تصنيف مدخني الجودة للتدخين الساخن لعام 2020

ليس من الصعب تدليل نفسك وضيوفك بالمأكولات الشهية المدخنة: الوفرة على أرفف السوبر ماركت تبهر. فقط الأسعار بالنسبة لهم في بعض الأحيان "لدغة" ، والنوعية في بعض الأحيان مخيبة للآمال. الحل البديل هو شراء بيت دخان والبدء في إعداد وجبات لذيذة في المنزل.

أثناء عملية التدخين ، يتم تغليف المنتجات بالهواء الساخن وغمرها بالدخان الناتج عن احتراق نشارة الخشب. وبالتالي ، يحدث تدمير الكائنات الحية الدقيقة ، ويتوقف الطبق عن كونه نيئًا ويكتسب طعمًا ورائحة لطيفة. يمكن أن يستغرق وقت المعالجة من 12 إلى 48 ساعة.

مزايا الطريقة:

• بساطة؛
• يمكنك تدخين الطعام في كل من الريف وفي شقة في المدينة ؛
• تستغرق وقتًا أقل مقارنة بالطريقة الباردة ؛
• توافر وتنوع وحدات للتدخين المنزلي.

تشمل عيوب الطريقة حقيقة أن الأطباق التي تم الحصول عليها بمساعدتها يتم تخزينها لمدة لا تزيد عن أسبوع.

جهاز المدخن:

• مدخنة.
• خزان. في المنتصف يوجد شواية للطعام. توضع نشارة الخشب في قاعها لتلقي الدخان منها.
• بنية.

أصناف المدخن

بالميعاد

• الأسرة. هذا النوع يشمل:

1. محمول (صغار المدخنين). جيد لاستخدام الحديقة وصيد الأسماك والنزهة. فهي خفيفة الوزن وصغيرة الحجم. من السهل التعامل معها ، ولكن نظرًا لصغر حجمها ، لا يمكنك تدخين العديد من المنتجات دفعة واحدة.
2. دخان لشقة المدينة. يساعدون في تحضير اللحوم أو الأسماك الشهية في مطبخ المنزل. لديهم عدد من ميزات التصميم: إخلاء الدخان (يتم تحويل الدخان إلى الشارع) ، وختم المياه (يمنع الدخان من حاوية التدخين من دخول الشقة) ، وغطاء مغلق.

• صناعي. في الإنتاج ، غالبًا ما تستخدم بيوت الدخان الآلية ، الأمر الذي يتطلب أدنى قدر من اهتمام المشغل ويسمح بمعالجة كميات كبيرة من المواد الخام. هناك أيضًا خيارات منزلية لهذه الوحدات ، لكنها غالية الثمن.

من تصمبم

• مع غطاء منزلق. هذه الوحدات خفيفة الوزن ، مصنوعة من صفائح الحديد التي يصل سمكها إلى 1.5 مم. ليست شديدة المقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة.
• مع ختم الماء. هؤلاء المدخنون أكثر موثوقية ودائمة لأنهم مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المعدن بسماكة أعلى. إن وجود مانع تسرب الماء يمنع نشارة الخشب أو الرقائق من الاشتعال.
• مع ختم ماء وغطاء قبة ، بسبب الشكل الذي تدخل فيه المكثفات في ختم الماء وليس على المنتجات المعالجة.
• للاستخدام المنزلي.لديهم قاعدة مستديرة بحيث يكون مناسبًا لتركيب الدخان على الموقد ، وكذلك عادم الدخان.

عن طريق مصدر التدفئة

• كهربائي ، مع عنصر تسخين. وتتمثل مزاياها في الحجم الصغير وسهولة الاستخدام والتحضير السريع (حتى 30 دقيقة) والتحكم في درجة الحرارة وضمان الشركة المصنعة.
• غاز. تحتوي على صخور بركانية تنبعث منها دخان عند تعرضها لموقد غاز.
• منتظم. يتم تسخينها بلهب مكشوف. في بعض الأحيان يتم وضعها على مواقد الغاز والكهرباء.

حسب مادة الجسم

• معدن.
• ستانلس ستيل. الخيار الأفضل ، حيث أنه أكثر مقاومة للحرارة والتآكل. الفولاذ الغذائي آمن لصحة الإنسان: لا ينبعث منه مواد ضارة عند تسخينه. مع الاستخدام المطول يحتفظ بمظهره الجمالي.

كيفية اختيار المدخن

1. أحد معايير الاختيار المهمة هو المكان الذي ستتم فيه عملية التدخين. إذا كنت ستدخن الطعام أثناء الخروج إلى الريف ، فمن الأفضل شراء صندوق حديدي بغطاء يمكن تثبيته على جمر النار. الأبعاد المثلى هي 35 × 25 × 15 سم بوزن حوالي 5 كجم. هذا النموذج مناسب للمشي لمسافات طويلة إلى موقع نزهة. يمكن أيضًا استخدام صندوق الدخان أحيانًا في البلد عن طريق وضعه على الموقد أو الموقد أو الموقد. في منزل ريفي بمساحة كبيرة ، يمكنك وضع وحدة كبيرة الحجم تزن حوالي 20 كجم. بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في العبث بإشعال النار في الموقع ، يمكنك تقديم المشورة لشراء دخان كهربائي. كما أنها مناسبة للعمل في شقة المدينة. عندما يتم شراء المعدات لتلبية احتياجات الإنتاج ، يجب أن تكون وحدة واسعة قادرة على التعامل مع كميات كبيرة من المنتجات.
2. انتبه إلى المادة التي صنع منها المدخن (بما في ذلك شبكته): من المستحسن أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ.
3. صينية التنقيط ضرورية.
4. بالنسبة إلى الدخان الذي سيتم استخدامه في الهواء الطلق ، فإن الأرجل المتضمنة القابلة للإزالة مريحة.
5. قد يكون للنموذج وظائف إضافية: مستشعر حراري ، تنظيف تلقائي ، عدة أوضاع تشغيل مختلفة ، مما يؤثر على تكلفته.
6. السؤال الأساسي هو كم يكلف المدخن. تختلف أنواع الوحدات باختلاف السعر. الموديلات المحمولة أحادية الطبقة ، صغيرة الوزن والحجم ، ستكلف حوالي 400-1000 روبل. تُقدر بيوت الدخان المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي تحتوي على عدة طبقات ، من 3000 إلى 10000 روبل. بيوت الدخان المشوية أغلى ثمناً - من 12000 إلى 20000 روبل. في الجزء العلوي للسعر نماذج حديثة للكهرباء والفحم. اعتمادًا على الحجم والشركة المصنعة والوظيفة ، فإن سعرها يتراوح بين 20000 و 60000 روبل.
7. تعتبر شعبية النموذج معيارًا أساسيًا عند اختيار المدخن. يجدر إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية المعروفة والمصنعين الراسخين الذين يقدمون ضمانًا لمنتجاتهم.

أفضل الشركات المصنعة: أي شركة هي الأفضل لشراء بيت دخان

• LLC مصنع Privolzhsky الميكانيكية. تقدم الشركة المحلية نماذج شهيرة من مداخن ماركة Dymka.
• حرارة جيدة. الشركة المصنعة متخصصة في إنتاج منتجات فولاذية عالية الجودة.
• "الموقد القديم". تقوم الشركة بتصنيع دخان من الفولاذ المقاوم للصدأ منذ عام 2007.
• تقدم شركة "Alvin" للمستهلكين معدات كهربائية حرارية عالية الجودة ، وفي كتالوج منتجاتها توجد أيضًا نماذج من بيوت الدخان المنزلية عالية الجودة.
• سمي مصنع إنتاج السلع الأورال باسم د. تقدم Shchukina منتجات تحت العلامة التجارية Malinovka.
• هانهي. شركة فنلندية تمثل ماركة Hanhi و Fansel التي تدخن العلامات التجارية في السوق الروسية.
• موريكا. مصنع آخر من فنلندا يقدم منتجات للطهي في الهواء الطلق منذ عام 1978.

شريحة الميزانية (حتى 5000 روبل)

جريلوكس سموكي

بناء الأرضيات في علبة فولاذية بسمك جدار 1.5 مم ، يدخن المنتجات على رقائق الخشب. المنتج مستطيل الشكل ومجهز بختم ماء وصينية تنقيط وغطاء وشواية. على الرغم من أبعاده المدمجة (53.6 سم - الطول ، 28.8 سم - العرض ، 31.6 سم - الارتفاع) ، يزن الدخان 12 كجم.

• مناسب للغسيل.
• موثوق؛
• يطبخ بسرعة ولذيذ.
• التكلفة المعقولة.

• ثقيل.

متوسط ​​السعر 3920 روبل.

أميت 1c926

الوحدة الأرضية التي تعمل بالرقائق مصنوعة من الفولاذ بسمك 0.6 مم. مزود بصينية تنقيط وشواية وغطاء. الأبعاد الكلية للدخان (سم): 34.4 - الطول ، 15 - العرض والقطر ، 21.4 - الارتفاع. وزن البناء - 1 كجم 600 جم.

يعد "Amet 1s926" خيارًا مثاليًا للبيوت المنزلية والصيفية للمبتدئين.

• المدمج؛
• وزن خفيف؛
• مناسب؛
• غير مكلف
• فسيح.

• غير معروف.

متوسط ​​السعر 2560 روبل.

باليساد 69527

واحدة من أكثر بيوت الدخان المناسبة للميزانية للمنازل الصيفية والمنازل ، والتي تعمل على رقائق الخشب. مادة العلبة - الصلب بسمك 0.8 مم. المنتج مكتمل بصينية لتجميع الدهون وشبكة وغطاء. الشكل مستطيل بطول 50 سم وعرض 27 سم وعمق الوعاء 17.5 سم وله 4 أرجل وأرجل طويلة ويزن 4 كجم فقط 100 جم.

• الميزانية
• مصممة بشكل بدائي (سهل الاستخدام) ؛
• إنتاجي.

• غير معروف.

متوسط ​​السعر 780 روبل.

جرينتكس ديموك

دخان غير مكلف من مصنع محلي. تصميمه بسيط قدر الإمكان وهو صندوق معدني به عنصر تسخين. مناسب لتدخين السمك وأجنحة الدجاج ولحم الخنزير المقدد. لا تكلف أكثر من 40 دقيقة لتشغيلها حسب التعليمات. خلال مرة واحدة.

• غير مكلف
• لا حاجة للتلاعب بالخشب ؛
• هناك حماية من السمنة من الدهون.

• لا يتم التحكم في التدفئة.

متوسط ​​السعر: 2400 روبل.

ألفين إيكو

نموذج آخر من شركة روسية. يمكن التوصية به للمبتدئين في التدخين. يمكن توصيل المدخن بالتيار الكهربائي أو إشعال النار فيه. بمساعدتها ، من الملائم تدخين الأسماك واللحوم والدجاج والنقانق وشحم الخنزير.

• براعه؛
• خيار الميزانية ؛
• يتضمن كتاب وصفات.

• من غير المناسب غسل المشابك.

متوسط ​​السعر: 3776 روبل.

ألفين إيكو كومبي

نموذج عالمي: نظرًا لعنصر التسخين القابل للإزالة ، يمكنك إزالة عنصر التسخين ووضع المدخن على نار مفتوحة. للتشغيل من الشبكة ، يتم توفير زر بدء وضبط طاقة الجهاز ومؤشر ضوئي. يمكن استخدامه لتدخين أنواع مختلفة من الأسماك والدجاج واللحوم ولحم الخنزير المقدد. الغلاف محمي من الحرارة بطبقة مقاومة للحرارة. الأجزاء المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ آمنة للغسل في غسالة الأطباق.

• نسبة السعر إلى الجودة "؛
• سلك طويل
• شبكة من ثلاثة طوابق
• براعه؛
• الاكتناز.
• الوزن 7 كجم
• حجم 20 لتر ؛
• يتم تضمين كتاب وصفات.

• إذا تم استخدامه بشكل متكرر على نار مكشوفة ، فسوف يتدهور الطلاء.

متوسط ​​السعر: 4189 فرك.

فئة السعر المتوسط ​​(5-10 آلاف روبل)

تشمل هذه الفئة كلاً من تركيبات الفحم والكهرباء المتوفرة لأي مشترٍ. تختلف عن بعضها البعض في الشكل والهيكل الداخلي ومبدأ التشغيل ، ومع ذلك ، لا توجد اختلافات واضحة في التكلفة.

برستيج 2 مم

هذا النموذج مصنوع من الفولاذ الطبي: لا يصدأ أو يتأكسد ، إنه سهل التنظيف. إنها تمثل صندوقًا مستطيلًا ، يوجد بداخله صينية بها ألدر ، وصينية للتقطير من الدهون ، وفي المنتصف توجد شبكات للمنتجات. نظرًا لما تتمتع به الوحدة من هيكل قوي بشكل خاص ، يمكن استخدامها على الفحم لفترة طويلة. يسمح لك مصيدة الروائح المدمجة بالتدخين في المنزل ، لذلك تحتاج فقط إلى شراء أنبوب لاستخراج الدخان. هناك خياران لحجم الحاوية: الأحجام الكبيرة تجعل من الممكن الطهي بكميات كبيرة.

• يتم تثبيت الرفوف في مستويين ؛
• يوجد مقبضان على جانبي الجسم وعلى الغطاء ؛
• كتاب الوصفات متضمن ؛
• كيس هدايا مع رقائق عند الشراء ؛
• 2 سنة الضمان؛
• هناك حقيبة للنقل.

• ليس بتكلفة صغيرة
• تزن النماذج الكبيرة 26 كجم ؛
• لا تحتوي المقابض على عزل: استخدام المسامير إلزامي.

متوسط ​​السعر: 7900 روبل.

نوع الحرارة 45x25x20 سم

مناسب للتدخين في المطبخ في شقة أو منزل خاص.النموذج مصنوع من الفولاذ بسمك 1.5 مم مما يحميه من التشوه عند التسخين. يوفر التصميم وجود جانب خاص على الوجهين مع شلال يصب فيه الماء. عندما يتم وضع حواف الغطاء فيه ، يحدث عزل موثوق به ولا يخرج الدخان. تم تصميم الأنبوب الفرعي لإزالته في النافذة.

• طبقتان من الشبكات مع مقابض ؛
• يمكن تدخينه على الفحم واستخدام الفرن التقليدي ؛
• الاكتناز.
• وشملت حقيبة الحمل.

• يجب شراء خرطوم عادم الدخان بشكل منفصل ؛
• المياه من المصراع ليست مريحة للغاية للتصريف ؛
• يصبح الغطاء العلوي ساخنًا جدًا ؛
• لا تحتوي المقابض على عزل إضافي ؛
• خيار مكلف.

متوسط ​​السعر: 5850 فرك.

ألدر سموك برو

يتيح لك وجود مانع تسرب المياه والأبعاد المدمجة (50 × 30 × 30 سم) استخدام المدخن على موقد عادي دون الحاجة إلى إشعال النار. غلافها المتين 2 مم يقاوم التشوه الحراري.

• جميع الأجزاء مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذاء الصف ؛
• مقابض استخراج صر.
• حقيبة حمل وحقيبة ألدر متضمنة ؛
• هناك صينية بالتنقيط.

• غالي السعر؛
• لا يوجد دعم للتدفئة على الفحم ؛
• جميع المقابض غير معزولة: خطر الإصابة بحروق ؛
• المسافة بين قضبان الشبكة كبيرة بما يكفي: لن يكون من الممكن تدخين الخضار والفواكه الصغيرة.

متوسط ​​السعر: 6700 روبل.

هدية ألفين إكو 40x50 سم

ستكون تقنية الفولاذ المقاوم للصدأ هذه هدية ممتازة للمضيفة. يسمح لك الحجم الصغير (وزنه 12 كجم) باستخدام المدخن ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا لإخراجه إلى الشرفة أو في الخارج. الجزء السفلي ، الذي يوجد عليه زر البدء ومؤشر الطاقة والتحكم في درجة الحرارة ، محمي بطبقة معدنية إضافية.

• الاكتناز.
• يمكنك استخدام ثلاث طبقات من المشابك في نفس الوقت ؛
• الطاقة قابلة للتعديل من 300 إلى 800 واط ؛
• لا يتآكل
• تنغ قابل للإزالة.

• الغطاء ليس له مقبض.
• مسافة صغيرة بين الطبقات: يمكن وضع دجاجة كاملة في الأعلى فقط ؛
• خيار مكلف.

متوسط ​​السعر: 5490 فرك.

مداخن من الدرجة الممتازة (أكثر من 10 آلاف روبل)

جريلكوف فايكنغ

النموذج القائم على الفحم الذي يعمل بالفحم مصنوع من الفولاذ 1.5 مم. وهو عبارة عن مرجل صغير مستطيل الشكل به أرجل بمقابض معدنية ومنصات خشبية عليها (لتجنب الحروق على اليدين). تشمل العبوة: صينية للفحم ، لرقائق الخشب ، شبكة بسطح عمل 34 × 33 سم ، جسم المدخن مزود بميزان حرارة ومنظم درجة الحرارة.

معلومات إضافية: الأبعاد الكلية - 53/36 / 97.5 سم ، الوزن - 22 كجم ، التدخين على رقائق الخشب.

• تصميم ملفت؛
• التكلفة الديمقراطية
• وجود ترموستات
• آمنة؛
• عمر خدمة طويل.

• لا يوجد دليل تعليمات.

متوسط ​​السعر 10.160 روبل.

ألدر الدخان استراخانكا

وحدة أرضية صلبة ثابتة مصنوعة من الفولاذ بسمك 2 مم مع محبس ماء وصينية تنقيط. وهي مجهزة بثلاث شبكات ، وغطاء وصندوق تخزين ، وتغليف لرقائق ألدر. أبعاد المدخن: 70/40/40 سم.

• معدات؛
• بناء الجودة؛
• سهولة التشغيل.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 13100 روبل.

1100 واط موريكا

نموذج التحميل الأفقي من مصنع فنلندي. يوجد داخل الهيكل شبكتان من الفولاذ المقاوم للصدأ وصينية للتنقيط. جميع المقابض محمية بعزل خشبي إضافي لمنع الحروق. تسمح لك السعة الكبيرة بتدخين المادة الخام بسرعة (1 كجم من السمك لمدة 40 دقيقة).

• في طريقة واحدة ، يمكنك معالجة ما يصل إلى 2 كجم من المنتجات ؛
• يزن 5.5 كجم
• جميع العناصر مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• وشملت حقيبة التخزين ؛
• أرجل مستقرة.

• غالي السعر؛
• لا منصات على الساقين.
• يحتوي الغطاء على فتحة لعنصر التسخين ، بحيث يمكن للدخان أن يدخل الغرفة.

متوسط ​​السعر: 12000 روبل.

اختيار المدخن الساخن ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تقرر في ظل أي ظروف وكم مرة ستدخن ، واختيار نماذج ذات خصائص مناسبة. تجعل التكنولوجيا الحديثة عملية تحضير الأطباق الشهية ميسورة التكلفة وبسيطة وممتعة.