеждни модели индустриални фритюрници, които са идеални за използване в големи предприятия и за обществено хранене.

Fiamma FF6 + 6

Това е добре позната португалска компания, която е на пазара от 1977 г. и разполага с широка гама от професионално оборудване: печене, кафе машини, скара и много други. Дългогодишната репутация на компанията й позволява да изнася стоки в повече от 40 страни по света, а нейните продукти са с високо качество и надеждност, изработени в съответствие с международните стандарти от високоякостни материали.

Този модел плот е изработен от неръждаеми материали и има 2 контейнера с обем 6 литра всеки, вместимост на маслото - 4 литра, капацитетът му е 2500 Wt, а размерите са 183x253x100 мм. Кошовете са подвижни за по-ефективно почистване на повърхността, имат топлоустойчиви дръжки, а контейнерите са оборудвани със специални капаци. За подобрена безопасност и време за работа тук е предвидена широка „студена зона“ и в устройството са вградени предпазители. За безпроблемна работа е необходимо напрежение от 220 V, което е стандартно за обикновен контакт.

• Богат опит на компанията;
• Безопасност при използване;
• Голям обем контейнери;
• Подвижни кошници;
• Лек стрес;
• Има "студена зона";
• Има предпазители.

• Средна мощност.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Известна американска компания има тясна специализация - пуска на пазара трайни и надеждни продукти за подреждане на професионална кухня.

Този електрически фритюрник е не само лесен за използване, но има специални компютри, вградени във всяка баня. Компютрите могат да зададат около 12 различни програми, да контролират топенето, да регулират времето и да контролират обема на доставяното масло, като по този начин спестяват енергия и намаляват разхода на масло с до 40%. Агрегатът разполага с четири резервоара с обем 12,5 литра, а мощността му е 28 kW. За безпроблемна работа са необходими напрежение от 380 V и доста големи параметри, така че е подходящо само за настаняване в институция. Корпусът и контейнерите са изработени от висококачествена неръждаема стомана.

• Високо качество;
• Добра репутация;
• Вградени компютри;
• Почти автономна работа;
• Голям капацитет;
• Голяма мощ;
• Пестене на енергия;
• Икономичен разход на масло.

• Много висока цена;
• Подходящ за големи мрежи и предприятия.

GAM F8

Тази италианска компания е създадена преди повече от 25 години и оттогава успешно се занимава с производството и доставката на професионално кухненско оборудване.

Този модел е едносекционен, общият му обем е 8 литра, а мощността е 3,25 kW. Корпусът е изработен от неръждаем материал, а горните блокове се отстраняват лесно, което ви позволява да изплакнете старателно дълбоката мазнина от мръсотия и да се погрижите за нея. Устройството е с ниско тегло - 6 кг и е настолен, а също така работи от нормално напрежение - 220 V.

• Осигуряване на качеството;
• Малък размер;
• Добър обем;
• Достатъчна мощност;
• Богат опит на компанията;
• Приятна стойност.

• Само една баня.

E7F10-8M на Berto

Това не е малък фритюрник с италианско производство, предназначен да се намира в общественото хранене.Той е двусекционен с общ капацитет 10 литра, самостоятелен и е свързан към напрежение от 380 V. Има допълнителни удобства: термостат, термостат-предпазител, регулируеми крачета, а корпусът е изработен от неръждаема стомана. Това устройство е в състояние да спести до 60% масло поради наличието на въртящи се нагревателни елементи, които ускоряват процеса на нагряване. Достигнатата максимална температура е 190 градуса, а мощността е 12 kW.

• Надеждност и безопасност;
• Удобни функции;
• Спестяване на масло;
• Голям обем;
• Голяма мощ.

• Висока цена.

FIMAR FR88

Италиански блок, оборудван с два регулатора на температурата, термостат с предпазител, подвижни блокове и нагревателни елементи. Той има ниско тегло - 17 кг, но огромен капацитет - две цели бани с обем 10 литра, както и висока работна мощност - 6 kW. Общият обем масло за тях е 16 литра. Всички части на уреда са изработени от неръждаеми материали, а дръжките на кошницата са обработени с топлоизолационна пластмаса. Устройството може да достигне температури от 190 градуса, поради малките си размери е монтирано на плот и консумира 220 V.

• Отлична функционалност;
• Достъпна цена;
• Малко тегло;
• Безопасност при използване;
• Голям капацитет;
• Отлична работна мощност.

• Не.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Това е малък фритюрник от неръждаема стомана и има достатъчен капацитет от 8 литра. Има подвижни кошници, както и филтър за миризма. Максималната температура на отопление е 190 градуса, а консумацията на енергия е около 3,25 kW. Това е напълно достатъчно за малко кафене, където редовно се правят поръчки. Освен това тази дълбока мазнина се почиства лесно и цената й ще изненада приятно купувача.

• Компактност;
• Производственост;
• Достойна мощност;
• Добър обем;
• Филтри за миризма;
• Ниска цена.

• Подходящ за малки заведения.

Ролков грил FD 80DR

Световноизвестната френска компания вече спечели доверието на своите клиенти с качеството на своите продукти. Много големи вериги си сътрудничат с тази компания, тъй като тя има почти безупречна репутация и отговаря за производството.

Този модел е електрически, плот и лек - 16 кг. Въпреки това той има впечатляваща мощност - 7, 2 kW и два контейнера от по 8 литра. Баните са оборудвани с отводните кранове, има "студена зона", което повишава безопасността по време на готвене, а има и допълнителна система за филтриране на маслото, което позволява да се използва икономично и дълго време. Уредът има термостат - предпазител, а корпусът е изработен от неръждаема стомана. Кошниците и контейнерите се отстраняват лесно и се почистват лесно в съдомиялната машина. Максималната температура на нагряване е 190 градуса.

• Отлична репутация на производителя;
• Широка функционалност;
• Гаранция за сигурност;
• Голяма мощ;
• Приятна цена;
• Голям капацитет.

• Не.

EWT INOX DF-E11

Това е електрическа машина за маса, произведена от китайска компания. Той има една 11-литрова вана от неръждаема стомана, подвижни блокове и нагревателни елементи и има капацитет от 6 kW. Максималната температура на нагряване е 200 градуса, което е малко по-висока от тази на всички предишни модели. Устройството има малки размери, което му позволява да бъде поставено в малка стая, а също така свързано към обикновен контакт - необходимо е напрежение 220 V. Поради ниската си цена това устройство е достъпно за почти всички, но в същото време има добри характеристики и добра степен на надеждност.

• Компактност;
• Впечатляваща сила;
• Висока температура на нагряване;
• Ниска цена;
• Голям обем на банята.

• Малка функционалност.

ProfiCook PC-FR 1088

Това е една от много малките фритюрници, които могат да бъдат разположени както в производството, така и у дома.Устройството на немската компания Clatronic е с капацитет от 4 литра, а също така има допълнителни удобства - електронно управление и дисплей, на който можете да зададете свои собствени параметри за приготвяне на определено ястие. Освен това вътре вече има 6 вградени програми, има предпазители. В края на готвенето се изключва таймер и се чува звуков сигнал. Устройството е безопасно за използване, има "студена зона", а кошниците могат лесно да бъдат отстранени и обработени с топлоизолационна пластмаса, така че няма да изгорите.

• Наличие на допълнителни функции;
• Вградени програми;
• Оперативна безопасност;
• Универсалност;
• Ниска цена.

• Малък обем.

Kitfort KT-2025

Това е по-голяма машина с повече функционалност: има голяма кошница и допълнителни мрежи, което прави възможно приготвянето на две ястия едновременно. Обемът на банята е 5 литра, което е напълно подходящо за кафене. Има и регулатори на времето за готвене, можете да зададете непрекъснат таймер, а максималната температура достига 190 градуса. Устройството има доста висока мощност - 3,2 kW. За по-удобно използване, устройството има дръжки, всички компоненти са премахнати за подобряване на хигиената, а има и отделение за кабела. Фритюрникът идва от Китай, но е достоен претендент сред другите модели от този тип, той се предлага с подробни инструкции за монтаж, както и 1 година гаранция.

• Широка функционалност;
• Ниска цена;
• Отлична мощност;
• Допълнителни мрежи.

• Малък обем на ваната.

Главна информация

Това е списък на най-добрите индустриални фритюрници, които са лесни за използване, както и надеждни и безопасни. Всеки от тези модели ще бъде отлична възможност за покупка както за голяма верига ресторанти, така и за малки частни заведения за обществено хранене.