Рейтинг на най-добрите хлебни шкафове за 2020 г.

Кабинетът за производство на сладкарски и хлебни изделия, пица се използва не само като самостоятелна единица, но и като връзка в технологичната линия. Уредът е незаменим за качествена продукция:

• зеленчукови ястия;
• ястия от риба и месо;
• ястия с птици.

В шкафовете за печене можете да задушавате, да печете храна.

Как да изберем правилния шкаф за пекарни

В зависимост от обема на производството, необходимото качество и допълнителните функции за лекота на използване - трябва да обърнете внимание на отделните точки от характеристиките.

• Брой слоеве

Оптималният брой тави се счита от 5 до 8 нива.

• Овлажняване с пара

Ако камерата съдържа високо ниво на пара по време на печене, тогава повърхността на тестото е постоянно влажна по време на кондензация. При подобен процес декстрините на кората се разтварят, разпределят се равномерно по повърхността с тънък филм и й придават блясък. Кората се оказва гъвкава, без пукнатини; тя не се пука при огъване и отчупване. Цветът на сладкиша далеч не е сив, има апетитен вид.

• Контрол

Можете да контролирате процеса на готвене с помощта на механични въртящи се копчета със скала или електронен дисплей с параметри за настройка и таймер.

• Температура

Температурната скала варира от 30 ° до 260-270 °. Много модели имат автоматично изключване при достигане на лимита.

• Мощност

Голям обем и брой нива, няколко вентилатора, много режими и система за овлажняване с пара изисква висока консумация на енергия.

• Място на монтаж

Трябва да се консултирате с управителя за необходимите стандарти за монтаж, разстоянието от стените и друго оборудване на кухненската стая.

• Дизайн и материали за производство

За да се поддържа еднакъв кухненски стил, се спазват горните параметри.

• Производител

На пазара има шкафове на италиански, немски и редица местни производители, което се отразява на разходите.

Грешки при избора

Конвекционната фурна разпределя равномерно топлината, постъпваща в камерата. Овлажняването с пара прави продукта ефирен и нежен, а също така удължава срока на годност и свежестта.

Ротационната фурна пече и готви, като завърта щифта на количката около оста, което придава лъскав руж на външния слой на продукта и се пече равномерно от всяка страна. Хлебните фурни имат два вида работни камери - октаедрични и четириъгълни. Изборът на ротационна фурна се основава не на размера на камерата, а на количката, която отчита размера на листа за печене, неговия формат и общия брой листове. Съвременните модели фурни могат да имат чифт колички. Парогенераторите, които осигуряват система за овлажняване, увеличават цената на фурната, но могат да се образуват гама от продукти, които не изискват тази функция.

Пещта с огнище, дошла от Древна Русия, ви позволява да регулирате температурата на всеки слой, площта на всеки рафт - или огнище също е различна, което прави възможно едновременното готвене на няколко вида продукти.

Специализацията на компанията за пица включва използването на отделно оборудване, чийто краен продукт е кора. В зависимост от броя нива и размера на камерата можете да получите от 1 до 6 кори.

Грешката се крие в неправилното определяне на мащаба на производството и предназначението на оборудването. Адекватната цена на печката, прогнозният период на изплащане също играят ключова роля при избора.

Топ най-добрите шкафове за пекарни

UNOX

Шкафовете за хлебни изделия от италианския производител имат високо ниво на оптимизация на процеса на печене.

Марката е представена от широка гама от модели, по-долу за някои от тях.

UNOX XB 813G

Шкафът с фурната BAKERLUX ™, който е запазил само необходимите функции за безопасност и надеждност, е подходящ за печене на замразен хляб, кроасани, има ръчен контрол върху параметрите на времето за печене, температурата, концентрацията на овлажняване на парата, въздушните потоци.

UNOX XB 813G
Сила на звука	10
междустепенно пространство, mm	80
честотен режим, Hz	50-60
Консумирана мощност, kW	1
Тегло, кг	134
Тип на източника	газ
вид управление	Механика
функция за овлажняване на пара	+
връзка към водоснабдителната система	+
вградена помпа	-
Нива, брой	10
Тава за печене, мм	600x400
Скала на температурния режим, °	от (+) 30 до 260
нето. IN	220

• гаранция за еднакво ниво на готовност на продукта, независимо от обема на натоварване;
• готвачи са участвали в разработването, благодарение на което се оптимизира наборът от функции;
• високо ниво на хигиена.

• без индикация за време и температура.

UNOX XEFT-06-EU-ELRV

Шкаф за фурна BAKERLUX ^{магазин}  за печене на сладкиши, рула за печене и хляб, различни ястия, фурната има камера от неръждаема стомана с хромирани водачи, LED подсветка, възможност за автоматично програмиране със запаметяващи програми.

Система за контрол на климата:

1. отстраняване на влагата от камерата на фурната;
2. комбиниран режим на печене по вид - конвекция с пара.

Вратата се отваря ръчно.

Необходими параметри на връзката:

1. разстояние от стени 5 см;
2. разстояние от други устройства - краен панел 7 см, странични панели - 4,5 см;
3. стайна температура 5-35 ° С;
4. вътрешна влажност 70%;
5. подаваната вода трябва да бъде 30 °, налягането в участъка 150-600 kPa.

Уредът е оборудван с контролен панел със защита от пара, USB конектор, термостат.

UNOX XEFT-06EU-ELRV
междустепенно пространство, mm	75
Рашмер: шхххх, мм	800x829x682
Консумирана мощност, kW	10.3
Тегло, кг	72
тип контрол	електроника
система за овлажняване с пара	+
връзка към водоснабдителната система	+
Брой нива	6
Лист, дълбочина ÷ ширина, mm	400x600
Температурен диапазон, °	(+) 30 ? 260
нето. IN	380

• 1 година гаранция;
• съхранява програми, създадени по време на работа в паметта;
• работи в три стъпки при печене;
• управлението на въздушните потоци в камерата се осъществява посредством реверсивни вентилатори, с възможност за настройка на две скорости от потребителя;
• три режима на печене - конвекция 30-260 °, конвекция на пара 48-260 °, с предварително загряване;
• наличието на подвижно вътрешно стъкло за лесно почистване и осигуряване на високо ниво на хигиена;
• максимална безопасност поради липсата на нагряване на външните повърхности на стъкло, фурна;
• функция на спиране на двигателя в момента на отваряне на вратата за енергоспестяване.

• не е идентифициран.

UNOX XB 693

Бюджетната версия на XBC, като същевременно запазва нивото на надеждност и издръжливост на механичното управление.

Производствени материали:

1. неръждаема стомана - камера;
2. неръждаема стомана - водачи;
3. високоякостен самосмазващ се технополимер - панти на вратите;
4. въглеродни влакна - ключалка на вратата.

За удобна комуникация с водопроводната мрежа печката е оборудвана с пластмасови държачи, маркуч за подаване на вода, филтър, конична капачка за източване, самонарезни винтове и ключ.

Необходими параметри на връзката:

1. разстояние от стени - 5 см, от други устройства - заден панел 7 см, страничен панел - 4,5 см;
2. стайна температура 5-35 ° С, с влажност 70%;
3. температура на входа на водата 30 ° при налягане 150-600 kPa и твърдост 7 ° f.

Времето за готвене може да се регулира по скала от 0-120 минути.

UNOX XB 693
цветен фон	сребро
междустепенно пространство, mm	80
Консумирана мощност, kW	10.5
Тегло, кг	80
Тип на източника	верига
контрол	механични
овлажняване с пара	+
връзка към водоснабдителната система	+
Нива, брой	6
Тава за печене, w ÷ g, mm	600x400
Температурен диапазон, °	от (+) 30 до 260
нето. IN	380

• халогенна подсветка;
• регулирането и посоката на въздушните потоци вътре в камерата се извършва с помощта на реверсивни вентилатори, с възможност за настройване на две скорости от потребителя;

• няма включени тави с фурната.

Gierre Bake 500M

Шкаф за хлебни изделия от италиански производител се препоръчва за малкия бизнес за производство на сладкарски изделия, хлебни изделия.

Оборудването е с неръждаема стомана, електронно осветление, халогенно осветление, може да се монтира на стойка или маса.

Gierre Bake 500M
междустепенно пространство, mm	80
размер: wxdxh, mm	975x995x777
Консумирана мощност, kW	7.9
Тегло, кг	110
тип контрол	Механика
наличие на овлажняване с пара	+
връзка към водоснабдителната система	+
Нива, брой	5
Тава за печене, дълбочина ÷ ширина, мм	400x600
Температурен режим, диапазон, °	(+) 30 ? 270
нето. IN	380

• има функцията на овлажняване с пара;
• въздушният поток в камерата се контролира от реверсивен вентилатор;
• управлението на процеса се извършва от механичен панел;
• има връзка с водоснабдителната система;
• Предвиден е отвор за стъкло за лесно почистване и хигиена;
• поддържане на режима на влажност за равномерно изпичане, благодарение на овлажняването с пара;
• стилен дизайн.

• без включени листове за печене.

Wiesheu Dibas 64 Blue Le

Фурната за печене от немския производител е последният пример за дългогодишно развитие и производство. В продължение на 48 години компанията подобрява, променя технологиите, въвежда иновации.

Dibas е конвекционна фурна, превърнала се във флагман на Wiesheu.

Предлагат се три опции за врати:

• класически тип с отваряне;
• ръчно серво;
• врата, скрита вътре в кутията.

Wiesheu Dibas 64 Blue L
Консумирана мощност, kW	19
Тегло, кг	170
наличие на овлажняване с пара	+
Тава за печене, ширинаx дълбочина, mm	600x400
Скала на температурния режим, °	от (+) 30 до 250

• Стандартната версия включва автоматична система за автоматично почистване, която се стартира с едно натискане на бутон;
• удобно и безопасно почистване;
• гаранция за чистота;
• намалени разходи за труд;
• стилен дизайн;
• LED осветление;
• USB конектор;
• наличието на реверсивен вентилатор;
• конвекция при интелигентен контрол;
• каскаден тип парно овлажняване на тръбна директна система;
• климатична система за охлаждане и отстраняване на излишната влага;
• високо ниво на икономия на енергия поради управление на отоплението и оптимизирана топлоизолация;
• мултитъч дисплей;
• гаранция за равномерно изпичане.

• висока цена.

Abat ESh-4K

Руската компания, лидер на пазара на професионално кухненско оборудване, произвежда и доставя агрегати в продължение на 16 години.

Abat ESh-4K
мрежово напрежение на връзката, V	380
шушулки, количество	4
Консумирана мощност, kW	10.5
Тегло, кг	510
Тип на източника	верига
тип контрол	Механика
консумирана мощност, kW	220
гаранция	година
Нива, брой	4
Тава за печене, ширинаx дълбочина, mm	600x400
загряване, време, мин	40
Скала на температурния режим, °	от (+) 200 до 270

• температурата на нагревателните елементи се регулира отделно;
• автоматично изключване при около 320 ° С;
• височината на краката е регулируема;
• материал на корпуса - боядисан метал;
• побира 24 формички за хляб.

• една шушулка съдържа едно ниво.

Iterma PI-910RI

Шкафът със система за парово овлажняване е с опростен дизайн, резервните му части са свободно достъпни, което показва дългия му експлоатационен живот.

Iterma PI-910RI
мрежово напрежение на връзката, V	380
нива, количество	10
мощност, kWt	12
Тегло, кг	141.5
Тип на източника	верига
тип контрол	Механика
консумирана мощност, kW	220
гаранция	година
Нива, брой	10
Тава за печене, ширинаx дълбочина, mm	600x400
Скала на температурния режим, °	от (+) 20 до 280

• наличието на три вентилатора за посока на потока, обратен тип;
• използва се стандартен лист за печене;
• 10 нива за готвене;
• електромеханично управление;
• оборудвана със система за овлажняване с пара;
• инсталиран на стойка;
• материал на корпуса - висококачествена неръждаема стомана;
• термо стъкло на вратата.

• не.

EShP-1s (u)

Пърженето и печенето се извършват на два долни и два горни нагревателни елемента, също така е възможно да се приготвят ястия.

Материалът на тавите за печене от две части е черна стомана.

EShP-1s (u)
Обем, m³	0.14
капацитет, стандартен формат	производител на хляб No7
Консумирана мощност, kW	5.5
Тегло, кг	120
Тип на източника	верига
тип контрол	Механика
наличие на влага	+
камера, m³	0.77
нето. IN	220

• Руски производител, град Люберци;
• температурата се регулира на стъпки;
• температурата се поддържа автоматично;
• способността да се регулира мощността на нагревателните елементи поотделно;
• принадлежи към бюджетния клас;
• незаменим за столове, кафенета, детски градини, ресторанти, училища;
• материал - поцинкована стомана.

• не е идентифициран.

ГРИЛ МАЙСТЪР

Серия единици за печене и пържене от руски производител.

Шж Е / 3

Всяка секция е оборудвана с два високо прецизни регулатора на температурата - от 50 ° до 320 ° C. Вратите са оборудвани с закалено стъкло.

ГРИЛ МАЙСТЪР
раздели, номер	3
Консумирана мощност, kW	16.2
Тегло, кг	311
Тип на източника	верига
тип контрол	Механика
овлажняване с пара	+
нето. IN	220

• наличието на овлажняване с пара;
• осветление в камерата с халогенни лампи;
• производство на 72 единици продукти едновременно за един товар;
• корпусът е изработен от неръждаема стомана;
• монтажът се извършва на стойка.

• без включени тави.

Пазарът на модерно кухненско оборудване предоставя широки възможности както за частно производство, така и за получаване на висококачествени сладкарски и хлебни изделия в държавните агенции.

Модерните пекарни са лесни за работа, имат висококачествена гаранция и дават вкусни продукти в края. Всеки човек на планетата ежедневно консумира брашно, хлебни или хлебни изделия, това е невероятно голям обем и специализираното оборудване помага да се справите с него. Въвеждането на най-новите технологии и материали, използването на овлажняване в камерите и разработването на стилен дизайн доведоха технологията на печене до качествено нов етап на развитие.