ترتيب أفضل قلايات صناعية لعام 2020

طريقة الطهي بالزيت الساخن أو في الدهون الحيوانية معروفة للعالم منذ العصور القديمة ، مثل هذه الوصفات شائعة بشكل خاص في أوروبا ، وتوجد أيضًا في الدول الآسيوية مثل اليابان والصين ، مما يؤكد على مزايا المطبخ المحلي. من أجل العمل مع الزيوت والدهون المختلفة ، ابتكر البشر جهازًا يسمى المقلاة العميقة ، حيث أصبح طهيها أسهل بكثير. يعتقد الكثير من الناس أن المقلاة العميقة مخصصة فقط لطهي البطاطس المقلية ، لكنهم مخطئون جدًا ، لأنه مع الدهون العميقة يمكنك إنشاء عدد كبير من الأطباق الأخرى اللذيذة ، وهذا لا يتطلب سوى المعرفة والمهارات.

في الوقت الحالي ، توجد مقلاة عميقة في كل مؤسسة "للوجبات السريعة" تقريبًا ، يمكننا القول أنه بدونها ، سيفقد تقديم الطعام مكانته ، حيث يتم تحضير جميع الأطباق تقريبًا من القائمة بمساعدتها. المطاعم الشهيرة لا تتردد في شراء الدهون العميقة ، لذلك يمكنك بسهولة توسيع التشكيلة الخاصة بك وتبسيط عملية تحضير بعض الأطباق. اتضح أن المقلاة العميقة شيء لا غنى عنه في أي مؤسسة ، وبعض الناس يشتري هذا الجهاز للطهي عليه في المنزل.

معايير اختيار المقلاة العميقة الصناعية الجيدة

تتحسن تقنية العمل مع الدهون العميقة كل عام ، بمرور الوقت ، يتم إضافة المزيد والمزيد من الوظائف والقدرات الجديدة التي تزيد من الأداء العام والراحة في استخدام هذا الجهاز.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تفهم مبدأ تشغيل القلاية وخصائصها: الجسم مجهز بعناصر تسخين تسخن الزيت إلى درجة الحرارة المطلوبة (حتى 200 درجة) ، ثم يتم دعمه بواسطة ترموستات مدمجة. يتم سكب الدهون أو الزيت في وعاء (حمام) ، يمكن إزالته أو سكبه ، ويتم وضع المكونات الضرورية بداخله باستخدام سلال من الفولاذ المقاوم للصدأ.

تتكون مقلاة الدهون العميقة من وعاء قلي مزود بشبكة طعام وجسم قابل للإغلاق. يشتمل الجسم على عناصر تدفئة وتحكم - مستشعرات درجة الحرارة. حسب النوع ، تنقسم الأجهزة إلى تعمل بالغاز وكهرباء ، يتم تسخينها بواسطة عناصر تسخين داخل العلبة. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي القلايات في مجموعة متنوعة من التصميمات: على الطاولة أو على حامل ، ووحدات كبيرة ذات حاويات متعددة.

تُستخدم النماذج الصغيرة والمدمجة ، أي نماذج سطح المكتب ، بشكل أساسي للطهي في المنزل أو في المقاهي الصغيرة ، وتعتبر متعددة الاستخدامات. في الشبكات الكبيرة أو في مؤسسات تقديم الطعام العامة ، يتم تركيب الوحدات الصناعية ، حيث تتمتع بموثوقية وقوة وحجم أكبر.

تتمثل المزايا التي لا شك فيها في تشغيل المقالي العميقة في عدم وجود حالة احتراق للمنتجات ، وبالتالي إطلاق المواد المسرطنة الخطرة على الصحة ، فضلاً عن مدة واستقرار عملها - فهي لا تتطلب التبريد والإغلاق.بالإضافة إلى ذلك ، يبدو الطعام المقلي جيدًا ولذيذًا ، بدون رائحة دخان أو دهون.

عادة ما يتم تركيب الجهاز بواسطة المورد أو بواسطة أفراد مدربين تدريباً خاصاً ، لذلك لا تفعل ذلك بنفسك. يقدم الخبراء دائمًا المساعدة عند طلب جهاز عبر الإنترنت في متجر عبر الإنترنت.

يحتاج جميع المصنعين ومحبي الطعام تقريبًا إلى هذا الجهاز ، ولكن لفهم كيفية اختيار النموذج الأكثر موثوقية والأداء العالي ، يجب دراسة الخصائص القياسية ، مثل:

1. حجم الحاويات

هناك نماذج بها "خزان" واحد واثنان - حاويات للنفط يمكن أن تستوعب حتى 15 لترًا. اعتمادًا على حالة المؤسسة وتوجهها ، يتم شراء وحدة بحجم معين ، لذلك ، بالنسبة لمقهى صغير ، فإن الجهاز العالمي بسعة 4-5 لترات مناسب تمامًا ، وبالنسبة لسلسلة مطاعم كبيرة ، ستحتاج إلى مقلاة عميقة بها عدة حمامات كبيرة ، مما يجعل من الممكن تحضير أطباق مختلفة في نفس الوقت. تقدم بعض الشركات المصنعة نماذج بسعة مقسمة واحدة (سلتان) ، لكن هذا الخيار يعتبر الأقل ملاءمة للاستخدام ، على الرغم من أنه أرخص وأكثر اقتصادا. بالإضافة إلى الحجم الإجمالي للحاويات ، هناك أيضًا مفهوم "حجم الزيت" ، والذي يكون عادةً أقل بعدة لترات من الإجمالي. تعد سعة الزيت مهمة جدًا أيضًا ، لأنها تحدد استهلاكه الاقتصادي أو السريع جدًا.

2. وظائف؛

تسمح الأجهزة ذات الوظائف المتقدمة للطاهي بأداء وظيفته بشكل أكثر إنتاجية ، ويتم تحضير الأطباق بشكل أسرع وأفضل ، حيث يسهل متابعة العملية. تحتوي العديد من الطرز المحترفة على مجموعة من الوظائف المدمجة مثل: وجود فلاتر هواء مع تنقية الهواء من الروائح الكريهة ، ووجود مستشعر درجة حرارة وجهاز توقيت ، وحنفية لتصريف الزيوت ، وحاويات قابلة للإزالة وموزع. تعمل كل وسائل الراحة المدمجة هذه على تبسيط عملية الطهي بشكل كبير وتقليل مخاطر إفساد طعامك.

3. موثوقية الشركة المصنعة ؛

عند شراء المعدات ، خاصة بالنسبة لمؤسسة كبيرة ، يجب أن تسترشد ليس فقط بالسعر. من الضروري دراسة الشركة المصنعة بعناية ، وكذلك مراجعات العملاء لنموذج البيع على الإنترنت. ستساعد التقييمات والآراء الإيجابية من أشخاص آخرين في تكوين الرأي الأكثر صحة حول الجهاز وحول الفروق الدقيقة في تشغيله وغير ذلك الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، على الإنترنت أو على الموقع الإلكتروني للشركة نفسها ، يمكنك الحصول على نصائح وتوصيات قيمة لاستخدام النموذج. يجب ألا تشتري جهازًا من شركة دخلت السوق للتو ، حتى لو كانت تقدم سعرًا جيدًا. سيكون الأكثر كفاءة لشراء المعدات من شركة تصنيع معروفة بالفعل ، والتي لا شك في أن سمعتها وجودة منتجاتها. اليوم أفضل الشركات لإنتاج المعدات هي الإيطالية والفرنسية والألمانية ، مثل Roller Grill و Fimar. عادة ما تكون فترة الضمان القياسية 12 شهرًا.

4. قوة العمل

5. الراحة والأمان في الاستخدام ؛

يجب أن تكون الوحدة سهلة الاستخدام ، مع التخلص من مخاطر الحروق والأضرار الصحية ، والتي تحدث غالبًا في المصانع. تصنع معظم الموديلات الحديثة وفقًا لمعايير خاصة تتجنب مثل هذه المشكلات.للاستخدام الآمن ، يجب تثبيت "منطقة باردة" واسعة في المقلاة العميقة - الفجوة بين الهيكل والتدفئة ، وجميع المقابض مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة ، وخيار الإغلاق التلقائي عند فتح الغطاء ، وتركيب منظم الحرارة ، ويجب أن تكون السلال والجسم من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والذي يسهل تنظيف السلال ويمنع تلف دهون القلي. تشمل المرافق الإضافية شكلًا معينًا من الحاويات - يعتبر المربع الأول عالميًا ، كما أن الحواف الدائرية للصواني تجعلها أسهل في الغسل.

ستساعدك هذه المعلمات على شراء جهاز عالي الجودة وعدم ارتكاب أخطاء عند الاختيار. جهاز تم اختياره جيدًا سيعمل بأمانة لسنوات عديدة قادمة.

أفضل مقالي عميقة احترافية

هذا تصنيف للجودة والأكثر موثوقية من مقالي الدهون العميقة الصناعية ، والتي تعتبر مثالية للاستخدام في المؤسسات الكبيرة وللحفلات العامة.

فياما FF6 + 6

هذه شركة برتغالية مشهورة موجودة في السوق منذ عام 1977 ولديها مجموعة واسعة من المعدات المهنية: المحمصات وآلات القهوة والشوايات والمزيد. سمعة الشركة طويلة الأمد تسمح لها بتصدير البضائع إلى أكثر من 40 دولة في العالم ، ومنتجاتها ذات جودة عالية وموثوقية ، مصنوعة وفقًا للمعايير الدولية من مواد عالية القوة.

موديل الطاولة هذا مصنوع من مواد غير قابلة للصدأ ويحتوي على عبوتين بحجم 6 لتر لكل منهما ، سعة الزيت 4 لترات ، سعته 2500 واط، والأبعاد هي 183x253x100 ملم. السلال قابلة للإزالة لتنظيف السطح بشكل أكثر كفاءة ، ولها مقابض مقاومة للحرارة ، والحاويات مزودة بأغطية خاصة. لتحسين السلامة ووقت التشغيل ، يتم توفير منطقة باردة واسعة وصمامات مدمجة في الجهاز. للتشغيل السلس ، يلزم وجود جهد 220 فولت ، وهو معيار لمنفذ عادي.

• تجربة غنية للشركة ؛
• سلامة الاستخدام
• حجم كبير من الحاويات
• سلال قابلة للإزالة
• إجهاد خفيف
• هناك "منطقة باردة".
• هناك الصمامات.

• متوسط ​​القوة.

فراي ماستر FPRE214-4TCSD

شركة أمريكية معروفة لديها تخصص ضيق - فهي تطرح في السوق منتجات متينة وموثوقة لترتيب مطبخ احترافي.

هذه القلاية الكهربائية ليست سهلة الاستخدام فحسب ، ولكنها تحتوي على أجهزة كمبيوتر مخصصة مدمجة في كل حوض. يمكن لأجهزة الكمبيوتر ضبط حوالي 12 برنامجًا مختلفًا ، والتحكم في الانصهار ، وضبط الوقت ، والتحكم في حجم الزيت الموفر ، وبالتالي توفير الطاقة وتقليل استهلاك الزيت بنسبة تصل إلى 40٪. تحتوي الوحدة على أربعة حمامات سعة 12.5 لترًا ، وقوتها 28 كيلو وات. للتشغيل السلس ، يلزم وجود جهد 380 فولت ومعلمات كبيرة إلى حد ما ، لذلك فهي مناسبة فقط للوضع في مؤسسة. الهيكل والحاويات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.

• جودة عالية؛
• سمعة جيدة؛
• أجهزة كمبيوتر مدمجة
• تقريبا عمل مستقل
• سعة كبيرة؛
• قوة عالية؛
• توفير الطاقة؛
• استهلاك الزيت الاقتصادي.

• تكلفة عالية جدا
• مناسب للشبكات والمؤسسات الكبيرة.

GAM F8

تأسست هذه الشركة الإيطالية منذ أكثر من 25 عامًا ومنذ ذلك الحين تعمل بنجاح في تصنيع وتوريد معدات المطبخ الاحترافية.

هذا النموذج عبارة عن قسم واحد ، حجمه الإجمالي 8 لترات ، والطاقة 3.25 كيلو واط. الجسم مصنوع من مادة غير قابلة للصدأ ، والكتل العلوية سهلة الإزالة ، مما يسمح لك بشطف الدهون العميقة من الأوساخ والعناية بها. الجهاز خفيف الوزن - 6 كجم وهو سطح منضدة ، ويعمل أيضًا بجهد عادي - 220 فولت.

• ضمان الجودة؛
• حجم صغير
• حجم جيد
• قوة كافية
• تجربة غنية للشركة ؛
• قيمة لطيفة.

• حمام واحد فقط.

بيرتو E7F10-8M

هذه ليست مقلاة عميقة صغيرة إيطالية الصنع مصممة لتوضع في المطاعم العامة.يتكون من قسمين بسعة إجمالية تبلغ 10 لترات ، وهو قائم على الأرض ومتصل بجهد 380 فولت. وهناك وسائل راحة إضافية: ترموستات ، وصهر ترموستات ، وأرجل قابلة للتعديل ، والجسم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. هذه الوحدة قادرة على توفير ما يصل إلى 60٪ من الزيت بسبب وجود عناصر تسخين دوارة ، مما يسرع من عملية التسخين. أقصى درجة حرارة تم الوصول إليها هي 190 درجة ، والطاقة 12 كيلو واط.

• الموثوقية والسلامة.
• وظائف مريحة ؛
• زيت التوفير
• صوت عالي؛
• قوة عالية.

• غالي السعر.

فيمار FR88

وحدة إيطالية مزودة بجهازين لتنظيم درجة الحرارة ، وثرموستات بفتيل ، وكتل قابلة للإزالة وعناصر تسخين. لها وزن منخفض - 17 كجم ، لكن سعة هائلة - حمامان كاملان بحجم 10 لترات ، بالإضافة إلى قوة تشغيل عالية - 6 كيلو واط. الحجم الإجمالي للزيت بالنسبة لهم 16 لترًا. جميع أجزاء الجهاز مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ ، ومقابض السلة معالجة بالبلاستيك العازل للحرارة. الوحدة قادرة على الوصول إلى درجات حرارة 190 درجة ، نظرًا لصغر حجمها ، يتم تثبيتها على سطح الطاولة وتستهلك 220 فولت.

• وظائف ممتازة
• سعر معقول؛
• وزن قليل
• سلامة الاستخدام
• سعة كبيرة؛
• قوة عمل ممتازة.

• ليس.

جاستروراج CZG-CKEF-8

وهي عبارة عن مقلاة غازية صغيرة مصنوعة من الستانلس ستيل وبسعة 8 لترات كافية. توجد سلال قابلة للإزالة بالإضافة إلى مرشح للروائح. أقصى درجة حرارة للتدفئة 190 درجة ، واستهلاك الطاقة حوالي 3.25 كيلو واط. هذا يكفي لمقهى صغير حيث يتم تقديم الطلبات بانتظام. إلى جانب ذلك ، فإن هذه الدهون العميقة سهلة التنظيف ، وسعرها سوف يفاجئ المشتري بسرور.

• الاكتناز.
• قابلية التصنيع
• القوة اللائقة
• حجم جيد
• مرشحات الرائحة
• سعر منخفض.

• مناسب للمنشآت الصغيرة.

رولر جريل FD 80DR

حازت الشركة الفرنسية المشهورة عالمياً على ثقة عملائها بجودة منتجاتها. تتعاون العديد من السلاسل الكبيرة مع هذه الشركة ، لأنها تتمتع بسمعة لا تشوبها شائبة تقريبًا وهي مسؤولة عن الإنتاج.

هذا الموديل كهربائي وسطح الطاولة وخفيف الوزن - 16 كجم. ومع ذلك ، فهي تتمتع بقوة مذهلة - 7 ، 2 كيلو واط وحاويتان سعة كل منهما 8 لترات. الحمامات مجهزة بصنابير تصريف ، وهناك "منطقة باردة" مما يزيد من الأمان أثناء الطهي ، ويوجد نظام إضافي لترشيح الزيت ، مما يسمح باستهلاكه اقتصاديًا ولفترة طويلة. يحتوي الجهاز على فتيل ترموستات ، والعلبة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. السلال والحاويات سهلة الإزالة وسهلة التنظيف في غسالة الأطباق. أقصى درجة حرارة للتدفئة 190 درجة.

• سمعة ممتازة للشركة المصنعة ؛
• وظائف واسعة
• ضمان أمني
• قوة عالية؛
• تكلفة لطيفة
• سعة كبيرة.

• ليس.

EWT INOX DF-E11

هذه آلة منضدية كهربائية صنعتها شركة صينية. يحتوي على حوض واحد من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 11 لترًا ، وكتل قابلة للإزالة وعناصر تسخين ، وقدرة 6 كيلو واط. تبلغ درجة حرارة التسخين القصوى 200 درجة ، وهي أعلى قليلاً من درجة حرارة جميع الطرز السابقة. الجهاز ذو أبعاد صغيرة ، مما يسمح بوضعه في غرفة صغيرة ، وكذلك توصيله بمنفذ عادي - مطلوب جهد 220 فولت. نظرًا لسعره المنخفض ، فإن هذا الجهاز متاح للجميع تقريبًا ، ولكن في نفس الوقت يتمتع بخصائص جيدة ودرجة جيدة من الموثوقية.

• الاكتناز.
• قوة مذهلة
• درجة حرارة تسخين عالية
• تكلفة منخفضة؛
• حجم حمام كبير.

• وظائف صغيرة.

ProfiCook PC-FR 1088

هذه واحدة من المقالي الصغيرة جدًا التي يمكن وضعها في الإنتاج وفي المنزل.تبلغ سعة الجهاز من شركة Clatronic الألمانية 4 لترات ، ويحتوي أيضًا على وسائل راحة إضافية - تحكم إلكتروني وشاشة يمكنك من خلالها ضبط المعلمات الخاصة بك لإعداد طبق معين. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد بالفعل 6 برامج مدمجة بالداخل ، وهناك صمامات. عند الانتهاء من الطهي ، سينطلق المؤقت ويصدر صوت صفير. الجهاز آمن للاستخدام ، ويوجد "منطقة باردة" ، ويمكن إزالة السلال بسهولة ومعالجتها ببلاستيك عازل للحرارة ، حتى لا تتعرض للحرق.

• توافر وظائف إضافية ؛
• برامج مدمجة
• السلامة التشغيلية؛
• براعه؛
• تكلفة منخفضة.

• حجم صغير.

كيتفورت KT-2025

هذه آلة أكبر ذات وظائف أكثر: توجد سلة كبيرة وشبكات إضافية ، مما يجعل من الممكن تحضير طبقين في نفس الوقت. حجم الحمام 5 لترات ، وهو مناسب تمامًا للمقهى. هناك أيضًا منظمات وقت الطهي ، يمكنك ضبط مؤقت مستمر ، وتصل درجة الحرارة القصوى إلى 190 درجة. يمتلك الجهاز طاقة عالية إلى حد ما - 3.2 كيلو واط. لمزيد من الراحة في الاستخدام ، يحتوي الجهاز على مقابض ، وتتم إزالة جميع المكونات لتحسين الصرف الصحي ، وهناك أيضًا مقصورة للسلك. تأتي المقلاة العميقة من الصين ، لكنها منافس جدير من بين الموديلات الأخرى من هذا النوع ، فهي تأتي مع تعليمات تركيب مفصلة ، بالإضافة إلى ضمان لمدة عام.

• وظائف واسعة
• سعر منخفض؛
• قوة ممتازة
• شبكات إضافية.

• حجم حمام صغير.

معلومات عامة

اسم	التكلفة
فياما FF6 + 6	16268 روبل روسي
فراي ماستر FPRE214-4TCSD	1،771،720 روبل روسي
GAM F8	11-12000 روبل.
بيرتو E7F10-8M	161.180 روبل روسي
فيمار FR88	24450 روبل روسي
جاستروراج CZG-CKEF-8	13248 روبل روسي
رولر جريل FD 80DR	343 روبل روسي
اينوكس DF-E11	7350 فرك.
ProfiCook PC-FR 1088	7000 روبل
كيتفورت KT-2025	4120 روبل روسي

هذه قائمة بأرقى مقالي الدهون العميقة الصناعية سهلة الاستخدام والموثوقة والآمنة. سيكون كل من هذه النماذج خيار شراء ممتازًا لكل من سلسلة مطاعم كبيرة ومؤسسات تموين صغيرة خاصة.