أفضل بيوت التدخين المدخنة الباردة في عام 2020

المدخنة هي أجهزة خاصة لصنع اللحوم المدخنة في المنزل. وهي تتكون من وعاء معدني به شبكة ومكان بداخله للرقائق أو نشارة الخشب. تتم عملية الطهي تحت تأثير الوقود المحترق ، وبفضل ذلك تكتسب اللحوم والأسماك طعمًا ورائحة لطيفة.

أنواع وخصائص أجهزة التدخين المنزلي

ليس من الصعب تحضير اللحوم المدخنة منزلية الصنع إذا كان لديك جهاز خاص في متناول اليد لهذه الأغراض. الآن يقدم السوق مجموعة واسعة من الأجهزة لكل ذوق ومحفظة. تتميز أجهزة الميزانية بمجموعة قليلة من الوظائف والتصميم البسيط. الأجهزة الأكثر تكلفة مناسبة للاستخدام في الشركات الصغيرة ، حيث تحتوي على العديد من الوظائف الإضافية والعديد من أوضاع الطهي.

ما الفرق بين التدخين البارد والتدخين الساخن؟

عند التدخين ساخنًا ، تتم معالجة المنتجات بالدخان الساخن ، وتستغرق العملية نفسها من 40 دقيقة إلى ساعتين. تعتبر اللحوم والأسماك الخالية من الدهون مناسبة لطريقة الطهي هذه ، حيث تذوب كل الدهون في درجات حرارة عالية. يمكن تخزين الأطباق المدخنة الساخنة لمدة تصل إلى يومين. يمكنك أن تقرأ عن أفضل بيوت التدخين المدخنة الساخنة في مقالة منفصلة.

تستغرق عملية تحضير الطعام عن طريق التدخين البارد أطول - من 10 ساعات إلى عدة أيام. تتم المعالجة بالدخان بدرجة حرارة تتراوح من 15 إلى 25 درجة (بالنسبة للأسماك ، تصل المؤشرات إلى 40). يمكن تخزين المنتجات النهائية لفترة طويلة.

أنواع المدخنين

هناك عدة تصنيفات لهذا النوع من الأجهزة. حسب نوع الوقود ، الأجهزة هي:

• فحم؛
• غاز؛
• الكهرباء.

مدخني الفحم من أعلى مستويات الجودة ، حيث يتم استخدام الخشب الطبيعي كوقود. أجهزة الغاز نادرة للغاية ، لأنها تولد الحرارة من الأحجار البركانية الساخنة. الأجهزة الكهربائية الأكثر شيوعًا وتنوعًا.

أيضًا ، يمكن تقسيم بيوت التدخين بشكل مشروط إلى منزلية ومهنية. تستخدم الأخيرة في الإنتاج لإعداد المنتجات على دفعات كبيرة.

الأجهزة الصغيرة تسمى مدخنين صغار. إنها مناسبة تمامًا للنزهات حيث يمكن نقلها بسهولة وهي صغيرة الحجم. النماذج الثابتة أكبر وتستخدم بشكل أساسي في الداخل.

يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ أو المقاوم للحرارة والحديد الزهر كمواد للدخان.يتم استخدام النوعين الأخيرين في كثير من الأحيان لأن لهما عيوبًا: الفولاذ المقاوم للحرارة يفقد جودته بسرعة ، والحديد الزهر ثقيل.

خيارات اضافية

ستسمح الوظيفة الموسعة للجهاز بالطهي بكفاءة أكبر. تشمل ملحقات Smokehouse:

1. مصيدة مياه ، مما يجعل إغلاق غطاء الجهاز أكثر إحكامًا ويخلق ضلعًا تقويًا جديدًا ، مما يجعل الجهاز أقوى. ميزة أخرى لهذا الخيار هي ضيق الغطاء: إذا كان هناك مانع تسرب الماء ، فإن رائحة الدخان لا تنتشر في جميع أنحاء الغرفة. يتيح لك هذا استخدام الجهاز ليس فقط في الهواء الطلق ، ولكن أيضًا في المنزل.
2. يساعد منظم الحرارة على توزيع الحرارة بالتساوي في جميع أنحاء غرفة التدخين. مع ذلك ، يتم طهي الأطباق بشكل متساوٍ.
3. وظيفة التنظيف التلقائي من الأوساخ مما يبسط عملية العناية بالمنتج.

كيفية اختيار المدخن

للحصول على نتيجة أفضل ، يوصى بشراء جهاز بناءً على معايير الاختيار. في الموديلات عالية الجودة ، يتم تحضير الأطباق وفقًا للتقنية الصحيحة وتكون لذيذة ونكهة. للإجابة على السؤال أيهما أفضل لشراء بيت دخان ، عليك مراعاة الخصائص التالية:

1. من الضروري اختيار جهاز بعمق كافٍ للغرفة. سيسمح ذلك بوضع كمية كبيرة من الطعام وأيضًا توفير مسافة جيدة بين الشبكات والوقود.
2. فتحات التهوية مطلوبة للحفاظ على ظروف درجة الحرارة المثلى.
3. يجب أن يتلاءم الغطاء بإحكام مع الجهاز حتى لا يتسرب الدخان.
4. يُنصح بأن يشتمل الطقم على صينية خاصة للدهون ، بالإضافة إلى أرجل قابلة للفك أو حامل حتى يمكن استخدام الجهاز في الخارج.

شريحة الميزانية (حتى 5000 روبل)

تعتبر الطرز غير المكلفة من هذه الأجهزة ، المصممة خصيصًا للاستخدام غير الاحترافي ، مثالية لإعداد الأطباق المدخنة العطرية في الحديقة. هذه الأجهزة صغيرة الحجم وسهلة الاستخدام. تحتوي هذه القائمة على نماذج المنتجات الشائعة وأفضل الشركات المصنعة. بمساعدتها ، يمكنك حل مشاكل مثل "أي شركة تدخن أفضل" و "ماذا تدخن في المنزل في 2020".

دخان دايميتش 01B UZBI

نسخة منزلية لطهي المنتجات المدخنة الباردة التي يتم طهيها على البخار من 19 إلى 40 درجة. في 5-15 ساعة فقط يمكنك الحصول على الطبق المطلوب.

الجهاز عبارة عن مولد دخان تقليدي مزود بمروحة تدفع الدخان إلى الحجرة وحاوية طعام 50 لترًا مغلقة بغطاء. جميع العناصر مصنوعة من صفائح فولاذية كربونية بسمك 0.8 مم ، مطلية بمينا مطرقة.

تتضمن الحزمة أيضًا ضاغط هواء ، وخرطوم دخان مموج ، وأنبوب سيليكون مع نقطة الإنطلاق ، ودبوس شعر لتعليق المنتجات بكمية 4 قطع ، ودليل إرشادي وبطاقة ضمان.

معلومات إضافية: السعة - 2.5x2 لتر / دقيقة ، ضغط الضاغط - 0.012 ميجا باسكال ، الطاقة - 2.9 واط ، مصدر الطاقة - 220-240 فولت.

• غير مكلف
• الطبخ لذيذ
• مواد ذات جودة واتقان.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 2900 روبل.

سموك دايميتش 00-00003099

جهاز صغير الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ يعمل على شبكة 220-240 فولت. سعة الطعام 50 لترًا يبلغ وزنها 3 كجم 700 جم. تحت ضغط 0.012 ميجا باسكال وقوة ضاغط تبلغ 2.9 واط ، تتم معالجة المنتجات عند درجة حرارة 19-40 درجة مئوية. في غضون 5-15 ساعة. إنتاجية المدخن - 2.5x2 لتر / دقيقة.

يزن الهيكل الأسطواني المكون من قطعة واحدة 30/30/60 سم بسمك جدار 0.8 مم فقط 7 كجم 200 جم ومجهز بغطاء وضاغط وخرطوم مموج وسيليكون.

• يحضر أي طعام
• طويلة الأمد؛
• المدمج؛
• سهل الاستخدام.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 4000 روبل.

Smokehouse DYMOVICH 32 لتر (UZBI Dym Dymych 01M)

الجهاز من هذا النوع مخصص للاستخدام في عائلة صغيرة ، حيث يمكنه استيعاب ما يصل إلى 32 لترًا. يمكن أيضًا وضع المنتجات على مستويين أو تعليقها. يبلغ الوزن الإجمالي للجهاز 3.7 كيلو جرام مما يسهل حمل الجهاز.

• مادة متينة للحالة والسحابات ؛
• هناك طلاء ضد الخدوش.
• حجم صغير
• سعر منخفض؛
• سهولة التجميع.

• لا يوجد حامل للجهاز متضمن ؛
• ترموستات مصنوع من البلاستيك
• قد تبدأ في الصدأ بمرور الوقت ؛
• لا يوجد مقبض على الغطاء.

متوسط ​​السعر 3290 روبل.

فئة السعر المتوسط ​​(5-10 آلاف روبل)

الموقد القديم

بناء نوع الأرضية ، يعمل على رقائق الصلب. إنه مصمم للتدخين البارد والساخن. الجسم مزود بميزان حرارة ، ومانع تسرب الماء ، وغطاء بمقبض مريح وشكل مريح ("منزل") ، وصينية لتجميع الدهون. يمكن تركيب بيت الدخان في الريف لإسعاد أحبائك بأطباق لذيذة.

معلومات إضافية: سمك جدران الفرن - 2 مم ، الأبعاد الكلية: 45/25/30 سم ، وزن الوحدة - 17 كجم. تتضمن مجموعة التوصيل أيضًا صرًا وغطاءًا ورقائق ألدر وكتابًا بالوصفات.

• قيمة المال؛
• معدات؛
• عالمي؛
• عمر خدمة طويل
• مظهر خارجي.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 8600 روبل.

ميركل اوبتيما

جهاز للمبتدئين ، مع جامع مكثف وراتنج فريد ، يعمل على رقائق الخشب. بفضل نظام التنظيف ، في كل طبقة من المبرد ، يتم تنظيف الدخان وتبريده (عند الخروج يكون نظيفًا ، بدون السخام والسخام). هذا النموذج نفسه يحافظ على درجة حرارة التدخين المطلوبة (20 درجة مئوية) ، وفي هذا الصدد ، فإن وقت التدخين المستقل غير محدود.

معلومات إضافية: تحميل الخشب - 2.5 لتر ، حجم الغرفة - 0.1-8 متر مكعب ، سمك الجدار - 2 مم.

• المدمج؛
• الميزانية
• سهل التشغيل والتركيب ؛
• جودة عالية؛
• قطر القادوس الكبير للرقائق ؛
• السقوط الحر لعناصر الخشب تحت وزنها ؛
• عمل مستمر حتى 12 ساعة.

• غير معروف.

متوسط ​​التكلفة 5500 روبل.

دخان بارد مدخن 30 لترًا مع مولد دخان Grilyok

جهاز الإنتاج المحلي مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، والذي يلبي المعايير الأوروبية. لا تتأكسد عناصر الجهاز بمرور الوقت حتى في الرطوبة العالية. سماكة جدار الجهاز 0.7 ملم. في آلة Grilёk ، يمكنك بسهولة تدخين الأسماك واللحوم والدجاج.

يعمل هذا النموذج من الدخان على الدخان البارد ، الذي تتراوح درجة حرارته من 30 إلى 40 درجة. وزن الجهاز 9 كيلو جرام. حجم 30 لترًا يكفي لإعداد وجبات الطعام لعائلة مكونة من 4-5 أشخاص.

• بأسعار معقولة، ميسور، متناول اليد؛
• يتوافق مع GOST ؛
• تجميع سريع
• يتم تضمين رقائق الخشب.

• يجب شراء البليت بشكل منفصل.

متوسط ​​السعر - 9990 روبل.

Smokehouse DYMOVICH 50 لتر (UZBI Dym Dymych 02B)

هذا الجهاز متوفر في نسختين - بني وستانلس ستيل. هذه المادة لا تتآكل ولا تتطلب طلاء إضافي. سيسمح لك الحجم الكبير بطهي أطباق مدخنة لشركة كبيرة. يمكنك وضع الطعام داخل المدخن على صفين من الشبكات أو تعليقه.

يوجد مولد الدخان خارج الجهاز ويتم توصيله باستخدام أنبوب. تبلغ قوة الجهاز 2.9 واط ، ويتم تغذية الدخان في الغرفة تحت ضغط 0.012 ميجا باسكال. وزن المنتج 1.2 كجم ، ومدى درجة حرارته من 19 إلى 40 درجة.

• سهولة التجميع
• سهل التنظيف
• يوجد مقبض لرفع الغطاء ؛
• مادة الجسم آمنة تمامًا ؛
• سعر معقول.

• نظام التحكم في الرقاقة غير المريح ؛
• صلابة غير كافية لجدران الجهاز ؛
• المنظم مصنوع من البلاستيك.
• من المستحيل طهي الأطعمة الكبيرة ؛
• لا موقف.

متوسط ​​السعر 5490 روبل.

دخان من الدرجة الممتازة (أكثر من 10 آلاف روبل)

يمثل هذا الجزء من البضائع نماذج تُستخدم بشكل أساسي لتصنيع المنتجات المعروضة للبيع ويتم تثبيتها في المطاعم. السمة المميزة الرئيسية لها هي سعتها الكبيرة ووجود آلية للتحكم في درجة الحرارة. يعد ذلك ضروريًا حتى يتم طهي المنتجات ذات الكثافة المختلفة في درجات تدخين مختلفة. يقدم الترتيب أفضل بيوت الدخان المدخنة الباردة في عام 2020 ويشير إلى تكلفة كل نموذج.

برادلي سموكر ديجيتال 6 رف مدخن BTDS108CE-EU

يتم تشغيل هذا المدخن القائم على الأرض بواسطة التيار الكهربائي ويتم التحكم فيه إلكترونيًا. المنتج مجهز بصندوق نار بحجم 56.3 لتر وقوة 500 وات. يبلغ عرض الجهاز 36 سم وطوله 62 سم ​​وارتفاعه 99 سم. أقصى درجة حرارة داخل الحجرة 160 درجة.

• نوعان من التدخين: بارد وساخن.
• وجود مقياس حرارة ووظائف التحكم في درجة الحرارة ؛
• وشملت البليت.
• هناك إغلاق تلقائي
• هناك 6 شبكات.

• غالي السعر؛
• وزن ثقيل.

متوسط ​​السعر 74900 روبل.

برادلي سموكر Original Smoker BS611EU / BS611EUB

هذا المدخن المثبت على الأرض مصمم بشكل أنيق وميكانيكي بالكامل. تبلغ قوة الجهاز 500 وات ، وحجم صندوق الاحتراق 37.5 لترًا. يصل نطاق درجة الحرارة في برادلي سموكر إلى 160 درجة. تم تجهيز الجهاز بعدد كبير من الوظائف الإضافية التي تبرر شعبية طرازات أجهزة التدخين من هذه الشركة المصنعة. يعمل الجهاز على التيار الكهربائي وهو مخصص لوضعه على الأرض. يبلغ عرض الجهاز 36 سم وطوله 62 سم ​​وارتفاعه 79 سم.

• له وظائف التدخين الساخن والبارد.
• يوجد مقياس حرارة ومنظم درجة حرارة ؛
• هناك صينية للدهون.
• 4 شبكات متضمنة.

• غالي السعر.

متوسط ​​السعر 54900 روبل.

هيليا مدخن هيليا 24

هذا النموذج من المدخن مثالي لمنشأة صغيرة ، على سبيل المثال ، مقصف أو مقهى. تم تصنيع المنتج في ألمانيا. يحتوي بيت الدخان على ترموستات ومؤقت وأضواء مؤشر.

هذا الجهاز مزود بشواية خاصة للمنتجات ، وتبلغ سعتها 7 كيلو جرام. دخان هيليا متصل بالتيار الكهربائي وبقوة 1 كيلو واط ، ومدى درجة حرارته يبدأ من 30 درجة. لا يتطلب توصيل مولد دخان ، حيث يجب إضافة الرقائق مباشرة إلى داخل الجهاز.

• مواد الجسم عالية الجودة
• من السهل التحقق من جاهزية المنتجات ، حيث يقع باب الجهاز على مفصلات التثبيت ؛
• وجود عدة أنواع من الشبكات القابلة للإزالة ؛
• مناسب للتدخين البارد والساخن ؛
• لا يسخن مقبض الباب أثناء التدخين ؛
• سهولة الاستعمال؛
• الدخان لا يخرج
• حجم صغير.

• غالي السعر؛
• سلك قصير
• وزن ثقيل؛
• تحكم ميكانيكي بالكامل
• عند تدخين الدواجن ، يمكن استخدام الرف السفلي فقط.

متوسط ​​السعر - 71600 روبل.

Smokehouse ТTM Istoma-EM

يعتبر جهاز التدخين هذا مثاليًا لمطابخ المطاعم ، حيث يمكن استخدامه لتدخين ما يصل إلى 45 كجم من الطعام في المرة الواحدة. الدخان مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن للنموذج الحفاظ على درجة الحرارة في حدود 30-180 درجة. تشير المؤشرات الخاصة بالجهاز إلى جاهزية الطبق. قوة هذا الجهاز 2.8 كيلو واط.

يمكن طهي الأطباق الشهية عند 30-40 درجة دون الإفراط في تجفيف الطعام. ليست هناك حاجة أيضًا لاستخدام مروحة. يوجد داخل المدخن 10 مقصورات لحاويات جميع أنواع الطعام: اللحوم والأسماك والدواجن.

• الباب مثبت بإحكام بواسطة مفصلات ؛
• توافر عرض المعلومات:
• ضيق؛
• التحكم باللمس؛
• وجود زجاج على الباب
• مادة متينة للشبكات.

• غالي السعر؛
• المقبض مع ارتفاع درجات الحرارة
• يستهلك الكثير من الكهرباء.

متوسط ​​السعر 180755 روبل.

ألتو شام 1767-SK / III

قدم النموذج الأكبر والأقوى (6،2 kW) للمدخن إمكانية التحضير المتزامن لما يصل إلى 90 كجم من المنتجات. يحتوي الجهاز على منظم درجة حرارة لا تقل قيمته عن 10 درجات. هذا يجعل من الممكن طهي الأطباق الشهية والعطرية ، وكذلك الطعام على نار هادئة.

هذا الجهاز هو الحل المثالي للشركات التي تعمل في الإنتاج الضخم للمنتجات النهائية. الجهاز مزود بحجيرتين بأبواب منفصلة تسمح لك بالطهي في نفس الوقت في درجات حرارة مختلفة.

• يقع الدخان على عجلات ، لذلك من السهل تحريكه ؛
• تحكم إلكتروني بالكامل
• نطاق درجة حرارة واسعة
• وجود شاشة LED ؛
• إمكانية تحديد الشبكات في 11 وظيفة ؛
• وجود جهاز توقيت.

• تكلفة عالية جدا
• الوزن الكبير للجهاز
• ارتفاع تكاليف الطاقة.

متوسط ​​السعر 902445 روبل.

يتم تقديم أجهزة التدخين في جميع فئات الأسعار ، لذلك سيتمكن كل من الهواة والمحترفين من اختيار جهاز لأنفسهم ، مع مراعاة جميع احتياجاتهم.